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Venez à la ferme…
Les 50 agriculteurs du réseau Bienvenue à la ferme vous accueillent pour
privilégier les échanges, l’authenticité et pour vous permettre d’explorer le monde
rural calédonien.Venez découvrir la diversité des saveurs de notre terroir grâce aux nombreux produits de la ferme que vous pourrez aussi trouver lors des marchés auxquels un grand nombre d’agriculteurs participe.Dégustez de délicieux repas dans nos tables d’hôte, fermes auberges et séjournez pour quelques instants de détente et d’agréables nuitées dans nos campings, gîtes et fermes de séjour.Petits et grands, découvrez les activités d’une exploitation agricole, son fonctionnement et son environnement en participant à la visite d’une ferme pédagogique ou d’une ferme de découverte et contemplez de magnifi ques paysages en pratiquant la randonnée à cheval dans nos fermes équestres ou en allant chasser à la ferme. Vous êtes les bienvenus à la ferme, bon séjour.
Gérald RobelinPrésident de la commission du réseau
Bienvenue à la ferme en Nouvelle-Calédonie.
Plus d’informations :Sabrina Lucien, animatrice du Réseau Bienvenue à la ferme. Chambre d’agriculture de Nouvelle-Calédonie BP 847, 98870 Bourail, Nouvelle-Calédonie> Tél : (687) 44 23 48 / (687) 79 36 10 > Fax : (687) 44 23 58> Mail : [email protected]> www.nouvelle-caledonie.chambre-agriculture.frPublication de la Chambre d’agriculture, tirage 13 000 exemplaires. Crédit photos : Sophie Golfi er, Sabrina Lucien, Éric Dell Erba, Didier Iste (page 45).Maquette : Eudanla 23 74 54.Suivez l’actualité du réseau sur la page Facebook
Bienvenue à la ferme NC.
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> 12 et 13 mai • Fête de Boulouparis - Champ de foire de Boulouparis
> 19 et 20 mai• Salon du Tourisme - Centre culturel Tjibaou
> Date et lieu à défi nir• Marché Paysan Nord
> 2 au 5 août• Salon de la Gastronomie - Maison des Artisans
> 10, 11, 12 août• Foire de Bourail - Champ de foire de Bourail
> 21, 22, 23 septembre• Foire de Koumac - Champ de foire de Koumac
> Date et lieu à défi nir• Marché Paysan Sud
> 11 octobre • Marché des producteurs - Bio D’Zil à Lifou
10 La Butineuse (Mont-Dore)
11 Les sentiers de Kati (Dumbéa)
12 Domaine de la ferme d’Erambéré (Dumbéa)
13 Païta Orchidées (Païta)
14 Les Produits Fermiers de La Tamoa (Païta)
15 Pépinière de Nassandou (Païta)
16 Label Kréol (Païta)
17 Centre équestre - Élevage du Kopedjo (Tontouta)
18 Les jardins du cagou (Tomo)
19 LB vanille - Vanille de la Oua Ya (Boulouparis)
20 Ranch de l’îlot Puen (Boulouparis)
21 Maëva i Ouitchambo (Boulouparis)
22 AB Ferme (Boulouparis)
23 La Cotonnière (Boulouparis)
24 La Fermette de Nassirah (Boulouparis)
25 La ferme des P’tits Paddocks (La Foa)
26 La Petite Ferme (La Foa)
27 Pocquereux Randonnées (La Foa)
28 La Campagnarde (La Foa)
29 Ferme Auberge de Pierrat (La Foa)
30 Ranch La Foa Randonnées (La Foa)
31 Farino Lodge (Farino)
32 L’Orangeraie (Sarraméa)
33 Sarraméa Randonnées (Sarraméa)
34 La Ferme aux Palmiers de la Ryawa (Moindou)
35 La Ferme de Téremba (Moindou)
36 Gîte la Foniboya (Moindou)
37 Distillerie Nessadiou (Bourail)
38 Les Ignames de Péya (Bourail)
39 La Charcuterie de Nessadiou (Bourail)
40 L’auberge du pêcheur (Bourail)
41 La Poéma et ses produits du terroir (Bourail)
42 Élevage de la Couridière (Bourail)
43 Le Verger de la Pouéo (Bourail)
44 Le Cap Horse (Bourail)
45 La Ferme de Néméara (Bourail)
46 Douceurs Pantagruéliques (Bourail)
47 Gîte des palmiers (Bourail)
48 Chez Colette (Poya)
49 Paddock de la Boutana (Pouembout)
50 La Ferme de la Faléane (Voh)
51 Le Gîte du Koniambo (Voh)
52 Écolodge Le Refuge du Cerf (Kaala-Gomen)
53 Chez Alcide et Nicole (Koumac)
54 Le jardin d’Henriette (Poindimié)
55 Parfums d’Amoa (Poindimié)
56 Les Ignames de Névaho (Poindimié)
57 Les Plantes de Marie (Canala)
58 Chez Jeannette (Lifou)
Les tarifs des prestations des adhérents sont susceptibles d’évoluer.4 5
PProduuits et restauuration
Veente de produitts de la fermeLes produits de la ferme sont cultivés, transformés et vendus en direct par l’agriculteur. Vous connaissez ainsi l’origine des produits que vous achetez et bénéfi ciez d’un contact direct avec le producteur.
Taable d’hhôteLa table d’hôte Bienvenue à la ferme propose la restauration à la table de l’agriculteur. Les produits de la ferme et la cuisine du terroir sont mis en valeur.
Feerme auubergeLes fermes auberges sont des salles de restauration aménagées sur des exploitations agricoles. Elles servent des spécialités locales élaborées à partir des produits de la ferme.
Acctivité ttraiteurCertaines fermes vous proposent des plats à emporter ou des livraisons de buff ets.
Peetite resstauratiion à la fermeAprès une randonnée sur l’exploitation agricole, venez déguster avec une tarte maison ou une assiette de charcuterie. Régal assuré !
Séjours
Feerme dee séjourrLes fermes de séjour off rent l’hébergement et la restauration à la table de l’agriculteur. Des loisirs sont proposés sur place ou à proximité.
Gîîte à la fermeLes gîtes à la ferme off rent aux hôtes l’hébergement sur l’exploitation agricole, dans un cadre simple et chaleureux. Des loisirs sont proposés sur place ou à proximité.
Caamping à la ferrmeLes campings en ferme d’accueil sont des terrains de camping aménagés à proximité de la ferme.
LLoisirs
Chassse à la feermeLa chasse à la ferme permet de pratiquer cette activité de pleine nature dans un environnement de qualité.
Fermme équestrreLes fermes équestres sont des exploitations agricoles où l’on pratique l’équitation (enseignement, randonnée…). Elles peuvent off rir des possibilités d’hébergement ou de restauration.
Décoouverte dee l’horticuultureLa découverte de l’horticulture permet de découvrir une exploitation spécialisée dans l’horticulture. Le public peut venir visiter les installations et acheter des plantes.
Fermme de décoouverteLes fermes de découverte proposent aux groupes ou aux individuels de tous âges de découvrir les activités de l’exploitation agricole et son environnement.
Fermme pédagoogiqueLes fermes pédagogiques accueillent des groupes d’enfants ou d’adolescents pour leur faire découvrir la réalité du monde agricole et éveiller leur curiosité.
Vacaances d’ennfants à laa fermeFaites découvrir à vos enfants la vie au rythme d’une exploitation agricole. Accueil d’enfants en petits groupes à la journée ou à la semaine. Activités proposées en rapport avec la ferme.
Salle d’aaccuueil à la fermeUn mariage, un anniversaire, un baptême, une réception ou un séminaire d’entreprise à organiser, la location d’une salle d’accueil à la ferme consiste à la mise à disposition payante d’une salle aménagée sur une exploitation agricole.
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Possibilité de pique-niquer à diff érents points des parcours, prévoyez vos casse-croûtes.
Vennte de prooduits dde la ffermme Miels aux parfums originaux, plus ou moins clairs, non pasteurisés, sans colorant et sans conservateur. Primés plusieurs fois au Salon de l’agriculture de Paris.Points de vente :Vente directe, à la Halle de Ducos les samedis matins, au Marché Broussard dès 8 h, au Marché Paysan et en grandes surfaces.Activités :Vente de miel de conditionne-ment diff érent. Dégustation et explications : miel de letchi, de niaouli, de forêt primaire, de jamelon, de café
Arabica Leroy (suivant la saison), mousse de niaouli ou miel crémeux, miel dans ses alvéoles de cire (miel en rayon).
La Butineuse131 ruches réparties sur le territoire (vergers, plaines).
FFermme dde ddécouuverrteMini musée du miel :Vitrines retraçant l’his-toire de l’apiculture en Nouvelle-Calédonie à partir de 1905 et dans le monde. Présentation de plusieurs modèles de ruches et de matériel d’époque 1900. Explications sur l’apiculture et l’arrivée des abeilles en NC. Dégustation de miels. Visite d’1 h 30 environ.
Tarif : • 500 F/pers. et scolaires.
Propriété de 220 hectares avec élevage équin et arbres fruitiers.
FFermme dde ddécouverrteVisite de la propriété avec vue panoramique sur la vallée de Dumbéa et les baies de Paita et Dumbéa. Traversée d’un bouquet de forêt sèche.2 parcours :• Parcours rouge, diffi culté moyenne, durée de 3h. Tour d’une partie de l’exploita-tion, avec vue sur les baies et la vallée de Dumbéa.
Les sentiers de Kati
• Parcours vert, diffi culté faible, durée de 2h. Vue sur la vallée de Dumbéa, Katiramona et le bouquet de forêt sèche.Pensez à amener des chaussures de marche, de l’eau et une casquette.
Tarif : 500 F/personne.
Jean-Louis MARTIN213, rue des Jamelonniers BP 72998810 MONTDORETél/Fax : 43 38 10 /86 41 38Ouvert le mercredi de 14 h à 18 h, ou rdv les autres jours. Fermé le week-end.
AccèsÀ La Coulée, 100 m après la caserne des pompiers, tourner à gauche après la station Shell. À 150 m sur la gauche, c’est la maison jaune avec un parking et l’inscription « Miel chez l’apiculteur ».
Véronique et Richard FAYARDBP 120 GA 98 836 DUMBÉATél : 78 87 43 / 41 85 [email protected]
Ouvert sur rendez-vousuniquement.
