UNCAEl pasado viernes 9 de agosto del presente año, la C.

Patricia Itzel Palacios Verdejo presentó su examen profesional defendiendo la tesis “Evaluación de la vida de orero de la or de Alcatraz (Zantedeschia aethiopica) en postcosecha mediante la utilización de uoresceína” para obtener el título de Ingeniero en Agroindustrias. Trabajo que estuvo asesorado por el Dr. Israel Jesús Orlando Guerrero y bajo la dirección del Dr. Ernesto Díaz López.

Por su parte, los miembros del jurado fueron:

Presidente: M.A. Lucio González Montiel Secretario: Dr. Juan Manuel Loeza Corte Vocal: Dr. Ernesto Díaz López

En la proposición se destacan los orígenes, la descripción morfológica, clasicación taxónomica, fenología y manejo agronómico del alcatraz; así como también, los usos, manejo postcosehca y la importancia de un adecuado manejo en este sentido para las especies orícolas; destacando que los factores que afectan la postcosecha en ores de corte son principalmente: pérdida de agua, formación de etileno, inhabilidad de los tallos para absorber el agua, embolia del tallo, formación del tapón mucoso y falta de hidratos de carbohidratos. Esto entre muchos datos resultados del estudio de esta or.

Además se recalca que nuestro país es rico en diversos ámbitos, uno de ellos es el agropecuario, donde destaca la oricultura, del total del territorio nacional alrededor de 14,205.41 hectáreas se utilizan para estos cultivos, en los cuales se producen alrededor de 50 tipos de ores tales como: rosas, gladiolas, claveles, crisantemos, gerberas, alcatraces, etc., esto por la inmensa diversidad de microclimas y la riqueza de los suelos mexicanos.

Oaxaca por su parte, es uno de los estados con mayor diversidad biológica y cultural, registra una compleja heterogeneidad ambiental, de allí su alta biodiversidad, riqueza de ecosistemas y más de 12,500 especies de ora y fauna. Las ores más cultivadas en el estado son: cempaxúchitl, gladiola y alcatraz, las cuales generan un valor de producción de alrededor de los 6 millones de pesos, esto según datos del Sistema de Información Agrícola de Consulta (SAGARPA, 2006).

En tanto que, en la región de la cañada se cultivan plantas frutales, gramíneas, maderables, medicinales y ornamentales, la dispersión orística se hace de manera espontánea, de forma tal que, se aprovecha la venta de

algunos cultivos para generar un ingreso extra a la economía familiar, pero habrá que reconocer que, la gran mayoría de estos cultivos son destinados a actividades de autoconsumo relacionados con cultos religiosos y ornamentales.

El alcatraz representa grandes problemas postcosecha, uno de ellos es el mal manejo de las inorescencias para su venta, lo cual ocasiona que el producto se marchite rápidamente derivando en una disminución del valor estético y por lo tanto económico de esta or.

Felicitemos todos a la nueva Ingeniero en Agroindustrias Patricia Itzel Palacios Verdejo.

Boletín Informativo Número 19 Octubre 2013

Teotitlán de Flores Magón, Oaxaca, Mex.

DEFENSA DE TESIS PARA OBTENER EL TÍTULO DE INGENIERO EN AGROINDUSTRIAS

1

A partir del 02 de septiembre del año en curso la Dra. Margarita Bernabé Pineda, asume el cargo de Vice Rectora Académica.

Por su parte el M.C. Oscar Zúñiga Lemus ha sido designado como Jefe de carrera en Ingeniería en Farmacobiología.

Éxito en sus nuevas encomiendas.

NOMBRAMIENTOS

2

Una vez más el cuerpo académico UNCA-IADEX celebró su seminario de

divulgación cientíca por cuarto año consecutivo y de manera ininterrumpida, la intención como en los años anteriores, fue mostrar los resultados de su labor de investigación a la comunidad universitaria, a estudiantes de nivel medio superior y al público en general que se dieron cita el pasado 13 de septiembre en el auditorio de la Universidad. Con esto, el citado cuerpo académico da cumplimiento a los objetivos de su plan de desarrollo.

