BAB IPENDAHULUAN

Sebagai Negara yang 75% lebih wilayahnya berupa lautan, Indonesia memiliki potensi ikan laut yang besar. Menurut data departemen kelautan dan perikanan, setidaknya 7 % dari total potensi ikan laut dunia berada diwilayah Indonesia. Dengan kondisi ini seharusnya konsumsi ikan dinegara cukup tinggi. Namun yg terjadi malah sebalikntya. Diantara Negara Asean, Indonesia justru terendah. Kondisi ini tentu disayangkan mengingat betapa besarnya sumbangan gizi iakn bagi kesehatan, Selain kaya protein ikan mengandung lemak, vitamin dan mineral. Mengapa vitamin perlu di bahas di dalam perikanan?. Jawaban nya adalah karena Kandungan gizi ikan air tawar cukup tinggi dan hampir sama dengan ikan air laut, sehingga dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumlah cukup. Tingginya kandungan protein dan vitamin membuat ikan yang mudah dibudi dayakan ini sangat membantu pertumbuhan anak-anak balita. Dibandingkan dengan negara-negara lain, konsumsi ikan per kapita per tahun di Indonesia saat ini masih tergolong rendah, yaitu 19,14 kg. Hal ini sangat disayangkan, terutama mengingat betapa besar peranan gizi ikan bagi kesehatan. Untuk mengatasi masalah rendahnya konsumsi ikan laut akibat harganya yang relative mahal.Sebagai bahan pangan, ikan merupakan sumber protein, lemak, vitamin, dan mineral yang sangat baik dan prospektif. Keunggulan utama protein ikan dibandingkan dengan produk lainnya adalah kelengkapan komposisi asam amino dan kemudahannya untuk dicerna. Mengingat besarnya peranan gizi bagi kesehatan, ikan merupakan pilihan tepat untuk diet di masa yang akan datang.

BAB IIPEMBAHASANVitaminadalah sekelompoksenyawaorganikberbobot molekulkecil yang memiliki fungsi vital dalammetabolismeorganisme. Dipandang dari sisi enzimologi (ilmu tentangenzim), vitamin adalahkofaktordalamreaksi kimiayang dikatalisasioleh enzim. Sebagai salah satu komponengizi, vitamin diperlukan memperlancar proses metabolisme tubuh, dan tidak berfungsi menghasilkan energi. Vitamin terlibat dalam proses enzimatik. Kondisi kekurang vitamin disebutavitaminosis.Pada umumnya vitamin tidak dapat dibuat sendiri olehhewan(ataumanusia) karena mereka tidak memiliki enzim untuk membentuknya, sehingga harus dipasok dari makanan. Akan tetapi, ada beberapa vitamin yang dapat dibuat dari zat-zat tertentu (disebutprovitamin) di dalam tubuh. Contoh vitamin yang mempunyai provitamin adalah vitamin D. Provitamin D banyak terdapat di jaringan bawah kulit. Vitamin lain yang disintetis di dalam tubuh adalah vitamin K dan vitamin B12. Kedua macam vitamin tersebut disintetis di dalam usus oleh bakteri.

Jenis VitaminVitamin dinamakan menurut nama abjad; namun sekarang dalam praktik mulai ditinggalkan, kecuali beberapa vitamin tertentu, yang terlanjur populer penggunaannya.Bedasarkan kelarutannya vitamin dibagi menjadi dua kelompok, yaitu vitamin yang larut dalam air (vitamin C dan semua golongan vitamin B) dan yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, dan K). Oleh karena sifat kelarutannya tersebut, vitamin yang larut dalam air tidak dapat disimpan dalam tubuh, sedangkan vitamin yang larut dalam lemak dapat disimpan dalam tubuh.Berikut adalah senyawa-senyawa yang tergolong vitamin alami.

Tahun penemuan vitamin alami dan sumbernya

Tahun penemuanVitaminNama biokimiaDitemukan di

1909Vitamin ARetinolMinyak ikan kod

1912Vitamin B1TiaminSosohan beras

1912Vitamin CAsam askorbatJeruk sitrun

1918Vitamin DKalsiferolMinyak ikan kod

1920Vitamin B2RiboflavinTelur

1922Vitamin ETokoferolMinyak mata bulir gandum,KosmetikadanHati

1926Vitamin B12SianokobalaminHati

1929Vitamin KFilokuinonaAlfalfa

1931Vitamin B5Asam pantotenatHati

1931Vitamin B7BiotinHati

1934Vitamin B6PiridoksinaSosohan beras

1936Vitamin B3NiasinHati

1941Vitamin B9Asam folatHati

VITAMIN A2.1. Provitamin AVitamin A dalam tumbuhan terdapat dalam bentuk prekusor (provitamin). Provitamin A terdiri dari , , dan - karoten. karoten merupakan pigmen kuning dan salah satu jenis antioksidan yang memegang peran penting dalam mengurangi reaksi berantai radikal bebas dalam jaringan. Struktur kimia karoten ditunjukkan pada Gambar 2.1.

Gambar 2.1. Struktur kimia karoten

2.2. Struktur Kimia Vitamin AVitamin A terdiri dari 3 biomolekul aktif, yaitu retinol, retinal (retinaldehyde) dan retinoic acid (Gambar 2.2) Gambar 2.2. Tiga biomolekul aktif vitamin A2.3. Manfaat Vitamin AVitamin A essensial untuk pertumbuhan, karena merupakan senyawa penting yang menciptakan tubuh tahan terhadap infeksi dan memelihara jaringan epithel berfungsi normal.Hubungan antara vitamin A dengan fungsi mata yang normal, perlu mendapat perhatian khusus. Vitamin A berperan dalam sintesis stereoisomer dari retinal yang disebut retinen, yang berkombinasi dengan protein membentuk grup prostetik yang disebut visual purple, yang lebih dikenal dengan istilah rodopsin. Vitamin A berperan dalam berbagai proses tubuh, antara lain, stereoisomer dari retinal yang disebut retinen, memainkan peranan penting dalam penglihatan. Vitamin A diperlukan juga dalam pencegahan ataxia, pertumbuhan dan perkembangan sel, pemeliharaan kesempurnaan selaput lendir (mukosa), reproduksi, pertumbuhan tulang rawan yang baik dan cairan serebrospinal yang norma, mampu meningkatkan sistem imun, berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan terbukti bisa melawan ketuaan.

2.4. Sumber Vitamin AVitamin A banyak terkandung dalam minyak ikan. Vitamin A1 (retinal), terutama banyak terkandung dalam hati ikan laut. Vitamin A2 (retinol) atau 3-dehidro retinol, terutama terkandung dalam hati ikan tawar. Vitamin A yang berasal dari minyak ikan, sebagian besar ada dalam bentuk ester.Vitamin A juga terkandung dalam bahan pangan, seperti mentega (lemak susu), kuning telur, keju, hati, hijauan dan wortel. Warna hijau tumbuh-tumbuhan merupakan petunjuk yang baik tingginya kadar karoten. Buah-buahan berwarna merah dan kuning, seperti cabe merah, wortel, pisang, pepaya, banyak mengandung provitamin A, -karoten. Untuk makanan, biasanya vitamin A terdapat dalam makanan yang sudah difortifikasi (ditambahkan nilai gizinya).2.5. Metabolisme Vitamin AVitamin A dan -karoten diserap dari usus halus dan sebagian besar disimpan di dalam hati. Bentuk karoten dalam tumbuhan selain , adalah , -karoten serta kriptosantin. Setelah dilepaskan dari bahan pangan dalam proses pencernaan, senyawa tersebut diserap oleh usus halus dengan bantuan asam empedu (pembentukan micelle). 2.6. Defisiensi Vitamin A Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin A, antara lain rabun senja (night blindness)), katarak, infeksi saluran pernapasan, menurunnya daya tahan tubuh, keratinisasi (sel epithel kering), kulit yang tidak sehat, bersisik dan mengelupas. 2.7. Hipervitaminosis ATerutama pada anak-anak, kelebihan vitamin A ditandai dengan kemunculan gejala-gejala, antara lain hilangnya napsu makan, mual, berat badan menurun, pusing, luka di sudut mulut, bibir pecah-pecah, rambut rontok dan nyeri tulang.

Vitamin B3.1. VITAMIN B1Tiamin Tiamin atau thiamin (diucapkan "PAHA-a-min"), dan dinamakan sebagai "Thio-pitamin" ( "vitamin yang mengandung belerang") adalah air yang larut vitamin dari B kompleks. Pertama bernama aneurin untuk merugikan efek neurologis kurangnya dalam makanan, itu akhirnya diberi nama deskriptor generik vitamin B 1. Sifat kimia Strukturnya mengandung pirimidin cincin dan sebuah tiazola cincin dihubungkan oleh sebuah metilena jembatan. Nutrisi dalam makanan Tiamin adalah ditemukan dalam berbagai makanan pada konsentrasi rendah. Ragi dan babi adalah yang paling sangat terkonsentrasi sumber tiamin. Sereal biji-bijian, Namun, umumnya makanan yang paling penting sumber tiamin, berdasarkan mana-mana mereka. Dari jumlah tersebut, biji-bijian mengandung lebih banyak tiamin dari butir halus, seperti tiamin kebanyakan ditemukan dalam lapisan terluar dari biji-bijian dan kuman (yang dikeluarkan selama proses penyulingan). Sebagai contoh, 100 g tepung gandum mengandung tiamin 0,55 mg, sementara 100 g tepung terigu hanya mengandung tiamin 0,06 mg. Di AS, tepung diolah harus diperkaya dengan tiamin mononitrate (bersama dengan niacin, besi besi, riboflavin dan asam folat) untuk menggantikan yang hilang dalam pemrosesan. Beberapa makanan lain yang kaya akan tiamin havermut, rami dan biji bunga matahari, beras merah, gandum rye, asparagus, kale, kembang kol, kentang, jeruk, hati (sapi, babi dan ayam) dan telur. Tiamin hidroklorida (Betaxin) adalah (ketika dengan sendirinya) putih, kristal higroskopik aditif makanan yang digunakan untuk menambahkan brothy / gemuk bumbu gravies atau sup. Ini adalah perantara alami yang dihasilkan dari reaksi thiamine-HCl, yang mendahului hidrolisis dan fosforilasi, sebelum akhirnya dipekerjakan (dalam bentuk TPP) di sejumlah enzimatik amino, asam lemak, dan karbohidrat reaksi. Antagonis Tiamin dalam makanan dapat didegradasi dalam berbagai cara. Sulfit, yang biasanya ditambahkan pada makanan sebagai pengawet, akan menyerang tiamin di jembatan metilena dalam struktur, berlayar padanya yang pirimidin tiazola cincin dari cincin. laju reaksi ini meningkat di bawah kondisi asam. Tiamin adalah terdegradasi oleh thermolabile thiaminases (terdapat dalam ikan dan kerang mentah .Beberapa thiaminases diproduksi oleh bakteri. Bakteri thiaminases adalah permukaan sel enzim yang harus terlepas dari membran sebelum diaktifkan; disosiasi dapat terjadi dalam kondisi acidotic ruminansia di bawah. Bakteri rumen juga mengurangi sulfat untuk sulfit, oleh karena itu konsumsi makanan tinggi dari sulfat dapat memiliki antagonistik tiamin-kegiatan. Plant tiamin antagonis yang panas stabil dan terjadi baik sebagai orto dan para hydroxyphenols. Senyawa-senyawa ini berinteraksi dengan tiamin untuk mengoksidasi cincin tiazola, sehingga menjadikannya tidak dapat diserap. Dua flavonoid, quercetin dan rutin, juga telah terlibat sebagai antagonis tiamin. Kekurangan Kekurangan tiamin dapat menyebabkan kelelahan mata parah dan banyak sekali masalah termasuk neurodegeneration, pemborosan dan kematian. Kekurangan tiamin dapat disebabkan oleh kekurangan gizi, diet tinggi thiaminase makanan kaya (ikan air tawar mentah, bahan kerang, pakis) dan / atau makanan tinggi faktor-faktor anti-tiamin (teh, kopi, buah pinang) dan dengan secara nyata status gizi gangguan yang terkait dengan penyakit kronis, seperti alkoholisme, penyakit gastrointestinal, HIV-AIDS, dan terus-menerus muntah-muntah. Hal ini berpikir bahwa banyak orang dengan diabetes memiliki kekurangan tiamin dan bahwa ini mungkin berkaitan dengan beberapa komplikasi yang dapat terjadi. terkenal disebabkan oleh kekurangan tiamin termasuk beriberi dan sindrom Wernicke-Korsakoff, juga penyakit kronis Common alkoholisme.

