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UNIVERSIDAD VERACRUZANA FAC. DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN
Campus Coatzacoalcos
Chily Mango
Castro Torres Carmen Julia
Cruz Robles Susana
Escobar Urrea Sandra Luz
Hermoso Pedroza Elizabeth
Mecoth Díaz Ilse Jacobet
Paredes Rodríguez Denisce
Desarrollo de Emprendedores
Coatzacoalcos, Ver 06 de junio de 2008
3
INDICE
Resumen Ejecutivo 4
Descripción de la empresa
1.1 Introducción a la empresa 7
1.1.1 Empresa 7
1.1.2 Misión 7
1.1.3 Visión 7
1.1.4 Expectativas de los socios 8
1.1.5 Filosofía de la empresa 8
1.1.6 Valores de la organización 8
1.1.7 Objetivos 8
1.1.7.1 Objetivos generales 8
1.1.7.2 Objetivos específicos 9
1.1.8 Estrategias generales del negocio 9
Mercadotecnia
2.1 Investigación de mercado 11
2.1.1 Objetivo del estudio 11
2.1.2 Encuesta 11
2.1.3 Tablas y Gráficas 13
2.1.4 RESUMEN INVESTIGACIÓN DE MERCADO 24
2.2 Análisis de la demanda 24
2.2.1 Mercado Meta 24
2.2.2 Cuantificación del mercado 24
2.3 Producto 25
2.3.1 Propiedades del mango 25
2.3.1.1 Información nutricional del mango 26
2.3.2 Propiedades del chile de árbol 26
2.3.3 Ventajas de Chily Mango 26
2.3.4 Logotipo 27
2.3.4.1 Descripción del logotipo 27
2.3.5 Slogan 28
2.3.6 Etiqueta 29
2.3.7 Empaque 30
2.4 Precio 31
2.4.1 Criterios para la fijación del precio 32
2.5 Publicidad 32
2.5.1 Volante 32
2.5.2 Cartel 33
2.5.3 Espectacular 34
2.5.4 Anuncio en el periódico 35
2.5.5 Anuncio de Revista 36
2.5.6 Lona 37
4
2.6 Promoción de ventas 37
2.6.1 Fuerza de ventas 37
2.6.2 Perfil 37
2.6.3 Uniforme 38
2.6.4 Gafete 38
2.7 Plaza 39
2.7.1 Canales de distribución 39
2.7.2 Distribución Física 39
2.7.3 Servicio al cliente 39
Recursos Humanos
3.1 Manual de Organización 42
- Prologo 43
- Antecedentes históricos 44
- Misión 45
- Estructura Orgánica 46
- Organigrama 47
- Descripción de Puestos 48
Producción
4.1 Información Preliminar 64
4.1.1 Materia Prima 64
4.2 Proceso de Producción 64
4.2.1 Modo de preparación 64
4.2.2 Embasado 67
4.3.3 Refrigeración 67
4.3 Lista de maquinaria de producción 68
4.4 Localización 69
4.5 Plan de distribución 72
Contabilidad y Finanzas
5.1 Balance General al 01 de enero 74
5.2 Flujo de Efectivo 75
5.3 Balance General al 31 de diciembre 76
5.4 Punto de equilibrio 78
5.5 Estado de Resultados 79
5
RESUMEN EJECUTIVO
En la actualidad, la mayoría de las personas gustan de
consumir dulces típicos para satisfacer sus antojos, buscan
que estos dulces tengan un sabor único que lo haga
diferente a los demás, es así como surge
“CHILY MANGO”,
un producto elaborado con pulpa de mango, cubierto
con una capa de sabor agridulce a base de chile de
árbol y 100% néctar del mismo producto, lo que lo hace
agradable para todas las edades.
Nuestros dulces se ofrecen en una presentación de
frascos de 100grs. Fruto de una ardua investigación acerca
de los gustos y preferencias que tienen las personas que
conforman nuestro mercado meta.
Nuestro producto estará dirigido principalmente a las
personas que se encuentran entre los 12 y 30 años de edad,
promocionando este mismo en ferias y mediante
degustaciones que se darán en las tiendas de mayor
concurrencia (en relación con nuestro producto), de
acuerdo a la investigación de mercados realizada.
La inversión inicial que se necesita para poner en
marcha este negocio es de $51,000.00. La empresa obtiene
a través de esta inversión una utilidad anual de $ 109,044.00,
logrando con esto una recuperación de la inversión en un
lapso de 5 meses 6 días, teniendo un rendimiento sobre la
inversión de 214 % anual.
6
7
1.1 INTRODUCCIÓN A LA EMPRESA
1.1.1 EMPRESA
Nombre: Comercializadora de dulces S. de R.L.
Tipo de empresa: Comercial
Tamaño: Microempresa
Domicilio: Av. Uno no. 307 Col. Tierra y Libertad
Teléfono: (01 921) 21 3 92 07
Propietarios: Castro Torres Carmen Julia
Cruz Robles Susana
Escobar Urrea Sabdra Luz
Hermoso Pedroza Elizabeth
Melcoth Díaz Ilse Jacobet
Paredes Rodríguez Denisce
Productos: Dulce de mango en almíbar con chile
Inicio de operaciones: 06 de junio de 2008.
