Viinnit | Nr. 1/2014

Immussuit aamma viinni

Viinnit

Tempranilloviinnissaq spaniameersoq

asseqanngitsoq

Tempranillo viinnissaq spaniameersoq asseqanngitsoq Tempranillo Spaniami inuiattut viinnissarineqarpoq spaniamiullu viinniliornerminni atortuaannagaraatQupp. 3

Immussuarnut viinninullu siunnersuutit Immussuit viinnillu akuleriisikkuminartuupput

Qupp. 6

Qupp. 10

Nerisassani viinni Immussuit aamma viinni Viinnit immussuillu assigiinngitsorpassuanngorlugit akuleriinneqarsinnaapput, soorlu iganermut ilit-sersuutini ukunani igaanut soqutiginaq qinnaamik akuutissatut atorneqartut.

Sukkasuumik pisariitsumillu Pisisa.gl-ikkut noqqaagit Club Vino-miit nioqqutinik Pisisa.gl- ikkut sukkasuumik pisariitsumillu noqqaasin- naanermut ilitsersuutinnguaqQupp. 16

Normumiuani

Siunertaq: Viinnit aviisii ataavartumik saqqummersinneqartarpoq, allaaserisanik, nutaarsiassanik nerisas-siornermilu ilitsersuutinik imaqarluni, tassani viinnit amerlanertigut nalinginnaasumik sammisaallutik. Taa-matuttaaq viinnit aviisianni www.clubvino.gl-imi nioqqutaasunik paasissutissanik aamma imaqartarpoq. Viinnit aviisiat akeqanngilaq, avatangiisinullu iluaqutaasumik digitalikkut kisimi saqqummersinneqartar-luni. Kalaallisut qallunaatullu saqqummersinneqartarpoq, Kalaallillu Nunaanni tamani atuarneqartarluni.

Saqqummersitsisoq: Club Vino | Pilersuisoq A/S, Postboks 50, 3911 Sisimiut. Email: [email protected]. Nittartagaq: www.clubvino.gl. Aaqqissuisut: Jacqueline Jensen, Kurt Lauritsen. Grafisk-inik suliaqartoq: Benny Reffeldt Otte, www.mediaxperten.com. Nioqqutit: Nioqqutit aviisimi pineqartut www.clubvino.gl-imi pigineqarallartillugit pisiarineqarsinnaapput. Unammisitsineq: Pilersuisup mar-ketingip immikkoortoqarfiani sulisut unammisitsinernut peqataasinnaanngillat. Sillimaffigisassat: Akit allanngorsinnaanerannut naqinnerlutaasinnaasullu sillimaffigeqquneqarput.

Tempranillo Spaniami inuiattut viinnissarineqar-poq spaniamiullu viinniliornerminni atortuaan-

nagaraat. Viinnissaq Tempranillo spaniamiut viinnililiornerminni assigiinngitsorpassuan-

ngorlugu viinniliarisarpaat, sivikitsuinnarmik unin ngatitassat oqillutik isseqarluarpasissut

ulluinnarni najoqqagassiaasimasuniit sivisuumik uninngateqqaartakkanut pikkunartumik mama-linnut. Viinnissap Tempranillop viinniliarineqar-

nermini mamaa appasissumi kialaartumilu imaluunniit qatsissumi qaqqat sivingarnini nillataarnerusuni

naatinneqarsimanersoq apeqqutaasarpoq.

Allaaserinnittoq Jacqueline Jensen

Tempranilloviinnissaq spaniameersoq

asseqanngitsoq

Club Vino Viinnit | 3

innersuussivoq, tassami viinnissaq sukkasuumik naajartortarami.