Beriberi Tiga bentuk utama dari gangguan ini kering beriberi, beriberi basah, dan kekanak-kanakan beriberi. Beriberi kering terutama dicirikan oleh neuropati perifer terdiri dari kerugian simetris sensorik, motorik, dan mempengaruhi fungsi refleks distal ekstremitas lebih dari segmen proksimal dan menyebabkan otot betis kelembutan Beriberi basah dikaitkan dengan kebingungan mental, berotot menyia-nyiakan, edema, takikardia, cardiomegaly, dan gagal jantung kongestif di samping neuropati perifer. Beriberi infantil terjadi pada bayi disusui oleh ibu yang kekurangan thiamin (yang mungkin tidak menunjukkan tanda-tanda kekurangan tiamin). Bayi dapat bermanifestasi jantung, aphonic, atau bentuk pseudomeningitic gangguan. Bayi dengan jantung beriberi sering menunjukkan menusuk keras menangis, muntah, dan takikardia. kejang-kejang yang tidak biasa, dan kematian dapat terjadi jika tiamin tidak diberikan segera.Minuman penyakit otak Sel-sel saraf dan sel-sel pendukung lainnya (seperti sel-sel glial) dari sistem saraf memerlukan tiamin. Contoh gangguan neurologis yang berkaitan dengan penyalahgunaan alkohol termasuk ensefalopati Wernicke (WE, sindrom Wernicke-Korsakoff) dan Korsakoff's psikosis (gangguan amnestic alkohol) serta berbagai tingkat kerusakan kognitif. VITAMIN B2 Riboflavin Riboflavin Riboflavin

nameNama IUPAC7,8-dimetil-10 - ((2 R, 3 R, 4 S) - 2,3,4,5 - tetrahydroxypentyl) benzo [g] pteridine-2,4 (3 H, 10 H) - dione

Riboflavin (E101 warna makanan juga dikenal sebagai vitamin B 2, adalah yang mudah diserap mikronutrien dengan peran penting dalam menjaga kesehatan pada manusia dan hewan. Ini adalah komponen utama kofaktor FAD dan FMN, dan karena itu diperlukan oleh semua flavoproteins. Dengan demikian, vitamin B 2 diperlukan untuk berbagai proses selular. Seperti yang lain vitamin B, ia memainkan peran penting dalam metabolisme energi, dan untuk metabolisme dari lemak, keton tubuh, karbohidrat, dan protein. Susu, keju, sayuran berdaun hijau, hati, ginjal, kacang-kacangan, tomat, ragi, jamur, dan almond merupakan sumber vitamin B 2, tapi paparan cahaya menghancurkan riboflavin. Nama "riboflavin" berasal dari "ribosa" (gula yang merupakan bagian dari struktur) dan "flavin", cincin-separoh yang menanamkan warna kuning ke molekul teroksidasi (dari bahasa Latin flavus, "kuning"). Riboflavin visual dikenal sebagai vitamin yang menanamkan warna oranye padat vitamin B-persiapan, dan warna kuning suplemen vitamin solusi. Penemuan

Fluorescent spektrum Riboflavin Vitamin B awalnya dianggap memiliki dua komponen, panas-labil vitamin B1 dan stabil panas Vitamin B2 (1). Tahun 1920-an, vitamin B2 dianggap menjadi faktor yang diperlukan untuk mencegah pellagra. Pada tahun 1923, Paulus Gyorgi di Heidelberg sedang menyelidiki cedera putih telur di tikus, faktor kuratif untuk kondisi ini disebut vitamin H. Karena kedua pellagra dan kekurangan vitamin H dikaitkan dengan dermatitis, Gyorgi memutuskan untuk menguji efek vitamin B2 pada vitamin H kekurangan tikus. Ia ikut pelayanan Wagner-Jauregg di laboratorium Kuhn. Pada 1934 kelompok Kuhn mengidentifikasi struktur yang disebut disintesis flavin dan vitamin B2.

Riboflavin dalam makanan: kejadian, sumber-sumber dan stabilitas

Riboflavin bedak.

Sebuah solusi riboflavin.

Riboflavin adalah kuning atau kuning-oranye pada warna dan selain digunakan sebagai pewarna makanan, juga digunakan untuk memperkuat beberapa makanan. Digunakan dalam makanan bayi, sarapan sereal, pasta, saus, keju olahan, minuman buah, diperkaya vitamin-produk susu, dan beberapa minuman energi. Mengenai terjadinya dan sumber vitamin B2, Yeast ekstrak dianggap sangat kaya vitamin B2, dan hati dan ginjal juga kaya akan sumber. Kulit gandum, telur, daging, susu, dan keju adalah sumber penting dalam diet yang mengandung makanan ini. n. Sereal biji-bijian mengandung konsentrasi yang relatif rendah flavins, tetapi sumber-sumber penting di bagian-bagian dunia di mana sereal merupakan makanan pokok. Riboflavin umumnya stabil selama pengolahan panas dan normal memasak makanan jika cahaya dikecualikan. Kondisi yang bersifat basa yang riboflavin tidak stabil jarang ditemui dalam makanan. Degradasi riboflavin dalam susu dapat terjadi perlahan dalam gelap selama penyimpanan dalam lemari es.Kekurangan riboflavin dapat primer - miskin sumber vitamin dalam makanan sehari-hari - atau sekunder, yang mungkin akibat dari kondisi-kondisi yang mempengaruhi penyerapan di usus, tubuh tidak bisa menggunakan vitamin, atau peningkatan ekskresi vitamin dari tubuh. Pada manusia, tanda-tanda dan gejala defisiensi riboflavin (ariboflavinosis) termasuk retak dan bibir merah, radang selaput mulut dan lidah, mulut borok, keretakan pada sudut mulut (sudut cheilitis), dan sakit tenggorokan. Kekurangan juga dapat menyebabkan kulit kering dan scaling, cairan di dalam selaput lendir, dan kekurangan zat besi anemia Mata juga bisa menjadi merah, gatal, berair dan peka terhadap cahaya terang. Kekurangan riboflavin klasik terkait dengan lisan-okular-genital sindrom. Sudut cheilitis, ketakutan dipotret, dan skrotum dermatitis adalah tanda-tanda ingat klasik. Pada hewan, kekurangan riboflavin mengakibatkan kurangnya pertumbuhan, gagal tumbuh, dan akhirnya kematiannya. Eksperimental pada anjing Kekurangan riboflavin mengakibatkan kegagalan pertumbuhan, kelemahan, ataksia, dan ketidakmampuan untuk berdiri. Binatang runtuh, menjadi koma, dan Selama negara kekurangan, dermatitis mengembangkan bersama-sama dengan rambut-rugi. Tanda-tanda lain termasuk kornea opacity, lenticular katarak, perdarahan adrenal, lemak degenerasi ginjal dan hati, dan radang selaput lendir dari saluran pencernaan. Bedah mayat studi di rhesus monyet yang diberi diet defisiensi riboflavin mengungkapkan bahwa sekitar sepertiga jumlah normal riboflavin hadir di hati, yang merupakan organ penyimpanan utama untuk riboflavin pada mamalia. Ini nyata tanda-tanda klinis defisiensi riboflavin jarang terlihat di antara penduduk negara-negara maju.. Sumber Riboflavin adalah ditemukan secara alami pada asparagus, pisang, kesemek, okra, lobak, keju cottage, susu, yogurt, daging, telur, ikan, dan kacang hijau (terutama pada ujungnya), yang masing-masing mengandung setidaknya 0,1 mg vitamin per 3-10,5 oz (85-300 g) melayani. (5). Riboflavin dihancurkan oleh paparan sinar ultraviolet, jadi susu yang dijual di transparan (kaca / plastik) botol akan cenderung mengandung kurang riboflavin daripada susu dijual dalam kontainer buram. VITAMIN B3Niacin Niacin

Nama IUPAC [hide]Asam nikotinat

nama lain piridina-3-karboksilat asam, asam nikotinat, vitamin B

Niacin, juga dikenal sebagai vitamin B 3 atau asam nikotinat, merupakan senyawa organik dengan rumus C 5 H 4 bintara 2 H. Ini berwarna, padat larut air merupakan turunan dari piridina, dengan gugus karboksil (COOH) di posisi 3. Bentuk-bentuk lain vitamin B 3 termasuk yang sesuai amida, nikotinamida ( "niacinamide"), di mana gugus karboksil telah digantikan oleh sebuah grup carboxamide (CONH 2), serta lebih kompleks Amida dan berbagai ester. Istilah niasin, nikotinamida, dan vitamin B 3 sering digunakan bergantian untuk merujuk kepada setiap anggota keluarga ini senyawa, karena mereka memiliki aktivitas biokimia yang sama. Niasin disebut sebagai Vitamin B 3 karena itu adalah sepertiga dari vitamin B untuk ditemukan. It has historically been referred to as "vitamin PP" or "vitamin PP". Ini secara historis disebut sebagai "vitamin PP" atau "vitamin PP". kebutuhan Tergantung pada definisi yang digunakan, niasin adalah salah satu dari antara 40-80 penting nutrisi manusia. Saat ini, kekurangan niacin jarang terlihat di negara-negara maju dan biasanya tampak dalam kondisi kemiskinan dan kekurangan gizi dan kronis alkoholisme . Alkohol biasanya pasien mengalami peningkatan permeabilitas usus yang mengarah ke negatif hasil kesehatan. Studies. Penelitian telah menunjukkan bahwa pada pasien dengan alkohol pellagra, kekurangan niacin mungkin merupakan faktor penting yang mempengaruhi baik onset dan keparahan kondisi ini. Parah kekurangan niasin dalam makanan menyebabkan penyakit pellagra. Pellagra dicirikan oleh diare, infeksi kulit, dan demensia juga "kalung" lesi di leher bagian bawah, hiperpigmentasi, penebalan kulit, peradangan pada mulut dan lidah, gangguan pencernaan, amnesia, delirium, dan akhirnya mati, jika tidak ditangani Niasin dosis tinggi juga dapat meningkatkan gula darah, sehingga memperburuk diabetes melitus. Hyperuricemia adalah efek samping yang lain mengambil niasin dosis tinggi, dan dapat memperburuk gout. Niacin pada dosis yang digunakan dalam menurunkan kolesterol telah dihubungkan dengan cacat lahir di laboratorium hewan, dengan kemungkinan konsekuensi bagi perkembangan bayi dalam hamil wanita. Biosintesis dan sintesis kimia

Biosintesis: Triptofan kynurenine niasin

Makanan sumber Niasin ditemukan dalam berbagai makanan termasuk hati, ayam, daging sapi, ikan, sereal, kacang dan polong-polongan dan juga disintesis dari triptofan, yang ditemukan dalam daging, susu dan telur. Produk hewani: hati, jantung dan ginjal ayam sapi ikan: tuna, salmon milk susu eggs telur Buah-buahan dan sayuran: alpukat tanggal tomat daun sayuran brokoli wortel ubi asparagus Seeds: kacang products gandum produk polong seeds saltbush biji Jamur: jamur ragi

VITAMIN B5Asam PantotenatAsam pantotenat, juga disebut vitamin B 5 (a B vitamin), adalah air-larut vitamin yang diperlukan untuk mempertahankan kehidupan (esensial). Asam pantotenat diperlukan untuk membentuk koenzim-A (KoA), dan sangat penting dalam metabolisme dan sintesis karbohidrat, protein, dan lemak. Dalam struktur kimia, itu adalah amida antara D-pantoate dan beta-alanin. Namanya berasal dari bahasa Yunani pantothen () yang berarti "dari mana-mana" dan sejumlah kecil asam pantotenat ditemukan dalam hampir setiap makanan, dengan jumlah tinggi dalam gandum sereal, kacang-kacangan, telur, daging, dan royal jelly.. Hal ini sering ditemukan sebagai alkohol analog, yang provitamin panthenol, dan sebagai kalsium pantotenat. Asam pantotenat merupakan unsur dalam beberapa rambut dan produk perawatan kulit. antotenat mungkin memiliki banyak efek luas, seperti yang dibahas di bawah ini. Sumber Makanan Sejumlah kecil asam pantotenat ditemukan di kebanyakan makanan. sumber makanan utama dari asam pantotenat di dalam daging, meskipun konsentrasi yang ditemukan dalam makanan hewan 'otot hanya sekitar setengah yang pada manusia' otot. Whole butir lain sumber baik vitamin, tapi sering penggilingan menghapus banyak dari asam pantotenat, seperti yang ditemukan dalam lapisan luar biji-bijian Sayuran, seperti brokoli dan alpukat, juga mempunyai banyak asam. Dalam feed hewan, yang paling penting sumber vitamin adalah beras, gandum brans, alfalfa, kacang tanah makan, molasses, ragi, dan ikan kental solusi. Sumber-sumber yang paling signifikan dari asam pantotenat di alam Coldwater indung telur ikan dan royal jelly. VITAMIN B6Vitamin B6 dikenal juga dengan nama lain yaitu pyridoxine, pyridoxal dan pyridoxamine. It differs from pyridoxamine by the substituent at the '4' position. Ini berbeda dari pyridoxamine oleh substituen di '4 'posisi. It is often used as 'pyridoxine hydrochloride'. Hal ini sering digunakan sebagai 'pyridoxine hydrochloride'.

