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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN SISTEMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR SEMIPRESENCIAL
CENTRO UNIVERSITARIO: QUEVEDO PROYECTO EDUCATIVO
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE LICENCIADOS EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
MENCION: EDUCACIÓN PRIMARIA
TEMA:
CÓDIGO: LP24-07-066
AUTORES: CHAVARRIA ALCIVAR PAUL ALEXANDER CEDEÑO PLUAS GINA MARITZA
CONSULTOR: MSc. JESÚS MAURICIO CHOEZ CANTOS
QUEVEDO, 2017
INFLUENCIA DE LOS PROGRAMAS MULTIMEDIA EN LA CALIDAD DE
LA NUTRICIÓN EN LOS ESTUDIANTES DE SÉPTIMO GRADO
DE EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA DE LA UNIDAD EDUCATIVA
“MANABÍ”, ZONA 4, DISTRITO 13D05, PROVINCIA DE
MANABÍ, CANTÓN EL CARMEN, PARROQUIA EL
CARMEN, EN EL PERIODO LECTIVO 2015 - 2016
PROPUESTA: DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA
BASADA EN APRENDIZAJE DE HÁBITOS
ALIMENTICIOS PARA MEJORAR LA
CALIDAD DE LA NUTRICIÓN.
ii
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR SEMIPRESENCIAL CENTRO UNIVERSITARIO: QUEVEDO
DIRECTIVOS
Arq. Silvia Moy-Sang Castro MSc Dr. Wilson Romero Dávila MSc DECANA VICEDECANO
Lcda. Sofía Jácome Encalada, MGTI DIRECTORA DEL SISTEMA SEMIPRESENCIAL
Ab. Sebastián Cadena Alvarado SECRETARIO GENERAL
iii
Arq. SILVIA MOY-SANG CASTRO, MSc. DECANA DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Ciudad.- Aprobación del Consultor Académico
De mis consideraciones:
En virtud que las autoridades de la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias
de la Educación me designaron Consultor Académico de Proyectos
Educativos de Licenciatura en Ciencias de la Educación, Mención:
Educación Primaria, el día 27 de septiembre del 2015.
Tengo a bien informar lo siguiente:
Que los integrantes Chavarría Alcívar Paul Alexander con C: C: 092941672-
5, Cedeño Plúas Gina Maritza con C: C: 1203301740 diseñaron el proyecto
educativo con el Tema: Influencia de los programas multimedia en la calidad
de la nutrición infantil en los estudiantes de séptimo grado de Educación
General Básica de la Unidad Educativa “Manabí” del districto13D05 El
Carmen Provincia de Manabí Cantón el Carmen Parroquia El Carmen Rcto
Santa María periodo lectivo 2015-2016. Propuesta: Diseño de una guía
didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios para mejorar la
calidad de la nutrición.
El mismo que han cumplido con las directrices y recomendaciones dadas
por el suscrito. Los participantes satisfactoriamente han ejecutado las
diferentes etapas constitutivas del proyecto, por lo expuesto se procede a
la APROBACIÓN del proyecto, y pone a vuestra consideración el informe
de rigor para los efectos legales correspondiente.
Atentamente
------------------------------------------------- MSc. Jesús Mauricio Choez Cantos
Consultor académico
iv
Guayaquil, diciembre 17 del 2016
Arq. SILVIA MOY-SANG CASTRO, MSc. DECANA DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Ciudad.-
DERECHO DE LOS AUTORES
Para los fines legales pertinentes comunicamos a usted que los derechos
intelectuales del proyecto educativo diseño y ejecutó el proyecto educativo
con el Tema: Influencia de los programas multimedia en la calidad de la
nutrición en los estudiantes de séptimo grado de Educación General Básica
de la Unidad Educativa “Manabí” zona 4 districto13D05 Provincia de Manabí
Cantón el Carmen Parroquia El Carmen periodo lectivo 2015-2016.
Propuesta: Diseño de una guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos
alimenticios para mejorar la calidad de la nutrición.
Pertenecen a la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación.
Atentamente,
Chavarría Alcívar Paul Alexander Cedeño Plúas Gina Maritza C.I:092941672-5 C: I: 1203301740
v
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN SEMIPRESENCIAL CENTRO UNIVERSITARIO: QUEVEDO
PROYECTO
INFLUENCIA DE LOS PROGRAMAS MULTIMEDIA EN LA CALIDAD DE LA
NUTRICIÓN EN LOS ESTUDIANTES DE SÉPTIMO GRADO DE
EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA DE LA UNIDAD EDUCATIVA “MANABÍ”
ZONA 4 DISTRICTO13D05 PROVINCIA DE MANABÍ CANTÓN EL CARMEN
PARROQUIA EL CARMEN PERIODO LECTIVO 2015-2016.
PROPUESTA: DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA BASADA EN
APRENDIZAJE DE HÁBITOS ALIMENTICIOS PARA MEJORAR LA
CALIDAD DE LA NUTRICIÓN.
APROBADO
………………………..……….
Tribunal N° 1
…………………………. ……………………
Tribunal N° 2 Tribunal N° 3
Chavarría Alcívar Paul Alexander Cedeño Plúas Gina Maritza C.I:092941672-5 C: I: 1203301740
vi
EL TRIBUNAL EXAMINADOR OTORGA AL PRESENTE TRBAJO
LA CALIFICACIÓN
EQUIVALENTE A: _________________________________
a) _________________________________________________
b) _________________________________________________
c)_________________________________________________
DOCENTES RESPONSABLES DE UNIDAD DE TITULACIÓN
MSc. Dinna Alvarado Moreno De Mora
MSc. María García Yance
Lcdo. Miguel Albán Guano, MSc.
vii
DEDICATORIA
Al creador de todo el universo, el que me dio la fuerza para continuar
aun cuando he estado a punto de caer, y llevarme de su mano hasta la
culminación de mi carrera profesional; Dios.
De igual forma dedico este trabajo a las personas que de alguna u
otra manera han estado conmigo en todo momento; Mis padres
Por los triunfos y los momentos difíciles a todas aquellas personas
que se mantuvieron firmes aun cuando yo no lo estaba, gracias por su
apoyo incondicional; Mis amigos Jorge Loor, Griselda Intriago, Marcía
Monserrate.
Paul Chavarría Alcívar
Este trabajo de investigación está dedicado en primer lugar a Dios
por regalarme salud y vida y por haberme dado las fuerzas necesarias para
haberme mantenido firme en la búsqueda de mi objetivo.
A mi familia en especial a mi esposo quien me han brindado su apoyo
y comprensión, en todo momento de mi vida, y por ser los ser más hermoso
que Dios puso en mi existencia.
En si son muchas las personas a las que quiero agradecer, por su
amistad, apoyo y compañía en las diferentes etapas de mi vida.
Gina Cedeño Plúas
viii
AGRADECIMIENTO
Durante la experiencia de estudios universitarios, hasta la
culminación de esta Investigación, han existido diversas personas a las que
quiero agradecer, tanto por sus enseñanzas, así como por su calidad
humana y su apoyo inclusive en los momentos más difíciles.
A nuestros maestros y compañeros, quisiéramos expresar nuestros
más profundos agradecimientos, por cada uno de los aprendizajes y
momentos compartidos durante nuestra vida estudiantil. Muy especial
también es el agradecimiento a nuestro tutor el Dr. Joaquín Noroña Medina
por el apoyo y valiosos aportes a la Investigación, los cuales han sido
pilares fundamentales para la exitosa conclusión de esta experiencia.
A la Universidad de Guayaquil, Facultad de Filosofía, Letras y
Ciencias de la Educación, y a la querida carrera de Educación Primaria, por
brindarnos la oportunidad de estudiar esta digna profesión de maestro y
formarnos en sus aulas cada día.
Agradezco infinitamente a Dios, quien siempre me ha bendecido con
el regalo de la vida, permitiéndome estar junto a mi familia, gozando de
buena salud, y llenándome de sabiduría lo cual me ha permitido hacer
realidad mi sueño.
A mis amigos, compañeros, por los hermosos momentos que
compartimos dentro y fuera del aula, y sobre todo por el permanente apoyo
para lograr cumplir con mi objetivo planteado.
Paul Chavarría Alcívar
Gina Cedeño Plúas
ix
ÍNDICE GENERAL Portada ....................................................................................................... i
Directivos ................................................................................................... ii
Consultor académico ................................................................................ iii
Derecho de los autores ............................................................................. iv
Aprobado del Tribunal ............................................................................... v
Calificación del Tribunal ........................................................................... vi
Dedicatoria .............................................................................................. vii
Agradecimiento ....................................................................................... viii
Índice general ........................................................................................... ix
índice de cuadros………………………………………………………………..x
Índice de tablas ...................................................................................... xiii
Índice de gráficos.................................................................................... xiv
Resumen ................................................................................................ xvi
Abstract ................................................................................................. xvii
Introducción ...............................................................................................1
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
Contexto de la investigación. .....................................................................3
Problema de la Investigación .....................................................................4
Situación Conflicto .....................................................................................4
Hecho Científico. .......................................................................................6
Causas ......................................................................................................6
Formulación del Problema .........................................................................7
Objetivos de la Investigación .....................................................................7
Objetivo General ........................................................................................7
Objetivos específicos .................................................................................7
Interrogantes de la Investigación ...............................................................8
Justificación ...............................................................................................9
x
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes del estudio. ........................................................................11
Bases Teóricas ........................................................................................14
Los Programas Multimedia ......................................................................14
Ventajas de los programas multimedia ....................................................15
Características básicas de los programas multimedia .............................16
Desarrolladores de los programas multimedia .........................................17
Tipología de los Programas Multimedia ...................................................18
Evolución de los programas multimedia ...................................................20
Ámbito de los programas multimedia .......................................................23
Los programas multimedia en el entorno educativo .................................24
Clasificación de los materiales didácticos multimedia ..............................25
Software educativo multimedia: ...............................................................25
Realidad internacional de programas multimedia ....................................25
Proponente de la nueva pedagogía en los programas multimedia ...........26
Los programas multimedia en el que hacer de la educación básica. .......26
La práctica de los programas multimedia .................................................28
Nutrición ..................................................................................................29
Alimentación ............................................................................................30
Desarrolladores de la nutrición ................................................................31
Características y funciones principales de nutrientes...............................31
Historia de la nutrición .............................................................................33
La nutrición en el entorno educativo ........................................................34
Aprender sobre nutrición..........................................................................35
Los elementos básicos de la nutrición .....................................................36
Las vitaminas ...........................................................................................37
Los minerales ..........................................................................................37
Los grupos de alimentos ..........................................................................38
Los alimentos formadores ........................................................................38
Los Alimentos Reguladores .....................................................................38
xi
Los alimentos energéticos .......................................................................39
Alimentación sana ...................................................................................39
Tener a mano alimentos saludables ........................................................39
Fomente las comidas familiares...............................................................40
Realidad internacional sobre la nutrición .................................................40
Proponentes de la nueva pedagogía y de la nutrición ..............................41
Unesco y la nutrición ...............................................................................42
Las condiciones nutricionales de los niños han mejorado, pero no lo
suficiente .................................................................................................42
Realidad nacional y local sobre la nutrición .............................................43
Relación de la Alimentación con el Rendimiento Escolar .........................44
La nutrición infantil en el que hacer de la educación básica.....................45
Fundamentación epistemológica .............................................................45
Fundamentación Filosófica ......................................................................46
Fundamentación Sociológica ...................................................................47
Fundamentación Pedagógica ..................................................................48
Fundamentación Psicológica ...................................................................48
Fundamentación Legal. ...........................................................................50
Los programas multimedia dentro de la Actualización Curricular .............51
Términos relevantes ................................................................................53
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA, PROCESO, ANÁLISISY DISCUSION DE
RESULTADOS
Diseño metodológico ...............................................................................55
Tipos de Investigación .............................................................................56
Investigación exploratoria ........................................................................56
Investigación Descriptiva .........................................................................56
Población y Muestra ................................................................................57
Muestra ...................................................................................................58
Métodos de investigación ........................................................................60
Método Inductivo .....................................................................................60
xii
Método Deductivo ....................................................................................60
Método de Campo ...................................................................................61
Técnicas e Instrumentos de Investigación ...............................................61
Presentación, Análisis e Interpretación de Datos .....................................63
Entrevista del Director .............................................................................93
Análisis e interpretación de Datos ............................................................94
Correlación de las variables .....................................................................94
Prueba de chip cuadrado .........................................................................95
Conclusiones y Recomendaciones ..........................................................98
Conclusiones ...........................................................................................98
Recomendaciones ...................................................................................99
CAPÍTULO IV
PROPUESTA
Justificación ........................................................................................... 100
Objetivos ............................................................................................... 101
Objetivo General .................................................................................... 101
Objetivos Específicos ............................................................................ 101
Aspectos Teóricos ................................................................................. 102
Hábitos y Estilo de Vida Saludable ........................................................ 102
Guía didáctica ........................................................................................ 103
Nutrición ................................................................................................ 103
Alimento ................................................................................................ 104
Pirámide nutricional-aprendizaje activo .................................................. 104
Factibilidad de su aplicación .................................................................. 106
Impacto social y beneficiarios ................................................................ 107
Descripción de la propuesta .................................................................. 107
Introducción ........................................................................................... 110
Conclusiones ......................................................................................... 145
Bibliografía............................................................................................. 146
Referencias bibliográficas ...................................................................... 149
xiii
Referencias web .................................................................................... 150
Anexos .................................................................................................. 151
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro N° 1 Distributivo de la Población…………………………… ……..58
Cuadro N° 2 Distributivo de la Muestra……………………………………..58
Cuadro N° 3 Operacionalización de las variables………………………….59
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla N°1 Programas Multimedia ............................................................63
Tabla N°2. Programas Multimedia ...........................................................64
Tabla N°3. Dificultades Pedagógicas .......................................................65
Tabla N°4. Alimentos saludables .............................................................66
Tabla N°5. Alimento que le prepara a su hijo ...........................................67
Tabla N°6. Comidas Rápida ....................................................................68
Tabla N°7. Alimentación adecuada .........................................................69
Tabla N°8. Elaboración de una guía didáctica .........................................70
Tabla N°9. Guía didáctica de Educación..................................................71
Tabla N°10. Beneficio que brinda una guía didáctica ...............................72
Tabla N°11. Programas multimedia para el aprendizaje de sus hijos .......73
Tabla N°12. Programas multimedia con los que cuenta la institución ......74
Tabla N°13. Dificultades pedagógicas a través de los programas ...........75
Tabla N°14. Alimentos saludables que ingieren sus hijos ........................76
Tabla N°15. Alimento que le prepara a sus hijos .....................................77
Tabla N°16. Comidas rápida o chatarra ...................................................78
Tabla N°17. Alimentación adecuada para un mejor aprendizaje .............79
Tabla N°18. Elaboración de una guía didáctica para un mejor aprendizaje
................................................................................................................80
xiv
Tabla N°19. Guía didáctica de Educación ................................................81
Tabla N°20. Beneficio que brinda una guía didáctica ...............................82
Tabla N°21. Programas multimedia sirven de apoyo ...............................83
Tabla N°22. Programas multimedia son relevante ...................................84
Tabla N°23. Dificultades pedagógicas de los programas multimedia .......85
Tabla N°24. Comidas saludables y nutritivas ...........................................86
Tabla N°25. Alimentos para una nutrición de calidad es la adecuada ......87
Tabla N°26. Consume comidas rápidas para una nutrición de calidad ....88
Tabla N°27. Alimentación adecuada .......................................................89
Tabla N°28. Elaboración de una guía didáctica .......................................90
Tabla N°29. Guía didáctica de Educación en todas sus áreas .................91
Tabla N°30. Beneficio que brinda una guía didáctica a los estudiantes ...92
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico N°1.Programas Multimedia ..........................................................63
Gráfico N°2. Programas Multimedia .........................................................64
Gráfico N°3. Dificultades Pedagógicas ...................................................65
Gráfico N°4. Alimentos saludables ...........................................................66
Gráfico N°5. Alimentación que le prepara a su hijo ..................................67
Gráfico N°6. Comidas Rápida ..................................................................68
Gráfico N°7. Alimentación adecuada ......................................................69
Gráfico N°8. Elaboración de una guía didáctica .......................................70
Gráfico N°9. Guía didáctica de Educación ...............................................71
Gráfico N°10. Beneficio que brinda una guía didáctica ............................72
Gráfico N°11.Programas multimedia para el aprendizaje de sus hijos .....73
Gráfico N°12. Programas multimedia con los que cuenta la institución ....74
Gráfico N°13. Dificultades pedagógicas a través de los programas ........75
Gráfico N°14. Alimentos saludables que ingieren sus hijos......................76
Gráfico N°15. Alimentación que le prepara a sus hijos ............................77
Gráfico N°16. Comidas rápida o chatarra ................................................78
Gráfico N°17. Alimentación adecuada para un mejor aprendizaje ..........79
xv
Gráfico N°18. Elaboración de una guía didáctica para un mejor
aprendizaje ..............................................................................................80
Gráfico N°19. Guía didáctica de Educación .............................................81
Gráfico N° 20. Beneficio que brinda una guía didáctica ...........................82
Gráfico N°21.Programas multimedia sirven de apoyo ..............................83
Gráfico N°22. Programas multimedia son relevante.................................84
Gráfico N°23. Dificultades pedagógicas de los programas multimedia ...85
Gráfico N°24. Comidas saludables y nutritivas ........................................86
Gráfico N°25. Alimentos para una nutrición de calidad es la adecuada ...87
Gráfico N°26. Consume comidas rápidas para una nutrición de calidad ..88
Gráfico N°27. Alimentación adecuada ....................................................89
Gráfico N°28. Elaboración de una guía didáctica .....................................90
Gráfico N°29. Guía didáctica de Educación en todas sus áreas ..............91
Gráfico N°30. Beneficio que brinda una guía didáctica a los estudiantes .92
xvi
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR SEMIPRESENCIAL
ESPECIALIZACIÓN EDUCACIÓN PRIMARIA.
RESUMEN
El presente proyecto de investigación se titula “Influencia de los programas
multimedia en la calidad de la nutrición en los estudiantes de séptimo grado,
los programas multimedia se refieren a cualquier objeto o sistema que utiliza
múltiples medios de expresión físicos o digitales para presentar o comunicar
información, elevando así la apropiación del aprendizaje que hoy en día exige
el Currículo nacional, y que pesar de esto se encuentran aún en un bajo nivel
de desarrollo. La fundamentación teórica se construye por medio de los
contenidos relacionados con las variables definidas en el problema; tiene un
estudio bibliográfico específico acorde con las dimensiones e indicadores
obtenidos de cada una por medio de la matriz de operacionalización de las
variables. La Investigación realizada tiene un enfoque cuantitativo y
cualitativo, está basada en métodos tanto empíricos, como estadísticos que
permiten una recopilación adecuada de los datos y una interpretación acorde
para la identificación de la problemática y el desarrollo a su vez de la
propuesta. Se emplearon una serie de técnicas e instrumentos de recolección
de datos cuanti-cualitativos, específicamente el análisis de fuentes
documentales, la observación directa y las encuestas de tipo estructurada. El
nivel de la Investigación es exploratorio descriptivo y se lleva a cabo por
medio de análisis tanto bibliográfico como de campo, los cuales sustentan los
resultados obtenidos durante todo el proceso del proyecto. La validez y
confiabilidad se verificará por medio del juicio de expertos y el pilotaje a un
porcentaje adecuado de la muestra. Por medio del análisis de resultados se
verifica la factibilidad de la propuesta el cual se basa en el diseño de una guía
didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios para mejorar la
calidad de la nutrición.
Palabras Claves:
Programas multimedia Nutrición infantil Guía didáctica
xvii
UNIVERSITY OF GUAYAQUIL
FACULTY OF PHILOSOPHY, LETTERS AND SCIENCE EDUCATION
Blended HIGHER EDUCATION SYSTEM
PRIMARY EDUCATION SPECIALIST.
ABSTRACT
This research project is entitled "Influence of multimedia programs on the
quality of nutrition in seventh grade students, multimedia programs refer to
any object or system that uses multiple physical or digital means of
expression to present or communicate information, Thus increasing the
appropriation of learning that today demands the national curriculum, and
despite this are still at a low level of development. The theoretical foundation
is constructed by means of the contents related to the variables defined in
the problem; Has a specific bibliographic study according to the dimensions
and indicators obtained from each one by means of the matrix of
operationalization of the variables. The research carried out has a
quantitative and qualitative approach, is based on both empirical and
statistical methods that allow an adequate collection of data and a
consistent interpretation for the identification of the problem and the
development of the proposal. A number of quantitative-qualitative data
collection techniques and instruments were used, specifically the analysis
of documentary sources, direct observation and structured type surveys.
The level of the Research is descriptive exploratory and is carried out by
means of analysis both bibliographical and field, which sustain the results
obtained throughout the project process. Validity and reliability will be
verified through expert judgment and piloting an appropriate percentage of
the sample. Through the analysis of results, the feasibility of the proposal is
verified, which is based on the design of a didactic guide based on learning
of eating habits to improve the quality of nutrition.
Multimedia programs Nutrition Didactic guide
1
INTRODUCCIÓN
La presente investigación se titula influencia de los programas
multimedia en la calidad de la nutrición en los estudiantes de séptimo grado
de educación general básica de la unidad educativa “Manabí”, los
programas multimedia son herramientas relacionadas con la creación y
edición de archivos de audio y vídeo mediante las mismas sirvieron para la
presentación de la calidad de nutrición adecuada la cual constituyo un
beneficio enorme. Las personas bien alimentadas tienden a ser más
saludables y productivas y a aprender con más facilidad. La buena nutrición
beneficia a las familias y las comunidades, y al mundo en general.
Los conocimientos, hábitos y prácticas alimentarías que se conocen
en la siguiente investigación ayudaran a los estudiantes a mejorar su
aprendizaje, a través de esto podemos diagnosticar el tipo de estrategias
que utilizan los docentes en el logro del aprendizaje significativo en su
estudiando. Las necesidades nutricionales individuales varían de acuerdo
a cada etapa de la formación del ser humano con las diferencias genéticas
y metabólicas, que cada ser presenta. Una buena nutrición ayuda a
prevenir las enfermedades agudas y crónicas y a desarrollar las habilidades
físicas y mentales.
Es vital que los estudiantes tengan una adecuada nutrición y una
dieta sana para que su potencial de desarrollo sea óptimo. Mediante la
alimentación adecuada se brinda a ellos el mejor comienzo posible en la
vida. El presente trabajo de investigación está dividido en cuatro capítulos,
los cuales se detallan a continuación:
Capítulo I: El problema, contiene el planteamiento del problema, la
situación conflicto que se pretende responder, las causas y consecuencias
del problema, la delimitación, formulación y evaluación del problema;
además de los objetivos generales con sus respectivos objetivos
2
específicos, la justificación, la utilidad de la investigación y quiénes son los
beneficiarios.
Capítulo II: nos presenta el marco teórico con los antecedentes del estudio,
la fundamentación teórica, la fundamentación filosófica y la fundamentación
legal; Además se presenta la hipótesis y las variables que se relacionan
con el tema, como también las definiciones conceptuales.
Capítulo III: se refiere a la metodología, donde se presenta la modalidad y
el tipo de la investigación; la población y muestra, la operacionalización de
las variables, los instrumentos, procedimientos y recolección de la
información, como también el procesamiento y análisis, los criterios para la
elaboración de la propuesta con sus respectivos criterios de validación,
además se realiza el análisis y la interpretación de resultados donde se
trata el cómo se realizó la encuesta con los aciertos y dificultades de la
misma; luego se tabulan los resultados para luego diseñar los gráficos
estadísticos con su respectiva explicación, las conclusiones con sus
respectivas recomendaciones.
Capítulo IV: La propuesta, se dan a conocer los resultados de la
investigación, así como la factibilidad, el impacto, la descripción y las
conclusiones de la aplicación de la propuesta; que consiste en el diseño de
una guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios para
mejorar la calidad de la nutrición, la bibliografía de los diferentes autores
que aportaron con sus teorías a la investigación y los anexos.
3
CAPÍTULO I EL PROBLEMA Contexto de la investigación.
La actual investigación que abarca este proyecto es la influencia de
los programas de multimedia en la calidad de nutrición en los estudiantes
de séptimo año de educación básica, de la unidad educativa “Manabí” Zona
4 distrito 13D05 Provincia de Manabí, Cantón el Carmen Parroquia El
Carmen Periodo lectivo 2015-2016.
En la población ecuatoriana la pobreza es un problema social que se
presenta altos series de desnutrición infantil es efecto la poca ingesta de
alimentos que requieren nutrientes para poder desarrollarse de forma
propicia, el estado nutricional de los escolares queda determinado por el
contexto escolar y que posee un papel considerable en la etapa nutricional,
son los modos y las costumbres alimentarias, los cuales se ven
influenciados por el ambiente que el niño se desarrolla, la influencia de la
madre es suficiente fuerte en esta fase, ya que ella quien decide los
alimentos que compra de acuerdo a su capacidad económica,
disponibilidad de tiempo y los conocimientos que posea para la elección de
alimentos.
En la actualidad esta prestigiosa institución cuenta con local propio;
labora con jornada matutina, tiene nueve docentes, 190 escolares y 170
padres de familia, además cuenta con servicio básico de agua potable, luz,
teléfono y cuatro computadoras que son insuficientes para el correcto
aprendizaje de los estudiantes. Existe escasa calidad de la nutrición por lo
que se puede observar que se genera un gran problema ya que la nutrición
no es la adecuada en los estudiantes del séptimo año de educación básica
de la Unidad educativa “Manabí “Distrito 13D05 Provincia de Manabí
Cantón El Carmen Parroquia el Carmen periodo lectivo 2015-2016. Los
4
factores principales son las familias de los estudiantes son desorganizados
e inestables no hay control ni interés por su familia a esto se suma el bajo
nivel educativo de los padres, deterioro de las condiciones económicas.