Riojami viinniliat 1980-ikkunni nunarsuar-mi tamani pissarsiarineqarsinnaalernerata kingorna viinnissamik taassuminnga nunarsuarmiut paasinnilerput imaluunniit mamarileriartoraat oqarsinnaavugut. Ukiuni tusintilinni arlariinni iberiamiut naatittareernikuuaat, nunanili allani ilisimaneqarpiarsimanani. Viinnit Rio-jameersut viinninik Spaniameersunik amerlasuunik aqqutissiuussisimavoq, soorlu Ribera del Duero, taanna pikkornanut imaqqortussuseqarluni seernarnera malunnavissortuuvoq. 1990-ikkut ingerlanerini viinnissaq Spaniami avannaaniit kujammut siammaraluttuinnarpoq. Ullumikkut viinnissaq Tempranillo Spaniami tamarmi naatinneqartarpoq, tassa Spania viinniliul-lammassuarnut Frankrigimut Italialumullu pingajuuffigalugit inissisimavoq.

Ullutsinni 1990-ikkut naalernerini nunat allat viinniliortartut viinnissap Tempra-nillop pisinnaasai ilikkarneqaleriartorput. Nunarsuarmilu tamani Tempranillonit viinniliat mamassutsimikkut qanorlu ittuuneri assorsuaq assigiinngiiaarlutik. Tempranillo USA-mi Mexicomi Argen-tinami, Chilemi, Uruguaymi, Tyrkiemi, Canadami, Afrika Kujallermi Australiamilu naatinneqarnikuuvoq.

Tempranillomit viinniliat assigiissutigi-sarpaat kigutaarnarsunniallattarlutik, brombærisunniallattarlutik kiisalu tungujortunik sveskeblommesunniallat-tarnertik kissalaartumik inerittorsunnial-laatigisaramikku. Eereerneragut mamaa pikkunarluni qasilitsorsunniallattarpoq. Viinnissaq taanna nappartani uninnga-tinneqarnissaminik piukkunnaateqartoq uninnganermini viinni asseqanngitsunik mamaqalersarpoq.

Viinnissaq tungujuaarluni qernajaaq Tempranillo viinnissanik seernarnerusunik soorlu Granache imaluunniit Cabertet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah allalluunniit akuneqartarpoq. Qatsissuni isugutannerulaartunilu naalluarnerusar-poq, kisiannili viinnisaq assigiinngitsun-ngorlugu atoruminartuuvoq, tassami sumi naatinneqarsimanera mamaanut sunniuteqartarami. Riojami viinniliat atsissuni qatsissunilu assigiinngitsunit kissassulinnik kiisalu viinnissat nuna naatitsivigisanit assigiinngitsuneersut akuleriisillugit viinniliarineqartarput. Akuleriisitsinerup viinni mamaqqin-naartunngortarpaa inerittorsunninnera imaqqortorpasinneralu allanngorar-sinnaasarluni. Viinnissap spaniamiusut taaguutaa Tempranillo ”ineriaartumut”

4 | Club Vino Viinnit

� Parmesanimernit imaluunniit Granamernit viinnimik qaamasumik tungoqanngilluinnarluni sikaasat-tuinnarmik, imaluunniit Fino Sherry tungoqanngitsoq nillerluinnartoq immaqalu olivenimik illulerlugu, mamarluinnaqqissaarput.

� Immussuit hvidskimmeliusut, soorlu brie, camembert imaluunniit savaasap immuanik immussualiat qitumaartut viinnimik qaamasumik iggiserlugit ajunnguilluinnarpoq. Immussuaq tarajornilluni nutarfasippat viinni qaamasoq nutaarsunnilluni tungoqarani seernajaartoq iggisiunne-qarsinnaavoq.

Immussuit viinnillu akuleriisikku-minartuupput. Immussuarmut viinni-mik iggisernialeraangatta viinnimik aappalaartumik iggisertarnerput immaqa ileqquinnaagunarpoq. Immussuilli amerlasuut viinnimik qaamasumik iggiserlugit mamarne-rusaraluarput.

Ataguli nutaamik misileeriarit. Im-mussuarnut sorlernut viinnit sorliit tulluunnersut isumassarsiorfigilaar-sinnaasatit ataaniipput.

Allaaserinnittoq Jacqueline Jensen

siunnersuutit

Immussuarnutviinninullu


� Immussuit Gouda-kujuit, tassa sungaar-tumik qalipaatillit, kitsigassat mamai pikkunartut viinnimik aappalaartumik akunnattumik imaqqortoqarpasissut immaqalu nappartarsunnilaartut iggisiullugit naleqquttarput.

