VsebinaKnjigi na pot 3

9 Kaj je športni ribolov in kako postaneš ribičVodni pasovi in tipi jezer 12

Tekoče vode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Stoječe vode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

15 Načini športnega ribolova ter ribiški pribor in opremaMUHARJENJE 17

Muharske palice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Muharsko kolesce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Podvrvica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Muharske vrvice. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Muharske predvrvice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Druga muharska oprema in pribor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23Muhe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Vijačenje 26Palice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Kolesce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28Najlonska ali pletena ribiška vrvica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28Vabe za vijačenje. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29Kaj še potrebujemo za vijačenje? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Ribolov s plovcem 34Beličarsko ribiško kolesce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35Vrvice in predvrvice za ribolov s plovcem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36Plovci, trnki. vrtljivke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36Druga pomembna oprema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38Vabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39Hrana za privabljanje. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Talni ribolov 42Sodobni krapolov. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42Sodobna kraparska oprema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43Feeder ali lahki talni ribolov s krmilnikom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

5

49 Ribič PRI deluRibiški koledar 52Ribiška potovanja doma in po svetu 59

Slovenija je ribiški raj za športne ribiče . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59Ribolovne atrakcije drugod po svetu. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62Ribiška fotografija . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

67 Ribe, ki jih najraje lovimo v SlovenijiPotočna postrv (Salmo truta) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68Soška postrv (Salmo marmoratus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70Šarenka (Oncorhynchus mykiss) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72Sulec (Hucho hucho) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74Lipan (Thymallus thymallus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76Soški lipan (Thymallus aeliani) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78Potočna zlatovčica (Salvelinus fontinalis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79Jezerska zlatovčica (Salvelinus alpinus salvelinus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81Ščuka (Esox lucius) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82Som (Silurus glanis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84Smuč (Stizostedion lucioperca) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86Ostriž (Perca fluviatilis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88Klen (Squalius cephalus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89Bolen (Aspius aspius) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90Krap (Cyprinus carpio) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91Linj (Tinca tinca) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94Koreselj (Carassius carassius) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96Srebrni koreselj ali babuška (Carassius gibelio) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97Ploščič (Abramis brama danubii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98Beli amur (Ctenopharnyngodon idella) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99Sivi tolstolobik (Hypophthalmichthys nobilis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100Srebrni tolstolobik (Hypophthalmichthys molitrix) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101Navadna podust (Chondrostoma nasus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102Platnica (Rutilus pigus virgo) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104Mrena (Barbus barbus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105Jegulja (Anguilla anguilla) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106Kečiga (Acipenser ruthenus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107Postrvji ostriž (Micropterus salmonoides) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108Rdečeperka (Scradinius erythrophthalmus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109Menek (Lota lota) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110

6

111 Ribiška kulinarikaZakaj bi jedli ribe?� 112Nekaj kulinaričnih nasvetov 114

Sulec za izbran okus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114Sulec s sirom in gobami. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114Sulec s slanino. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114Sulčev golaž. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115Smuč, riba za svečane priložnosti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115Zložen smuč s krompirjem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115Smučev filet s paradižnikovo omako . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115Pečeni smučevi fileti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116Smuč v vinskem zelju. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116Smuč z gobami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116Smuč po milansko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116Som . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116Praženi somovi kotleti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117Som na ražnju. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117Som s šampinjoni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117Somov džuveč. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118Ščuka z bobom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118Ribji cmoki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118Ščuka v kotličku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118Linj v pečici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119Krap pod peko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120Pečeni krap . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120Fiš paprikaš . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121Samostanski krap . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121Krap z vinsko omako . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121Štajerski krap . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122Krap z lečo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122Postrvi po provansalsko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122Postrvja pašteta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123Postrv v marinadi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123Zeliščna postrv . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123Nasoljene podusti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124Pašteta iz podusti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124Pečena podust. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124Panirana podust . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124Ribji lonec z rizlingom. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125Pečena bela riba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125Marinada za ribe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126Kartuzijanska ribja juha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126

