Univerzalni-Kuvar

Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:

Cafe | Drutvo | Vesti | Yuhoo

Predjela Supe i orbe Salate Hleb i peciva Prilozi Glavna jela Deserti Pia ZimnicaDodajte Va recept

Kulinarstvo

10 NAJNOVIJIH RECEPATA

Ljetna salata

"I & I" sladoled

Nedeljni kola

Voni hleb

Podgorika zeljanica

Kola od jagoda

Voni kola sa ananasom i bananama

Hleb sa tikvicama

Lilita

Kozake kape

IZDVAJAMO SA DISKUSIJE KULINARSTVO

Neka je slava nasem dragom - Banetu Cetini

Kako ste poceli - marina

Tulumbe, g. baklave, kesten pire.. - poslasticar

Ugljen-hidrati i Proteini? - slavz

Svuda poi kui doi! Svi mi rado jedemo strana jela, ali nam je ipak najdraa naa srpska i crnogorska kuhinja.

Izdvajamo: Slavsko, svadbarsko i zaduniko eke Kosovska kokoja supa Crnogorska jagnjetina u mlijeku

Postite? Ako traite posna jela u naem kuvaru ete nai veliki izbor jela bez mesa, mlenih proizvoda i jaja. U spisku recepata ete videti da li je jelo kuvano na ulju ili vodi. Posna jela

Upoznajmo svet kulinarskih specijaliteta internacionalne kuhinje: amerika francuska italijanska kineska maarska meksika ruska panska univerzalna

http://www1.serbiancafe.com/kuvar/5/30/2004 5:44:49 AM

Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Ostrige 0'

Aspik brbljive domaice srpska 60'

Bitoke s ribom univerzalna 60'

Bogat sendvi univerzalna 45'

Bouillabaise III francuska 120'

Bujabes (bouillabaisse) francuska 90'

Bujabes II (bouillabaisse) francuska > 2h

Carska pita I srpska 20'

Crni rioto od sipa univerzalna 60'

Dip od gorgonzole amerika 10'

Dobro jutro trouglovi meksika 45'

Doruak I univerzalna 20'

Doruak II univerzalna 15'

amci od krompira (Potato Skins) amerika 90'

Fina slana savijaa univerzalna 45'

Gevulde eieren univerzalna 30'

Gurmanski slani kola srpska 0'

Hladni kola od ribe univerzalna 45'

Hladni sos od tunjevine univerzalna 10'

Hortobake palainke maarska 90'

Jaja "mole" na sitnom povru i sosu od paradajza

francuska 90'

Jaja punjena sosom univerzalna 60'

Jaja vikendom za veliku porodicu srpska 45'

Junjaki kavijar amerika 20'

Kavijar od plavog paradajza univerzalna 60'

Ki Lorainne francuska 90'

http://www1.serbiancafe.com/kuvar/2/index.shtml?1 (1 of 4)5/30/2004 5:45:05 AM

Serbian Cafe Kuvar

Knedle od oslia univerzalna > 2h

Koh od argarepe univerzalna 60'

Kola od ribe univerzalna 0'

Kroketi od krompira francuska 120'

Kroketi od sira panska 45'

Kubanska jaja 60'

Kuglice od sira univerzalna 10'

Kuglice od spanaa srpska 30'

Lagana pita sa mesom srpska 60'

Loptice od piletine srpska 15'

Morski raii u zdeli univerzalna 90'

Nike pihtije srpska > 2h

Palainke punjene paprikaom maarska 90'

Palainke sa mesom maarska 90'

Palainke sa mesom na drugi nain maarska 90'

Pateta ala piletina srpska 5'

Pateta od belog mesa 0'

Pateta od celera 60'

Pateta od juneeg mesa 60'

Pateta od kuvanih umanaca 20'

Pateta od pileeg mesa 30'

Pateta od sardina 15'

Pateta od sardine srpska 15'

Pateta od ampinjona 20'

Pica palainke univerzalna 0'

Pihtije srpska > 2h

Pikantne palainke sa unkom univerzalna 45'

Piletina u slanini srpska 45'

Pilea krilca sa susamom kineska 45'

Pilea pateta univerzalna 20'

Pita sa krompirom "Saint-Valery" francuska 60'

Pita sa mesom bez kora srpska 30'

Pogaice sa raiima amerika 60'


Serbian Cafe Kuvar

Pohovane palainke univerzalna 45'

Pohovane palainke punjene mozgom maarska 90'

Pohovane peene paprike srpska 90'

Poirana jaja sa holandskim sosom i kampama

univerzalna 10'

Poirana jaja sa kreolskim sosom univerzalna 0'

Praktina savijaa univerzalna 90'

Praziluk u umaku univerzalna 30'

Praznina slana torta francuska 60'

Punjena jaja sa senfom univerzalna 0'

Riblji tartar univerzalna 90'

Rizoto od morskih plodova (Frutti di Mare) univerzalna 60'

Rioto sa abama i rakovima univerzalna 60'

Rolat od ajvara univerzalna 30'

Rolat sa peurkama srpska 60'

Rolat sa spanaem univerzalna 30'

Rolnice od sira sa povrem univerzalna 0'

Rolnice od unke univerzalna 0'

Rusli univerzalna 60'

Scallops na preienom puteru i tartufima

univerzalna 30'

Sendvi od salate od jaja francuska 5'

Sir srpska 20'

Slana rolada ili kuglof od prokulice univerzalna 45'

Slana torta univerzalna 60'

Slana torta od makarona srpska 0'

Slana torta od pohovanih paprika srpska 60'

Slana tost-torta univerzalna 30'

Slane bele tangle univerzalna 45'

Slane maije oi 90'

Slane rafaelo kugle univerzalna 60'

Slani kuglof univerzalna 120'

Srpska gibanica srpska 120'

Tajlandski mesni kolaici 60'


Serbian Cafe Kuvar

Tartar biftek univerzalna 90'

Tartar biftek na istarski univerzalna 60'

Tartar biftek sa zainskim biljem univerzalna 90'

Tartar od avokada univerzalna 90'

Tartar od pastrmke univerzalna 90'

Tatarski biftek univerzalna 10'

Topli sendvii univerzalna 15'

Torta od praziluka i unke univerzalna 120'

Torta od prokelja univerzalna 120'

Umak od peenih paprika i sira univerzalna 90'

Zapeeni avokado univerzalna 20'

Zelena palainka srpska 20'

arena kajgana univerzalna 20'

arena slana torta univerzalna 30'


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: kaca123

Verzija za tampanje

Posno jelo: skrozTeina pripreme: jednostavno

Ostrige su za vino i ljubavnike :) Upravo ete proitati recept koji niko nije upio da prevazie, zato to nepostoji bolji.

Ostrige moraju biti svjee i zatvorene. Ostriga koju ete jesti je zapravo iva. Veina koljki mora biti iva kada se jede ili priprema.

Sastojci za 2 porcije2-4 -6-8 svjeih otriga 2 limuna

+ dvoje ljubavnika :)

PripremaOtvaranje otrige je umjetnost. Vjerovatno samo profesionalni ribari i kuvari znaju da ih otvore bez problema. Postoji neki no koji se moe kupiti, a slui da se otrige lake otvore. To je radi toga to je otriga iva i to je vei pritisak to njeni miii jae steu. Nadam se da znate da otvarate otrige ako ne, potraite taj specijalni noi.

Ako su iz Jadrana, nemojte ih prati ako ste ih kupili u nekoj Zapadnoj zemlji operite pod hladnu vodu. Otvarajte otrige iznad neke zdjele da biste uhvatili sok (zapravo morsku vodu) koju e da puste. Sada paljivo odvojite noiem meso od oklopa sjeui mii kojim je vezana.

Izaberite dublje oklope i vratite meso u oklop. Poreajte ih u krug i servirajte na finom tanjiru za tortu i u svaki oklop kaiicom nalijte soka. Poreaje etvrti limuna. Sluite odmah.

http://www1.serbiancafe.com/kuvar/index.php?action=shownews&id=2&topicid=9415/30/2004 5:45:11 AM

Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: duda nasla negde na netu

Verzija za tampanje

Kuhinja: srpskaVreme pripreme: 60 minutaTeina pripreme: jednostavno

Za ovo meze su najvanije telee nogice koje se, ovom prilikom, uopte ne jedu. Ali, da nije njih, ne bi bilo ni aspika.

Sastojci za 4 porcijetelei jezik telea noga beli luk ren so i biber

PripremaU lonac, bolje u Papenov, jer tedi vreme, strpati telei jezik i teleu nogu. Ovo dobro zasoliti, dodati bibera u zrnu, pa naliti hladnom vodom. Onda kuvati sat i po (u obinom loncu).

Jezik se izvadi, oljuti i isee na tanke renjeve. Izvadi se i telea nogica i ostavi za togod drugo, a preostala tenost ukuvava dok ne pone da se zgunjava. U kalup treba poreati renjeve jezika, pa ih zasuti iseckanim belim lukom i mlevenim biberom. Tako tri puta, ili dok ima jezika, pa onda sve naliti onom tenou koja se sada zove aspik.

Kada se dobro ohladi, izvrne se iz kalupa i jede sa renom.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Abukarim

Verzija za tampanje

Kuhinja: univerzalnaVreme pripreme: 60 minutaPosno jelo: neTeina pripreme: srednje

Sastojci za 6 porcija- Omot duboko smrznutog testa, - 300 g oiene ribe, - crni luk, - 2 kaike limuna, - 2 kaike margarina, - lovorov list, so, biber, perun, - 2 tvrdo kuvana jaja i sirovo jaje.

PripremaRibu oistite, operite i isprite. Kada se ohladi, meso odvojte od kostiju i usitnite.

Na maslacu zautite naseckani luk, poprasite branom i prite dalje da dobije boju, pa zalijte vodom( ili supom). U umak dodajte ribu, lovorov list, so, biber, pa kuvajte da dobijete gustu meavinu. Kada se ohladi, umeajte naseckani perun i tvrdo kuvana jaja.