Las actividades iniciaron muy temprano el día viernes, alrededor de las 9 de la mañana en el loby del auditorio se podían observar ya carteles y posters alusivos al evento; así como también al público en general llegando a la cita con la ciencia. Una vez instaurado todo, la Dra. Zulma Janet Hernández Paxtián –representante del cuerpo académico- dio la bienvenida y declaró formalmente inaugurado el 4to. Seminario de Divulgación Científica UNCA-IADEX.

Posterior a esto, se dio paso a la presentación y conferencia de cada uno de los investigadores invitados. La primera ponencia estuvo a cargo de la Dra. Ana Luz Ramos Soto y versó sobre los factores económicos y sociales que inciden en la desigualdad, pobreza y marginación en el estado de Oaxaca en la cual aportó datos interesantes sobre la desigualdad económica, marginación y el rezago social en el que viven muchas de las comunidades indígenas del estado; datos que a simple vista son alarmantes, ya que de 2010 a 2012 se pasó de 11.7 millones de personas en pobreza extrema a 13 millones en una población de más de 112 millones de personas en México. En nuestro estado, el municipio con mayor número de personas es la ciudad de Oaxca, seguido por Tuxtepec y Juchitán de Zaragoza.

La segunda plática trató temas de gran importancia para las cuestiones agrícolas de nuestro país, relacionadas con el uso de las tecnologías modernas, esta estuvo a cargo del Dr. Cesar Sánchez Hernández y se denominó Aplicaciones de la Informática en la agricultura, donde se recalcó que los factores directamente involucrados con la productividad y la calidad de los cultivos son: los nutrientes, el agua, el clima y la mano del hombre; dentro de la intervención del hombre se tienen las diversas técnicas empleadas para producir más y mejor, esto contra las limitantes del suelo, agua y demás factores naturales que pudieran afectar la producción. Es aquí donde podemos aplicar técnicas de la computación como lo es la Bioinformática que es simplemente el uso de las tecnologías de la información para organizar, analizar y distr ibuir información biológica y la creación y mantenimiento de bases de datos donde se almacena información biológica. Otra de las muchas aplicaciones es el software para generar mapas de productividad, aplicación controlada de plaguicidas o herbicidas, entre otras más.

La plática siguiente fue Definiendo al queso de aro la cual estuvo a cargo del M.C. Lucio González Montiel en la que se dieron datos importantes sobre la producción y traslado de este producto en la región de la cañada oaxaqueña, se determinó de acuerdo a estudios microbiológicos y físico-químicos que el queso de aro que se comercializa en el municipio de Teotitlán de Flores Magón, Oaxaca, presenta mala calidad microbiológica ya que posee un elevado contenido de microorganismos.

Una vez concluida la plática del M.C. González se pasó a un pequeño receso en el cual se aprovechó entre otras cosas para dar un recorrido por los carteles que se exponían como parte del evento y como resultado del proyecto intitulado “Estudio de Tioureas y Chalconas: Síntesis Verde, Aplicaciones Tecnológicas y Factibilidad Socioeconómica”, el cual cuenta con nanciamiento PROMEP aprobado en la Convocatoria 2010 para Forta lec imiento de los Cuerpos Académicos; así como también, se contó con la entusiasta participación de los alumnos de la Licenciatura en Química Clínica del curso propedéutico bajo la coordinación de la Mtra. María del Rosario Peralta Calvo y el Lic. Alejandro Zempoalteca Pérez.

Posteriormente se pasó a una segunda sección del ciclo de conferencias con la participación de la Dra. Jazmín Carranza Gallardo con su tema El color y su medición, en el cual se demostró que existen diferencias de observación que pueden denir el mismo color de manera diferente, esto debido a que la percepción visual de cada persona varía de acuerdo a su conocimiento, criterio, sensibilidad o experiencia. Y que además hay factores que intervienen en la apariencia de estos, como son: la fuete de luz, el observador, el tamaño del fondo, el ángulo del observador, etcétera.

La penúltima charla consideró los valores, normas y códigos de conducta como la Ética con responsabilidad social en la iniciativa privada, donde la M.A. Sandra Beatriz Zavaleta Herrera mostró un ejemplo el establecimiento de un código de ética y los objetivos y alcances de este en las organizaciones. Por último, la Mtra. Aurea Judith Vicente Pinacho presentó la ponencia Modelo integral de evaluación del desempeño, donde recalcó la importancia que este instrumento gerencial tiene en el impacto de las tareas realizadas por cada uno de los colaboradores de cualquier compañía o institución.