La nutrición juega un papel importante en el desarrollo de los niños
cada vez comprende más problemas relativos a la nutrición la deficiencia
de vitaminas y minerales por lo que niños padecen de desnutrición en los
estudiantes de séptimo año de educación básica ya que la nutrición no es
la adecuada por los que los alumnos no están concentrados en su totalidad
al momento de recibir la clase y dificulta la capacidad de aprendizaje en los
programas multimedia.
El cambio del comportamiento y estado nutricional de los estudiantes
del uso de los recursos y prácticas del medio e intervino en estilo de vida
conocimientos hábitos y prácticas alimentarías disponibilidad de alimentos
y estado nutricional luego de la evacuación se encontró que en los estilo de
vida sanitarios cambiaron significativamente la vivienda y personal a través
de esto podemos diagnosticar el tipo de estrategias que utilizan los
docentes en el logro del aprendizaje significativo en los estudiantes de la
unidad educativa “Manabí”.
Problema de la Investigación
Situación Conflicto
Debido al bajo interés de aprendizaje por parte de los estudiantes de
séptimo año de educación básica, de la unidad educativa “Manabí”, Zona
4 distrito 13D05 provincia de Manabí, cantón el Carmen parroquia El
Carmen Periodo lectivo 2015-2016, la comunidad educativa se encuentran
preocupados, revisando la metodología y programas empleada en la
dirección del aprendizaje, para que nuestros estudiantes alcancen niveles
5
de eficiencia en la aplicación del pensamiento racional a la solución de
problemas educativos.
Cuando el docente no logra llegar a los estudiantes puede deberse a
algunos factores relacionados con la inapropiada aplicación de una
metodología que esté acorde a la naturaleza de la cátedra, lo que tendría
como uno de sus principales efectos el bajo rendimiento académico de los
estudiantes por lo que es necesario analizar la forma en cómo el docente
imparte su clase, las estrategias metodológicas que utiliza y los recursos
disponibles que tiene para llevar dicha actividad.
Al utilizar programas multimedia como un medio didáctico en el
proceso bien conocido como proceso de enseñanza-aprendizaje. La
multimedia también consiste en el uso de diversos tipos de medios para
transmitir, administrar o presentar información. Estos medios pueden ser
textos gráficas, audio y video entre otros, y pueden con gran acierto apoyar
al docente en su labor de brindarle al estudiante un medio para su
desarrollo intelectual.
En la investigación diagnóstica realizada a los estudiantes del séptimo
año de educación básica y a los padres de familia, se comprobó que no
existe una buena calidad de nutrición, preocupación que nos motivó a
realizar nuestro trabajo de investigación en la unidad educativa Manabí. Los
factores principales son: las familias de los estudiantes, son
desorganizadas e inestables, no hay un control familiar al estudiante ni un
interés por su familia para que el estudiante rinda bien en la escuela, a esto
se suma el bajo nivel educativo de los padres, deterioro de las condiciones
económicas.
Sin duda el beneficio con más importancia que la multimedia brinda a
sus usuarios es que permite ampliar y enriquecer la experiencia del usuario
6
o receptor del mensaje, logrando que esta información sea asimilada más
fácil rápida y fluida
Hecho Científico.
Baja calidad de nutrición en los estudiantes de séptimo año de
Educación General Básica de la Unidad Educativa “Manabí”, Distrito
13D05, Provincia de Manabí, Cantón el Carmen, Parroquia El Carmen,
periodo lectivo 2015 2016.
Esta problemática se ha llevado a investigación, pues según datos
estadísticos proporcionados por la autoridad de la institución el 61%,
presentan falencias en cuanto al aprendizaje de la tecnología y calidad de
nutrición, por tal motivo es surge esta investigación, con el propósito de que
los estudiantes no sean receptores de conocimientos superficiales, a su vez
utilizarlos como medio de enseñanza sobre la calidad de nutrición y de este
medo mejorar los hábitos alimenticios.
Causas
Entre las causas que se pueden mencionar, a la situación problema
del objeto de este estudio están las siguientes:
• Carencia de programas multimedia al momento de ser impartidas las
clases, ocasiona desinterés en los estudiantes para sus aprendizajes.
• Inadecuado factor nutricional, las deficiencias de hierro son uno de factores
de riesgo para el desarrollo mental normal del niño.
• Desconocimiento en uso de recursos didácticos, si bien son necesarios
recursos como programas de nutrición, para optimizar el potencial
intelectual de los estudiantes.
7
• Poco desarrollo de las habilidades del pensamiento por la mala nutrición
que tienen los estudiantes.
• Deficiente aplicación de estrategias metodológicas utilizadas por parte del
docente en sus enseñanzas.
Formulación del Problema
¿De qué manera influyen los programas de multimedia en la calidad
de la nutrición en los estudiantes de séptimo año de Educación General
Básica de la Unidad Educativa “Manabí”, ¿Distrito 13D05, Provincia de
Manabí, Cantón el Carmen, Parroquia el Carmen, Periodo lectivo 2015-
2016?
Objetivos de la Investigación Objetivo General
Examinar la Influencia de los programas de multimedia en la calidad
de la nutrición en los estudiantes de séptimo año de Educación General
Básica de la Unidad Educativa “Manabí”, periodo lectivo 2015-2016, para
el diseño de una guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos
alimenticios para mejorar la calidad de la nutrición.
Objetivos específicos
• Definir la influencia de los programas multimedia mediante
investigación bibliográfica y de campo, encuesta estructurada a docentes,
padres de familia y estudiantes y entrevista a directivo.
• Medir la calidad de la nutrición escolar mediante la técnica de
observación a su vez encuestas tanto a docentes, padres de familia y en
los estudiantes de séptimo año y entrevista al directivo.
8
• Seleccionar los aspectos más relevantes de la investigación para el
diseño de una guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios
para mejorar la calidad de la nutrición.
Interrogantes de la Investigación
• ¿En qué medida los programas multimedia, influyen en el aprendizaje de
los estudiantes de séptimo grado?
• ¿Cómo afecta la falta de programas multimedia en la enseñanza –
aprendizaje de los estudiantes?
• ¿Qué ventajas que ofrecen los programas multimedia en mejorar las
habilidades de los estudiantes?
• ¿Cuáles son los motivos por los cuales el docente no utiliza programas
multimedia que inciden de manera positiva en el desarrollo de los
aprendizajes de sus estudiantes?
• ¿Cómo afecta la falta de calidad de nutrición en el desarrollo de la
capacidad intelectual de los estudiantes?
• ¿De qué manera se debe medir la calidad de la nutrición para mejorar
estado nutricional de los estudiantes?
• ¿Qué mediadas se debe tomar para mejorar la calidad de la nutrición
para beneficio de los estudiantes?
• ¿Qué estrategias es posible aplicar para perfeccionar la calidad de la
nutrición de los estudiantes de séptimo grado?
• ¿Qué importancia tiene el realizar una guía didáctica didáctica, basada
en aprendizaje de hábitos alimenticios para mejorar la calidad de la
nutrición?
9
• ¿Cómo influye una guía didáctica para mejorar la nutrición en los
estudiantes de séptimo grado?
Justificación
La sociedad actual está fuertemente influida por el uso de la
tecnología, razón por la cual se toman los programas multimedia ya que
por medio de los mismos se pueden crear y editar archivos de audio y vídeo
para poder llegar con la información necesaria sobre la calidad de la
nutrición en los estudiantes de séptimo año, son una manera de captar la
atención de todos los que participarían en las actividades a realizar.
Tiene gran valor científico pues desarrollar habilidades informáticas
les permitirá a futuro ser insertados de manera exitosa en la sociedad
globalizada del conocimiento tecnológico, la cual se encuentra regida por
el paradigma contemporáneo denominado conectivista. El paradigma en
mención tiene como principales integrantes a los estudiantes que
actualmente se forman en los diferentes centros de educación, puesto que
al pertenecer a la generación originada a partir del siglo XXI son
considerados nativos de una nueva era denominada era digital.
Mediante aportes de los conocimientos correctos en nutrición, a
través de programas multimedia educativos, sobre los alimentos y el
balance nutricional adecuado, se enseñará a los padres de familia hábitos
saludables para la alimentación de sus hijos. Este proyecto tendrá gran
impacto porque se actualizará el proceso de aprendizaje mediante el
manejo óptimo de un material necesario y actual, de tal manera que los
maestros dictarán sus clases con más entusiasmo y los estudiantes
demostrarán interés en aprender.
Cabe resaltar además que mediante el manejo de estos recursos
didácticos se potenciará y optimizará el aprendizaje de la nutrición de los
10
estudiantes, puesto que de esta manera el docente transmitirá sus
conocimientos enmarcados en un contexto actual y dinámico. Siendo los
estudiantes, los directos beneficiarios, puesto que se sentirán motivados
hacia su objeto de aprendizaje, obteniendo mejores resultados en su
rendimiento académico, fortaleciendo sus competencias tecnológicas,
actualizando sus conocimientos y su nutrición.
Por medio de diferentes teorías se conocerá los respectivos
nutrientes que se necesitan en la dieta diaria de un niño, además de los
macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas), a los micronutrientes
(cantidades muy pequeñas de nutrientes esenciales) procedentes de la
dieta, porque no produce todas las sustancias necesarias para su
funcionamiento óptimo.
Es pertinente porque se está basada en un análisis detallado
referente a documentos de proyección nacional de aspectos importantes
como el Plan Nacional del Buen Vivir, la Matriz Productiva de las tensiones
y problemas de la zona 5 y las regularizaciones legales contempladas en
el Código de la niñez y la Adolescencia, la LOEI (Ley Orgánica de
Educación Intercultural).
El Art. 3 de la Constitución, en los numerales 1 y 5, establece que son
deberes primordiales del Estado:
• Garantizar sin discriminación alguna el efectivo goce de los derechos
establecidos en la Constitución y en los instrumentos internacionales,
en particular la educación, la salud, la alimentación, la seguridad social
y el agua para sus habitantes.
• Planificar el desarrollo nacional, erradicar la pobreza, promover el
desarrollo sustentable y la redistribución equitativa de los recursos y la
riqueza, para acceder al Buen Vivir.
11
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes del estudio.
Para llevar a cabo la investigación se procedió a la búsqueda y
recopilación de diferentes fuentes de información tales como se citan a
continuación:
El articulo realizado por Cristian Ortega en el año 2012 con el
tema "Hábitos alimentarios y su relación con los conocimientos, respecto al
concepto de dieta equilibrada, de un colectivo de mujeres jóvenes con
sobrepeso/obesidad" Conocer los hábitos de alimentación de una
población de mujeres con sobrepeso/obesidad y sus conocimientos sobre
el concepto de alimentación correcta para poder diseñar campañas de
educación nutricional dirigidas a este colectivo. Material y métodos: Se ha
estudiado un colectivo de 67 mujeres de 20 a 35 años y con Índice de Masa
Corporal entre 24 y 35 kg/m2, que fueron interrogados sobre su frecuencia
de consumo de alimentos, junto con la que consideraban correcta para
lograr una alimentación equilibrada.
Las mujeres estudiadas consumían con mayor frecuencia aceites (4,3
± 4,5 veces/semana) y dulces (2,5 ± 3,6 veces/semana) y menos veces
agua (-19,1 ± 22,7 veces/semana), verduras (-4,3 ± 5,7 veces/semana),
frutas (-3,7 ± 6,2 veces/semana), legumbres (-1,3 ± 2,0 veces/semana) y
pescado (-2,2 ± 3,7 veces/semana) de lo que creían que debían consumir.
Al comparar lo que declaran consumir con lo marcado como
consumo mínimo aconsejable para los diferentes grupos de alimentos, se
comprueba que es necesario aumentar el consumo de cereales y
legumbres, el de frutas y verduras y, en menor media el de pescados y
12
huevos. El autor quiere decir que El objetivo general de dicho estudio fue
conocer los hábitos de alimentación de una población de mujeres con
sobrepeso/obesidad y sus conocimientos sobre el concepto de
alimentación correcta para poder diseñar campañas de educación
nutricional dirigidas a este colectivo.
Ante los hábitos alimentarios incorrectos observados en la población
con sobrepeso/obesidad, sería conveniente realizar campañas de
educación nutricional. Con esta educación se podría mejorar la dieta de
toda la población y se evitaría, en muchos casos, la aparición de sobrepeso
y obesidad. Además, en los casos en los que ya estuviera presente dicha
patología, se evitaría el seguimiento de pautas que suelen ser perjudiciales
para la salud y también para el control de peso.
En tanto el trabajo de la Lcda. Mery Rodríguez de la universidad
particular de Loja en el año 2011, realizó la investigación sobre el tema de
“Los programas multimedia para las enseñanzas escolares”, un sistema
multimedia educativo es una estrategia innovadora en la educación, es un
medio por el cual los profesores presentan los contenidos y las actividades
de la asignatura a los alumnos a través de un ordenador que tenga
conexión a internet, en donde el estudiante aprende por descubrimiento
personal basado en la experiencia de explorar (navegar) a través del
programa con la guía del docente, lo que significa que es un complemento
al texto tradicional.
La utilización de los sistemas multimedia en la educación responde a
una nueva concepción de la enseñanza y aprendizaje, a través de la
integración de texto, imágenes, audio y sonido. Presentar un modelo
educativo multimedia en nuestro sistema educativo actual es un gran reto,
que permitirá mejorar los procesos de enseñanza y aprendizaje, a través
de un aprendizaje objetivo, aprendizaje activo, aprendizaje centrado en el
13
estudiante; este modelo ha resultado ser consistente y efectivo en diversas
áreas del conocimiento.
Por otra parte Harold Solís de la Universidad estatal de Milagro en el
año 2013 realizo su proyecto de investigación sobre el tema “La importancia
de una alimentación balanceada en niños” Unidad Educativa General
Rafael Urdaneta, la desnutrición es el estado patológico inespecífico
potencialmente reversible, el cual llega al individuo, porque no revive o no
utiliza la dieta correcta. Cuando el individuo tiene desnutrición primaria es
cuando no utiliza adecuadamente los nutrientes que recibe, desnutrición
secundaria es cuando no se cumplen las dos condiciones básicas de recibir
y utilizar los nutrientes y sobreviene la desnutrición mixta, que es la más
grave como la kwashiorkory considerada Síndrome de poli carenciales
proteicos calóricos.
Se reflejan altos porcentajes de desnutrición infantil a nivel mundial
en niños preescolares, gracias a la economía que presenta e país y otras
causales que limitan el proceso de enseñanza-aprendizaje. Esta situación
es causada por desinformación por parte de padres y representantes de
que alimentos colocan en sus loncheras, desinterés por parte de padres y
representantes en brindarles a sus hijos una alimentación equilibrada, no
existe en la institución una guía alimenticia que oriente a los padres,
representantes sobre los grupos proteicos a emplear en la elaboración de
la lonchera.
Entre las consecuencias tenemos que los niños y niñas no reciban
una alimentación balanceada, que a los niños y niñas no se les crea hábitos
alimentarios adecuados, que la elaboración de sus loncheras no contenga
alimentos proteicos que permitan el crecimiento de un niño sano.
Finalmente, este proyecto tiene como finalidad, mejorar la alimentación de
los niños y niñas de educación inicial de la U.E. General Rafael Urdaneta a
través de una guía alimenticia, debido a su gran influencia en lo que al
rendimiento académico se refiere, por cuanto urge la necesidad de unificar
14
criterios de las partes interesadas en este proceso, es este caso en
particular, los padres y representantes y los docentes.
Bases Teóricas
Los Programas Multimedia
El término multimedia se utiliza para referirse a cualquier objeto o
sistema que utiliza múltiples medios de expresión físicos o digitales para
presentar o comunicar información. De allí la expresión multimedios. Los
medios pueden ser variados, desde texto e imágenes, hasta animación,
sonido, video, etc. También se puede calificar como multimedia a los
medios electrónicos u otros medios que permiten almacenar y presentar
contenido multimedia. Multimedia es similar al empleo tradicional de medios
mixtos en las artes plásticas, pero con un alcance más amplio.
Para A. Bartolomé (2011) “Los sistemas Multimedia, en el sentido
que hoy se da al término, son básicamente sistemas interactivos con
múltiples códigos”, (p. 27) Es un sistema de que genera información de una
forma u otro sonido imágenes, existe diferentes recursos se puede
establecer presentaciones documentales etc.
Mientras tanto (Bernita, 2012) manifiesta que:
Es una tecnología que permite integrar texto, números,
gráficos, imágenes fijas o en movimiento, sonidos, alto nivel de
interactividad cuando un programa de computador, documento
o una presentación combina adecuadamente los medios, se
mejora notablemente la atención, comprensión y el
aprendizaje; ya que se acercará algo más a la manera habitual
en que los seres humanos nos comunicamos, cuando
empleamos varios sentidos para comprender un mismo objeto
e informarnos sobre él. (p. 23-25).
15
La tecnología con su pro y su contra, se ha desarrollado de manera
eficaz ya que ha permitido que la vida se prolongue debido a la existencia
de cosas nuevas como técnicas de manufacturas que han hecho que las
comunicaciones y la transportación sean más rápidas y eficientes. La
multimedia ha influido demasiado en la vida de la humanidad pues, el
mundo se ha archivado debido a los avances de la tecnología moderna. Es
así que ya esta se ha convertido en parte fundamental para el desarrollo
funcional del país.
Según (Grinder J., 2014) “son herramientas relacionadas con la
creación y edición de archivos de audio y vídeo”. (p.1) para este autor en
este rubro los medios digitales juegan un papel preponderante, los efectos
visuales de las películas o medios lo utilizan para resaltar detalles,
mensajes o para crear complementos visuales que hacen más impactante
la secuencia.
Ventajas de los programas multimedia
El proceso de aprendizaje requiere un amplio manejo y manipulación
de dinámico ya que se enseña diversos temas el equipo para poder trabajar
a gusto y a través de imágenes con movimiento, sonidos, parejo con todo
el grupo.
(Bastidas, 2011) Señala las más destacadas
• Permiten utilizar diferentes medias (texto, voz, imágenes…)
• Permite la intervención individualizada.
• Facilitan el trabajo autónomo.
• Mayor motivación para el usuario.
• Mayor retroalimentación al realizar las actividades.
16
• Facilitan el seguimiento, conociendo los niveles alcanzados en las
diferentes actividades realizadas y el procedimiento seguido por el sujeto
en la realización de las actividades.(p.8)
Los programas informáticos que utilizan de forma combinada y
coherente con sus objetivos diferentes medios, y permiten la interacción
con el usuario son aplicaciones multimedia interactivas.
Características básicas de los programas multimedia
La evolución productiva en los sistemas de comunicación ha dado
lugar a este tipo de heterogéneo de aplicaciones o programas que tienen
dos que sobresalen a las cuales son:
Multimedia: Uso de múltiples tipos de información (Textos, gráficos,
sonidos, animaciones, videos, etc.) integrados coherente.
Hipertexto: Interactividad basada en los sistemas de hipertexto, que
permiten decidir y seleccionar la tarea que deseamos realizar, rompiendo
la estructura lineal de la información.
Gómez (2010) manifiestan que: “la información será útil para la
organización en la medida en que facilite la toma de decisiones y, para ello,
ha de cumplir una serie de requisitos”. (p. 43) Es una forma o una serie de
sucesos que se puede generar, ejecutar que proporcione una información
adecuada.
Entre los requisitos cabe citar:
• Exactitud: La información ha de ser precisa y libre de errores
• Completitud: La información debe contener todos aquellos hechos
que pudieran ser importantes para la persona que la va a utilizar.
17
• Economicidad: El coste en que se debe incurrir para obtener la
información deberá ser menor que el beneficio proporcionado por esta
a la organización.
• Confianza: Para dar crédito a la información obtenida, se ha de
garantizar tanto la calidad de los datos utilizados, como de las fuentes
de información.
• Relevancia: La información ha de ser útil para la toma de decisiones.
En este sentido, conviene evitar todos aquellos hechos que sean
superfluos o que no aporten ningún valor.
• Nivel de detalle: La información debería presentar el nivel de detalle
indicado a la decisión que se destina. Se debe proporcionar con la
presentación y el formato adecuados, para que resulte sencilla y fácil
de manejar. (pág. 5)
Desarrolladores de los programas multimedia
Gómez, (2010) manifiestan que: “Por lo general, las clasificaciones
más extendidas de los Sistemas de Información suelen agrupar estos en
función de su finalidad.”(p. 46) De una forma muy global, puede
considerarse que existen dos funciones básicas para los sistemas
Se puede utilizar diferentes medios y buscar la más adecuada para la
realización de diferentes actividades.
• Soporte a las actividades operativas, que da lugar a sistemas de
información para actividades más estructuradas (aplicaciones de
contabilidad, nomina, pedidos y, en general, lo que se denomina
“gestión empresarial”) etc. (Gomez, 2010)
• Soporte a las decisiones y el control de gestión, que puede
proporcionarse desde las propias aplicaciones de gestión empresarial
18
(mediante salidas de información existentes) o a través de
aplicaciones específicas, como se presentara a este apartado.(p.8)
Así mismo, también resulta habitual clasificar los sistemas en función
del tipo de función a la que se dirige: financiera, recursos humanos,
marketing, etc.
Diaz (2009) Expresa:
El término que aparece con mayor frecuencia en los medios de
comunicación es “Multimedia”. Una de las definiciones tecnológicas
para el concepto de multimedia es “la integración de dos o más
medios distintos y el ordenador personal”. Los sistemas multimedia
constituyen una nueva forma de comunicación que hace usos de
diferentes medios como la imagen, el diseño el texto, grafico, voz,
música, animación o video en el mismo entorno. (p. 13)
A través del multimedia se posibilita a realización de un aprendizaje
más interactivo, facilita un entorno hecho a la medida de los usuarios
logrando que las interfaces sean menos frías, más intuitivas y amigables.
Mediante estos sistemas se obliga al usuario al intervenir en el proceso de
transferencia de información.
Tipología de los Programas Multimedia
Las tipologías de producto multimedia se pueden clasificar de
acuerdo a la intencionalidad de la información y de la plataforma
informática, es decir, los medios de difusión, en que estarán funcionando
las aplicaciones multimediales.
Entre los cuales Datan (2013) menciona los siguientes:
• Multimedia Educativa.
• Multimedia Comercial.
19
• Multimedia Informativa.
• Multimedia Publicitaria.
A la hora de identificar los principales componentes integrantes de in
Sistema de Información, los distintos autores expertos de la materia
coinciden en sus planteamientos Ralph Stair afirma que un Sistema de
Información es un sistema compuesto por personas, procedimientos,
equipamiento informático (distinguiendo entre hardware y software), bases
de datos y elementos de telecomunicaciones.
Suarez, (2010) determinan que:
Proponen un modelo basado en cinco bloques elementales para
definir un Sistema de Información: personas, actividades, datos,
redes y tecnología. El bloque “personas” engloba a los propietarios
del sistema (entendiendo como tales a aquellas personas que
patrocinan y promueven el desarrollo de los Sistemas de
Información), a los usuarios (directivos ejecutivos, directivos medios,
jefe de equipo, personal administrativo), a los diseñadores y a los
que implementan el sistema (p.34)
Establece un conjunto de organizaciones compuesto por personas
crea información para que el usuario desarrolle sus conocimientos. Los
“datos” constituyen la “materia prima” empleada para crear información útil.
Dentro del bloque “actividades”, se incluyen las actividades (procesos) que
se llevan a cabo en la empresa y en las actividades del proceso de datos y
generación de información que sirven de soporte a las primeras.
En el bloque “redes” se analiza la descentralización de la empresa y
a la distribución de los restantes bloques elementales en los lugares más
útiles (centro de producción, oficinas, delegaciones…), así como la
comunicación y coordinación entre dichos lugares. (Gomez, 2010)
20
En los últimos años, todos hemos sido testigo del rápido desarrollo
que han experimentado las herramientas de creación multimedia. Realizar
gráficos, editar video, añadir interacción o publicar en la red se ha
convertido en actividades al alcance de los usuarios, que disponen para
ello de sencillas herramientas en el escritorio de su ordenador personal. La
facilidad para la creación de contenidos ha de ser visualizada como un
elemento más en la emergencia de una sociedad dirigida por el
conocimiento, en la que cada vez se requieren más personas generadoras
de información, que como consecuencia se convierte en productores, más
o menos conscientes, de contenidos multimedia.
En cualquier caso, cabe destacar que la frecuencia de la innovación
es cada vez más elevada y que en su evolución incrementa
constantemente el espacio entre las posibilidades que brinda y la capacidad
de los usuarios para aprovecharla. (Gomez, 2010).
Evolución de los programas multimedia
La tecnología evoluciona con gran rapidez y ofrece en etapas cada
vez más cortas alternativas nuevas para crear y distribuir los documentos
digitales.
Lexus (2011) manifiesta
Si bien es cierto la computadora no es el resultado o invención de
una persona, sino más bien una evolución del ingenio humano. Por
la automatización a los cálculos matemáticos se concatenaron
disciplinas con las matemáticas, lógica, mecánica, programación y
por su puesto el que la catapulto fue el progreso de la electrónica.
Aquí una breve cronología del desarrollo de la computadora durante
el siglo pasado. (p.19)
Es un instrumento que recibe procesa datos y es de gran ayuda para
el ser humano pueden ejecutar tareas con rapidez mediante un programa.
21
En el año de 1941 se puede decir que se creó la primera computadora
totalmente programable, el Z3 el primer computador desarrollado por el
alemán Konrad Zuse, estaba construido por más de 2300 relés y trabajaba
a una frecuencia de 5Hz, además utilizaba información binaria, algo
revolucionario para la época. En 1944 la Universidad de Harvard bajo el
apoyo de IBM desarrollo la primera computadora electrónica, el Mark I, esta
máquina trabajaba con miles de engranajes accionados por relés que le
tomaba algunos segundos por calculo, era programada por interruptores y
utilizaba cintas perforadas para leer la información ejecutaba operaciones
matemáticas y cálculos complejos. (Editores, 2011)
En febrero de 1946 la Universidad de Pennsylvania lanzo EL ENIAC
(Electronic Numerical Integrador And Calculator), un supercomputador que
ocupaba un área de más de 160 m2, contaba con 17500 válvulas
electrónicas que se cambiaban a cada momento por el intenso calor que
había adentro, 1500 relés, 7000 diodos semiconductores y más de 6000
interruptores para su operación.