Razvaljajte testo, nareite na kvadrate, stavite nadev, presavijte, slepite krajeve, premaite razmuenim sirovim jajem i pecite dvadesetak minuta na 200oC. Servirajte toplo.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Srpe

Verzija za tampanje

Kuhinja: univerzalnaVreme pripreme: 45 minutaPosno jelo: neTeina pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcije4 kifle 250 g paradajza 100 g ampinjona 1/2 luka 1 kaika ulja enjak papar, sol 150 g mekanog sira 20 g parmezana 100 g unke 10 g parmezana

PripremaZagrijte rernu na 200C. Razreite kifle na pola. Paradajz isjecite na kolutove, isjecite ampinjone i luk na fine tanke dijelove. Ugrijte ulje u tavi i izdinstajte luk, dodajte ampinjone. Zainite sa solju, paprom i enjakom. Smanjite temparaturu na najnie i dodajte isjeen paradajz. U maloj erpici izmjeajte mekan sir sa parmezanom i premaite kifle. Sadraj iz tave stavite preko sira, a na vrh svega isjeckanu unku. Pospite sve parmezanom. Pecite u rerni 10 min. na 200C.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: lika

Verzija za tampanje

Kuhinja: francuskaVreme pripreme: 120 minutaPosno jelo: sa uljemTeina pripreme: jednostavno

Ovo je pojednostavljena verzija poznete juhe iz Marseillesa, pa i mi smo morska zemlja nemoramo okolo posuivati recepte ali ovo je neto posebno. Oko porijekla ove juhe bore se i grci i talijani. Legenda kae da je to jelo kuhala Venera svom muu Vulkanu da bi ljubovala s Marsom i da su tu juhu pod imenom kakavia u Francusku donijeli Grci kada su 600 god. prije Krista kolonizirali podruije oko Marseilla. Talijani je svojataju jer su pronali u svojim knjigama iz 15 st. slian recept pod nazivom brodeto, to je i nama poznato jelo. Dok se oni svaaju mi emo kuhati.

Sastojci za 6 porcija1 karpina oko 700 gr 1 kokot oko 1000 gr 1 ugor oko 300 gr 6 veih kampi 12 dagnji 3 vee rajice 2 luka 4 enja enjaka 5 lica maslinovog ulja 1 mrkva 1 perin 1 krika celera 1 poriluk 2 granice timijana 2 listia alfije 1 utanjak sol i papar 1 ili 2 francuza (kruha mislim)

PripremaRibu oistiti i odrezati glave i repove i to staviti u lonac sa 3 l vode, dodati timijan i alfiju, posoliti i kuhati 1 sat da se sve dobro skuha i juhu procijediti u neku posudu. Tijela ribe izrezati na vee komade. U meuvremenu narezati luk na pola pa na ploke, ostalo povre takoer narezati na ploke, a enjak usitniti i sve to propriti na maslinovom ulju. Dodati rajicu koju smo prethodno ogulili i narezali na to tanje ploke i jo malo propriti. Dodati ribu i prodinstati 10-15 min. Prethodno smo oistili dagnje i isprali kampe i dodali k ribi. Sve to treba zaliti onom juhom od glava i pustiti da prokuha 15 min. Kad se juha malo stane nakon to smo je zgotovili u nju umijeati onaj utanjak. U meuvremenu izrezati kruh na nite i propriti ga u vruoj penici par minuta. Servirati u malo veim tanjurima uz prepeeni kruh Moe se jesti juha posebno sa povrem, a riba sa posebno pripremljenim umakom . Sastojci i priprava : 4 enja enjaka, prstohvat soli 2 ljute crvene papriice 2 nite bijelog kruha 1 utanjak 250 ml maslinovog ulja Oguljeni enjak zajedno sa soli dobro izgnjeiti u (avanu) oistiti papriice od sjemenki i zajedno sa enjakom napraviti pastu. Kruh usitniti i dodati ga pasti. utanjak izmijeati sa maslinovim uljem ali kap po kap kao za majonezu i sve poslije sjediniti u jednu konzistentnu masu. I to bi bilo sve, vidite da nije kompliirano. Sigurna sam da ete uivati


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Abukarim

Verzija za tampanje

Kuhinja: francuskaVreme pripreme: Preko dva sataPosno jelo: neTeina pripreme: jednostavno

Kao to ree moj Bogavac, ovo je poznati specijalitet iz Marseja-sa juga Francuske.

Sastojci za 6 porcija- 1,5 kg razne morske ribe, - 10 kampa, - 1 kg muula (kunjki), - 3 glavice luka, - 7 renjeva bela luka, - 2 paradajza, - perun, - malo kore od narane, - 1 kg krompira, - 1 dl maslinova ulja, - so, biber, - 2 dl belog vina, - tuba majoneza, - malo ljute paprike i - 6 kriki tosta.

PripremaRibu oistite, a krompir nareite na ploske debljine 1 cm, paradajz oljutite i nareite na komade kao luk i beli luk te sve stavite u veu posudu. Zainite, dodajte naraninu koru i zeleni, sve prelijte uljem i ostavite da stoji (da se marinira) 2 sata. S vremena na vreme prelivajte ribu marinadom.

Muule kuvajte u belom vinu, dok se ne otvore, i izvadite ih iz ljuske. Ribu i kampe izvadite iz marinade. Marinadu sa zainima i krompirom prelijte vinom u kojem su se kuvale muule kao i kipuom vodom do vrha. Zatim kuvajte oko 6 minuta. Meke i manje ribe stavite neto kasnije, da se ne bi raskuvale. Dodajte muule.

Procedite. Tri renja bela luka i ljutu papriku, prema ukusu, izgnjeite i s majonezom dobro promeajte. Krike tosta nareite na kockice i proprite na malo maslinova ulja.

kampe, ribu i muule zajedno s krompirom servirajte s majonezom. U prikladnim posudama servirajte bujon s prenim tostom.

Mala napomena: I Buba i Rose se slau da ovom jelu nedostaje afran (oko 4 g), bar tako ovo divno jelo spremaju u Marseju - odakle potie.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Verzija za tampanje

Kuhinja: srpskaVreme pripreme: 20 minutaPosno jelo: neTeina pripreme: jednostavno

Jelo je jako jednostavno, a i ukusno, brzo se sprema. Jedino malo oduzme vremena za seckanje.

Sastojci za 5 porcija4 jaja 1 aa jogurta 1 aa ulja 2 1/2 ae brana praak za pecivo so 150 g seckanog trapista ili kakavalja 150 g seckanog bilo kojeg suhomesnatog proizvoda (unka, virsla, suvo meso) 150 g seckanih kiselih krastavaca

PripremaUmutiti jaja (ne moraju se razdvajati umanca od belanaca), pa dodati au jogurta i au ulja pa malo mutititi. Zatim dodati brano, praak za pecivo, posoliti i mutiti dok se masa ne izjednai. Zatim dodati ostale seckane sastojke i kaikom ili varjaom izjednaiti. Sipati u podmazan pleh i pei dok ne porumeni. Kad smesu saspete u pleh moete posuti sa malo susama ili kad je skoro gotova malo narendati sira.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Abukarim

Verzija za tampanje

Kuhinja: univerzalnaVreme pripreme: 60 minutaPosno jelo: sa uljemTeina pripreme: jednostavno

Sastojci za 6 porcija- 50 dkg. rie, - 70 dkg. crnih sipica, - 1 dl. maslinovog ulja, - 2 ena belog luka, - 1 glavica luka, - 2 dl. belog vina, - 1 kaika naseckanog peruna, - 1 papriica, - so.

PripremaSipe dobro operite pod mlazom vode. Odstranite im kost, kou i mehure s crnom tekuinom. Sauvajte 3-4 mehura i dobro ih ocedite. Na ulju proprite sitno seckani luk i beli luk, potom dodajte sipice naseene na rezance. Posolite, dodajte sitno seckanu papriicu i polijte vinom. Kad vino ispari, dodajte crnu tekuinu i poklopite. Dinstajte pola sata. Zatim dodajte riu, dobro promeajte i dinstajte, dolivajui vruu vodu. Kad ria bude al dente(da nije raskuvana)skinite s vatre, pospite perunom i s malo maslinovog ulja te posluite u zagrejanoj iniji.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Kalista

Verzija za tampanje

Kuhinja: amerikaVreme pripreme: 10 minutaPosno jelo: neTeina pripreme: jednostavno

Sirovo povre narezano na prutie (crvena, zelena, uta paprika, rotkvice cijele, mrkva, tange celera i sl...) koje se umae u dip.

Sastojci za 4 porcijegorgonzola, mileram, gusta supa od peuraka, luk u prahu, bijeli luk u prahu, parmezan

PripremaSve sastojke za dip promijeati (supu usuti onako kao praak, ne kuvati je), podesiti ukus (zato koliine i nisu navedene) i dobro ohladiti. Nasjei povre na prutie neposredno pred sluenje.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Mexican food

Verzija za tampanje

Kuhinja: meksikaVreme pripreme: 45 minutaPosno jelo: neTeina pripreme: jednostavno

Sastojci za 6 porcija1 kaika praka za pecivo 1/2 kaika soli 6 jaja 150 g iseckanog tvrdog sira, po ukusu 100 g seckane ljute zelene parike 100 g seckane crvene paprike 2 kaike margarina 1 kaika perina

PripremaU veliku erpu stavite sol i praak za pecivo i izmeajte sa jajima. Dodajte preostale namirnice. Izlijte u podmazanu tepsiju i pecite na 200C, sve dok no koji ste ubole u centar smese ne izae ist, oko 35 min peenje. Pre serviranja neka odstoji 5 min. Isecite na 6 trouglova. Moete servirati uz salsu.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Bilja

Verzija za tampanje


Sastojci za 7 porcija200 g kobasice 150 g seckane paprike 1 kaika perina 8 jaja 100 g ricotte sira 1 eanj belog luka 1 paradajz, iseckan tanko 30 g mozzarela sira

PripremaKobasicu, koju ste usitnili, papriku i perin na laganoj vatri prite, oko 5 min. Izmeajte jaja, ricottu sir i seckan beli luk u kompaktnu masu. Prelijte preko kobasica i parika. Poklopite. pecite oko 10 min. dok jaja ne budu gotova. Na vrh stavite paradajz i pospite mozzarela sirom ili parmezanom. Dignite tavu iznad vatre dok vam se sir ne otopi.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Bilja

Verzija za tampanje


Sastojci za 2 porcije100 g seckane unke, piletine ili kobasice, ta se nae u friideru 1 crvena seckana paprika 4 jaja 2 kaike jaja 2 mlada luka, seckana so, papar 2 kaike tvrdog sira, izribanog perin

PripremaPriprema je ista kao kod Dorucka I. Varijacije zavise samo od namirnica u vaem friideru. Kod kajgane je bitno da se ne pee na jakoj vatri, ve umerenoj, da se jaja nebi isuila. Da bi se dodatno isuivanje spreilo nemojte ih dugo drati u tavi, ve odmah prebacite u tanjire.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Bibere

Verzija za tampanje

Kuhinja: amerikaVreme pripreme: 90 minutaPosno jelo: neTeina pripreme: jednostavno

Ako vam je ostao krompir seen u ljusci, od njega moete napraviti ovu brzu u ukusnu zakusku koja super ide uz hladno pivce. Prvi put se pojavila na jelovnicima amerikog lanca restorana "T. G. I. F" (Thank God Its Friday!) sedamdesetih godina, i od tada je jedno od najpopularnijih restoranskih preela.