� Immussuit akunnattumik sivisus-susilimmik uninngatitat mamaalu pikkunarpallaaratik kumaasartallit Alsacemeersut Gewürtztramineriusut nillataartut iggisiullugit soqutigi-naqqinnaartuupput. Kisiannili viinnit aappalaartut viinnissamit Tempranillo-mit viinniliat akunnattumik imaqqor-tussusillit imaluunniit viinni Pinot Noir aappalaartoq naatitarsunnilluarluni tungoqarluartoq imarpissuup akiani viinniliat iggisiullugit immussuarnut taakkununnga aamma ajunnguilluin-nartarput.

� Immussuarnut kinitalattunut blå- imaluunniit hvidskimmeliusunut roséviinni tungoqarpianngitsoq imaluunniit viinni aappalaartoq oqittoq tungoqangajattoq piukkunnarpoq.

� Immussuarnut akunnattumik sivisisutigisumik uninngatitanut kiisalu uninngatingaatsiakkanut viinnit qaammaasut kimittullutik pikkunartut iggisigiuminarluinnarput.

� Italiami immussuarmik Peccorino-mik neriniaruit viinnimik qaamasumik nutaarsunnilluni tungoqarani sikattuusi-sumik iggisiisarput.

� Immussuit aappalaartumik qalliusikkat imaluunniit immussuit savap imaluunniit nersussuup immuinik immussualiat kitsertatkkat viinnimik qaamasumik nappartarsunnilaartumik pikkunalaartu-nillu iggisissallugit piukkunnarput.

� Emmentalerit tipigillutik eereerneragullu tunguarnilaartut viinninik qaamasunik tungoqalaartunik iggiserlugit tulluun-nerusarput. Soorlu viinnit qaamasut Alsacemeersut viinnissamik Muscatimik viinniliat imaluunniit Piesporterit Tysk-landimeersut iggisiunneqarsinnaapput.


Immussuarnut taakkununnga aamma viinni aappalaartoq nutaarsunnitsoq naatitanik naammattumik tungulik pissarsiarisariaavoq.

� Immussuit blåskimmeliulluarlutik pikkunarnerit – Danablut, Roquefortit assingusullu – viinnimik imaqqortor-paluttumik inerittunik tungoqarluar-lutik seernarluartut iggisigisassaapput. Viinni aappalaartoq Australiameersoq Californiameersorluunniit nerumillutik iiuminartut iggisiunneqarsinnaal-luarput. Viinnit qaamasut alutor-naqqinnaat Tysklandimeersut aamma iggisiunneqarsinnaalluarput, soorlu Piesporterit arlaat imaluunniit Italiameersoq Moscato qarnup iluani puaasalaannguartoq tungusunniaartoq iggisiunneqarsinnaallutik.

� Nerisassanut pingaarnernut viinnimik aappalaartumik iggiserluni nerere-ernermi immussuartulaaleraanni viinnimik qaamasumik iggiserluni iluaqqinnaartarpoq. Qiimmaallan-nartarpoq oqimaanngitsumillu nutarsarnalaartarluni.


Viinnit immussuillu assigiinngit-sorpassuanngorlugit akuleriinne-qarsinnaapput, soorlu iganermut ilitsersuutini ukunani igaanut soqu-tiginaqqinnaamik akuutissatut ator-neqartut. Immussuaq nerisassiani ukunani ajornanngitsuni immikkuul-laritsitsilluni imaqqortutitsinermigut assigiinngitsorpassuarnik allan-ngorartunik atuinissami periarfis-siivoq – takorluuisinnaasuseq kisimi apeqqutaavoq. Viinni mamassutsi-mut pikkunarsaataavoq immussuullu mamaanut nutaarsunnitsisuulluni.

Nerisassiat uku amerlanersaat viinni-mik qaamasumik iggisernissaannik naleqqupput, ilaalli aamma viinninik aappalaartunik iggiserlugit ajunngil-luinnarput.