Lexus (2011) indica
En ENIAC consumía cerca de los 180 KW de energía (un
equivalente a 550 computadoras contemporáneas y más de
6000 computadoras portátiles). El tiempo de cada una de sus
operaciones básicas (resta, suma, multiplicación y división) era
de 0,3 segundos. Aunque la división y la multiplicación eran
más lentas. (p. 11)
Los procesadores que se ejecutaban eran muy bajo, lentas o simple y
consumían bastante espacio y energía. En el año de 1951 se presenta EL
EDVAC (Electronic Discrete Variable Automatic Computer), una
computadora totalmente electrónica que funcionaba de forma binaria
logrando tener un éxito en la historia de la computadora. Igualmente que
22
EL ENAIAC, esta fue construida en los laboratorios de la Universidad de
Pennsylvania para el ejército de los Estados Unidos. (Editores, 2011)
El transistor, componente hecho a base de materiales
semiconductores, dio paso a la integración masiva de circuitos dentro de
una capsula dando nacimiento a los primeros circuitos integrados IC.En
1962 se desarrolla la computadora más poderosa de su época en la
universidad de Manchester con tecnología nuevas como la paginación de
memoria, niveles de interrupción y memoria virtual.
En 1968 se funda la corporación INTEL por Robert Noyce y Gordon
Moore, la primera compañía en desarrollar procesadores hasta hoy en día,
gracias a tecnologías de gran integración se logran a desarrollar. Es así
como en 1971 Intel da vida al primer chip microprocesador, el Intel 4004,
un CPU de 4 bits de datos y 12 bits de direcciones, contenía más de 2300
transistores y trabajaba a una velocidad máxima de reloj de 740 Khz.
(Editores, 2011)
Editores del libro del Departamento de creación editorial de Lexus
(2011) explican que:
Microsoft desarrollo una plataforma destinada para todas las
computadoras de alto nivel, su fundador Bill Gates inicio sus
operaciones de negocios al enterarse en 1975 que en la revista
Electrónica Popular se hacia el lanzamiento del Altair 8800,
microcomputador basado en el microprocesador Intel 8800, a
quienes bill les ofrece el primer lenguaje de programación, el Basic I
obteniendo una buena acogida en ventas, luego de esto Bill Gates y
Paul Allen fundaron el mismo año Microsoft Corporación. (p. 13)
Establece un programa para todas las computadoras de alto nivel
y así poder promocionarlas, eran fundamentales para operaciones
matemáticas. Cada nueva versión de MS-DOS incorporaba comandos y
23
mejoraba el rendimiento de los anteriores. Funcionaba en computadoras
con procesadores 8086 y que gestionaban un disco duro de 10 Mbytes
de capacidad.
Ámbito de los programas multimedia
El soporte habitual es de tipo electrónico y a menudo es un sistema
informático el encargado de generar la presentación de esa información en
la forma y secuencia correcta. No obstante, otras formas de comunicación
con múltiples recursos expresivos pueden también recibir la calificación de
multimedia.
Suarez, (2010) manifiestan que:
Un sistema de Información se puede definir como un conjunto de
elementos interrelacionados (entre los que podemos considerar los
distintos medios técnicos, las personas y los procedimientos) cuyo
cometido es capturar datos, almacenarlos y transformarlos de
manera adecuada y distribuir la información obtenida mediante todo
este proceso. (p. 21)
Fuente de información que establece una serie de objetos
establece datos almacena y transmite información. Su propósito es
apoyar y mejorar las operaciones cotidianas de la empresa, así como
satisfacer las necesidades de información para la resolución de
problema y de la toma de decisiones por parte de los directivos de la
empresa. (Gomez, 2010)
En la educación
Es probablemente el ámbito en el que el uso del modelo multimedia
puede aportar una mayor innovación y beneficio. La generalización de este
24
modelo puede suponer una modificación radical del proceso educativo a
todos los niveles, desde los primarios a los superiores.
Es posible que en futuro no muy lejano los profesores adopten un
papel de control y orientación, así como de desarrollo del material que los
alumnos manejaran de forma más independiente que en el modelo
tradicional.En este caso, las presentaciones interactivas tienen lógicamente
el mayor pronóstico, aunque también son útiles pequeñas aplicaciones y
simulaciones más o menos cercanas a la realidad virtual que permitan al
alumno manejar elementos y escenarios interesantes. (Gomez, 2010).
Los programas multimedia en el entorno educativo
En primer lugar, se debería hacer la distinción entre datos e
información, términos que en ocasiones se pueden llegar a confundir.
Los datos reflejan hechos recogidos en las organizaciones y que
están todavía sin procesar. Mientras que la información se obtiene una vez
que estos hechos se procesan, agregan y presentan de la manera
adecuada para que puedan ser útiles a alguien dentro de la organización,
por lo que de este modo estos datos organizados y procesados presentan
un mayor valor que en su estado original.
Los datos quedan perfectamente identificados por elementos
simbólicos (letras y números), que reflejan valores o resultados de
mediciones. Sin embargo, las informaciones son “datos dotados de
relevancia y propósito”, como señala Peter Drucker, que permiten reducir
la incertidumbre que quien los recibe.
Dentro del grupo de los materiales multimedia, que integran diversos
elementos textuales (secuenciales e hipertextuales) y audiovisuales
(gráficos, sonidos, videos, animaciones…), están los materiales multimedia
25
educativos, que son los materiales multimedia que se utilizan con una
finalidad educativa. (Gomez, 2010)
Clasificación de los materiales didácticos multimedia
Materiales didácticos multimedia (Gomez, 2010) Indica que:
Atendiendo a su estructura, los materiales didácticos multimedia se
pueden clasificar en programas tutoriales, de ejercitación,
simuladores, base de datos, constructores, programas
herramienta…, presentando diversas concepciones sobre el
aprendizaje y permitiendo en algunos casos (programas abiertos,
lenguajes de autor) la modificación de sus contenidos y la creación
de nuevas actividades de aprendizaje por parte de los profesores y
los estudiantes. (p.23).
Son elementos que se emplean para facilitar el aprendizaje y pueda
desarrollar diferentes actividades.
Software educativo multimedia:
El término multimedia es usual en tecnología educativa, hoy en día
el programa didáctico que no incluya esta característica. Sin embargo,
existen algunas confusiones en torno a su uso que justifican la inclusión de
este apartado. Básicamente se trata de integración de 2 o más medios de
comunicación vía ordenador. O en la definición de GAYESKY (1992):
“multimedia es una clase de sistema interactivo de conocimiento, conducido
por un ordenador que crea, almacena, transmite y recupera redes de
información textual, grafica, visual y auditiva” (Ferrer Marqués, s.f.).
Realidad internacional de programas multimedia
La incorporación del software educativo como instrumento de
aprendizaje con los niños de séptimo año de educación básica es un tema
26
de gran valor en nuestro país, debido al acelerado avance de la tecnología,
los docentes de este nivel deben estar actualizados y así poder mediar los
conocimientos, de una forma más atractiva y motivadora.
En la investigación se detallan temas de gran relevancia referentes a
la tecnología como vía de aprendizaje, y a la tecnología en relación a las
teorías de aprendizaje. También se detallan las características desde las
perspectivas de la psicología como de la pedagogía de los niños de primer
año de educación general básica.
Proponente de la nueva pedagogía en los programas multimedia
El transcurrir del tiempo y el desarrollo de los avances tecnológicos,
traen implicaciones para la vida del hombre y cambian todos los elementos
de su entorno, sin lugar a dudas, la humanidad ha entrado en este siglo
XXI, en una etapa de transición hacia nuevos paradigmas y nuevos valores,
se puede sentir la sinergia entre los procesos mentales y la interactividad
proporcionada por las tecnologías”
La aproximación textual del término nos indica que lo virtual es algo
que tiene una apariencia, que no es real. Si se maneja la palabra virtual
como un adjetivo se puede definir como tener una propiedad para producir
un efecto, aunque no lo haga realmente; Sin embargo, se le debe
contextualizar como un medio dentro del campo de la Formación
Profesional, o sea en el uso de las tecnologías o en la computación, que se
define como algo que tiene existencia dentro de una simulación informática.
Los programas multimedia en el que hacer de la educación básica.
Cuando se refiere a virtualización se entiende como un medio para
crear un recurso virtual, es decir simulado, que no es tangible, en este caso
se hará visible por medio del computador o algún equipo digital.
27
Revelo (2010) manifiestan que: “Los programas multimedia las
definimos como instrumentos y procesos utilizados para recuperar,
almacenar, organizar, manejar, producir, presentar e intercambiar
información por medios electrónicos y automáticos”. (p.9) El autor quiere
decir que en la vida diaria encontramos como los equipos y programas
informáticos, computadores, scanner, cámaras digitales, incluso teléfonos
celulares, en resumen, son “tecnologías que permiten transmitir, procesar
y difundir información de manera instantánea”
Como ideas orientadoras de la formación de un educador se
recomiendan los siguientes aspectos: El educador debe saber lo que
enseña, el educador debe saber a quién enseña, el educador debe saber
para qué enseña, el educador debe saber por qué enseña (vocación), el
educador debe saber producir conocimiento pedagógico.
Revelo (2010) explican:
El docente debe poseer una serie de valores que le permitan ser
parte activa del proceso de formación del estudiante, él mismo
deberá poseer una serie de competencias que lo cualifique como un
guía capacitado en un proceso de formación. De aquí a que la
cantidad de conocimiento que el docente posea ya no es tan
relevante como los valores que lo convierten en un verdadero tutor lo
son. (p.9)
Las competencias que deben desarrollar conocimientos y habilidades
para impartir sus clases a distintas situaciones que se presente en el aula
debe ser un facilitador, hacer lo que es correcto. El educador debe estar
siempre actualizado en lo que sucede en pedagogía y debe ser competente
en el manejo de los diversos medios modernos de comunicación e
información. Se deben reevaluar las estrategias aplicadas por los mismos
para que estos dejen de ser los protagonistas y se conviertan en unos
facilitadores, guías de aprendizaje para el estudiante (que debe llamarse
28
ahora aprendiz). Se deben plantear más espacios de interacción entre los
dos actores (estudiante-docente), buscar alternativas para todos los
alumnos donde no se dejen atrás los más débiles, ni que se acapare la
atención a los más fuertes.
El docente no debe perder de vista la noción de que cada ser es único
y diferente dentro de su propio contexto, de ahí surgen diferentes ritmos de
aprendizaje. Se debe pensar en estrategias tanto de aprendizaje como de
evaluación que permita una heterogeneidad en el aula. La labor del docente
es buscar espacios o escenarios donde cada estudiante se desarrolle
libremente a su ritmo, sin perder la compañía de éste para guiarlo durante
este proceso.
En un ambiente presencial dentro de la educación tradicional, lograr
un proceso de Formación autónomo para el estudiante puede ser difícil y
poseer limitaciones. Ahora en una época donde se obtienen tantos avances
tecnológicos, el docente debe hacer uso de estos para lograr una
interacción flexible con los estudiantes, donde ellos puedan desenvolverse
libremente y más importante, de forma independiente. (Carlos E & Revelo
N, 2010)
La práctica de los programas multimedia en la unidad educativa “Manabí”
Los senderos de dirección para llegar a esta unidad educativa cuentan
con una accesible avenida bien asfaltada, el establecimiento ha venido
progresando suavemente en todos sus ámbitos ya sea educativo o social.
El proyecto de los programas multimedia es muy importante ya que
ayuda a mostrar más interés en los alumnos que quieren conocer para que
sirven los programas multimedia, en que los van a utilizar y que beneficio
obtendrán, y es que parir desde las propias experiencias de los estudiantes
ayuda que el interés de ellos se vuelva más motivador, y es que de una u
29
otra manera hay que tomar en cuenta que cada uno de los docentes debe
de estar innovando cada día, para que la clase no se sienta fastidiosa.
Revelo(2010) manifiestan que:
Lo que se logra a largo plazo es un ser Autosuficiente y creativo en
la búsqueda de sus metas propias, debido a que el estudiante ha
obtenido es una serie de competencias generales y específicas de la
carrera, que le permite participar en cualquier contexto. (p. 5)
Que los estudiantes puedan desenvolverse libremente tener un
conocimiento amplia competencias. Este foro, es uno de tantos espacios
que el mundo debe generar para discernir y reflexionar sobre conceptos
que determinan una prioridad dentro del devenir por la búsqueda de una
verdad, y por encontrar un medio alternativo que nos una en pos de una
hermandad en nuestras culturas, y que mejor que un concepto universal,
como es el diseño, sea quien actúe en este ejercicio.
El propósito de este proyecto no solo será aplicado en los estudiantes
sino brindar un conocimiento a los padres de familias para que ayuden a
sus hijos a tener un mejor conocimiento y un mejor manejo al momento que
sean requeridos, por lo tanto, el representante está en la obligación de velar
por el mejoramiento de sus hijos.
Nutrición
Es el conjunto de procesos mediante los cuales el ser vivo utiliza,
transforma e incorpora a sus propias estructuras una serie de sustancias
que reciben del mundo exterior, mediante la alimentación, con el objetivo
de obtener energía, construir y reparar estructuras orgánicas y regular los
procesos metabólicos. Empieza tras la ingesta del alimento y es un proceso
involuntario. La convención sobre los derechos del niño establece el
30
derecho de todos los niños a un nivel adecuado para su desarrollo físico,
mental, espiritual, moral y social.
En su artículo 6, establece que los estados partes garantizan en la
máxima medida posible la supervivencia y el desarrollo del niño. Por otra
parte, en el año 2000, 189 países acordaron, en el marco de las naciones
unidas, los objetivos del desarrollo del milenio (ODM). Se trata de 8
objetivos desglosados en metas concretas y medibles que deben alcanzar
en el 2015, con la finalidad de acabar con la pobreza y el hambre e impulsar
el desarrollo humano.
A pesar de ello, la desnutrición sigue siendo una de las principales
amenazas para la supervivencia, la salud, el crecimiento y el desarrollo de
las capacidades de millones de niños, así como para el progreso de sus
países (Wisbaum, la desnutricion infantil, 2011).
Según (Maslow 2011) Indica que.
Hay necesidades básicas que las personas tenemos que satisfacer,
cumpliendo cada nivel antes de pasar al siguiente, para finalmente
auto realizarnos y poder comportarnos sin egoísmo. Una de cada
seis personas en nuestro planeta no puede ni si quiera satisfacer el
primer nivel de esta pirámide. (p.4)
La experiencia obtenida por parte de los docentes lo más
importante es que los estudiantes tengan la oportunidad de conocer
adquirir conocimientos y experiencias para afrontar problemas a futuro.
Alimentación
Proceso de selección de alimentos, fruto de las disponibilidades y del
aprendizaje de cada individuo, que le permite componer su ración diaria y
31
fraccionarla a lo largo del día, de acuerdo con sus hábitos y condiciones
personales. Este proceso está influido por factores socioeconómicos,
psicológicos y geográficos.
Desarrolladores de la nutrición
Acerca de los desarrolladores de la nutrición Betty Tola en el libro
“Nutrición Alimentación” (2014) explica que:
La alimentación. - Es el proceso voluntario que consiste en el ingreso
o aporte de los alimentos en el organismo humano. Es el acto de proveerse
de alimentos y se necesita seleccionarlos, prepararlos y consumirlos. Una
buena alimentación implica no solamente consumir las cantidades
apropiada de cada uno de los nutrientes si no en consumirlos en cantidades
adecuadas según nuestras necesidades y dependiendo de los
conocimientos alimentario-nutricionales que debemos saber para cada
etapa de la vida.
Los nutrientes o nutrimentos. - Son sustancias presentes en los
alimentos que son necesarios para el crecimiento, reparación y
mantenimiento de nuestro cuerpo y esto son macronutrientes (proteínas,
grasa, hidrato de carbono); los micronutrientes (vitaminas, minerales) y el
agua.
Los alimentos. - Son sustancias que se ingieren para subsistir. Son
el vehículo a través del cual el organismo adquiere los nutrientes y energía
que le permiten un correcto trabajo y mantenimiento de las funciones
vitales. (Tola, 2014)
Características y funciones principales de nutrientes
Los nutrientes son las sustancias químicas que se encuentran en los
alimentos y que son vitales para el crecimiento y el mantenimiento del
organismo.
32
Betty Tola en el libro “Nutrición Alimentación” (2014) establece que:
Los nutrientes (nutrimentos) son sustancias que contienen los
alimentos, y que el cuerpo humano no las puede producir y son
indispensables para la vida y la salud de nuestro organismo. Los
nutrientes esenciales son los hidratos de carbono, grasas, proteína
vitaminas y sales minerales. Estos nutrientes esenciales se
complementan con el agua y la fibra que presentan la amplia gama
de los alimentos que ingerimos. (p. 53)
Es todo aquello que nutre alimenta son aquellas sustancias que
necesitamos los seres vivos para mantener nuestro organismo vivo.
Nuestro organismo precisa 40 nutrientes diferentes para mantenerse
sano, y obtiene cada uno de ellos de distintos alimentos, ya que no están
distribuidos de manera homogénea en ellos. En cada alimento
predomina uno u otro, de ahí la importancia de consumir una dieta
variada.
La desigual distribución de nutrientes en los alimentos ha llevado a
clasificarlos en grupos, de acuerdo a su afinidad nutritiva o a la principal
función que desempeñan. Los nutrientes se clasifican según la cantidad en
la que se encuentran en los alimentos: macronutrientes y micronutrientes.
Macronutrientes. - Constituye los principales ingredientes de la dieta
y son el material básico que compone el cuerpo humano, o bien el
combustible necesario para que funcione adecuadamente.
Los Macronutrientes. - Son hidratos de carbono, nuestra gasolina
junto a las grasas, liberan energía con la que nuestro cuerpo mantiene sus
funciones vitales (bombeo de sangre, respiración, regulación de la
temperatura corporal). También permite el desarrollo de la actividad física.
Se clasifica en:
33
• Simples o de absorción rápida (llegan rápidamente a la sangre):
Azúcar, almíbar, caramelo, jalea, dulces, miel, melaza, chocolate y
derivados, repostería, pastelería, bollería, galletería, bebidas,
refrescantes azucaradas, fruta y su zumo, fruta seca mermeladas. Lo
preferible es que su consumo sea en cantidades moderadas.
• Complejos o de absorción lenta (pasan más lento del intestino a la
sangre) cereales y sus derivados, tubérculos, plátano verde y maduro,
pan, arroz Fideos, papas, granos, yuca debieran estar presentes en
cada una de las comidas del día. (Tola, 2014)
Energéticas. - Los carbohidratos o hidratos de carbono son la
principal fuente de energía para nuestro organismo. Cada gramo aporta
aproximadamente 4 Kilocalorías lo que es indispensable para mantener la
integridad del tejido nervioso, siendo la única fuente de energía utilizable
por el cerebro. Una cantidad mínima de carbohidratos es necesaria para
evitar la destrucción de proteínas y la citogénesis (producción de acetonas
a partir de las grasas)
Historia de la nutrición
Desde la aparición del hombre sobre la tierra el tipo de alimentos que
este a tenido que ingerir para sus sustento a variado a través de los tiempos
debido a que se vio obligado a adaptar a aquellos que tenía más próximos
y le era más fácil obtener con las escasas herramientas que poseía.
Asteriscos. (2013) expone su opinión sobre la alimentación: “En la
actualidad, nadie se atrevería poner en duda la máxima que asegura que
la leche materna es el alimento por excelencia durante los primeros meses
de vida de un bebé”. (p. 55) De acuerdo a cantidad de moléculas
encontramos diferentes tipos de carbohidratos por lo que resulta ser parte
fundamental.
34
Y que cuando el amamantamiento no es posible o es suficiente la
mejor opción son las fórmulas Infantiles, que contienen las vitaminas,
minerales, ácidos grasos esenciales.
Asteriscos.Tv (2013) explica:
Ocurre que los conocimientos sobre nutrición recién se
profundizaron durante el siglo XX, algo que realmente logró cambiar
la expectativa de vida de los más chicos. Sin ir más lejos, casi la
mitad de los bebés nacidos vivos en Londres a fines del siglo XVIII
morían antes de cumplir los dos años. (p.57)
Es esencial fundar hábitos alimentarios a los niños para una buena
salud infantil y cambiar la expectativa de vida de los chicos. Un breve
repaso sobre la historia de la alimentación demuestra que, como en todas
las épocas, en este terreno también hubo modas. En un momento, cuando
las madres no podían (no querían) dar el pecho recurrían al uso de
nodrizas, quienes les amamantaban a sus hijos. Pero luego se empezó a
pensar que las características de la mujer contratada influían demasiado
en la salud de los niños y que podían en algunos casos transmitirles
enfermedades a los bebés. Por eso se empezó a optar por la leche animal
o los alimentos sólidos.
Al final del siglo XIX, varios autores coincidieron en que las altas tasas
de desnutrición y mortalidad estaban relacionadas con la menor cantidad
de niños amamantados y el aumento del empleo de leche animal
La nutrición en el entorno educativo
El enfoque integral ayuda a crear actitudes y habilidades positivas y
ayuda a preparar el camino para mantener hábitos saludables más allá de
la escuela y en la edad adulta. la nutrición debería verse no solamente
35
como algo que aporta beneficios inmediatos, sino como una inversión a
largo plazo sobre salud y calidad de vida.
Arismendi (2009) manifiesta que:
La nutrición es el conjunto de procesos que afectan al crecimiento, al
mantenimiento y a la reparación del organismo vivo considerando en
su totalidad y en relación a los diversos constituyentes del mismo. Es
una ciencia multidisciplinar con conocimientos procedentes en la
bioquímica, la biología y la clínica humana, que constituye a
mantener un estado de buena salud desde el principio de la vida y
que influye a corto y largo termino. (p.62)
Es el proceso en que el organismo asimila los alimentos para el
crecimiento y correcto funcionamiento de los signos vitales. Este fue el
grado de conocimiento nutricional. Durante la infancia, la nutrición es
esencial para asegurar el crecimiento y mantener la salud, pero además se
trata de un periodo que ofrece importantes oportunidades para establecer
hábitos alimenticios saludables que persistirán a lo largo de la vida.
Aprender sobre nutrición
Los padres deben ser muy meticuloso en los alimentos de sus hijos
existe una serie de medio e información para informarse del correcto
empleo de los alimentos.
Arismendi (2009) expone que:
Todos los padres y adultos responsables del cuidado de los niños se
preocupan por el tema de la alimentación. Presta atención a la
información de revistas, periódicos, televisión, radio y muchos otros
medios para mantenerse al tanto de lo que más conviene a los
pequeños. (p. 38)
36
A gran mayoría les son familiares palabras como proteínas,
carbohidratos, vitaminas, grasas entre otras, pero no todos conocen su
verdadero significado y su importancia en la alimentación diaria. Las
siguientes páginas explican de manera sintética esos elementos básicos.
Los elementos básicos de la nutrición
Las proteínas. - Se tratan de nutrientes esenciales para los seres
vivos. Después del agua constituyen el segundo elemento más importante.
El promedio compone 20 % del cuerpo humano y forman parte de las
células, las membranas, los músculos, la piel, la sangre y las hormonas,
entre otros. La necesidad de proteína cambia según la edad y el rango esta
entre 0,8 y 1,2 gramos por kilo de peso. Sin embargo, hay que decir que
los requerimientos de proteínas son más altos durante la infancia y cuando
se practica algún deporte. Las mejore fuentes son los lácteos, derivados
lácteos, leguminosas, huevos y carnes.
Los carbohidratos o hidratos de carbono. - Nutrientes por
excelencia, se almacenan como energía en el hígado y los músculos para
ser liberada en la actividad diaria. Son básicas para el crecimiento de los
niños y cuando se practica cualquier deporte.
Desde el punto de vista nutricional deben ser los de mayor consumo,
en especial si se comparan con las proteínas y las grasas. La
recomendación diaria por nutrientes es: 60% de carbohidratos, 12% de
proteínas y 28% de grasas. La mayoría de los que están presentes en la
dieta provienen de alimentos de origen animal está en la leche y es la
lactosa. (Arismendi, 2009)
Las grasas. - Las grasas son consideradas el combustible del
organismo. Regulan la temperatura por medio de los ácidos grasos
esenciales presentes en algunos aceites vegetales como los de canola,
37
girasol y oliva. Tienen funciones muy importantes, por ejemplo, la formación
y mantenimiento del sistema nervioso central del niño. Consumidas en
forma adecuada pueden prevenir enfermedades relacionadas con corazón
y las arterias.
Grasas saturadas: Por lo general son sólidas y están presentes en
alimentos de origen animal como la nata o la crema de leche, las carnes y
la piel del pollo.
Grasas poliinsaturadas: Están representadas por dos ácidos grasos
esenciales característicos de algunas plantas y sus semillas. Se encargan
de proteger contra los depósitos de grasa nociva en el organismos. Los
más conocidos son el omega 3, también llamado alfalinolenico, que se
encuentra principalmente en los aceites de maíz y girasol, y el omega 6,
denominado linolenico, presente en la canola y la soya.
Grasas monoinsaturadas: Necesarias en la protección de
enfermedades cardiovasculares. Su aceite más conocido es la oliva. Su
ácido graso más representativo es el omega 9, que eleva los niveles de
colesterol bueno (colesterol protector). (Arismendi, 2009)
Las vitaminas
Son sustancias orgánicas presentes en los alimentos, requeridas por
el organismo en pequeñas cantidades para asegurar la función, crecimiento
y mantenimiento normales de los tejidos corporales. Existen algunas
vitaminas que pueden ser sintetizadas a partir de sustancias contenidas en
los alimentos. Otras deben obtenerse diariamente a través de la
alimentación. (Arismendi, 2009)
Los minerales
Son indispensables en todas las etapas de la vida, pero muy
especialmente durante la niñez. Todos los minerales, a pesar de estar
38
presentes en pequeñas cantidades (se miden en unidades como los mg,
miligramos, o mcg, microgramos) son esenciales para los estímulos
neuromusculares y el mantenimiento del equilibrio hídrico del organismo,
tanto fuera como dentro de las células. Al igual que las vitaminas, deben
ser adquiridos a través de los alimentos por que el organismo no es capaz
de producirlos. Los siguientes son los más importantes.