Sastojci za 4 porcije4 vea krompira 250 gr rendanog sira (najbolji je onaj uti, "cheddar") 100 gr slanine, isprene i izdrobljene na komadie 1/3 olje kisele pavlake 1 kaika iseckanog luka vlaca ili mladog luka so, biber kajen (ljuta)papriica, po ukusu

PripremaKrompir u ljusci izbockati viljukom na nekoliko mesta i staviti da se pee u rernu zagrejanu na 200 C (400 F). Posle 1 sat izvaditi i ostaviti da se prohladi. Presei na pola i izdubiti sredinu, vodei rauna da ostane oko 1 cm "mesa" do ljuske. (Od izdubljene sredine napraviti pire). Svaki "amac" namazati otopljenim buterom i staviti u rernu 6 -8 minuta, da se zarumeni. Posuti sa 2 -3 kaike sira i 1 -2 kaiice mrvljene slanine. Posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati malo ljute papriice i peruna i ponovo staviti da se zapee na istoj temperaturi oko 2 minuta, da se sir otopi. Pomeati pavlaku sa lukom vlacem ili mladim lukom i sluiti kao umak za "amce".


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: SC Kulinarstvo, Tanja

Verzija za tampanje


Posluena kao predjelo, ili laki obrok, ova savijaa je i lepog izgleda. Ukusna je koliko i dekorativna.

Sastojci za 8 porcijaZa testo: 250 g brana jedno jaje malo soli kaika ulja pola olje mlake vode Za nadev: 750 g spanaa glavica luka malo ulja jedna crvena parpika 250 g ementalera biber i muskat 100 g rastopljenog margarina. Za premaz: jaje malo mleka susam

PripremaZamesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti ga da odstoji. Za to vreme spremiti nadev: na glavici luka i malo ulja prodinstati 750 g opranog i oienog spanaa. Tanko razvijeno testo premazati rastopljenim margarinom. Staviti pripremljeni spana, seckanu crvenu papriku, na kocke seeni ementaler, te zainiti biberom i mukatnim oraiem. Savijau urolati, premazati jajetom i mlekom, posuti susamom i pei na jaoj vatri, 230C, oko 20 minuta.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Danijela(Holandija)

Verzija za tampanje


SastojciJaja Majonez So Keap

PripremaJaja tvrdo skuvati, kada se ohlade oljutiti ih, i rasei na pola. Iz svake polovine izvaditi umanca. U posebnoj posudi pomeati umanca, majonez i soli po ukusu. Kada se dobije jedna glatka masa, puniti upljine belanaca sa pricem. Kao ukras na kraju staviti po takicu keapa. Servirati hladno!!!


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Kriska

Verzija za tampanje

Kuhinja: srpskaTeina pripreme: srednje

Sastojci10 zelenih peenih paprika 10 crvenih peenih paprika 1 manja glavica karfiola 4 komada tvrdo obarenih jaja 1 kaika rendanog kakavalja ili tvrdog sira 3 kaike majoneza 1/2 litara jogurta 3 kaiice sitno iseckanog peruna so, biber (po ukusu), a ako volite moe i malo vegete

PripremaObariti karfiol pa ga propasirati, malo posoliti dodati kaiicu peruna i sjediniti sa 1 kaikom jogurta. Peene paprike oistiti od ljuske i semena, odstraniti im peteljke pa ih ispohovati, a zatim reati na papirnu salvetu koja e upiti viak masnoe. Svaku ispohovanu papriku rasei po duini.

Od obarenih jaja odvojiti umanca pa ih izmeati sa majonezom, malo posoliti, pobiberiti i dodati kaiicu peruna. Belanca viljukom izmrviti i dodati propasiranom karfiolu. U dublji etvrtasti pleh reati crvene paprike tako da pohovani deo bude na dnu pleha. Svaku papriku premazati filom od umanaca, preko toga staviti pola mase pirea od karfiola, pa preliti polovinom jogurta. Na to poreati zelene paprike, pa ih premazati ostatkom fila od umanaca, a preko njih rasporediti preostali pire od karfiola. Sve preliti preostalim jogurtom i posuti rendanim sirom i sitno seckanim perunom. Ostaviti nekoliko sati u friideru da kola upije jogurt. Hladan kola isei na jednake kocke poreati na tacnu i sluiti.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Buba

Verzija za tampanje


Sastojci- 1/2kg oslia bez kostiju, - 300 g kisele pavlake, - 50 g maslaca, - 50g mrvica od hleba, - 4 jaja, - 3 dcl majoneza, - so, biber.

PripremaRibu prosuite i propasirajte. Dodajte jaja, kiselu pavlaku, so i biber. Umutite. Podmaite maslacem uzduni pleh za rolat i pospite mrvicama. Sipajte ribu i pecite 1h na 180 C. Ohladite. Premaite majonezom.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Nemanja

Verzija za tampanje


Jako prosto za pripremu.

Sastojci za 5 porcijajedna konzerva sitne tunjevine 2 dl pavlake 2 enja bijelog luka 2 supene kaike majoneze

PripremaProcijediti tunjevinu (da sos ne bi bio previe rijedak) dodati pavlaku i mijeati, dodati sitno isjeckani bijeli luk i majonezu i mijeati dok se sve ne sjedini. Servirati hladno uz pagete.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Abukarim

Verzija za tampanje

Kuhinja: maarskaVreme pripreme: 90 minutaTeina pripreme: srednje

Sastojci za 2 porcijeZa paprika: -50 gr sitno seckanog luka -50 gr na kockice seene zelene paprike -1 kaikica slatke-aleve paprike -1/2 pileta(oko 450 gr) -1/2 olje vode -50 gr paradajza naseckanog na kockice -soli -ljute-aleve paprike po ukusu -1 kaikica slatke-aleve paprike -soli i ljute-aleve paprike po ukusu -1 kaika ulja -kajmaka 1/2 olje slatke pavlake -20 gr brana Za palainke: -70 gr brana -1 jaje -1/2 olje mleka -malo soli -3 kaike ulja (za peenje palainki)

PripremaPriprema paprikaa: 1. Na ulju proprimo luk da dobije zlatno ukastu boju. Skinemo sa vatre, pospemo alevom paprikom, zalijemo sa pola olje vode i vratimo na tihu vatru. Potom dodamo piletinu naseenu na etiri dela, paradajz i zelenu papriku. Po ukusu zainimo olju i ljutom paprikom i kuvamo oko 20 minuta(da se meso skuva). Potom meso izvadimo, a softu dodamo dobro umeanu smesu od kajmaka, slatke pavlake i brana i pustimo da provri. Po potrebi jo moemo zainiti a potom soft procedimo.

2. Paljivo odvojimo kosti od mesa i meso nareemo na sasvim sitne komade. Sitno narezanu piletinu pomeamo sa malo softa, da fil ne bude suv. Ako je potrebno zainimo ga jo olju i paprikom. ______________________________________________________

Priprema palainki: 1. Pomeajmo sve potrebne sastojke za palainke. Ako je smesa gusta, razredimo je sa malo soda vode, a ako je retka dodamo malo brana.

2. Zagrejemo nauljeni tiganj. Ulijmo tanak sloj smese za palainke, tako da pokrije dno tiganja. Pecimo od prilike 10 sekundi pa potom okrenimo palainku i pecimo drugu stranu. Ovako spremimo 4 lepe palainke. ______________________________________________________

Sluenje: Ve pripremljeni fil, ravnomerno podelimo na etiri dela i stavimo ga po sredini palainki. Pokupimo krajeve palainki i svaku palainku formirajmo u obliku naramka. Probodimo ackalicom da bi zadralo palainku u tom obliku. Tako formirani naramak sveemo sa oparnim perom luka vlaca. Pre serviranja, tako formirane naramke od palainki stavimo na par minuta u zagrejanu rernu (srednja temperatura). Na vreli tanjir stavimo preostali soft od paprikaa i u njih postavimo punjene palainke. Izvadimo akalice.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: woodpecker form mars http://perso.club-internet.fr/damage1/general.html

Verzija za tampanje

Kuhinja: francuskaVreme pripreme: 90 minutaPosno jelo: neTeina pripreme: jednostavno

Fino hladno predjelo koje kombinuje povre iz nae bate spremljeno na malo finiji i humaniji nain nego to su spremale nae bake Finiji znai sve iseckano na pravilne kockice, paprike su oljutene pre prenja. Humanije- svo povre je kuvano i preno samo vreme da bude tek "al dente".

Sastojci za 8 porcijatikvice kg 0.3 luka kg 0.3 0.1 beli luka kg 0.02 0.02 crni patlidan kg 0.7 paradajz kg 1 0.8 crvena babura kg 0.5 Mleni proizvod: jaja komad 8 buter kg 0.1 pajz: timijan struk 0.5 belo vino l 0.5 so biber bosiljak struk 0.2 divlji kopar struk 0.2 maslinovo ulje l 0.3

Priprema1. "Ratatuj" sa crvenim baburama

Oljutiti svo povre i crvene babure, iseckati ih na sitne kockice. Isprti svo povre zasebno na buteru i maslinovom ulju. Ostaviti ih u vanglici da se ocede od vika ulja. Obariti paradajz na pari nekih 30 -ak sekundi i oljutiti. Zatim isei pradajz u latice tako da srce paradajza ostane celo (u principu dobijete tri velike latice na jednom pradajzu), zatim i te latice iseckati u sitne kockice koje ete dodati u isceeno povre.

