Upload
others
View
3
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
การจดการความร (KM)เรอง
เทคนคการปลกผกหวานปา
จดทำาโดย
นายทว จงปตนา
เกษตรอำาเภอโชคชย
สำานกงานเกษตรอำาเภอโชคชย จงหวดนครราชสมา
พ.ศ.๒๕๕๘
สารบญ
ชอเรอง หนา
คำานำา
สารบญ
ชอผดำาเนนการจดการความร ๑
วน เดอน ป ทดำาเนนการจดการความร๑
สถานทดำาเนนการจดการความร๑
บทนำา ๒
เนอหา ๒
สรป ๙
เอกสารอางอง ๑๐
ภาคผนวก ๑๑
หมวดองคความร : กระบวนการผลตทางการเกษตร
องคความร : การปลกผกหวานปา
ประเดนความร : เทคนคการปลกผกหวานปา
1. ประเภทความร : Tacit Knowledge (ความรแบบฝงลก)2. แหลงความร : จากเกษตรกรและเกษตรอำาเภอโชคชย จงหวด
นครราชสมา3. วธการแสวงหา/รวบรวม : เปนการแสวงหาความรจากประสบการณ
ของเกษตรกร โดยการบรรยายและ สาธตจรง เมอวนท4. กระบวนการในการสรางความร (SECI) : Tacit (ความรฝงลก
Explicit ความรแจง)5. ประมวลความร(ตความ/วเคราะห/สงเคราะห): โดย คณะนกวชาการ
สงเสรมการเกษตร สำานกงานเกษตรอำาเภอโชคชย จงหวดนครราชสมา เมอวนท
6. ถายโอน/เผยแพร : เมอวนท ๓๐ เมษายน ๒๕๕๘
๑
7. คำาและความหมายทสำาคญ : 8. ผรวบรวม/เผยแพร
ชอ สกล ผดำาเนนการ–- ชอ-สกล : นายศกดศร ลอมไธสงค- อาชพ : รบราชการ- ตำาแหนง : เกษตรอำาเภอโชคชย- สงกด : สำานกงานเกษตรอำาเภอโชคชย- ทอย : บานเลขท ๔๔๔/๒ หมท ๑๓ ตำาบลโชคชย อำาเภอโชคชย จงหวดนครราชสมา- การศกษา : เกษตรศาสตรมหาบณฑต (สงเสรมและพฒนาการเกษตร)
มหาวทยาลยสโขทย ธรรมาธราช
หมวดองคความร : กระบวนการผลต
เทคนคการปลกผกหวานปา
ผกหวานปา เปนไมยนตนขนาดกลาง สง ๖-๑๐ เมตร ใบเดยวรปไข ปลายแหลมคลายใบมะนาว ยาว ๒ ๓ นว ออกเรยงสลบตรงขามกน ผวใบ–
๒
เรยบสเขยวอมเหลอง ยอดออนใชปรงอาหาร เชน แกงเลยงกบปลากรอบ หรอปลาเคม มรสด ออกดอกเปนพวงตามลำาตน ผลกรมรเทาปลายนวหวแมมอ หรอปลายนวกลาง เมอสกสเหลองถงแดง รสหวานรบประทานได ขนตามปาเตงรง ปาผสมผลดใบ และปาดบแลงทวไป
การขยายพนธผกหวานปา สามารถทำาได ๒ วธ ดงน
๑.การขยายพนธดวยเมลด
ขนตอนการขยายพนธ
๑.การเตรยมเมลดพนธ
คดเลอกเมลดพนธทสกมสเหลองแกจนไดท และเมลดทไมลบ นำามายเอาเนอออกใหเหลอแตเมลด ลางนำาใหสะอาด ผงลมทงไวใหแหง ประมาณ ๑ สปดาห
๒. การปลก