Los grupos de alimentos
La clasificación de los alimentos puede hacerse desde diversos
puntos de vista. La más frecuente es: por su origen (vegetal, animal,
mineral); según su vida útil (perecedera, semi perecederos), y de acuerdo
con su función en el organismo (formadores, reguladores y
energéticos).Estos últimos son los que más nos interesan porque se
emplearan en diversas partes de esta obra. (Arismendi, 2009)
Los alimentos formadores
Se denominan con este nombre porque contienen nutrientes
(proteínas, vitaminas y minerales) protagonistas en el crecimiento y
mantenimiento de las células. Entre sus principales funciones están su
participación en el crecimiento y la salud infantil, en la construcción y
reparación de músculos, tejidos y órganos, en la formación de dientes,
huesos y uñas, y su efecto para prevenir la anemia y la fatiga física y
mental. (Arismendi, 2009)
Los Alimentos Reguladores
Se trata de alimentos ricos en vitaminas (especialmente Ay C), agua,
minerales y fibra. Entre sus principales funciones están su labor en la
prevención de algunas infecciones, en el buen funcionamiento intestinal y
en el apoyo al crecimiento y desarrollo del organismo. Además, resultan
indispensables para formar y conservar el buen estado la piel y la visión.
39
Los alimentos reguladores son las verduras de todo tipo y las frutas frescas.
(Arismendi, 2009)
Los alimentos energéticos
Estos alimentos, con elevado contenido de grasas y carbohidratos,
esenciales para suministrar vigor y energía, contribuyen a conservar el
calor y regular la temperatura corporal. Son alimentos energéticos los
cereales y sus derivados, los tubérculos y los plátanos, los azucares y las
grasas. (Arismendi, 2009)
Alimentación sana
La alimentación infantil exige mucho más que el conocimiento de los
alimentos provechosos para los niños. El desarrollo sano y fuerte de los
pequeños también implica establecer buenos hábitos y rutinas, como
horario regular para comer en familia, variar los alimentos, dar buen
ejemplo, hacer de la comida algo divertido y placentero, involucrar a los
pequeños en el tema, entre muchas otras cosas.
Así, los adultos cansados optan por comidas rápidas o pedidas a
domicilio, por ingredientes congelados o precocidos, olvidan sentarse a la
mesa y más bien come frente al televisor. Las siguientes son algunas
sugerencias para redoblar los esfuerzos y encaminarnos a una
alimentación beneficiosa para toda la familia. (Arismendi, 2009)
Tener a mano alimentos saludables
Jannet Arismendi (2009) en el libro de “Nutrición”, determina que: “Los
niños en general y los pequeños en particular tiendan a comer lo que
encuentran en casa”. (p.65) Sin en la alacena, en el frutero o en el
refrigerador encuentran alimentos de buena calidad, con seguridad los
consumirán.
40
De igual forma, es importante tener ingredientes beneficiosos para la
elaboración de los platos con el fin de que los adultos pueden preparar en
cualquier momento recetas sencillas y nutritivas. Algunos ingredientes
clave para mantener en casa son: frutas y verduras, yogur y otros lácteos,
carnes magras, pescados, huevos y productos integrales. (Arismendi,
2009)
Fomente las comidas familiares
Sin importar el tipo de vida, es muy importante tener tiempo para
comer en familia. A pesar de que a veces estemos apurados o de que en
la noche lleguemos cansados, siempre se debe hacer un esfuerzo o abrir
un espacio para compartir los alimentos. En un hábito gratificante que
ayudara a la comunicación y unión de la familia.
También puede ser una ocasión para degustar algunos nutrientes
que quizás los niños no hayan consumido fuera de casa. Los fines de
semana pueden ser especiales para padres con horarios de trabajo muy
exigentes. Los niños imitan lo que hacen los adultos. De manera que si
observan buenos hábitos seguramente los adoptaran y los continuaran en
su vida adulta. Prácticas como el consumo de frutas y verduras, el rechazo
a los productos industriales, a las grasas y azucares, la disciplina en los
horarios, son algunas de las cosas que pueden trasmitirse a los niños.
También puede darse un mal ejemplo y fomentar ideas negativas.
Se debe, entonces, tener mucho cuidado con las actitudes que se tengan
hacia los alimentos. (Arismendi, 2009)
Realidad internacional sobre la nutrición
La desnutrición aumenta el riesgo de muerte es un problema global
en esta etapa es fundamental la alimentación adecuada en la nutrición.
41
UNICEF (2006) manifiesta que:
La desnutrición en la niñez menor de cinco años incrementa su
riesgo de muerte, inhibe su desarrollo cognitivo y afecta a su estado
de salud de por vida. Atender este problema es condición
indispensable para asegurar el derecho a la condición social. (p. 67)
Cabe destacar que, en mayor o menor medida, en los países de la
región se registran tanto problemas de ingesta insuficiente de alimentos
como de desequilibrios en la composición de la dieta. Estos últimos se
expresan en la falta de micronutrientes (hierro, yodo, zinc, vitamina A) y en
un exceso creciente de macronutrientes (ricos en grasas saturadas), que
se traducen en obesidad y otras patologías.
Una adecuada nutrición se vincula directamente con el logro de los
objetivos de desarrollo del Milenio (ODM). En efecto, si no se realizan
esfuerzos especiales para atacar los problemas nutricionales de la niñez
más prevalecientes en la región (desnutrición crónica/global y deficiencias
de micronutrientes), el cumplimiento del conjunto de los ODM se verá
seriamente afectado (Unicef, 2006).
Proponentes de la nueva pedagogía y de la nutrición
Informe nacional (2004) acerca de la nueva pedagogía sobre la
nutrición manifiesta que: “La defensa y el mejoramiento de la calidad de
vida de la familia, especialmente en los hogares más pobres, ha
demandado mayor gestión pública para dinamizar temas como nutrición,
saneamiento ambiental, salud, educación básica y empleo”. (p.66)
Es esta etapa es importante que los padres nutran bien a sus hijos
sin embargo la falta de recursos de los padres donde los pequeños están
ingiriendo menos de lo que necesitan.
42
Mucho más en los actuales momentos en que los sectores rurales y
urbanos marginales, han recibido el mayor impacto de la crisis económica,
política, social, que sufre nuestro país, así como de los programas de
ajustes a la economía aplicados por los diferentes gobiernos en los últimos
años, lo que ha incidido en la profundización de la pobreza. En la actualidad
está afectada sensiblemente a más de la mitad de los Ecuatorianos, siendo
los más afectados los niños y niñas en un 72% (SIISE).
Y son beneficiarias indirectas las madres de familias que por razones
socioeconómicas diversas, como el trabajo y los residuos ingresos
económicos no pueden facilitar el desarrollo adecuado de sus hijos.
(nacional, 2004)
Unesco y la nutrición
UNESCO (2015) en un Informe de seguimiento de la EPT en el Mundo
2015 manifiesta que: “Se han hecho algunos progresos en la supervivencia
y la nutrición, pero la atención sigue siendo de mala calidad”. (p. 5) En un
Informe de seguimiento de la EPT en el Mundo 2015 explica que: Es
necesaria la cooperación entre los servicios de salud, educación y
protección social para luchar contra los factores de riesgo, que se refuerzan
mutuamente, asociados a una pobreza muy extendida.
La medición del desarrollo de los niños es un asunto complejo y
laborioso, por lo que no se lleva a cabo todavía a gran escala. En el Marco
de Acción de Dakar no se establecieron metas o indicadores claros al
respecto. (UNESCO, 2015).
Las condiciones nutricionales de los niños han mejorado, pero no lo suficiente
Una buena nutrición es la primera línea de defensa contra
numerosas enfermedades ... "Cuando no hay suficiente comida, el cuerpo
43
tiene que tomar una decisión sobre ... Algunos de los problemas de
desarrollo experimentados por niños ... el desarrollo cognitivo han
mejorado la cognición y quizás el crecimiento físico.
UNESCO (2015) acerca de las condiciones nutricionales de los
niños manifiesta que:
La nutrición deficiente es un problema mundial cuyas raíces nacen
de la pobreza. La nutrición no es solamente una cuestión de
disponibilidad de alimentos, depende también del agua, el
saneamiento y los servicios de atención médica a los que las
familias pobres a menudo no tienen acceso (p.61).
Son situaciones difíciles de sobrellevar la pobreza el hambre y la mala
nutrición en toda la población por lo que se debe atender, promover y
proteger a familias pobres. Los ministerios de frentes social han
implantados programas que han venido contribuyendo al desarrollo integrar
de los niños y niñas menores de 6 años, mediante a la participación activa
de la comunidad, la coordinación interinstitucional y la canalización
prioritaria de las inversiones. Se considera como un beneficiario directo los
niños y niñas que se encuentran en situación de riesgo.
Realidad nacional y local sobre la nutrición
Acerca de la situación nutricional en Ecuador Roció Caicedo (2011) manifiesta que:
Ecuador, al igual que la mayoría de los países de la región de las
Américas, presenta simultáneamente problemas nutricionales de déficit y
de exceso y desbalance energético. Estos problemas nutricionales que
afectan a proporciones importantes de la población de estas naciones- se
agrupan en tres categorías: a) el retardo en talla en menores a cinco años.
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Dichos problemas están presentes en los segmentos más pobres de
la población y pueden afectar a un individuo o a mas miembros de una
familia, lo cual explica, los hallazgos frecuentes de encontrar niños con
retardo en talla, obesos y anémicos o madres obesas, anémicas y
pequeñas en talla porque sufrieron desnutrición en sus años tempranos,
así como, madres obesas con niños desnutridos y anémicos (Caicedo ,
2011).
Relación de la Alimentación con el Rendimiento Escolar
Vicente Mieles Macías (2010) en el libro de “Sociología de la educación”
expresa que:
La mala alimentación o desnutrición afecta radicalmente el
rendimiento escolar de los niños. El haber nacido con bajo peso,
haber padecido anemia por deficiencia de hierro, o deficiencia de
zinc, pueden significar un costo de hasta 15 puntos en el Coeficiente
Intelectual teórico, y varios centímetros menos de estatura. Un niño
de baja talla social tiene hasta veinte veces más riesgo de repetir
grados que otro de talla normal. (p.10)
La alimentación juega un papel importante en el desarrollo de
aprendizaje de los niños por ello afecta la falta de interés, motivación y
crecimiento del niño en la etapa escolar.
Hoy no quedan dudas que la desnutrición afecta el desarrollo
intelectual, y sin necesidad de que sea extrema como en los casos que
hemos visto en la prensa estos días. Para los cientos de miles de niños que
están en una situación de subalimentación y mala nutrición, el riesgo de
fracaso escolar es muy alto. Mucho se ha hablado de
la revolución educativa. Sobre la base de lo antedicho, consideramos que
la misma comienza desde el cuidado del embarazo se extiende por toda la
infancia más temprana. (Mieles Macías, 2010).
45
La nutrición infantil en el que hacer de la educación básica
Los carbIano Cherrett y German Antonio Flores (2012) determinan que:
La definición de los contenidos de alimentación y nutrición, que se
incluyen en la educación alimentaria nutricional de los niños y niñas
escolares del primero y segundo ciclo de educación básica y en el
plan de la capacitación para maestros y maestras, se basa en el
diagnóstico inicial y en análisis del diseño curricular nacional de la
educación básica. (p.42)
La enseñanza es un proceso complejo que requiere dominio y
aplicación del maestro en la que se refleja en la participación de los
estudiantes.
Fundamentación epistemológica
La epistemología al ser parte de la Filosofía se ocupa de las
condiciones del conocimiento, es decir como el sujeto conoce el objeto, así
como la Formación Académica como parte de la filosofía que tiene que ver
con el estudio ser, al enterarse que es la realidad. Se toma como
fundamento filosófico al Pragmatismo, que permite juzgar la verdad de la
acción práctica de la realidad.
Aristóteles citado por García 2013 manifiesta que: “Los fundamentos
epistemológicos dan cuenta de las condiciones a través de las cuales se
ha producido el conocimiento que va a ser enseñado, precisa los niveles
de cientificidad” (p.897) La dimensión epistemológica define los enfoques y
paradigmas posibilita la presencia de la pedagogía, la didáctica y el
currículo para la objetivación de la enseñanza.
Según Descartes “Epistemología es la idea de lo que es contenido
de aprendizaje y conocimiento valioso”. (p.90) Dependiendo del docente y
46
la comunidad educativa se estructura una ideología personal sobre la
educación que se proyecta en la práctica.
Fundamentación Filosófica
Pretende que el alumno forme un marco conceptual que le permita
ahondar y profundizar la problemática de la educación fundada en la
meditación y reflexión epistemológica, constituyendo así la base del
conocimiento científico- tecnológico de las demandas que se focalizan en
la práctica escolares de nuestros días.
(Roxana, 2010) indica
El esfuerzo impostergable y consiente por elevar la calidad de vida
en la actualidad, así como por propiciar un desarrollo
verdaderamente sostenible para la mayoría de la sociedad supone,
entre otros elementos, atender y perfeccionar a la educación en
tanto componente indispensable y factor catalizador de los
fenómenos señalados.(p.90)
Los conocimientos serán tratados desde la persona que se educa,
teniendo en cuenta las teorías con su concepción sobre el hombre, sobre
la verdad, sobre el bien, una concepción de la sociedad y de la historia, una
concepción de la autoridad, de la disciplina del poder de la cultura para así
ayudar a los alumnos a tener un pensamiento crítico que cuestione el
interior mismo del campo educativo específicamente en lo referido a la
problemática enseñanza – aprendizaje.
Brander, (2002), quién manifiesta que la filosofía es: “La ciencia se
ocupa de saber cómo se desarrollan, evalúan y cambian las teorías
científicas, y si la ciencia es capaz de revelar la verdad de las entidades
ocultas y los procesos de la naturaleza”(p. 65) El individuo debe aprovechar
47
las ventajas que significa el conocimiento de las ciencias, para entender
mejor el sentido histórico cultural del ser humano. La escasa comprensión
de la lectura de textos en dicha área representa un obstáculo para la
comprensión.
Fundamentación Sociológica
Podemos entender por habilidades sociales a un conjunto de
conductas necesarias que nos permite interactuar y relacionarnos con los
demás, de manera efectiva y satisfactoria, esto permite ver la importancia
que tiene el rol de madres o padres, ya que no nacemos con un repertorio
de habilidades sociales, sino que, a lo largo del desarrollo y crecimiento,
vamos adquiriendo algunas de estas habilidades.
(Dutti, A. 2011) “Es muy importante mantener una buena relación
con las demás personas en lo que realizamos día a día. En la educación
de los hijos, los padres deben fomentar actitudes que generan un buen nivel
de adaptación personal y social”. (p.1) Según Dutti los padres son los
encargados de fomentar la adaptación personal y social de los niños, que
estos sepan relacionarse cada día con las personas en sus labores.
En la actualidad se vive en una sociedad la cual se hace
indispensable la capacidad con la cual nos relacionamos con otras
personas de forma eficiente. Algunos problemas psicológicos como como
lo son la depresión, relación de pareja, sexuales, la adaptación a la escuela;
están relacionados con la dificultad de relación social.
El psicólogo Omar Austin de la Universidad Casa grande con su
concepto clave sobre la sociología dice “La motivación y el interés en el
ámbito escolar se encuentran muy relacionados con factores personales e
indudablemente con factores interpersonales en los que se destaca la
importancia de las relaciones afectivas”. (P.231) Lo más importante es que
48
las habilidades sociales se puedan aprender, para ello existe la preparación
con la finalidad de mejorar la capacidad social de las personas.
Fundamentación Pedagógica
En base al criterio expuesto se formalizo el espacio en cuatro ejes
temáticos concentrados en: la concepción de la educación y la pedagogía:
la problemática del conocimiento consustanciado con los contenidos
escolares respecto a las tareas prácticas de educar.
(Roxana, 2010)
Siendo los contenidos básicos para sus correlativas Fundamento
Pedagógico Didáctico, que por lo mismo tiene correlación con los
espacios del área de formación general: Sistema Educativo,
Institución Escolar; fundamentos del Currículo, Psicología y Cultura
del Sujeto que aprende todas del primer año, y para Didácticas de
las Ciencias Sociales en tercero. (p.78)
Los niños hacen caso de lo que les dicen sus compañeros, su
opinión es importante para ellos, así como parecerse a los demás; el niño
es un ser en formación. el aprendizaje y la enseñanza, filosofías de la
enseñanza y los nuevos perfiles en el enseñar y aprender.
Fundamentación Psicológica
Los fundamentos psicológicos se realizan bajo un enfoque
relacionado a la cultura, tiene su origen en la iteración del hombre con la
cultura y sociedad.
Según un artículo de 2009 publicado en el sitio web del National
Center for Biotechnology Information, los estudios muestran una
49
correlación positiva entre el nivel de los padres de la educación y la actitud
de sus hijos hacia el éxito académico.
Alrededor del primer año, aparece el lenguaje articulado, y los
adultos – padres y familiares, fundamentalmente- deben propiciar su
desarrollo utilizando para ello en todo momento diferentes recursos. Antes
de su ingreso en la vida escolar ya tienen una experiencia adquirida,
conocida como etapa preescolar o inicial que resulta rica en vivencias,
propicia el conocimiento y relación con el medio, incluyendo normas y
hábitos de comportamiento, producto del sistema de relaciones y
actividades en las que han estado inmersos. En los escolares, la
adquisición de conductas estables va surgiendo sobre la base de
cualidades de la personalidad, y se logra exitosamente sólo cuando el
ejercicio de determinadas conductas se realiza por un motivo positivo, “así
sentido y reconocido” por ellos.
La participación de las y los estudiantes en actividades ricas en
contenido afectivo y emocional, donde sientan satisfacción y alegría en su
realización, donde perciben que ocupan un espacio y pueden demostrar
con su actuación de lo que son capaces, ha de ser potenciado por los
adultos responsables de su educación, a los efectos de orientarlos
adecuadamente; sólo así harán suyos los valores a que aspira la sociedad
en que viven.
La psicóloga María Sonia Chalup de Hochstaetter “La persona en
desarrollo. De la concepción a la adolescencia” Estos cambios que uno ve,
van desde la fecundación, se pasa por la etapa preescolar, escolar, hasta
llegar a la adolescencia. También se ven las diferentes áreas que tiene la
persona como el conocimiento, la afectiva, la biológica, el ambiente de la
familia y otras. Los padres de familia tienen que ser más creativos a la hora
de compartir ese tiempo que se tiene con los hijos. También se debe tener
50
reglas, ser firmes y generar tareas familiares que tendrán como fin
compartir momentos con los hijos.
Fundamentación Legal.
CONSTITUCIÓN POLÍTICA DEL ECUADOR SECCIÓN QUINTA
Educación
Art. 8.- Serán Fines de la Educación Superior.- La educación superior
tendrá los siguientes fines:
f) Fomentar y ejecutar programas de investigación de carácter científico,
tecnológico y pedagógico que coadyuven al mejoramiento y protección del
ambiente y promuevan el desarrollo sustentable nacional.
Art. 26.- La educación es un derecho de las personas a lo largo de su vida
y un deber ineludible e inexcusable del Estado. Constituye un área
prioritaria de la política pública y de la inversión estatal, garantía de la
igualdad e inclusión social y condición indispensable para el buen vivir. Las
personas, las familias y la sociedad tienen el derecho y la responsabilidad
de participar en el proceso educativo. (Ley Orgánica 2010).
Art. 27.- La educación se centrará en el ser humano y garantizará su
desarrollo holístico, en el marco del respeto a los derechos humanos, al
medio ambiente sustentable y a la democracia; será participativa,
obligatoria, intercultural, democrática, incluyente y diversa, de calidad y
calidez; impulsará la equidad de género, la justicia, la solidaridad y la paz;
estimulará el sentido crítico, el arte y la cultura física, la iniciativa individual
y comunitaria, y el desarrollo de competencias y capacidades para crear y
trabajar. La educación es indispensable para el conocimiento, el ejercicio
de los derechos y la construcción de un país soberano, y constituye un eje
estratégico para el desarrollo nacional.
51
Art. 350.- El sistema de educación superior tiene como finalidad la
formación académica y profesional con visión científica y humanista; la
investigación científica y tecnológica; la innovación, promoción desarrollo y
difusión de los saberes y las culturas; la construcción de soluciones para
los problemas del país, en relación con los objetivos del régimen de
desarrollo.
Código Orgánico de la Niñez y Adolescencia
Art. 92.- Trabajo formativo.- Los niños, niñas y adolescentes podrán
realizar actividades de formación que incorporen al trabajo como un
elemento importante en su formación integral. Estas actividades deberán
realizarse en condiciones adecuadas para su edad, capacidad, estado
físico y desarrollo intelectual, respetando sus valores morales y culturales,
sus derechos al descanso, recreación y juego
Ley Orgánica de Educación Intercultural
La finalidad de la educación primaria es proporcionar a todos los niños y
niñas una educación que permita afianzar su desarrollo personal y su
propio bienestar, adquirir las habilidades culturales básicas relativas a la
expresión y comprensión oral, a la lectura, a la escritura y al cálculo, así
como desarrollar las habilidades sociales, los hábitos de trabajo y estudio,
el sentido artístico, la creatividad y la afectividad.
Los programas multimedia dentro de la Actualización Curricular
Considerando que las tecnologías de la información y la comunicación
crean nueva posibilidad de cambio en la educación por los recursos que
ofrecen, se ha investigado y analizado los aportes que éstas brindan en la
construcción de aprendizaje significativo en los estudiantes, tomando en
cuenta las opiniones de docentes y estudiantes de la escuela fiscal Miguel
Díaz Cueva.
52
Acerca de la reforma curricular Nidia Marcela Alarcón Micolta y
Cristina del Rocío Deleg Pacheco, (2011) manifiestan que:
En la actualización de la Reforma Curricular 2010 de la educación
general básica ecuatoriana, se integra al proceso de enseñanza
aprendizaje la utilización de las TIC como recurso didáctico, con el
objetivo de cambiar el modelo tradicional de enseñanza, que ha
estado establecido durante mucho tiempo en la educación. (p.105)
Amplia y profundiza el sistema de destreza y conocimientos
aplicando métodos que permitan conocimientos ofrecer a los niños y
jóvenes que le permita desenvolverse en el mundo laboral.
Aplicar fundamentos prácticos que manifiesten la realidad sobre
los fundamentos científicos y prácticos desarrollando diversas tareas
como solución de problemas integración y evaluación.
(Rafael, y otros, 2010) Manifiestan que:
Para valorar el grado de aplicación de la Reforma curricular y su
impacto, la Dirección Nacional de currículo realizo un estudio a nivel
nacional que permitió comprender el proceso de aplicación de la
reforma de la Educación Básica y su grado de presencia en las
aulas, las escuelas y los niveles de supervisión, determinando los
logros y dificultades, tanto técnicos como didácticas. (p.12)
La dimensión epistemológica del diseño curricular, es decir, el
proceso de construcción del conocimiento se orienta al desarrollo de un
pensamiento y modo de actuar lógico, crítico y creativo, en la concreción
de los objetivos educativos con sus sistemas de destrezas y conocimientos,
a través del enfrentamiento ante situaciones y problemas reales de la vida
y de métodos participativos de aprendizaje, para conducir al estudiantado
a alcanzar los logros de desempeño que demanda el perfil de salida de la
educación básica.
53
Términos relevantes
Programa multimedia.- Se utiliza para referirse a cualquier objeto o
sistema que utiliza múltiples medios de expresión físicos o digitales para
presentar o comunicar información
Nutrición.- Conjunto de procesos, hábitos, etc., relacionados con la
alimentación humana.
Nutrición Infantil.- Que los niños y niñas crezcan sanos, aprendan y se
desarrollen, depende en gran medida de una alimentación adecuada para
cada etapa, y en especial durante los primeros años de vida.
Guía Didáctica.- Es un instrumento con orientación técnica para el
estudiante, que incluye toda la información necesaria para el correcto y
provechoso desempeño de este dentro de las actividades académicas de
aprendizaje independiente.
Sistema.- Es un sistema que permite almacenar y procesar información; es
el conjunto de partes interrelacionadas: hardware, software y personal.
Tecnología.- Conjunto de instrumentos, recursos técnicos o
procedimientos empleados en un determinado campo o sector.
Herramientas.- Están diseñadas para facilitar el trabajo y permitir que los
recursos sean aplicados eficientemente intercambiando información y
conocimiento dentro y fuera de las organizaciones.
Audio.- De la grabación, tratamiento, transmisión o reproducción de
sonidos.
Video. - Sistema que permite la grabación de imágenes y sonidos en una
cinta magnética que después puede reproducirse y verse en la pantalla de
un televisor
Imágenes.- se trata de posibilidad del lenguaje verbal más otros lenguajes
gráficos en la pantalla del ordenador.
54
Hipertexto.- Sistema de organización y presentación de datos que se basa
en la vinculación de fragmentos textuales o gráficos a otros fragmentos, lo
cual permite al usuario acceder a la información no necesariamente de
forma secuencial sino desde cualquiera de los distintos ítems relacionados.
Alimentación.- Acción de alimentar
Alimentos.- es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres
vivos con fines nutricionales, sociales y psicológicos
Macronutrientes.- son nutrientes que aportan calorías (energía). Los
nutrientes son sustancias necesarias para el crecimiento, el metabolismo y
otras funciones. Ya que “macro” significa grande, los macronutrientes son
nutrientes que se necesitan en grandes cantidades.
55
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA, PROCESO, ANÁLISISY DISCUSION DE
RESULTADOS Diseño metodológico
La presente investigación se realizó en el Cantón El Carmen,
Provincia de Manabí, ya que se utilizó la observación y se percibió una mala
calidad de nutrición, se realizó mediciones a través de pruebas para
averiguar la mala calidad de la nutrición infantil, utilizando un nivel de
evaluación, la cual será medida mediante estadísticas, lo que permitirá
examinar la teoría planteada.