Con esto se nalizó la cuarta edición del seminario de investigación convocado por el cuerpo académico UNCA – IADEX, los integrantes de este grupo de investigación y la Universidad de la Cañada agradecen su entusiasta participación y los invita de manera anticipada a la quinta edición de este evento a realizarse en el 2014.

SE LLEVÓ A CABO DEL 4TO. SEMINARIO DE DIVULGACIÓN CIENTÍFICA UNCA-IADEX

3

TALLER: APRENDIZ DE INVESTIGADOR

Hoy en día un herbario es un banco creciente de información,

proveniente esencialmente de los ejemplares botánicos que

representa el patrimonio vegetal de una localidad, región o

país.

El herbario se inicia con la obtención de muestras botánicas, las cuales

son procesadas (previa herborización), organizadas bajo sistemas

especícos de acuerdo a las necesidades de cada institución y

conservadas permanentemente para su consulta.

Los herbarios permiten, sin recorrer grandes distancias, un

acercamiento el hombre con su medio, ya que representan la posibilidad

de conocer las plantas que se desarrollan en diversos ecosistemas y, en

ocasiones, son la única evidencia de la existencia de alguna especie.

Las actividades de los herbarios en lo que respecta a la educación, tiene

diversos y profundos anclajes. Son una fuente de información sobre

nombres comunes y usos locales de plantas; proporcionan datos de

localidades para planicar y organizar trabajos de campo; sirven para

vericar nombres cientícos; son centros de apoyo para la enseñanza

de la botánica de plantas medicinales y la siología vegetal.

En la nuestra Universidad, con el apoyo de la M.C. Rocio Rosas López,

se está creando una colección de plantas medicinales con la nalidad de

identicar, estudiar y proteger estas especies vegetales; así como

también, tener una representación de la biodiversidad botánica con

nes medicinales con el n de estudiar su presencia en la cañada

oaxaqueña. Además de que le da un respaldo cientíco y sirve de

depositario de las especies terapéuticas que actualmente están siendo

estudiadas por el cuerpo académico de , encabezado Farmacobiología

por la M.F. Rola Aburto Amar, quienes buscan determinar los

metabolitos secundarios y la actividad biológica de estas especies, con

la meta de proporcionar nuevas fuentes de principios activo de la

industria farmacéutica.

El designio es por lo pronto limitado ya que se cuenta con sólo 54 plantas

ejemplares de herbario, 3 colecciones de hojas y 2 mini-herbarios

comunitarios; sin embargo el ánimo por lograr su crecimiento y

establecimiento formal no decae.

Se invita a la comunidad universitaria y en general a todo el público a que

colaboren con este proyecto que es sin duda de gran utilidad para todos.

Agradecimiento a los alumnos de 304 semestre 2012-2013 “A” por su

enorme esfuerzo y trabajo (Abisaí, Alfredo, Porrio, Yesica, Melisa,

Guadalupe, Edgar, Miguel, Silvino, Nidia, Andrea, Arleth, Alba, Victoria y

René), y las prestadores de

servicio social Marlene M.

Saucedo Balderas, Tania S.

Gómez Solís y Alejandra Criollo

López; así como también,

agradecemos a Silvino de

Jesús López Hernández por el

diseño de logotipo.

l pasado 11 de septiembre en las instalaciones de

Enuestra Universidad se desarrollaron diversos talleres

dentro del marco de las actividades del “Aprendiz de

Investigador” coordinado por el Consejo Oaxaqueño de Ciencia

Y Tecnología y nuestra Casa de Estudios.

A dichas actividades acudieron 34 alumnos del plantel #176 del IEBO de San José del Chilar, quienes bajo el mando y supervisión de la Lic. Salomé Brigada Fernández –Directora del plantel- se enfrascaron en actividades relacionadas con conocer y aplicar herramientas de exploración en diversos campos de las ciencias químicas, biológicas e informáticas.

Las actividades iniciaron a las diez de la mañana en los espacios adecuados para estos talleres como son laboratorios de química y biología, taller de alimentos y sala de computo.

Los talleres que se impartieron fueron los siguientes:

Medición de la concentración de una sustancia que

contiene dobles enlaces, el cual fue impartido por la Dra.