2. Sos od paradajza

Iseckati crni i beli luk i propriti na maslinovom ulju. Kada luk pone da dobija braon boju i pone da se lepi za erpu sipati belo vino i dodati timijan. Kada vino uzavre dodati iseckana srca od pradajza i (ako nema dosta paradajza) dodati etvrt litra tenog paradajza (pire paradajz ili izmiksajte jednu malu konzervu paradajza). Prokuvati da tenost dobro uzavre. Izmiksajte i procedite sos. Zainite po ukusu.

3. Jaja "mole"

Staviti vode u jednu erpu da prokljua. Zatim stavite jaja u kljualu vodu i kuvajte ih 6 minuta tano (umance mora da bude ivo, a belance skuvano) ; zatim pravac hladna voda da se kuvanje zaustavi sto pre. Paljivo ih oljutite. (ja im prvo malo slomim ljusku da ue voda unutra onda je dosta lake da se ljute).

4. Aromatikino ulje

Izmiksati travke sa uljem

za sve detalje koji vam predstavljaju problem moete naci na ovoj adresi http://perso. club-internet. fr/damage1/recettes/glavnastrana/cuisine/entrees/molletrata/molletrata. htm


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Gurman

Verzija za tampanje


Sastojci za 4 porcije6 tvrdo kuvana jaja 3 kaike mladog sira 2 kaike jogurta 1 kaika sitno isjeckanog luka 1 kaiica senfa pola kaiice perina pola kaiice kopra 1/8 kaiice bijelog luka, bolje ako imate u prahu na vrh kaikice tobasco sosa, ili drugog ljutog sosa sol, biber

PripremaPrepolovite kuvana jaja. Stavite polovinu umanjka u malu erpicu, drugu polovinu moete koristiti za drugo jelo ili bacite. Sa viljukom zgnjeite umanjke, sir i jogurt. Izmjeajte i ostale sastojke. Zainite sa solju i biberom. Punite jaja i ohladite pre serviranja.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Boko

Verzija za tampanje


Sastojci za vie od 10 porcija18 jaja 1 olja mlijeka 1 1/2 kaikice kopra 3/4 kaikice soli 1/4 kaikice limunovog sosa 1 1/2 olje isjeckane kuvane unke 1 olja isjeckanih ampinjona 1/3 olja isjeckanog mladog luka 1 kaika ulja

PripremaU velikoj erpi izmijeajte jaja, mlijeko, kopar, sol i limunov sok do kompaktne mase. Ubacite unku, mladi luk, gljive. Ugrijte rernu i u podmazanu tepsiju, moete podmazati margarinom, sipajte jaja. Pecite na 200C i nakon 8 min. izvucite jaja i blago promijeajte do dna i sa strane tepsije. Ponovite dok jaja ne izgube teni oblik. Servirajte toplo.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Bibere

Verzija za tampanje

Kuhinja: amerikaVreme pripreme: 20 minutaPosno jelo: sa uljemTeina pripreme: jednostavno

Sastojci za 6 porcija1/3 olje od 250ml vinskog sireta 2/3 olje od 250ml ulja 1 kaiica Dion senfa 1 kg kuvanog belog pasulja 2 ena belog luka 1 zelena paprika 1 crvena paprika 2 ljute papriice 1 kaiica Tabasko sosa so, biber

PripremaPomeati vinsko sire, ulje i Dion senf. Pasulj zainiti olju i biberom po ukusu, pa mu dodati beli luk. Umeati iseckane zelene i crvene paprike, iseckane ljute papriice, posoliti, pobiberiti, dodati Tabasko. Pola meavine samleti (izgnjeiti), dobro promeati, pokriti folijom i staviti u friider. Sluiti sa tortiljama.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Bibere

Verzija za tampanje


Sastojci za 4 porcije2 plava paradajza 2-3 neoguljena vea ena belog luka 1 glavica crnog luka 1 crvena paprika 1 paradajz 2 kaike maslinovog ulja so, biber, aleva paprika, perun

PripremaPlavi paradajz probosti viljukom na vie mesta da ne eksplodira, staviti u malo podmazan pleh, zajedno sa belim lukom, malo pokapanim uljem. Pei u zagrejanoj rerni, na 180C (350F). Povremeno prevrnuti i izvaditi kad patlidan i beli luk omekaju, posle 45 minuta. Iseckati sitno luk, crvenu papriku i paradajz. Kad se ohlade, iseckati patlidan i beli luk. Dodati im luk, papriku i paradajz, umeati maslinovo ulje, so i biber, a odozgo posuti sa malo aleve paprike i seckanog peruna. Drati u friideru do slenja. Sluiti sa prepeenim hlebom iseenim u trouglove.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Srpe

Verzija za tampanje

Kuhinja: francuskaVreme pripreme: 90 minutaPosno jelo: neTeina pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcije150 g bijelog brana 100 g margarina pola kaikice soli 1 umanjak 60 g slanine 10 g margarina 100 g unke 200 g pavlake 3 jaja papar, sol mukantni orai

PripremaIzmjeajte brano, margarin, sol i utanjak do rahle mase. Stavite tijesto u kesu i drite u friideru oko 30 min. U meuvremenu isjeckajte slaninu i na margarinu je isprite da bude hrskava. Masnou od slanine iskoristite i podmaite dublju tepsiju u kojoj ete pei ki. Tijesto izvadite i obloite dno i strane tepsije. Sa viljukom pritisnite tijesto uz tepsiju. Pospite zatim slaninom i sijeckanom unkom. Izmjeajte jaja i pavlaku, dodajte sol, papar i mukantni orai. Izlijte sadraj u tepsiju i u zagrijanoj rerni na 200C pecite oko 55-60 min. Slui se toplo.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Ajmokac srpska 15'

Artioke sa grakom i bobom italijanska > 2h

Bakalar sa pirinom i povrem makedonska 60'

Bakalar sa slanim sardelama 45'

Beka nicla univerzalna 0'

Bela musaka srpska 30'

Belo meso - poploano univerzalna 60'

Belo meso punjeno paprikom univerzalna 60'

Bijelo meso u sosu od pavlake univerzalna 30'

Bogojavljenske pihtije srpska > 2h

Boranija sa jagnjetinom srpska 45'

Bosanski lonac bosanska 45'

Boini kaamak srpska 120'

Brodet na drugi nain univerzalna 60'

Brodet na ribarski nain univerzalna 45'

Brza jetra srpska 15'

Brza pica italijanska 60'

Chop-sui (Chop Suey) kineska 10'

Ciganski odrezak srpska 90'

Crnogorska jagnjetina u mlijeku crnogorska 0'

Dagnje univerzalna 30'

Debrecinski svinjski perkelt maarska 90'

Dinstana telea kolenica (Ossobuco alla milanese)

italijanska > 2h

Dunavski riblji paprika srpska 45'

uve srpska > 2h

uve od spanaa srpska 90'


Serbian Cafe Kuvar

uve posni srpska 45'

uve sa prazilukom i svinjetinom srpska 0'

Dambalaja amerika 60'

Dep u krmenadli univerzalna 60'

Enchillada meksika 45'

orba od graaka u garoku univerzalna 60'

Fajita meksika 30'

Fideos panska 90'

Fileti arana s peurkama srpska 0'

Firentinska pita sa unkom i spanaem italijanska 90'

Govei Curry kineska 45'

Govedina sa paprikom kineska 45'

Govedina Tepan kineska 45'

Grdobina u belom vinu univerzalna 30'

Gula od pileih bubaca srpska > 2h

Gula sa pivom univerzalna 120'

Gung Bao japanska 45'

Haringa za sosom od senfa univerzalna 60'

Hobotnica u pei 120'

Istarska manestra italijanska > 2h

Jadranski ranjii univerzalna 60'

Jagnjei paprika srpska > 2h

Jagnjei pikljevi u varenici crnogorska 0'

Jastog Plameni kardinal univerzalna 45'

Jastuk punjen mlevenim mesom univerzalna 60'

Jelenji odresci u lovakom umaku s vrganjima

univerzalna 0'

Jetra sa lukom srpska 45'

Junetina sa peurkama srpska 0'

Junetina u sosu srpska 60'

Junei biftek na lovaki nain srpska 60'

Kapama jagnjea srpska 60'

Karbonara sa parmezanom i gljivama italijanska 45'

Kebab od mlevenog mesa turska 30'


Serbian Cafe Kuvar

Keiga s gljivama srpska 90'

Kijevski kotlet univerzalna 60'

Kineski Mame kineska 60'

Kineski peeni pirina (Fried Rice) kineska 30'

Kiseo kupus kuvani srpska > 2h

Ki /Quich/ sa ampinjonima francuska 60'

Ki Loren (Quiche Lorraine) francuska 45'

Knedlice od mesa univerzalna 45'

Kobasice sa kiselim kupusom srpska 60'

Koh od graka univerzalna 90'

Kordunaki pasulj srpska > 2h

Kotli od uretine srpska 60'

Krmenadle sa paprikom 90'

Krmenadle u marinadi 60'

Kupus na "Vegetin" nain srpska 45'

Kuvani kiseli kupus srpska > 2h

La popkapa amerika 15'

La Salsa de Latino Americane panska 45'

Lasagne del norcino italijanska 90'

Lazanje sa spanaem (lasagne emilia romagna)

italijanska 90'

Le Yumm, yumm meksika 15'

Leptir od kampi (Camarones Rasurados )

meksika 30'

Letnje pagete italijanska 0'

Letnji uve srpska 90'

Liki kupus srpska > 2h

Lignje punjene na MajloV nain univerzalna 60'

Lignje sa Leblebijom (Garbanzo) univerzalna 45'

Lignje zapeene u rerni italijanska 90'

Ljuta govedina kineska 45'

Losos s miroijom univerzalna 20'

Losos sa grejpfrutom univerzalna 30'

Losos u sosu univerzalna 30'


Serbian Cafe Kuvar

Losos zapeeni sa pesto sosom italijanska 45'

Lukovice-punjeni luk turska 90'

Meso u sonom tijestu univerzalna 60'

Meani ljuti ranjii maarska 45'

Morska riba sa paradajzom i krompirom univerzalna 60'

Mozak sa paradajzom srpska 0'

Musaka a la Civijas srpska 120'

