Hoste ler ía

InformacIón para el sector

InformacIón para el sector Hostelería

Con unos 100.000 sistemas instalados en todo el mundo,

Vectron Systems AG es uno de los principales provee-

dores europeos de sistemas inteligentes de T.P.V.s. En

especial para el sector de la hostelería, Vectron ofrece

soluciones completas que sirven tanto para aumentar

las ventas como para hacer los procesos de trabajo más

eficientes y para facilitar el controlling.

El consecuente desarrollo de potentes y robustos siste-

mas de T.P.V.s se basa tanto en la experiencia de más de

quince años de nuestros especialistas en IT como en el

intenso intercambio de experiencias con nuestros clien-

tes. Nuestra competencía en el sector, las innovadoras

tecnologías y una amplia red de agentes comerciales

garantizan unos productos de primera calidad, un compe-

tente asesoramiento y un fiable servicio sobre el terreno.

El desarrollo, perfectamente sintonizado, de sistemas

POS (punto de venta) y conexiones back office brinda

eficaces soluciones para la gestión de pedidos, el análisis

de facturación y la gestión de horarios o la administración

de datos básicos.

Con su amplia gama de sistemas de T.P.V.s fijos, móviles

y híbridos ultramodernos, Vectron dispone del equipo

adecuado para los más diversos conceptos de sucursales.

La doble estrategia de plataforma de hardware y software

garantiza a este respecto la interconexión de todos los

modelos de terminales. La memorización de mesas entre

varios terminales es algo tan natural como los planos

gráficos de mesas, la fácil coordinación de los datos o las

variaciones de precios programadas en el tiempo.

El software de los T.P.V.s está perfectamente adaptado a

los requisitos del sector gastronómico. Su diseño modular

permite soluciones flexibles e individualizadas.

La fácil comprensibilidad de las funciones de T.P.V. y su

alto grado de automatización optimizan lo que de otro

modo serían fatigosas rutinas. Restan trabajo al perso-

nal de servicio, eliminan fuentes de errores y mejoran la

atención al cliente. Prácticas funciones de fidelización de

clientes mejoran la satisfacción de éstos y actúan como

un incentivo extra para las ventas.

Con múltiples y actuales interfaces, así como con un

amplio soporte para periféricos (impresoras, scanners,

balanzas, etc.), los sistemas de T.P.V.s Vectron están

abiertos a configuraciones individuales y requisitos espe-

cíficos.

Vectron Systems AG: su sólido socio con convincentes

soluciones para el sector.

soluciones integrales para su negocio

InformacIón para el sector Hostelería

POS SteelTouch

POS ModularPOS ColorTouchPOS VarioPOS Mini

sistemas de terminales estacionarios

pedidos en cocina. Disponible en múltiples variantes, se

adapta, también por sus opciones de carcasa, a los más

diversos campos de aplicación.

Los sistemas estacionarios apuestan, como todos los

demás terminales Vectron, por unos componentes po-

tentes. No sólo se optimizan así las operaciones com-

plejas y de cálculo intenso, sino también su uso como

terminal en red. Los diversos modelos pueden interco-

nectarse sin problemas. Múltiples interfaces permiten

conectar los más diversos aparatos periféricos.

Vectron está fabricando cinco modelos de terminales

estacionarios de alta potencia para usos diversos. El

POS Mini es el terminal independiente ideal para los

pequeños negocios que puede además integrarse sin

problema en soluciones multipuesto o en redes de su-

cursales. El POS Vario ofrece máxima flexibilidad y es el

perfecto “todo terreno”. El POS ColorTouch combina un

rendimiento excelente con un diseño innovador. Su gran

pantalla táctil a prueba de salpicaduras de agua está

equipada con funciones interactivas que permiten un

manejo intuitivo. El POS SteelTouch dispone con 15” de

una pantalla táctil especialmente grande. Su carcasa de

metal fino es noble y resistente a la vez.