1.1.2 MISIÓN
Proporcionar al ciudadano Veracruzano un delicioso y sano producto
elaborado con fruta natural, logrando mediante su venta posicionarnos en
el mercado como una empresa comprometida en satisfacer los gustos de
nuestros clientes, realizando eficaz y eficientemente las actividades
necesarias para obtener un producto de calidad, el cual esta orientado
hacia la población en general.
1.1.3 VISIÓN
Ser una empresa líder en el mercado de golosinas en el Estado de
Veracruz, satisfaciendo las necesidades, gustos y preferencias de nuestros
clientes.
8
1.1.4 EXPECTATIVAS DE LOS SOCIOS
• Ser una empresa líder en el mercado de las golosinas.
• Elaborar un producto de calidad que cubra las necesidades de los
clientes.
• Satisfacer las exigencias de los clientes.
• Brindar beneficios a la sociedad
1.1.5 FILOSOFÍA DE LA EMPRESA
Una de nuestras finalidades consiste en ser una empresa competitiva
tanto externa como internamente, en conocimientos, habilidades,
experiencia, actitudes, valores, precio y calidad, mediante el alto
desempeño.
Se usará siempre una filosofía de mejoramiento continuo y
permanente.
1.1.6 VALORES DE LA ORGANIZACIÓN
Organizacionales.- legitimidad, honestidad, respeto, calidad y
compromiso social, ecológico y económico con la comunidad,
Éticos.- lealtad, honradez, justicia, equidad, discreción, dignidad y
responsabilidad en el desempeño.
Profesionales.- puntualidad y asistencia, creatividad, actualización
profesional, eficacia, cooperación, iniciativa, productividad, solidaridad,
espíritu de servicio y tenacidad.
1.1.7 OBJETIVOS
1.1.7.1 OBJETIVOS GENERALES
Ser la marca favorita de golosinas para los consumidores
Veracruzanos.
Iniciar operaciones en el mes de Julio de 2008
Para el 2011 consolidarnos como una empresa competitiva ante las
demás compañías
Que nuestro producto se encuentre en cada parte del estado de
Veracruz.
9
1.1.7.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
En los meses de junio, julio y agosto de 2008 lanzar una campaña
publicitaria en la ciudad y puerto de Coatzacoalcos, Ver para dar a
conocer nuestro producto.
Recuperar la inversión realizada antes del mes de octubre de 2010
Posicionarnos en el mercado de los dulces.
Ofrecer productos de suprema calidad.
Convertirnos en un fabricante que genere favorables márgenes de
ganancias a través de la eficiencia de producción.
Lograr un posicionamiento en el mercado en un periodo no mayor
de seis meses.
Aprovechar al máximo los recursos con lo que se cuenta para la
elaboración del producto.
Realizar de manera constante mejoramientos en el proceso de
producción.
1.1.8 ESTRATEGIAS GENERALES DEL NEGOCIO
Elaborar productos con distintas frutas según el gusto del
consumidor.
Establecer un costo accesible el cual este al alcance del cliente.
Establecer medios de publicidad que no signifiquen un gasto tan
elevado para la empresa.
Realizar diversas promociones por ciertas temporadas.
Manejar sistema de degustación en algunos eventos.
Manejar productos de la más alta calidad para la elaboración del
producto
10
11
2.1 INVESTIGACIÓN DE MERCADO
Se realizó una investigación en la ciudad y puerto de Coatzacoalcos, Ver. a
una muestra de 100 personas, que se consideraron consumidores
potenciales, en diferencias partes de la ciudad, en base a una encuesta
que consta de 11 preguntas.
2.1.1 OBJETIVO DEL ESTUDIO
Conocer principalmente si las personas de la ciudad y puerto de
Coatzacoalcos, Ver. entre 12 y 30 años de edad, les agrada el sabor de
nuestro producto, “Chily Mango”, en qué cantidades los adquirirían, en
dónde le gustaría adquirirlo y con que frecuencia lo consumirían.
2.1.2 ENCUESTA
¡Hola! Somos estudiantes de la Licenciatura en Administración. Pedimos su
colaboración para el lanzamiento de un nuevo producto, de ante mano…
gracias!!
INSTRUCCIONES: Coloque una “X” en la línea de acuerdo a la opción que
elija
Edad: __________ Sexo: F ___ M ___
1. Le agrada el sabor?
Si ______ No ____
2. ¿Cuál de las siguientes presentaciones preferirías para este producto?
Rebanadas ____ En cuadritos ____ Fruta entera ____
3. Le gusta el picante
Si ______ No ____
4. ¿En qué cantidad le gusta el picante?
Mucho ____ Poco ____ Solo con sabor a
picante ____
5. ¿En qué cantidad estas dispuesto a adquirir el producto para tu consumo?