Musaka od pirina i mlevenog mesa univerzalna 90'

Musaka sa peurkama grka 60'

Musaka sa rezancima univerzalna 60'

Muule panska 20'

Nadevena hobotnica na gradelama univerzalna 45'

Nadevene sipe univerzalna 60'

Novogodinje peenje srpska 120'

OkiMaki kineska 20'

Omlet francuska 20'

Osli sa renom univerzalna 60'

Osli u belom vinu srpska 60'

Osli u sosu panska 60'

Ostrvska riblja orba univerzalna 45'

Palainke od kukuruznog brana, srpska 30'

Paprike punjene bakalarom panska 120'

Pasta Bolognese italijanska 120'

Pasta Romana italijanska 30'

Pasta sa tunom i peurkama italijanska 30'

Pastrmka s bademima srpska 90'

Pastrmke u vinu srpska 90'

Pasulj orbast srpska > 2h

Pasulj sa kiselom repom srpska > 2h

Patka sa crvenim karijem univerzalna 30'

Patlidan i tikvice u zagrljaju univerzalna 60'

Peene koljke univerzalna 60'

Peeni kotleti amerika > 2h


Serbian Cafe Kuvar

Peeni aran s krompirom i belim lukom srpska 90'

Peeno prase srpska > 2h

Penne sa lignjama i "Malvasija" univerzalna 45'

Pijano pile srpska 0'

Piletina i pirina amerika 60'

Piletina na azijski nain univerzalna 45'

Piletina s peenim bademima kineska 90'

Piletina u kiselo-slatkom sosu kineska 20'

Pilee belo meso sa suvim vratom srpska 45'

Pilee kockice sa kikirikijem kineska 30'

Pilee kockice sa orasima kineska 45'

Pilei pilav sa ampinjonima univerzalna 30'

Pirina na kreolski nain amerika 60'

Pitice sa krompirom i mesom univerzalna 60'

Pljeskavice od ribe srpska 90'

Pohovana keiga srpska 0'

Pohovana piletina punjena peenim paprikama

univerzalna 30'

Pohovana pilea prsa srpska 60'

Pohovano pile sa kokosom 0'

Popara detaljno srpska 15'

Posni podvarak srpska 20'

Praziluk sa suvim mesom srpska 45'

Prebranac srpska 90'

Pren gusan sa jabukama ruska > 2h

Prene bambusove mladice sa jajetom univerzalna 30'

Preni som srpska 90'

Puding od teletine univerzalna 120'

Punjen krompir 2 univerzalna 60'

Punjena kokoka ruska 60'

Punjene lignje univerzalna 45'

Punjene lignje univerzalna 90'

Punjene lignje "My love" univerzalna 45'

Punjene peene paprike univerzalna 15'


Serbian Cafe Kuvar

Punjene posne paprike srpska 45'

Punjene sipice univerzalna 45'

Punjeni krompir univerzalna 45'

Punjeni zubatac univerzalna 45'

Punjeni aran-Rijeka Crnojevia srpska 60'

Pusta - gula maarska 90'

Pusta-tava maarska 45'

Ragu od ribe sa paprikama univerzalna 60'

Repovi kampa u prutu univerzalna 30'

Rezanci sa kampima kineska 20'

Riba na provansalski nain francuska 60'

Riblje pljeskavice srpska 60'

Riblje pljeskavice II srpska 60'

Rizoto od liganja univerzalna 45'

Riot sa digericom univerzalna 30'

Rioto s tunjevinom italijanska 20'

Rolada od kelerabe 0'

Rolat od teleeg mesa univerzalna 60'

Rolat od argarepe univerzalna 30'

Sarma srpska > 2h

Sarmice od kelja srpska 60'

Sarmice od zelja, ali posne grka 120'

Sate Gai sa sosom od kikirikija univerzalna 60'

Segedinski pilei gula maarska 90'

Seljaki omlet maarska 60'

Sipe s dinjom univerzalna 45'

Sipe u umaku sa grakom univerzalna 45'

Skalopi i otrige "Villa Montenegro" crnogorska 20'

Skua sa kukuruzom univerzalna 45'

Slavonski satara bez jaja srpska 45'

Slavsko, svadbarsko i zaduniko eke srpska > 2h

Smu na maarski nain maarska 90'

Smu orli univerzalna 45'


Serbian Cafe Kuvar

Smu sa peurkama srpska 45'

Sogan Dolma 30'

Somborska mukalica srpska 0'

Spana sa kuvanim jajima srpska 45'

Srpska musaka srpska 60'

Stir-fry sa lignjama univerzalna 45'

Sui japanska 60'

Svadbarski kupus srpska > 2h

Telei medaljoni na kajmaku srpska 45'

Tiella na Puljski nain italijanska 60'

Tikvice sa sirom 30'

Torta od spanaa srpska 60'

Upakovani pilav 90'

Urnebes od patlidana univerzalna 90'

Uika mukalica srpska 0'

Vekna od mlevenog mesa univerzalna 90'

Zapaljeni raii univerzalna 20'

Zapeena pastrmka sa majinom duicom

srpska 90'

Zapeene nicle srpska 45'

Zapeene nicle srpska 60'

Zapeene nicle sa lukom univerzalna 30'

Zec s kiselim kupusom i palentom univerzalna 0'

Zubatac na aru univerzalna 30'

Zubatac u krupnoj soli hrvatska 120'

evapii - pljeskavice srpska > 2h

ufte univerzalna 45'

ufte u karry sosu indijska 90'

ufte u paradajz sosu univerzalna 90'

uretina s mlincima 60'

urka u chardonnay univerzalna > 2h

aran na novosadski nain srpska 90'

areni pilav univerzalna 30'

kampi na buzaru italijanska 45'


Serbian Cafe Kuvar

kampi na buzaru italijanska 20'

kapmi sa fetom univerzalna 20'

kembii univerzalna > 2h

nicle "Baron Trenk" 45'

nicle od povra 45'

nicle u luku srpska 45'

nicle u umaku od senfa univerzalna 0'

pagete sa letnjim povrem italijanska 0'

pagete sa slaninom i pavlakom italijanska 0'

pageti italijanska 45'

pageti sa brokolijem italijanska 0'

pageti sa dagnjama italijanska 0'

pageti sa sosom od piletine italijanska 0'

pargle na italijanski nain 60'

tuka sa umakom od rena maarska 45'


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Bibere

Verzija za tampanje


Sastojci za 4 porcijeskuvana belina od 1 pileta malo ulja 2 kaike brana 2 ena belog luka so, biber 3/4 olje pilee supe 1/2 olje mleka 1 kaika belog sireta ili soka od limuna

PripremaNa malo ulja propriti 2 ena belog luka na srednjoj temperaturi, par minuta. Dodati 2 kaike brana i promeati, pa naliti sa supom i mlekom. Meati dok se ne zgusne. Dodati sire ili sok od limuna i po potrebi jo mleka ili supe. Zainiti sa malo soli i bibera. U gotov sos dodati pileu belinu skuvanu za supu i iskidanu na vee komade. Po elji naseckati kuvane zeleni iz supe. Sluiti sa pireom ili kuvanim rezancima.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: kia

Verzija za tampanje

Kuhinja: italijanskaVreme pripreme: Preko dva sataPosno jelo: sa uljemTeina pripreme: jednostavno

Za ovaj recept najbolje je koristiti tzv. crvene artioke mediteranske - najsonije su. Takoe, jelo je zgodno jer moe da se zaledi i da stoji jako dugo.

Sastojci za 5 porcija- 6-7 velikih artioka - 300 gr boba - konzerva graka ~680gr - po 2 ena belog luka za svaki artiok (moe i manje ako ne prija) - maslinovo i obino ulje - so, biber - prezla - puno peruna

PripremaVee pred pravljenje jela: Bob potopiti u vruoj vodi. Ako je mator kuvati ga 1-1.5 sat.

Na dan pripreme: Odsei drke artiokama, oprati ih, i lagano rukama razvui listove, a onda puniti sa malo prezle, perunom, belim lukom.

Poreati u veliki lonac, dodati so&biber, preliti maslinovim i obinim uljem a zatim dodati graak i bob.

Naliti vodu da prekrije sastojke. Poklopiti i kuvati na tihoj vatri do 2 sata.

Moe se jesti sa mesom, ali je zasitno i moe bez.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Snea

Verzija za tampanje

Kuhinja: makedonskaVreme pripreme: 60 minutaPosno jelo: sa uljemTeina pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcije400 grama bakalara, jedna olja (za belu kafu) pirina, 2-3 glavice crnog luka, 4-5 komada celera, 2 paprike crvene, 4-5 gljiva ampinjona, zaina po ukusu (so, biber, perun, tucana ljuta paprika).

PripremaPosebno obariti pirina. Povre koje je krupno iseeno dinstati na ulju ovim redom: luk, celer, paprika i na kraju peurke. U ovalnu erpu sipati pirina, bakalar i dinstano povre. Dodati zaine i sve dobro izmeati i staviti u zagrejanu rernu na 350 f pola sata.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Bogavac

Verzija za tampanje

Vreme pripreme: 45 minutaPosno jelo: sa uljemTeina pripreme: jednostavno

Sastojci za 5 porcija- 0, 5 kg. bakalara (susenog), - 750 gr. krompira, - 3 usoljene sardele, - 2 kaike maslinovog ulja, - 2-3 ena seckanog belog luka, - so i biber po ukusu.

PripremaSuvog bakalara prvo dobro isprebijati drvenom oklagijom ili slinim predmetom, tada ga potopiti u hladnu vodu i uz povremeno menjanje vode drati potopljenog 48 sati. Potom ga skuvajte u slanoj vodi u koju je dobro uliti 1 dcl. belog vina, pa kad omeka, skinuti mu kou i izrezati na komade, a vodu sauvajte. Krompir kuvajte u ljusci, dabome posebno, oljutite ga i isecite na kolutove. Na vrelo ulje stavite slane sardele, poprite ih sa obe strane, dodajte beli luk i pospite perunovim listom, pa skinite sa vatre.

U vatrostalnu posudu reajte na dno red krompira, zalijte uljem u kome ste prili sardele, pospite onim perunom i belim lukom, stavite sardele, na to poreajte bakalar, prelijte uljem, posolite i pobiberite, pa tako do kraja, s tim da odozgo opet ide red krompira.