Si se necesita un terminal para funciones especiales, el

modelo ideal es el POS Modular. Puede emplearse para

los más diversos usos: bien como terminal independien-

te o en red, o como servidor para impresoras y datos,

y hasta para funciones especiales como monitor de

El Vectron POS MobileXL, único en su género, es un terminal móvil y estacionario a la vez.

móvi l y estac ionar io

El POS MobileXL es el primer terminal híbrido del mun-

do: puede usarse de igual modo tanto para aplicaciones

móviles como estacionarias. Con este aparato móvil y su

completo paquete de funciones se consigue, en combi-

nación con su estación de carga inteligente, un T.P.V. fijo

con interfaces para cajones, USB, Ethernet y puerto serie,

lo que permite la conexión de los habituales periféricos.

Se trata del terminal ideal cuando se alterna entre una

aplicación móvil y otra estacionaria, o cuando se dispone

de poco espacio para un T.P.V. fijo. La gran pantalla táctil

en color del POS MobileXL ofrece una brillante calidad

gráfica y mucho sitio para un rápido y seguro manejo

mediante sencillas pulsaciones.

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POS MobilePro: Correr menos. Ganar más.

sistema de terminales portát i les

software de terminales para e l pc

El terminal móvil POS MobilePro es extremadamente

ligero, resistente a los golpes, compacto, de fácil manejo

y tiene, además, un excelente diseño. Se basa en la misma

potente tecnología y software de los sistemas de termi-

nales estacionarios, y puede funcionar a la perfección

incluso con la radioconexión temporalmente interrumpi-

da. Resulta así ideal para el uso en lugares sin radiocober-

tura. Mediante WLAN el POS Mobile-Pro puede integrar-

se en redes ya disponibles; mediante Bluetooth puede

conectarse, p. ej., una impresora móvil. Su ligera carcasa

de magnesio hace al POS Mobile-Pro muy resistente a los

golpes. Es, a la vez, a prueba de agua y de polvo, por lo

que ni las bebidas volcadas pueden afectarle. Su brillante

pantalla en color transflectiva garantiza una gran legibili-

dad, incluso bajo exposición directa al sol.

El software para terminales Vectron POS PC permite

usar el software de Vectron para terminales, ideal para

todos los sectores, también en PCs con sistema operativo

Windows. Mientras que los sistemas de terminal propie-

tarios se caracterizan por la combinación de una enorme

estabilidad con reducidos costes, el software para termi-

nales POS PC ofrece la posibilidad de emplear además en

el punto de venta programas de Office, como MS-Excel

o MS-Word, sistemas de gestión de mercancías o servi-

cios de correo electrónico. Aunque el software POS PC

y los sistemas propietarios de Vectron funcionan con un

hardware diferente, pueden conectarse entre sí. Ofrecen

las mismas funciones, rutinas de programas y un formato

de datos único que se puede intercambiar para artículos,

ventas y otros servicios.

Con los sistemas de terminales Vectron las mesas pueden asignarse a determinados operadores.

Detal les contrastados

Copia de seguridad por USB

El diseño de los sistemas de terminales Vectron ofrece la

máxima seguridad diaria, estabilidad y solidez. Pero tam-

bién se ha tenido en cuenta la posibilidad de una avería

mecánica, el deterioro por caída de rayo o una rara

anomalía técnica. Por ello los sistemas de terminales de

Vectron ofrecen la posibilidad de una copia de seguridad

directa y permanente en un pen-drive de memoria tipo

USB convencional. En caso de emergencia, se inserta el

lápiz USB en el terminal de repuesto y éste se convierte,

con una sencilla orden, en una copia exacta del aparato

averiado. Así se puede seguir trabajando inmediatamen-

te con un esfuerzo mínimo.

Control de las horas de trabajo

Cuanto más personal está implicado, más compleja es la

administración de los horarios de trabajo. Los sistemas

Vectron POS ofrecen un perfecto soporte también aquí.

Todos los empleados pueden darse de alta y de baja

directamente en el terminal. La llave Touch-Key permite

registrar incluso el horario de trabajo de empleados que

no trabajan directamente con el terminal, es decir, que no

disponen de permiso de acceso a las funciones de caja.

Los terminales pueden gestionar un número casi ilimitado

de operadores y permiten un registro de cualquier in-

formación sobre asistencias y ausencias, así como sobre

descansos o visitas médicas.