AccèsEn venant du Parc Fayard, prendre le col de Katiramona. L’exploitation se situe sur la gauche en haut du col, au niveau du portail vert.
p q ndiff érents pparcours, pvos casse-
a.
MONTDORE DUMBÉA
’’iinscsc iri tptptiion Découverte de l’histoire du miel à travers un petit musée du miel et du premier apiculteur professionnel en NC.
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Explications et conseils sur la culture des plantes achetées.
Région de basse montagne, avec vue dominante sur toute la vallée et tranquillité garantie.
Propriété de 20 hectares.
Gîtte àà la FeermmeHébergement composé de chambres avec lit double, bungalow, sanitaires pri-vatifs, literie fournie. Tarifs sur la base de 2 personnes avec petit déjeuner :• 9 500 F en semaine.• 12 000 F le week-end.Pour séjour long, consulter les gérants.
Tabble d’hhôteSalle de restauration pour les résidents, au tarif de 3 500 F/personne, hors boisson.
Vennte dee prroduuitss dde la ffermme Vente directe à la ferme.
Domaine de la fermed’Erambéré
Produits : miel en pot, pain d’épices, nougat, confi tures (selon les fruits de saison), etc. Sur rdv, contacter les exploitants avant de venir.
FFermme dde ddécouverrtePossibilité de visite de la ferme, des arbres fruitiers, essences arboricoles et des volailles (reservée aux clients du gîte).
Saalle d’acccuueilàà la feerrmeeOrganisation de repas de groupes, lieu pour la tenue de réunions... Tarifs sur demande.
PAÏTADUMBÉA
Jocelyne et Jean-Luc CHANIERBP KO42 Koutio98830 DUMBÉATél : 77 74 20 / 75 63 31 / 41 19 [email protected]
Animaux interdits.Pour plus de renseigne-ments, contacter les gérants.
AccèsPrendre la route du golf de Dumbéa. Prendre la route sur la gauche avant le golf. Suivre la route sur 5 km, puis tourner à gauche. Passer le petit pont en fer et suivre la route sur 1.5 km. L’exploitation se situe sur la gauche au niveau du portail bleu.
Païta Orchidées
Pranee et Germain MARIE71 lot. CarignanBP 48 - 98890 PAÏTATél : 43 84 04 / 54 48 30Ouvert toute l’année, 7/7 jours.
AccèsPrendre la route du Mont Mou, suivre la route sur environ 3 km. L’exploitation se situe
sur la gauche, un panneau indique
l’entrée.
DDécoouveerte dde l’’hortticultureePlantes proposées à la vente :Orchidées, roses du désert, anthuriums, broméliacées, palmiers, arbres fruitiers.Ventes sur les marchés :Marché Broussard 1 fois par mois, marché de la Halle de Ducos le samedi, marché de Sarraméa, marché de Tomo, Marchés Paysan, marché de la VTT cancer à Tontouta.
Exploitation horticole de 2 hectares, 5 serres.
achetées.eservée aux
ccuueil
e repas de our la tenue
nde.
du Mont Mou, suivre la route sur environ 3 km.L’Lexexplplp oioitatatitionon ssee sisitutuee
sur la ggauche, un panneau indique
l’l enentrtréeée.
Tontouta.
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Produits Fermiers de La TamoaExploitation spécialisée dans l’élevage de cailles (2 variétés), faisans (6 espèces), perdrix (3 espèces) et volailles d’ornements. 1 500 cailles produites par mois.
de volailles, visite des ins-tallations, couvoir, volières, jardin d’agrément. Possibi-lité de location des locaux. Site idéal pour orga niser des anniversaires ou des repas. Possibilité de cuisiner sur place avec un espace entièrement aménagé, bar-becue à disposition, piscine, terrasse.Tarif : 500 F/personne.
Jardin d’agrément. Aire de pique nique.
Vennte dee prroduuitss dde la ffermmePoint de vente :Vente à la ferme sur rendez-vous. Possibilité de com-mandes et de livraisons.Produits :Cailles fermières prêtes à cuire (200 à 220 g), volailles d’ornement en vif (faisans, perdrix, coqs…).
FFermme dde ddécouverrteActivités :Découverte et explication d’une exploitation d’élevage
Jean-Louis DUMONT31, morcellement GeorgetBP 319 - 98840 TONTOUTATél : 35 16 43Ouvert toute l’année sur réservation.
AccèsExploitation située à La Tamoa, juste avant Tontouta. Appeler l’exploitant pour l’accès.
PAÏTA
Pépinière de Nassandou
Marie-Rose et Jean-Pierre DHEURLEBP 1252 - 98890 PAÏTATél : 35 41 06 / 79 58 55 / 75 78 [email protected]
Du mardi au jeudi de 7 h à 11 h et de 13 h à 17 h, le vendredi 7 h à 11 h et de 13h à 16hLe samedi de 7h à 11h.
AccèsPrendre la route de la fermette de Nassandou (Tamoa), suivre la route sur 2 km à partir de la RT1.L’exploitation se situesur la droite aprésla SCA le Paysan.
Exploitation de 8,5 ha.
DDécoouveerte dde l’’hortticultureePlantes proposées à la vente :Palmiers, plantes pour haies, vente de gazon en plaque (sur commande).Ventes sur les marchés :Présent à la Fête de Boulouparis, au Marché Paysan, aux journées spé-ciales « Floralies » au marché de Farino, au Salon du jardi-nage et à la Fête du Bœuf.
PAÏTA
Explications et conseils sur la culture des plantes achetées. Aménagement de jardins.
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Label KréolPetite exploitation maraîchère sur 70 ares, production de piments.
Vennte dee prroduuitss dde la ffermmePoints de vente :Vente directe ou revendeurs.
Produits :Pâtes de piment aromatisées : piment z’antille, piment tamarin, piment z’ananas, piment gingembre, piment combava, piment z’orange, piment citron, piment caillas’, piment banda mam’jack. Pots de 100 ml.
Autres produits :Légumes du jardin, achards de pourpier de mer, rougail d’aubergine, croques en bouche : bonbon piment, bouchon porc-combava, samoussa (poulet fumé, bœuf , porc , j ambon-fromage). Plats cuisinés réunionnais sur demande.
Gîtte àà la FeermmeGîte d’étape sous forme de dortoir, max 8 personnes.
Autres activités : Plats préparés à l’avance sous 72 heures pour des groupes (min. 10 personnes) en spécialités réunionnaises.
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Sonia et Éric GRONDINROUMAGNACBP 643 - 98840 TONTOUTATél/Fax : 43 18 9886 55 [email protected] (table d’hôte)[email protected] (livraisons)www.labelkreol.jimdo.com
Ouvert sur réservation 48 h à l’avance (8 pers. min.).
AccèsÀ Tontouta, prendre la route à droite devant le restaurant Le Relais des Ailes, puis la route à gauche. Label Kréol se situe au fond à droite.
PAÏTA
Centre ÉquestreÉlevage du Kopejo
Propriété de 250 hectares avec un cheptel équin (30 chevaux).
FFermme éqquesstreRandonnées équestres gui-dées tous niveaux, montées ou attelées.Durée des promenades suivant la demande.Tarifs • 1h : 2 000 F/pers.• 2h : 4 000 F/pers.Tarifs de groupe et CE possible.
Cours d’équitation tous niveaux : • Stages d’initiation à l’équitation, à l’attelage, à la voltige, à la préparation et passage des galops.• Stages de perfectionnement (sauts d’obstacles, dressage, concours complet…), de la préparation à la compétition.• Initiation et pratique au travail en liberté et aux
fi gures de spectacles équestres (cabré, couché, assis, révérence, poste hongroise, etc).Autres prestations : • Pension pour chevaux : tarifs sur demande.• Dressage et débourrage de chevaux : renseigne-ments sur demande. • Vente de chevaux : du poulain au cheval dressé. • Saillies avec étalons de races américaines (Quarter Horse et Paint Horse).
TONTOUTA
Charlotte MARCHALBP 51998840 TONTOUTATél : 98 47 [email protected]
Ouvert 7/7 jours, sur réservation.
AccèsEn venant de Nouméa, prendre la route en terre de gauche juste avant l’entrée du haras de Tontouta. Suivre la piste sur 200 m, puis prendre la première entrée à gauche. Exploitation au bout du chemin, après le portail.
Mise en place de spectacles équestres.
Livraison des produits de Tontouta à Nouméa à partir de 10 000 F d’achats. Possibilité de livrer des plats à domicile.
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DDécoouverte dde l’’hortticulturee• Plantes horticoles et mise
en avant des espèces végétales locales : Kohu, Buni, Tamanou bord de mer, faux manguiers, ceri-siers bleus…
• Plantes endémiques de Nouvelle-Calédonie : Kao-ri, Pin Colonnaire…
• Palmiers endémiques :Chambeyronia Macrocarpa, Cyphophoenix Nucele (pal-mier endémique de Lifou).• Arbres et arbustes fruitiers :
corossol, pomme kanak, pomme cannelle, man-guier sabot, papayer…
• Plantes médicinales uti-lisées dans la médecine traditionnelle kanak.
• Vente de compost.Visite guidée par nos pépi-niéristes. Histoire du palmier endémique de Lifou.
Autres prestationsRamassage des déchets verts, débroussaillage, éla-gage, entretien et création de jardins.
Pépinière d’environ 1 hectare, située dans le village de Tomo. Vente de plantes horticoles, de plantes endémiques et plantes médicinales.
Jules NEKOENGBP 12 359 98 802 NOUMÉATél : 76 84 45 / 25 35 [email protected]
www.lesjardinsducagou.com
lesjardinsducagou
Ouvert du lundi au samedi de 7h30 à 17h30.
AccèsDans le village de Tomo.
Les Jardins du CagouTOMO
LB VanilleVanille de la Oua Ya
BOULOUPARIS
Lolita et Patrick LOISEAUBP 111398812 BOULOUPARISTél : 77 95 [email protected]
Vente à la ferme tous les jours sur RDV uniquement.Animaux interdits.
SituationEn direction de Nouméa, après l’entrée du lotissement de Port Ouenghi. Prendre l’entrée sur la gauche 400 m après, au niveau des Eucalyptus (exploitation au bout du chemin).
Propriété de 27 hectares avec une vanilleraie sous ombrière de 1 000 m² et un atelier de transformation de la vanille.