50 gr ____ 100 gr ____ 150 gr ____ 200gr ____
6. ¿Qué empaque prefiere?
Bolsa ____ Frasco (plástico) ____
12
7. ¿En dónde le gustaría adquirirlo?
En la tiendita de la esquina ____ Super Mercado ____ En tu escuela
____ otro ¿Cuál? ____
8. ¿Cuál de las siguientes frutas es su favorita?
Mango ____ Piña ____ Durazno ____ Otro
¿Cuál? __________________
9. Enumera 4 de los siguientes colores de acuerdo a su preferencia.
Considerando que la numero 1 es la de mayor agrado
Rojo ____ Amarillo _____ Naranja _____
Verde ____
Azul ____ Blanco ____ Negro _____
Rosa Mexicano ____
10. ¿Qué medio de comunicación masiva utilizan más?
TV ¿Qué programa? _____________________ Radio ¿qué programa?
_____________________
Revista ¿Cuál? _____________________
11. ¿Con qué frecuencia consume dulces tradicionales?
Cada semana____ Cada quince días ____ Cada mes ___
Gracias por tu colaboración … Que tengas un lindo día!!!
13
2.1.3 TABLAS Y GRÁFICAS
Tabla 2.1
Gráfico 2.1
1. ¿Le agrada el sabor?
97%
3%
SI
NO
De las encuestas aplicadas en la ciudad de Coatzacoalcos, Ver, se
encontró que el 97% de la muestra le agrada el sabor de nuestro producto
que es mango en almíbar con chile. En la Gráfica 2.1 se puede observar más
claramente.
1. ¿Le agrada el sabor?
Concepto Frecuencia % SI 97 97% NO 3 3% Total 100 100%
14
Tabla 2.2
Gráfico 2.2
RebanadasEn cuadritos
Fruta entera
0
10
20
30
40
50
2. ¿Cuál de las siguientes presentaciones preferirías para este producto?
Dentro de las presentaciones que se les propuso al público en cuanto
al producto fueron: en rebanadas, en cuadritos y fruta entera, de las cuales
destacó el producto en rebanadas con un 46%, posteriormente la
presentación con mayor porcentaje fue en cuadritos con un 39%.
2. ¿Cuál de las siguientes presentaciones
preferirías para este producto?
Concepto Frecuencua % Rebanadas 45 46%
En cuadritos 38 39%
Fruta entera 14 14% Total 97 100%
15
Tabla 2.3
3. ¿Le gusta el picante?
Concepto Frecuencia % SI 92 95% NO 5 5% Total 97 100%
Gráfico 2.3
3. ¿Le gusta el picante
95%
5%
SI
NO
Chily Mango esta elaborado a base de mango en almíbar y chile, por
lo que una de las preguntas fundamentales era conocer si a los posibles
consumidores les gusta el picante. Los resultados obtenidos fueron que al
95% de los encuestados si les agrada el picante.
16
Tabla 2.4
4. ¿En qué cantidad le gusta el picante?
Concepto Frecuencia % Mucho 45 46% Poco 39 40%
Solo con sabor a picante 13 13% Total 97 100%
Gráfico 2,4
Mucho PocoSolo consabor apicante
C10
10
20
30
40
50
4. ¿En qué cantidad le gusta el picante?
Dentro de las cantidades propuestas en cuanto a la cantidad de
picante se manejaron: mucho, poco o solo con sabor a picante, de los
cuales Mucho obtuvo el 46% y Poco con un 40%
17
Tabla 2.5
5. ¿En qué cantidad estas dispuesto a
adquirir el producto para tu consumo?
Concepto Frecuencua % 50 gr 11 11%
100 gr 29 30%
150 gr 30 31%
200 gr 27 28% Total 97 100%
Gráfico 2.5
0
5
10
15
20
25
30
50 gr 100 gr 150 gr 200 gr
5. ¿En qué cantidad estas dispuesto a adquirir el producto para tu consumo?
En base a las encuestas aplicadas se obtuvo que los clientes están
dispuestos a adquirir el producto en las siguientes cantidades, 100 grs, 150 grs,
y 200 grs, con un 30%, 31% y 28% respectivamente.
18
Tabla 2.6
6. ¿Qué empaque prefiere?
Concepto Frecuencia % Bolsa 34 35% Frasco 63 65% Total 97 100%
Gráfico 2.6
6. ¿Qué empaque prefiere?
35%
65%
Bolsa
Frasco
El empaque que los encuestados prefirieron es el frasco con un 65%,
esto se puede observar mejor en la tabla 2.6 y gráfica 2.6
19
Tabla 2.7
7. ¿En dónde le gustaría adquirirlo?
Concepto Frecuencia % En la tiendita de la esquina 45 46% Super Mercado 42 43%
En tu escuela 9 9%
Otro 1 1% Total 97 100%
Gráfico 2.7
0
10
20
30
40
50
En latiendita dela esquina
SuperMercado
Es tuescuela
Otro
7. ¿En dónde le gustaría adquirirlo?