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Múltiples posibilidades de conexión

Tanto si se utilizan cafeteras, sistemas de control para

botellas, balanzas, software de hoteles o dispositivos de

contabilización externos: los sistemas Vectron POS dispo-

nen de múltiples interfaces para los productos de conoci-

dos fabricantes y socios colaboradores.

Administración eficaz de datos

El software de comunicación Vectron Commander permite

una sencilla administración de datos básicos y una amplia

elaboración de informes. Todos los datos básicos, como,

p. ej., los datos relativos a productos y precios, única-

mente deben registrarse una vez en los sistemas Vectron

POS. A través del Commander, los datos actualizados se

transmiten por red, Internet, módem analógico o ISDN a

los terminales conectados. El almacenamiento de todas

las transacciones permite componer informes generales e

individuales, p. ej., con datos de facturación o de perso-

nal. Además, hay numerosas posibilidades de valoración

(incluso durante un período largo y para varios termina-

les) con el módulo Journal-Report. Se facilita así mucho

la gestión de clientes gracias, por ejemplo, a que se puede

abrir una cuenta en el terminal para los clientes de una

empresa y cobrarla mediante una factura mensual. La

función de servicio a domicilio es especialmente intere-

sante para negocios que sólo disponen de una única caja

para la gestión de las mesas del restaurante y del servicio

para llevar. Esta función administra el número de teléfono

del cliente como número de mesa o de cliente, e indica

automáticamente en la comanda, aparte de la dirección

de envío, el tipo de IVA reducido para las comidas.

Despacho bajo control

En combinación con dispensadores de bebidas y má-

quinas de café de diversos reputados fabricantes, los

sistemas Vectron POS desbloquean el correspondiente

artículo sólo tras el respectivo registro en el terminal. Así

se registran sin omisiones todas las bebidas vendidas y

no se pierde ya ni una copa más de cerveza. Los dispen-

sadores de bebidas pueden integrarse sin problemas en la

red de terminales.

Diseño y funcionalidad

Los sistemas de terminales de Vectron combinan un dise-

ño moderno con una excelente ergonomía y una óptima

protección de los componentes electrónicos. Resultan

así visualmente atractivos pues son, al mismo tiempo,

insensiles a los líquidos volcados. Todos los terminales se

limpian fácilmente y realzan positivamente la imagen. Por

su gran facilidad de manejo, hasta los operadores inex-

pertos logran un seguro control en un tiempo brevísimo.

Un ángulo de inclinación regulable impide que la pantalla

de operador sufra deslumbramiento por la iluminación del

local.

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Los planos gráficos de mesas ofrecen un buen

cuadro general.

siempre perfectamente organizado

Planos gráficos de mesas

Los sistemas Vectron POS le muestran al personal de

servicio cuales son las mesas ocupadas con sus importes

correspondientes. Si durante un tiempo determinado no

se han realizado más pedidos en una mesa abierta, un

temporizador con indicador gráfico avisa al personal. Los

sistemas POS con pantalla táctil muestran en la pantalla

el plano gráfico de las mesas del restaurante. Las mesas

abiertas y las cerradas se diferencian por colores en la

pantalla.

Separar mesas o cambiarlas

Los sistemas Vectron POS permiten separar fácilmen-

te las facturas de los clientes de una misma mesa. Los

sistemas con pantalla táctil facilitan todavía más esta

función: Las comidas y las bebidas que se van a pagar

por separado se marcan en el monitor y se ejecuta la

separación. Se evita la separación y la suma manual que

hace perder tanto tiempo. Los sistemas de terminales son

también capaces de cambiar mesas completas, en caso

de que los clientes se sienten en otra mesa o de que se

junten mesas.

