7/21/2019 Una Cadena de Hamburguesas Nacional y Popular Se Enfrenta a Los Gigantes Del Mercado - Lanacion

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S

on

locales de comida rápida. C asi todos se ubican en esquinas. Las paredes

están revestidas por caricat uras que exaltan íconos de la cultura popular;entre ellos Mafalda, Charly García y Maradona. No hay puertas ni rejas y

una característica que sobresale es que están abiertos las 24 horas.

Los menús tienen nombres como "L a Coca Sarli", "La Cumbiera" o "La Pulga". Por med io de un esquema distinto al tra dicional buscan diferenciarse de lasmul tinacionales, apelando a un estil o informal e innovador. Los frenteseng randecen carteles que a lo largo y ancho expresan lo que son: " Nac&Pop ", es

dec ir, nacionales y populares.

Su dueño es Alex Gordon, un empresario que desde hace al menos 40 años sededica a la gastronomía, y que luego de estar fuera del país por más de veinte,regresó a la Argentina con la intención de apostar al negocio local.

La idea comenzó a gestarse hace más de un año cuando abrieron un primer localen Corrientes y Montevideo y, al ver que el negocio podía marchar bien,decidieron ir por más. En la actualidad son ocho los locales que funcionan en la

Sábado 05 de mayo de 2012 | 11:12

Una cadena de hamburguesas nacional y popular

se enfrenta a los gigantes del mercadoNac&Pop apela a figuras como Jauretche, Mafalda, Charly García y Maradonapara vender combos que no superan los 16 pesos; no ofrecen marcas extranjerasde gaseosas y busca seducir a los más consumidores más jóvenes

Uno de los locales de la cadena, deco rada con caricaturas de ídolos nacionales.

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Capital Federal y se estima que la facturación promedio es de entre 200 y 250 milpesos mensuales. Para fines de 2012 se inaugurarán siete locales más, llegandoasí a un total quince.

Gordon, aunque dice no estar identificado con el Gobierno, reconoce su interéspor la política y admite su simpatía con el modelo. "El término Nac&Pop fue un

ícono muy usado durante todo el año pasado, hubo mucha discusión filosóficasobre el tapete", asegura, y comenta además cómo fue que, en este contexto derevalorización nacional, supo ver el negocio y se imaginó el nuevoemprendimiento popular.

Ver Locales Nac & Pop en un mapa ampliado

El distintivo de estos locales es un afiche de la Coca Sarli tomado de la décadadel 60 y hasta el momento todos los productos que ofrecen son de carácter nacional. No venden marcas como Coca Cola ni Pepsi y la convocatoria apunta aseducir en gran parte a los más jóvenes.

El local de Corrientes y Talcahuano no es muy grande. No hay mesas ni sillas,sólo dos barras angostas que se ajustan a la superficie del lugar. El color de las

paredes es rojo y de allí descienden letreros que subrayan frases como: "Sólocarne posta" o "Tenemos actitud".

Atrás de un pequeño mostrador está Sonia, una de las vendedoras, que lleva elpelo recogido por un pañuelo. Trabaja en Nac&Pop hace tres meses y cuenta queconsiguió el trabajo por una amiga que la recomendó. "Muchos me preguntan quéideología tiene el dueño. Algunos vienen a preguntar si es de Cristina, por lo denacional y popular", dice la joven vendedora, que además explica que el pico deventa se produce por lo general entre las diez de la noche y las dos de la mañana.Y todavía más luego de alguna marcha política.

PRECIOS ECONÓMICOSLa gama de productos que ofrece esta nueva alternativa popular es variada. Sepueden comer desde panchos y hamburguesas, hasta lomitos o pechugas depollo. En cuestiones de bolsillo los precios son bastante más bajos a los de lasgrandes cadenas multinacionales, en donde los combos rondan cerca de los 40

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lanacion.com | Buenos Aires

pesos. En Nac&Pop, el pancho tradicional vale 8 pesos y la hamburguesa 10. Si aello se le suma una bebida, de marcas como Goliat, Cunnington o Sierra de losPadres, el gasto no se eleva más que de cuatro a seis pesos.

Leonardo Gaete tiene 42 años y ya es un cliente habitual de Nac&Pop. Dice quelo primero que le llamó la atención al pasar por uno de los locales fue el logo que

indicaba: "Comé queso posta y no plástico fundido", y a ello agrega: "A mí lahamburguesa me pareció buena, económica y a buen precio. Gasto menos queen McDonald´s y como mejor".

Otro caso similar es el de Gustavo Fernández, un turista peruano, que de losnueve días que lleva en Buenos Aires, ya es la cuarta vez que se acerca aNac&Pop, y expresa: "Me encantó la salsa criolla y el sabor de la carne mepareció más verídico".

En lo que refiere a la estética del lugar, toda la gráfica fue diseñada por elcaricaturista Titi Albarracín, en base a distintas figuras populares, entre las que sedestaca la del pensador Arturo Jauretche, como símbolo de lo nacional y popular.

Otra peculiaridad se produce en términos de publicidad, ya que la firma tieneacuerdos establecidos con Revista Barcelona, Garganta Poderosa, y también conel Centro Cultural Konex. Además, el jingle que promociona la cadena de comidas

se trasmite en numerosas radios entre las que se encuentran Mitre, Rock Pop,Mega, Metro, Del Plata y La Cien, entre otras.

Ante la posibilidad de verse afectado por la crisis económica, Gordon señaló queal ser un emprendimiento pequeño, las posibilidades de que esto ocurra sonmínimas, ya que a nivel de negocios, las pequeñas empresas están respaldadaspor una mayor flexibilidad y estabilidad. "Negocios populares donde la gente pasacaminando por la calle y el gasto es entre ocho y veinte pesos, creo que hasta nospodemos ver beneficiados por la crisis. Si hacemos que sea simpático entrar allugar, aunque te cueste dos pesos más, pienso que ese es el equilibrio", concluyóel gastronómico.

Florencia Gagliardi .

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