Dentro del diseño metodológico el presente trabajo tiene una visión
cuantitativa porque se recopilará información mediante encuestas. Para
obtener resultados numéricos. Este trabajo regirá un levantamiento de
datos, una tabulación y traficación para poder tener una problemática
trabajada.
Es bibliográfica
Se conoció y exploró todo el conjunto de fuentes capaces a ser de
interés en el problema de la investigación.
Escudero (2014). Expresa:
Constituye la investigación de problema determinado con el
propósito de ampliar, profundizar y analizar su conocimiento,
conocido este por la utilización de fuentes primarias en el
caso de documentos y secundarias en el caso de libros, revistas
periódicos y otras publicaciones. (p. 67)
Se investigó en diferentes fuentes de tipo bibliográfico
concernientes al tema de investigación con sus causas y consecuencias.
56
Tipos de Investigación
La investigación desarrollada, pertenece a la investigación
descriptiva - analítica; porque equilibra el problema de la poca nutrición
escolar, que se dan en diferentes fases y su correspondiente análisis.
Investigación exploratoria
El objetivo primordial de este tipo de investigación es facilitar una
mayor penetración y comprensión del problema que enfrenta el
investigador. La presente investigación se efectúa sobre un tema
desconocido o poco estudiado y sirve como base para la posterior
realización de una investigación descriptiva.
Según (Águeda & Molina C., 2014) consideran que:
La investigación exploratoria está dirigida a definir el problema
y obtener información acerca de un tema del que se tiene
reducido conocimiento para familiarizarse con él, a establecer
hipótesis, a contrastar en posteriores investigaciones
cuantitativas, acotar el estudio y/o generar ideas para futuras
investigaciones. (p.50)
Por lo tanto, permite aumentar el grado de familiaridad con
fenómenos relativamente desconocidos y obtener información sobre la
posibilidad de llevar a cabo un estudio más completo sobre algún contexto
en particular de la vida real, creando interés por la resolución de algún
problemas y llevando a formular con mayor precisión las preguntas de
investigación según explican los mencionados autores.
Investigación Descriptiva
Describió datos y características de la población o fenómeno de
estudio, respondió a preguntas: ¿quién?, ¿qué?, ¿dónde?, ¿por qué?,
57
¿cuándo?, ¿cómo? Y se encargó de investigar el porqué de los hechos
mediante el establecimiento de las relaciones causa-efecto. En este
sentido los estudios explicativos pueden ocuparse tanto de la
determinación de las causas de la investigación, como los efectos de la
investigación, mediante pruebas, sus resultados y conclusiones que
constituyó el nivel más profundo de conocimiento.
Nogueira, R. (2011) indica que:
El propósito de esta investigación es que el investigador describe
situaciones y eventos, es decir cómo es y cómo se
manifiestan determinados fenómenos. Los estudios descriptivos
buscan especificar las propiedades importantes de personas,
grupos, comunidades y cualquier otro fenómeno que sea sometido
a análisis. (p. 18)
Presento la problemática en forma precisa y detallada, realizando
estudios que ayuden a incorporar acciones que solucionen la problemática
motivo de la investigación. Dentro del proceso de investigación se detalló
desde la selección del tema, formulación del problema, el proceso de
selección y aplicación de los instrumentos de investigación y la solución al
problema de estudio.
Población y Muestra
Población es el total de los elementos de un fenómeno de
investigación, dada que la población obtenida es el total de: Director,
Docentes, Padres de familias y estudiantes de la unidad Educativa
“Manabí” zona 4 del distrito 13D05, se consideró como población finita: La
entrevista se la realizo a la Directora MSc. Cielo Zambrano Mazamba de la
Unidad Educativa “Manabí” y la encuesta se la realizo a Docentes y Padres
de familias y estudiantes los mismos que son los representantes de los
estudiantes del séptimo año.
58
Cuadro N° 1 Distributivo de la Población
ITEM INFORMANTES POBLACIÓN
1 Director 1
2 Docentes 18
3 Padres de familia 30
4 Estudiantes 42
Total 91
Fuente: Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paúl Chavarría y Gina Cedeño
Muestra
(Galbiati Riesco, s.f.) Expresa “es la parte de la población que
efectivamente se mide, con el objeto de obtener información acerca de toda
la población. La selección de la muestra se hace por un procedimiento que
asegure en alto grado que sea representativa de la población.
En este caso se tomó como muestra a toda la población por ser de
carácter pequeña y no cumple la base para realización del DINAMED.
Cuadro N° 2 Distributivo de la Muestra
ITEM INFORMANTES POBLACIÓN
1 Directivo 1
2 Docente 18
3 Padres de familia 30
4 Estudiantes 42
Total 91
Fuente: Unidad Educativa “Manabí”. Elaborado por: Paúl Chavarría y Gina Cedeño
59
Cuadro N° 3 Matriz de operacionalización de variables
VARIABLES
DIMENSIONES INDICADORES
Vari
ab
le I
nd
ep
en
die
nte
Pro
gra
mas M
ult
imed
ia
Definición de los programas multimedia
Programas Multimedia
Ventajas de los programas multimedia
Características básicas de los programas multimedia
Desarrolladores de los programas multimedia
Tipología de los programas multimedia
Evolución de los programas multimedia
Ámbito de los programas multimedia
En la educación
Los programas multimedia en el entorno educativo
Clasificación de los materiales didácticos multimedia
Software educativo multimedia
Proponente de la nueva pedagogía en los programas multimedia
Los programas multimedia en el que hacer de la educación básica.
La práctica de los programas multimedia en la unidad educativa “Manabí”
Vari
ab
le
Dep
en
die
nte
Nu
tric
ión
in
fan
til
Definición de Nutrición infantil
Nutrición
Alimentación
Desarrolladores de la nutrición
Los nutrientes o nutrimentos
Los alimentos
Características y funciones principales de nutrientes
Macronutrientes
Los Macronutrientes
Historia de la nutrición
La nutrición en el entorno educativo
Aprender sobre nutrición
Los elementos básicos de la nutrición
Los carbohidratos o hidratos de carbono
Las vitaminas
Los minerales
Los grupos de alimentos
Proponentes de la nueva pedagogía y de la nutrición
Los alimentos energéticos
Unesco y la nutrición
Las condiciones nutricionales de los niños han mejorado
La nutrición infantil en el que hacer de la educación básica
60
MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN
Método Inductivo
Consiste en el estudio de los hechos que se suscitan en el entorno
para formular conclusiones generales, mismas que se basan en la técnica
de la observación directa.
Es por esto que (Ibáñez P, 2013), menciona que:
Como punto de partida de conocimiento, la inducción es el
razonamiento que parte de la observación de los fenómenos
particulares, la realidad y se eleva a leyes o reglas científicas a
través de la generalización de estas observaciones. Lo que
caracteriza al método inductivo es que no parte de ninguna teoría
especifica del fenómeno a investigar, dado en que este método,
esta se obtendría en la etapa final. (p.99)
Método Deductivo
Es un procedimiento que se emplea a partir de conclusiones
generales y una vez comprobada la validez de los datos, se pueden aplicar
a soluciones o hechos particulares.
(Ibáñez P, 2013)
Este método parte de la razón, desde la cual se obtiene un
conocimiento general o se define una ley general para, tras la
comprobación de su aplicabilidad, llegar a consecuencias lógicas.
Se puede decir que este método se caracteriza por aplicar los
conocimientos adquiridos inductivamente, es decir conocimientos
generales, a casos particulares que se nos presenten. Va de lo
general a lo particular. (p.100)
La aplicación de este método se ha considerado pertinente, ya que
hizo posible que se realicen estudios en torno a la variables temáticas
61
prestablecidas, mismas que fueron consideradas de acuerdo a lo que
ocurre con los programas multimedia y la nutrición de los estudiantes del
séptimo grado de educación general básica y al llegar a inferir en ellas, se
deduzcan conclusiones que aporten positivamente en la calidad educativa
del estudiantado que conforma la escuela “Manabí”.
Método de Campo
Se lo realizo directamente en la Unidad Educativa “Manabí” zona 4
del distrito 13D05, observando y verificando cómo se permitieran las
variables que intervengan en el problema de la investigacion de la baja
calidad de la nutricion infantil.
Técnicas e Instrumentos de Investigación
Para alcanzar los objetivos propuestos de la presente investigación,
se elaborará un instrumento para la aplicación de la encuesta a los padres
de familias del tercer año de Educación General Básica de la Unidad
Educativa “Manabí” zona 4 del distrito 13D05
Como técnicas de investigación se aplicaron las siguientes:
La observación
La observación, es la estrategia fundamental del método científico.
“Observar supone una conducta deliberada del observador, cuyos objetivos
van en la línea de recoger datos en base a los cuales poder formular o
verificar hipótesis” (Fernández-Ballestero, 1980, p. 135).
Se podría pensar en la observación como un método de recogida de
informaciones, pero la observación, además de un método, es un proceso
riguroso de información, que permite describir situaciones y/o contrastar
hipótesis, siendo por tanto un método científico. (Benguría Puebla, Martín
62
Alarcón , Valdés López , Pastellides Pascale, & Gómez Colmenarejo ,
2010)
Son aquellas en las que el observador se pone en contacto directa y
personalmente con el hecho o fenómeno a observar. (Benguría Puebla,
Martín Alarcón , Valdés López , Pastellides Pascale, & Gómez Colmenarejo
, 2010)
Observación indirecta
Son aquellas en las que el investigador entra en contacto con el hecho
o fenómeno a observar por medio de observaciones realizadas
anteriormente por otra persona. (Benguría Puebla, Martín Alarcón , Valdés
López , Pastellides Pascale, & Gómez Colmenarejo , 2010)
Instrumentos
La recogida de datos se debe de hacer de una forma planificada y
especificar el sistema de registro. (Benguría Puebla, Martín Alarcón ,
Valdés López , Pastellides Pascale, & Gómez Colmenarejo , 2010)
La encuesta
Se trata de una técnica de investigación basada en las declaraciones
emitidas por una muestra representativa de una población concreta y que
nos permite conocer sus opiniones, actitudes, creencias, valoraciones
subjetivas, etc. (Begoña García & Quintanal Díaz , s.f)
Cuestionario
El cuestionario es un documento formado por un conjunto de
preguntas coherentes y organizadas, estructuradas y secuenciadas de
acuerdo con una determinada planificación, a las cuales el sujeto tiene que
responder en forma positiva o negativa. (Benguría Puebla, Martín Alarcón ,
Valdés López , Pastellides Pascale, & Gómez Colmenarejo , 2010)
63
Presentación, Análisis e Interpretación de Datos
Resultados de la encuesta dirigido a los Docentes de la Unidad Educativa
“Manabí”.
Tabla N° 1 Está de acuerdo con los Programas Multimedia
1.- ¿Está de acuerdo que los programas multimedia sirven de apoyo para el mejor aprendizaje de los estudiantes? Código Categorías Frecuencias Porcentajes
(%)
ITEM 1
Totalmente de acuerdo 7 39 %
De acuerdo 8 44 %
Indiferente 1 5 %
En desacuerdo 1 6 %
Totalmente en desacuerdo 1 6 %
Total 18 100 % Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N°1. Está de acuerdo con los Programas Multimedia
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a
docentes, de la unidad educativa “Manabí”, refleja que la mayoría de los
encuestados están de acuerdo, que los programas multimedia sirven de
apoyo para el mejoramiento del aprendizaje de los estudiantes, ya que por
medio de los mismos se capta la atención del estudiante y eleva su
participación en la hora clase.
39%
44%
5%6% 6%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo
64
Tabla N° 2. Programas Multimedia de la U.E “Manabí”
2. ¿Los programas multimedia con los que cuenta la unidad educativa son relevantes?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 2
Totalmente de acuerdo 6 33 %
De acuerdo 8 44 %
Indiferente 1 6 %
En desacuerdo 1 6 %
Totalmente en desacuerdo 2 11 %
Total 18 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 2. Programas Multimedia de U.E “ Manabí”
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a
docentes, de la unidad educativa “Manabí”, refleja que la mayoría de los
encuestados están de acuerdo, pero lamentablemente a la hora de
utilizarlos dejan un vacío ya que no son explotados mediante la gran
diversidad de herramientas que presenta donde se ayudaría a los
estudiantes a desarrollarse en la evolución de la tecnología.
33%
44%
6%
6% 11%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente endesacuerdo
65
Tabla N° 3. Dificultades Pedagógicas
3 ¿Considera Usted que el niño ha superado algunas dificultades
pedagógicas a través del programa multimedia?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 3
Totalmente de acuerdo 5 28 %
De acuerdo 6 33 %
Indiferente 3 17 %
En desacuerdo 2 11 %
Totalmente en desacuerdo 2 11 %
Total 18 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 3. Dificultades Pedagógicas
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a
docentes, de la unidad educativa “Manabí”, refleja que en gran mayoría
consideran que están totalmente de acuerdo, que con programas
multimedia se pude superar dificultades de aprendizaje pues para ellos todo
lo que es tecnología es novedoso y atrae su atención.
28%
33%
17%
11%
11% Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo
66
Tabla N° 4. Alimentos saludables que ingiere
4. ¿Considera usted que los estudiantes están ingiriendo comidas
saludables o nutritivas?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 4
Totalmente de acuerdo 3 17 %
De acuerdo 5 18 %
Indiferente 1 5 %
En desacuerdo 6 33 %
Totalmente en desacuerdo 3 17 %
Total 18 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 4. Alimentos saludables que ingiere
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a
docentes, de la unidad educativa “Manabí”, refleja que la mayoría de los
estudiantes no están consumiendo alimentos saludables ya que a la hora
de lonchar se han dado cuenta que la mayoría consume comida chatarra,
afectando a su salud y a su rendimiento en clases.
17%
28%
5%
33%
17%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente endesacuerdo
67
Tabla N° 5. Alimento que le prepara a su hijo
5. ¿Considera Usted que los alimentos que le prepara a menudo a
los estudiantes es el adecuado?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 5
Totalmente de acuerdo 4 22 %
De acuerdo 7 39 %
Indiferente 1 5 %
En desacuerdo 3 17 %
Totalmente en desacuerdo 3 17 %
Total 18 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 5. Alimentación que le prepara a su hijo
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a
docentes, de la unidad educativa “Manabí”, refleja que la mayoría considera
que los alimentos que le preparan sus padres y en el bar de la escuela no
son los adecuados.
22%
39%
5%
17%
17%
Totalmente deacuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente endesacuerdo
68
Tabla N° 6. Comidas Rápida
6. ¿Considera usted que los niños consumen comida rápida?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 6
Totalmente de acuerdo 4 22 %
De acuerdo 6 33 %
Indiferente 2 11 %
En desacuerdo 3 17 %
Totalmente en desacuerdo 3 17 %
Total 18 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 6. Comidas Rápida
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a
docentes, de la unidad educativa “Manabí”, refleja que la mayoría
consideran que en un alto porcentaje de la nutrición diaria de los
estudiantes es comida rápida o chatarra como es conocida comúnmente,
siendo un problema visible al cual no se le encontrado una solución.
22%
33%11%
17%
17%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente endesacuerdo
69
Tabla N° 7. Alimentación adecuada
7. ¿Considera usted que la alimentación que reciben los estudiantes
es la adecuada?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 7
Totalmente de acuerdo 4 22 %
De acuerdo 5 28 %
Indiferente 2 11 %
En desacuerdo 4 22 %
Totalmente en desacuerdo 3 17 %
Total 18 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 7. Alimentación adecuada
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a
docentes, de la unidad educativa “Manabí”, refleja que en gran mayoría
están de acuerdo con la interrogante, los estudiantes no están recibiendo
una alimentación adecuada.
22%
28%11%
22%
17%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo
70
Tabla N° 8. Elaboración de una guía didáctica
8. ¿Considera usted que la elaboración de una guía didáctica sirve
de apoyo a la comunidad de la Unidad Educativa “Manabí”?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 8
Totalmente de acuerdo 5 28 %
De acuerdo 9 50 %
Indiferente 1 5 %
En desacuerdo 2 11 %
Totalmente en desacuerdo 1 6 %
Total 18 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 8. Elaboración de una guía didáctica
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a
docentes, de la unidad educativa “Manabí”, refleja que la mayoría
consideran que están totalmente de acuerdo, en que debe realizarse una
guía didáctica que sirva como base de conocimiento para llevar una buena
nutrición para los estudiantes.
28%
50%
5%
11%
6%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo
71
Tabla N° 9. Guía didáctica de Educación
9. ¿Considera Usted que deben diseñarse guías didácticas de
educación que fortalezcan el aprendizaje en los alumnos del
establecimiento?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 9
Totalmente de acuerdo 4 22 %
De acuerdo 8 44 %
Indiferente 1 6 %
En desacuerdo 4 22 %
Totalmente en desacuerdo 1 6 %
Total 18 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 9. Guía didáctica de Educación
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a
docentes, de la unidad educativa “Manabí”, refleja en gran parte consideran
que deben diseñarse guías didácticas de educación que fortalezcan el
aprendizaje en los alumnos del establecimiento.
22%
44%6%
22%
6% Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente endesacuerdo
72
Tabla N° 10. Beneficio que brinda una guía didáctica
10. ¿Está usted de acuerdo que los beneficios que brinda una guía
didáctica a los estudiantes de séptimo grado de la Unidad Educativa
“Manabí” son excelentes?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 10
Totalmente de acuerdo 3 16 %
De acuerdo 7 39 %
Indiferente 2 11 %
En desacuerdo 3 17 %
Totalmente en desacuerdo 3 17 %
Total 18 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N°10. Beneficio que brinda una guía didáctica
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a
docentes, de la unidad educativa “Manabí”, refleja que la mayoría
considera que están totalmente de acuerdo que los beneficios que brindaría
una guía didáctica a los estudiantes de séptimo grado de la Unidad
Educativa “Manabí” seria gratificantes pues se socializaría la manera de
solucionar el problema de la mala nutrición de los mismos.
16%
39%11%
17%
17% Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo
73
Resultados de la encuesta dirigido a los padres de familia de la Unidad
Educativa “Manabí”.
Tabla N° 11. Programas multimedia para el aprendizaje de sus hijos
1.- ¿Está Usted de acuerdo que los programas multimedia sirven de
apoyo para el mejor aprendizaje de sus hijos?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM
1
Totalmente de acuerdo 7 23 %
De acuerdo 18 60 %
Indiferente 1 3 %
En desacuerdo 2 7 %
Totalmente en desacuerdo 2 7 %
Total 30 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N°11.Programas multimedia para el aprendizaje de sus hijos
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
padres de familia, de la unidad educativa “Manabí”, refleja que la mayoría
consideran que están totalmente de acuerdo, si les agrada la idea de que
los docentes utilicen la tecnología para la enseñanza-aprendizaje de sus
hijos y por el poco conocimiento que ellos tienen alegan que son
herramientas que fomentarían su rendimiento escolar y a ellos entender
mejor las explicaciones que dan los profesores cuando tienen reuniones en
la escuela.
23%
60%
3%7%
7%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo
74
Tabla N° 12. Programas multimedia con los que cuenta la institución
2. ¿Está usted de acuerdo que los programas multimedia con los
que cuenta la unidad educativa son relevantes para el aprendizaje
de sus hijos?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 2
Totalmente de acuerdo 9 30 %
De acuerdo 11 36 %
Indiferente 2 7 %
En desacuerdo 5 17 %
Totalmente en desacuerdo 3 10 %
Total 30 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 12. Programas multimedia con los que cuenta la institución
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
padres de familias, de la unidad educativa “Manabí”, consideran que están
totalmente de acuerdo, que los programas multimedia con los que cuenta
la unidad educativa son relevantes para el aprendizaje de sus hijos, lo malo
es que no se les da el uso adecuado.
30%
36%
7%
17%
10%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente endesacuerdo
75
Tabla N° 13. Dificultades pedagógicas a través de los programas
3 ¿Considera Usted que sus hijos han superado algunas
dificultades pedagógicas a través del programa multimedia?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 3
Totalmente de acuerdo 7 23 %
De acuerdo 10 33 %
Indiferente 3 10 %
En desacuerdo 8 27 %
Totalmente en desacuerdo 2 7 %
Total 30 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 13. Dificultades pedagógicas a través de los programas
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
padres de familias, de la unidad educativa “Manabí”, consideran que están
totalmente de acuerdo, que sus hijos superarían algunas dificultades
pedagógicas a través del programa multimedia, por medio de ellos tendrían
más oportunidades de aprendizaje.
23%
33%10%
27%
7%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente endesacuerdo
76
Tabla N° 14. Alimentos saludables que ingieren sus hijos
4. ¿Considera usted que sus hijos están ingiriendo comidas
saludables o nutritivas?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 4
Totalmente de acuerdo 7 23 %
De acuerdo 12 40 %
Indiferente 2 7 %
En desacuerdo 6 20 %
Totalmente en desacuerdo 3 10 %
Total 30 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 14. Alimentos saludables que ingieren sus hijos
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
padres de familias, de la unidad educativa “Manabí”, consideran que están
totalmente de acuerdo, en que sus hijos ingieren alimentos saludables, es
muy lamentable que piensen así pues la realidad que están viviendo es
otra, se nota que la comida chatarra para ellos es nutritiva.
23%
40%
7%
20%
10%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente endesacuerdo
77
Tabla N° 15. Alimento que le prepara a sus hijos
5. ¿Considera Usted que los alimentos que le prepara a menudo a
sus hijos son los adecuados?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 5
Totalmente de acuerdo 4 13 %
De acuerdo 13 43 %
Indiferente 5 17 %
En desacuerdo 5 17 %
Totalmente en desacuerdo 3 10 %
Total 30 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 15. Alimentación que le prepara a sus hijos
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
padres de familias, de la unidad educativa “Manabí”, consideran que están
de acuerdo que los alimentos que le prepara a menudo a sus hijos son los
adecuados lamentablemente desconocen cómo es un alimento adecuado
y nutritivo para ellos.
13%
43%
17%
17%
10%
Totalmente deacuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente endesacuerdo
78
Tabla N°16. Comidas rápida o chatarra
6. ¿Considera usted que sus hijos consumen comida rápida o
chatarra?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 6
Totalmente de acuerdo 4 13 %
De acuerdo 10 34 %
Indiferente 6 20 %
En desacuerdo 7 13 %
Totalmente en desacuerdo 3 10 %
Total 30 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 16. Comidas rápida o chatarra
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
padres de familias, de la unidad educativa “Manabí”, refleja que el 13%
consideran que están totalmente de acuerdo, que sus hijos consumen
comida rápida o chatarra, pero que no lo pueden evitar pues cuando salen
a la escuela o a la calle ellos no tienen control.
13%
34%
20%
23%
10%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente endesacuerdo
79
Tabla N° 17. Alimentación adecuada para un mejor aprendizaje
7. ¿Considera usted que la alimentación que reciben sus hijos es la
adecuada para tener un mejor aprendizaje?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 7
Totalmente de acuerdo 4 13 %
De acuerdo 11 37 %
Indiferente 2 7 %
En desacuerdo 10 33 %
Totalmente en desacuerdo 3 10 %
Total 30 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 17. Alimentación adecuada para un mejor aprendizaje
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
padres de familias, de la unidad educativa “Manabí”, consideran que están
totalmente de acuerdo, que la alimentación que reciben sus hijos es la
adecuada para tener un mejor aprendizaje, pues es como ellos han sido
alimentados pues ellos siguen el patrón familiar.
13%
37%
7%
33%
10%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo
80
Tabla N° 18. Elaboración de una guía didáctica para un mejor aprendizaje
8. ¿Considera usted que la elaboración de una guía didáctica
ayudara a sus hijos a obtener un mejor aprendizaje y desempeño
académico?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 8
Totalmente de acuerdo 3 10 %
De acuerdo 18 60 %
Indiferente 2 7 %
En desacuerdo 6 20 %
Totalmente en desacuerdo 1 3 %
Total 30 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 18. Elaboración de una guía didáctica para un mejor aprendizaje
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
padres de familias, de la unidad educativa “Manabí”, consideran que están
totalmente de acuerdo, que la elaboración de una guía didáctica ayudara a
sus hijos a obtener un mejor aprendizaje y desempeño académico.
10%
60%7%
20%
3%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo
81
Tabla N° 19. Guía didáctica de Educación
9. ¿Está usted de acuerdo que deben diseñarse guías didácticas de
educación que fortalezcan el aprendizaje de sus hijos en
establecimiento educativo?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 9
Totalmente de acuerdo 3 10 %
De acuerdo 18 60 %
Indiferente 2 7 %
En desacuerdo 6 20 %
Totalmente en desacuerdo 1 3 %
Total 30 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 19. Guía didáctica de Educación
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Análisis: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los padres
de familias, de la unidad educativa “Manabí”, consideran que están
totalmente de acuerdo, que deben diseñarse guías didácticas de educación
que fortalezcan el aprendizaje de sus hijos en establecimiento educativo.
10%
60%
7%
20%
3% Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente endesacuerdo
82
Tabla N°20. Beneficio que brinda una guía didáctica
10. ¿Está usted de acuerdo que los beneficios que brinda una guía
didáctica a los niños y niñas de la Unidad Educativa “Manabí” son
excelentes?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 10
Totalmente de acuerdo 8 27 %
De acuerdo 15 50 %
Indiferente 2 6 %
En desacuerdo 3 10 %
Totalmente en desacuerdo 2 7 %
Total 30 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N°20. Beneficio que brinda una guía didáctica
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
padres de familias, de la unidad educativa “Manabí”, refleja que el 27%
consideran que están de acuerdo, que los beneficios que brinda una guía
didáctica a los niños y niñas de la Unidad Educativa “Manabí” son
excelentes Resultados del test dirigido a los estudiantes de la Unidad
Educativa “Manabí”.
27%
50%
6% 10%7% Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo
83
Encuesta realizada a los estudiantes de séptimo grado de la escuela
“Manabí”
Tabla N° 21. Programas multimedia sirven de apoyo
1.- ¿Usted como estudiante está de acuerdo que los programas
multimedia sirven de apoyo para mejorar el aprendizaje?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 1
Totalmente de acuerdo 9 22 %
De acuerdo 28 67 %
Indiferente 1 2 %
En desacuerdo 3 7 %
Totalmente en desacuerdo 1 2 %
Total 42 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N°21. Programas multimedia sirven de apoyo
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
estudiantes, de la unidad educativa “Manabí”, consideran que están de
acuerdo, que los programas multimedia sirven de apoyo para mejorar el
aprendizaje, pues a ellos les gusta todo lo que se trata de tecnología.