Ventee dee prroduitss dde la ffermmeeVente directe à la ferme de gousses noires de vanille conditionnées en tube en verre et sirops de vanille. Sur rdv, contacter Patrick Loiseau avant de venir. Vous trouverez également la vanille labellisée bio et le sirop de la Oua Ya dans différents magasins de Nouméa et de Brousse.
FFermme dde ddécouverrtePossibilité de visite de la vanilleraie et de l’atelier de transformation sur rdv. Présentation de la culture et des étapes de transfor-mation des gousses. Visite d’1 heure environ.
Exploitation certifi ée Bio Pasifi ka.
Grand espace de détente au milieu de la pépinière à votre disposition pour mieux vous accueillir.
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Savina CREUGNET & Sébastien PLAQUETBP 572 98812 BOULOUPARISTél : 74 94 [email protected]
www.ilotpuen.nc
Îlot puen.
Ouvert 7/7 jours sur réservation. Animaux interdits.
AccèsDe Nouméa, après le pont prendre la route sur la gauche à la sortie Nord de Boulouparis. Suivre les panneaux jusqu’au wharf de Bouraké (15 km).
FFermme éqquesstreJournée sur l’ilot Puen avec journée ou ½ journée de randonnée équestre. Découverte de l’ilôt Puen, ses plages et ses lignes de crêtes avec une vue à 360° sur le lagon avec une moni-trice diplômée d’équitation. Ouvert à tous les niveaux équestres et tous les âges. Tarifs : 12 000 F/pers.
Ferme équestre avec 14 chevaux sur propriété de 300 ha comprenant 40 têtes de bétail, un élevage de cerfs et 10 poules.
Ranch de l’îlot PuenBOULOUPARIS
Maëva i OuitchamboPropriété de 348 ha et élevage bovin de 34 têtes.
Cammpingg à lla FFermmeAire de camping avec em-placements ombragés et vue sur la propriété. Espace de confort avec une cuisine équipée, une terrasse, un barbecue, un four tahitien et des sanitaires avec eau chaude.Tarifs : • 1 000 F/tente + 1 000 F/pers.
Autres prestations :• Petit-déj. complet : 1 000 F. • Repas midi et soir : 3 000 F.Cuisine traditionnelle à base de cerf, de cochon et de poisson. Les repas sont servis sous un faré d’une
capacité de 50 personnes.
Autres activités :Découverte et visite d’une station d’élevage bovin, ran donnée et balade sur la propriété, balade nocturne en 4X4 pour observer le gibier.Tarif : • 1 000 F/pers. 4 pers./soirée. Les chiens ne sont pas acceptés sur le site.
Claudie et Patrick MICHEL-VILLAZOuitchambo - BP 251 98812 BOULOUPARISTél : 46 90 36 / 81 88 [email protected]
Ouvert toute l’année sur réservation 15 jours à l’avance.
AccèsDe Nouméa, tourner à droite direction Ouitchambo. Après 5 km, prendre la route en terre sur la gauche. Traverser un radier et deux portails.
BOULOUPARIS
Location du site à la demande (CE, anniversaire, cousinade...) Tarifs : se renseigner.
Labélisés en agriculture biologique(Bio Pasifi ka).Atelier bovins, cervidés et volailles.
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Ventee dee prroduitss dde la ffermeePoints de vente : Vente à la ferme sur rendez-vous, appeler avant de venir. Présent au marché de Ducos tous les samedis, aux Marchés Paysans.Marchés Paysans.
Produits proposés :Produits frais (poulets, lapins), divers fruits et légumes selon saison, animaux sur pieds.
Exploitation de 24 ha, élevage de 500 lapins, 150 poules pondeuses et 1 600 poulets en semi-liberté, environ 40 canards, et 40 oies. Cultures maraîchères Bio certifié par Biocalédonia. Production d’agro foresterie/polyculture (élevage et maraîchage sur une même zone avec rotations). Chacune des deux productions enrichit l’autre.
AB Ferme La Cotonnière
Arnaud BLOCBP 43898812 BOULOUPARISTél : 41 73 32 / 92 86 [email protected]
Visite et vente à la ferme sur rendez-vous.
AccèsEntre Tontouta et Boulouparis. De Nouméa, prendre à droite après le pont de la Ouenghi. L’exploitation est située à 750m à partir de la RT1, juste avant le golf sur votre droite.
BOULOUPARIS BOULOUPARIS
Philippe BOURGINEBP 3998812 BOULOUPARISTél : 44 60 21 / 82 71 [email protected]
Ouvert toute la semaine de 5 h à 18 h (selon les saisons). Sur réservation.
AccèsExploitation située à environ 15 km au nord du village de Boulouparis. Sur la RT1, portail côté bord de mer (éolienne et poteaux fl uorescents rouges).
Propriété d’élevage de 800 ha qui s’étend jusqu’à la mer, avec une zone boisée, des grandes plaines et collines. 120 têtes de bétail.
CChassse àà la ffermmeActivités :Chasse sur 350 ha, cerfs, dindons et cochons s a u v a g e s . S e u l s l e s chasseurs munis d’une carte de membre de la Fédération de la Faune et de la Chasse de Nouvelle-Calédonie sont autorisés à venir chasser. Les chas-seurs de trophées étran-gers peuvent chasser à la période du rut de juillet à octobre. La chasse se pratique sans chien.
Capacité d’accueil : Groupe n’excédant pas plus de 4 chasseurs ou indivi-duellement.Tarifs : • 3 000 F par chasseur et par jour de chasse + tarif appliqué par la convention signée avec la Fédération pour chaque bête abattue.
Villa F3 louée 7 000 F/nuit pour 4 pers, 1 500 F/pers. sup. Enfant de + 12 ans : 1 500 F.
Mise en place de buttes permanentes (permaculture). Certifi cation biologique pour le végétal.
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Josiane et René LECHANTEURBP 417 98812 BOULOUPARISTél : 72 26 10 / 43 54 [email protected]
Vente à la ferme sur RDV uniquement.
AccèsPrendre la transversale de Thio après Boulouparis. Faire 6 km. L’exploitation se situe sur la gauche (juste avant le pont Tual). Entrée en face entre deux poteaux (route en terre jusqu’à l’exploitation).
Possibilité de visite de la propriété en forêt, sur demande et sous réserve de disponibilité.
La Fermette de Nassirah
Ventee dee prroduitss dde la ffermeeVente directe à la ferme : a c h a r d s d e l é g u m e s , confi tures maison, poulets fermiers, saucisses de poulets, canards, œufs bio et légumes. Sur rdv, contacter les exploitants avant de venir.
Autres points de vente : Vente directe au marché de Boulouparis, à la Fête de Boulouparis, à la Fête du palmier de Moindou et aux Marchés Paysans.
Propriété de 55 hectares avec des animaux de basse-cour, quelques têtes de bétail, cerfs et chevaux, un verger de citronniers et letchis.
La Ferme des p’tits PaddocksBOULOUPARIS
Nadia BARONNETBP 557 - 98880 LA FOATél : 79 29 65Sur réservation uniquement.Animaux interdits.
AccèsEn venant de Nouméa, prendre la route de Popidéry sur la gauche, juste après l’entrée de Ouano. L’exploitation se situe sur la droite après 3km.
Propriété de 186 hectares avec élevage bovin de 120 têtes. Cultures vivrières.
Tabble d’hhôte Repas à la table de l’exploi-tante avec les produits de la ferme, sur réservation. Spécialités mijotées sur le poêle à bois.
Ventee dee prroduitss dde la ffermmeeVente directe à la ferme et sur les marchés. Produits : confi tures selon les fruits de saison, sirops, achards, choucroute et charcuterie diverses « fait maison », petit salé de porc et de cerf.
Visite des points de vue de l’exploitation et visite guidée des cultures vivrières. Possibilité de participer à une récolte avec l’exploitante.
Autres produits :Vente à la ferme de patates, maniocs, ignames et tarots, selon le calendrier de récolte.
LA FOA
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Pocquereux RandonnéesLa Petite FermeExploitation d’élevage sur 34 ha. 1 poulailler, 1 abattoir, 1 maison d’habitation, 2 bungalows, 1 faré. Élevage porcin et volailles en plein air.
Tabble d’hhôte Les repas : Sur réserva-tion. Servis sous un faré, 35 pers. max., apéritif, entrée, plat, fromage, dessert, vin et café. Demandez nos sug-gestions.Tarifs :• 5 200 F le repas (à partir
de 14 ans),• 3 650 F le repas (entrée,
plat, dessert) sans alcool. Tarifs enfants.
Ferrmee dee séjoourHébergement et repas :Sur réservation. Séjours proposés sur l’exploitation. Hébergement : 2 bungalows de 5 et 6 pers., l’un avec sanitaires intérieurs, l’autre avec sanitaires extérieurs. Lit bébé sur demande. Repas pris avec la famille.Tarifs : en demi-pension.• 9 500 F/pers. (à partir de 14 ans). Tarifs enfants.
FFermme péédaggogiqueOuvert : du lundi au samedi de 7 h à 10 h et de 15 h à 17 h, le dimanche de 7 h à 10 h (réservation 24 h à l’avance).Activités proposées : Visite de la ferme, expli-cations sur l’élevage de canards, poules, lapins, cochons, autruches, bovins, cerfs, chèvres. Tarifs : • 300 F/enfant de + 2 ans
jusqu’à 12 ans.• 800 F/adulte et enfant de
+ 12 ans. Une collation off erte.
Participez à la vie de la ferme. Détente et promenades à pied sur la propriété. Balade pour 4 pers. en 4X4 de nuit pour observer le gibier.
Annick et Jean-Louis BOUVIERVallée de PocquereuxBP 344 - 98880 LA FOATél : 93 17 [email protected]
Ouvert tous les jours sauf le jeudi midi. Réservation 48 h à l’avance. Chiens non admis.
AccèsSitué à Pocquereux sur La Foa. En venant de Nouméa, prendre la piste sur la droite qui va à la station de recherche fruitière. L’exploitation se situe à 9 km depuis le début de la route. Route indiquée par des panneaux.
LA FOA Propriété familiale de 1 300 ha. Élevage bovin et élevage de moutons (600 bêtes), chiens de berger.
Cammpingg à lla FFermmeBloc sanitaire avec eau chaude (3 WC, 4 douches, 4 lavabos), 2 farés à dispo-sition, barbecue avec bois.Tarifs : 1 500 F/pers.Autres prestations• Dortoirs : 2 000 F/pers.• Repas : 2 500 F/pers.