Nama IUPAC : 4,5-Bis(hydroxymethyl)- 2-methylpyridin- 34,5-Bis (hydroxymethyl) - 2-methylpyridinIt is based on a pyridine ring, with hydroxyl , methyl , and hydroxymethyl substituents . Hal ini didasarkan pada sebuah piridina cincin, dengan hidroksil, metil, dan hydroxymethyl substituen. Yang It is converted to the biologically active form pyridoxal 5-phosphate nantinya akan diubah ke bentuk aktif biologis pyridoxal 5-fosfat. [ edit ] Function in the body Fungsi dalam tubuh Pyridoxine assists in the balancing of sodium and potassium as well as promoting red blood cell production. Pyridoxine membantu dalam keseimbangan natrium dan kalium serta mempromosikan produksi sel darah merah. It is linked to cardiovascular health by decreasing the formation of homocysteine . Hal ini terkait dengan kesehatan jantung dengan mengurangi pembentukan homocysteine. Pyridoxine may help balance hormonal changes in women and aid the immune system [ citation needed ] . Pyridoxine dapat membantu keseimbangan perubahan hormonal pada wanita dan membantu sistem kekebalan Kurangnya pyridoxine dapat menyebabkan anemia, kerusakan saraf, kejang, masalah kulit, dan luka di mulut. It is required for the production of the monoamine neurotransmitters serotonin , dopamine , norepinephrine and epinephrine , as it is the precursor to pyridoxal phosphate : cofactor for the enzyme aromatic amino acid decarboxylase . Hal ini diperlukan untuk produksi monoamina neurotransmiter serotonin, dopamin, norepinefrin dan epinefrin, karena ini adalah awal dari pyridoxal fosfat: kofaktor untuk enzim dekarboksilase asam amino aromatik. This enzyme is responsible for converting the precursors 5-hydroxytryptophan (5-HTP) into serotonin and levodopa (L-DOPA) into dopamine , noradrenaline and adrenaline . Enzim ini bertanggung jawab untuk mengubah prekursor 5-hydroxytryptophan (5-HTP) ke dalam serotonin dan levodopa (L-Dopa) ke dopamin, noradrenalin dan adrenalin.

As such it has been implicated in the treatment of depression and anxiety . [ citation needed ]A very good source of pyridoxine is dragon fruit from South East Asia [ 3 ] [ not in citation given ] .Vitamin B 6 bisa diperparah dalam berbagai bentuk sediaan yang berbeda. It can be used orally as a tablet, capsule, or solution. Ini dapat digunakan secara lisan sebagai tablet, kapsul, atau solusi. It can also be used as a nasal spray or for injection when in its solution form. Juga dapat digunakan sebagai obat semprot hidung atau untuk injeksi ketika dalam bentuk larutan. The following is a procedure for producing a diluting solution of vitamin B6, taken from the USP/NF. Berikut ini adalah prosedur untuk menghasilkan solusi menipiskan vitamin B6, yang diambil dari USP / NF. "Diluting Solution: Dissolve 25g of edentate disodium in 1000mL of water and mix. Dissolve an accurately weighed quantity of USP Pyridoxine Hydrochloride RS in Diluting Solution, and dilute quantitatively, and stepwise if necessary, with Diluting Solution to obtain a Solution having a known concentration of about 0.024mg/mL." [ 4 ]Keracunan vitamin B6 bisa merusak saraf sensorik, menyebabkan mati rasa di tangan dan kaki serta sulit berjalan. Symptoms of a pyridoxine overdose may include poor coordination, staggering, numbness, decreased sensation to touch, temperature, and vibration, and tiredness for up to several years. [ 5 ] Gejala overdosis pyridoxine bisa termasuk miskin koordinasi, terhuyung-huyung, mati rasa, penurunan sensasi sentuhan, suhu, dan getaran, dan kelelahan hingga beberapa tahun. A contradictory publication on pyridoxine toxicity (K Dalton & MJT Dalton, Characteristics of pyridoxine overdose neuropathy syndrome, Acta Neurol Scand 76:8-11, 1987) reported that over a 6 month period or longer, 21% of women taking doses of less than 50 mg daily experienced neurological toxicity. VITAMIN B7Vitamin B7 dikenal juga dengan nama lain yaitu biotin Vitamin H; Koenzim R. Biotin adalah vitamin B-kompleks yang larut dalam air. Terdiri dari cincin ureido (tetrahydroimidizalone) melebur dengan cincin tetrahydrothiophene. A valeric acid substituent is attached to one of the carbon atoms of the tetrahydrothiophene ring. Sebuah valeric asam substituen yang terikat pada salah satu atom karbon dari cincin tetrahydrothiophene. Biotin is a coenzyme in the metabolism of fatty acids and leucine , and it plays a role in gluconeogenesis . Biotin merupakan koenzim dalam metabolisme dari asam lemak dan leusin, dan berperan dalam glukoneogenesis.Struktur kimia biotinNama IUPAC biotin : 5-[(3a S ,4 S ,6a R )-2-oxohexahydro-1 H -thieno[3,4- d 5 - [(3a S, 4 S, 6a R)-2-oxohexahydro-1 H-thieno [3,4 - d] imidazol-4-il] pentanoicBiotin is necessary for cell growth, the production of fatty acids, and the metabolism of fats and amino acids . Biotin diperlukan untuk pertumbuhan sel, produksi asam lemak dan metabolisme lemak dan asam amino. It plays a role in the citric acid cycle , which is the process by which biochemical energy is generated during aerobic respiration . Memainkan peran dalam siklus asam sitrat, yang merupakan proses biokimia energi yang dihasilkan selama respirasi aerobik. Biotin not only assists in various metabolic reactions, but also helps to transfer carbon dioxide . Biotin tidak hanya membantu dalam berbagai reaksi metabolik, tetapi juga membantu untuk mentransfer karbon dioksida. Biotin may also be helpful in maintaining a steady blood sugar level. [ 2 ] Biotin is often recommended for strengthening hair and nails. Biotin juga dapat membantu dalam mempertahankan stabil gula darah tinggi. Biotin sering direkomendasikan untuk memperkuat rambut dan kuku. Consequently, it is found in many cosmetics and health products for the hair and skin, though it cannot be absorbed through the hair or skin itself. Akibatnya, banyak ditemukan di berbagai kosmetik dan produk kesehatan untuk rambut dan kulit, meskipun tidak dapat diserap melalui rambut atau kulit itu sendiri. Biotin deficiency is rare, as intestinal bacteria generally produce an excess of the body's recommended daily requirement. Kekurangan biotin jarang terjadi, seperti bakteri usus umumnya menghasilkan kelebihan dalam tubuh kebutuhan harian yang direkomendasikan. For that reason, statutory agencies in many countries, for example the USA, [ 3 ] and Australia, [ 4 ] do not prescribe a recommended daily intake of biotin. Untuk alasan itu, lembaga hukum di banyak negara, misalnya Amerika Serikat, dan Australia, tidak meresepkan harian yang disarankan asupan biotin. Struktur [ edit ] BiochemistryBiokimia Biotin D(+) is a cofactor responsible for carbon dioxide transfer in several carboxylase enzymes : Biotin D (+) adalah kofaktor bertanggung jawab atas karbon dioksida transfer di beberapa karboksilase enzim: Acetyl-CoA carboxylase alpha Asetil-KoA karboksilase alfa Acetyl-CoA carboxylase beta Asetil-KoA karboksilase beta Methylcrotonyl-CoA carboxylase Methylcrotonyl-KoA karboksilase Phosphoenolpyruvate carboxylase Phosphoenolpyruvate karboksilase Propionyl-CoA carboxylase Propionil-KoA karboksilase Pyruvate carboxylase Piruvat karboksilase and so, is important in fatty acid synthesis , branched-chain amino acid catabolism , and gluconeogenesis .Vitamin ini berperan penting dalam sintesis asam lemak, cabang-rantai asam amino katabolisme, dan glukoneogenesis. Biotin covalently attaches to the epsilon-amino group of specific lysine residues in these carboxylases. [ edit ] Sources of biotin Sumber-sumber biotin Biotin is consumed from a wide range of food sources in the diet, however there are few particularly rich sources. Biotin dikonsumsi dari berbagai sumber makanan,tetapi paling banyak ditemukan pada Foods with a relatively high biotin content include egg yolk, liver, and some vegekuning telur, hati, dan beberapa sayuran. The dietary biotin intake in Western populations has been estimated to be 35 to 70 g/d (143287 nmol/d). [ 9 ] Diet asupan biotin populasi di Barat telah diperkirakan 35-70 g / d (143-287 nmol / d). Biotin is also available from suppBiotin juga tersedia dalam bentuk suplemen. The synthetic process uses fumaric acid as a starting material and is identical to the natural product. [ 10 ] Proses sintetis menggunakan asam fumarat sebagai bahan awal dan identik dengan produk alami[ edit ] Bioavailability [ edit ] DeficiencyKekurangan biotin Biotin deficiency is relatively rare and mild, and can be addressed with supplementation. Kekurangan biotin relatif jarang dan ringan, dan dapat diatasi dengan suplemen. Such deficiency can be caused by the excessive consumption of raw egg whites (20 eggs/day would be required to induce it), which contain high levels of the protein avidin , which binds biotin strongly. Kekurangan seperti itu dapat disebabkan oleh konsumsi berlebihan mentah putih telur (20 telur / hari akan diperlukan untuk mendorong itu), yang mengandung protein avidin yang tinggi, yang mengikat biotin dengan kuat. Avidin is deactivated by cooking, while the biotin remains intact. Avidin ini dinonaktifkan dengan cara dimasak, sementara biotin tetap utuh. Symptoms of overt biotin deficiency include: Gejala defisiensi biotin seperti: Hair loss ( alopecia ) Rambut rontok (alopecia) Conjunctivitis Konjungtivitis Dermatitis in the form of a scaly red rash around the eyes, nose, mouth, and genital area. Dermatitis dalam bentuk ruam merah bersisik di sekitar mata, hidung, mulut, dan daerah genital. Neurological symptoms in adults such as depression, lethargy, hallucination, and numbness and tingling of the extremities. [ 14 ] Gejala neurologis pada orang dewasa seperti depresi, kelesuan, halusinasi, dan mati rasa dan kesemutan dari ekstremitas. The characteristic facial rash, together with an unusual facial fat distribution, has been termed the "biotin-deficient face" by some experts. Wajah khas ruam, bersama-sama dengan wajah yang tidak biasa distribusi lemak, telah diistilahkan sebagai "kekurangan biotin pada wajah" oleh beberapa ahli. Individuals with hereditary disorders of biotin deficiency have evidence of impaired immune system function, including increased susceptibility to bacterial and fungal infections. [ 15 ] Individu dengan gangguan herediter memiliki kekurangan biotin bukti gangguan fungsi sistem kekebalan, termasuk peningkatan kerentanan terhadap infeksi bakteri dan jamur. Pregnant women tend to have high risk of biotin deficiency. Wanita hamil cenderung memiliki resiko tinggi kekurangan biotin. Research has shown that nearly half of pregnant women have an abnormal increase of 3-hydroxyisovaleric acid which reflects reduced status of biotin. [ 15 ] Numbers of studies reported that this possible biotin deficiency during the pregnancy may cause infants' congenital malformations such as cleft palate. Penelitian telah menunjukkan bahwa hampir separuh dari wanita hamil mengalami peningkatan yang tidak normal 3-asam hydroxyisovaleric yang mencerminkan status mengurangi biotin. [ edit ] Uses Kenggunaan biotin: [ edit ] Hair problems 1. Untuk menaggulangi masalah rambut Biotin supplements are often recommended as a natural product to counteract the problem of hair loss in both children and adults. Suplemen biotin sering direkomendasikan sebagai produk alami untuk mengatasi masalah rambut rontok di kedua anak-anak dan orang dewasa. The signs and symptoms of biotin deficiency include hair loss which progresses in severity to include loss of eye lashes and eye brows in severely deficient subjects. Tanda-tanda dan gejala defisiensi biotin termasuk kehilangan rambut yang berkembang di tingkat keparahan untuk memasukkan hilangnya mata bulu mata dan alis mata di mata pelajaran sangat kekurangan. Some shampoos are available that contain biotin, but it is doubtful whether they would have any useful effect, as biotin is not absorbed well through the skin. Beberapa shampoo yang tersedia yang mengandung biotin, tapi meragukan apakah mereka akan memiliki efek yang berguna, seperti biotin tidak diserap dengan baik melalui kulit. [ edit ] Cradle cap (seborrheic dermatitis) 2. Cradle cap (seborrheic dermatitis) Children with a rare inherited metabolic disorder called phenylketonuria (PKU; in which one is unable to break down the amino acid phenylalanine) often develop skin conditions such as eczema and seborrheic dermatitis in areas of the body other than the scalp. Anak-anak dengan kelainan metabolik warisan langka yang disebut fenilketonuria (PKU; di mana seseorang tidak mampu untuk memecah asam amino phenylalanine) sering mengalami kondisi kulit seperti eksim dan dermatitis seborrheic di bagian tubuh selain kepala. The scaly skin changes that occur in people with PKU may be related to poor ability to use biotin. Kulit yang bersisik perubahan yang terjadi pada orang dengan PKU mungkin berkaitan dengan kemampuan masyarakat miskin untuk menggunakan biotin. Increasing dietary biotin has been known to improve seborrheic dermatitis [ 19 ] in these cases. Meningkatkan diet biotin telah dikenal untuk meningkatkan seborrheic dermatitis dalam kasus ini. [ edit ] Diabetes3. Untuk penderita Diabetes Diabetics may also benefit from biotin supplementation. Penderita diabetes juga dapat merasakan manfaat dari suplemen biotin. In both insulin-dependent and non-insulin-dependent diabetes, supplementation with biotin can improve blood sugar control and help lower fasting blood glucose levels, in some studies the reduction in fasting glucose exceeded 50 percent. Dalam kedua insulin-dependent dan non-insulin-dependent diabetes, suplemen dengan biotin dapat memperbaiki pengendalian gula darah dan membantu menurunkan kadar glukosa darah puasa, dalam beberapa studi pengurangan glukosa puasa melebihi 50 persen. Biotin can also play a role in preventing the neuropathy often associated with diabetes, reducing both the numbness and tingling associated with poor glucose control. [ 20 ] Biotin juga dapat berperan dalam mencegah neuropati yang sering dikaitkan dengan diabetes, mengurangi baik mati rasa dan kesemutan terkait dengan kontrol glukosa miskin.