Immussuit aamma viinni

Pasta CarbonaraKalaallisut

NERISASSIANI VIINNI


Italiamiut ”pasta carbonara”-liaat qanorsuaq allanngorarneqarsinnaavoq. Ilitsersuullu una qaleruallit Nunatsin-neersunik pitsassuarnut ilitsersuusiaavoq. Miseraata kinissusissaa immussuup qanoq ittuunerata aalajangertarpaa: Peccorino Romagnamik kiliulaakkamik akugukku miseraa kinitalattuussaaq, kisiannili Parmesan imaluunniit Grana akuliukkukkit miseraa paqqernerussaaq. Peccorino Romagna akuginianngikkukku Gouda kiliugaq taarsiussinnaavat. Immussuaq amitsunnguanik kiliorlugu mamarnerusarpoq.

Miseraanut, akuanullumi, viinni qaama-soq iggisigiuminarnerusarpoq. Viinnit qaamasut nutaarsunnillutik tungoqaratik nappartarsunninngitsut pitsassuullutik naleqqupput.

SuliarineqarneraImeq taratsilaagaq igamut qalaguk. Pastat ikikkit. Uunnissaasa sivisussusaa puuani takuuk, asuliinnarli misilikkiuk. Pasta aqippallaassanngilaq, tassa kiilaarsin-naasariaqarpoq.

Inunnut (sisamanut)

Båndapasta amitsut 400 g miss. Puulukip saneramerna kilitat marluk Olivenuulia alussaatit marluk Uanitsuaqqat skalotteløgit aggorluakkat marluk Hvidløgit aggorluakkat immikkoortuaqqat marluk Viinni qaamasoq tungoqanngitsoq 1 dl Immuup qalipaa alussaatit sisamat Kissavaasat nutaat 150 g Manniit kajortortaat tallimat (kissallugit bakteriaajakkat) Immussuaq kiliugaq 1 dl (Peccorino Romagna, Grana assingusulluunniit) Persillet aggorluakkat alussaatit marluk Qaavanut immussuaq kiliugaq Taratsut Qasilitsut aserorterlaat

Pasta nakkartitsivimmooruk.

Imeq pastalu qalaarnerini:

Puulukip saneramerna amitsun-nguanngorlugu aggoruk. Siatsivimmut uunarluartumut uuliamut sikatsiguk.

Uanitsuaqqat hvidløgillu akulerutikkit. Minutsialunni siakkit.

Kissavaasat siatsimmi minutsialunni siakkit.

Viinnimik qaamasumik kuitsivigeriarlugit puaasaarutsissiikkit, immuup qalipamine-ranik akulaannguariarlugit minutsialunni suli siatsivimmiiseqqilaakkit. Siatsik illikaruk.

Manniit kajortortaat qappiulaartun-ngornissaasa tungaanut niaquusap iluani aalatikit.

Naggataagut immussuaq kiliugaq akuleruguk.

Pasta CarbonaraKalaallisut

NERISASSIANI VIINNI

Siatsimmiittut sukkaannaq mannimmik aalatamut niaquusap iluanut kuillugit akulerutipallakkit.

Qasilitsunik aserorterlaanik akukkit.

Pastat kialaartut mannimmik aalamut ilanngutikkit.

Persillenik nakkalataariarlugit sassaal-liutigikkit.


Gratini una taamaatsiinnarlugu neqimik uusumik pujuukkamilluunniit akoriarlugu salaatilerlugulu ullup qeqqasiutaasin-naavoq. Imaluunniit kissalaartillugu umimmammut, savaaqqamut, nersus-suaminermut timmiarussanuulluunniit akutiginneqarsinnaavoq.

Nerisassiap mamaa, immussuup blåskimmeliusup pikkunartitaa, viinnimik aapparlaartumik najoqqariaannaalluni imaqqortorpasissumik nappartarsunni-gani iiuminartumik iggisigassaqqitsippaa. Viinni aappalaartoq tungoqanngitsoq, Bordeauxiusinnaavoq, viinni Rhôneus-innaalluni imaluunniit viinni Umbriemiit Italiameersoq naleqqulluinnassaaq.

SuliarineqarneraNaatsiiat qalipaajariarlugit saattunnguan-ngorlugit kitsikkit.

Hvidløgit uanitsullu agguarakkit.

