VITAMIN LARUT LEMAKOLEH :AHMAD MUSTANGIN 14032077FREDIKUS DEDI K 14032083YUDHA RAMADHAN H 14032084

METABOLISME VITAMIN A

RETINOL

RETINAL

ASAM RETINOAT

Urin dan Feses

METABOLISME

DEHIDROGENASE RETINOL

DEHIDROGENASE RETINAL

REVERSIBLE

IRREVERSIBLE

EKSKRESI

PENGLIHATAN11-cis retinal Protein

(opsin)

Rodopsin (rod)

Iodopsin (cones)

penglihatan malam hari

mendeteksi warna, detil dan benda yang jauh

FUNGSI VITAMIN A

DEFISIENSI: BUTA SENJA yaitu: ketidak mampuan menyesuaikan penglihatan dari cahaya gelap ke cahaya samar-samar/senja, seperti bila memasuki kamar gelap dari kamar terang.

Konsumsi itamin A yang tidak cukup menyebabkan simpanan dalam tubuh menipis, sehingga kadar vitamin a darah menurun yang berakibat vitamin A tidak cukup diperoleh retina mata untuk membentuk pigmen penglihatan rodopsin.

KEBUTAAN

FILM MATA

KERING

KORNEA MENGELUPAS

PECAH (mengeluarkan nanah dan berdarah)

PUTIH PADA BAGIAN HITAM MATA

BUTA PERMANEN

DIFERENSIASI SELULERdiferensiasi sel-sel epitel khusus, terutama sel-sel goblet yaitu sel kelenjar yang mensintesis dan mengeluarkan mukus atau lendir.

Pembentukan struktur normal sel yaitu diferensiasi dari sel basal menjadi sel mukosa

FUNGSI VITAMIN A

PENGARUH DEFISIENSI VIT AKekurangan fitamin A menghalangi fungsi sel-sel kelenjar yang mengeluarkan mukus dan digantikan oleh sel2 epitel bersisik dan kering. Kulit menjadi kering dan kasar dan luka sukar sembuh. Membran mukosa tidak dapat mengeluarkan saluran mucus dengan sempurna sehingga mudah terserang bakteri (infeksi).

KEKEBALAN TUBUH (IMUNITAS)Retinol berpengaruh terhadap pertumbuhan dan diferensiasi limposit B (leukosit yang berperan dalam proses kekebalan humoral).

FUNGSI VITAMIN A

PENGARUH DEFISIENSI VIT Amenurunkan respon anti bodi yang bergantung pada sel T (limposit yang berperan pada kekebalan selular). Sebalikya infeksi dapat memperburuk kekurangan vitamin a.

VITAMIN D Sumber Vitamin D :1.  Tumbuh-tumbuhan ( vitamin D2= ergokalsiferol)2. Hewan ( vitamin D3= kolekalsiferol), yang dibentuk

dikulit.bahkan lebih dari 80% sistemik vitamin D3 berasal dari epidermis dan yang lain 20% diperoleh melalui diet fromanimal, cholecalciferol (D3) dan tanaman ergocalciferol (D2). (C. Cipriani, et al:2014)

*pentingnya paparan sinar matahari pagi (sebelum pukul 9 selama 10-15 menit) terutama sinar ultraviolet, (Waluyo, 2009)

SUMBER ASUPAN Lemak ikan, like tuna, mackerel, and salmon. Cod liver oil Foods fortified with vitamin D, like some dairy

products, orange juice, soy milk, and cereals. Beef liver. Cheese. Egg.

METABOLISME VITAMIN D

Source: Skin and diet Stores: 25 OH Vitamin D3 (calcidiol) Active form: 1,25(OH)2 Vitamin D (calcitriol)

METABOLISME VITAMIN D

Forms

Diet (D2 dan D3)

Site

intestine

Mechanism

Along with lipids

Membentuk CM sistem lymph CM Remnants

Hati

ABSORPTION

METABOLISME VITAMIN D

7-dehydrocholesterol (7DHC atau provitamin D3) dikonversi ke previtamin-D3 (pra-D3)

Diet (D2 dan D3)

VITAMIN D (1,25(OH)2 VITAMIN D / CALCITRIOL ) BEKERJA PADA 3 ORGAN YAITU:

VITAMIN D (1,25(OH)2 VITAMIN D / CALCITRIOL ) BEKERJA PADA 3 ORGAN YAITU:

Di tulang, vitamin D mempunyai reseptor pada sel osteoklas, oleh karena itu mempunyai efek langsung pada tulang yang kerjanya mirip dengan hormone paratiroid yaitu mengaktifkan sel osteoklas.

Meningkatkan reabsorbsi kalsium pada tubulusMengurangi ekskresi kalsium dalam urine

Di usus, kalsitriol meningkatkan penyerapan kalsium sebagai fungsi utama kalsitriol dalam metabolisme kalsium.