22%
67%
2%7%
2%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo
84
Tabla N°22. Programas multimedia son relevante
2. ¿Desde su punto de vista usted como estudiante está de acuerdo
que los programas multimedia con los que cuenta la unidad
educativa son relevantes?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 2
Totalmente de acuerdo 7 17 %
De acuerdo 18 43 %
Indiferente 6 14 %
En desacuerdo 8 19 %
Totalmente en desacuerdo 3 7 %
Total 42 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 22. Programas multimedia son relevante
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
estudiantes, de la unidad educativa “Manabí”, consideran que están de
acuerdo, que los programas multimedia con los que cuenta la unidad
educativa son relevantes, pero también alegan que sus docentes no les
brindan el uso adecuado.
17%
43%
14%
19%
7%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente endesacuerdo
85
Tabla N° 23. Dificultades pedagógicas de los programas multimedia
3 ¿Cree que ha superado algunas dificultades pedagógicas a través
del programa multimedia, aplicados por la institución?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 3
Totalmente de acuerdo 10 24 %
De acuerdo 17 40 %
Indiferente 5 12 %
En desacuerdo 8 19 %
Totalmente en desacuerdo 2 5 %
Total 42 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 23. Dificultades pedagógicas de los programas multimedia
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
estudiantes, de la unidad educativa “Manabí”, consideran que están de
acuerdo, que ha superado algunas dificultades pedagógicas a través del
programa multimedia, aplicados por la institución, si pero no es suficiente
que superen sino que siempre estén de acuerdo con la vanguardia de la
tecnología.
24%
40%
12%
19%
5%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo
86
Tabla N° 24. Comidas saludables y nutritivas
4. ¿Está de acuerdo que las comidas que ingiere o consume usted
son saludables y nutritivas?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 4
Totalmente de acuerdo 8 19 %
De acuerdo 20 48 %
Indiferente 4 9 %
En desacuerdo 7 17 %
Totalmente en desacuerdo 3 7 %
Total 42 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 24. Comidas saludables y nutritivas
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
estudiantes, de la unidad educativa “Manabí”, consideran que están de
acuerdo, que las comidas que ingiere o consume usted son saludables y
nutritivas, para ellos todo lo que consumen es nutritivo.
19%
48%
9%
17%
7%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente endesacuerdo
87
Tabla N° 25. Alimentos para una nutrición de calidad es la adecuada
5. ¿Los alimentos que le preparan a menudo en sus casas es el
adecuado para tener una nutrición de calidad?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 5
Totalmente de acuerdo 6 14 %
De acuerdo 17 40 %
Indiferente 10 24 %
En desacuerdo 7 17 %
Totalmente en desacuerdo 2 5 %
Total 42 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 25. Alimentos para una nutrición de calidad es la adecuada
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
estudiantes, de la unidad educativa “Manabí”, consideran que están de
acuerdo, los alimentos que le preparan a menudo en sus casas es el
adecuado para tener una nutrición de calidad ya que ellos aceptan los
que sus papas tienen a su alcance para brindarles.
14%
40%24%
17%
5%Totalmente deacuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente endesacuerdo
88
Tabla N° 26. Consume comidas rápidas para una nutrición de calidad
6. ¿Está usted de acuerdo que el consume de comida rápida o
chatarra le ayuda a obtener una nutrición de calidad?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 6
Totalmente de acuerdo 3 7 %
De acuerdo 10 24 %
Indiferente 13 31 %
En desacuerdo 12 29 %
Totalmente en desacuerdo 4 9 %
Total 42 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 26. Consume comidas rápidas para una nutrición de calidad
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
estudiantes, de la unidad educativa “Manabí”, consideran que están de
acuerdo, que el consume de comida rápida o chatarra le ayuda a obtener
una nutrición de calidad.
7%
24%
31%
29%
9%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente endesacuerdo
89
Tabla N° 27. Alimentación adecuada
7. ¿Considera usted que la alimentación que recibe en su casa por
parte de sus padres es la adecuada?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 7
Totalmente de acuerdo 7 17 %
De acuerdo 18 43 %
Indiferente 8 19 %
En desacuerdo 6 14 %
Totalmente en desacuerdo 3 7 %
Total 42 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 27. Alimentación adecuada
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
estudiantes, de la unidad educativa “Manabí”, consideran que están de
acuerdo, que la alimentación que recibe en su casa por parte de sus padres
es la adecuada.
17%
43%
19%
14%7%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo
90
Tabla N°28. Elaboración de una guía didáctica
8. ¿Considera usted que la elaboración de una guía didáctica sirve
de apoyo a la comunidad de la Unidad Educativa “Manabí”?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 8
Totalmente de acuerdo 9 22 %
De acuerdo 23 55 %
Indiferente 3 7 %
En desacuerdo 6 14 %
Totalmente en desacuerdo 1 2 %
Total 42 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 28. Elaboración de una guía didáctica
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
estudiantes, de la unidad educativa “Manabí”, consideran que están de
acuerdo, que la elaboración de una guía didáctica sirve de apoyo a la
comunidad de la Unidad Educativa “Manabí”.
22%
55%
7%
14%2%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo
91
Tabla N° 29. Guía didáctica de Educación en todas sus áreas
9. ¿Considera Usted que deben diseñarse guías didácticas de
educación que fortalezcan el aprendizaje en los alumnos del
establecimiento en todas sus áreas?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 9
Totalmente de acuerdo 7 17 %
De acuerdo 28 44 %
Indiferente 2 6 %
En desacuerdo 4 22 %
Totalmente en desacuerdo 1 6 %
Total 42 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 29. Guía didáctica de Educación en todas sus áreas
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Comentario: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
estudiantes, de la unidad educativa “Manabí”, consideran que están de
acuerdo, que deben diseñarse guías didácticas de educación que
fortalezcan el aprendizaje en los alumnos del establecimiento en todas sus
áreas.
17%
67%
5%9%
2% Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente endesacuerdo
92
Tabla N° 30. Beneficio que brinda una guía didáctica a los estudiantes
10. ¿Está usted de acuerdo que los beneficios que brinda una guía
didáctica a los estudiantes de la Unidad Educativa “Manabí” son
excelentes?
Código Categorías Frecuencias Porcentajes (%)
ITEM 10
Totalmente de acuerdo 8 19 %
De acuerdo 26 62 %
Indiferente 2 5 %
En desacuerdo 5 12 %
Totalmente en desacuerdo 1 2 %
Total 42 100 %
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Gráfico N° 30. Beneficio que brinda una guía didáctica a los estudiantes
Fuente: Encuesta realizada a docentes de la Unidad Educativa “Manabí” Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
Análisis: De acuerdo al resultado de las encuestas aplicadas a los
estudiantes, de la unidad educativa “Manabí”, consideran que están de
acuerdo, que los beneficios que brinda una guía didáctica a los estudiantes
de la Unidad Educativa “Manabí” son excelentes.
19%
62%
5% 12%
2%Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo
93
Entrevista del Director
1. ¿Está Usted de acuerdo que los programas multimedia sirven de apoyo para el mejor aprendizaje de los estudiantes?
Estoy de acuerdo que los programas multimedia sirven de apoyo para
el mejoramiento del aprendizaje de los estudiantes, ya que por medio de
los mismos se capta la atención del estudiante y eleva su participación en
la hora clase.
2. ¿Los programas multimedia con los que cuenta la unidad educativa son
relevantes?
Si hay muchos materiales multimedia pero lamentablemente muchos
docentes a la hora de utilizarlos dejan un vacío ya que no son explotados
mediante la gran diversidad de herramientas que presenta donde se
ayudaría a los estudiantes a desarrollarse en la evolución de la tecnología.
3. ¿Considera Usted que el niño ha superado algunas dificultades
pedagógicas a través del programa multimedia?
Si claro lógicamente con programas multimedia se pude superar
dificultades de aprendizaje pues para los estudiantes todo lo que es
tecnología es novedoso y atrae su atención.
4. ¿Considera usted que los estudiantes están ingiriendo comidas
saludables o nutritivas?
Los estudiantes no están consumiendo alimentos saludables ya que
a la hora de lonchar me he dado cuenta que la mayoría consume comida
chatarra, afectando a su salud y a su rendimiento en clases.
5. ¿Los alimentos que los padres les envían a menudo a sus hijos es el
adecuado?
Por lo que he podido visualizar los alimentos que le preparan sus padres
y en el bar de la escuela no son los adecuados.
94
Análisis e interpretación de Datos
Presentación de Resultados
El propósito de esta investigación fue examinar la influencia de los
programas multimedia en la calidad de la nutrición para elaborar una guía
didáctica con criterio de desempeño.
Una vez obtenida la información obtenida de la muestra y la
recopilación en el marco teórico se aplicaron instrumentos de evaluación
se procede a comprobar las preguntas formuladas.
Los siguientes resultados permiten verificar a las autoridades,
docentes, estudiantes y padre de familia traten de considerar como una
necesidad la influencia de los programas multimedia en la calidad de la
nutrición utilizando recursos.
Para la presentación de estos resultados se utilizaron grafico circular
detallaremos los más relevantes de esta investigación.
Correlación de las variables
Objetivo específico 1
Definir la influencia de los programas multimedia mediante
investigación bibliográfica y de campo, encuesta estructurada a docentes,
padres de familia y estudiantes.
El objetivo se ha logrado con su cometido, ya que las indagaciones
de los diversos tipos e instrumentos propuestos, así como los resultados
obtenidos en las preguntas de los docentes, padres de familia y estudiantes
consideran importantes los programas multimedia para el desarrollo
95
integral de las habilidades y desarrollo del estudiante, basados en la
tecnología.
Objetivo específico 2
Medir la calidad de la nutrición escolar mediante la técnica de
observación a su vez encuestas tanto a docentes, padres de familia y en
los estudiantes de séptimo grado.
A pesar de que no se ha logrado definir con certeza el nivel de la calidad
de nutrición que reciben los estudiantes, los resultados de las encuestas
tanto a docentes como padres de familia evidencian una falta de
conocimiento hacia ellos, falta de utilización de recursos y estrategias
inherentes a cada eje y además un bajo grado de certeza acerca de las
vías para desarrollarlos en el aula de clase, y en la escuela en general.
Objetivo específico 3
Seleccionar los aspectos más relevantes de la investigación para el diseño
de una guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios para
mejorar la calidad de la nutrición.
El desarrollo de la guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos
alimenticios para mejorar la calidad de la nutrición servirá como apoyo
para que motiven a tanto a docentes, padres de familia y estudiantes tomar
decisiones basadas en informaciones correctas, que explique las ventajas
de adoptar hábitos saludables de alimentación tendentes a conseguir una
dieta equilibrada, así como el manejo de y la preparación de alimentos.
Prueba de chip cuadrado
Objetivo: Demostrar estadísticamente si existe relación entre la variable
independiente y dependiente.
96
• Variable Independiente: Programas Multimedia.
• Variable Dependiente: Nutrición Infantil. Tabla 31.Tabla de contingencia
Tabla de contingencia ¿Cada cuánto tiempo su hijo come comida rápida? * ¿usted cree que su hijo ha superado algunas dificultades pedagógicas a través del programa multimedia?
¿usted cree que su hijo ha superado algunas dificultades pedagógicas a través del programa multimedia?
Total
totalmente de acuerd
o
de acuerd
o
en desacu
erdo indifere
nte
totalmente en
desacuerdo
¿Cada cuánto tiempo su hijo come comida rápida?
totalmente de acuerdo
Recuento 11 11 6 2 1 31
% dentro de ¿Cada cuánto tiempo su hijo come comida rápida?
35,5% 35,5% 19,4% 6,5% 3,2% 100,0%
% del total 13,3% 13,3% 7,2% 2,4% 1,2% 37,3%
Residuos corregidos 2,1 1,6 ,2 -2,6 -1,9
de acuerdo
Recuento 6 3 5 8 2 24
% dentro de ¿Cada cuánto tiempo su hijo come comida rápida?
25,0% 12,5% 20,8% 33,3% 8,3% 100,0%
% del total 7,2% 3,6% 6,0% 9,6% 2,4% 28,9%
Residuos corregidos ,3 -1,7 ,4 1,6 -,7
en desacuerdo
Recuento 2 7 3 4 1 17
% dentro de ¿Cada cuánto tiempo su hijo come comida rápida?
11,8% 41,2% 17,6% 23,5% 5,9% 100,0%
% del total 2,4% 8,4% 3,6% 4,8% 1,2% 20,5%
Residuos corregidos -1,2 1,7 -,1 ,2 -,9
indiferente Recuento 0 0 1 2 3 6
% dentro de ¿Cada cuánto tiempo su hijo come comida rápida?
,0% ,0% 16,7% 33,3% 50,0% 100,0%
% del total ,0% ,0% 1,2% 2,4% 3,6% 7,2%
Residuos corregidos -1,4 -1,5 -,1 ,7 3,0
totalmente en desacuerdo
Recuento 0 0 0 2 3 5
% dentro de ¿Cada cuánto tiempo su hijo come comida rápida?
,0% ,0% ,0% 40,0% 60,0% 100,0%
% del total ,0% ,0% ,0% 2,4% 3,6% 6,0%
Residuos corregidos -1,3 -1,3 -1,1 1,0 3,4
Total Recuento 19 21 15 18 10 83
% dentro de ¿Cada cuánto tiempo su hijo come comida rápida?
22,9% 25,3% 18,1% 21,7% 12,0% 100,0%
% del total 22,9% 25,3% 18,1% 21,7% 12,0% 100,0%
Elaborado por: Paul Chavarría y Gina Cedeño
97
Gráfico 31.Gráfico de barras
98
Conclusiones y Recomendaciones
Conclusiones
De acuerdo a los resultados obtenidos con los objetivos planteados
logramos concluir de la siguiente manera:
• En el aula se puede observar, un alto índice de desconocimientos de
los programas multimedia por la poca calidad de la nutrición infantil
por lo que dificulta el aprendizaje interactivo limitando los
conocimientos dinámicos y que, además del uso de las técnicas,
proponga situaciones acordes a su realidad.
• En las aulas se necesita vincular la era digital con los procesos de
aprendizaje, con el fin de que el estudiante se motive y re dirección
en el manejo de las herramientas tecnológicas a su formación.
• El estado nutricional está completamente relacionado con el
rendimiento académico, un niño que no se alimenta presenta
problemas a corto o largo plazo.
• Se puede apreciar que en la institución educativa no existe
documentación que manifieste el estado nutritivo y las formas
adecuadas de alimentarse nutritivamente dentro y fuera de las aulas.
• De acuerdo al resultado de las encuestas realizadas tanto a docentes,
como a padres de familia, se pudo concluir la nutrición infantil que
muestran los estudiantes de la unidad educativa “Manabí” es poco
favorable por lo que la mayoría no lograr concentración en sus
aprendizajes.
99
Recomendaciones
Como recomendación de nuestra investigación planteamos lo
siguiente:
• Realizar charlas a los padres de Familia para motivar a mejorar la
calidad de vida de sus hijos mediante una buena alimentación para
alcanzar y mejorar el desarrollo de los estudiantes.
• El bajo nivel de rendimiento que presenta los estudiantes se
recomienda a los padres de familia y docentes hacer un esfuerzo para
ofrecer a sus hijos y estudiantes una adecuada información y control
en una alimentación sana y balanceada con el fin de mejorar su
desempeño estudiantil.
• En la estrecha relación que existe entre el estado nutricional y el
rendimiento escolar, se sugiere brindar una capacitación nutricional a
los actores directos e involucrados en el campo educativo.
• Se recomienda aplicar un programa mediante talleres nutricionales
que enfoque a enseñar y concientizar la utilización de productos
autóctonos de una forma fácil y de bajo costo.
• Se recomienda a utilizar nuevas estrategias que ayuden a fortalecer
el aprendizaje mediante técnicas concretas que permita desarrollar
una motivación constante.
100
CAPÍTULO IV
PROPUESTA
DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA BASADA EN APRENDIZAJE DE
HÁBITOS ALIMENTICIOS PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LA
NUTRICIÓN.
Justificación
Reconocida la necesidad de mejorar la calidad de la nutrición en niños
que se encuentra en desarrollo, razón por la cual en esta fase influyen
muchas causas que intervienen en el rendimiento académico de cada uno
de ellos y establecen las diferencias en cuanto aprendizaje se refieres. La
nutrición es uno de estos factores.
La evolución de la tecnología adelanta el aprendizaje y estimula el
interés en las computadoras por lo que se desarrolla un programa
multimedia mediante juegos lúdicos, por lo que es esencial que el educando
este bien atendido en su alimentación su rendimiento académico sea
propicio, que les permite un aprendizaje adecuado.
Los funcionarios de cada sociedad educativa tienen la
responsabilidad de fanatizar a todos los actores de la misma, sobre la
importancia de proporcionar una alimentación nutritiva y equilibrada a los
niños y niñas, para que, el desempeño de los estudiantes sea de calidad.
En los estudiantes de séptimo año de Educación Básica de la Unidad
Educativa “Manabí” distrito 13D05 El Carmen Provincia de Manabí, Recinto
Santa María Manga del cura, se descubrió un bajo rendimiento académico,
que según diagnóstico realizado en la investigación se debe al escaso
conocimiento sobre nutrientes que favorecen el desarrollo.
101
Este análisis conlleva a la necesidad de diseñar una guía metodología
que permita orientar y concienciar a los actores de la comunidad sobre
cómo se debe proporcionar la alimentación adecuada estableciendo una
amplia variedad de aplicaciones multimedia, creadas para los niños que
aprendan sobre los alimentos de nuestra dieta de una manera divertida.
Es de vital importancia el diseño de esta guía por cuanto contribuye al
desempeño del docente y al desarrollo estudiantil.
Objetivos
Objetivo General
Desarrollar una guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos
alimenticios, que enseñe a los docentes y padres de familia los alimentos
adecuados que deben consumir los estudiantes.
Objetivos Específicos
• Enseñar mediante programas multimedia sobre los productos
alimenticios adecuados para mejorar la calidad de la nutrición.
• Capacitar a los docentes y padres de familia sobre el uso de la guía
didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios, para
mejorar la nutrición de los estudiantes.
• Aplicar correctamente los parámetros de la guía a partir de los datos
obtenidos, para lograr potenciar la buena alimentación en los
estudiantes y erradicar completamente la comida chatarra tato en el
bar de la escuela como en sus hogares.
102
Aspectos Teóricos
Hábitos y Estilo de Vida Saludable
Se llama hábitos saludables a todas aquellas conductas que tenemos
asumidas como propias en nuestra vida cotidiana y que inciden
positivamente en nuestro bienestar físico, mental y social.
En este tema vamos a ver precisamente aquellos hábitos que nos
pueden ayudar a gozar de un buen estado de salud. Dichos hábitos son
principalmente la alimentación, el descanso, la higiene corporal y postural
y la práctica de la actividad física correctamente planificada.
En este tema aprenderás pautas básicas para llevar una alimentación
saludable equilibrando tu gasto y tu consumo calórico. Sabrás como
realizar correctamente ciertas actividades de la vida cotidiana para evitar
dolores lesiones. Podrás reflexionar sobre si das a tu cuerpo todo el
descanso que necesita y sobre si en tu estilo de vida incluyes una práctica
física continuada y sistemática, se destaca una serie de factores que
predisponen a un estado de salud integral e ideal tales como:
• Alimentación adecuada
• Actividad física regular
• Descanso adecuado
“Comer bien no basta para tener salud. Además, hay que hacer
ejercicio, cuyos efectos también deben conocerse. La combinación de
ambos factores constituye un régimen. Si hay alguna deficiencia en la
alimentación o en el ejercicio, el cuerpo enfermara”.
103
Guía didáctica
Aguilar (2004, p.182) cita a García (2002) que menciona que la guía
didáctica es el: “Documento que orienta el estudio, acercando a los
procesos cognitivos del alumno en material didáctico, con el fin de que
pueda trabajarlos de manera autónoma”.
Esto no permite sostener que la Guía Didáctica es el material
educativo que deja de ser auxiliar, para convertirse en herramienta valiosa
de motivación y apoyo; pieza clave para el desarrollo del proceso de
enseñanza.
Esta guía didáctica, y el material didáctico que la acompaña, se
plantea para mejorar el rendimiento educativo de la vista presencial y/o
virtual a la exposición “Los enlaces de la vida”: Tiene como objetivo
fundamental facilitar la incorporación de los contenidos y mensajes de la
exposición en el currículo educativo y en las programaciones de cursos y
actividades de formación, desarrollados por ayuntamientos, asociaciones y
otras entidades. Pretende ser un recurso útil para el profesorado y para los
educadores.
Nutrición
La nutrición se define como el conjunto de procesos mediante los
cuales el organismo vivo, y en nuestra casa el ser humano, utiliza,
transforma e incorpora una serie de sustancias que recibe del mundo
exterior y que forman parte de los alimentos con objeto de suministrar
energía, construir y reparar estructuras orgánicas, así como regular los
procesos biológicos.
A diferencia de la alimentación, presenta las características de no ser
educable y ser inconsciente e involuntaria (Soriano, ed, 2006)
104
Alimento
El Ministerio de Salud Pública del Ecuador (2011) dice que un
alimento es:
“Todo producto alimentario natural o procesado, que previamente
preparado y una vez ingerido, aporta al organismo de los seres humanos,
los nutrientes y la energía necesarios para el desarrollo de los procesos
biológicos”
En la selección de alimentos se recomienda observar la fecha de
caducidad, adquirir alimentos limpios y seguros, sin magulladuras. Los
alimentos procesados deben tener registro sanitario.
Pirámide nutricional-aprendizaje activo
Fuente: https://www.google.com.ec/search?q=IMAGEN+DE+BUENA+NUTRICION
105
Descripción de los alimentos que contiene la pirámide nutricional-
aprendizaje activo
Primer piso. - Cereales: arroz, trigo, avena y maíz; tubérculos:
papa; camote raíces: yuca; Derivado de cereales y tubérculos: Pan,
harina de trigo, harina de maíz, fideos, almidón.
Segundo piso. - Frutas: Sandia, guineo, manzana, naranja, uva,
cereza: Verduras y Vegetales: choclo, zanahoria, tomate, brócoli, lechuga,
col, remolacha, cebolla, pepino, arveja, fréjol, calabaza.
Tercer piso. - Carnes: de vaca, de pollo o gallina, de cerdo, de
pescado, menudencia (hígado, corazón, riñón); Legumbre secas:
porotos, habilla, lenteja, arveja seca, maní; y huevos de gallina, codorniz
y pato; Leche y derivados: Leche, yogur, queso, cuajada.
Cuarto piso. - Azucaras: azúcar blanca, azúcar morena; o miles: de
caña, de abeja; mermeladas, dulces, jalea, golosina, confitería y tortas;
Grasa: manteca, crema de leche, margarina, mayonesa, manteca vegetal,
grasa de cerdo, grasa de gallina; o aceites; de maíz, de girasol, etc.
Beneficios de una alimentación sana y equilibrada
Los alimentos saludables brindan una gran cantidad de nutriente y
minerales esenciales para el desarrollo del cuerpo y ayuda a mantener las
defensas en excelentes condiciones. Los niños y niñas que llevan una dieta
sana, equilibrada y con alimentos variados: Crecen y se desarrollan sanos
y fuerte; tienen suficiente energía para estudiar y jugar, están mejor
protegidos contra enfermedades.
Para tener una alimentación saludable debemos:
106
• Consumir alimentos variados de todos los grupos del círculo y en
proporción adecuada.
• Preferir los alimentos frescos y naturales.
• Seleccionar alimentos nutritivos y naturales para las meriendas.
• Consumir alimentos preparados y servidos en forma higiénica.
Factibilidad de su aplicación
La aplicación de este proyecto consiente a la institución educativa dar
cumplimiento con los objetivos del gobierno cuya visión es perfeccionar la
calidad de vida en los estudiantes en el ámbito nutricional, mejorar
desempeño en el desarrollo del aprendizaje y disminuir el porcentaje de
pérdidas de año escolar.
Financiera
Este proyecto socio-educativo será financiado por el Distrito.
Legal
Objetivos del desarrollo del Milenio
Constitución de la República del Ecuador
Ley Orgánica de la Educación
Plan Nacional del Buen Vivir
Código de Convivencia
Reglamento de los Bares Institucionales.
Técnico
Adecuada infraestructura
Elaboración de material didáctico
Recursos humanos
Autoridades
107
Docentes
Padres de familia
Estudiantes
Administradores de bar
Aliados Estratégicos
Política
Mejorar el estilo de vida de los estudiantes y cumplir con el buen vivir
Impacto social y beneficiarios
Con el estudio de esta propuesta se benefician la institución, los
docentes, la comunidad y los estudiantes. La institución porque cumple con
los estándares de calidad y de desempeño, facilita un mejor servicio a la
comunidad. A los docentes les permiten desarrollar el proceso de
enseñanza aprendizaje en un ambiente de estimulación, anímicamente y
armónico.
En la comunidad la ejecución de esta propuesta permite convertirse
en inversión y no en gastos el empleo de sus rubros económicos, por
cuanto satisfacen sus necesidades la comunidad educativa y cumplen con
su anhelo de ver a sus representados promovidos en sus años escolares.
Los estudiantes son beneficiados por cuanto regeneran su calidad de vida
su desarrollo físico e intelectual, paralelo a ello mejoran el rendimiento y
desempeño escolar.
Descripción de la propuesta
Socializar el objetivo de desarrollo del milenio infantil en el ámbito de la
nutrición, mediante reuniones, afiches y trípticos con la finalidad de difundir
la importancia de este objetivo.
108
• Presentación de la guía didáctica como instrumento de apoyo para la
orientación a la comunidad educativa en el ámbito de nutrición
• Concienciar sobre la importancia de ingesta de nutrientes adecuados y
equilibrados para el desarrollo infantil a la comunidad educativa
reuniones
• Monitorear el uso de la guía metodológica como instrumento de
orientación en la comunidad educativa
• Promover en los estudiantes hábitos de higiene y la ingerir e alimentos
nutritivos.
