V. IZLOŽBA RAKIJA ZAGREBAÈKE ŽUPANIJE S OCJENJIVANJEM

Pokrovitelj :

Organizator:

Suorganizator:

Pušæa, 04. do 06. prosinca 2009. godine

Zagrebaèka županija

Opæina Pušæa

Hrvatski zavod za poljoprivrednu savjetodavnu službu

Èetvrto ocjenjivanje rakija Zagrebaèke županije održano je 16. i 17. studenog 2009. godine u prostorijama Opæine Pušæa.

Rakije je ocijenila struèna komisija za ocjenjivanje rakija u sastavu :

1. Dunja Mežnariæ, dipl.ing. predsjednik komisije2. Anðela Šafranec, dipl.ing. èlan komisije3. Vlasta Rubeša Vili, dipl.ing. èlan komisije4. Vesna Jurak, dipl. ing.- èlan komisije5. Ana Cvjetièanin, dipl. ing. -èlan komisije6. Renata Sahor, dipl. ing. - èlan komisije

Ukupno je ocjenjeno 113 uzorka rakija od 47 izlagaèa. Dodijeljeno je 12 zlatnih, 35 srebrnih, 32 bronèanih diploma i 15 priznanja, a 19 uzoraka rakija i likera je odbaèeno.

Diploma Broj Bodova ZLATNA DIPLOMA 18,01 - 20,00 SREBRNA DIPLOMA 16,01 - 18,00

BRONÈANA DIPLOMA 14,01 - 16,00 PRIZNANJE 12,01 - 14,00

PRAVILNIK O OCJENIVANJU RAKIJA ZAGREBAÈKE ŽUPANIJE

I. UVJETI SUDJELOVANJA

Èlanak 1.Svoje proizvode za ocjenjivanje rakija, koje se organizira na «Izložbi rakija Zagrebaèke županije» mogu donijeti svi proizvoðaèi rakija Zagrebaèke županije.

Èlanak 2.Uzorke rakija mogu donijeti na ocjenjivanje proizvoðaèi koji rakiju proizvode na podruèju Zagrebaèke županije.

Èlanak 3.Uzorci rakija moraju biti predani u prikladnoj ambalaži u kolièini od 2 jednake ambalažne jedinice (0,5-1 l).

Èlanak 4.Proizvoðaèi koji prijavljuju svoje proizvode na ocjenjivanje obavezni su ispuniti prijavni list u koji upisuju:- proizvoðaè (prezime, ime, adresa, telefon)- mjesto proizvodnje- naziv proizvoda (šljivovica, komovica, lozovaèa, travarica, rakije s medom,

voæne rakije, itd.)- jaèina (% alkohola)

Èlanak 5.Svaki prijavljeni uzorak æe se ispitati priruènim laboratorijskim instrumentima, kao i komisijskom organoleptièkom ocjenom.

II. ORGANIZACIJA OCJENJIVANJA

Èlanak 6.Organizator izložbe preuzima pristigle uzorke usporeðujuæi podatke s prijavnog listiæa i deklaracije na bocama, te brine o njihovu èuvanju do trenutka degustacije u primjerenim uvjetima temperature.

Èlanak 7.Dostavljeni uzorci upisuju se u prijavni formular – popisnu listu, prema redoslijedu prijavljivanja.

U popisnu listu upisuju se slijedeæi podaci:- redni broj primljenog uzorka- ime, prezime i adresa proizvoðaèa- naziv proizvoda- lokalitet na kojem je proizvod proizveden

Èlanak 8.Dužnosti Organizatora su da:- brine o dobrom odvijanju organizacije ocjenjivanja,- brine o oèuvanju anonimnosti uzoraka i tajnosti rezultata ocjenjivanja do

završetka natjecanja

III. RAD OCJENJIVAÈKE KOMISIJE

Èlanak 9.Uzorke rakija ocjenjivati æe jedna ili više komisija od 3 ili 5 èlanova u jednoj postavi sa Predsjednikom na èelu.

Èlanak 10.Cjelokupan rad ocjenjivaèke komisije je anoniman.Èlanovi komisije su obvezni na struèan rad.Èlanovima komisije rakije se toèe u èašu iz originalne boce koja mora biti umotana u bijeli ubrus, a s grla boce moraju biti skinute sve oznake koje bi eventualno mogle ukazivati na vlasnika proizvoda – proizvoðaèa. Svi èlanovi komisije istovremeno kušaju i ocjenjuju rakiju iz iste boce.Stol mora biti prekriven bijelim stolnjakom, a na njemu mora biti: boca sa svježom vodom, komadiæi kruha i ubrusi.Èaše za degustaciju moraju biti ujednaèene i nakon svake uporabe se bacaju.Èaše se pune prije ocjenjivanja.Svako piæe se ocjenjuje pojedinaèno, ne usporedno.Izmeðu pojedinih serija predviðeni su odmori, za vrijeme kojih degustatorima stoji na raspolaganju kruh i voda.

Èlanak 11.Svoja zapažanja izražavaju ocjenom o promatranom piæu i napomenom u odgovarajuæim dokumentima (ocjenjivaèki listiæ).

Èlanak 12.Ocjenjivaèki listiæ sadrži podatke:- boja, bistroæa, miris, okus, prepoznatljivost- broj uzorka koji se ocjenjuje i broj ocjenjivaèa (redni)- potpis ocjenjivaèa i potpis Predsjednika ocjenjivaèkog suda- mjesto i datum ocjenjivanja- predviðeno mjesto za eventualne primjedbe o svakom od organoleptièkih

svojstavaÈlanak 13.

Listiæi svih ocjenjivaèa se daju na uvid Predsjedniku komisije.Èlanak 14.

Komisija utvrðuje konaènu ocjenu svakog pojedinog uzorka.Èlanak 15.

Kvaliteta ocijenjene rakije utvrðuje se iz ponderiranih bodova sumom nakon izraèuna.

SVOJSTVO FAKTOR

MNOŽENJA RASPOLOŽIVI

BODOVI OCJENA

Boja Bistroãa

Miris Okus Ukupan dojam

1-5 1-5

1-5 1-5 1-5

0,6 0,6

1,0 1,0 0,8

K O N A È N A O C J E N A

0,6 - 3 0,6 - 3

1,0 - 5 1,0 - 5 0,8 - 4

20

Èlanak 16.Temeljem rezultata ocjene (medianom ili aritmetièkom sredinom) rakijama se dodjeljuje:

zlatna medalja 18,01-20,00srebrna medalja 16,01-18,00diploma sa bronèanim znakom 14,01-16,00priznanje za sudjelovanje 12,01-14,00

Èlanak 17.Uzorak koji bude ocijenjen ocjenom nižom od 12,00 bodova proglašava se odbaèenim (uz navode sa ocjenjivaèkog listiæa) i ne unosi se u katalog izložbe.

Èlanak 18.Šampionom u jednoj godini se imenuje rakija ocijenjena najveæim brojem bodova. Ako dvije poluèe istu ocjenu, analiziraju se ocjene pojedinog ocjenjivaèa. Ako je ponovni isti rezultat šampionsko mjesto dijele ta dva najbolje ocijenjena uzorka.