7

Dimljene ribe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127Dimljene podusti po posavsko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127Namaz z dimljeno podustjo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127Dimljen krap s hrenom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128Juha iz dimljene ribe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128Čista juha iz prekajenih postrvi s cmočki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128Koprivni cmočki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129Juha iz hladno dimljenih rib in suhih gob . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129Paprikaš iz dimljenih rib in jurčkov. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129Paprikaš iz dimljenega krapa s krompirjem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129Krompirjeva juha z dimljeno ribo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129Kremna juha z dimljeno postrvjo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130Ragu iz dimljenih rib . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130Marinirana postrv s koromačem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131Prekajena postrv s smetanovim hrenom. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131Prekajena postrv z regratom. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131Ribji karpačo z zelenim in rdečim radičem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131Ribji karpačo z mocarelo in baziliko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132Ribji karpačo po francosko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

Beseda o avtorju 133Literatura:� 135

8

K blestivkam oziroma kovinskim vabam štejemo tudi tako imenovane žlice vseh velikosti, barv in oblik. Z večjimi žlicami lovimo tudi največje ribe, kot so ščuke in somi. Čeprav so prve žlice menda uporabljali sever-noameriški ribiči, med vsemi proizvajalci žlic izstopata dve nemški legendi, Heinz in Effzett, zadnje čase pa si je velik ugled med proizvajalci pridobil hrvaški proizvajalec izjemno lovnih žlic, ki jih poznamo pod imenom IDRA.

Med kovinske vabe štejemo še pilkerje, ki pa so veliko bolj v uporabi med morskimi ribiči.

Vobler je umetna lesena ali plastična ribica z enim do trema trojčkoma. Vibracijo in globino dosežemo s plastično ali tudi kovinsko žličko, nameščeno nekje pri ustih umetne ribice. Lahko so enodelni, dvodelni ali večdelni. Voblerje delimo na plavajoče, lebdeče in toneče, delimo pa jih tudi glede na globino, v kateri lo-vimo z njimi. Poznamo globoko toneče, srednje toneče in plitko toneče voblerje. Poperji so voblerji, namenjeni površinskemu ribolovu, in nimajo žličke. Za lov v plitkih vodah in višjih slojih so tudi tako imenovani jerki, ki so prvotno namenjeni velikim ščukam. Jerki so po navadi večji in težji, zahtevajo nekoliko tršo in krajšo vijačnico (1,8 do 2,1 m) ter uporabo trde jeklene predvrvice.

Med klasičnimi voblerji lahko najdemo tudi take, ki imajo vgrajeno ropotuljico. Ti so namenjeni predvsem lovu soma. Med tistimi, ki vijačijo, je vobler ena naj-ljubših vab za lov velikih in majhnih roparic. Posebej cenjeni in iskani so ročno izdelani voblerji priznanih mojstrov, zlasti iz Srbije. Slovenci smo ljubitelji večjih voblerjev predvsem za lov sulca in ščuke. V svetu se največ lovi s 4 do 7 cm dolgimi voblerji.

Mnogo ribičev si je ustvarilo čudovite kolekcije vob-lerjev in se ponašajo z redkimi ali unikatnimi kosi. Tudi v Sloveniji je nekaj kolekcij, ki zares vzamejo sapo. Seveda lahko vobler izdelate tudi sami. To je konjiček številnih ribičev spretnih rok, nekaterim je to postal vir dohodka, najboljši pa so se vpisali med ribiške legende.

Slovenci smo sulčarji in še vedno radi lovimo s cofom. Cof je sestavljen iz svinčene kape, nekaj dolgih sili-konskih glist ali piškurjev in enega ali dveh trnkov. S to vabo so prvi lovili naši severni sosedje Avstrijci na Dravi in Muri.

Bosanci pa so si za sulca izmislili spužvaste vabe. Te so po navadi imitacije kapljev s svinčeno glavo in dvema trnkoma, skritima v spužvastem telesu. To vabo vodimo drugače kot vobler, spiner ali žlico. Za lov sulca

30

Športni ribolov in ribje jedi

ščuka (Esox lucius) Naseljuje vso Evropo. Naselili so jo celo v Španiji in na Portugalskem, vendar tam brez večjega uspeha. Ujeli smo jo tudi v španski reki Ebro, čeprav vodniki trdijo, da je že nekaj let ni več. V Sloveniji je ščuka prisotna v jadranskem in donavskem porečju. Najdemo jo v Blejskem jezeru, v Savi od Radovljice pa vse do hrvaške meje, pogosta je v Muri, Dravi, Krki, Kolpi … Pogosta je tudi v akumulacijah in jezerih, ribnikih … Po ščukah je v Sloveniji najbolj znano Cerkniško jezero.