[ edit ] Toxicity4. Toksisitas Animal studies have indicated few, if any, effects due to toxic doses of biotin. Hewan beberapa penelitian telah menunjukkan, jika ada, efek karena dosis beracun biotin. This may provide evidence that both animals and humans could tolerate doses of at least an order of magnitude greater than each of their nutritional requirements. Hal ini dapat memberikan bukti bahwa baik hewan dan manusia dapat mentolerir dosis setidaknya urutan besarnya lebih besar dari masing-masing kebutuhan gizi. There are no reported cases of adverse effects from receiving high doses of the vitamin, particularly when used in the treatment of metabolic disorders causing sebhorrheic dermatitis in infants. [ 21 ] Tidak ada kasus yang dilaporkan efek samping dari menerima dosis tinggi vitamin, terutama bila digunakan dalam pengobatan gangguan metabolisme sebhorrheic menyebabkan dermatitis pada bayi. VITAMIN B9Vitamin B 9 juga dikenal sebagai Asam folat atau folacin dan asam folat (dalam bentuk alami), serta pteroyl-L-asam glutamat dan pteroyl-L-glutamat, adalah bentuk-bentuk dari air-larut vitamin B 9 . Folic acid is itself not biologically active, but its biological importance is due to tetrahydrofolate and other derivatives after its conversion to dihydrofolic acid in the liver. [ 2 ] Asam folat itu sendiri tidak aktif secara biologis, tetapi pentingnya biologis disebabkan tetrahydrofolate dan derivatif lainnya setelah konversi untuk dihydrofolic asam di hati.Vitamin B 9 (folic acid and folate inclusive) is essential to numerous bodily functions ranging from nucleotide biosynthesis to the remethylation of homocysteine . Vitamin B 9 (asam folat dan folat inklusif) adalah penting untuk berbagai fungsi tubuh mulai dari nukleotida biosintesis ke remethylation dari homosistein. The human body needs folate to synthesize DNA, repair DNA, and methylate DNA as well as to act as a cofactor in biological reactions involving folate. [ 3 ] It is especially important during periods of rapid cell division and growth . Tubuh manusia membutuhkan folat untuk mensintesis DNA, perbaikan DNA, dan DNA methylate serta bertindak sebagai kofaktor dalam reaksi-reaksi biologis yang melibatkan folat. Hal ini khususnya penting selama periode cepat pembelahan sel dan pertumbuhan. Both children and adults require folic acid to produce healthy red blood cells and prevent anemia . [ 4 ] Folate and folic acid derive their names from the Latin word folium (which means "leaf"). Baik anak-anak dan orang dewasa membutuhkan asam folat untuk menghasilkan yang sehat sel-sel darah merah dan mencegah anemia. Folat dan asam folat memperoleh nama mereka dari bahasa Latin word folium (yang berarti "daun"). Leafy vegetables are a principal source, although in Western diets fortified cereals and bread may be a larger dietary source. Berdaun sayur-sayuran adalah sumber utama.Struktur Biokimia B9.Struktur kimia vitamnin B 9Nama IUPAC : (2 S) -2 - [(4 - ([(2-amino-4-hydroxypteridin-6-yl) methyl] amino) fenil) formamido] pentanedioic asamNama lain : N -(4-{[(2-amino-4-oxo-1,4-dihydropteridin-6-yl)methyl]amino}benzoyl)-L -glutamic acid; pteroyl-L-glutamic acid; Vitamin B 9 ; Vitamin M; Folacin N - (4 - ([(2 - amino-4 - okso-1, 4 - dihydropteridin-6 - il) metil] amino) benzoil

Sumber-sumber vitamin B 9 [ edit ] Folate in foods and other sodalam makanan Leafy vegetables such as spinach , asparagus, turnip greens , romaine lettuces , dried or fresh beans and peas , fortified grain products (pasta, cereal, bread), sunflower seeds and certain other fruits (orange juice, canned pineapple juice, cantaloupe, honeydew melon, grapefruit juice, banana, raspberry, grapefruit, strawberry) and vegetables (beets, broccoli, corn, tomato juice, vegetable juice, brussels sprouts, bok choy) are rich sources of folate. [ 8 ] Liver and liver products also contain high amounts of folate, as does baker's yeast . Sayuran berdaun seperti bayam, asparagus, lobak, romaine selada, kering atau segar buncis dan kacang polong, produk gandum yang diperkaya (pasta, sereal, roti), biji bunga matahari tertentu lainnya dan buah-buahan (jus jeruk, jus kalengan nanas, melon, melon , jus jeruk, pisang, raspberry, jeruk besar, strawberry) dan sayuran (bit, brokoli, jagung, jus tomat, jus sayuran, brussels sprout, bok choy) merupakan sumber yang kaya folat. Hati dan produk-produk hati juga mengandung jumlah tinggi folat, seperti halnya tukang roti's ragi. Some breakfast cereals (ready-to-eat and others) are fortified with 25% to 100% of the recommended dietary allowance (RDA) for folic acid.

Some meal replacement products do not meet the folate requirements as specified by the RDAs. [ 13 ] [ edit ] Conversion to biologically active derivativesPeran [ edit ] Biological rolesBiologi : [ edit ] DNA and cell division1. DNA dan pembelahan sel Folate is necessary for the production and maintenance of new cells , for DNA synthesis and RNA synthesis , and for preventing changes to DNA and thus preventing cancer . [ 18 ] It is especially important during periods of rapid cell division and growth such as infancy and pregnancy. Folat diperlukan untuk produksi baru dan pemeliharaan sel-sel, untuk sintesis DNA dan RNA sintesis, dan untuk mencegah perubahan DNA dan dengan demikian mencegah kanker. 2. [ edit ] Biochemistry of DNA base and amino acid productionBiokimia DNA dan asam amino yang berbasis produksi

