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UN CORDIALE BENVENUTO
NEL GIARDINO DELLE MELE
LA VAL VENOSTAAL CENTRO DELL’EUROPA
02
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GIARDINO DELLE MELEVAL VENOSTA
Passo Resia
Più di 300 gg. di sole!
ghiaccciaioGRUPPO ORTLES
4.000m
ghiacciaioVAL SENALES
3.500m
mele e verdura
fragole
melemele
meleMERANO
L’HABITAT IDEALE DELLA QUALITÀ
La zona di produzione inizia a 500 metrie prosegue fino a circa 1.000 metri di quota.
È lo speciale microclima che consentela produzione di mele, fragole e verdura d’alta
quota e di altissima qualità.Gli ingredienti sono molteplici:
la scarsa piovosità,la costante presenza del sole,l’aria
frizzante e le grandi escursionitermiche
donano mele gustose e croccanti.
04
RACCOGLIAMO I FRUTTI
DI CINQUANT’ANNI DI ESPERIENZA
Mezzo secolo di storia.Intorno al 1950 i contadini del luogo si resero conto
dell’enorme patrimonio chiamato Val Venosta.Aiutati dalla generosità della natura,crearono le
fondamenta di quello che oggi vieneconsiderato un punto di riferimento per il
mercato: Mele Val Venosta.
L’unione fa la forza.1.750 contadini uniti in 7 cooperative, legati
dalle tradizioni per questa terra ma anchedalla capacità di scegliere i più moderni
supporti tecnologici: tutto questo significala realtà VI.P (Associazione delle
Cooperative della Val Venosta). 05
INFORMAZIONI GENERALI
STRUTTURANOME
VI.P (Associazione delle Cooperative della Val Venosta)
FORMA SOCIALECooperativa società agricola
(coop.soc.agricola)
NON-PROFIT
ASSOCIAZIONE DI PRODUTTORI(nel senso della legislazione UE)
ANNO DI FONDAZIONE 1990
06
LA SEDE DELLA VI.PA LACES / VAL VENOSTA
8
MEMBRI DELL’ASSOCIAZIONEVI.P
STRUTTURA DELLA VI.P
9
ALPEGEOSJUVALMEG
MIVOROVEGTEXEL
Presidente
Direttore
Vendite
Bio
Amministrazione
Marketing
Qualità
Controlling
EPD
LA DIREZIONE GENERALE DELLA VI.P
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DirettoreJosef Wielander
PresidenteKarl Dietl
SCOPI & COMPITI DELLA VI.P
• Sviluppo degli interessi di tutti i soci(coltivatori diretti)
• Promozione delle vendite per i prodottiagricoli prodotti dai soci
• Produzione, selezione e vendite di prodotti di alta qualità
• Realizzazione di strutture di lavorazionemoderne nelle cooperative
• Gestione fluente della distribuzione
• Controllo Qualità
• Marketing, Export, pubblicità e promozione vendite
11
DATI 2010/11
Fatturato 225 mill. euro (2010/11)
Cooperative 7
Produttori 1.750
Terreno coltivato 5.110 ha (Ø 2,9 ha)
Produzione di mele Ø 350.000 t
Capacità magazzino 330.000 t (ca-ulo-dca)
Confezionamento 200 tons/h
Prestazione di cernita 140 t/h
12
LE VARIETÁ COLTIVATE2011
13Distribuzione delle varietà sul terreno coltivato
GOLDEN DELICIOUS
RED DELICIOUS
GALA
ALTRE
PINOVA
JONAGOLD
66%
2,64%5,35%
3,08%
8,07%
14,86%
QUANTITATIVI RACCOLTA
_ IN TONNELLATE
VARIETÀ 2009 2010 2011
Golden Delicious 238.802 200.993 209.129
Red Delicious 43.597 33.828 36.319
Gala 22.900 18.004 20.163
Jonagold 10.048 6.592 7.420
Pinova 6.997 6.672 6574
Braeburn 4.918 4.373 4.352
Fuji 3.469 2.453 3.048
Idared 2.081 1.866 1.162
Altre varietà 4.965 3.747 4.031
Mele biologiche 18.286* 19.740* 19.841*
Industria 16.404 16.092 50.556
Totale 372.469 314.360 362.595
*Merce Bio in transito non incluso
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QUANTITATIVI RACCOLTA VERDURA
E PICCOLI FRUTTI _ IN TONNELLATE
TIPOLOGIA 2009 2010 2011
Verdura 3.674 3.033 2.768
Piccoli frutti 953 806 763Pere 214 180 232Albicocche 374 325 284Altra frutta 95 70 114
Totale 5.311 4.417 4.161
RACCOLTA E VENDITA DELLE VARIETÀ PRINCIPALI
16
GOLDEN DELICIOUS
RED DELICIOUS
GALA
PINOVA
JONAGOLD
SET OTT NOV DIC GEN FEB MAR APR MAG GIU LUG AGO
Periodo raccolta
RACCOLTA E VENDITA DI VERDURE E PICCOLI FRUTTI
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VERDURA
PICCOLI FRUTTI
ALBICOCCHE
SET OTT NOV DIC GEN FEB MAR APR MAG GIU LUG AGO
Periodo raccolta
MERCATI DI VENDITA_ULTIMA STAGIONE
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ITALIA 51%
ALTRIMERCATI35%
GERMANIA 14%
MERCATI DELL’EXPORT
Sono 49 i paesi nei quali esporta la VI.P.