María del Carmen Hernández Galindo,

Evaluación del estado de nutrición, taller que estuvo a

cargo de la Dra. Aleida Vázquez Macías,

Mecanoquímica aplicada a la ingeniería de cristales, el

cual tuvo a bien impartirlo el Dr. Juan Saulo González

González,

Diseño de imágenes, impartido por la Dra. Carmen

Carlota Martínez Gil,

Catálogo de plantas medicinales, el cual estuvo a cargo

de la M.C. Rocio Rosas López,

Extracción de pigmentos vegetales, el cual también fue

impartido por la M.C.. Rocio Rosas López,

Los dígitos nales de los números primos, taller

impartido por el Dr. Octavio Alberto Agustín Aquino, y

Taller de espectrofotometría, bajo la tutela del Dr. Israel

Jesús Orlando Guerrero.

Las actividades concluyeron alrededor de las 14:00 horas con un grado de satisfacción y agradecimiento favorable tanto de la directora del plantel como de los alumnos que tuvieron la oportunidad de conocer de cerca las actividades que desarrollamos en la Universidad.

Agradecemos la participación de los que amablemente colaboraron en estas actividades.

HERBARIO UNIVERSITARIO

4

Artículos en revistas Sánchez-Hernández, C., Villanueva-Verduzco, C., Sahagún-Castellanos, J., Legaria-Solano, J. P., Martínez-Solís, J., Sánchez-Hernández, M. Á., López-

Serrano, S. (2013). HETEROSIS EN HÍBRIDOS DE CALABACITA TIPO GREY ZUCCHINI. Revista Chapingo Serie Horticultura, 19, 99-115.

Sánchez Hernández, M. Á., Aguilar Martínez, C. U., Valenzuela Jiménez, N. J., Torres Bertín, M., Sánchez Hernández, C., Jiménez Rojas, M. C., & Villanueva

Verduzco, C. (2013). RENDIMIENTO EN FORRAJE DE MAICES DEL TRÓPICO HÚMEDO DE MÉXICO EN RESPUESTA A DENSIDADES DE

SIEMBRA. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias.

Loeza Corte, J. M., Díaz López, E., Campos Pastelín, J. M., & Orlando Guerrero, J. I. (2013-2014). “Efecto de lignicación de estacas sobre enraizamiento de

Bursera morelensis Ram. y Bursera galeottiana Eng. En la Cañada Oaxaqueña, México”. CIENCIA ergo sum.

Orozco, J., Rodriguez-Monroy, M. A., Martínez, K. E., Flores, C. M., Rosas-López, R., Jiménez-Estrada, M., . . . Canales, M. (2013). Evaluation of some

medicinal properties of Ceiba aesculifolia subsp. parvifolia. Journal of Medicinal Plants Research, 7, 309-314.

Castillo Alvarez, A. M., Vaquero-Vera, A., Fonseca-Liñán, R., Ruiz-Pérez, F., Villegas-Sepúlveda, N., & Ortega-Pierres, G. (2013). A prime-boost vaccination

of mice with attenuated Salmonella expressing a 30-mer peptide from the Trichinella spiralis gp43 antigen. Veterinary Parasitology, 194, 202-206.

Memorias en extenso González-Montiel, L., Aburto-Amar, R., Estrada-Fabián, A., Espino-García, J. J., & Franco-Fernández, M. J. (2013). CONTENIDO DE BACTERIAS ÁCIDO

LÁCTICAS EN QUESO OAXACA DE TEOTITLÁN DE FLORES MAGÓN, OAXACA. Memorias del XV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de

Alimentos en la Revista Salud Pública y Nutrición. ISSN: 1870-0160

González-Montiel, L., Guevara-López, E., Campos-Pastelín, J. M., Aburto-Amar, R., Hernández-Paxtián, Z. J., Espino-García, J. J., & M.J., F.-F. (2013).

ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y TOXICIDAD CONTRA Artemia salina: (Ɛ) (4-bromo-Fenil) -3 Ferrocenil prop-2-en-1-ona Y TIOUREA CYTU.

Memorias del XV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Revista Salud Pública y Nutrición. ISSN: 1870-0160

Aburto-Amar, R., González-Montiel, L., Rosas-Rosas, R., Saucedo-Balderas, M. M., Criollo-López, A., Ibáñez-Pimentel, M. Á., Gómez Solís, T. S. (2013).