Metabolism of folic acid to produce methyl-vitamin B 12 Metabolisme asam folat untuk menghasilkan metil-vitamin B 12 In the form of a series of tetrahydrofolate (THF) compounds, folate derivatives are substrates in a number of single-carbon-transfer reactions, and also are involved in the synthesis of dTMP (2-deoxythymidine-5-phosphate) from dUMP (2-deoxyuridine-5-phosphate). [ edit ] Health issues Vitamin B9 dalam bidang kesehatan 1. Reproduksi [ edit ] Human reproductionManusia Folic acid is an important nutrient for women who may become pregnant , because a woman's blood levels of folate fall during pregnancy due to an increased maternal RBC synthesis in the first half of the pregnancy and fetal demands in the second half. [ 7 ] The first four weeks of pregnancy (when most women do not even realize they are pregnant) require folic acid for proper development of the brain, skull, and spinal cord. [ 8 ] Serious birth defects like neural tube defects are less likely to occur when women take 0.4mg of folic acid daily. [ 8 ] Adequate folate intake during the periconceptional period, the time right before and just after a woman becomes pregnant, helps protect against a number of congenital malformations including neural tube defects (which are the most notable birth defects that occur from folate deficiency). [ 28 ] Neural tube defects (NTDs) result in malformations of the spine ( spina bifida ), skull, and brain ( anencephaly ). Asam folat merupakan nutrisi penting bagi perempuan yang mungkin menjadi hamil, karena darah seorang wanita jatuh tingkat folat selama kehamilan akibat peningkatan sintesis RBC ibu di paruh pertama kehamilan dan janin tuntutan pada semester kedua.Folate deficiency during pregnancy can increase the risk of preterm delivery, infant low birth weight, and fetal growth retardation. [ 37 ] Folate deficiency in the mother increases homocysteine level in the blood which may lead to spontaneous abortion and pregnancy complications such as placental abruption and preeclampsia. [ 37 ] Kekurangan folat selama kehamilan dapat meningkatkan risiko kelahiran prematur, berat badan bayi lahir rendah, dan keterlambatan pertumbuhan janin. Folat pada ibu defisiensi meningkatkan tingkat homosistein di dalam darah yang dapat menyebabkan aborsi spontan dan komplikasi kehamilan seperti plasenta abruption dan preeklamsia. Recently studies have been conducted to test the hypothesis that folic acid supplementation reduces the risk of childhood acute lymphoblastic leukemia, but evidence so far has been weak. [ 38 ] 2. [ edit ] Heart diseasePenyakit Jantung An estimated 13,500 deaths occur annually due to folate deficiency's effect on coronary artery disease and the risk of ischemic heart disease and stroke has been reduced by 15% since folate fortification regulations were enforced. [ 42 ] Adequate concentrations of folate, vitamin B 12 , or vitamin B 6 may decrease the circulating level of homocysteine , an amino acid normally found in blood. Diperkirakan terjadi 13.500 kematian setiap tahun karena kekurangan folat efek pada penyakit arteri koroner dan risiko penyakit jantung iskemik dan stroke telah berkurang sebesar 15% sejak peraturan fortifikasi asam folat ditegakkan. cukup konsentrasi folat, vitamin B 12, atau vitamin B 6 dapat menurunkan tingkat sirkulasi homocysteine, sebuah asam amino yang biasanya ditemukan dalam darah. There is evidence that an elevated homocysteine level is an independent risk factor for heart disease and stroke. [ 43 ] The evidence suggests that high levels of homocysteine may damage coronary arteries or make it easier for blood clotting cells called platelets to clump together and form a clot. [ 44 ] However, there is currently no evidence available to suggest that lowering homocysteine with vitamins will reduce risk of heart disease. [ edit ] Stroke 3. Stroke Folic acid appears to reduce the risk of stroke . Muncul asam folat untuk mengurangi risiko stroke. The reviews indicate only that in some individuals the risk of stroke appears to be reduced, but a definite recommendation regarding supplementation beyond the current recommended daily allowance has not been established for stroke prevention. [ 56 ] Observed stroke reduction is consistent with the reduction in pulse pressure produced by folate supplementation of 5mg per day, since hypertension is a key risk factor for stroke. Para tinjauan hanya menunjukkan bahwa dalam beberapa individu risiko stroke tampaknya akan berkurang, tapi yang pasti rekomendasi mengenai suplemen di luar uang saku harian yang disarankan saat ini belum ditetapkan untuk pencegahan stroke. [ edit ] Cancer 4. Kanker Folate deficiency decreases intracellular S-adenosylmethionine (SAM) which inhibits cytosine methylation in DNA, activates proto-oncogenes, induces malignant transformations, causes DNA precursor imbalances, misincorporates uracil into DNA, and promotes chromosome breakage; all of these mechanisms increase the risk of prostate cancer development. [ 58 ] Mengurangi kekurangan folat intraseluler S-adenosylmethionine (SAM) yang menghambat metilasi sitosin dalam DNA, mengaktifkan proto-onkogen, menginduksi transformasi ganas, prekursor DNA menyebabkan ketidakseimbangan, misincorporates urasil menjadi DNA, dan mempromosikan kerusakan kromosom; semua mekanisme ini meningkatkan risiko prostat perkembangan kanker. [ edit ] Antifolates 5. Antifolates Folate is important for cells and tissues that rapidly divide. [ 18 ] Cancer cells divide rapidly, and drugs that interfere with folate metabolism are used to treat cancer. Folat sangat penting bagi sel-sel dan jaringan yang membelah dengan cepat. Sel-sel kanker membelah dengan cepat, dan obat-obatan yang mengganggu metabolisme folat digunakan untuk mengobati kanker. The antifolate methotrexate is a drug often used to treat cancer because it inhibits the production of the active form of THF from the inactive dihydrofolate (DHF). The antifolate metotreksat adalah obat yang sering digunakan untuk mengobati kanker karena menghambat produksi bentuk aktif THF dari dihydrofolate tidak aktif (DBD). Unfortunately, methotrexate can be toxic, [ 82 ] [ 83 ] [ 84 ] producing side effects such as inflammation in the digestive tract that make it difficult to eat normally. While the role in folate as a cancer treatment is well established its long term effectiveness is diminished by cellular response. Sementara peran dalam folat sebagai pengobatan kanker sudah terbentuk dengan baik jangka panjang efektivitasnya berkurang oleh respons selular. In response to decreased THF the cell begins to transcribe more DHF reductase, the enzyme that reduces DHF to THF. Sebagai respon terhadap penurunan THF sel mulai menuliskan lebih DBD reduktase, enzim yang mengurangi DBD untuk THF. Because methotrexate is a competitive inhibitor of DHF reductase increased concentrations of DHF reductase can overcome the drugs inhibition. Karena metotreksat adalah inhibitor kompetitif reduktase DBD DBD peningkatan konsentrasi reduktase dapat mengatasi penghambatan obat. 6.[ edit ] Obesity Obesitas Folic acid increases lipolysis in adipocytes and may have a role in the prevention of obesity and type 2 diabetes. [ 91 ] This mechanism involves the beta adrenoceptors in the adbdominal adipocytes. [ 92 ] Folic acid supplements may reduce the accumulation of cholesterol in the liver and in the blood; this may be due to folic acid's role in incorporating cholesterol into bile acid. [ 93 ] In fact folic acid supplements have been shown to increase bile acid production and flow. [ 94 ] Asam folat meningkat lipolysis di adipocytes dan mungkin memiliki peran dalam pencegahan obesitas dan diabetes tipe 2. Mekanisme ini melibatkan beta adrenoceptors di adbdominal adipocytes. Suplemen asam folik dapat mengurangi penimbunan kolesterol dalam hati dan di dalam darah; hal ini mungkin karena peran asam folat dalam memasukkan kolesterol menjadi asam empedu. Bahkan asam folat suplemen telah terbukti meningkatkan produksi asam empedu dan mengalir. [ edit ] Depression7. Depresi Some evidence links a shortage of folate with depression . [ 95 ] There is some limited evidence from randomised controlled trials that using folic acid in addition to antidepressants , specifically SSRIs , may have benefits. [ 96 ] Research at the University of York and Hull York Medical School has found a link between depression and low levels of folate. [ 97 ] One study by the same team involved 15,315 subjects. [ 98 ] However, the evidence is probably too limited at present for this to be a routine treatment recommendation. Beberapa bukti link kekurangan folat dengan depresi. Ada beberapa bukti terbatas dari percobaan terkontrol acak yang menggunakan asam folat selain antidepresan, khususnya SSRI, mungkin memiliki keuntungan. Penelitian di University of York dan Hull York Medical School telah menemukan adanya hubungan antara depresi dan rendahnya tingkat folat. Sebuah studi oleh tim yang sama yang terlibat 15.315 subyek. Namun, bukti mungkin terlalu terbatas saat ini menjadi rekomendasi perawatan rutin. Folic acid supplementation affects noradrenaline and serotonin receptors within the brain and this could be the cause of folic acid's possible ability to act as an antidepressant. [ 99 ] Suplementasi asam folat noradrenalin dan serotonin mempengaruhi reseptor di dalam otak dan ini bisa menjadi penyebab asam folat mungkin kemampuan untuk bertindak sebagai antidepresan. [ edit ] Memory and mental agility8. Daya ingat dan ketangkasan mental In a 3-year trial on 818 people over the age of 50, short-term memory, mental agility, and verbal fluency were all found to be better among people who took 800 micrograms of folic acid daily, twice the current RDA, than those who took placebo. Dalam 3-tahun sidang 818 orang di atas usia 50 tahun, ingatan jangka pendek, kelincahan mental, dan kefasihan lisan semua ditemukan untuk menjadi lebih baik di antara orang-orang yang mengambil 800 mikrogram asam folat setiap hari, dua kali RDA saat ini, daripada mereka yang mengambil plasebo. The study was reported in The Lancet on 20 January 2007. [ 100 ] Studi ini dilaporkan dalam The Lancet pada tanggal 20 Januari 2007. [ edit ] Iron-Folic acid supplementation risk for childrenRisiko suplemen asam folat untuk anak-anak Some studies show that iron-folic acid supplementation in children under 5 may result in increased mortality due to malaria ; this has prompted the World Health Organization to alter their iron-folic acid supplementation policies for children in malaria prone areas such as India. [ 130 ] Beberapa studi menunjukkan bahwa besi-asam folat suplemen pada anak-anak di bawah 5 dapat mengakibatkan meningkatnya angka kematian akibat malaria; ini telah mendorong Organisasi Kesehatan Dunia untuk merubah besi-kebijakan suplemen asam folat untuk anak-anak di daerah yang rawan malaria seperti India. Resiko [ edit ] Health risk of too much folickelebihan asam folat The risk of toxicity from folic acid is low because folate is a water soluble vitamin and is regularly removed from the body through urine. [ 120 ] The Institute of Medicine has established a tolerable upper intake level (UL) for folate of 1mg for adult men and women, and a UL of 800g for pregnant and lactating (breast-feeding) women less than 18 years of age. Risiko toksisitas dari asam folat rendah karena folat adalah vitamin yang larut air dan secara teratur dikeluarkan dari tubuh melalui urin. The Institute of Medicine telah menetapkan suatu ditolerir atas tingkat asupan (UL) untuk folat 1 mg untuk orang dewasa laki-laki dan perempuan, dan 800 g UL untuk hamil dan menyusui (menyusui) perempuan kurang dari 18 tahun. Supplemental folic acid should not exceed the UL to prevent folic acid from masking symptoms of vitamin B 12 deficiency. [ 121 ] Tambahan asam folat tidak boleh melebihi UL untuk mencegah asam folat dari menyamarkan gejala kekurangan vitamin B 12. Research suggests high levels of folic acid can interfere with some antimalarial treatments. [ 122 ] Penelitian menunjukkan tingkat tinggi asam folat dapat mengganggu dengan beberapa perawatan antimalaria. A 10,000-patient study at Tufts University in 2007 concluded that excess folic acid worsens the effects of B 12 deficiency and in fact may affect the absorption of B 12 . [ 123 ] 10.000 pasien yang belajar di Tufts University pada tahun 2007 menyimpulkan bahwa kelebihan asam folat memperburuk efek dari B 12 kekurangan dan bahkan dapat mempengaruhi penyerapan B 12. A study at the University of Adelaide concluded that the intake of folic acid supplements during late pregnancy increases the risk of babies developing childhood asthma by 30%, although researchers emphasized that their finding did not contradict recommendations to supplement folic acid in first trimester, when no additional risk was found. [ 12 Resiko [ edit ] Folate deficiencykekurangan folat Folate deficiency may lead to glossitis, diarrhea, depression, confusion, anemia, and fetal neural tube defects and brain defects (during pregnancy). [ 126 ] Folate deficiency is diagnosed by analyzing CBC and plasma vitamin B12 and folate levels. [ 126 ] CBC may indicate megaloblastic anemia but this could also be a sign of vitamin B12 deficiency. [ 126 ] A serum folate of 3 g/L or lower indicates deficiency. [ 126 ] Serum folate level reflects folate status but erythrocyte folate level better reflects tissue stores after intake. [ 126 ] An erythrocyte folate level of 140 g/L or lower indicates inadequate folate status. [ 126 ] Increased homocysteine level suggests tissue folate deficiency but homocysteine is also affected by vitamin B12 and vitamin B6, renal function, and genetics. [ 126 ] One way to differentiate between folate deficiency from vitamin B12 deficiency is by testing for methylmalonic acid levels. [ 126 ] Normal MMA levels indicate folate deficiency and elevated MMA levels indicate vitamin B12 deficiency. [ 126 ] Folate deficiency is treated with supplemental oral folate of 400 to 1000 g per day. [ 126 ] This treatment is very successful in replenishing tissues even if deficiency was caused by malabsorption. [ 126 ] Patients with megaloblastic anemia need to be tested for vitamin B 12 deficiency before folate treatment because if the patient has vitamin B 12 deficiency, folate supplementation can remove the anemia but can also worsen neurologic problems. [ 126 ] Morbidly obese patients with BMIs of greater than 50 are more likely to develop folate deficiency. [ 127 ] Patients with celiac disease have a higher chance of developing folate deficiency. [ 128 ] Cobalamin deficiency may lead to folate deficiency which in turn increases homocysteine levels and finally may result in the development of cardiovascular disease or birth defects. [ 129 ] Kekurangan folat dapat menyebabkan glossitis, diare, depresi, kebingungan, anemia, dan cacat tabung saraf janin dan cacat otak (selama kehamilan). Kekurangan folat dapat menyebabkan kekurangan yang pada gilirannya meningkatkan kadar homosistein dan akhirnya dapat menyebabkan perkembangan penyakit kardiovaskuler atau cacat lahir.[ edit ] See alsoVITAMIN B12Vitamin B12 juga disebut dengan kobalamin. Vitamin ini larut dalam air dan berperan penting dalam fungsi otak, sistem saraf dan dalam pembentukan darah. Vitamin ini merupakan salah satu dari delapan vitamin BUmumya vitamin ini terlibat dalam setiap metabolisme sel dalam tubuh, terutama berpengaruh penting dalam sintesis dan regulasi DNA serta pada sintesis asam lemak dan produksi energi.Vitamin B12 merupakan kumpulan senyawa-senyawa yang terhubung secara kimia. Secara struktur vitamin B12 adalah vitamin yang paling kompleks dan mengandung element kobalt yang jarang tersedia secara biokimia. Biosintesis dari struktur vitamin ini hanya dapat dilakukan oleh bakteri, namun konversi antara bentuk-bentuknya yang berbeda dapat terjadi dalam tubuh. Umumnya bentuk sintesis dari vitamin ini adalah sianokobalamin, tidak tersedia di alam namun dapat ditemukan dari produk farmasi dan suplement, karena kesetabilanya dan harganya terjangkau sehingga digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Dalam tubuh bentuk fisiologis vitamin ini diubah menjadi metilkobalamin dan adenosilkobalamin, dengan cara membuang gugus sianidanya. vitamin B 12 atau juga cyanocobalamin umumnya mengacu pada semua bentuk vitamin. Beberapa praktisi medis telah menyarankan bahwa penggunaannya dibagi menjadi dua kategori yang berbeda, namun. Dalam arti luas B12 merujuk kepada sekelompok kobalt mengandung vitamer senyawa yang dikenal sebagai cobalamins: ini termasuk cyanocobalamin (artefak terbentuk sebagai hasil dari penggunaan sianida dalam prosedur pemurnian), hydroxocobalamin (bentuk obat yang lain, yang diproduksi oleh bakteri) , dan akhirnya, dua alami kofaktor B12 dalam bentuk tubuh manusia: 5'-deoxyadenosylcobalamin (adenosylcobalamin-AdoB12), kofaktor dari Methylmalonyl Koenzim A mutase (Mut), dan Methylcobalamin (MeB12), kofaktor dari 5-methyltetrahydrofolate -homocystein methyltransferase (MTR). Istilah B12 dapat dengan benar digunakan untuk merujuk kepada cyanocobalamin, formulir B12 utama yang digunakan untuk makanan dan suplemen gizi. Hal ini biasanya tidak menimbulkan masalah, kecuali mungkin dalam kasus yang jarang terjadi kerusakan saraf mata, dimana tubuh hanya sedikit dapat menggunakan formulir ini karena kadar sianida yang tinggi di dalam darah akibat merokok, dan oleh sebab itu memerlukan penghentian merokok, atau B12 diberikan dalam bentuk lain, karena gejala optik mereda. Namun, tembakau ambliopia adalah suatu kondisi yang cukup langka perdebatan terus berlanjut tentang apakah atau tidak itu merupakan B12 aneh yang resisten terhadap pengobatan dengan cyanocobalamin. StrukturVitamin B12 adalah kumpulan dari kobalt dan cincin corrin molekul yang didefinisikan oleh fungsi vitamin tertentu dalam tubuh. Semua substrat corrin kobalt-molekul dari yang B12 dibuat harus disintesis oleh bakteri. Namun, setelah sintesis ini selesai, tubuh memiliki kekuasaan terbatas untuk mengubah bentuk apapun B12 yang lain, dengan cara enzimatik menghapus prostetik tertentu kelompok kimia dari atom kobalt. Berbagai bentuk (vitamers) dari semuanya sangat B12 berwarna merah, karena warna-corrin kobalt kompleks. Cyanocobalamin merupakan salah satu "vitamer" dalam B kompleks, karena dapat dimetabolisme dalam tubuh untuk aktif bentuk ko-enzim. Namun, bentuk B12 cyanocobalamin tidak terjadi di alam normal, tetapi merupakan hasil sampingan dari kenyataan bahwa bentuk-bentuk lain B12 adalah binder avid sianida (-CN) yang mereka ambil dalam proses arang aktif pemurnian vitamin setelah itu dibuat oleh bakteri dalam proses komersial. Karena bentuk B12 cyanocobalamin mudah mengkristal dan tidak peka terhadap oksidasi udara, itu biasanya digunakan sebagai bentuk B12 untuk makanan tambahan dan dalam banyak multivitamin umum. Namun, bentuk ini tidak sepenuhnya sama dengan B12, sebab sejumlah bahan (vitamers) memiliki aktivitas vitamin B12 dan dapat diberi label dengan benar vitamin B12, dan cyanocobalamin hanyalah salah satu dari mereka. (Jadi, semua cyanocobalamin adalah vitamin B12, tetapi tidak semua vitamin B12 adalah cyanocobalamin).Fungsi Vitamin B 12 biasanya terlibat dalam metabolisme setiap sel tubuh, terutama yang mempengaruhi sintesis DNA dan regulasi tetapi juga sintesis asam lemak dan produksi energi. However, many (though not all) of the effects of functions of B12 can be replaced by sufficient quantities of folic acid (another B vitamin), since B12 is used to regenerate folate in the body. Namun demikian, banyak (walaupun tidak semua) dari fungsi efek B12 dapat digantikan dengan jumlah yang cukup dari asam folat (vitamin B yang lain), karena B12 digunakan untuk menumbuhkan folat dalam tubuh. Most vitamin B 12 deficiency symptoms are actually folate deficiency symptoms, since they include all the effects of pernicious anemia and megaloblastosis , which are due to poor synthesis of DNA when the body does not have a proper supply of folic acid for the production of thymine . [ 14 ] When sufficient folic acid is available, all known B 12 related deficiency syndromes normalize, save those narrowly connected with the vitamin B 12 -dependent enzymes Methylmalonyl Coenzyme A mutase (MUT), and 5-methyltetrahydrofolate-homocysteine methyltransferase (MTR), also known as methionine synthase; and the buildup of their respective substrates ( methylmalonic acid , MMA) and homocysteine . Gejala dari kekurangan vitamin B12Kekurangan vitamin B12 dapat berpotensi menyebabkan kerusakan parah dan tidak dapat diubah, terutama ke otak dan sistem saraf. At levels only slightly lower than normal, a range of symptoms such as fatigue , depression , and poor memory may be experienced. [ 26 ] However, these symptoms by themselves are too nonspecific to diagnose deficiency of the vitamin. Pada tingkat yang hanya sedikit lebih rendah dari normal, berbagai gejala seperti kelelahan, depresi, dan miskin memori mungkin dialami. Namun, gejala-gejala ini sendiri terlalu spesifik untuk mendiagnosis kekurangan vitamin. Vitamin B12 deficiency can also cause symptoms of mania and psychosis. [ 27 ] [ 28 ]Kekurangan vitamin B12 juga dapat menyebabkan gejala mania dan psikosis.Vitamin B12 deficiency has the following pathomorphology and symptoms: [ 29 ] [ edit ] SourcesSumber[ edit ] Foods Makanan Ultimately, animals must obtain vitamin B12 directly or indirectly from bacteria, and these bacteria may inhabit a section of the gut which is posterior to the section where B12 is absorbed. Vitamin B12 ditemukan dalam makanan yang berasal dari hewan, termasuk ikan dan kerang, daging (terutama hati), unggas, telur, susu, dan produk-produk susu. Satu setengah dada ayam memberikan beberapa 0,3 g per porsi atau 6,0% dari seseorang nilai harian (DV); 3 ons daging sapi, 2.4 g, atau 40% dari seseorang DV; satu potong hati 47,9 g atau 780% dari DV; dan 3 ons moluska 84,1 g, atau 1.400% dari DV. Eggs are often mentioned as a good B12 source, but they also contain a factor (avidin) that blocks absorption. [ 31 ] Certain insects such as termites contain B12 produced by their gut bacteria, in a way analogous to ruminant animals. [ 32 ] An NIH Fact Sheet lists a variety of food sources of vitamin B12. Telur yang sering disebut-sebut sebagai sumber B12 yang baik, tetapi mereka juga mengandung faktor (avidin) yang menghalangi penyerapan. Beberapa serangga seperti rayap mengandung B12 yang dihasilkan oleh bakteri usus mereka, dalam suatu cara analog dengan hewan ruminansia. Sebuah LI NIH daftar berbagai makanan sumber vitamin B12. While lacto-ovo vegetarians usually get enough B12 through consuming dairy products , vegans will lack B12 unless they consume multivitamin supplements or B12-fortified foods. [ edit ] Supplements2. Suplemen Vitamin B12 is provided as a supplement in many processed foods, and is also available in vitamin pill form, including multi-vitamins. Vitamin B12 diberikan sebagai suplemen dalam banyak makanan olahan, dan juga tersedia dalam bentuk pil vitamin, termasuk multi-vitamin. Vitamin B12 can be supplemented in healthy subjects also by liquid, transdermal patch, nasal spray, or injection and is available singly or in combination with other supplements. Vitamin B12 dapat ditambah pelajaran sehat juga oleh cairan, transdermal patch, nasal spray, atau injeksi dan tersedia sendiri-sendiri atau dalam kombinasi dengan suplemen lain. Cyanocobalamin is converted to its active forms, first hydroxocobalamin and then methylcobalamin and adenosylcobalamin in the liver. Vitamin C Vitamin C Vitamin C