Svu masu prelijte sa 1-2 dcl. vode u kojoj se kuvao bakalar, pa stavite u zagrejanu rernu na 200 C da se zapee.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: ME-LI

Verzija za tampanje

Kuhinja: univerzalnaPosno jelo: neTeina pripreme: jednostavno

Sastojci1/2 kg teleeg buta, 2 jaja, brano, mrvice, ulje, so.

PripremaOprano meso izreite na prst debele odreske pa ih malo obradite ekiem i posolite. U dubokoj posudi umutite dva jaja sa dve kaike mleka. Uvaljaj nareske sa obe strane u brano, umuena jaja i konano u mrvice. Pecite u vrelom ulju ili masti sa obe strane, dok ne postanu lepo uti. Masnoe treba biti u posudi toliko da odresci u njoj plivaju. Posluite toplo sa peenim krumpirom, salatom ili po elji, prijatno. Ps. interesantna pria da je te Beke nicle izmislio neki Italijan :))


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: rosa

Verzija za tampanje


Sastojci za 6 porcija5 jaja 1 kg. tikvica 300 gr. belog sira (vapski sir) 3 kaike kajmaka ili milerama 7 kaika prezle 3 kaike brana pola kesice praka za pecivo so&biber

PripremaTikvice oistiti i istrugati na trenici, posoliti, ostaviti da pusti vodu. Umutiti jaja, sir, kajmak, prezle, brano i praak za pecivo. Ocediti tikvice i pomeati sa jajima i sirom, masu sipati u podmazan pleh, posuti iseckanim perunom i pei u rerni. Rernu prvo zagrejati, ostaviti na 180 C i pei toliko dugo dok se ne uhvati gore korica.

Zbog sastava musake teko je rei koliko minuta da se pee, kad se uhvati vrsta korica, izvadite musaku. Sluiti uz kiselo mleko.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Sa diskusija Kulinarstvo SC

Verzija za tampanje


Sastojci- 2 pilea bela mesa - 200 g ampinjona - 2 dl pavlake, jedna aa - malo belog vina 0.5 -1 dl - 100 g dimljene mesnate slanine

PripremaUzeti 2 pilea bela mesa, skinuti kou i odvojiti od koske, pa isei paljivo na tanke snicle, recimo neto tanje od prsta, recimo 6 -7 mm. Posoliti, pobiberiti i malo povegetiti. Moe se malo drati u pacu od mleka ili ulja i zaina, ukoliko ima vremena.

Meso na vrelom ulju brzo propriti sa svih strana, samo da porumeni. Skloniti sa vatre i izvaditi nicle. Ugrejati rernu na 200 C. U pleh staviti masan papir, pa po njemu poreati nicle od belog mesa, sve jedno uz drugo, ko mozaik, da se dobije jedna belomesna povrina kao podloga.

Preko toga staviti tanko seene ampinjone. Prvo ih na suvo oljutiti, bez pranja. Malo strpljenja, ali isplati se. Drku etkicom (molerska dvojka) ili noem ostugati od crnih takica, a klobuk (eiri), poevi od spoja sa drkom, noem ljutiti tanku pokoicu prema centru eiria. Vredi pokuati, uopte nije teko, mada traje malo due nego da ih perete. Kad se peru, napiju se vode i pri prenju putaju tenost, splasnu, razmekaju se i pocrne, a ovako su suve, bele i rumene.

Preko belog mesa poreati sloj sveih, tanko seenih ampinjona, mada mogu i prvo da se prodinstaju. Treba da je sloj debeo od prilike kao i meso.

Onda preko toga natrekati kaiicom pavlaku, a u deo pavlake dodati belog vina, da bude kremasto, da se lake prelije preko suvih peuraka. Moe se koristiti i beamel sos ali to je onda neto sasvim drugo.

Odozgo celu povrinu poploati tankim renjevima fine slanine (5 x 5 cm), jer ako su vei teko se posle seku. Zapei u rerni oko 25 minuta na 200 oC. Moe se koristiti i beamel sos umesto pavlake, pa preko unkica (moe i seckana) umesto slanine i odozgo kakavalj, ali to je neto drugo.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: SuZaNa

Verzija za tampanje

Kuhinja: univerzalnaVreme pripreme: 60 minutaPosno jelo: neTeina pripreme: srednje

Sastojci2 crvene paprike en belog luka 3 kaike ulja kaiica suene majine duice 4 pilea fileta (po 150 g) so biber 500 ml supe 2 glavice luka kaika maslaca 300 g smrznutog graka 100 g kisele pavlake eer 50 ml slatke pavlake

PripremaOistiti papriku od semenki i isei na tapie. Iseckati beli luk. Propriti paprike na kaiki ulja, dodati beli luk i majinu duicu. Oprati i posuiti meso i presei filete po sredini, ali ne do kraja. Posoliti i pobiberiti, napuniti paprikom meso i ivicu privrstiti akalicom.

Ispriti na ostatku ulja, naliti 250 ml supe i krkati oko 20 minuta. Oistiti i iseckati na kockice crni luk. Dodati 250 ml supe i graak i krkati oko 15 minuta. Graak ispasirati i zainiti sa malo kisele pavlake, posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati eera, oko 1/2 kaiice.

Meso izvaditi i u soku u kojem se krkalo dodati slatku pavlaku, zainiti i malo ukuvati. Servirati sve zajedno i jesti uz barena iroka rezanca.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Mima - ali je recept izmiljotina moje mame :)

Verzija za tampanje


Sastojci za 2 porcije400 g bijelog pileeg mesa eanj bijelog luka 2 kaike kisele pavlake 1 kaika keapa malo soja sosa malo brana i vode so vegeta biber mljevena paprika + sjeckano povre po izboru, koliinski ne vee od olje od 2.5 dcl: npr. boranija, tikvica, paprika itd. sjeckani perun

PripremaPilee meso isjei na krupnije kockice i popriti na ulju zajedno sa sjeckanim povrem i bijelim lukom. Kad sve omeka i dobije finu bojicu, dodati kaiicu brana razmuenog u malo vode (da sos bude gui), pavlaku, keap i soja sos. Dodati sve zaine i po potrebi jo malo vode ako sosa ima malo ili je pregust. Krkati na tihoj vatri jedno 10-ak minuta i na samom kraju dodati sjeckani perun. Servirati uz riu i finu zelenu salatu.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Lija

Verzija za tampanje

Kuhinja: srpskaVreme pripreme: Preko dva sataPosno jelo: neTeina pripreme: srednje

Obiajno jelo bogojavljenske pihtije se kuva 19. januara.

Sastojci za 6 porcija2 svee svinjske noice 3 suve svinjske noice 1 svea telea ili junea noga sa kolenicom 2 svinjska uveta 1 vezica perunovog lista so biber 2 glavice belog luka crvena paprika

PripremaOiene noge operite i stavite u veu posudu. Dodajte svinjske ui i sve nalijte hladnom vodom. Kuvajte prvo na jaoj, a zatim na umerenoj temperaturi. Posolite i dolivajte mlakom vodom. Kuvajte sve dok meso sa nogu ne pone da otpada. Pred kraj kuvanja pobiberite. Izvadite meso iz posude, odvojite ga od kostiju i isitnite. Supu procedite. Gotovu supu razlijte po posudama, rasporedite svuda po supi isitnjeno meso i stucan beli luk. Promeajte pa pospite seckanim perunom. Opet promeajte i ostavite na pogodno mesto da se pihtije ohlade i stegnu. Ako se po vrhu pihtija skupi masnoa, paljivo je skinite. Pospite istu povrinu pihtija crvenom paprikom, isecite masu u svakoj posudi na pravilne delove i posluite.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Vesna

Verzija za tampanje


Sastojci za 6 porcija1 kg jagnjetine 1 kg boranije 2 glavice crnog luka 3-4 paradajza 2-3 ena belog luka 1 kaika masti 2 kaike brana aleva paprika so

PripremaIsecite jagnjetinu na komade, pa je skuvajte u slanoj vodi. Boraniju oistite od konaca, operite, rasecite po duini i proprite na masti zajedno sa lukom seenim na rebarca. Kad je boranija mekana, dodajte brano i aleve paprike, pa dolijte malo vode u kojoj se kuvala jagnjetina. Prokuvajte, dodajte jagnjetinu, seen paradajz i seckani beli luk. Kuvajte na tihoj vatri dok boranija potpuno ne omeka. Prijatno!


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Vesna

Verzija za tampanje

Kuhinja: bosanskaVreme pripreme: 45 minutaPosno jelo: neTeina pripreme: jednostavno

Bosanski lonac je najukusniji kada se priprema u velikim koliinama u zemljanom loncu.

(za 8 osoba)

Sastojci za 8 porcija1 kg goveeg ili juneeg mesa (pic grudi) 250 g crnog luka 600 g krompira 30 g paradajza (pirea) 150 g korena argarepe, peruna i celera 150 g sveeg paradajza 1/2 l belog vina 2 lista lorbera 3-4 ena belog luka so, biber u zrnu aleva paprika

PripremaMeso isecite na krupne kocke. Krompir oljutite, operite i isecite na etvrtine, a oien crni luk na vee komade. Glavicu belog luka oistite i rastavite na enove, ali nemojte ljutiti. Oieno korenasto povre isecite na kolutove. U zemljani up sloite red mesa, red povra, red mesa, dodajte biber, lorber, alevu papriku, paradajz pire i na kraju sve seen paradajz. Posolite, prelite vinom i dodajte vode tako da ogrezne. up prekrijte pergament-papirom i vrsto zaveite kanapom. Stavite na tednjak da provri, a zatim unesite u penicu i kuvajte 2-3 sata. Za vreme kuvanja ne otvarajte up !!! Bosanski lonac se servira u upu u kojem se kuvao. Prijatno!


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Lija

Verzija za tampanje

Kuhinja: srpskaVreme pripreme: 120 minutaPosno jelo: neTeina pripreme: srednje

Jedno od jela koje se skoro obavezno iznosi na boinu trpezu u istonim delovima Srbije je kaamak sa mesom. Osim boine peenice i esnice ovo ukusno staro jelo simbolizuje Boi, priprema se na sam dan 7. januara i slui dok je toplo.