Los lugares que tuvieron mayor frecuencia para la adquisición del
producto fueron en la tiendita de la esquina y el Supermercado, con un 45 y
42 respectivamente
20
Tabla 2.8
8. ¿Cuál de las siguientes frutas es su favorita?
Concepto Frecuencia % Mango 58 60% Piña 22 23%
Durazno 11 11%
Otro 6 6% Total 97 100%
Gráfico 2.8
0
10
20
30
40
50
60
Mango Piña Durazno Otro
8. ¿Cuál de las siguientes frutas es su favorita?
La fruta favorita seleccionada por los encuestados fue el Mango con
un 60%, por lo que una de las frutas que se manejara más dentro de nuestros
futuros productos será el mango.
21
Tabla 2.9
9. ¿Cuál es tu color favorito?
Concepto Frecuencia % Azul 24 30% Amarillo 17 22%
Naranja 20 25%
Verde 18 23% Total 79 100%
Gráfico 2.9
9. ¿Cuál es tu color favorito?
0 5 10 15 20 25 30
Azul
Amarillo
Naranja
Verde
Para la determinación de los colores de nuestro producto fueron
propuestos 8 colores de los cuales destacaron el Verde, Naranja, Amarillo y
Azul, el color que obtuvo mayor porcentaje fue el azul con un 30%,
posteriormente el naranja con un 25%, seguido del verde con un 23% y
finalmente el amarillo con un 22%.
22
Tabla 2.10
10. ¿Qué medio de comunicación masiva utilizan más?
Concepto Frecuencia % Televisión 29 30% Radio 65 67%
Revista 3 3% Total 97 100%
Gráfico 2.10
0
10
20
30
40
50
60
70
Televisión Radio Revista
10. ¿Qué medio de comunicación masiva utiliza más?
Para la promoción de nuestro producto es necesario conocer los
medios de comunicación que la gente usa más, para así determinar en cuál
se debe poner mayor atención. Los resultados relejaron que el radio es el
medio de comunicación masiva que utiliza más los encuestados con un 67%.
23
Tabla 2.11
11. ¿Con qué frecuencia consume dulces tradicionales?
Concepto Frecuencia % Semanal 18 19% Quincenal 45 46%
Mensual 34 35% Total 97 100%
Gráfico 2.11
0
10
20
30
40
50
Semanal Quincenal Mensual
11. ¿Con qué frecuencia consume dulces tradicionales?
La tabla y la gráfica 2.11 reflejan que los encuestados consumen
dulces tradicionales con mayor frecuencia quincenalmente, ya que éste
representa un 46%, seguido está el consumo mensual con un 35%.
24
2.1.4 RESUMEN INVESTIGACIÓN DE MERCADO
De acuerdo a la investigación realizada para “Chily Mango” se
encontró que el 97% de la muestra le agrada el sabor de nuestro producto.
Las presentaciones que se manejará para este producto serán en
rebanadas y en cuadritos y el empaque que se manejará será en frasco.
Debido a que a la mayoría de la muestra le gusta el picante se aumentará
la cantidad de picante, de este modo el producto tendrá mayor
aceptación dentro del mercado meta.
“Chily Mango” se pondrá en venta preferentemente en las tienditas
de la esquina y en los supermercados, ya que estos representaron un 89%.
2.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA
2.2.1 MERCADO META
El producto “Chily Mango” se han elaborado pensando en el
mercado global que incluye personas de distintas edades, sin embargo se
enfoca principalmente a las personas entre las edades de 12 a 30 años de
edad, ya que son quienes más consumen este tipo de productos, esto con el
fin de satisfacer sus gustos mediante dulces elaborados con fruta e
ingredientes totalmente naturales.
2.2.2 CUANTIFICACIÓN DEL MERCADO
Basándonos en los censos de población para Coatzacoalcos del
INEGI (Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Información) mostrados
en la tabla de abajo, muestra que nuestro mercado abarca
aproximadamente 59,330 habitantes.
Población total por municipio, edad desplegada y
grupos quinquenales de edad, y su distribución según
sexo
Entidad
Federativa Municipio
Grupos
Quinquenales de
Edad Edad
Población
total
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 267212
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 0 - 4 años 25669
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 0 - 4 años 0 años 4721
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 0 - 4 años 1 año 4781
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 0 - 4 años 2 años 5116
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 0 - 4 años 3 años 5432
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 0 - 4 años 4 años 5619
25
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 5 - 9 años 28538
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 5 - 9 años 5 años 5653
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 5 - 9 años 6 años 5776
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 5 - 9 años 7 años 5667
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 5 - 9 años 8 años 5750
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 5 - 9 años 9 años 5692
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 10 - 14 años 27184
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 10 - 14 años 10 años 5707
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 10 - 14 años 11 años 5354
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 10 - 14 años 12 años 5503
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 10 - 14 años 13 años 5206
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 10 - 14 años 14 años 5414
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 15 - 19 años 28242
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 15 - 19 años 15 años 5784
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 15 - 19 años 16 años 5645
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 15 - 19 años 17 años 5853
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 15 - 19 años 18 años 5997
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 15 - 19 años 19 años 4963
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 20 - 24 años 24658
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 20 - 24 años 20 años 5144
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 20 - 24 años 21 años 4367
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 20 - 24 años 22 años 5157
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 20 - 24 años 23 años 5003
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 20 - 24 años 24 años 4987
30 Veracruz Llave 039 Coatzacoalcos 25 - 29 años 23712
TOTAL POBLACIÓN DE O A 24 AÑOS: 106, 637
2.3 PRODUCTO
El producto que se manejara es dulce del mango en almíbar con
chile.