Systematic ( IUPAC ) name Systematic (IUPAC) nama

2-oxo-L-threo-hexono-1,4- lactone-2,3-enediol 2-okso-L-threo-hexono-1, 4 - lakton-2 ,3-enediol or atau ( R )-3,4-dihydroxy-5-(( S )- 1,2-dihydroxyethyl)furan-2(5 H )-one (R) -3,4-dihydroxy-5-((S) - 1,2-dihydroxyethyl) furan-2 (5 H)-satu

Identifiers Pengidentifikasi

CAS number Nomor CAS 50-81-7 50-81-7

ATC code Kode ATC A 11G A 11G

PubChem PubChem 5785 5785

Chemical data Data kimia

Formula Formula C 6 H 8 O 6 C 6 H 8 O 6

Mol. Mol. mass massa 176.14 grams per mole 176,14 gram per mol

Synonyms Sinonim L -ascorbic acid L-asam askorbat

Physical data Data fisik

Density Kepadatan 1.694g/cm 1,694 g / cm

Melt. Meleleh. point titik 190192C (374378F) decomposes 190-192 C (374-378 F) terurai

Boiling point Titik didih 553C (1027F) 553 C (1027 F)

Pharmacokinetic data Data farmakokinetik

Bioavailability Bioavailability rapid & complete cepat & lengkap

Protein binding Protein mengikat negligible diabaikan

Half life Paruh 30 minutes 30 menit

Excretion Ekskresi renal ginjal

ascorbic acid asam askorbat ( reduced form ) (Dikurangi formulir)

dehydroascorbic acid dehydroascorbic asam ( oxidized form ) (Bentuk teroksidasi) Vitamin C or L-ascorbic acid is an essential nutrient for humans and certain other animal species, in which it functions as a vitamin . Vitamin C atau L-asam askorbat adalah esensial untuk manusia dan spesies hewan tertentu lainnya, di mana berfungsi sebagai vitamin. Ascorbate (an ion of ascorbic acid ) is required for a range of essential metabolic reactions in all animals and plants. Askorbat (ion dari asam askorbat) diperlukan untuk berbagai esensial reaksi metabolik pada semua hewan dan tumbuhan. It is made internally by almost all organisms; notable mammalian group exceptions are most or all of the order chiroptera (bats), and one of the two major primate suborders, the Anthropoidea ( Haplorrhini ) (tarsiers, monkeys and apes, including mankind). Hal ini dilakukan secara internal oleh hampir semua organisme; terkenal pengecualian kelompok mamalia yang paling atau semua dari ordo Chiroptera (kelelawar), dan salah satu dari dua besar primata Subordo, yang Anthropoidea (Haplorrhini) (tarsiers, monyet dan kera, termasuk manusia). Ascorbic acid is also not synthesized by guinea pigs and some species of birds and fish. Asam askorbat juga tidak disintesis oleh hewan babi dan beberapa jenis burung dan ikan. All species that do not synthesize ascorbate require it in the diet. Semua jenis yang tidak memerlukannya mensintesis askorbat dalam makanan. Deficiency in this vitamin causes the disease scurvy in humans. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] It is also widely used as a food additive . [ 4 ] Kekurangan dalam hal ini vitamin menyebabkan penyakit kudis pada manusia. Hal ini juga banyak digunakan sebagai bahan tambahan makanan.