(1 500 F -10 ans)• Petit déj. : 1 000 F/pers.
(500 F -10 ans)• Randonnées pédestres,
circuit VTT : 1 000 F/pers. pour le droit d’entrée.
FFermme éqquesstreCentre équestre labélisé 2 fers à cheval avec guide diplômé ASE. Tarifs :• ½ journée : 6 000 F• Journée (cheval + déj) : 12 000 F.Tarif de groupe et comité d’entreprise possible.
Gîtte àà la Feerme2 chalets équipés pour 5 et 7 pers. (SDB, terrasse). Literie non fournie.Tarifs : • Couple : 10 000 F
(1 personne : 9 000 F - personne sup : 2 000 F)
• Bungalow : 20 000 F (7 pers. max)
• Bungalow : 16 000 F (5 pers. max)
Location du site pour anniversaires, repas. Tarifs et conditions : nous consulter.
Daniel GUEPYPocquereuxBP 36 - 98880 LA FOATél : 77 32 54 / 77 24 [email protected]
Pocquereux randonnées
Ouvert les week-ends et vacances scolaires, sur réservation.
AccèsÀ Pocquereux, sur la commune de La Foa. De Nouméa, sur la RT1 prendre à droite avant d’arriver dans le village. Suivre les panneaux indicateurs.
LA FOA
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La Campagnarde Ferme Auberge de PierratPropriété de 3 hectares avec un verger d’agrumes.
Ventee dee prroduitss dde la ffermee• Vente directe à la bou-cherie et sur les marchés de la halle de Ducos, les Mar-chés Paysans et les foires.
• Produits de charcuterie : saucisson de cerf fumé, saucisson sec de cerf, sau-cisse sèche de porc, fi gatel-li, chorizo, saucisse fumée de cerf, jambon fumé de cerf, biltong, pâté de tête, pâté de campagne, rillette de porc, rillettes de thon, langue de porc en gelée, tripes à la mode de Caen, boudin noir aux oignons, boudin blanc, poulet fumé, magrets de canard fumé, poitrine fumée, cervelas, petit salé de cerf, de porc et de bœuf.
• Produits de boucherie traditionnelle : v i a n d e à la découpe de bœuf,
Plateau de charcuterie préparé sur demande pour des occasions spéciales (assortiments de terrines, pâtés, jambons de cerf, magrets, saucissons, saucisses)
veau, porc et cerf, rôtis préparés (nature, farcis ou aux fruits à la demande) à base de bœuf, veau et porc, paupiettes de volaille, paupiettes de veau, cordon bleu, milanaise.
Josiane et Robert RAGUEBP 378 - 98880 LA FOATél : 79 92 01 / 46 98 10Ouvert du mardi au vendredi sur réservation.
AccèsEn venant de Nouméa, prendre la route de gauche après la passerelle Marguerite, direction Thia. A l’intersection prendre sur la gauche, puis la première à droite, rue Alexandre Debraband. La boucherie se situe tout au fond sur la gauche.
LA FOA
Jean-Jacques et Claudie DELATHIÈREVallée de Pierrat BP 170 - 98880 LA FOATél : 89 94 89 / 73 40 40 / 44 33 [email protected]
Ouvert toute l’année,réservation obligatoireChiens non admis.Réception dès 15h30.
AccèsAu village de La Foa, tourner au niveau de l’Offi ce du tourisme vers le Centre socioculturel, suivre la route sur 9 km en direction du lieu-dit Pierrat (panneaux directionnels).
LA FOA
Ferrmee auubeergeeMixed grillades et cuisine du terroir calédonien.Tarifs TTC :3 500 F/pers. (entrée, gril-lades + accompagnements, dessert), tarif enfant - de 10 ans. Menus spéciaux sur demande.
Ferrmee dee séjourHébergement :2 chambres (clim, brasseur d’air, TV, salle d’eau), 2 dor-toirs avec sanitaires (literie fournie), 1 bungalow.Tarifs TTC :• Chambre : 8 000 F/nuit pour
2 pers., 2 300 F/lit sup.• Dortoir, à partir de 5 pers,
2 500F/lit.• Bungalow : 10 000 F pour
2 pers.
Cammpingg à lla FFermmeCamping en bord de rivière avec sanitaire et faré com-mun (BBQ, bois non fournis).
Tarifs TTC :1 000 F/pers. par nuitAutres prestations :Mix grillades à emporter (cerf ou porc), 2 000 F la barquette.Activités à la ferme :Visite de la ferme : visite commentée de l’exploita-tion de jour en 4X4 avec découverte des animaux (1 500 F/pers. + 1 collation) sur réservation et demande exclusive (5 pers. minimum).Pour groupes/scolaires :Découverte de la station d’élevage avec une bai-gnade de bétail sécurisée. Renseignements et tarifs sur demande, 15 pers. min.
Exploitation de 500 ha en bord de rivière avec basse-cour, élevage bovin, porcs et capture de cerfs.
Soirées broussardes avec buff et et musique (orchestre ou DJ), soirée à thème ou privée sur demande.
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Ranch La Foa Randonnées
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Ferme équestre avec 20 chevaux de loisirs et 10 poneys en liberté sur environ 200 ha.
FFermme éqquesstreActivités proposées :Randonnées équestres ½ journée à 3 jours. Décou-verte de la diversité de la brousse, en montagne ou sur un îlot. Ouvert à tous les niveaux équestres. 2 moni-teurs diplômés. Affi lié à la FFE.Capacité :Pour les randonnées : de 2 à 15 personnes.Tarifs :• ½ journée : 6 000 F/pers.• Journée : 12 000 F/pers.• 2 jours : 25 000 F• 3 jours : 45 000 F, décou-
vrez le magnifi que re-fuge, aire de paix dans un décor de rêve.
Autres prestations :• Organisation de journées de
cohésion pour entreprises, associations.
• Organisation d’une journée dans le parc des grandes fougères
• Randonnée de 2 jours jusqu’à la tribu de Katricoin.
VVacancess d’eenfaants àà la fermmePossibilité d’accueil de classes vertes ou d’organisation de camp de vacances équestre.
Formule « Découverte du cheval » pour les personnes souhaitant établir une vraie relation avec l’animal : éthologie, travail du cheval à pied, débourrage de chevaux.
David ZWAENEPOELVoie urbaine 34 Tia98880 LA FOATél : 78 84 13Fax : 41 89 [email protected]
www.academieequestrenc.com
Ouvert 7/7 jourssur réservation.
AccèsExploitation située 5 km avant le village en venant de Nouméa. Sur la gauche, le ranch est indiqué par des panneaux.
LA FOA
Farino LodgePropriété de 15 hectares.
Gîtee à la FFermme5 hébergements équipés (clim, télévision) et literie fournie :• 3 cabanes « perchées »
pour 2 personnes.Les douches et sanitaires des cabanes sont situés à quelques pas et sont privatifs.• 2 grandes chambres en
villa d’une capacité de 4 à 6 personnes.
Tarifs : consulter le site internet.
Sallee d’aaccuueeilàà la feermmeUne salle permet l’organi-sation de repas de groupe, réunions de travail et sémi-naires entreprises. Salle
climatisée avec accès internet. Pour plus de renseignements, contacter la gérante.
Restauration à la ferme :Petit déjeuner inclus dans le tarif d’hébergement.Dîner préparé par Ingrid à base de produits de l’exploi-tation et de la région.Pour le midi, panier pique-nique sur réservation.
Autres prestations :Piscine et faré pour la détente. Apéritifs (cocktails frais, large choix de bois-sons) et petite restauration gourmande (gaufres, produits faits maison...) à la demande de 15h00 à 18h00.
Vente de fruits et légumes de l’exploitation, selon les produits de saison (Fraises de Farino et produits maraichers).
Ingrid NIAUTOUTél : 76 74 [email protected]
www.farino-lodge.nc
Animaux interdits.Pour plus d’information,tarifs et réservation,consultez le site internet.
AccèsLe lodge est situé dans les plaines de Farino. À la sortie Nord de La Foa, prendre l’embranchement de Focola, le lodge se situe sur la droite après 800 m.
FARINO
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Exploitation fruitière, 40 ha de vergers. Une maison, 8 chambres froides, 1 labo ratoire de transforma-tion pour les surgelés, une unité de triage et de calibrage.
Vennte dee prroduuitss dde la ffermmePoint de vente :Vente directe à la ferme sur rdv. Présent sur les foires agricoles, à la Halle de Ducos, au Marché Paysan.
Vente de produits de la ferme : oranges, mangues, mandarines, limes, citrons, ananas, pastèques.
Sabrina et Yann SOURYLAVERGNELot 29 Bas SarraméaBP 118 - 98880 LA FOATél : 44 37 16 / 77 27 36Fax : 44 30 [email protected]
Ouvert du lundi au vendredi de 7 h à 11 h et de 13 h à 17 h, appeler avant de venir.
AccèsExploitation située au nord de La Foa, au carrefour de Fonwary, prendre la direction de Sarraméa, ensuite première entrée à gauche après l’entrée de Farino.
L’OrangeraieSARRAMÉA
Sarraméa RandonnéesÉlevage d’équidés et d’ânes, propriété de 270 ha, pâturages, forêts.
Randonnées en quad biplaces homologués (18 ans min. et permis de conduire) ou promenade à pied et en VTT sur sentiers balisés.
FFermme dee déccouvverteRandonnées en quad bi-places homologués. Tarifs :• 8 500 F pour 1 h,• 11 500 F pour 1 h 30, • 15 000 F pour 2 h.
Charles BRINONTél : 76 60 45 / 77 15 10 Fax : 28 93 [email protected]. sarramearandonnees.com
Ouvert tous les jours de 8 h à 17 h sur réservation.
AccèsAu carrefour de Fonwhary après La Foa, prendre la route direction Canala. Prendre ensuite la route qui mène à Sarraméa. L’exploitation se situe juste avant l’hôtel Évasion.
SARRAMÉA
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La Ferme aux Palmiers de la Ryawa
Propriété de 40 ha située en bord de rivière. 4 ha d’anciennes caféries, palmiers royaux, bananeraie, verger, jardin exotique, mini-ferme.
Gîtte àà la Feermme2 bungalows base 4 per-sonnes (1 lit double, 2 lits simples, 1 lit d’appoint supp., TV, sanitaires, kitchenette, terrasse, BBQ). Literie et serviettes fournies. Arrivée à partir de 14h et départ avant 11h.Tarifs : nous consulter.