2.3.1 PROPIEDADES DEL MANGO
Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra
previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de
colesterol en sangre, al buen control de la glucemia y tiene un efecto
saciante, beneficioso en caso de diabetes y exceso de peso, eso sí, en
cantidades adecuadas. Esto es muy conveniente en casos de colesterol,
obesidad y estreñimiento. No sería, pues, adecuado en personas con
tendencia la diarrea.
26
El mango tiene propiedades antioxidantes gracias a su alto nivel de
vitamina C. Ideales en casos de enfermedades degenerativas, personas
fumadoras. El mango es una buena alternativa para aquellas personas que
no toleran otras fuentes de vitamina C como las naranjas, pimientos, limones
o kiwis. Ese aporte de vitamina C también colaborará en tener un buen
sistema inmunológico que nos defienda de las infecciones.
En caso de anemia ferrópenica puede colaborar, al ser rico en
vitamina C, en la absorción del hierro.
2.3.1.1 INFORMACIÓN NUTRICIONAL DEL MANGO (POR 100 GR.)
85 gr. de Hidratos de carbono.
0,4 gr. de Grasas.
0,5 gr. de Proteínas.
190 mg. de Potasio
30 mg. de Vitamina C.
19 mg. de Magnesio.
12 mg. de Fósforo.
10 mg. de Calcio.
2.3.2 PROPIEDADES DEL CHILE DE ÁRBOL
Posee un alto contenido de vitaminas C y A. Durante la época pre-
hispánica ya se conocía su cultivo. Frutos largos y delgados de 7 cm de largo
por 1 cm de ancho. Fresco es de color verde, rojo al madurar y seco es rojo
brillante. La planta es más alta que el promedio de otras variedades por eso
se le llama “de árbol” pero no es un árbol. Esta variedad es de sabor
fuertemente picante. Se cultiva mejor en suelos cálidos y bien drenados. La
falta de agua y las temperaturas bajas afectan su desarrollo.
El grado de picor en los chiles está determinado por una sustancia
llamada “capsicina” o “capsaicina” cuya intensidad se expresa en unidades
Scoville. Esta sustancia es un poderoso antioxidante por lo que se le
atribuyen propiedades anticancerígenas y previene la posible formación de
coágulos en la sangre. Asimismo, al ingerir chiles el cerebro libera endorfinas
(analgésicos naturales) las cuales provocan un leve estado de euforia.
2.3.3 VENTAJAS DE CHILY MANGO
Nuestro producto esta elaborado a base de mango principalmente, y
este cuenta con varias propiedades, como son: es bajo en calorías, aporta
al organismo antioxidantes, vitamina C y vitamina B5. Apropiada para el
27
metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la
epidermis. Es de muy fácil digestión aunque puede tener
efectos laxantes cuando se consume en exceso.
Propiedades nutritivas, para toda la población: niños y jóvenes,
adultos, deportistas, mujeres embarazadas o madres lactantes y personas
mayores.
Un mango de 300 g cubre la totalidad de las necesidades de un
adulto de vitamina C y de vitamina A. Y es una excelente fuente de
betacaroteno.
2.3.4 NOMBRE DEL PRODUCTO
“Chily Mango”
28
2.3.4 LOGOTIPO
2.3.4.1 Descripción del logotipo
Se colocó la fruta del mango, ya que es el insumo principal de nuestro
producto. Los colores fueron seleccionados de acuerdo a las sensaciones y
percepciones que se tienen de ellos.
Amarillo.- El color amarillo provocar sensaciones agradables, alegres y es
muy adecuado para promocionar productos para los niños, debido a que el
mercado meta esta enfocado a la gente joven fue por ello que se eligió
este color.
Naranja: El naranja combina la energía del rojo con la felicidad del amarillo.
Se le asocia a la alegría, el sol brillante y el trópico, y el mango es una fruta
digna representante del trópico.
Es un color que encaja muy bien con la gente joven, por lo que es muy
recomendable para comunicarse con ellos.
29
El color cítrico, se asocia a la alimentación sana y al estímulo del apetito. Es
muy adecuado para promocionar productos alimenticios como el nuestro.
Verde.- es el color de la naturaleza por excelencia. Representa armonía,
crecimiento, exuberancia, fertilidad y frescura.
Azul Oscuro.- representa el conocimeinto, l integridad, la seriedad y el poder.
Blanco.- se le asocia con la frescura y la limpieza.