Libertad de mesas

Gracias a la sencilla posibilidad de interconexión de los

sistemas POS, desde cualquier terminal se puede acce-

der en todo momento a todas las mesas. De este modo,

el personal de servicio no está vinculado a un terminal

determinado para introducir los pedidos o para cobrar las

mesas, y se puede dirigir a otro terminal si el más cerca-

no a la mesa está ocupado por otro compañero

Textos informativos

Al introducir los artículos pueden almacenarse cinco

textos distintos por artículo con un máximo de 99 ca-

racteres: p. ej., denominaciones abreviadas de los artí-

culos para el personal de servicio de mesas y de cocina,

descripciones detalladas de los artículos y textos para la

factura del cliente en diferentes idiomas. Además, puede

almacenarse un texto de libre elección, p. ej., la receta de

un cóctel, con un máximo de 1.000 caracteres por artí-

culo. Cuando se toma el pedido pueden también introdu-

cirse textos libres adicionales como información para el

personal de cocina.

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Ejemplo de una comanda para un grupo de clasificación

Comandas individuales y agrupadas

Durante el registro de los datos básicos, cada artículo

se establece por separado en el sistema como comanda

individual, múltiple o agrupada. Desde el sistema se pue-

de activar casi cualquier cantidad de impresoras. A cada

artículo se le pueden asignar cinco impresoras de destino

directas a través de las cuales se puede imprimir el recibo

correspondiente. En caso de avería, las comandas se

transmiten a una impresora alternativa predeterminada.

Si se desea, las comandas pueden contener diversa infor-

mación como la fecha, la hora, el nombre del camarero,

etc., para facilitar su asignación posterior, con una amplia

libertad de configuración.

Tickets

Para asignar a las mesas las comidas y bebidas que ya

están listas, junto con la comanda pueden imprimirse

simultáneamente los tickets correspondientes: hasta

nueve unidades por artículo. Los tickets están numerados

y, a elección, contienen datos como el número de mesa, la

fecha, la hora y el nombre del camarero.

Grupos retenidos – Función Hold&Fire

Aunque normalmente se imprimen todas las comandas de

platos enseguida, con la función Hold&Fire pueden rete-

nerse (hold) al principio ciertas comandas cuando, p. ej.,

un cliente desea cierto plato para más tarde. La coman-

da sólo se imprimirá cuando el camarero la desbloquee

pulsando un botón (fire). La opción Hold&Fire también se

puede utilizar cuando los clientes de una mesa están espe-

rando a otras personas, o cuando algunos clientes quieren

prescindir de algunos platos del menú.

Grupos de clasificación

Independientemente del orden en que se tomen los pedi-

dos, con esta opción la impresión se clasifica en un orden

establecido, p. ej., por grupos de platos como entrantes,

platos principales y postres. Con esta variedad de opcio-

nes, el sistema de comandas y tickets se puede adaptar a

los procesos individuales de la empresa. Las configuracio-

nes previas pueden modificarse individualmente, p. ej., se

puede seleccionar el carpaccio como plato principal y la

ensalada de acompañamiento como entrante. Todos estos

sistemas de comandas se pueden combinar.

sistemas de comandas f lex ib les

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Variaciones de precios

Los sistemas Vectron POS permiten realizar campañas

especiales, como, p. ej., la “Happy Hour”, con variaciones

de precios según el día o la hora. En un momento defini-

do el terminal pasa automáticamente a aplicar el precio

modificado, ya sea un descuento porcentual o un precio

fijo reducido. Estas opciones pueden aplicarse también de

modo paralelo. Mientras en un periodo de tiempo se fun-

ciona con variaciones porcentuales, en otro se hace con

precios fijos. Las condiciones pueden aplicarse respecti-

vamente hasta a tres periodos de tiempo. Las variaciones

de precios sólo entran en vigor en el momento que se

han programado, y una vez transcurrido el periodo de

modificación el sistema vuelve a cambiar automáticamen-

te a los precios normales. Si se desea, se puede excluir

de la variación de precios algunos artículos y grupos de

productos; por ejemplo se puede establecer que deter-

minadas bebidas alcohólicas no se incluyan dentro de la

“Happy Hour”. Con los sistemas Vectron POS pueden es-

tablecerse hasta diez niveles de precios para determina-

dos grupos de personas, como, p. ej., precios para clientes

habituales o para el personal.