Ščuka je najbolj razširjena sladkovodna plenilska ribja vrsta pri nas. Visoko jo cenijo tako ribiči kot jedci rib. Ima izjemno okusno belo meso, ki mu danes še dodatno vrednost nalaga nizka vsebnost maščob. Meso ščuke lahko jedo čisto vsi, če le pridejo do njega.

oPIS:� Ščuka ima podolgovato valjasto telo z dolgo glavo, ki se konča z račjemu kljunu podobnim gobcem, polnim nazaj obrnjenih ostrih močnih zob. Ustna odprtina sega skoraj do oči, spodnja čeljust pa je daljša kot zgornja. Hrbtno plavut ima daleč zadaj proti koncu hrbta, trebušni plavuti sta nekako na sredini telesa, predrepna plavut pa je pod zadnjim delom hrbtne plavuti na začetku korena repa. Hrbet je temnejši, olivno rjav do sivo zelen, boki pa so svetlejši, marmorirani s temnejšimi pegami. Tudi hrbtna, repna in predrepna plavut so pegaste. Trebuh je belkast. Pobočnica je večkrat prekinjena. Telo je pokrito z drobnimi luskami, barvni vzorci pa so lahko zelo raz-novrstni. Mladi osebki imajo po telesu svetle navpične in vijugaste proge.

Samice dozorijo v tretjem letu starosti, samci pa že leto prej. Drstijo se marca in aprila v plitvinah, obraslih z rastlinjem, pogosto na poplavnih področjih in ob sotoč-jih voda. Samice odlagajo po sto tisoč iker na kilogram telesne teže.

Samice so običajno težje in večje kot samci. Zrastejo lahko do 150 cm v dolžino in pri tem presežejo težo 30 kilogra-mov. Ščuka je na vrhu prehrambne verige in je popoln plenilec, ki skrbi za ravnotežje med drugimi manjšimi vrstami rib. Živi v počasi tekočih in stoječih vodah, mr-tvicah in jezerih med vodnim rastlinjem. Mlade ščukice

se najprej hranijo z vodnim planktonom, vendar že pri velikosti 4 do 7 cm pridno preganjajo manjše ribice. Ščuke v Sloveniji ne moremo zamenjati z nobeno drugo ribo.

LoV:� Na ščuko najpogosteje vijačimo. V svoji požrešnosti sprejema zelo široko paleto vab. Nekoč so jo najraje lovili z različnimi blestivkami, spinerji in žlicami. Zelo lepo jo je loviti z voblerjem, tudi silikonsko vabo rada popade. Zadnja leta pa lovci na ščuke uporabljajo tako imenovane jerke, voblerje brez žličke, ki jih vlečemo na poseben način z močnejšimi in krajšimi vijačnicami z obvezno uporabo čvrste jeklene predvrvice. Pri vsakem lovu na ščuko je jeklena vrvica zelo priporočljiva, skoraj obvezna, kajti ribič se mora počutiti izredno slabo, ko mu velika ščuka pregrizne vrvico in odplava z vabo in trojčki v gobcu. Marsikatera ščuka se tako ni rešila, ampak je poginila zaradi vabe v ustih in naše nemarnosti. Pri lovu ščuk moramo imeti pean ali klešče, s katerimi bomo ribo osvobodili trnkov. Ščuko se da izredno lepo loviti tudi z umetno muho. Močnejša muharica in škatla s pisanimi velikimi potezankami je lahko vir neskončnega veselja muharjev, ki so pripravljeni sprejeti izziv.