Negro.- hace resaltar mucho el resto de colores. Contrasta muy bien con
colores brillantes.
Combinado con colores vivos y poderosos como el naranja o el rojo,
produce un efecto vigoroso.
El negro representa el poder, la elegancia y la formalidad. También
autoridad, fortaleza, intransigencia. Se asocia al prestigio y la seriedad
30
2.3.5 SLOGAN
Para la elaboración del slogan se recurrió a una lluvia de ideas, en
donde destacaron:
• El dulce sabor agridulce del trópico
• El dulceshito más exquishito
• Explosiones de sabores en tu paladar
• El sabor del mango como nunca lo habías probado.
De acuerdo a todas las anteriores se analizaron cada una de ellas en
relación con su impacto en el mercado meta y a su contenido, dando a
conocer las mezcla de sabores del mango, dulce y chile. Es por ello que la
que mejor expresa lo que nuestro producto representa es...
31
2.3.6 ETIQUETA
Parte delantera
Llevará en su etiqueta el nombre, el logotipo, el slogan del producto,
así como el contenido neto y una especificación en donde se menciona de
que esta elaborado el producto.
Dulce de mango con chile en almíbar
32
Parte trasera
En la parte de atrás la etiqueta llevará el nombre del producto, el
logotipo, la dirección en que se encuentra ubicada la empresa, la fecha de
caducidad, el código de barras, información nutrimental, así como también
mencionará que es un producto hecho en México.
Información nutrimental
Una ración de 1/2 mango (100 g) contiene:
Calorías: 70
Grasa: 0.5 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 0 mg
Carbohidratos: 17 g
Fibra: 1 g
Azúcares: 15 g
Proteínas: 0 g
Av. Uno # 307 Col Tierra y Libertad
Coatzacoalcos, Ver. Tel. 21-3-92-07
Caducidad: Noviembre 2008
33
2.3.7 EMPAQUE
“Chily Mango” tendrá como empaque un bote en forma cilíndrica,
aproximadamente de 8 cm de alto y una circunferencia de 6 cm, para un
Contenido Neto de 100 gr, la cual será transparente, para que de esta
manera el cliente pueda observar el producto.
34
2.4 PRECIO
MATERIALES:
MANO DE OBRA:
GASTOS INDIRECTOS:
COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN: $ 4.1662
COSTO DE PRODUCCIÓN POR PAQUETE (1 PIEZAS): $ 4.1662
1 pz 30 pzs.
Mangos 0.70 21.00
Azucar 0.075 2.25
Panela 0.30 9.00
Chile de árbol 0.16 4.80
Agua embotellada 0.036 1.08
Cal 0.0152 0.456
Frasco 2.50 75.00
TOTAL 3.7862 113.58
1 pz 25 pzs.
Pelar mangos 0.05 1.25
Colocar 0.03 0.75
Empacar 0.04 1.00
TOTAL 0.12 3.00
UNIDAD MENSUAL ANUAL
Agua 0.02 31.00 372.00
Requerimiento
Técnico
0.02 4.56 137.00
Luz 0.04 200.00 2400.00
Teléfono 0.05 160.00 1920.00
Publicidad 0.13 1500.00 18000.00
TOTAL 0.26 1895.56 22829.00
35
2.4.1 CRITERIOS PARA LA FIJACIÓN DEL PRECIO
Para la fijación de precios de nuestro producto, se realizó el siguiente
cálculo para obtener un margen de ganancias de 100% sobre el costo de
producción por paquete.
PRECIO POR PIEZA:
4.1662 x 100% = $ 8.3324
PRECIO AL PÚBLICO DEL BOTE
4.1662 x 1 (PIEZAS) = $ 4.1662
4.1662 x 100% = $ 8.33 = 9.00
36
2.5 PUBLICIDAD
2.5.1 VOLANTE
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37
2.5.2 CARTEL
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38
2.5.3 ESPECTACULAR
Dulce de mango con chile en almíbar
Av. Uno # 307 Col. Tierra y Libertad Coatzacoalcos, Ver.
Nuevo
39
2.5.4 ANUNCIO EN EL PERIÓDICO
GRAN APERTURA Ahora en Coatzacoalcoos
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40
2.5.5 ANUNCIO DE REVISTA
Gran Apertura
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41
2.5.6 LONA
2.6 PROMOCIÓN DE VENTAS
2.6.1 FUERZA DE VENTAS
La fuerza de ventas que se ocupará “Chily Mango”, estará integrada
por personal capacitado, en el área de ventas; y contará con un total de 6
empleadas, que se encuentran en una edad aproximadamente de 20 a 25
años.
2.6.2 PERFIL
Las empleadas de esta empresa deben contar con las siguientes
características:
• Amabilidad
• Responsabilidad
• Poder de convencimiento
• Facilidad de palabra
• Respeto
• Tolerancia
• Puntualidad
42
2.6.3 UNIFORME
Nuestro personal podrá ser identificado mediante un uniforme que
constará de una camisa roja, combinado con una falda-short de tela en
color crema.