Sistema francés

Cada vez se prefiere más tomar pedidos según el sistema

francés, con el cual se puede combinar un menú libre a un

precio fijo. Si, por ejemplo, los dos primeros platos están

pedidos e introducidos, los sistemas Vectron POS pueden

recuperar la mesa y, a la hora de escoger el postre, sólo

permiten elegir los que están incluidos en el precio fijo

del menú.

Gestión de banquetes

Para acontecimientos especiales como bodas, comidas

de empresa o aniversarios, es frecuente acordar con el

cliente un precio fijo por menú y la cantidad de bebidas

que se incluyen. Si se introduce este precio acordado

en el sistema Vectron POS y se coloca bajo esta opción,

todos los platos y las bebidas que se pidan adicionalmen-

te se pueden registrar por separado. No obstante, si los

invitados consumen menos de lo acordado, el sistema de

terminales calcula el importe convenido originalmente.

También se pueden tomar reservas de mesas y represen-

tarlas gráficamente.

múlt ip les s istemas de prec ios

Unas funciones de eficacia probada en la práctica aceleran las rutinas y dejan más tiempo para atender a los clientes.

flu jo de trabajo opt imizado

Permisos individuales de operador

Los sistemas Vectron POS no operan sólo con clases de

camareros generales, sino también con permisos indivi-

duales diferenciados. Pueden asignarse mesas a deter-

minados camareros, de forma que los demás camareros

ya no puedan tomar pedidos para esas mesas. Se puede

clasificar de manera individual qué empleados pueden

cancelar pedidos, o bien quiénes tienen derechos de

jerarquía superior, como, p. ej., anular en las comandas

abiertas o quitar la asignación obligatoria de una mesa.

Los derechos individuales permiten además un sistema de

comisiones diferenciado. Los empleados nuevos pueden

aprender sin complicaciones el manejo de los sistemas de

terminales con el modo de entrenamiento.

Función de Jefe de Camareros

La función Jefe de Camareros de los sistemas Vectron

POS permite al propietario o al gerente servir mesas en

momentos de mucho trabajo, y computar de todas formas

las ventas realizadas al camarero correspondiente. Con

esta función se descarga de trabajo al personal de servi-

cio, se atiende rápidamente a los clientes, y la facturación

de los camareros permanece concluyente.

Informe de liquidación para los camareros

Con el informe de liquidación para los camareros, los

sistemas de terminales Vectron registran las ventas

realizadas por cada camarero, restan el importe de las

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comisiones y las propinas que le corresponden e indican

el importe que el camarero debe entregar al gerente des-

pués de la liquidación. Gracias a la posibilidad de recoger

las horas de trabajo individuales, se puede calcular el

salario que le corresponde a cada camarero.

Eficaz Guía de Usuario

La guía por el menú simplifica el manejo incluso al perso-

nal que no ha recibido formación. A través de las venta-

nas de selección y de los niveles de botones, el usuario

es guiado a través de los menús. Con esto se evita la

introducción incorrecta de los datos. Las ventanas de

selección se pueden configurar como se desee, adaptán-

dose así a las necesidades de los procesos del negocio. A

las teclas de función pueden asignársele iconos con logos

de productos en lugar de texto. A las teclas de artículo

puede asignárseles incluso fotos de producto, lo que faci-

lita más aún la entrada del pedido. La función de entre-

namiento de camareros facilita, además, el aprendizaje.

Con la función de temporizador, en todos los sistemas

de terminales puede verse en el plano de mesas gráfico

cuales son las mesas que no han pedido nada durante un

tiempo determinado. Así se ve al instante a qué clientes

se debería preguntar si desean algo más.

Ventanas automáticas

Las ventanas de selección se pueden abrir automática-

mente, por ejemplo en caso de que un cliente pida un fi-

lete, para preguntar si lo quiere “poco hecho”, “al punto”

o “muy hecho”. Las selecciones puede ser obligatoria u

opcional. Si la selección es obligatoria, el camarero debe-

rá introducir la información deseada y en la cocina no se

plantean dudas. Si la selección es opcional, el camarero

puede saltar esa ventana.