FFermme dde ddécouvertePalmiers royaux et an-ciennes caféries, sentiers botaniques. Vue panora-mique. Circuit pédestre. Possibilité de pique-niquer sur place. 2 h 30 de visite.Tarifs : • 1 000 F/personne. Tarifs préféren tiels pour les groupes.
Autre activité :Vente de plants de pal-miers et autres plantes.
Autres loisirs à proximité :Circuit des Gorges de Moin-dou, Fort Téremba, fermes aqua coles, Table d’Unio, plage de Tanguy.
Site exceptionnel par la présence de la plus grande concentration de palmiers royaux.
Monique et Gérald ROBELINRoute du charbonnage98819 MOINDOUTél/Fax : 41 52 1074 38 46 79 52 26 (Hébergement)Ouvert toute l’année sur réservation, de 8 h à 12 h.
AccèsEn venant de Nouméa, passer le village de Moindou et prendre la 1ère route à droite après le 2e pont. Continuer la piste sur 3 km, toujours prendre à droite. L’entrée est indiquée sur votre droite.
MOINDOU Exploitation de 32 ha, 30 têtes de bovins, labo-ratoire de transformation.
Vennte dee prroduuitss dde la ffermmePoints de vente :À la ferme sur rendez-vous. Présent au Marché Paysan, à la foire de Bourail, au salon du tourisme. Possi-bilité de commandes et de livraisons. Produits proposés :
Transformation de poulet, désossé et farci, blancs et cuisses de poulets farcis, spécialités sur demande, saucisses de porc et de cerf.
Découvrez le Fort de Téremba tout proche.
La Ferme de Téremba
Marie-Thérèse et Patrick PASCAUBP 14 - 98819 MOINDOUTél/Fax : 44 33 5881 50 28 / 96 46 [email protected]
AccèsEn venant de Nouméa, entre La Foa et Moindou, prendre la route qui mène au Fort de Téremba. Exploitation en face du Fort de Téremba à droite.
MOINDOU
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Gîte la FoniboyaPropriété de 150 ha avec 280 ha de location domaniale. Élevage bovin, 40 têtes. Grandes plaines avec la rivière Nessadiou et de nom-breux creeks. Forêt. Véhicule 4X4 nécéssaire.
Gîtte àà la FeermmeHébergement dans un chalet en bois (base 4 pers.) à 1,7 km de l’habitation, en bord de rivière. Cuisine, réfrigérateur, BBQ, sanitaires avec eau chaude, literie fournie.Activités sur place :Randonnées pédestre, excur-sion en VTT (vélos non fournis), découverte d’une station d’élevage bovin.
Tarifs : • 8 000 F/jour base 4 pers.
pour le chalet.• Possibilité de camper :
1 000 F/pers. sup.
Repas sur demande, possibilité de commande kits BBQ (viande de cerf) livrés au chalet. 3 000 F/pers. (entrée, plat traditionnel, dessert). Demi tarif pour - 12 ans.
Anne-Marie BELPADRONELa Foniboya, MoindouBP 883 - 98870 BOURAILTél/Fax : 43 17 3092 28 [email protected]
Ouvert les week-ends et vacances scolaires sur réservation.
AccèsDe Bourail, prendre la route de Boghen, puis en direction du col de Boghen (la piste) sur environ 3 km avant l’entrée de la propriété sur la droite.Par Moindou : prendre la route du col de Moméa. Depuis la RT1, compter 8 km pour arriver à l’entrée.
MOINDOU
La Distilleriede Nessadiou
Distillerie traditionnelle avec chauff e au feu de bois. Boutique pour la vente des produits. Zone d’exploitation des niaoulis vers la Haute Boghen et à Néami-Koné.
Vente de vanille du Pacifi que Sud (gousse, essence, poudre et savon).
Vennte dee prroduuitss dde la ffermmeVente directe à la ferme, dans les foires et exposi-tions, à la coopérative de Ducos et à l’Offi ce du Tou-risme de Bourail (sous le Musée). Présents sur le site shop.nc à prix producteurs.
Produits :Essence de niaouli, huiles essentielles, baumes, sirops, savon, eau fl orale, liqueurs.
Tabble d’hhôteeJournée portes ouvertes et table d’hôte tous les
1ers dimanches du mois (repas sur réservation).
FFermme dee déccouvverteVisite avec explications dans les domaines suivants :• Cueillette des feuilles
de niaouli.• Processus de distillation
et utilisation d’une eau non traitée.
• Origine des produits (viande, poisson, légumes) que l’on retrouve à la table d’hôte.
• Savonnerie artisanale.• Fabrication des liqueurs et
produits dérivés du niaouli.
Brouss Niaouli SARLPAGENAUD père et fi lsBP 388 - 98870 BOURAILTél : 93 56 [email protected]
Distillerie de Nessadiou
Horaires d’ouverture :8h à 11h30 - 13h à 16h30Appeler avant de venir.
AccèsLa distillerie se situe entre la station d’élevage et le vélodrome à Nessadiou sur la RM4 (passer sous le pont de la Néra, direction pointe Vidoire).
BOURAIL
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La Charcuterie de NessadiouLes Ignames de PeyaDeux exploitations voisines d’élevage bovin et de production d’ignames et de taros.
Gîtte àà la Feermme1 chalet en bois base 2 pers. (salle d’eau, lit bébé, micro-onde, terrasse, literie non fournie), BBQ à disposition.Tarifs : • 6 000 F/nuit• 1 000 F/pers. sup.
Vennte dee prroduuitss dde la ffermmeFruits et légumes de saison en vente directe à la ferme sur rendez-vous.
Autres activités sur place :Découverte d’une station d’élevage avec visite de la propriété, explications et découverte des animaux (vaches…).Contactez l’exploitante pour plus d’informations.
Location d’un faré situé à Mécougna pour organiser des goûters d’enfants à 10 000 F/journée.
Mylène AIFABoghenBP 705 - 98870 BOURAILTél/Fax : 44 14 9378 78 59Ouvert toute l’année, sur réservation.Les animaux ne sont pas admis. Accès Wifi .
AccèsDe Nouméa, après le cimetière néo-zélandais, prendre l’entrée de Boghen à droite. Suivre sur 6 km. L’exploitation se situe une ligne droite après la tribu de Oua Oué, sur la droite.
BOURAIL Exploitation de 210 ha, forêt de gaiacs, élevage de bovins, 50 têtes de bétail. Laboratoire de transformation de la viande agréé par le SIVAP, séchoir traditionnel, local de vente.
Vennte dee prroduuitss dde la ffermmeeLes produits se trouvent lors des foires agricoles de Bourail et de Koumac, Fête de Boulouparis, à la fête du Boeuf, également sur divers marchés : Carrefour, Farino et Marché Broussard à la Halle de Ducos. Vente à la ferme, commandes et livraisons possibles.Produits :Saucissons de cerf pimen-tés, non pimentés, sau-cisses fumées, saucisses
fraîches, saucissonnette de cerf, Biltong fumé et pimenté, merguez, chipo-latas (sur commande), jambon de cerf fumé, pâté de tête, pâté de foie, cerf en gelée, saucisses sèches. Achards de légumes, oignons, aubergines, ci-trons, chouchoutes, coco, bambous.
Vente à la ferme, commandes et livraisons possibles.
Karine et Auguste BARRETTEAUBP 1005 - Nessadiou98870 BOURAILTél/Fax : 44 11 8079 86 [email protected]
Du lundi au samedi de 7h30 à 11h - 13h à 17h. Dimanche matin de 7h30 à 12h.
AccèsFerme située au Sud du village de Bourail, au lieu-dit Nessadiou, à 6 km du pont de Nessadiou ou à 10 km du pont de la Néra.
BOURAIL
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L’Auberge du pêcheurPropriété de 38 hectares avec élevage bovin, chevaux, chèvres et volailles.
Gîtte àà la FeermmeHébergement : 2 bunga-lows équipés (4 et 6 pers.) avec cuisine à l’extérieur commune aux 2 bunga-lows. 1 tente safari (base 2 pers.) avec un lit double. Sanitaires et douches du camping.Tarifs : sur demande.
Tabble d’hhôteeRestauration à la table de l’agriculteur. Cuisine à par-tir des produits du terroir. Jusqu’à 20 personnes. Sur réservation.
Saallle dd’acccuueilàà la FFeermeBateau snacking pour des réunions de travail,
séminaire, anniversaire, soirée à thème (40 per-sonnes, ou plus sur demande).
FFermme dde ddécouverteParcours pédestre (30 min à 1h) pour découvrir la propriété, point de vue sur le lagon de Poé, plage de la Roche Percée, embou-chure de la Néra et baie de Nessadiou.
Cammpingg à lla FFermmeAire de camping située en bord de mer avec zones ombragées. Sanitaires et douches eau chaude.Tarifs : 1 100 F/pers./nuit
Location du site pour des journées de cohésion, réunions etc.
Anita et Philippe LAIGLEBP 797 98870 BOURAILTél : 76 50 50 / 44 63 [email protected]
Sur réservation.
AccèsEn partant du village de Bourail, prendre la route de Nessadiou. À la première intersection, prendre sur la gauche. Passer le col et tourner sur la droite au pied du col. Suivre la route, l’exploitation se situe tout au bout.
BOURAIL
La Poméa etses produits du terroir
Propriété de 80 hectares avec élevage bovin de 50 têtes. Cultures maraîchères : oignons, carottes, haricots secs, ail.
Vennte dee prroduuitss dde la ffermmeVente directe à la ferme et dans les marchés. Produits : gelées, confi -tures (selon les fruits de saison) : banane, papaye, orange, fruit de la passion, fi gue, jamelon, framboise, mangue, patate, citrouille, coco, sirops et achards.
Venez gouter les délicieux rhums arrangés de Maryse !
Maryse VIDOIREBP 342 98870 BOURAILTél : 71 75 33 / 35 30 32Ouvert 7/7 jours appeler pour prendre rendez-vous.
AccèsPrendre la route de Gouaro, quelques kilomètres avant l’entrée du Sheraton, tourner sur votre droite à la Route des Nordistes (voir panneau indicateur). L’exploitation se situe 500 m sur la droite (portail au bord de route et maison sur la colline).