EVALUACIÓN DEL POTENCIAL ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANO DE LAS HOJAS DE Tradescantia pendula. Memorias del XV Congreso

Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Revista Salud Pública y Nutrición. ISSN: 1870-0160

Aburto-Amar, R., González-Montiel, L., Rosas-Rosas, R., Saucedo-Balderas, M. M., Criollo-López, A., & Feliciano-Miguel, H. (2013). DETERMINACIÓN

DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y DEL POTENCIAL ANTIMICROBIANO DE LOS FRUTOS DE Ziziphus amole. Memorias del XV Congreso

Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Revista Salud Pública y Nutrición. ISSN: 1870-0160

Capítulos de libros Hernández Paxtián, Z. J. (2013). “Biología + Electrónica: ¿es posible replicarnos?" en Construcción y enseñanza de las Ciencias Experimentales; Desde el

enfoque de la biología, agronomía y zoología: Centro de Estudios e Investigaciones para el Desarrollo Docente CENID A.C. y UMBRAL.

Sánchez Hernández César; Sánchez Hernández Miguel Ángel y Vicente Pinacho Aurea Judith. (2013) FENOLOGÍA Y USO DE REGULADORES DE

CRECIMIENTO EN GUANÁBANA, libro de anonáceas editado por la red de investigadores de la región centro, sur, sureste en innovación, competitividad y

desarrollo comunitario sustentable.

Vicente Pinacho, Aurea Judith, Torales Iniesta Jesús Salvador, INNOVACIÓN EN LA MEDICIÓN DE LA RENTABILIDAD DE INTERMEDIARIOS

FINANCIEROS, Libro La innovación y el desarrollo sustentable en la Organizaciones cap.11 pags. 174-197 Ed. IPN. Torales Iniesta Jesús Salvador, Vicente Pinacho, Aurea Judith., DESARROLLO SUSTENTABLE Y RECURSOS MINERALES: PERSPECTIVA DE

MÉXICO Y OAXACA, Libro La innovación y el desarrollo sustentable en la Organizaciones cap.3, pags. 35-59 Ed. IPN.

EL LABERINTO DE LA SOLEDAD"En todas sus dimensiones, de frente y de perl, en su pasado y en su presente, el mexicano resulta un ser cargado de tradición que, acaso sin darse cuenta, actúa obedeciendo a la voz de la raza..." OCTAVIO PAZEl escritor mexicano Octavio Paz, Premio Nobel de Literatura de 1990, escribió esta obra que fue publicada por primera vez en 1950. En esta obra el autor reeja la historia y la identidad de los mexicanos, también explica desde su perspectiva, cuáles son los orígenes y causas de nuestro comportamiento. Considera que el machismo, la sumisión y la apatía son resultado de la soledad interna, individual y cultural, que se ha sostenido por varias generaciones.En una entrevista, que Paz dio a Claude Fell, dijo “El laberinto de la soledad parte de una opinión trágica e irrevocable: en el ser mexicano está presente, aún después de muchas generaciones, el hecho de que se trata de un pueblo surgido de una violación.”El libro consta de 9 textos: "El pachuco y otros extremos";

"Máscaras mexicanas"; "Todos santos, día de muertos"; "Los hijos de la Malinche"; "Conquista y Colonia"; "De la Independencia a la Revolución"; "La inteligencia mexicana"; "Nuestros días" y el Apéndice: "La dialéctica de la soledad."

Años después Octavio Paz publicó Posdata, en el año de 1970, que trata de una reexión de lo que ocurrió en México desde que escribió El laberinto de la soledad, en él ahonda sobre la conducta de los mexicanos y lo que hay detrás de su personalidad. Posteriormente, Paz fue entrevistado por el historiador francés, Claude Fell en 1975, y resultado de dicha entrevista fue "Vuelta a El laberinto de la soledad" en dónde Paz responde a preguntas concretas sobre los dos libros anteriores.Si deseas conocer más acerca de este interesante tema en el que abunda Octavio Paz, no te pierdas ninguno de sus libros que puedes encontrar en la Librería Universitaria de la Universidad de la Cañada.

¡¡Te invitamos a conocerla !!

RECOMENDACIÓN LITERARIA

CONGRESOS Y PUBLICACIONES