Puulukimernit siatsimmut kajuaartin-nissaasa tungaanut siaasakkit/kajortikkit – minutsit tallimat-qulit ingerlanerini piarissapput. Orsoq siatsimiit peerlugu kuiuk. Illikariarlugit nillorsikkit.

Manniit kajortortaat, immuup qalipaa viinnilu qaamasoq ataatsimoortillugit niaquusami aalatikkit.

Immussuaq assaliguk manninnillu aalatamut akulerullugu.

Puulukimernit kajortitat nillorseriikkat, uanitsut hvidløgillu agguarakkat akuleru-tikkit. Qaqqortariarsuit kuutsitsivigeriar-lugit avissinnarlugit aalatamut immuup qalipattalimmut akulerutikkit.

Timian, muskatnød kiliugaq kiisalu tarajumernit akulerutikkit (immussuup tarajorninnera eqqaamagiuk) qasilitsu-lerluarlugillu.

immussuarmik blåskimmeliusumik akulikNaatsiianik gratiniliaq

Gratiniliorfissavit naqqa sinaalu tanikkit.

Naqqani naatsiiat siammakkit. Nikallu-juisaarsinnaagaanni savitulaaraannilu naatsiiat ilusilersorluarlugit ilioqqarneqar-sinnaapput.

Naatsiiat gratiniliorfimmi ilioralaariarlugit mannittalimmik aalatamik akunnilertar-lugit ilioqqarneqassapput.

Aalataq mannittalik naggasiuguk.

Qaavanut punniminernik ilioraagit.

Kissarsuummi uutsiviimmi alliup tulliani minutsini 45-ni 180 gradimut ooriarlugit 210 gradinngoriarlugit minutsini 15-ini ooqqissapput. Qalipaataat asingappata minutsini marlussunni uutsivik gratini-liorfik sikatsitsivittaanoortinneqarsin-naavoq.

Ingerlaannaq sassaalliutigiuk.

NERISASSIANI VIINNI


Inunnut (sisamanut)

Naatsiiat 1 kiilu Hvidløgit immikkoortuaqqat 2-3 Uanitsoq aggorluagaq ataaseq Puulukimineq pujuugaq kipparissunngorlugu aggugaq 150 g (qaqqulaartaqanngitsoq) Manniit kajortortaat arfinillit Immuup qalipaa 38% 3 dl Viinni qaamasoq tungoqanngitsoq ½ dl Immussuaq blåskimmeliusoq 150 g (roquefort, soorlu Danablu) Qaqqortariarsuit 50 g (mininneqarsinnaapput) Timian panertut alussaateeraq ataaseq Muskatnød kiliugaq alussaateeqqat 1-2 Taratsut Qasilitsut Punneq 50 g

NERISASSIANI VIINNI

Inunnut (sisamanut)

Naatsiiat 1 kiilu Piloqut ataaseq Taratsut Manniit qalalluakkat angisuut marluk Mozzarella 200 g Bladselleriit kanaartaat 1-2 Skinke uusoq 200 g (imaluunniit aalisagaq kissartumik pujuugaq) Manniit pingasut Qasilitsut aserorterlaat Uutsivissamut tarnutissaq olivenuulia Raspit Piloqutit kusassaatissat

NERISASSIANI VIINNI


Mozzarella gratinimik imaqqortusititsilluni mamaanik sakkukitsunnguutitsivoq. Naatsiiat uunnerini imeq uutsivigisaq viinnimik qaamasumik akoqarnera nutaarsunnitsumik allaanerutitsilaarpoq. Nerisassiap skinketaa aalisakkamik kissartumik pujuukkamik taarserneqartar-sinnaakutsoorpoq.

Gratini inunnut sisamanut siuleqqiun-neqarsinnaavoq imaluunniit inunnut marlunnut-pingasunut pingaarnertut nerineqarsinnaalluni.

Nerisassiamut uunga skinkeqaraluarpat imaluunnit aalisakkamik pujuukkamik akoqaraluarpat viinni aappalaartoq Italiameersoq naleqquppoq. Imaluunniit aalisakkamik pujuukkamik akusimagaanni viinni qaamasoq nappartarsunniallattar-toq imaqqortorpasissoq piukkunnarluni.