• Concebir temas cuyos ejes transversales contribuyan al conocimiento
de los beneficios que prestan la ingesta de alimentos nutritivos y
equilibrados para su buen desarrollo.
• Realizar reuniones periódicas con los padres de familia para concienciar
sobre su rol como actor activo en el desarrollo y desempeño de sus
representados.
• Talleres con temas relacionados sobre el desarrollo infantil y la
importancia de una nutrición equilibrada para el buen desempeño en el
aprendizaje.
• Evaluar continuamente el desempeño de los estudiantes en el
desarrollo de aprendizaje para analizar y diagnosticar la aplicación de
la guía.
• Evaluar el conocimiento adquirido, a través de la exposición de trabajos
e intervención de los estudiantes en actividades internas (casa abierta).
109
Fuente: Unidad Educativa “Manabí”
Autores: Cedeño Plúas Gina Maritza
Chavarría Alcívar Paúl Alexander
Quevedo-2017
110
Introducción
Absorber no es lo mismo que nutrirse. Ingerir alimentos sin
preocuparse en lo que se concibe, puede llevarnos que nuestro cuerpo
inicie a tener problemas de salud.
La alimentación es la ciencia que se faculta de proveer los
conocimientos necesarios para alimentarnos de forma correcta y que no se
causen deficiencias ni a corto ni a largo plazo. Es un proceso biológico
mediante el cual el organismo asimila los alimentos y los líquidos
necesarios para el funcionamiento, mantenimiento y el crecimiento de sus
funciones vitales.
A veces se emplea como sinónimos nutrirse y alimentarse, habiendo
la contradicción principal que la nutrición conlleva unos procesos
involuntarios que acontece después de la ingesta de los alimentos,
mientras que la alimentación es el acto de comer, y es completamente
voluntario, tú eliges que, cuando y como comes.
La comida es por tanto la que va a dar a nuestro cuerpo el
abastecimiento necesario para:
• Construir y renovar sus células y tejidos
• Ayudar sus procesos internos de funcionamiento (respiración,
digestión, metabolismo).
• Lograr energía para poder trabajar, hacer deporte, etc
¿PARA QUÉ DESARROLLAREMOS ESTE PROYECTO?
• Proponer una mejor calidad de vida a los estudiantes de la escuela.
111
• Mejorar el rendimiento académico de los estudiantes.
• Concienciar en la comunidad educativa de los beneficios que tiene la buena
nutrición.
• Desarrollar hábitos de nutrición en la comunidad educativa.
• Aplicar nuevas estrategias a través de los programas multimedia para la
enseñanza aprendizaje de los estudiantes.
• Involucrar a los profesores, padres de familia y administradores de bares
en el proceso de la nutrición infantil.
• Implementar un programa multimedia lúdico e interactivo
¿POR QUÉ LO HACEMOS?
• Para dar origen al aprendizaje donde se explora nuevas formas de
aprendizaje por computadora mediante videos juegos.
• Los padres de familia conozcan de los protocolos de una alimentación
sana.
• Contribuir con los Objetivos del Desarrollo del Milenio y del Plan Nacional
del Buen Vivir.
• Promover
• iniciar con este proyecto se procederá socializando este proyecto a los los
beneficios de una buena nutrición.
¿CÓMO VAMOS A ACTUAR Y PARTICIPAR?
Para autoridad de la institución, luego se convocará a los padres y
madres de familia de los estudiantes, quienes conocerán de la temática del
proyecto.
En la reunión se explicará las actividades del proyecto las cuales son
las siguientes.
112
Tabla 32.ACTIVIDADES DEL PROYECTO
Actividades Tiempo
✓ Presentación de los principales problemas nutriciones de los estudiantes
✓ Determinar la influencia del entorno escolar en la nutrición
✓ Concienciar al padre de familia en los beneficios que tiene la buena nutrición
Segundo Parcial
✓ Proveer a los padres de familia de los requerimientos de energía se los estudiantes
✓ Proporcionar conocimiento a los padres de familia sobre la selección de los alimentos
Tercer Parcial
✓ Concienciar a los padres de familia sobre las normas de higiene en la preparación y cocción de los alimentos.
Cuarto Parcial
✓ Socializar a los padres de familia sobre que alimentos puedan consumir los estudiantes para obtener una nutrición de calidad.
✓ Concienciar a los estudiantes sobre la alimentación saludables
Quinto Parcial
✓ Explicar a los estudiantes sobre la importancia de escoger alimentos y bebidas saludables.
✓ Identificar los beneficios de beber agua ✓ Describir los beneficios del desayuno
diarios ✓ Identificar comportamientos alimentarios
que contribuya a mantener un peso saludable.
✓ Elaborar periódico mural
Sexto Parcial
VALORES
• Puntualidad
• Respeto
• Solidaridad
• Disciplina
• Responsabilidad
• Honestidad
113
ACTITUDES
• Cordial
• Positivo
• Emprendedor
• Compromiso
• Liderazgo
• Cooperativo
¿QUÉ VAMOS A HACER?
• Presentación y explicación del proyecto (diapositivas).
• Recopilación de materiales.
• Conocer sobre que es nutrición, diferencia en nutrición y alimentación.
• Determinar los productores de altos contenidos nutritivos.
• Conocer las causas de una mala nutrición.
ACTIVIDADES NUTRICIONALES
• Portal Educativo sobre alimentación y salud
• Los alimentos y la nutrición
• El juego de los alimentos
• Fábricas de los nutrientes
• Clasificación de los pescados
• Los ingredientes del pan
• Tipos de aceites
• Una dieta equilibrada
¿CON QUÉ LO VAMOS A HACER?
Recurso físico
Aula de la institución (sala de reuniones)
114
Recursos materiales
• Laptop
• Proyector
• Pendrive
• Hojas
• Lapiceros Recursos Económicos
Financiado por la Institución Educativa.
¿CON QUIÉNES CONTAMOS?
Responsables
Paul Alexander Chavarría Alcívar
Gina Maritza Cedeño Plúas
Otros aliados e involucrados
• Director
• Docentes
• Padres de Familia
• Estudiantes
¿CÓMO NOS DAREMOS CUENTA DE LOS RESULTADOS
ALCANZADOS?
Para evidenciar los resultados alcanzados durante el desarrollo de proyecto se prevé:
• Aplicando talleres a los padres de familia
• Exposición de trabajo relacionado a la nutrición
115
Actividad N°1
Tema: Nutrición y salud
https://www.google.com.ec/search?q=IMAGEN+DE+BUENA+NUTRICION
Objetivo: Detallar la importancia de la nutrición con la finalidad de llevar
una dieta equilibrada
Método: Inductivo
Contenido:
La aplicación del juego es sencilla, es un juego donde todos los niños
tendrán que incluirse de forma ordenada poniendo hincapié y habilidad de
memoria, cada participante que se equivoque deberá retirarse hasta que
solo quede un ganador y se le dará un pequeño regalo. El coordinador
procederá a decir la primera palabra:
“Un camión viene cargado de alimentos ricos en vitamina C, tales como
Fritilla” el siguiente niño procederá a repetir la misma frase y agregará una
nueva fruta y seguirá así en adelante hasta que acaba el juego y allá un
ganador.
Procedimiento:
1. Entrega individual del cuestionario ¿Identifica los principios y
características de una alimentación sana?
116
2. Conforme a la respuesta dada en el cuestionario, cada estudiante
sitúa el conjunto de contestaciones.
3. Participar en grupos (máximos 6 personas) determinar el nivel que se
establece.
Evaluación
¿Qué es el estado nutricional
SI NO
¿Los alimentos y nutrientes cumplen una función?
¿Disfruta de seguridad alimentaria?
¿Es aconsejable brindar a familias una buena charla de
alimentación?
¿El docente realiza buenos hábitos alimenticios en los
educandos?
¿Usted consume alimentos frecuentemente?
¿Practica hábitos de higiene en el consumo de
alimentos?
Recursos:
• Guía didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de familia
117
Planificación 1
Planificación de guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios para mejorar la calidad de la nutrición.
DATOS INFORMATIVOS:
Escuela: De educación general básica “Manabí”
Docentes: Cedeño Plúas Gina Maritza
Chavarría Alcívar Paúl Alexander
Asignatura: Todas Grado: Séptimo
Año Lectivo: 2015-2016 Tiempo: 40 minutos ( Cada actividad)
Título de la planificación: Nutrición y salud Objetivo de la planificación: Detallar la importancia de la nutrición con la finalidad de llevar una dieta equilibrada
DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS Explicar cómo las sobre la nutrición ayudan a llevar una dieta equilibrada
DESTREZAS ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
RECURSOS INDICADOR DE LOGRO
EVALUACIÓN
Explicar cómo las actividades sobre la nutrición ayudan a llevar una dieta equilibrada
Experiencia concreta
Responder las siguientes preguntas
¿Conoce que es nutrición?
¿Cree que con actividades de nutrición y salud ayudan a llevar una dieta equilibrada?
Reflexión
Expresar sus conocimientos libremente sobre el tema
Explicar cómo ayudan las actividades de nutrición y salud ayudan a llevar una dieta equilibrada
• Guía
didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de
familia
Reconoce la importancia de las actividades sobre la nutrición ayudan a llevar una dieta equilibrada
Preguntas sobre la nutrición
118
Actividad N°2
Tema: Nutrientes adecuados
https://www.google.com.ec/search?q=IMAGEN+DE+BUENA+NUTRICION
Objetivo: Inculcar a los niños la importancia de su estado nutricional que
tengan una alimentación adecuada y una dieta sana para su óptimo
desarrollo.
Método: Deductivo
Desarrollo de la actividad
Dinámica: La canasta de frutas
El admirador invita a los presentes a sentarse formados un circulo con
sillas, el numero debe ser una menos con respecto al número de
integrantes; designa a cada uno con el nombre de la fruta. Estos nombres
los repite varias veces, asignando a la misma fruta a varias personas.
Enseguida explica la forma de realizar el ejercicio: el animador empieza a
relatar una historia (inventada); cada vez que se dice el nombre de una
fruta, las personas que ha recibido ese nombre cambian de asiento (el que
al iniciar el juego se quedó de pie intenta sentarse), pero si en el relato
aparece la palabra “canasta”, todos cambian de asiento. La persona que
119
en cada cambio queda de pie se presenta. La dinámica se realiza varias
veces, hasta que todos se hayan presentado.
Presentación del tema:
1. Entrega individual del cuestionario La importancia del estado
nutricional
2. Conforme a la respuesta dada en el cuestionario, cada estudiante
sitúa el conjunto de contestaciones.
3. Participar en grupos (máximos 6 personas) determinar el nivel que se
establece.
Evaluación
¿Cuánto aprendió de nutrición?
SI NO
¿Usted ha recibido charlas de nutrición?
¿Usted posee una dieta equilibrada?
¿Sabe cómo obtener los nutrientes adecuados?
¿Usted consumen alimentos variados?
¿Consume nutrientes de mayor valor energético?
¿Compone de factores personales para cumplir una dieta?
Recursos:
• Guía didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de familia
120
Planificación 2
Planificación de guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios para mejorar la calidad de la nutrición.
DATOS INFORMATIVOS:
Escuela: De educación general básica “Manabí”
Docentes: Cedeño Plúas Gina Maritza
Chavarría Alcívar Paúl Alexander
Asignatura: Todas Grado: Séptimo
Año Lectivo: 2015-2016 Tiempo: 40 minutos ( Cada actividad)
Título de la planificación: Nutrientes adecuados
Objetivo de la planificación: Inculcar a los niños la importancia de su estado nutricional que tengan una alimentación adecuada y una dieta sana para su óptimo desarrollo.
DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS Enseñar a los niños la importancia de su estado nutricional que tengan una alimentación adecuada y una dieta sana para su óptimo desarrollo.
DESTREZAS ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
RECURSOS INDICADOR DE LOGRO
EVALUACIÓN
Enseñar a los niños la importancia de su estado nutricional que tengan una alimentación adecuada y una dieta sana para su óptimo desarrollo.
Experiencia concreta
Responder las siguientes preguntas
¿Usted ha recibido charlas de nutrición?
¿Consume nutrientes de mayor valor energético?
Reflexión
Expresar sus conocimientos libremente sobre el tema
Explicar cómo ayudan las actividades de nutrición y salud ayudan a llevar una dieta equilibrada
• Guía
didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de
familia
Reconoce la importancia de las actividades sobre alimentación adecuada y una dieta sana para su óptimo desarrollo.
Preguntas sobre la nutrición
121
Actividad N°3
Tema: Grupos alimenticios
https://www.google.com.ec/search?q=imagen+de+buena+nutricion
Objetivo: Reconocer los grupos alimenticios para llevar una vida saludable
Método: Inductivo
Contenido:
¿Qué son los grupos alimenticios?
Son alimentos que incorporan proteínas de alto poder biológico, hierro y
vitaminas del grupo B. Son igual de necesarias las proteínas de la carne
como la de pescado, aunque el pescado se considera más saludable por
su contenido en grasas omega 3. Los huevos también son ricos en
nutrientes esenciales.
Procedimiento:
Uno es el capitán, que dirigirá el juego. Todos los demás serán tripulantes.
El barco va a naufragar y todos deben seguir las órdenes del capitán. Según
el número de participantes se nombrará a dos ayudantes que tirarán al mar
a los que se equivoquen, de esa manera salen del juego. El barco se hunde
y el capitán dice: “hagan grupos de ocho, de 7, de 6, etc. Todos los que
122
quedan fuera de un grupo salen del juego. Es necesario hacer reflexiones
que sirvan de aplicaciones a diversas actitudes ante la vida.
1. Entrega individual del cuestionario En qué consiste la guía didáctica.
2. Conforme a la respuesta dada en el cuestionario, cada estudiante
sitúa el conjunto de contestaciones.
3. Participar en grupos (máximos 6 personas) determinar el nivel que se
establece.
Evaluación
¿Qué actividades de aprendizaje ofrece la guía?
SI NO
¿Conoce que son los grupos alimenticios?
¿Por qué son importantes los grupos alimenticios?
¿En qué ayuda saber de los grupos alimenticios?
Recursos:
• Guía didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de familia
123
Planificación 3
Planificación de guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios para mejorar la calidad de la nutrición.
DATOS INFORMATIVOS:
Escuela: De educación general básica “Manabí”
Docentes: Cedeño Plúas Gina Maritza
Chavarría Alcívar Paúl Alexander
Asignatura: Todas Grado: Séptimo
Año Lectivo: 2015-2016 Tiempo: 40 minutos ( Cada actividad)
Título de la planificación: Grupos alimenticios
Objetivo de la planificación: : Reconocer los
grupos alimenticios para llevar una vida saludable
DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS Reconocer los grupos alimenticios para llevar una vida saludable
DESTREZAS ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
RECURSOS INDICADOR DE LOGRO
EVALUACIÓN
Enseñar a los niños la importancia de su estado nutricional que tengan una alimentación adecuada y una dieta sana para su óptimo desarrollo.
Experiencia concreta
Responder las siguientes preguntas
¿Conoce que son los grupos alimenticios?
¿Por qué son importantes los grupos alimenticios?
Reflexión
Expresar sus conocimientos libremente sobre el tema
Explicar cómo ayudan las actividades de nutrición y salud ayudan a llevar una dieta equilibrada
• Guía
didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de
familia
Reconoce los grupos alimenticios que se necesitan para llevar una vida saludable
Preguntas sobre la nutrición
124
Actividad N°5
Tema: Hábitos de Higiene
https://www.google.com.ec/search?q=imagen
Objetivo: Enseñar a los estudiantes a adquirir actitudes y hábitos
adecuados de higiene personal para la prevención de muchas
enfermedades.
Método: Deductivo
Contenido:
Los participantes forman un círculo y cada uno de ellos se prende en el
pecho una tarjeta con su nombre. Se da un tiempo prudencial para que
cada quien trate de memorizar el nombre de los demás compañeros. Al
terminarse el tiempo estipulado, todo mundo se quita la tarjeta y la hace
circular hacia la derecha durante algunos minutos, y se detiene el
movimiento. Como cada persona se queda con una tarjeta que no es la
suya, debe buscar a su dueño y entregársela, en menos de diez segundos.
El que se quede con unas tarjetas, le toca una prenda.
Procedimiento:
El ejercicio continúa hasta que todos los participantes se aprendan los
nombres de sus compañeros.
125
1. Entrega individual del cuestionario ¿cuidado personal como estrategia
de prevención?
2. Conforme a la respuesta dada en el cuestionario, cada estudiante
sitúa el conjunto de contestaciones.
3. Participar en grupos (máximos 6 personas) determinar el nivel que se
establece.
Evaluación
¿Por qué debemos ducharnos cada día?
SI NO
¿Conoce los alimentos que pueden producir caries?
¿Se lava los dientes a diario?
¿Usted visita el odontólogo?
¿Antes de comer se lava las manos?
¿Te cepillas la lengua?
¿Usted se baña a diario?
Recursos:
• Guía didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de familia
126
Planificación 4
Planificación de guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios para mejorar la calidad de la nutrición.
DATOS INFORMATIVOS:
Escuela: De educación general básica “Manabí”
Docentes: Cedeño Plúas Gina Maritza
Chavarría Alcívar Paúl Alexander
Asignatura: Todas Grado: Séptimo
Año Lectivo: 2015-2016 Tiempo: 40 minutos ( Cada actividad)
Título de la planificación: Hábitos de Higiene
Objetivo de la planificación: Enseñar a los estudiantes a adquirir actitudes y hábitos adecuados de higiene personal para la prevención de muchas enfermedades.
DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS Instruir estudiantes a adquirir actitudes y hábitos adecuados de higiene personal para la prevención de muchas enfermedades.
DESTREZAS ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
RECURSOS INDICADOR DE LOGRO
EVALUACIÓN
Enseñar a los estudiantes a adquirir actitudes y hábitos adecuados de higiene personal para la prevención de muchas enfermedades.
Experiencia concreta
Responder las siguientes preguntas
¿Conoce los alimentos que pueden producir caries?
¿Se lava los dientes a diario?
Reflexión
Expresar sus conocimientos libremente sobre el tema
Explicar cómo ayudan las actividades de nutrición y salud ayudan a llevar una dieta equilibrada
• Guía
didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de
familia
Reconoce los hábitos adecuados de higiene personal para la prevención de muchas enfermedades.
Preguntas sobre la nutrición
127
Actividad N°5
Tema: Alimentos nutritivos para un buen desarrollo
https://www.google.com.ec/search?q=IMAGEN+DE+BUENA+NUTRICION
Objetivo: Proveer pequeños hábitos de una buena alimentación
balanceada y organizada llena de nutrientes esenciales.
Método: Inductivo
Contenido:
Se pide a un participante que piense en una persona del grupo, los demás
devén adivinar quién es haciéndoles preguntas de tipo: Si fuera (un tipo de
auto/ un personaje famoso/un animal.
¿Qué seria?,
El participante debe responder lo que más identifica con la persona que ha
pensado. El que acierta la persona que es le toca pensar a otro del grupo.
Procedimiento:
1. Entrega individual del cuestionario ¿Valores nutritivos?
2. Conforme a la respuesta dada en el cuestionario, cada estudiante sitúa el
conjunto de contestaciones.
128
3. Participar en grupos (máximos 6 personas) determinar el nivel que se
establece.
Evaluación
¿Qué es alimentación nutritiva?
SI NO
¿Usted considera que es importante cuidar su
alimentación?
¿Suele consumir productos saludables durante el día?
¿Has tenido una buena enseñanza en cuanto a la
alimentación?
¿Tus padres se preocupan por tu alimentación?
¿Crees que come según la pirámide alimenticia?
¿Crees que la sociedad se está alimentando
adecuadamente?
Recursos:
• Guía didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de familia
129
Planificación 5
Planificación de guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios para mejorar la calidad de la nutrición.
DATOS INFORMATIVOS:
Escuela: De educación general básica “Manabí”
Docentes: Cedeño Plúas Gina Maritza
Chavarría Alcívar Paúl Alexander
Asignatura: Todas Grado: Séptimo
Año Lectivo: 2015-2016 Tiempo: 40 minutos ( Cada actividad)
Título de la planificación: Alimentos nutritivos para un buen desarrollo
Objetivo de la planificación: Proveer pequeños hábitos de una buena alimentación balanceada y organizada llena de nutrientes esenciales.
DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS Instruir sobre pequeños hábitos de una buena alimentación balanceada y organizada llena de nutrientes esenciales
DESTREZAS ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
RECURSOS INDICADOR DE LOGRO
EVALUACIÓN
Proveer pequeños hábitos de una buena alimentación balanceada y organizada llena de nutrientes esenciales
Experiencia concreta
Responder las siguientes preguntas
¿Usted considera que es importante cuidar su alimentación?
¿Has tenido una buena enseñanza en cuanto a la alimentación?
Reflexión
Expresar sus conocimientos libremente sobre el tema
Explicar cómo ayudan las actividades de nutrición y salud ayudan a llevar una dieta equilibrada
• Guía
didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de
familia
Reconoce la importancia de proveer pequeños hábitos de una buena alimentación balanceada y organizada llena de nutrientes esenciales.
Preguntas sobre la nutrición
130
Actividad N°6
Tema: Padres de familia actor activo en el desarrollo y desempeño de sus representados
https://www.google.com.ec/search?q=IMAGEN
Objetivo: Considerar la participación de los padres de familia en la
enseñanza-aprendizaje sobre la nutrición de sus hijos.
Método: Inductivo
Contenido:
Se forma una ronda con todos los participantes, los jugadores deben estar
siempre en movimiento, es decir, caminando. Quien dirige el juego da la
orden: “Una pareja”, “Dos parejas”, tres. Cuatro…etc. Al escuchar la orden,
los jugadores deben tomarse de la mano. La persona que quede sin pareja
o si se equivoca de número sale del juego.
Procedimiento:
1. Entrega individual del cuestionario ¿La familia la primera instancia de
aprendizaje sobre nutrición?
2. Conforme a la respuesta dada en el cuestionario, cada estudiante sitúa el
conjunto de contestaciones.
3. Participar en grupos (máximos 6 personas) determinar el nivel que se
establece.
131
Evaluación
¿Usted dialoga con sus padres?
SI NO
¿Diariamente asiste a la Unidad Educativa?
¿Sus padres le ayudan a escoger sus alimentos?
¿Cuenta con un espacio adecuado para estudiar y realizar
las tareas?
¿Cuenta con los materiales necesarios para realizar las
tareas?
¿Cree que sus alimentos cumplen con los nutrientes para
su cuerpo?
Recursos:
• Guía didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de familia
132
Planificación 6
Planificación de guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios para mejorar la calidad de la nutrición.
DATOS INFORMATIVOS:
Escuela: De educación general básica “Manabí”
Docentes: Cedeño Plúas Gina Maritza
Chavarría Alcívar Paúl Alexander
Asignatura: Todas Grado: Séptimo
Año Lectivo: 2015-2016 Tiempo: 40 minutos ( Cada actividad)
Título de la planificación: Padres de familia actor activo en el desarrollo y desempeño de sus representados
Objetivo de la planificación: Considerar la participación de los padres de familia en la enseñanza-aprendizaje sobre la nutrición de sus hijos.
DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS Reconocer la importancia de la participación de los padres de familia en la enseñanza-aprendizaje sobre la nutrición de sus hijos.
DESTREZAS ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
RECURSOS INDICADOR DE LOGRO
EVALUACIÓN
Reconocer la importancia de la participación de los padres de familia en la enseñanza-aprendizaje sobre la nutrición de sus hijos.
Experiencia concreta
Responder las siguientes preguntas
¿Cómo padre procura que la dieta de sus hijos se balanceada?
¿Has tenido una buena enseñanza en cuanto a la alimentación?
Reflexión
Expresar sus conocimientos libremente sobre el tema
Explicar cómo ayudan las actividades de nutrición y salud ayudan a llevar una dieta equilibrada
• Guía
didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de
familia
Reconoce la importancia de la participación de los padres de familia en la enseñanza-aprendizaje sobre la nutrición de sus hijos.
Preguntas sobre la nutrición
133
Actividad N°7
Tema: Importancia de una nutrición equilibrada.
https://www.google.com.ec/search?q=imagen+de+buena+nutricion
Objetivo: Adoptar y promover una guía de variedad de alimentos y la
importancia que deben tener en nuestra alimentación.
Método: Deductivo
Contenido:
Los jugadores forman un círculo. Cada uno recibe un número a partir de
uno. En el centro está el dirigente, con el plato o la tapa de olla.
El dirigente comienza a rodar el plato y en determinado momento grita un
número, e inmediatamente suelta el plato. El jugador que tenga el número
designado debe inmediatamente salir corriendo a coger el plato antes de
que llegue al suelo. Si lo logra, vuelve a su lugar. Si no, ocupa el lugar del
dirigente, y este a su vez ocupa el del jugador.
Procedimiento:
El juego debe ser bien dinámico, llamando rápidamente los números.
1. Entrega individual del cuestionario ¿Los alimentos son imprescindible para
la vida?
2. Conforme a la respuesta dada en el cuestionario, cada estudiante sitúa el
conjunto de contestaciones.
134
3. Participar en grupos (máximos 6 personas) determinar el nivel que se
establece.
Evaluación
¿Conoces el valor alimenticio de lo que ingirieres en tus comidas?
SI NO
¿Usted consume verdura en el día?
¿Consume productos lácteos?
¿Consume frutas normalmente en el día?
¿Usted consume alimentos ricos en féculas como
pasta, arroz?
¿Consume alimento chatarra?
Conoces su tu peso indicado?
Recursos:
• Guía didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de familia
135
Planificación 7
Planificación de guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios para mejorar la calidad de la nutrición.
DATOS INFORMATIVOS:
Escuela: De educación general básica “Manabí”
Docentes: Cedeño Plúas Gina Maritza
Chavarría Alcívar Paúl Alexander
Asignatura: Todas Grado: Séptimo
Año Lectivo: 2015-2016 Tiempo: 40 minutos ( Cada actividad)
Título de la planificación: Importancia de una nutrición equilibrada.