Sastojci za 6 porcija800 g teletine bez kostiju 700 g kukuruznog brana 1 glavica belog luka 1 kaika masti so

PripremaMeso isecite i skuvajte na tihoj temperaturi da dobro omekne. Dolijte vruu vodu da u posudi sa mesom bude oko dva litra vode. Dodajte mast i pustite da provri. Sada u tankim mlazevima sipajte kukuruzno brano neprekidno meajui jelo varjaom. Kada se kaamak zgusne i meso zajedno sa branom pretvori u jedinstvenu masu, dodajte beli luk predhodno stucan u drvenom avanu. Kuvanje kaamaka posle dodavanja brana treba da traje oko 10 minuta.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Bogavac

Verzija za tampanje


Sastojci za 8 porcija750 g meane morske ribe, sok od 1 limuna, brano, maslinovo ulje, so po ukusu, 3 povelike glavice crnog luka, 3 ena belog luka, 2 kaike paradajz pirea, biber, 2 dcl dobrog crnog vina \(oporog, kuvar pije ostatak), vezica seckanog lista peruna.

PripremaOienu i opranu ribu prosuiti, poprskati limunovim sokom, posoliti dobro i ostaviti neki minut da odstoji. Zatim ribu uvaljati u brano i priti na zagrejanom ulju. Izvaditi prenu ribu na poseban tanjir, a na onom ulju propriti na listie seen crni luk, pa kada omeka dodati mu izgnjeen beli luk, paradajz pire, zabiberiti, posoliti i usuti vino (ako ga kuvar nije maznuo pre toga), po potrebi doliti malo tople vode pa sve prokrkati oko 10 minuta. Tada dodati prenu ribu i kuvati sve jo oko 50 minuta uz povremeno protreanje erpe, bez meanja.

Pred sluenje posuti perunovim listom.

Slui se sa tvre skuvanim kaamakom (palentom).


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Bogavac

Verzija za tampanje

Kuhinja: univerzalnaVreme pripreme: 45 minutaTeina pripreme: jednostavno

Sastojci za 8 porcija1 kg. meane morske ribe (skue, zubatac, sardela, tuna), 300-400 g luka, 500 g paradajza, 4 ena belog luka, veza perunovog lista, struk celerovog lista, 1, 5-2 dcl maslinovog ulja, malo vinskog sireta, so i biber po ukusu.

PripremaOiene i oprane ribe iseci na komade, a sitnije (sardelice) ostavite cele. Crni luk iseci na kocke. Na dno vee erpe sloiti luk, na njega poslagati komade ribe, na ribe poslagati oljuten i na krike seen paradajz. Sve to posuti sitno seckanim belim lukom i seckanim liem. Posoliti, pobiberiti i preliti uljem sa malo vinskog sireta. Doliti onoliko hladne vode, koliko treba da masa bude prekrivena, znaci ne preterano. Poklopiti i kuvati na umerenoj vatri uz povremeno protreanje erpe, bez meanja. Kad sve omeka ukloniti sa vatre i ostaviti koji minut da se odmori, pre posluenja.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Srpe

Verzija za tampanje


Sastojcisvinjske ili telee jetre, vegeta, brano

PripremaJetrice tanko isjei i namazati ih vegetom. Staviti samo jednu stranu jetrica u brano i pei u vruem ulju ili masti. Pee se najdue 15 min. Na kraju posuti sa sitnim sjeckanim bijelim lukom. Moete sluiti sa riom ili krompirom uz zelenu salatu.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Bibere

Verzija za tampanje

Kuhinja: italijanskaVreme pripreme: 60 minutaPosno jelo: neTeina pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcijeTESTO: -2 kaiice suvog kvasca -1/2 kaiice eera -1/2 kaiice soli -2 i po olje (od 250ml) brana -2 kaike ulja -1 olja mlake vode

DODACI: -1/2 olje paradajz sosa za picu -malo origana, majine duice, bosiljka -2 olje rendane mocarele -razno sitno seckano povre, po elji (luk, mladi luk, masline, zelene ili crvene paprike, peurke (sirove ili marinirane), peene paprike, ljute papriice, blaniran i iseckan spana) -meso ili riba po elji (unka, mortadela, kobasica, propreno mleveno meso, peena pilea belina, inuni, kampi, isitnjeno meso od krabe)

PripremaRazmutiti kvasac u malo tople vode, sa olju i eerom. Kad nadoe posle 5 minuta dodati sipati u iniju sa branom, pa dodati 2 ulje i vodu. Umesiti meke testo, ostaviti da nadolazi oko 15 minuta prekriveno plastinom folijom (znam da nije folija, ali ne znam kako drugaije da ga imenujem). (Testo sada moe da se zamrzne). Razvui testo u vei okrugao ili etvrtast pleh. Premazati sosom, posuti meavinom zaina i odozgo sipati 1 olju sira. Poreati sastojke po elji, a preko svega sipati jo 1 olju sira. Picu pei na 250C (450F), oko 15 minuta.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Mnogo, mnogo iskustva po kineskim restoranima

Verzija za tampanje

Kuhinja: kineskaVreme pripreme: 10 minutaPosno jelo: neTeina pripreme: srednje

Ovo jelo se moe spremati od razliitih namirnica (vrsta mesa i povra) ali je tehnika spremanja autentina za kinesku kuhinju i ini osnovu veine jela spremanih u woku (kineskom ovalnom tiganju od tuenog gvoa). Jelo se kao i veina kineskih jela sprema u porcijama za JEDNU OSOBU (nek vas to ne obeshrabi jer samo kuvanje jela traje 7-10 minuta).

Sastojci za 1 porcijuspremiti pre kuvanja: 100 gr nemasnog mesa (jedna manja olja pileeg, goveeg, svinjskog) 1/3 olje crnog luka 1/4 argarepe 1/4 celera pola ena belog luka ostalo povre po elji (patlidan, peurke, sve krastavac, bambus..) ali tako da povra bude najvie duplo vie nego mesa. soja sos so, biber malo skroba ili sitnog brana malo piva 1/3 kocke za supu rastvorene u malo vode

PripremaMeso isei na male komade (1/3 manje nego za gula), ostaviti u malo vode u koju ste dodali sode bikarbone (na vrh kaiice) i pustiti da odstoji 2-3 sata ili preko noi. To e omekati bilo koje meso i unititi toksine. Povre isei na male delove. Luk na krike (nikako na kockice), argarepu u obliku ibice ali ne ba tako sitno, ostalo isto tako.

Imati sve pri ruci pre poetka kuvaja.

Zagrejati ulje (jednu-dve kaike) da se pui. Dodati meso (bez vode i suvo da ne bi prskalo ulje). Kad je meso porumenelo izvaditi ga na tanjir sa strane. Dodati opet ulje u tiganj i sipati povre i to ovim redom: prvo luk, celer i argarepu.

Propriti 1 min. dodati ostalo.

Propriti uz stalno meanje jo 1-2 minuta. Dodati ono meso, malo piva, kocku za supu. Kuvati 1-2 minuta, dodati soja sos, so, biber. Jo koji minut i na kraju sve zagustiti sa malo skroba u koji smo dodali vrlo malo vode.

Sluiti sa pirinom.

Lepo ide sa susamovim uljem koje se pospe tek na kraju.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Dijana

Verzija za tampanje


Sastojcisvinjsko meso dimljena slanina nekoliko kiselih krastavia 2-3 kaike ajvara zain po ukusu

PripremaOdreske posoliti i zainiti po elji pa zapei na tiganju sa obe strane i odloiti u vatrostalnu iniju. Na istoj masnoi popriti malo seckane dimljene slanine, dodati sitno sekane krastavie, ajvar i malo vegete.

Propriti nekoliko minuta, naliti 1 aom vode i pustiti da provri. Ovim preliti preno meso, poklopiti alu-folijom i staviti u penicu da se ukrka oko 45 minuta. Sluiti uz kuvani pirina ili obareni krompir.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Srpe

Verzija za tampanje

Kuhinja: crnogorskaPosno jelo: neTeina pripreme: jednostavno

Sastojci za 6 porcija1,5 kg jagnjeeg mesa od pleke ili bubrenjaka 1,5 l mlijeka 3 mrkve 2 lovora 5-6 zrna bibera 1 kg krompira perin, so

PripremaMeso operite, stavite u lonac i prelijte mlijekom. Dodajte cijelu mrkvu, lovor, biber i sol po ukusu. U drugom loncu skuvajte oljuten cjeli krompir. Kada je meso kuvano, izvadite ga iz lonca, isjecite, stavite u dublju posudu i dodajte cijeli kuvani krompir i mrkvu. Prelijte procijeenim mlijekom u kome se kuvalo meso i ukrasite perinom.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Bogavac

Verzija za tampanje


Sastojcidagnje glavica crnog luka argarepa perun biber u zrnu list lovora brano ulje

PripremaDagnje se u prodaji pojavljuju svee i zamrznute, sa ili bez koljke. Za sve to postoje recepti, meutim vreme pripreme se razlikuje, a i nain.

Za poetak, ako ima svee neoiene dagnje, treba dobro da ih oriba spolja od onih travki i ostalog to je nakupljeno po koljki.

Zatim isee na kolutove glavicu crnog luka, koren argarepe i koren peruna, doda par zrna bibera, jedan list lovora i sve to zajedno sa koljkama stavi u iru i pliu erpu. Prelije vodom, tek toliko da prekrije koljke, posoli dobro i kuva na laganoj vatri, dok se sve koljke ne otvore.