SuliarineqarneraNaatsiiat qalipaajariarlugit mikisunngor-lugit aggukkit. Imermi taratsilaakkami minutsini 15-20-ni aqililluarnissaasa tungaanut ooriarlugit viinnimik qaama-sumik piloqummillu akukkit. Naatsiaat nioriarlugit kusertilluakkit.

Naatsialiorfinnit tiitorfialuit kingusinneru-sukkut atugassannik illikartitsigit.

Naatsiaat ajassaammik aserortikkit.

Manniit angavallaanngitsunngorlugit aggukkit. Mozzarella skinkelu tamussiut-tariaannanngorlugit kipparissunngorlugit aggukkit.

Bladselleriip qaavaniittut ipaasat piiarniarlugit naatsianik qalipaajaammik qalipaajaruk. Bladselleri saattunnguan-ngorlugu aggoruk.

Manniit qalalluarsimasut aggukkat, mozzarella skinkelu agguarakkat bladselleriillu naatsiianut aserorternikunut akulerutikkit.

Aserortigaq paqqerpallaaqqunagu naatsiianut uutsivinnik alussaatialunnik akullattaaguk.

Taratserlugulu qasilitsuleruk.

naatsiiartalik skinkertalilluMozzarellamik gratiniliaq

Manniit pingasut niaquusami allami aalatikkit.

Naggataagut mannimmik aalatat aserortikkamut akuleruguk.

Gratiniliorfissavit naqqa sinaalu tanikkit.

Naatsiartassaa uutsivimmut siam-marteruk.

Qaava tamaat raspinik qalliuserluaruk. Uuliaminermik kusertitsivigiortoruk.

Kissarsuummi uunnariikkami kissarsuutip qeqqani 200 gradimut minutsini 20-25-ni qaavata kajuaartinnissaata tungaanut uuguk.

Gratin uunarluni pujortuinnaq iffiamik seqummarluttulerlugu uutamik illuler-lugu sassaalliutigiuk.

NERISASSIANI VIINNI


Pisisa.gl-ikkut noqqaagitSukkasuumik pisariitsumillu

Pisisa.gl-ip Nunatsinni pisisartorpas-suit tusintilikkuutaat kiffartuussivi-gereerpai. Club Vino-mut allatsitsi-sinnaaneq aamma pisariitsuuvoq, tassami nioqqutit pigineqartut aalajangersimasumik Pisisa.gl-ip nioqqutaatigereerpai.

Nunatsinni sumiikkaluaruilluunniit, umiarsuarmut akia ilaareersinnaa-tillugu, aalajangersimasumik akiler-lugu allatsitsisinnaanerit ajornan-ngilaq.

Uagutsinnut pisiniarneq sukkallunilu pisariitsuuvoq. Imaaliuinnassaatit:

1. www.clubvino.gl ammarukku inger-laannartumik Pisisa.gl-imi Club Vino-mi allatsitassanukartissavaatit

2. Pisisarerusutatit toqqakkit

3. Allatsitsinerit naammassiuk, allatsi-tatillu umiarsuakkoortinniarnerlugit timmisartukkoortinniarnerlugilluunniit toqqarlugu

4. Dankortimik akiliissutissamilluunniit kreditkortiusumik akiliigit, imaluunniit allatut akileerusukkuit Pilersuisup pisiniarfianut qaninnerpaamukarit

5. Allatsitatit ”Quppernera”-kkut malin-naavigisinnaavatit

6. Allatsitannik tikittooruit sms-erfigi-neqarlutillu e-mailerfigineqassaatit

Apeqqutissaqaruit Pisisa.gl-ip kiffartuus-sivia attavigisinnaajuaannarpat.

Oqarasuaammut 701 701 sianerfigisin-naavatsigut imaluunniit ulluinnarni nal. 8-16 akornani Pisisa.gl-ikkut chatseqa-tigisinnaalluta.

E-mailerfigisinnaajuaannarpatsigut uunga: [email protected].

1

2 3 4

-imi maannakkutClubvino.gl

piniarit

Documents

Viinnit | Nr. 1/2014