2.6.4 GAFETE
43
2.7 PLAZA
2.7.1 CANALES DE DISTRIBUCION
El canal de distribución de la empresa, es el que se muestra a
continuación, tratando de aprovechar al máximo las características del
mismo canal.
2.7.2 DISTRIBUCION FISICA
Nuestro producto será transportado vía terrestre en un vehiculo que
cuenta con las mejores condiciones de higiene para la conservación del
producto.
PRODUCTOR MINORISTA O
DETALLISTA CONSUMIDOR
CHILY MANGO
Estamos en Av. Uno # 307 Col. Tierra y Libertadl
Dulces de mango con chile en almíbar.
44
2.7.3 SERVICIO AL CLIENTE
Con el fin de ofrecerles un servicio de calidad a nuestros clientes, la
empresa “Chily Mango”, contará con los siguientes servicios:
LÍNEA-DUDAS: a través de este servicio nuestros clientes podrán
aclarar sus dudas, hacer sugerencias o realizar sus quejas que se hayan
presentado en el servicio brindado por los empleados.
LINEA VENTAS: con este servicio el cliente podrá realizar sus compras al
mayoreo, el cual estará complementado con el servicio a domicilio.
LINEA ENTREGA A DOMICILIO: este servicio se llevara a cabo cuando
se realice una venta a mayoreo o cuando el cliente haga su compra por
teléfono.
45
46
Parte en Power Point
47
48
4.1 INFORMACIÓN PRELIMINAR
4.1.1 MATERIA PRIMA
• Mango criollo
• Cal
• Chile de Árbol
• Azúcar
• Panela
• Agua
4.2 PROCESO DE PRODUCCIÓN
4.2.1 MODO DE PREPARACIÓN:
1.- Se lavan los mangos, se secan y se pelan. Los colocamos en un traste,
en donde se les agrega agua hasta cubrirlos, y luego se les hecha dos
puños de cal. Se deja en agua de cal por un lapso de 2 horas.
49
2. En una olla amplia, se agrega ¼ de azúcar, las 2 barras de panela, y 2
litros de agua, esperar a que se derrita la panela y se le agregan los chiles
de árbol lavados, se le sube la flama para que hierva.
50
3. Se sacan los mangos del traste con cal y se agregan en la olla con los
chiles, el azúcar y la panela, se acomodan de tal manera que todos queden
esparcidos, se dejan hirviendo hasta que el agua evapore y los mangos
queden de color café.
4. Se colocan en un traste para que se enfríen los mangos, ya que están fríos
se pasan al área de envasado.
51
4.2.2. EMBASADO
Se colocan los mangos en los frascos con la mitad del almíbar. 4.3.3. REFRIGERACION
Se colocan los frascos en el refrigerador o congelador para que se
mantengan frescos.
52
4.3 LISTA DE MAQUINARIA DE PRODUCCIÓN
Maquinaria Imagen Costo
Estufa Industrial
Estufa con 4 quemadores
abiertos tipo jumbo,
plancha de 50 por 57 cms;
gratinador de 44 cms y
horno mediano de
47x58x43 cms, con
interiores y puerta
porcelanizados. Termostato
del horno de 100 a 300ºC.
Funcionamiento con gas
L.P. Peso: 195 kgs
Medidas: frente: 1.20, alto:
0.94, fondo: 0.81 mts.
$17,407
Refrigerador Industrial
- Construcción exterior e
interior en pre-pintado
blanco
- 4 Repisas Regulables
- Termostato regulador de
temperatura
- Temperatura de
funcionamiento: +2ºC A
+5ºC
- Capacidad: 400 litros
$1.350.000
53
4.4 LOCALIZACIÓN DE PLANTA
La empresa se localiza en la calle Avenida Uno No. 307 Col. Tierra y Libertad,
de la ciudad de Coatzacoalcos, Veracruz. México.
54
AV. UNO
AV. VERACRUZ
COSTA RIC
A
NICARAGU
A
AV. DOS
CAMPO
UBICACIÓN DE LA EMPRESA
55
Área
De
Ventas.
Área de
Empaque y
Etiquetado
Entrada
Almacén de insumos. Almacén
Instrumentos de
trabajo.
Área
de
Preparación
Almacén
de productos
terminados.
(Refrigeración)
Exhibidor
E
x
h
i
b
i
d
o
r
Área de
Personal
C
A
J
A
Baño
4.5 PLANTA DE DISTRIBUCIÓN
56
57
5.1 BALANCE GENERAL AL 01 DE ENERO
Balance General al 01 de Enero del 2008.