Slovenske vode so primerne za življenje ščuk, saj so naše avtohtone ribe. Ribiči jih pridno lovijo in ulov zaradi okusnega mesa bolj ali manj odnašajo domov. Ribolovni pritisk na ščuko je velik, vendar je v Evropi njihova popu-lacija stabilna. To je rezultat umetne vzreje intenzivnega vlaganja v ribolovne vode. Ščuka je zelo zanimiva za športne ribiče. Irski ribiški turizem temelji na lovu te ribe.

goJENJE:� Zaradi kanibalizma je intenzivna vzreja ščuk zahtevna, obstajajo pa tehnologije in znanje, ki ga v raz-vitejših državah s pridom izkoriščajo. Glede na kakovost in okusnost ščukinega mesa pa tudi povpraševanja ribičev bi v Sloveniji morali vzrediti veliko več ščuk. Nasvete za pripravo ščuke najdemo v starih meščanskih kuharicah, znani pa so recepti za pripravo ščuk celo iz časa starih Rimljanov. Meso vsebuje izredno malo maščob in je pri-merno za prehrano tako starejših ljudi, rekonvalescentov in tudi majhnih otrok. Sveža ščuka je veliko boljša kot zmrznjena. V ribarnici je na voljo le občasno, predvsem v poznojesenskem času, ko praznijo krapovske ribnike.

82

Športni ribolov in ribje jedi

83

Ribe, ki jih najRaje lovimo v Sloveniji

Sulčev golažPotrebujemo: 8 kosov sulca po 120 g, 400 g čebule, 100 g olja ali masti, 30 g sladke rdeče paprike, sol, 100 g paradižnikove mezge, majaron in 100 g krompirja .

Kose sulca opečemo na olju in zložimo v drugo posodo. V isti posodi prepražimo čebulo, dodamo papriko, paradižnikovo mezgo in začimbe ter zalijemo z juho. Omako zgostimo z naribanim krompirjem. Kuhano omako pretlačimo na opečene sulčeve kose in še malo dušimo. H golažu ponudimo belo polento in kozarec dobrega vina.

Smuč, riba za svečane priložnostiSmuč je kralj sladkovodne ribje kuhinje. Ima čudovito belo meso skoraj brez kosti nežnega in prijetnega okusa. Zaradi okusnosti, redkosti in cene na trgu je več kot primerna riba za posebne priložnosti. Nadvse hitro in preprosto ga lahko pripravimo na nešteto načinov in vedno bodo naši gostje navdušeni. Tudi po obilni večerji se bodo počutili odlično, še zlasti če boste k smuču postregli kozarec suhega žlahtnega belega vina.

Zložen smuč s krompirjemPotrebujemo: večjega smuča, moko, drobtine, jajca, sol in limono.

Smuča razrežemo na podkve, pokapamo z limono in pustimo stati eno uro. Kose smuča povaljamo v moki, jajcu in drobtinah ter cvremo na začetku v vročem olju, nato pa temperaturo zmanjšamo. Ocvrte kose zložimo na velik podolgovat pladenj tako, da ribo spet sestavi-mo vključno z glavo in repom. Med kose zataknemo rezine limone. Kot prilogo postrežemo krompir, ki smo ga spekli na svinjski masti z ocvirki. Častnemu gostu odstopimo ličnice s smučeve glave, ki veljajo za največjo delikateso v sladkovodni ribji kuhinji. K tako pripravljeni ribi se odlično priležeta radičeva solata in kozarec dobrega belega suhega vina.

Smučev filet s paradižnikovo omakoPotrebujemo: 16 smučevih filetov in 1 limono . Za omako: 40 g masla, 100 g sesekljane čebule, 40 g paradižnikove mezge, 20 g moke in 0,5 dcl kisle smetane .

Iz smuča naredimo filete in odstranimo kožo. Iz ostan-kov ribe skuhamo osnovo (4 dcl). Filete razrežemo na večje kose, jih pokapamo z limono, solimo in pustimo stati.

Omaka: Čebulo rumeno prepražimo na maslu, jo po-tresemo z moko ter zalijemo z osnovo. Omaki dodamo paradižnikovo mezgo in začimbe ter kose smuča. Jed na malem ognju dušimo, da se meso zmehča. Preden postrežemo, dodamo kislo smetano. Kot prilogo ponu-dimo kuhan riž ali dobre kruhove cmoke.

115

ribiška kulinarika