BOURAIL
4140
Le verger de la PoueoÉlevage de la CouridièreFerme d’élevage de 330 ha. 230 ha montagneux pour la chasse. 70 bovins, chevaux, cochons, volaille. Stockyard, piscine à bovins, grange…
Gîtte àà la FerrmeeVilla (grande terrasse, cuisine équipée, sdb, wc, climatisation).Tarifs TTC:• 1 chambre: 16 000 F• 2 chambres: 24 000 FCapacité totale: 6 pers.
CChassse àà la feermmeChasse au cerf Rusa avec guide et carabines à disposi-tions. Le produit de la chasse est récupéré par le chasseur ou peut être cuisiné gratuite-ment lors d’un repas. Tarifs :• Guide de chasse :
5 000 F/jour.• Cerf sans trophée :
20 000 F, de juil. à sept., avec trophée : 45 000 F.
FFermme dee ddécoouveerteVisite d’une station typique d’élevage, randonnée,
entretien du bétail suivant le calendrier de travail. Tir au fusil sur des pigeons d’argile (ball trap). Groupe de 2 à 30 pers. Accueil des scolaires, 500 F/enfant, visite de 1 h 30.Tarifs :• Visite de la propriété :
1 000 F/pers.• Visite nocturne :
1 000 F/pers. • Randonnée en montagne :
500 F/pers.• Ball-trap, les 25 tirs :
2 500 FPrix spéciaux pour les groupes.Autres prestations :Possibilité d’hébergement et de restauration sur place à l’hôtel-restaurant La Néra, sur la station. Produits de la ferme à emporter ou servis au restaurant, piscine, balan çoire, pétanque, canoë sur la rivière.
Visite nocturne des cerfs sauvages au projecteur en 4X4.
Marielle et Eugène HERNURT1 La Courie98870 BOURAILTél : 77 63 44 / 79 77 [email protected]
Sur réservation. Accès WIFI.
AccèsExploitation agricole située à l’entrée du village de Bourail, entre l’hôtel La Néra et le rond point Sud du village.
BOURAIL BOURAILPropriété de 1 hectare avec un verger d’arbres fruitiers.
Vennte dee prroduuitss dde la ffermmeVente directe à la ferme.Les produits : confi tures (selon les fruits de saison), gelées, sirops, confi se-
ries (fruits confi ts, écorces confi tes, pâtes de fruits, bonbons coco, assiettes de fruits déguisées), miel en pot ou en bouteille, achards de légumes, de citrons, de coco et de fruits de mer.
Produits en vente, à la station Total Bourail, au Farmer Market de La Foa. Livraison sur Nouméa 1 fois/sem.
Sarah MERCIERBP 965 98870 BOURAILTél : 54 47 17 / 44 11 [email protected]
Ouvert sur réservation. Contacter l’exploitant avant de venir.
AccèsEn venant de Nouméa, à la sortie Nord de Bourail, prendre le 2ème rond-point, première sortie à droite, direction pont de la Bacouya. Après 5 km, prendre la route sur la gauche, la suivre sur 1 km. L’exploitation se situe sur votre droite.
42 43
Le Cap Horse
Adeline QUESNEL et Jean HUCBOURGLe Cap, BourailBP 185 - 98870 BOURAILTél : 76 63 [email protected]
www.lecaphorse.nc
Ouvert 7/7 jours sur réservation. Facilité de paiement.
AccèsExploitation située au Cap, au Nord de Bourail, 2 km après les Gîtes du Cap, côté bord de mer.
Mise en place de « formules fi délité » à l’année. Lieu de retraite spirituelle malgré lui.
La Ferme de NéméaraPropriété « les pieds dans l’eau » de 50 hectares avec verger, élevage de petits animaux de la ferme, élevage de chiens Berger Belge Malinois, chevaux et poneys d’instruction.
VVacancess d’eenfaants àà la fermme• Stage d’équitation, du cavalier débutant au compétiteur, avec une monitrice diplômée d’État. Pendant les vacances sco-laires, accueil en pension complète du dimanche au samedi. Maison gîte avec cuisine équipée, réfrigé-rateur, salle à manger et chambre dortoir.
• Aire de camping clôturée attenante à la maison.• Découverte de l’ex-ploitation agricole, des animaux de la ferme et démonstration des chiens d’élevage de concours.Se renseigner auprès des gérants pour les tarifs.
BOURAIL Propriété de 120 ha. Élevage bovin de 40 têtes, 9 chevaux.
Gîtte àà la FeermeHébergement à la « Villa Brousse » (6 pers.), 3 cham-bres (literie fournie), 2 salles de bain, cuisine équipée (vaisselle), salon TV.Tarifs :• 15 000 F/nuit base 4 pers.
pour la villa. Long séjour, nous consulter.
• 2 000 F/pers. supp.
FFermme péédaggogiqueEn période scolaire ou pour les vacances, visite de la ferme, découverte de l’exploitation, des tra-vaux de la ferme, cueil-lette, visite et nourrissage des animaux, travail ma-nuel. De 4 à 12 ans.Tarifs : nous consulter.
FFermme dde ddécouverrteDécouverte et explication de l’élevage bovin. Accueil des groupes avec cock-tail d’accueil, suivi du BBQ broussard (entrée, plat, dessert, café), visite de la cabane perchée, découverte des arbres fruitiers et de la végétation Calédonienne.
Tarifs :• 8 500 F/pers. (min 4 pers.)• Tarifs préférentiels pour les
groupes : nous consulter.
Réservation du banian centenaire et sa cabane perchée pour les anniversaires ou pique-nique.
Cindy BARONNETBP 979 - 98870 BOURAILTél : 77 51 [email protected]
la Ferme de Néméara
Uniquement sur réservation.Animaux interdits.
AccèsÀ la sortie Nord de Bourail, prendre la route vers Houaïlou. À 600 m, tournez à droite après le pont « La Nandai ». Suivez la piste sur 1,2 km (1 radier à passer). L’exploitation est située à votre droite, 2e entrée.
BOURAIL
44 45
Douceurs Pantagruéliques Gîte des palmiersExploitation familiale de bovins (troupeau de 50 têtes), d’apiculture (12 ruches) et de maraîchage.
Vennte dee prroduuitss dde la ffermmePoints de vente :Sur le marché de Farino (2e dimanche du mois), lors de la foire agricole de Bourail, au salon de la gastronomie, au salon du tourisme, sur les Marchés Paysans et sur le marché de l’Anse Vata.Produits :De délicieuses confi tures
de fruits de saison : orange, fi gue, banane, papaye, goyave, jamelon, fruit de la passion... ainsi que des pâtes de fruits, des sirops, des pâtisseries maison, du miel, des achards de lé-gumes et de fruits de mer.
Produits en vente à Bourail Tourisme.
Paulette et Georges GUILLAUMEBP 154 - 98870 BOURAILTél : 44 15 50 / 85 31 39paullette [email protected]
AccèsL’exploitation se situe au lieu dit Nandai à la sortie Nord de Bourail.
Laura et Didier KAREUBP 838, 98870 BOURAILTél : 84 32 28Ouvert tous les jours sur réservation
AccèsTribu de Ny à Bourail. A la sortie Nord de Bourail, prendre la route transversale du col des Roussettes jusqu’au panneau indicateur « Gîte des palmiers ». Le gîte est situé sur la gauche.
BOURAIL BOURAIL
Gîtte àà la FeermeHébergement composé de 2 farés traditionnels pou-vant héberger 2 à 6 pers. (sanitaires et douches extérieurs communs) ainsi que 2 chambres d’hôte pour 3 pers.Tarifs : 1 500 F / pers.
Tabble d’hhôteRepas servis à base des produits de l’exploitation et selon les produits de saison.Salle d’accueil de 50 m².Tarifs :• 1 500 F à 1 800 F/pers.
selon menu.• Petit déjeuner :
500 F/pers.
Exploitation de 2 ha située au cœur d’un écrin de verdure avec 2 farés traditionnels, 1 maison d’habitation, une vallée verdoyante.
Visite des cultures vivrières et découverte des plantes ornementales.
FFermme dde ddécouuverrteRandonnées en voiture de 2h minimum et pou-vant aller jusqu’à la jour-née (soit environ 30 km). Découverte des us et coutumes du monde mé-lanésien. Authenticité et dépaysement garantis. Découverte de la cascade, des pétroglyphes et du domaine forestier.Tarifs : • Randonnée de 2h :
500 F /pers.• Randonnée à la journée :
1 500 F /pers.
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Exploitation familiale d’élevage bovin sur 365 ha (120 têtes). Maison en bordure de la RT1, 3 chalets d’hôtes, 2 dortoirs, un dock pour le matériel agricole, un potager, un poulailler.
Gîtte àà la FeermmeHébergement : 3 chalets en bois, avec sani-taires, pour 3 pers., 2 dortoirs (4 et 7 pers.) avec sani-taires, ventilateurs, literie et drap fournis.Tarifs :• 2 500 F/lit en dortoir.• 6 000 F/chalet.
Tabble d’hhôteRepas à la table de l’exploi-tant avec les produits de la ferme, sur réservation.Tarifs :• Repas : 2 200 F/pers.• Petit-déjeuner : 800 F/pers.
Exploitation d’élevage bovin sur une propriété de 634 ha. Point culminant à 500 m avec vue sur la mer. Une rivière traverse la propriété.
Ferrmee dee séjourTable et chambre d’hôte. Maison avec véranda, jardin (8 à 10 pers.). Pour la tran-quillité des visiteurs et la sécurité (chasse, rivière) pas d’enfants de moins de 7 ans.Animations sur place :Balades en 4X4 pour obser-ver des cerfs au projec-teur après le dîner (off ert). Randonnées pédestres sur la propriété. Baignade dans les creeks. Tarifs (TSS 5% en sus) : • 9 100 F par adulte.• 5 100 F pour les - de 12 ans. Tarif incluant dîner, nuitée et petit-déjeuner.
CChassse àà la ffermmeChasse au cerf, cochon et dindon. Les chasseurs doivent posséder une carte de membre délivrée par la Fédération de la Faune et de la Chasse de Nouvelle-Calédonie. Chasse aux trophées durant la période du brame et sous réserve de guide de chasse.Tarifs (TSS 5% en sus) : Droit d’accès à la chasse : 3 000 F/pers. + pour chaque bête abattue (tarif Fédéra-tion de la chasse).Capacité d’accueil :10 pers. maximum.