[ edit ] BiosynthesisBiosintesis

Model of a vitamin C molecule . Model vitamin C molekul. Black is carbon , red is oxygen , and white is hydrogen Hitam adalah karbon, merah oksigen, dan putih adalah hidrogen The vast majority of animals and plants are able to synthesize their own vitamin C, through a sequence of four enzyme -driven steps, which convert glucose to vitamin C. [ 6 ] The glucose needed to produce ascorbate in the liver (in mammals and perching birds ) is extracted from glycogen ; ascorbate synthesis is a glycogenolysis-dependent process. [ 12 ] In reptiles and birds the biosynthesis is carried out in the kidneys . Sebagian besar hewan dan tumbuhan dapat mensintesis sendiri vitamin C, melalui urutan empat enzim berbasis langkah-langkah, yang mengubah glukosa menjadi vitamin C. The glukosa diperlukan untuk menghasilkan askorbat dalam hati (dalam mamalia dan bertengger burung) diekstrak dari glikogen; askorbat sintesis adalah proses tergantung pada Glikogenolisis. Pada reptil dan burung biosintesis dilakukan di ginjal. [ edit ] DeficiencyKekurangan Main article: ScurvyScurvy is an avitaminosis resulting from lack of vitamin C, since without this vitamin, the synthesised collagen is too unstable to perform its function.Kudis adalah avitaminosis akibat kekurangan vitamin C, karena tanpa vitamin ini, yang disintesis kolagen terlalu tidak stabil untuk menjalankan fungsinya. Scurvy leads to the formation of liver spots on the skin, spongy gums, and bleeding from all mucous membranes . Scurvy mengarah pada pembentukan bintik pada kulit, spons gusi, dan pendarahan dari semua selaput lendir. The spots are most abundant on the thighs and legs, and a person with the ailment looks pale, feels depressed, and is partially immobilized. Bintik-bintik paling melimpah di paha dan kaki, dan orang dengan penyakit tampak pucat, merasa tertekan, dan sebagian bergerak. In advanced scurvy there are open, suppurating wounds and loss of teeth and, eventually, death. Kudis lanjutan ada terbuka, luka bernanah dan hilangnya gigi dan, akhirnya, kematian. The human body can store only a certain amount of vitamin C, [ 42 ] and so the body soon depletes itself if fresh supplies are not consumed. Tubuh manusia hanya dapat menyimpan sejumlah vitamin C, dan sehingga tubuh segera menghabiskannya sendiri jika pasokan segar tidak dikonsumsi. [ edit ] AntioxidantAntioksidan Ascorbic acid is well known for its antioxidant activity. Asam askorbat terkenal dengan antioksidan aktivitas. Ascorbate acts as a reducing agent to reverse oxidation in aqueous solution. Askorbat bertindak sebagai agen untuk membalikkan mengurangi oksidasi dalam larutan. When there are more free radicals (reactive oxygen species) in the human body than antioxidants, the condition is called oxidative stress . [ 85 ] Oxidative stress induced diseases encompass cardiovascular diseases, hypertension, chronic inflammatory diseases and diabetes. [ 86 ] [ 87 ] [ 88 ] [ 89 ] The plasma ascorbate concentration in a patient with oxidative stress (measured as less than 45 mol/L) is lower than that of a healthy individual (61.4-80 mol/L). [ 90 ] According to McGregor and Biesalski (2006), [ 85 ] increasing the individual's plasma ascorbate level may have therapeutic effects in cases of oxidative stress. Bila ada lebih banyak radikal bebas (reaktif oksigen spesies) di dalam tubuh manusia daripada antioksidan, kondisi ini disebut stres oksidatif. penyakit akibat stres oksidatif mencakup penyakit kardiovaskuler, hipertensi, penyakit peradangan kronis dan diabetes. askorbat konsentrasi plasma pada pasien dengan stres oksidatif (diukur sebagai kurang dari 45 mol / L) lebih rendah daripada individu yang sehat (61,4-80 mol / L). Menurut McGregor dan Biesalski (2006), meningkatkan individu tingkat askorbat plasma mungkin memiliki efek terapi dalam kasus-kasus stres oksidatif. Individuals with oxidative stress and healthy individuals have different pharmacokinetics of ascorbate. Individu dengan stres oksidatif dan sehat individu memiliki farmakokinetik yang berbeda askorbat. [ edit ] Immune systemSistem kekebalan Some advertisements claim that Vitamin C "supports" or is "important" for immune system function. Beberapa iklan menyatakan bahwa vitamin C "mendukung" atau "penting" bagi sistem kekebalan tubuh fungsi. These claims are partially supported by the scientific evidence. [ 94 ] Klaim ini sebagian didukung oleh bukti ilmiah. Proponents of alternative medicine (specifically orthomolecular medicine ) [ 99 ] claim the onset of diarrhea to be an indication of where the body's true vitamin C requirement lies, because this is the point where the body uses vitamin's water solubility to simply flush out the unusable portion, as the diarrhea length/intensity is directly correlated to the quantity of the overdose, though this has yet to be clinically verified. Pendukung pengobatan alternatif (khususnya obat orthomolecular) mengklaim serangan diare menjadi indikasi tubuh mana sebenarnya kebutuhan vitamin C kebohongan, karena ini adalah titik di mana tubuh memanfaatkan vitamin larut air untuk sekadar menyiram bagian luar tidak dapat digunakan , seperti diare panjang / intensitas berhubungan langsung dengan jumlah yang overdosis, meskipun hal ini belum diverifikasi secara klinis. United States vitamin C recommendations [ 95 ] Amerika Serikat vitamin C rekomendasi

Recommended Dietary Allowance (adult male) Recommended Dietary Allowance (laki-laki dewasa) 90 mg per day 90 mg per hari

Recommended Dietary Allowance (adult female) Recommended Dietary Allowance (perempuan dewasa) 75 mg per day 75 mg per hari

Tolerable Upper Intake Level (adult male) Ditoleransi Upper Intake Level (laki-laki dewasa) 2,000 mg per day 2.000 mg per hari

Tolerable Upper Intake Level (adult female) Ditoleransi Upper Intake Level (perempuan dewasa) 2,000 mg per day 2.000 mg per hari

Vitamin C functions as an antioxidant . Vitamin C berfungsi sebagai antioksidan. Adequate intake is necessary for health, but supplementation is probably not necessary in most cases. [ 110 ] [ 111 ] [ 112 ] [ 113 ] Kecukupan asupan yang diperlukan untuk kesehatan, tapi suplemen mungkin tidak diperlukan dalam kebanyakan kasus. Based on animal and epidemiological models, high doses of vitamin C may have "protective effects" on lead-induced nerve and muscle abnormalities, [ 114 ] especially in smokers. [ 115 ] [ 116 ] Argumen megadosage didasarkan pada diet berhubungan erat kera dan diet kemungkinan pra-sejarah manusia, dan bahwa kebanyakan mamalia mensintesis vitamin C daripada mengandalkan asupan makanan. Stone [ 120 ] and Pauling [ 97 ] calculated, based on the diet of primates [ 96 ] (similar to what our common ancestors are likely to have consumed when the gene mutated), that the optimum daily requirement of vitamin C is around 2,300 milligrams for a human requiring 2,500 kcal a day. Batu dan Pauling dihitung, berdasarkan diet primata (mirip dengan apa yang kita leluhur umum cenderung memiliki dikonsumsi bila mutasi gen), bahwa optimal kebutuhan harian vitamin C adalah sekitar 2.300 miligram untuk manusia yang memerlukan 2.500 kkal sehari. Pauling also criticized the established RDA as sufficient to prevent scurvy , but not necessarily the dosage for optimal health. [ 106 ] Pauling juga mengkritik RDA didirikan sebagai cukup untuk mencegah penyakit kudis, tetapi belum tentu dosis untuk kesehatan yang optimal. Higher vitamin C intake reduces serum uric acid levels, and is associated with lower incidence of gout . [ 121 ] Lebih tinggi akan mengurangi asupan vitamin C serum asam urat tingkat, dan berhubungan dengan insiden rendah gout. Vitamin C has also been promoted as efficacious against a vast array of diseases and syndromes. Vitamin C juga telah dipromosikan sebagai mujarab terhadap penyakit array besar dan sindrom. Research has been done on the effects of Vitamin C on a variety of disorders and diseases including the following: [ 122 ] pneumonia , [ 123 ] heart disease , [ 122 ] [ 124 ] AIDS , [ 125 ] [ 126 ] autism , [ 127 ] low sperm count , [ 128 ] age-related macular degeneration , [ 129 ] [ 130 ] altitude sickness , [ 131 ] pre-eclampsia , [ 132 ] amyotrophic lateral sclerosis , [ 133 ] heroin addiction , [ 134 ] asthma , [ 135 ] tetanus , [ 136 ] and cancer . [ 137 ] [ 138 ] [ 139 ] [ 140 ] These uses are poorly supported by the evidence, and sometimes contraindicated. [ 141 ] [ 142 ] [ 143 ] [ 144 ] [ 145 ] Penelitian telah dilakukan pada efek Vitamin C pada berbagai kelainan dan penyakit termasuk yang berikut ini: radang paru-paru, penyakit jantung, AIDS, autisme, rendah jumlah sperma, usia yang berkaitan dengan degenerasi makula, penyakit ketinggian, pre-eklampsia, amyotrophic lateral sclerosis, heroin addiction, asma, tetanus, dan kanker. menggunakan ini adalah kurang didukung oleh bukti-bukti, dan kadang-kadang kontraindikasi. [ edit ] Common side-effectsEfek samping Relatively large doses of vitamin C may cause indigestion , particularly when taken on an empty stomach. Relatif besar dosis vitamin C dapat menyebabkan gangguan pencernaan, terutama ketika diambil pada waktu perut kosong. When taken in large doses, vitamin C causes diarrhea in healthy subjects. Ketika diambil dalam dosis tinggi, vitamin C menyebabkan diare pada subjek sehat. In one trial in 1936, doses up to 6grams of ascorbic acid were given to 29 infants, 93 children of preschool and school age, and 20 adults for more than 1400 days. Dalam satu persidangan pada tahun 1936, dosis sampai dengan 6 gram asam askorbat diberikan kepada 29 bayi, 93 anak-anak usia TK dan sekolah, dan 20 orang dewasa untuk lebih dari 1.400 hari. With the higher doses, toxic manifestations were observed in five adults and four infants. Dengan dosis yang lebih tinggi, manifestasi toksik yang diamati pada lima orang dewasa dan empat bayi. The signs and symptoms in adults were nausea, vomitting, diarrhea, flushing of the face, headache, fatigue and disturbed sleep. Tanda-tanda dan gejala pada orang dewasa adalah mual, muntah, diare, kemerahan wajah, sakit kepala, kelelahan dan susah tidur. The main toxic reactions in the infants were skin rashes. [ 148 ] Reaksi beracun utama dalam bayi itu ruam kulit.