Activo Capital
Circulante Capital Social $ 31,000.00
Fondo fijo de caja chica $ 600.00 Total de Capital $ 31,000.00
Caja $ 1000.00
Bancos $ 0.00
Mercancías $ 1600.00
Total de Activo Circulante $ 3,200.00
Fijo
Mobiliario y equipo de oficina $ 4500.00
Maquinaria y equipo $ 3000.00
Equipo de computo $ 6000.00
Equipo de reparto y entrega $ 13000.00
Total de Activo Fijo $ 26,500.00
Diferidos
Publicidad $ 1,000.00
Papelería y útiles $ 300.00
Total de Activo diferido $ 1,300.00
Total de Activos $ 31,000.00
58
5.2 FLUJO DE EFECTIVO
Flujo de Efectivo Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Nobiembre Diciembre
Saldo inicial del mes $ 1,600.00 $ 4,509.00 $ 7,418.00 $10,327.00 $13,236.00 $16,145.00 $19,054.00 $21,963.00 $24,872.00 $27,781.00 $30,690.00 $33,599.00
Más entradas en efectivo
Ventas al contado $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00 $21,600.00
Total de Entradas $23,200.00 $26,109.00 $29,018.00 $31,927.00 $34,836.00 $37,745.00 $40,654.00 $43,563.00 $46,472.00 $49,381.00 $52,290.00 $55,199.00
Menos salidas en efectivo
Costo de producción $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00
Luz $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00 $ 200.00
Agua $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00 $ 31.00
Teléfono $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00 $ 160.00
Papelería $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00 $ 300.00
Gasolina $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00
Publicidad $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00 $ 1,500.00
Salarios $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00
Total de Salidas $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00 $18,691.00
Saldo final del mes $ 4,509.00 $ 7,418.00 $10,327.00 $13,236.00 $16,145.00 $19,054.00 $21,963.00 $24,872.00 $27,781.00 $30,690.00 $33,599.00 $36,508.00
59
5.3 BALANCE GENERAL AL 31 DE DICIEMBRE
Balance General al 31 de Diciembre del 2008.
Activo Capital
Circulante Capital Social $ 31,000.00
Fondo fijo de caja chica $ 1,200.00 Utilidad del ejercicio $ 129,044.00
Caja $ 11,000.00 Total de Capital $ 160,044.00
Bancos $ 119,044.00
Mercancías $ 1,500.00
Total de Activo Circulante $ 132,744.00
Fijo
Mobiliario y equipo de oficina $ 4,500.00
Maquinaria y equipo $ 2,000.00
Equipo de computo $ 6,000.00
Equipo de reparto y entrega $ 13,000.00
Total de Activo Fijo $ 25,500.00
Diferidos
Publicidad $ 1,500.00
Papelería y útiles $ 300.00
Total de Activo diferido $ 1,800.00
Total de Activos $ 160,044.00
60
Análisis presupuestal de los costos indirectos de fabricación.
Se tiene contemplado producir 28 800 paquetes (1 piezas) en un
periodo de un año, lo cual equivale a 28 800 unidades.
Análisis presupuestal de las ventas en unidades.
UNIDAD MENSUAL ANUAL
Agua 0.02 31.00 372.00
Requerimiento
Técnico
0.02 4.56 137.00
Luz 0.04 200.00 2400.00
Teléfono 0.05 160.00 1920.00
Publicidad 0.13 1500.00 18000.00
TOTAL 0.26 1895.56 22829.00
UTILIDAD
ACTUAL
UTILIDAD
ACUMULADA
Enero. $ 9087.00 $ 9,087.00
Febrero. $ 9087.00 $ 18,174.00
Marzo. $ 9087.00 $ 27,261.00
Abril. $ 9087.00 $ 36,348.00
Mayo. $ 9087.00 $ 45,437.00
Junio. $ 9087.00 $ 54,522.00
Julio. $ 9087.00 $ 63,609.00
Agosto. $ 9087.00 $ 72,696.00
Septiembre. $ 9087.00 $ 81,783.00
Octubre. $ 9087.00 $ 90,870.00
Noviembre. $ 9087.00 $ 99,957.00
Diciembre. $ 9087.00 $ 109,044.00
61
5.4 PUNTO DE EQUILIBRIO
PESOS
P.E. = ___CF = 1895.56 = $ 3 791.00 1- _CV 1 – 4.1662
V 8.3324
NO. DE UNIDADES
PE= 1895.56 = 455 unidades
8.3324 – 4.1662
5.5 RENDIMIENTO SOBRE LA INVERSION
RDI = UTILIDAD ANUAL
INVERSION INICIAL
RDI =109,044.00 =2.138117 =213.811% ANUAL
51000.00
5.6 PERIODO DE RECUPERACION
PR = INVERSION INICIAL
UTILIDAD ANUAL
PR = 51000.00 = 5 MESES 6 DIA
109044
INGRESOS IMPORTES PORCENTAJES
Ingresos por ventas $ 109,044.00 100%
Costo de ventas $ 54,522.00 50%
Utilidad bruta $ 54,522.00 50%
Utilidad del ejercicio $ 54,522.00
62
5.5 ESTADO DE RESULTADOS
Ventas 147,735.00
Costo de Venta 18,691.00
Utilidad bruta en venta 129,044.00
-Gasto de venta 20,000.00
Utilidad neta en venta 109,044.00
-Gasto de administración 10,000.00
Utilidad antes de impuestos 99,044.00
-Impuestos (28%) 27,732.32
Utilidad neta 71,311.68