19
GermaniaEuropa orientale
AltriEuropa settentrionale
Europa meridionaleEuropa occidentale
28%19%18%17%16%2%
PRODUZIONE INTEGRATA
IN VAL VENOSTA
È un sistema di coltivazione chefavorisce la permanenza nei frutteti
dei nemici naturali dei parassiti.
100% delle mele vengonocoltivate con i metodi
della produzione integrata.
20
LE REGOLE PRINCIPALI DELLA PRODUZIONE
INTEGRATA• Scegliere alberi sani e privi di virus per
evitare inutili misure di difesa delle piante
• Lotta antiparassitaria integrata: la coccinella, per es. elimina nel corso della sua vita circa 5.000 pidocchi delle piante
• Analisi periodiche per la cura del terreno, nel rispetto dell’ambiente
• Divieto di trattamenti chimici post-raccolta
• Controlli regolari delle piante, del terreno, delle mele, dei residui
• Esclusione delle aziende che secondo icontrolli non raggiungono risultati sufficienti21
VALORI NUTRIZIONALI DELLA MELA
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kj 224
kcal 53
Acqua 82,5 g
Proteine 0,3 g
Grassi 0,1 g
Carboidrati 13,7 g
Fibre alimentari 2 g
Sostanze principaliVitamina A 8 μg
Vitamina B1 0,02 mg
Vitamina B2 0,02 mg
Vitamina C 6 mg
Niacina 0,3 mg
VitaminePotassio 125 mg
Fosforo 12 mg
Calcio 7 mg
Sodio 2 mg
Ferro 0,3 mg
Sostanze minerali
Fonte: INRAN, 2011
23
GLOBALGAP. Qualità a tutto campo, dalla
coltivazione alla lavorazione.
La produzione segue le severe direttive del protocollo GlobalGAP. in materia di “buone pratiche agricole”, il sistema più rigoroso e
avanzato di controllo in termini di sicurezzaalimentare e rispetto dell’ambiente.
Un sistema di controllo molto attento ad ogni fase della coltivazione e
della lavorazione e che, quindi, certifica la qualità del lavoro svolto da ogni coltivatore.
LE CERTIFICAZIONI QUALITÀ
LE CERTIFICAZIONI QUALITÀ
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IFS (International Featured Standard - Food)
Uno standard molto rigoroso.
Ogni cooperativa VI.P ha ottenuto questaautorevole certificazione che verifica e certifica irequisiti di qualità, sicurezza e conformità della
normativa sui prodotti alimentari.
Tale standard viene applicatoin tutte le fasi di lavorazione del prodotto
alimentare successive alla produzione agricola.
25
ISO 9001. Il sistema che riconosce la qualità.
L'avanzato sistema di lavoro della VI.Ple ha permesso di ottenere nel 1998,
prima nel settore, la certificazione ISO 9001, anche grazie alla garanzia di tracciabilità
di ogni mela fino al campo e al suo coltivatore.
LE CERTIFICAZIONI QUALITÀ
MELA VAL VENOSTA È ANCHE IGP
A luglio 2005 l’Unione Europeaha assegnato alle mele Alto Adige
e quindi a quelle Val Venosta la IGP,Indicazione Geografica Protetta,
a riconoscimento della melicolturaaltoatesina come una tradizione con
radici profondenella cultura e nel territorio.