Initiation à la chasse avec guide sur réservation.Wifi , boissons et alcools en vente.
Possibilitéd’apporter son VTTpour une randonnée.
Animations sur place : Visite de l’exploitation, obser-vation de la baignade du bétail selon la date. Ran-données pédestres. Rensei-gnement avec l’exploitante.Autres loisirs à proximité :Gîte de Porin Néa, visite des pétroglyphes. Promenade à la tribu de Gohapin.
Chez Colette Paddock de la Boutana
Marie-Claude GAUZEREVallée de la MineBP 15898825 POUEMBOUTTél : 47 16 17 - 89 29 [email protected]
Ouvert toute l’année, sur réservation.Pas de paiement par CB.
AccèsDans Pouembout, prendre la direction Lycée Agricole, ensuite Tamaon. Traverser la rivière et suivre la piste qui mène à Forêt Plate. L’entrée de la propriété se situe à 18 km du village de Pouembout.
Colette FESSARDBP 14 - 98827 POYATél : 45 92 75 / 77 14 92 [email protected]
Ouvert toute l’année,du lundi au dimanche matin, sur réservation 48 h à l’avance.
AccèsEn venant de Nouméa, à environ 30 mn après la sortie Nord de Bourail, 500 m à droite, après le pont de la rivière Moindah.
POUEMBOUTPOYA
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Superfi cie de 15 ha (3 anciennes caféries de 5 ha). Petit élevage bovin, production de lait et de fromage, potager, serre, arbres fruitiers. Transformation fruitière : confi tures, gelées, achards.
Vennte dee prroduuitss dde la ffermmePoints de vente :Vente de confi tures, gelées et fruits de saison au Farmer Market de La Foa et à l’Écomusée du café à Voh.
Produits : Lait cru, fromage frais sur commande, confitures, gelées, sirops, achards, plantes.
Visite du cœur de Voh en 4x4.
Venez visiter la fermette, et repartir avec des produits de la ferme de la boutique souvenirs !
La Ferme de la Faléane Le Gîte du Koniambo
Odile LOQUETVillage de Voh98833 VOHTél/Fax : 42 38 78 /78 54 [email protected]
Ouvert tous les jours, appeler pour prendre rendez-vous.
AccèsEn arrivant au monument aux morts sur la RT1 à Voh, prendre à gauche (route de Gatope). L’exploitation se situe à 700 m du monument à droite (3e entrée), juste avant le carrefour qui conduit à l’Écomusée du café.
VOH VOH
Gîtte àà la FeermeHébergement composé de 5 bungalows de 1 à 8 pers. (1 lit double, 2 lits simples, literie fournie, terrasse, SDB, WC, TV, climatisation, cuisine équipée). Arrivée à partir de 14h et départ avant 10h30.Tarifs TTC :• Bungalows 4 pers :
9 000 F• Bungalows 6 pers. :
10 000 F• Bungalow 8 pers. :
12 000 F• Personne supplémentaire :
2 600 F
Cyrielle et Olivier BERTHOLOMBP 653, 98833 VOHTél : 47 94 57 / 76 98 04 / 78 35 [email protected]
Le Gîte du Koniambo
Ouvert tous les jours, sur réservation.Animaux non admis.Accès Wifi Paiement CB, chèque et espèce.
AccèsAu pied du massif du Koniambo sur la commune de Voh. Exploitation située le long de la RT1. En venant du sud, sur la droite, à 3 km avant le village de Voh.
Exploitation d’un hectare située au pied du massif du Koniambo avec une fermette des animaux qui ravie les enfants (poulailler, ca-nards, cerfs, moutons, chèvres, chevaux, …) ainsi que 5 bungalows (dont un accessible aux personnes à mobilité réduite) et un faré com-mun avec BBQ
Autres prestations :Des sorties bateaux sont organisées dans le lagon et la mangrove autour du Coeur de Voh.Pour les enfants à partir de 5 ans, possibilité de prati-quer une balade à poney.
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Le Refuge du CerfPropriété de 100 ha, élevage de cerfs (300 cerfs), forêt sèche, maison avec charpente en chêne.
Tabble d’hhôteRepas :Cuisine « maison » : chutney, rillettes, confi tures, terrines, pain, corned beef, jambon. Tarifs : • Déj.-dîner* : 4 408 F/pers.• Repas enfant : 3 646 F/pers.• - de 5 ans : 1 886 F/pers.• Petit-déjeuner :
1 313 F/pers.* apéritif, vin ou sost inclus.
Gîtte àà la FeermmeHébergement en bunga-lows (1 à 4 pers.), villa (5 à 8 pers.), tentes aména-gées (1 à 4 pers.). Literie et serviettes fournies. Demi-pension, formule 3 jours et plus : nous consulter.Tarifs TTC :• Bungalow (base 2 pers.) :
11 071 F/pers.• Villa (base 6 pers.) :
10 652 F/pers.• Tente aménagée (base 2
pers.) : 8 431 F/pers.• Lit supp. : 1 880 F.
Cammpingg à lla FFermme6 891 F/pers. (en demi-pension avec dîner, nuitée et petit-déj.). Bloc sani-taires, 3 WC, 3 douches.Animations sur place :Promenade, chasse, livres, jeux de société, piscine.
CChassse àà la ffermmeLicence de chasse obliga-toire (assurance) : 3 500 F/action de chasse. Tarif de la Fédération internationale de chasse pour le gibier abattu.
Soirée feux de la Saint-Jean fi n juin.Soirées à thème tout au long de l’année.
Chantal et Stéphan NOTTRET Kaala-GomenBP 99 - 98883 OUACOTél : 47 93 92 / 76 26 [email protected]
www.lerefugeducerf.nc
Ouvert toute l’année sur réservation, sauf en juin.Possibilité de réservation en ligne.
AccèsÀ 22 km au Nord de Voh, le Refuge du Cerf se situe côté mer à 4 km au sud de Ouaco à mi-chemin entre Koumac et Koné.
KAALAGOMEN
Chez Alcide et NicolePropriété de 223 hectares avec 100 ruches, poules, cochons, cerfs, nautous et crevettes de rivière.
Gîtte àà la FeermeHébergement composé de 2 bungalows (2 et 4 pers.) chambre, salle d’eau, réfri-gérateur, literie fournie.Tarifs : 6 300 F base 2 pers.1 500 F/ pers. supp.
Tabble d’hhôteRestauration à la table de l’agriculteur. Cuisine à par-tir des produits du terroir. Jusqu’à 15 personnes. Sur réservation 24 h à l’avance. Tarifs : 2 500 F à 3 500 F selon le menu.
Vennte dee prroduuitss dde la ffermmeVente directe à la ferme. Produits : miel, bonbons coco, confi tures (selon les fruits de saison), etc.
Cammping à lla FFermmeTerrain de camping situé à 4,5 km du propriétaire, en forêt et bord de rivière.Tarifs :• Tente 2 à 4 pers. :
1 500 F/nuit• Tente 4 pers. et plus :
2 000 F/nuitSanitaires et douches.
FFermme dee déccouvverte3 sentiers pédestres, pos-sibilité de VTT sur l’un des parcours.
Possibilité de pratiquer du bloc (escalade), sous votre responsabilité.
KOUMAC
Nicole et Alcide LEROYBP 170 98850 KOUMACTél : 47 90 48 / 52 23 72Sur réservationConsulter la gérantepour plus d’informations.
AccèsA la sortie nord de Koumac, prendre sur la droite la route de Ouégoa. Suivre la route sur environ 10 km. L’entrée se situe sur la gauche au niveau du panneau « Chez Alcide et Nicole », suivre les petits panneaux indicateur jusqu’à la maison.
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Le jardin d’Henriette Parfums d’AmoaExploitation horticole, pépinière de production (boutures, semis), plantes endémiques, ombrière d’élevage, champ de multiplication, jardin d’agrément, chambre froide pour le stockage des fl eurs coupées.
DDécoouverte dde l’’hortticultureeVisite du jardin : 300 F/pers.Plantes proposées :Fougères arborescentes, pal-miers, anthuriums, roses de porcelaine, broméliacées, hé-liconias, plantes endémiques, fl eurs coupées, compositions fl orales.
Vente sur les marchés :Salon de l’horticulture de Pouembout, marchés pay-sans Nord et Sud, foire de Koumac, marché de Téari à Koné, marché vert à Soprotec Koné.
Compositions fl orales (à partir de 3 000 F) pour anniversaire, cadeau, mariage, funérailles. Possibilité de livraison.
Henriette et Marielle NEBAYESNapoémienBP 103 98822 POINDIMIÉTél : 42 38 07 / 92 61 34Ouvert toute la semaine,sur rendez-vous.
AccèsDe Poindimié, tourner à gauche après la Société Générale, continuer tout droit puis tourner à droite à l’embranchement, vers Napoémien. À 5 mn, sur la droite (ombrière et jardin).
POINDIMIÉ
DDécoouveerte dde l’’hortticultureePlantes proposées :Nombreuses variétés de cordylines en pot ou en bouture, plantes et fl eurs tropicales, arbustes d’orne-ment, plantes endémiques, “arbres d’ici”.
Vente sur les marchés :Salon de l’horticulture de Pouembout, marchés pay-sans Nord et Sud, foire de Koumac, salon du tou-risme, marché de Téari à Koné. Pas de vente à domicile.
Conseils de cultures, taille et rempotage.
Exploitation horticole, champ de cordylines et « arbres d’ici ».
Georgina NEAOUTYINEVallée d’Amoa, Tribu de Saint MichelBP 40 - 98822 POINDIMIÉTél : 78 17 [email protected]
Ouvert sur réservation. La saison de la cordyline est de mai à septembre.
AccèsL’exploitation est située au nord de Poindimié. Prendre sur la gauche, la route qui mène à la vallée d’Amoa.
POINDIMIÉ
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Les Ignames de Névaho
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Les Plantes de MarieExploitation de 200 ha.
Vennte dee prroduuitss dde la ffermmeProduits :Ignames (Tiawata, Kupet et Boutu), taros montagne, pa-tates douces. Vente de mai à juin. Vente de semences. Possibilité de livraisons.Animation sur place :Vis i te des p lantat ions d’ignames, explications sur le mode de culture.
Gîtte àà la FeermmeHébergement :• 2 chalets équipés pour 10
et 15 pers. (cuisine, salle de bain, WC, terrasse, draps fournis), barbecue.
• 3 studios.