นำาเมลดทเตรยมไวไปลงหลมปลกขนาด ๕๐ x ๕๐ เซนตเมตร ควรมตนไมอาศยใหรมเงาเชนตะขบ , เตง ,รง ,กฤษณา หรอพชอนๆ ระยะในการปลกขนาด ๒ x ๒ เมตรใชระยะเวลาประมาณ ๑ เดอน ผกหวานจงเรมงอก และหามใสปยและพรวนดนในชวงน
ระยะปลก ขนาด ๒ x ๒ เมตร
๓.การดแลรกษา
๓.๑ การใสปย ใชปยคอก , ปยหมก หามใสใกลตนผกหวาน ใสบรเวณชวงระหวางตน และไมตองพรวนดน
๓.๒ การกำาจดวชพช เมอมวชพชปกคลมมาก ใหใชมดตดวชพชแลวปลอยใหคลมดนบรเวณแปลง และไมควรตดวชพชบอยเพราะอาจจะกระทบกระเทอนรากได
๓.๓ การใหนำา ผกหวานปาเปนพชไมชอบนำามากนกจงควรใหนำาอาทตยละ ๑ ครงตามความเหมาะสมของสภาพดน
๓
๔.การเกบเกยวผลผลต
ผกหวานปาจะเรมใหผลผลตไดหลงจากปลกไปแลวประมาณ ๔ ป วธการเกบผลผลตจะเกบเฉพาะยอดออนทมสเหลองเทานน โดยการเดดใหชดโคนกาน ถาหากเดดไมชดโคนกานจะทำาใหผกหวานปาใชเวลานานกวาทจะเดดยอดออนใหมได
๒.การขายพนธโดยวธการตอนกง
วสดอปกรณทใชในการตอนกง
๑.มดควนกง
๒.ดนเหนยวผสมกะป
๔
๓.ขยมะพราวแชนำาประมาณ ๒ วน ผสมดน ในอตรา ๒:๑ สวน มดใสถงพลาสตกขนาด
๔.เชอกฟางสำาหรบมด
ขนตอนการตอนกงผกหวานปา
๑.การคดเลอกกง ควรเลอกกงทไมแกจนเกนไปลกษณะลำาตนมสนำาตาลอมเขยว
๒.ใชมดควนกงทเตรยมไว โดยใชมดควนใตตาผกหวานปา
๕
๓.ขดเอาเนอเยอทอนำาทออาหารออกใหรอบกง ดงรป
๔.นำาดนเหนยวผสมกะปทเตรยมไวมาปดใหทวรอบรอยควนกงดานบน เหลอแผลดานลางไวเลกนอย
๖
๕.นำาขยมะพราวทเตรยมไวใสถงพลาสตกมดปากใหแนนใชมดกรดขางถงดานหนง นำามาหมกงผกหวานทหมกะปไว
๖.ใชเชอกฟางมดตมขยมะพราวใหแนน
๗
๗.ทงไวประมาณ ๑-๒ เดอน สงเกตรากบรเวณตมมะพราว ประมาณ ๓ เดอนกสามารถนำากงตอนไปลงถงเพาะชำากง
๘.รอใหตนผกหวานทอยในถงเพาะชำาเจรญเตบโต และมระบบรากทสมบรณประมาณ ๑ เดอนกสามารถนำาไปปลกในแปลงปลกได
๘
บทสรป
การทำาสวนผกหวานปา นาจะเปนพชเศรษฐกจตวหนงซงคมคา พอเพยง มนคงและยงยน คอ
1. ผกหวานปาจะเรมใหผลคนทน ตงแตปท ๔ เปนตนไป และจะเรมเพมขนทกป
2. สามารถเพมมลคาไดดวยการทำาเปนแกงเลยงสำาเรจรป ในรปแกงเลยงผงชงกบนำารอน กนไดทนท
3. ผกหวานปาปรงเปนอาหารรสดโดยธรรมชาต ไมตองปรงแตง ควรประชาสมพนธสงเสรมใหมการบรโภคผกหวานในระดบประเทศ เพอเกษตรกรททำาสวนผกหวานปา กจะมอาชพทยงยนและมนคงอกอาชพหนง
๙
เอกสารอางอง
- กรมสงเสรมการเกษตร : doae.go.th
- กรมวชาการเกษตร ( WWW.doae.go.th )
- สำานกงานเกษตรอำาเภอโชคชย
๑
ภาคผนวก
๑
เมนอาหารททำาจากผกหวาน
๑
๑