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QUALITÀ SENZA COMPROMESSI
I produttori Val Venosta possonogarantire la rintracciabilità delle proprie
mele fino alle primissimefasi della produzione:
viene così assicurata l'assolutatrasparenza anche per quel che
riguarda la provenienza, a conferma dell'attenzione costante
per una qualità senzacompromessi.
27
PRODUZIONE BIOLOGICA
IN VAL VENOSTAÈ un sistema di coltivazione che garantisce
la totale assenza di interventi chimicie di trattamenti sintetici.
I prodotti che ne derivano sono sani,non contaminati, privi di residui
tossici e di qualità assoluta.
Nate dalla rinuncia totale a sostanzechimiche di sintesi come pesticidi,
fitofarmaci, concimi e diserbanti,Le mele biologiche Val Venosta
sono perfette nella forma ed eccezionaliper sapore, consistenza e naturalità.
I BIO-CONTROLLIDopo numerose verifiche gli organismi
di controllo ABCert rilasciano annualmenteun Certificato di biologicità il cui numero
di controllo viene riportato sulleconfezioni BIO Val Venosta.
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QUANTITATIVI RACCOLTA DI MELE BIOLOGICHE
_ IN TONNELLATE
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Varietà 2011
Golden Delicious 9.554
Gala 3.412
Red Delicious 1.712
Jonagold 1.388
Pinova 1.397
Braeburn 873
Fuji 631
Topaz 304
Idared 251
Altre (Gloster, Granny Smith, Florina, Elstar, Pilot, …) 320
Totale 19.841*
*Merce Bio in transito non incluso
SISTEMA A GARANZIA DELLA QUALITÀ
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PRODUZIONE STOCCAGGIO CERNITA
CONFEZIONAMENTOSPEDIZIONEVENDITA
Misure dii qualità in ogni processo dal campo fino al punto di vendita
OBIETTIVI ED EFFETTI
DEL SISTEMA
• Sicurezza alimentare
• Riduzione di errori nella lavorazione
• Rintracciabilità della merce fino aiproduttori
• Trasparenza nei metodi di produzione
• Controlli severi in tutte le singole fasi di produzione
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IL MARCHIO E LA NOSTRA FILOSOFIA
Ad identificare il marchio Val Venosta,le verdi montagne dell'Ortles e,
in primo piano, la simpatica coccinella, molto più che un simboloper la nostra produzione.
La lotta integrata, il particolare metodo di lavorazione da noi ideato nel totale
rispetto della natura, vede infatti come protagonisti alcuni "insetti buoni”,
che agiscono contro i parassiti.
Ecco perchè la coccinella rappresenta al meglio la naturalità e la cura per la
salute delle mele, alcuni tra i valoridistintivi del marchio VI.P.
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IL NOSTRO SECONDO MARCHIO
AMÉLIECon l’introduzione del marchio di fantasia "Amélie" si vuole chiaramente distinguere
fra merce di alta qualità e mele meno perfette.
Il marchio "Val Venosta" con la coccinella è l’unico marchio che garantisce alta qualità,
una colorazione ottimale e originegarantita.
Il marchio "Amélie" è usato per tutte le altremele che tuttavia soddisfano tutte le premesse relative a gusto, aroma e
naturalità.
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COMUNICAZIONE/PUBBLICITÀ
Ogni anno la VI.P destina nei mercatiprincipali risorse importanti al canale della
comunicazione per evidenziarei plus dei prodotti.
Questo a contribuito che oggi il marchiomele Val Venosta é fra i più conosciuti del
settore con una notorietà che raggiunge un 70% tra la popolazione italiana.
La campagna pubblicitaria sulmercato italiano si articola su
TV, radio e stampa.
_ STAMPA TRADE
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COMUNICAZIONE/PUBBLICITÀ
COMUNICAZIONE/PUBBLICITÀ_ INIZIATIVE SPECIALI
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37
MATERIALI PER IL PUNTO VENDITA
I materiali per il punto venditapromuovono
direttamente al consumatore la qualitàdel servizio Val Venosta, attraverso
l’immancabile coccinella,simbolo della lotta integrata e
nostro testimonial.
Croccante, perché matura più in alto�
45
Michael Grasser VI.P MARKETING
marzo ’12
GRAZIE DELLA VOSTRA ATTENZIONE.