PENYERAPAN KALSIUM DI USUS

VITAMIN E Sumber Vitamin E

SUMBER VITAMIN ESumber makanan  Kandungan (mg/100 g) 

Minyak sawit  50,0 Minyak Kacang tanah  3,4 Minyak biji bunga matahari  49,0 Minyak Jagung  11,3 Margarin  1,3 Mentega 3,3 Germ Gandum  34,6 Germ Beras  3,3 Almount  21,3 Kacang Tanah  9,3 Minyak Kedelai  12,7 

 

METABOLISME VITAMIN EAbsorptio

nUsus halus

Along with lipids

Transport Chylomicron sistem lymph

CM Remnants

Hati

VLDL

Storage

Adipose tissue

ABSORBSI VITAMIN E Penyerapan aktif lemak meningkatkan absorbsi vitamin

E. Vitamin E di dalam darah diangkut oleh lipoprotein,

pertama-tama lewat penyatuan ke dalam kilomikron yang mendistribusikan vitamin ke jaringan yang mengandung lipoprotein lipase serta ke hati dalam fragmen sisa kilomikron, dan kedua, lewat pengeluaran dari dalam hati dalam lipoprotein berdensitas sangat rendah ( VLDL ). Vitamin E disimpan dalam jaringan adiposa. Fungsi vitamin E :

Vitamin E (tokoferol) bertindak sebagai antioksidan dengan memutuskan berbagai reaksi rantai radikal bebas sebagai akibat kemampuannya untuk memindahkan hydrogen fenolat kepada radikal bebas peroksil dari asam lemak tak jenuh ganda yang telah mengalami peroksidasi.

Tokoferol dan tokotrienol adalah suatu antioksidan yang sangat efektif, yang dengan mudah menyumbangkan atom hidrogen pada gugus hidroksil (OH) dari struktur cincin ke radikal bebas sehingga radikal bebas menjadi tidak reaktif. Adanya hidrogen yang disumbangkan, tokoferol sendiri menjadi suatu radikal, tetapi lebih stabil karena elektron yang tidak berpasangan pada atom oksigen mengalami delokalisasi ke dalam struktur cincin aromatik (Silalahi, 2002).

Isomer Vitamin E (Ronald dan Junsoo, 2004)

VITAMIN K

Filokuinon

Pada Tanaman

Vitamin K1

Menakuinon

Disintesis oleh bakteri dalam intestinum.

Vitamin K7

Menadion

Bentuk sintetis

Vitamin K3

SUMBER VITAMIN K kubis, daun bawang, asparagus,

selada, brokoli, kacang polong, minyak ikan, seledri, cereal

METABOLISME VITAMIN K Vitamin K masuk kedalam usus halus. Penyerapan vitamin K bersama penyerapan lemak yang

normal. Didistribusikan dalam aliran darah lewat system limfatik

dalam kilomikron. Kemudian dalam kilomikron remnants dan ke hati. Didalam hati Vitamin K terlibat dalam pembekuan darah

yang disintesis di dalam hati mula-mula sebagai precursor inaktif.

Penyerapan makanan phylloquinone (K1) dan menaquinone (MK-7)

Dalam lumen usus, K1dan MK-7 dimasukkan ke dalam campuran misel terdiri dari garam empedu,produk-produk dari pankreas lipolisis dan lipid diet lain. Campuran misel oleh usus enterosit dari usus kecil dan dimasukkan ke dalam CM baru, yang memiliki apoA dan apoB48 pada permukaan mereka. CM dikeluarkan dari dalam vili usus ke kapiler limfatik (lacteals), yang bergabung dengan pembuluh limfatik yang lebih besar dan kosong ke dalam peredaran darah melalui saluran toraks. Dalam aliran darah, CM memperoleh apoC dan apoE dari HDL. CM masuk kapiler dari jaringan tepi di mana mereka kehilangan banyak kargotg mereka melalui tindakan LPL, pada saat yang sama kehilangan apoA dan C. CR dihasilkan yang masuk kembali sirkulasi lebih kecil dan memiliki inti pusat lipid dengan permukaan apoB-48 dan apoe. CM, (chylomicron); LPL, (lipoprotein lipase); MK, (menaquinone).

FUNGSI VITAMIN K Vitamin K penting untuk pembekuan darah.Mekanisme :1. Di dalam plasma darah terdapat suatu zat yang turut

membantu terjadinya peristiwa pembekuan darah, iaitu Ca2+ dan fibrinogen.

2. Fibrinogen bekerja apabila tubuh mendapat luka.3. Ketika luka maka darah akan keluar, trombosit pecah

dan mengeluarkan hormon yang dinamakan trombokinase.

4. Trombokinase ini akan bertemu dengan protrombin dengan pertolongan Ca2+ akan menjadi trombin.

5. Trombin akan bertemu dengan fibrin yang merupakan benang-benang halus, yang akan menahan sel darah, dengan demikian terjadilah pembekuan.

6. Protrombin di buat didalam hati dan untuk membuatnya diperlukan vitamin K,

VITAMIN K PENTING UNTUK PEMBEKUAN DARAH.MEKANISME :

Thanks......