Tarifs :• 13 000 F pour le chalet de
10 personnes.• 13 000 F pour le chalet
de 15 personnes.• 3 studios : 7 000 F/nuit
(coin cuisine intérieur, bloc sanitaire et douche extérieurs).
Autres activités :• Location de canoë,
paddle, pédalo : 1 500 F ou 2 500 F (selon circuit).
• Balade en bateau (mangrove) : 2 000 F.
• Randonnées pédestres
Camping : 1 000 F/tente + 300 F/pers.Équipements extérieurs et pêche au gros.
Jean-Pierre ZENKURONévaho - BP 34198822 POINDIMIÉTél/Fax : 42 80 24 / 96 38 [email protected]
Vente à la ferme toute la semaine sur rendez-vous.Pour plus de renseignements, contacter le gérant.
AccèsDe Poindimié, avant le pont de la Tchamba. L’habitation se trouve sur la route qui longe la Tchamba sur la droite.C’est la première maison que vous allez rencontrer.
POINDIMIÉ Petite exploitation spécialisée dans la produc-tion horticole (plantes d’ornement), produits vivriers, vannerie, arbres fruitiers.
DDécouverte dde l’’hortticulltureePlantes proposées :Anthuriums, philodendrons, héliconias, dracaenas, pal-miers endémiques, azalées, amaryllis, broméliacées…Ventes sur les marchés :Marché de Farino, Fête de Boulouparis, Foire de
Thio, Salon de l’Horticul-ture à Pouembout, jeudis du centre-ville en province Nord, aux Marchés Paysans et au Salon du Tourisme.
Marie-Bernadette EURIBEARITribu d’EmmaBP 108 - 98813 CANALATél : 42 32 25 / 92 24 10Ouvert du lundi au dimanche sauf les jours fériés.Appeler avant pour prendre rendez-vous.
AccèsAvant d’arriver à Canala, après le grand pont, prendre à droite la route qui mène à la station thermale de Crouen. Prendre la piste à droite. L’exploitation se situe 100 m après la maison commune.
CANALA
Vente de Vannerie : corbeilles, chapeaux, paniers. Commandes possibles.
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Chez JeannettePetite propriété de 6 ha, avec production maraîchère, verger, élevage.
Tabble d’hhôteLes repas (sauf midi et dimanche) sont servis sous un grand faré traditionnel mélanésien.Cuisine réalisée avec les produits de l’exploitation, bougnas, plats à base de viande, poisson, crabe, crevettes, langouste.Tarifs : • 2 625 F/pers. : menu• 5 250 F/pers. : langoustes• 4 200 F/pers. : crabe de
cocotier• 3 000 F/ pers. : bougna à
volonté• Petit-déj. : 1 250 F/pers.
Gîtte àà la FeermmeHébergement et repas :5 cases aménagées aux capacités diff érentes. Sani-taires et douches avec eau chaude. Mise à disposition d’une cuisine équipée pour
ceux qui souhaitent faire leur propre cuisine.Tarifs : • Grande case : 3 990 F/1 ou
2 pers. 1 680 F/pers supp.• Paillote : 5 565 F/1 ou 2 pers.
1 890 F/pers. supp.Animations sur place :Balade or n i thologique (oiseaux endémiques), visite pépinière d’essences locales, verger et vanilleraie.
Vennte dee prroduuitss dde la ffermme Fruits et légumes de saison, porcelets, poules, œufs, coqs, canards. Contacter l’exploitant avant.
Plage à proximité de l’hébergement.
Samuel et Jeannette IHAGETribu de LuecilaBP 882 - 98820 WE LIFOUTél/Fax : 45 45 05 /71 59 [email protected]@gmail.com
Ouvert toute l’année sur réservation.
AccèsEn bord de mer au Nord de Wé dans la baie de Chateaubriand à la tribu de Luecila et exploitation fermière (Bio D’Zyl) située sur la route menant à l’aérodrome de Wanahan.
LIFOU
PPorcc auu choou dde chhineeINGRÉDIENTS :
•• 1 chou de chine moyen•• 300 gr de porc•• 3 cuillères à soupe de Shoyu•• 1 tomate•• ½ botte de persil•• 1 oignon•• 3 cuillères à soupe d’huile•• 3 gousses d’ail•• Poivre
PRÉPARATION :
Faire revenir la viande avec l’huile dans une marmite. Ajouter l’oignon et la tomate coupés en petits morceaux, puis le chou coupé fi nement et le Shoyu. Poivrer à votre convenance. Faire revenir le tout.Ajouter l’ail et le persil. Couvrir et laisser cuire 15 à 20 min à feu doux.Se déguste avec du riz blanc.
NB : Pour cette recette, on pourra également remplacer le porc par du poulet.
60mn
4
u 2 pers.
ce :ogiqueiques),ssencesnilleraie.
duuitss
saison, œufs,
t avant.
ximité nt.
, p gremplacer le porc par du poulet.
CConncommbree farrciINGRÉDIENTS :
•• 1 kg de rôti de veau cuit•• 1 oignon•• 2 gousses d’ail•• 3 branches de persil•• 1 œuf entier•• 1 concombre de belle taille•• Sel, poivre
PRÉPARATION :
Farce : hacher le rôti cuit avec l’oignon, l’ail et le persil. Ajouter l’œuf à cette préparation, mélanger le tout. Saler et poivrer à votre convenance.Retirer la peau du concombre. Le couper en deux dans le sens de la longueur et l’égrainer. Saler et poivrer légèrement l’intérieur. Remplir l’intérieur du concombre de la farce. Le refermer et le fi celer.Dans une marmite, mettre un fi let d’huile d’olive et faire cuire le concombre farci à feu doux durant 30 min en le retournant de temps en temps. On peut également le faire cuire au four dans un plat beurré, avec un peu d’eau. 25 min à 180 °C. Piquer le concombre au bout de ce temps pour vérifi er sa cuisson.Ce plat se sert avec une bonne pignade de riz !
MMouussee de MannguesINGRÉDIENTS :
Pour la crème anglaise :•• ½ litre de lait•• 50 g de sucre•• 3 jaunes d’œuf•• 1 gousse de vanille
Pour la mousse :•• 6 belles mangues
PRÉPARATION :
Pour la crème anglaise :Faire bouillir le lait avec la vanille. Pendant ce temps, travailler les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter peu à peu lait tiède sur les jaunes en tournant. Faire épaissir cette crème en la mettant sur un feu doux, mais de préférence au bain-marie. Tourner toujours jusqu’à épaississement. Ne jamais prolonger la cuisson jusqu’à ébullition. (Si on laisse bouillir cette crème, elle « tourne »).
Pour la mousse :Éplucher les mangues, les couper en morceau et les réduire en purée, à l’aide d’une moulinette ou d’un mixer. Incorporer cette ppurée à la crème anglaise. Mouler dans des verrines, glacer.
NB : Préparation à faire la veille.
30mn
10
60mn
4
les mangues, les couper en au et les réduire en purée, à l’aide d’une ette ou d’un mixer. Incorporer cette à la crème anglaise. Mouler dans des s, glacer.
éparation a veille.
NOUMÉA> Offi ce de Tourisme de Nouméa,
BP 2828 - 98846 Nouméa Cedex Tél : 28 75 80 - Fax : 28 75 85 centre.ville@offi ce-tourisme.nc www.offi ce-tourisme.nc
> GIE Tourisme province Nord,BP 115 - 98845 Nouméa Cedex Tél : 27 78 05 - Fax : 27 48 87 [email protected] www.tourismeprovincenord.nc
> Destination Îles Loyautés (DIL),Centre ville, 27 rue de Sébastopol98800 NouméaTél : 27 66 27 - Fax : 27 48 27 [email protected] www.iles-loyaute.com
ÎLE DES PINS> Point i de l’Île des Pins,
Vao - Île des Pins, BP 87 - 98832 Île des PinsTél :46 14 [email protected]
MONTDORE> Offi ce de tourisme
de la destination Grand Sud,4250 av. des deux baies - Boulari98809 Mont-DoreTél / Fax : 46 06 [email protected]
YATÉ> Point i de Yaté,
Place communale du marché WAHOTél/Fax : 46 20 [email protected]
LA FOA> La Foa Tourisme,
BP 58 - 98880 La FoaTél : 41 69 11 - Fax : 44 36 [email protected] www.lafoatourisme.asso.nc
SARRAMÉA> Syndicat d’initiative de Sarraméa,
Village, 98882 SarraméaTél/Fax : 44 39 55 [email protected]
BOURAIL> Point i de Bourail,
BP 485 - 98870 Bourail Tél : 46 46 12 - 75 68 68 [email protected]@bourailtourisme.nc
VOH> Syndicat d’initiative de Voh,
Village, 98833 Voh - Tél : 42 48 47
KOUMAC> Koumac Tourisme,
BP1 - 98850 Koumac.Tél/Fax : 42 78 42 - Mob : 81 61 [email protected]/koumactourismewww.mairie-koumac.nc
CANALA> Syndicat d’initiative de Canala,
Tél : 42 31 09 - Fax : 42 32 [email protected]
HIENGHÈNE> Offi ce du tourisme de Hienghène,
BP 72 - 98815 Hienghène Tél : 42 43 57 - Fax : 42 59 06 [email protected]
THIO> Offi ce de tourisme de Thio,
BP 25 - 98829 ThioTél / Fax : 44 25 [email protected]
TOUHO> Point i de Touho,
Tél : 42 88 07
PPoisssonn duu payys aau llait de ccocooINGRÉDIENTS :
•• 4 fi lets de Dawa•• 4 Taros•• 4 Patates douces•• 4 bananes Poingo•• 4 chouchoutes•• 1 oignon•• 2 tomates•• 4 gousses d’ail•• 1 botte de persil•• Sel, poivre•• 1 boite de lait de coco•• ½ verre d’eau
PRÉPARATION :
Peler les légumes, les couper en gros morceaux. Emincer l’oignon, éplucher les gousses d’ail, hacher le persil.Dans une marmite mettre le ½ verre d’eau. Ajouter les légumes, l’oignon, les fi lets de Dawa, l’ail, la tomate. Salez et poivrez à votre convenance.Ajouter la boite de lait de coco, placer le couvercle sur la marmite. Laisser cuire 20 min à feu moyen.
45mn
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Ajouter la boite de lait de coco, placer lecouvercle sur la marmite. Laisser cuire 20min à feu moyen.