Sistema de fidelización de clientes

Las tarjetas de cliente son un medio común de fideliza-

ción de clientes. El eficaz sistema de tarjetas de Vectron

funciona en todas sus sucursales y las tarjetas de cliente

se reescriben con cada uso. Con cada operación se graba

en la tarjeta, en texto claro instántaneamente, la informa-

ción publicitaria actualizada y el último saldo de puntos.

Eso incita al cliente a aprovechar las ofertas y a ajustar

su hábito de consumo para conseguir determinados

saldos de puntos. Las impresiones de la tarjeta pueden

configurarse de modo individual y tienen espacio para

mucha información, como número de sucursal, saldo de

puntos o número de transacciones y mensajes publicita-

rios actualizados. El atractivo de la tarjeta se conserva

así durante mucho tiempo. En combinación con el Vectron

Commander, puede verse al instante quién ha hecho la

consumición, cuándo y de qué artículos. En combina-

ción con el correspondiente software, pueden diseñarse

mailings o campañas especiales dirigidas exactamente al

respectivo grupo de destino, o a individuos concretos. Se

minimiza así mucho la habitual pérdida por dispersión de

las campañas publicitarias o especiales.

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Con el Vectron ServiceCall los clientes pueden llamar

cómodamente cuando quieran al servicio.

andar menos y ganar más

Cervecería al aire libre o bar de calle: las mesas en te-

rraza son una lucrativa fuente de ingresos. Pero para el

personal el esfuerzo y los recorridos son mayores. El POS

MobilePro, ligero y, a la vez, extremadamente resistente a

los golpes y a prueba de agua, y el híbrido MobileXL, que

puede usarse ya como terminal móvil o ya estacionario,

ofrecen decisivos potenciales de optimización.

La rápida transferencia de datos mediante WIFI hace ya

innecesario acudir a la barra o al mostrador para entre-

gar el pedido. Una radioimpresora móvil hace igualmente

innecesario acudir a la impresora central de facturas.

La compatibilidad con la actual tecnología WIFI permite

incluso una fácil integración en las redes WIFI ya disponi-

bles para aplicaciones informáticas.

El Vectron POS MobilePro y el POS MobileXL se basan en

la misma potente tecnología y software de los sistemas

estacionarios de terminales Vectron. Ambos termina-

les pueden funcionar, pues, a la perfección incluso sin

radioconexión efectiva. Están, por tanto, predestinados

para usarse además en fiestas ciudadanas, de calle o en

mercadillos. Tan pronto como el operador regresa a la

zona con cobertura, los datos registrados se transmiten al

instante a los correspondientes terminales y periféricos

de la red. El Vectron ServiceCall, el sistema inalámbrico

de aviso para camareros, es un complemento ideal sobre

todo para grandes establecimientos gastronómicos. Fun-

ciona perfectamente con todos los sistemas de termina-

les Vectron y es muy fácil de manejar e instalar. Con el

ServiceCall, el cliente puede siempre llamar discretamen-

te al servicio pulsando un botón. Los botones llamadores

inalámbricos se colocan sencillamente en todas las mesas

y transmiten la petición directamente al sistema de termi-

nales.

El ServiceCall también se puede utilizar como sistema de

llamada desde la cocina al personal de servicio, cuando

los platos están listos. Opcionalmente, puede usarse tam-

bién como dispositivo autónomo. Las mesas que desean

servicio en ese momento no aparecen en los terminales,

sino en un panel en el que se ilumina el número de la

mesa. Así pues los clientes insatisfechos o las ventas

perdidas por no haberse atendido a tiempo pertenecen al

pasado.

Vectron systems aG

Presente en 25 países

Ya sea en el aeropuerto de Praga, en la fiesta de la cerveza

de Munich o en el restaurante de la ópera de Estocolmo,

en el estadio de fútbol de Southampton, en los parques

nacionales de Canadá, en la cadena de heladerías Häagen

Dazs, TGI FRidays de Puerto Banús o en Campos de golf en

Marbella..., en todos estos lugares y en alrededor de otros

100.000 T.P.V.s en 25 países, sobre todo en establecimien-

tos gastronómicos y panaderías, nuestros clientes confían

en la tecnología líder de Vectron Systems AG.

Todos los datos sin garantía. Última actualización: 02/2009 www.vectron.de