Objetivo de la planificación: Adoptar y promover una guía de variedad de alimentos y la importancia que deben tener en nuestra alimentación.
DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS Promover una guía de variedad de alimentos y la importancia que deben tener en nuestra alimentación.
DESTREZAS ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
RECURSOS INDICADOR DE LOGRO
EVALUACIÓN
Reconocer la importancia adoptar y promover una guía de variedad de alimentos y la importancia que deben tener en nuestra alimentación.
Experiencia concreta
Responder las siguientes preguntas
¿Usted consume alimentos ricos en féculas como pasta, arroz?
¿Consume frutas normalmente en el día?
Reflexión
Expresar sus conocimientos libremente sobre el tema
Explicar cómo ayudan las actividades de nutrición y salud ayudan a llevar una dieta equilibrada
• Guía
didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de
familia
Reconoce la importancia de promover una guía de variedad de alimentos y la importancia que deben tener en nuestra alimentación.
Preguntas sobre la nutrición
136
Actividad N°8
Tema: Padres de Familia y la comunidad
https://www.google.com.ec/search?q=imagen
Objetivo: Estimular a los estudiantes la importancia de la familia ya que
integra a la comunidad educativa incluye los docentes y los educandos para
una mejor formación.
Método: Inductivo
Contenido:
El monitor pone las manos como si tuviera una “vaquita” encima. Entonces
se presenta diciendo: yo soy… y le doy un beso a la vaquita en…” y le da
un besito imaginario a la vaquita en la parte del cuerpo donde haya dicho.
Se va pasando la vaquita a cada niño y le dan un besito, pero no se puede
repetir parte del cuerpo. Cuando haya dado toda la vuelta hay que repetir
la presentación y darle el beso al compañero de la derecha en el mismo
sitio donde se le dio a la vaquita.
Procedimiento:
1. Entrega individual del cuestionario ¿Los padre de familia forman parte de
la unidad educativa?
137
2. Conforme a la respuesta dada en el cuestionario, cada estudiante sitúa el
conjunto de contestaciones.
3. Participar en grupos (máximos 6 personas) determinar el nivel que se
establece.
¿Los padres de familia forman parte de la unidad educativa?
¿Seguimiento positivo del niño?
Evaluación
SI NO
¿Es bueno el trabajo de los directivos de la institución?
¿Le gusta permanecer en la institución?
¿Usted resuelve conflictos en la institución a través del
dialogo?
¿Usted está conforme con la alimentación que le
ofrecen?
¿Usted tiene sueños y metas a futuro?
¿Le gustaría ser un profesional?
Recursos:
• Guía didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de familia
138
Planificación 8
Planificación de guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios para mejorar la calidad de la nutrición.
DATOS INFORMATIVOS:
Escuela: De educación general básica “Manabí”
Docentes: Cedeño Plúas Gina Maritza
Chavarría Alcívar Paúl Alexander
Asignatura: Todas Grado: Séptimo
Año Lectivo: 2015-2016 Tiempo: 40 minutos ( Cada actividad)
Título de la planificación: Padres de Familia, la comunidad y su nutrición
Objetivo de la planificación Estimular a los estudiantes la importancia de la familia ya que integra a la comunidad educativa incluye los docentes y los educandos para una mejor formación en nutrición
DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS Estimular a los estudiantes la importancia de la familia ya que integra a la comunidad educativa incluye los docentes y los educandos para una mejor formación en nutrición.
DESTREZAS ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
RECURSOS INDICADOR DE LOGRO
EVALUACIÓN
Reconocer importancia de la familia ya que integra a la comunidad educativa incluye los docentes y los educandos para una mejor formación en nutrición.
Experiencia concreta
Responder las siguientes preguntas
¿Usted está conforme con la alimentación que le ofrecen?
¿En la comunidad se ofrecen variedades de frutas?
Reflexión
Expresar sus conocimientos libremente sobre el tema
Explicar cómo ayudan las actividades de nutrición y salud ayudan a llevar una dieta equilibrada
• Guía
didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de
familia
Reconoce la importancia de la familia ya que integra a la comunidad educativa incluye los docentes y los educandos para una mejor formación en nutrición.
Preguntas sobre la nutrición
139
Actividad N°9
Tema: Actividad física
https://www.google.com.ec/search?q=actividad+fisica
Objetivo: Fomentar en los escolares la actividad física dentro de la escuela
y en su tiempo libre, por medio de actividades educativas que les permitan
conocer los beneficios de ésta de forma sana y segura.
Método: Inductivo
Contenido:
a. ¿Soy activo o no soy activo?
b. La pirámide de la actividad física
2. Beneficios de la actividad física
a. Video: Crecer sanos con los beneficios físicos, emocionales y sociales
de la actividad física
b. En busca de la salud
c. Juego de cualidades físicas.
3. Actividades físicas: dificultades y recomendaciones
Procedimiento:
Realizar ocho tarjetas por equipo; cada una tiene una palabra: amistad,
libertad, dialogo, justicia, verdad, compañerismo, valentía, ideal, etc. Las
tarjetas se depositan en un sobre.
140
El animador forma los equipos y entrega el material del trabajo. Explica
cómo realizar el ejercicio: las personas retiran unas de las tarjetas del
sobre; cada uno comenta el significado que, le atribuye.
Enseguida el equipo una de las palabras y prepara un grito alusivo.
El plenario cada equipo se presenta: dicen el nombre de sus integrantes y
el grito.
1. Entrega individual del cuestionario ¿Cuándo ayudo a mi papa y a mi mama
me siento contento?
2. Conforme a la respuesta dada en el cuestionario, cada estudiante sitúa el
conjunto de contestaciones.
3. Participar en grupos (máximos 6 personas) determinar el nivel que se
establece.
Evaluación
Enseñar mi experiencia
Cuando ayudo a mi papa y a mi mama me siento contento
SI NO
¿Identifico la necesidad de desarrollar un programa de reforzamiento?
¿Usted fue capacitado en programas de nutrición?
¿Usted formo algunas sugerencias sobre el estilo de enseñanza?
¿La metodología utilizada durante el curso fue buena?
¿Es importante la actividad física para su salud?
¿Le gustan las actividades físicas?
Recursos:
• Guía didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de familia
141
Planificación 9
Planificación de guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios para mejorar la calidad de la nutrición.
DATOS INFORMATIVOS:
Escuela: De educación general básica “Manabí”
Docentes: Cedeño Plúas Gina Maritza
Chavarría Alcívar Paúl Alexander
Asignatura: Todas Grado: Séptimo
Año Lectivo: 2015-2016 Tiempo: 40 minutos ( Cada actividad)
Título de la planificación: Padres de Familia, la comunidad y su nutrición
Objetivo de la planificación: Fomentar en los escolares la actividad física dentro de la escuela y en su tiempo libre, por medio de actividades educativas que les permitan conocer los beneficios de ésta de forma sana y segura.
DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS Enseñar a los escolares los escolares la importancia de la actividad física dentro de la escuela y en su tiempo libre, por medio de actividades educativas que les permitan conocer los beneficios de ésta de forma sana y segura.
DESTREZAS ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
RECURSOS INDICADOR DE LOGRO
EVALUACIÓN
Reconocer importancia la actividad física dentro de la escuela y en su tiempo libre, por medio de actividades educativas que les permitan conocer los beneficios de ésta de forma sana y segura.
Experiencia concreta
Responder las siguientes preguntas
¿Es importante la actividad física para su salud?
¿Le gustan las actividades físicas?
Reflexión
Expresar sus conocimientos libremente sobre el tema
Explicar cómo ayudan las actividades de nutrición y salud ayudan a llevar una dieta equilibrada
• Guía
didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de
familia
Reconoce la importancia de la actividad física dentro de la escuela y en su tiempo libre, por medio de actividades educativas que les permitan conocer los beneficios de ésta de forma sana y segura.
Preguntas sobre la nutrición
142
Actividad N°10
Tema: Cocinando juntos
https://www.google.com.ec/search?q=actividad+fisica
Objetivo: Identificar los alimentos saludables y no saludables.
Método: Deductivo
Contenido:
1. Cocinar con el niño, es una gran oportunidad para hablar de nutrición y
involucrarlo en la comprensión de lo que come.
2. Primero planifica una comida juntos, asegúrate de que contenga
alimentos de cada grupo alimenticio. Puedes ver la pirámide alimenticia
o el plato del buen comer y realiza una lluvia de ideas para incluir
alimentos de cada grupo alimenticio.
3. Examina los ingredientes de la lista y la información nutricional de los
paquetes de cada grupo de comida que están ingiriendo. ¿Qué
decisiones debe tomar la familia en la próxima comida para asegurarse
de que todos los integrantes cumplen con los requerimientos diarios
recomendados?
Procedimiento:
4. Entrega individual del cuestionario ¿Cuándo ayudo a mi papa y a mi mama
me siento contento?
143
5. Conforme a la respuesta dada en el cuestionario, cada estudiante sitúa el
conjunto de contestaciones.
6. Participar en grupos (máximos 6 personas) determinar el nivel que se
establece.
Evaluación
Enseñar mi experiencia
Cuando ayudo a mi papa y a mi mama me siento contento
SI NO
¿Identifico cuáles son los alimentos saludables?
¿Usted fue capacitado en programas de nutrición?
¿Cuáles son los alimentos no saludables?
¿Considera que los alimentos que realizan en su hogar
son saludables?
¿Es importante consumir alimentos saludables?
¿Le gustan los alimentos saludables?
Recursos:
• Guía didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de familia
144
Planificación 10
Planificación de guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios para mejorar la calidad de la nutrición.
DATOS INFORMATIVOS:
Escuela: De educación general básica “Manabí”
Docentes: Cedeño Plúas Gina Maritza
Chavarría Alcívar Paúl Alexander
Asignatura: Todas Grado: Séptimo
Año Lectivo: 2015-2016 Tiempo: 40 minutos ( Cada actividad)
Título de la planificación: Cocinando juntos
Objetivo de la planificación: Identificar los alimentos saludables y no saludables.
DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS Identificar los alimentos saludables y no saludables.
DESTREZAS ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
RECURSOS INDICADOR DE LOGRO
EVALUACIÓN
Reconocer
importancia de los
alimentos
saludables y no
saludables.
Experiencia concreta
Responder las siguientes preguntas:
¿Identifico cuáles son los alimentos saludables?
¿Considera que los alimentos que realizan en su hogar son saludables?
Reflexión
Expresar sus conocimientos libremente sobre el tema
Explicar cómo ayudan las actividades de nutrición y salud ayudan a llevar una dieta equilibrada
• Guía
didáctica
• Docentes
• Estudiantes
• Proyector
• Video
• Padres de
familia
Reconoce la
importancia
de los
alimentos
saludables y
no
saludables.
Preguntas sobre la nutrición
145
Conclusiones
Se logro darle importancia a los valores nutricionales de los
alimentos, ya que estos influyen en el desarrollo físico e intelectual del
estudiante. Se cuenta con los recursos económicos necesarios para la
realización del trabajo de investigación, y también es factible la aplicación
de la propuesta porque servirá para el beneficio de los estudiantes.
Beneficio a los representantes legales encargados de los
estudiantes pues adquirieron conocimientos básicos a cerca de la nutrición
balanceada que se debe proporcionar a los educandos para mejorar la
salud y por ende el desempeño intelectual dentro del aula.
El buen rendimiento escolar solo se logra si los estudiantes se
alimentan de manera balanceada y con los nutrientes necesarios para el
desarrollo del organismo en beneficio del ser humano como parte de su
rendimiento escolar.
Esta guía contuvo elementos importantes como son recetas
nutritivas y una orientación a los docentes, representantes legales y
estudiantes para que puedan organizar de mejor manera la forma de
alimentarse.
146
Bibliografía
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Obtenido de http://www.uv.es/bellochc/logopedia/NRTLogo4.
Obtenido de Métodos de investigación en educación especial:
https://www.uam.es/personal_pdi/stmaria/jmurillo/InvestigacionEE/
Presentaciones/Curso_10/Observacion_trabajo.
http://www.opsecu.org/manuales_nutricion/ESTRATEGIA%20NACIONAL/
NUTRICION%20EN%20SALUD.
http://www.fao.org/3/a-at774s.
Obtenido de http://www.bvsde.ops-oms.org/texcom/nutricion/LOW/LOW-
2a.
http://ardilladigital.com/DOCUMENTOS/TECNOLOGIA%20EDUCATIVA/T
ICs/T5%20SOFT.ED.%20Y%20MM/05%20SOFTWARE%20EDUC
ATIVO%20Y%20MULTIMEDIA.
Obtenido de http://www.jorgegalbiati.cl/ejercicios_4/ConceptosBasicos.
http://coachpascual.blogspot.com/2004/11/john-grinder-y-richard-bandler-
son-los.html. Obtenido
de+http://coachpascual.blogspot.com/2004/11/john-grinder-y-
richard-bandler-son-los.html:
http://coachpascual.blogspot.com/2004/11/john-grinder-y-richard-
bandler-son-los.html
http://www.oei.es/quipu/ecuador/ibeecuador.
Obtenido de http://www.educar.ec/noticias/7moanio.
http://www.cepal.org/socinfo/noticias/documentosdetrabajo/9/27849/Serie
126final.
151
ANEXOS ANEXOS
Arq. SILVIA MOY-SANG CASTRO, MSc. DECANA DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
Ciudad.- De mis consideraciones:
En virtud que las autoridades de la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias
de la Educación me designaron Consultor Académico de Proyectos
Educativos de Licenciatura en Ciencias de la Educación, Mención:
Educación Primaria, el día 27 de septiembre del 2015.
Tengo a bien informar lo siguiente:
Que los integrantes Chavarría Alcívar Paul Alexander con C: C: 092941672-
5, Cedeño Plúas Gina Maritza con C: C: 1203301740 diseñaron el proyecto
educativo con el Tema: Influencia de los programas multimedia en la calidad
de la nutrición infantil en los estudiantes de séptimo año de Educación
General Básica de la Unidad Educativa “Manabí” del districto13D05 El
Carmen Provincia de Manabí Cantón el Carmen Parroquia El Carmen Rcto
Santa María periodo lectivo 2015-2016. Propuesta: Diseño de una guía
didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios para mejorar la
calidad de la nutrición.
El mismo que han cumplido con las directrices y recomendaciones dadas
por el suscrito. Los participantes satisfactoriamente han ejecutado las
diferentes etapas constitutivas del proyecto, por lo expuesto se procede a
la APROBACIÓN del proyecto, y pone a vuestra consideración el informe
de rigor para los efectos legales correspondiente.
Atentamente
-------------------------------------- MSc Jesús Choez Cantos
Consultor académico
Guayaquil, 11 de Agosto del 2015
Arq.
SILVIA MOY SANG-CASTRO MSc.
DECANA DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE
LA EDUCACIÓN
UNIVERSIDAD ESTATAL DE GUAYAQUIL
Ciudad.-
De nuestras consideraciones:
Nosotros, Paul Alexander Chavarría Alcívar portador de la cedula
N°092941672-5 y Gina Maritza Cedeño Pluas con cedula N°120330174-0,
estudiantes de la Carrera de Ciencias de la Educación, que estamos
realizando el proyecto educativo:
TEMA: Influencia de los programas multimedia en la calidad de la nutrición
e los estudiantes de séptimo grado de Educación Básica de la Unidad
Educativa “Manabí” Zona 4, Distrito 13D05, Provincia de Manabí, Cantón
El Carmen, Parroquia El Carmen, Recinto Santa María Manga del Cura,
periodo lectivo 2015-2016.
PROPUESTA: Diseño de una guía didáctica basada en el aprendizaje de
hábitos alimenticios para mejorar la calidad de la nutrición.
Por la atención que brinde a nuestra solicitud, le quedamos muy
agradecidos
Atentamente
___________________________ ________________________
Paul Alexander Chavarría Alcívar Gina Maritza Cedeño Pluas C.C # 092941672-5 C.C # 120330174-0 Correo:[email protected] Correo:[email protected] Teléfono: 0969487186 Teléfono: 0992482069
Descripción: Visita con la MSc. Cielo Gladys Zambrano Mazamba,
Directora de la Unidad Educativa “Manabí”, estudiantes: Chavarría Paúl y
Cedeño Gina
Descripción: Alumno Paúl Chavarría aplicando encuesta a los estudiantes
de séptimo año A.E.B
Respondiendo a las preguntas sobre los programas Multimedias con los
estudiantes de séptimo A.E.B. de la U.E.M
Practica acerca de la utilización de los programas Multimedias con los
representantes legales y dirigentes de séptimo A.E.B. de la U.E.M
Explicación acerca de la utilización de los programas Multimedias con los
representantes legales y dirigentes de séptimo A.E.B. de la U.E.M
Universidad de Guayaquil
Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación
Licenciatura en Educación Primaria
Entrevista dirigida al directivo de la unidad educativa “Manabí”, teniendo
como objeto principal conocer la opinión acerca de la “Influencia de los
programas multimedia en la calidad de la nutrición escolar”.
Las repuestas serán de acuerdo a la siguiente escala:
1= Totalmente de acuerdo
2= De acuerdo 3= En desacuerdo 4= Indiferente 5= Totalmente en desacuerdo
N° Detalles
Alternativas de
likert
1 2 3 4 5
1
¿Está Usted de acuerdo que los programas
multimedia sirven de apoyo para el mejor
aprendizaje de los estudiantes?
2
¿Los programas multimedia con los que cuenta
la unidad educativa son relevantes?
3
¿Considera Usted que el niño ha superado
algunas dificultades pedagógicas a través del
programa multimedia?
4
¿Considera usted que los estudiantes están
ingiriendo comidas saludables o nutritivas?
5
¿Considera Usted que los alimentos que le
prepara a menudo a los estudiantes es el
adecuado?
Universidad de Guayaquil
Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación
Licenciatura en Educación Primaria
Encuestas dirigidas para docentes de la unidad educativa “Manabí”, teniendo como
objeto principal conocer la opinión acerca de la “Influencia de los programas
multimedia en la calidad de la nutrición escolar”.
Las repuestas serán de acuerdo a la siguiente escala:
1= Totalmente de acuerdo
2= De acuerdo 3= En desacuerdo 4= Indiferente 5= Totalmente en desacuerdo
N° Detalles
Alternativas de likert
1 2 3 4 5
1
¿Está Usted de acuerdo que los programas multimedia sirven de apoyo para el mejor aprendizaje de los estudiantes?
2 ¿Los programas multimedia con los que cuenta la unidad educativa son relevantes?
3
¿Considera Usted que el niño ha superado algunas dificultades pedagógicas a través del programa multimedia?
4 ¿Considera usted que los estudiantes están ingiriendo comidas saludables o nutritivas?
5
¿Considera Usted que los alimentos que le prepara a menudo a los estudiantes es el adecuado?
6
¿Considera usted que los niños consumen
comida rápida?
7 ¿Considera usted que la alimentación que reciben los estudiantes es la adecuada?
8
¿Considera usted que la elaboración de una guía didáctica sirve de apoyo a la comunidad de la Unidad Educativa “Manabí”?
9
¿Considera Usted que deben diseñarse guías didácticas de educación que fortalezcan el aprendizaje en los alumnos del establecimiento?
10
¿Está usted de acuerdo que los beneficios que brinda una guía didáctica a los niños y niñas de la Unidad Educativa “Manabí” son excelentes?
Formato de encuesta dirigida a los representantes legales de los estudiantes, de la Unidad Educativa “Manabí”
Universidad de Guayaquil
Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación
Licenciatura en Educación Primaria
Encuestas dirigidas a los representantes legales de los estudiantes, de la unidad
educativa “Manabí”, teniendo como objeto principal conocer la opinión acerca de la
“Influencia de las ciencias naturales en la calidad de la nutrición escolar”.
Las repuestas serán de acuerdo a la siguiente escala:
1= Totalmente de acuerdo
2= De acuerdo 3= En desacuerdo 4= Indiferente 5= Totalmente en desacuerdo
N° Detalles
Alternativas de likert
1 2 3 4 5
1 ¿Está Usted de acuerdo que los programas multimedia sirven de apoyo para el mejor aprendizaje de sus hijos?
2
¿Está usted de acuerdo que los programas multimedia con los que cuenta la unidad educativa son relevantes para el aprendizaje de sus hijos?
3
¿Considera Usted que sus hijos han superado algunas dificultades pedagógicas a través del programa multimedia?
4 ¿Considera usted que sus hijos están ingiriendo comidas saludables o nutritivas?
5 ¿Considera Usted que los alimentos que le prepara a menudo a sus hijos son los adecuados?
6 ¿Considera usted que sus hijos consumen comida rápida o chatarra?
7 ¿Considera usted que la alimentación que reciben sus hijos es la adecuada para tener un mejor aprendizaje?
8
¿Considera usted que la elaboración de una guía didáctica ayudara a sus hijos a obtener un mejor aprendizaje y desempeño académico?
9
¿Está usted de acuerdo que deben diseñarse guías didácticas de educación que fortalezcan el aprendizaje de sus hijos en establecimiento educativo?
10
¿Está usted de acuerdo que los beneficios que brinda una guía didáctica a los niños y niñas de la Unidad Educativa “Manabí” son excelentes?
Formato de encuesta dirigida a los estudiantes de séptimo año de E.G.B., de la Unidad Educativa “Manabí”
Universidad de Guayaquil
Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación
Licenciatura en Educación Primaria
Encuestas dirigidas a los estudiantes de séptimo año de E.G.B., de la unidad
educativa “Manabí”, teniendo como objeto principal conocer la opinión acerca de la
“Influencia de las ciencias naturales en la calidad de la nutrición escolar”.
Las repuestas serán de acuerdo a la siguiente escala:
1= Totalmente de acuerdo
2= De acuerdo 3= En desacuerdo 4= Indiferente 5= Totalmente en desacuerdo
N° Detalles
Alternativas de likert
1 2 3 4 5
1
¿Usted como estudiante está de acuerdo que los programas multimedia sirven de apoyo para mejorar el aprendizaje?
2
¿Desde su punto de vista usted como estudiante está de acuerdo que los programas multimedia con los que cuenta la unidad educativa son relevantes?
3
¿Cree que ha superado algunas dificultades pedagógicas a través del programa multimedia, aplicados por la institución?
4 ¿Está de acuerdo que las comidas que ingiere o consume usted son saludables y nutritivas?
5 ¿Los alimentos que le preparan a menudo en sus casas es el adecuado para tener una nutrición de calidad?
6 ¿Está usted de acuerdo que el consume de comida rápida o chatarra le ayuda a obtener una nutrición de calidad?
7 ¿Considera usted que la alimentación que recibe en su casa por parte de sus padres es la adecuada?
8
¿Considera usted que la elaboración de una guía didáctica sirve de apoyo a la comunidad de la Unidad Educativa “Manabí”?
9
¿Considera Usted que deben diseñarse guías didácticas de educación que fortalezcan el aprendizaje en los alumnos del establecimiento en todas sus áreas?
10
¿Está usted de acuerdo que los beneficios que brinda una guía didáctica a los estudiantes de la Unidad Educativa “Manabí” son excelentes?
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS TÍTULO Y SUBTÍTULO: “Influencia de los programas multimedia en la calidad de la nutrición en los estudiantes de séptimo
grado. Guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios para mejorar la calidad de la nutrición.
AUTORES: Chavarría Alcívar Paul Alexander Cedeño Plúas Gina Maritza
TUTOR: MSc. Jesús Choez Cantos
REVISORES: MSc. Sonia Venegas
INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil FACULTAD: DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS
DE LA EDUCACIÓN
CARRERA:
Educación Primaria
FECHA DE PUBLICACIÓN: 2016
AÑO 2016
No. DE PÁGS:
177 PAGS
TÍTULO OBTENIDO: Licenciados en educación primaria
ÁREAS TEMÁTICAS: UNIDAD EDUCATIVA FISCAL AMBITO EDUCATIVO PSICOLOGÍA
PALABRAS CLAVE: (Programas Multimedia) (Calidad de nutrición) (Guía didáctica)
RESUMEN: El presente proyecto de investigación se titula “Influencia de los programas multimedia en la calidad de la nutrición en los estudiantes de séptimo grado, los programas multimedia se refieren a cualquier objeto o sistema que utiliza múltiples medios de expresión físicos o digitales para presentar o comunicar información, elevando así la apropiación del aprendizaje que hoy en día exige el Currículo nacional, y que pesar de esto se encuentran aún en un bajo nivel de desarrollo. La fundamentación teórica se construye por medio de los contenidos relacionados con las variables definidas en el problema; tiene un estudio bibliográfico específico acorde con las dimensiones e indicadores obtenidos de cada una por medio de la matriz de operacionalización de las variables. La Investigación realizada tiene un enfoque cuantitativo y cualitativo, está basada en métodos tanto empíricos, como estadísticos que permiten una recopilación adecuada de los datos y una interpretación acorde para la identificación de la problemática y el desarrollo a su vez de la propuesta. Se emplearon una serie de técnicas e instrumentos de recolección de datos cuanti-cualitativos, específicamente el análisis de fuentes documentales, la observación directa y las encuestas de tipo estructurada. El nivel de la Investigación es exploratorio descriptivo y se lleva a cabo por medio de análisis tanto bibliográfico como de campo, los cuales sustentan los resultados obtenidos durante todo el proceso del proyecto. La validez y confiabilidad se verificará por medio del juicio de expertos y el pilotaje a un porcentaje adecuado de la muestra. Por medio del análisis de resultados se verifica la factibilidad de la propuesta el cual se basa en el diseño de una guía didáctica basada en aprendizaje de hábitos alimenticios para mejorar la calidad de la nutrición.
No. DE REGISTRO (en base de datos):
No. DE CLASIFICACIÓN:
DIRECCIÓN URL (tesis en la web):
ADJUNTO PDF: x SI NO
CONTACTO CON AUTOR/ES Teléfono: 0992482069 E-mail: [email protected]
CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: Nombre: Secretaría de la Facultad Filosofía
Teléfono: (2294091) Telefax: 2393065
E-mail: [email protected]
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