[ edit ] Natural and synthetic dietary sourcesAlam dan sumber makanan sintetis

Rose hips are a particularly rich source of vitamin CRose pinggul adalah sumber yang sangat kaya vitamin C.The richest natural sources are fruits and vegetables, and of those, the Kakadu plum and the camu camu fruit contain the highest concentration of the vitamin. Sumber-sumber alam yang terkaya adalah buah-buahan dan sayuran, dan dari orang-orang, yang Kakadu plum dan Camu Camu buah mengandung konsentrasi tertinggi vitamin. It is also present in some cuts of meat, especially liver. Hal ini juga hadir di beberapa potongan daging, terutama hati. Vitamin C is the most widely taken nutritional supplement and is available in a variety of forms, including tablets, drink mixes, crystals in capsules or naked crystals. Vitamin C adalah yang paling banyak diambil nutrisi suplemen dan tersedia dalam berbagai bentuk, termasuk tablet, minum campuran, kristal dalam kapsul atau telanjang kristal. Vitamin C is absorbed by the intestines using a sodium-ion dependent channel.Vitamin C yang diserap oleh usus menggunakan natrium-ion tergantung saluran. It is transported through the intestine via both glucose-sensitive and glucose-insensitive mechanisms. Hal ini diangkut melalui usus melalui kedua glukosa-sensitif dan mekanisme glukosa-insensitive. The presence of large quantities of sugar either in the intestines or in the blood can slow absorption. [ 160 ] Kehadiran gula dalam jumlah besar baik di usus atau di darah dapat memperlambat penyerapan. [160] [ edit ] Plant sourcesTanaman sumber While plants are generally a good source of vitamin C, the amount in foods of plant origin depends on: the precise variety of the plant, the soil condition, the climate in which it grew, the length of time since it was picked, the storage conditions, and the method of preparation. [ 161 ]Sedangkan tanaman yang baik umumnya sumber vitamin C, jumlah dalam makanan yang berasal dari tumbuhan tergantung pada: tepat berbagai tanaman, kondisi tanah, iklim di mana ia tumbuh, lamanya waktu sejak dipetik, penyimpanan kondisi, dan metode persiapan. [161] The following table is approximate and shows the relative abundance in different raw plant sources. [ 162 ] [ 163 ] [ 164 ] As some plants were analyzed fresh while others were dried (thus, artifactually increasing concentration of individual constituents like vitamin C), the data are subject to potential variation and difficulties for comparison. Tabel berikut ini merupakan perkiraan dan menunjukkan kelimpahan relatif tanaman mentah di berbagai sumber. [162] [163] [164] Seperti beberapa tanaman dianalisis segar sementara yang lainnya kering (dengan demikian, peningkatan konsentrasi artifactually konstituen individu seperti vitamin C), data tunduk pada potensi variasi dan kesulitan untuk perbandingan. The amount is given in milligrams per 100grams of fruit or vegetable and is a rounded average from multiple authoritative sources: Jumlah diberikan dalam miligram per 100 gram buah atau sayuran dan merupakan bulat rata-rata dari beberapa sumber otoritatif: Plant source Tanaman sumber Amount Jumlah (mg / 100g) (mg / 100g)

Kakadu plum Kakadu plum 3100 3100

Camu Camu Camu Camu 2800 2800

Rose hip Rose hip 2000 2000

Acerola Acerola 1600 1600

Seabuckthorn Seabuckthorn 695 695

Jujube Jujube 500 500

Indian gooseberry Indian gooseberry 445 445

Baobab Baobab 400 400

Blackcurrant Blackcurrant 200 200

Red pepper Cabe 190 190

Parsley Peterseli 130 130

Guava Jambu 100 100

Kiwifruit Kiwifruit 90 90

Broccoli Brokoli 90 90

Loganberry Loganberry 80 80

Redcurrant Redcurrant 80 80

Brussels sprouts Kubis Brussel 80 80

Wolfberry (Goji) Wolfberry (Goji) 73 73

Lychee Lychee 70 70

Cloudberry Cloudberry 60 60

Elderberry Elderberry 60 60

Persimmon Kesemek 60 60

Plant source Tanaman sumber Amount Jumlah (mg / 100g) (mg / 100g)

Papaya Pepaya 60 60

Strawberry Strawberry 60 60

Orange Oranye 50 50

Kale Kale 41 41

Lemon Lemon 40 40

Melon , cantaloupe Melon, semangka 40 40

Cauliflower Bloemkol 40 40

Garlic Bawang 31 31

Grapefruit Grapefruit 30 30

Raspberry Raspberry 30 30

Tangerine Tangerine 30 30

Mandarin orange Jeruk mandarin 30 30

Passion fruit Markisa 30 30

Spinach Bayam 30 30

Cabbage raw green Kubis hijau mentah 30 30

Lime Kapur 30 30

Mango Mangga 28 28

Blackberry Blackberry 21 21

Potato Kentang 20 20

Melon , honeydew Melon, honeydew 20 20

Cranberry Cranberry 13 13

Tomato Tomat 10 10

Blueberry Blueberry 10 10

Pineapple Nanas 10 10

Pawpaw Papaya 10 10

Plant source Tanaman sumber Amount Jumlah (mg / 100g) (mg / 100g)

Grape Grape 10 10

Apricot Aprikot 10 10

Plum Plum 10 10

Watermelon Semangka 10 10

Banana Pisang 9 9

Carrot Wortel 9 9

Avocado Alpukat 8 8

Crabapple Crabapple 8 8

Persimmon - fresh Kesemek - segar 7 7

Cherry Cherry 7 7

Peach Peach 7 7

Apple Apel 6 6

Asparagus Asparagus 6 6

Beetroot Bit 5 5

Chokecherry Chokecherry 5 5

Pear Pear 4 4

Lettuce Selada 4 4

Cucumber Ketimun 3 3

Eggplant Terong 2 2

Raisin Kismis 2 2

fig ara 2 2

Bilberry Bilberry 1 1

Horned melon Melon tanduk 0.5 0,5

Medlar Medlar 0.3 0,3

[ edit ] Animal sourcesAnimal sumber

Goats, like almost all animals, make their own vitamin C. An adult goat, weighting approx.Kambing, seperti hampir semua binatang, membuat sendiri vitamin C. Seorang dewasa kambing, bobot approx. 70kg, will manufacture more than 13,000mg of vitamin C per day in normal health, and levels manyfold higher when faced with stress. [ 165 ] [ 166 ] 70 kg, akan memproduksi lebih dari 13.000 mg vitamin C per hari pada kesehatan normal, dan manyfold tingkat lebih tinggi ketika menghadapi stres. The overwhelming majority of species of animals and plants synthesise their own vitamin C, making some, but not all, animal products, sources of dietary vitamin C.Sebagian besar spesies hewan dan tumbuhan mensintesis sendiri vitamin C, membuat beberapa, tapi tidak semua, produk-produk hewani, makanan sumber vitamin C. Vitamin C is most present in the liver and least present in the muscle.Vitamin C adalah yang paling hadir dalam hati dan paling tidak hadir dalam otot. Since muscle provides the majority of meat consumed in the western human diet, animal products are not a reliable source of the vitamin. Karena otot menyediakan sebagian besar daging yang dikonsumsi dalam makanan manusia barat, produk hewani tidak bisa diandalkan sebagai sumber vitamin. Vitamin C is present in mother's milk and, in lower amounts, in raw cow's milk , with pasteurized milk containing only trace amounts. [ 167 ] All excess vitamin C is disposed of through the urinary system. Vitamin C terdapat dalam air susu ibu, dan dalam jumlah yang lebih rendah, dalam susu sapi mentah, dengan susu dipasteurisasi hanya berisi jumlah jejak. [167] Semua kelebihan vitamin C adalah dibuang melalui sistem saluran kemih. Tabel berikut menunjukkan kelimpahan relatif vitamin C dalam berbagai makanan asal hewan, yang diberikan dalam miligram vitamin C per 100 gram makanan: Animal Source Hewan Sumber Amount Jumlah (mg / 100g) (mg / 100g)

Calf liver (raw) Betis hati (mentah) 36 36

Beef liver (raw) Beef hati (mentah) 31 31

Oysters (raw) Tiram (mentah) 30 30

Cod roe (fried) Cod roe (goreng) 26 26

Pork liver (raw) Pork hati (mentah) 23 23

Lamb brain (boiled) Domba otak (direbus) 17 17

Chicken liver (fried) Ayam hati (goreng) 13 13

Animal Source Hewan Sumber Amount Jumlah (mg / 100g) (mg / 100g)

Lamb liver (fried) Hati sapi (goreng) 12 12

Calf adrenals (raw) Betis adrenal (mentah) 11 [ 168 ] 11 [168]

Lamb heart (roast) Domba hati (panggang) 11 11

Lamb tongue (stewed) Domba lidah (direbus) 6 6

Human milk (fresh) Susu manusia (segar) 4 4

Goat milk (fresh) Susu kambing (segar) 2 2

Camel milk (fresh) Unta susu (segar) 5 [ 169 ] 5 [169]

Cow milk (fresh) Susu sapi (segar) 2 2

Vitamin D

Cholecalciferol (D 3 ) Cholecalciferol (D 3)

Calcium regulation in the human body. [ 1 ] The role of vitamin D is shown in orange. Peraturan kalsium dalam tubuh manusia. Peranan vitamin D akan ditampilkan dalam oranye. Vitamin D is a group of fat-soluble prohormones , the two major forms of which are vitamin D 2 (or ergocalciferol ) and vitamin D 3 (or cholecalciferol ). [ 2 ] Vitamin D obtained from sun exposure, food, and supplements is biologically inert and must undergo two hydroxylation reactions to be activated in the body. Calcitriol ( 1,25-Dihydroxycholecalciferol ) is the active form of vitamin D found in the body. Vitamin D adalah kelompok yang larut dalam lemak prohormones, dua bentuk utama yang vitamin D 2 (atau ergocalciferol) dan vitamin D 3 (atau cholecalciferol). Vitamin D diperoleh dari paparan sinar matahari, makanan, dan suplemen secara biologis lembam dan harus menjalani dua reaksi hidroksilasi harus diaktifkan dalam tubuh. kalsitriol (1,25-Dihydroxycholecalciferol) adalah bentuk aktif vitamin D yang ditemukan di dalam tubuh. The term vitamin D also refers to these metabolites and other analogues of these substances. Istilah vitamin D juga merujuk pada ini metabolit dan analog lain zat-zat ini. Calcitriol plays an important role in the maintenance of several organ systems. [ 3 ] However, its major role is to increase the flow of calcium into the bloodstream, by promoting absorption of calcium and phosphorus from food in the intestines , and reabsorption of calcium in the kidneys ; enabling normal mineralization of bone and preventing hypocalcemic tetany . Kalsitriol memainkan peranan penting dalam pemeliharaan beberapa organ sistem. Namun, peran utamanya adalah untuk meningkatkan aliran kalsium ke dalam aliran darah, dengan mempromosikan penyerapan kalsium dan fosfor dari makanan di usus, dan reabsorpsi kalsium dalam yang ginjal; memungkinkan mineralisasi normal dari tulang dan mencegah hypocalcemic tetany. It is also necessary for bone growth and bone remodeling by osteoblasts and osteoclasts . [ 4 ] [ 5 ] Hal ini juga diperlukan untuk pertumbuhan tulang dan tulang renovasi oleh osteoblast dan osteoklas. Up until 51 years of age 200IU is an adequate intake of vitamin D to maintain bone health and normal calcium metabolism in healthy people assuming no synthesis by exposure to sunlight. [ 6 ] [ 7 ] Sampai usia 51 tahun adalah yang memadai 200IU asupan vitamin D untuk menjaga kesehatan tulang dan metabolisme kalsium normal pada orang sehat dengan asumsi tidak ada sintesis dengan paparan sinar matahari. Vitamin D plays a number of other roles including inhibition of calcitonin release from the thyroid gland. Vitamin D memainkan sejumlah peran lain termasuk penghambatan kalsitonin rilis dari kelenjar tiroid. Calcitonin acts directly on osteoclasts, resulting in inhibition of bone resorption and cartilage degradation. Kalsitonin bekerja langsung pada osteoklas, yang mengakibatkan inhibisi resorpsi tulang dan tulang rawan degradasi. Vitamin D can also inhibit parathyroid hormone secretion from the parathyroid gland