Tada ih reetkastom kaikom izvadi na vei oval za posluenje, a onaj sok procedi, napravi bledu zaprku sa branom i uljem, pa ukuva taj sok do potrebne gustine i tim sosom prelije dagnje. Prilog moe biti kuvan krompir sa blitvom, preliven sa malo ulja.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Abukarim

Verzija za tampanje

Kuhinja: maarskaVreme pripreme: 90 minutaPosno jelo: neTeina pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcije-75 dkg svinjetine od pleke -5 glavica luka -2 zelene paprike babure -1 dl crvenog vina -slatka aleva paprika -mast -sire -so

PripremaMeso nasecite na kocke. Na masti proprite naseckani luk, pospite alevom paprikom, dodajte nekoliko kapi sireta, a odmah zatim dodajte i meso i oienu papriku, narezanu na rezance. Posolite i dalje dinstajte uz dolivanje vode dok meso potpuno ne omeka. Pred kraj dinstanja ulijte vino. Perkelt posluite s domaom testeninom ili knedlama.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Juli iz knjige

Verzija za tampanje

Kuhinja: italijanskaVreme pripreme: Preko dva sataPosno jelo: neTeina pripreme: jednostavno

Ossobuco, sa koskom dinstana telea kolenica, tipian je primer lombardijske kuhinje. Samo ako se meso i povre lagano i strpljivo "krkaju", dobija se nezaboravan aromatian ukus uokviren ispeenom masnoom iz sri kostiju. Da bi kolenica bila sona i mekana, ovo jelo se mora "krkati" najmanje 2 sata. Za pripremu jela je vana posuda teka, plitka i sa poklopcem u koju se rea kolenica iseena na krugove. Za gotovo jelo je vana gremolata (ukusna meavina peruna, belog luka i istrugane limunove kore) koja ovom specijalitetu daje sveinu, aromu i nezapamen miris.

Sastojci za 8 porcija- 6 do 8 komada kolenice iseene na krugove (oko 3 kg) - 4 argarepe srednje veliine, - 4 struka celera ili 1/2 celera, - 1 kg zrelog paradajza (moe i domai mleveni ili iz konzerve iseckan na kockice) - veza peruna - 4 supene kaike putera - 2 kaike brana - 6 supenih kaika najboljeg maslinovog ulja (ili suncokretovog) - 1/4 l belog vina - 1/4 bistre govee supe + supa za zalivanje - 3 glavice crnog luka srednje veliine - 3 enja belog luka - po pola kafene kaiice timijana i oregana - 2 lista lorbera - so, crni biber.

Za gremolatu: 2 neprskana limuna 2 veze peruna 5 enjeva belog luka

Pripremaargarepu, celer, 3 glavice luka i 3 enja belog luka isei na sitne kockice. 4 kaike putera istopiti u plitkoj posudi i dodati iseckano povre. Sve zajedno priti na tihoj vatri uz meanje dok povre ne dobije blagu braon boju. Skloniti sa vatre.

Krugove iseene kolenice povezati koncem, posoliti, pobiberiti i uvaljati u brano. U jednom tiganju sa 6 kaika maslinovog ulja na tihoj vatri, ispriti sa obe strane dok ne dobiju svetlo braon boju. Izvaditi iz tiganja i poreati na ispreno povre.

U tiganj gde se prila kolenica dodati 1/4 l vina i uz neprekidno meanje, prokuvati sve dok se koliina vina ne smanji na 4-6 kaika. Rernu zagrejati na 175C.

Paradajz preliti kljualom vodom, oljutiti, isei na polutke i oistiti od semenki. Ostatak paradajza isei na sitne komade. Perun iseckati.

1/4 l bistre supe, 1/2 kaiice timijana i 1/2 kaiice oregana, 2 lista lorbera i iseckani paradajz dodati u tiganj sa vinom, prokuvati i zainiti sa solju i biberom.

Tako pripremljeni sos preliti preko kolenice i pustiti da prokljua na ringli, a zatim poklopiti i staviti u zagrejanu rernu da se "krka" 2-3 sata. Svakih 1/2 sata jelo zalivati bistrom supom.

Za gremolatu: koru od dva limuna sitno izrendati a perun i 5 enjeva belog luka sitno iseckati i sve dobro pomeati. Sve to staviti preko gotove kolenice


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: crni bombarder

Verzija za tampanje

Kuhinja: srpskaVreme pripreme: 45 minutaPosno jelo: skrozTeina pripreme: srednje

Sastojci za 4 porcije- 1/2 do 1 kg ribe (aran, som, tuka, smu) - najlepe je kad se stavi aranova i somova glava i rep a ostalo da se ispee, a tuku i smua moete da iseete na komade i da sve stavite. - 2 glavice crnog luka - smesa za riblju orbu - paradajz sok - so - paprika ljuta ako oete da bude malo ljue

PripremaU erpu ili jo bolje kotli nasuti jedno 3-4 prsta vode i iseckani luk staviti da se dinsta jedno sat vremena. U to da se doliva vode im malo vode ispari. Smesu izmeati sa vodom da nema grudvica, usuti u erpu i dodati vode. Kolko vode da dospete u erpu zavisi od toga kolko ribe imate i za kolko ljudi spremate.

Pre nego to voda provri ubaciti ribu i ostaviti tako dok se riba ne skuva. Ni sluajno ne meati da se riba nebi raspala. Dok ekate da se kuva, skuvajte i testeninu ako volite.

Kao to sam rekao na poetku, ono to vam ostane od soma i arana ispei uz krompir salatu.

Ima i tanjir da poliete.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Bane

Verzija za tampanje

Kuhinja: srpskaVreme pripreme: Preko dva sataPosno jelo: neTeina pripreme: srednje

Neko mi je traio recept za uve, pa sam prekopao knjige, sve na tu temu proitao i evo ta sam odabrao. Ja na alost imam veto na jela sa paprikama (a ni paradajz nije ba poeljan u kuvanju). Jer nisam pazio kad sam se enio:).

Inae UVE je zemljana posuda u kojoj se pee hrana u rerni. Nekada je to valjda bilo u aru i pepelu. Ima osobinu da se polako zagreva, vrlo ravnomerno pee i dugo dri toplo. Hrana spremana u uveu je mnogo ukusnija. Treba pei na tihoj vatri, ja bi reko 170-180C. Pa kae, uve je jedno od najboljih jela meu letnjim jelima. S razlogom jer sadri skoro sve to kod nas ima od namirnica. Kad se dobro napravi, predstavlja savrenu celinu vaskolikog povra, ali ne i mesa. Naime kod nas se uobiajilo da se stavlja razliito meso, to se ne preporuuje jer razliita mesa imaju razliite ukuse i razliite brzine spremanja. U svakom sluaju meso mora biti sono, a ne suvo i to po sledeem prioritetu: jagnjetina ili planinska ovetina, teletina, mlado svinjsko, ivina i tek na kraju govedina. Pazi samo koliine, ovo je za 5 osoba, a ja sam sabrao koline sveih namirnica i stigao do cifara izmeu 5 i 7 kg. Dodue sve je to sono povre i dugo se pee pa puno ispari, ali ipak. U vrlo starim kuvarima recept je za 6-8 osoba, u samo starim 5, a sada nam valjda trebaju jednospodobni. Ali, za 2 dana :). Daklem, poinje:

Sastojci za 8 porcija1-1.5 kg mesa, 2-3 kg paradajza, kg crnog luka, 1 veliki plavi patlidan, 3-4 vrlo mlade tikvice, 25-30 bamnji * (ha, kladim se da ne znate ta je to), 5-6 zelenih mesnatih paprika (ako su ljute, a ne volite, ukopite ih) *, 1 veza perunovog lista, sitno iseckanog, 1 veza celerovog lista, 2 male sasvim mlade kelerabe, 1 aka mlade boranije, 100 g sveeg kupusa, 1 oljica pirina (ako je varijanta bez mesa onda 2 oljice + malo ulja), 1 oljica ulja, 1 aa vode, so, biber i jo malo ulja ako je meso posno i NIKAKO KROMPIR (valjda bi popio sve sokove, ispiutura jedna).

PripremaParadajz isei na krike i staviti u jednu posudu. U drugu posudu isei svo ostalo povre na rezace i listi e, a perun, luk i celer, sitno. Meano povre (ne paradajz) posoliti, pobiberiti, dodati oljicu ulja (ko voli moe maslinovo) i promeati. uve podmazati uljem pa dno prekriti skoro polovinom paradajza. Zatim staviti meanog povra i odozgo rasporediti meso seeno na manje komade. Na meso staviti opet malo paradajza i posuti ravnomerno pirina. Onda stavite drugu polovinu povra pa drugu polovinu paradajza. Preko svega naliti 1 au vode i ako meso nije masno 2-3 kaike ulja. Pei istiha 4-5 sati. Ja bi reko da moe i manje, na 160-180C. Pazite to se pee otklopljeno, ima puno paradajza a i ostalo povre je sono i puta tenost, pa treba da se kuva u tom soku i treba mu vremena da uvri. Na pola peenja dodajte jo 2-3 iseena paradajza odozgo, da se ne presui. Kad je gotovo izvadi se iz rerne i ostavi da odstoji 10 -ak minuta da se upije ostatak tenosti. Jeste li znali to, da kad hoete da se tenost upije sklonite posudu sa vatre, jer ako samo ugasite ringlu a posudu ostavite, nee se upiti tenost (ili bitno manje). Vrlo interesantno. Jo nisam probao, ali da smo na junoj polulopti ili da ivimo u nekoj zemlji, bogami bih. Fali kljuna stvar, paradajz mada bi mogao da proe pelat u konzervi, ali ni toga nema. Ostalo bi se nekako nalo smrznuto. Jo neto, primetio sam da nema argarepe, a nema ni belog luka.

* Inae bamnje ili bamije su povre, malo zeleno okruglasto kao papriice samo nije ljuto. * Sjajan izraz, ukopiti papriku, valjde znai odstraniti seme, ali i one ilice uzdu.

Tja, umesto prijatno, evo citat iz nekog filma: "Svi su negde, samo smo mi ovde" : (.


Serbian Cafe Kuvar

Pretraiva recepata:



Kulinarstvo

Autor: Duska Kanacki, Umka

Verzija za tampanje


Svi mi uglavnom znamo sta je uve, i ovo se tako moe zvati, ali je mnogo lake svarljiva hrana, pogodna za starije ljude i naravno decu.

Sastojci za 5 porcija2 glavice manje crnog luka 2 male oljice pirina, to kvalitetnijeg 1 kg spanaa 3 jaja 1 pavlaka soli vegete

PripremaNa masti propriti sitno seckan crni luk (u meuvremenu oistite i obarite uobiajeno spana), u dinstan luk dodati dve pune oljice pirina, vatra treba da je tiha, prodinstati pirina (ne kuvati ga posebno), dodati obaren i iseckan spana, promeati polako, posoliti, dodati po elji vegete, naliti malo toplom vodom i staviti u sud u koji ete pei. Umutiti posebno jaja sa pavlakom, preliti preko uvea i zapei. Idealno je i hladno i moete po elji ukrasiti barenim jaji

Documents

Univerzalni-Kuvar