BAB III

1. UJI NODA LEMAK

Alat dan bahan

- Minyak lemak( minyak kelapa, minyak zaitun, minak lini).

- Biji-bijian yang mengandung lemak ( kacang tanah, biji kemiri)

- Kertas saring dan pipet

Cara Kerja

- Minyak kelapa :Minyak kelapa diteteskan pada kertas saring ( biarkan mongering). Diamati noda lemak yang jernih atau transparan.

- Minyak Kelapa sawit :Minyak kelapa sawit diteteskan pada kertas saring ( biarkan mongering). Diamati noda lemak yang jernih atau transparan.

- Minyak lini :Minyak lini diteteskan pada kertas saring ( biarkan mongering).Diamati noda lemak yang jernih atau transparan.

- Biji kacang tanah :Dilakukan penyarian biji dengan N-hexan.Diteteskan sari N-hexan pada kertas saring.Diamati noda lemak yang jernih itu.Dipilih biji yang kering dan sari N-hexan yang jernih.

- Biji kemiri :Dilakukan penyarian biji dengan N-hexan.Diteteskan sari N-hexan pada kertas saring.Diamati noda lemak yang jernih itu.Dipilih biji yang kering dan sari N-hexan yang jernih.

2. Uji kelarutan

Alat dan bahan

- Minyak lemak ( Minyak kelapa, minyak zaitun, minyak lini )- Larut yang digunakan : eter, petroleum eter,klroform, etanol 95 %- Taung reaksi dan pipet

BAB III

Cara Kerja

- Minyak kelapa :

Diambil 1 tetes minyak kelapa

Ditambahkan pelarut

Kloform 10 tetes

Alcohol 96 % 20 tetes

N-heksan 15 tetes

Dicatat berapa tetes pelarut yang digunakan.

- Minyak lini :Diambil 1 tetes minyak liniDitambahkan pelarut

Kloform 17 tetes Alcohol 96 % 20 tetesN-heksan 16 tetes

Dicatat berapa tetes pelarut yang digunakan.

- Minyak zaitun Diambil 1 tetes minyak zaitunDitambahkan pelarut

Kloform 12 tetes Alcohol 96 % 11 tetesN-heksan 13 tetes

Dicatat berapa tetes pelarut yang digunakan.

3. Uji pembentukan emulsi

Alat dan bahan

- Minyak kelapa air dan sabun - Tabung reaksi dan gelas ukur

BAB III

Cara kerja

- Air tanpa sabun

Kocok satu tetsminyak kelapa dalam tabung reaksi dengan 5 ml air.

Diamati apa yang terjadi.

- Air sabun Kocok satu tetsminyak kelapa dalam tabung reaksi dengan 5 ml air. ulangi percobaan tersebut dengan p enambahan sedikit sabun yang dilarutkan dalam air lebih dahulu.

Diamati apa yang terjadi.

4. Pembentukan sabun ( saponifikasi )

Alat dan bahan

- Minyk lemak dan minyak paraffin, larutan NaOH 2N, larutan HCI 2N, larutan CaCI2 2% dan larutan MgSO4 2%

- Tabung reaksi dan pipet

Cara kerja

Didihkan 1 ml minyak lemak dalam 2 mL larutan NaOH 2N

tambahkan air 3 mL. amati sabun yang terjadi!!

Bagi larutan sabun menjadi 3 bagian yang sama, kemudian satu bagian dinetralkan dengan larutanHCI 2N, satu bagian yang lain ditambahkan larutan CaCI2 dan sisanya tambahkan larutan MgSO4. Amati apa yang terjadi !!

Lakukan hal yang sama serupa untuk minyak parafin . amati apa yang terjadi !!

5. Uji ketidak jenuhan

Alat dan bahan

- Minyak kelapa dan minyak jagung tatau minyak kedele dan minyak kelapa sawit, kloroform.- Pereaksi Hubl

Larutka 15 gram raksa (II) klorida 250 mL etanol 95 %, campur dengan larutan iodium dalam etanol ( 13 gram iodium dalam 250 mL etanol 95%), lalu disaring .

- Tabung reaksi, pipet, gelas ukur, dan gelas arloji

BAB III

Cara kerja

- Minyak kelapa0,2 ml minyak kelapa dimasukkan ke dalam tabung Ditambahkan 5 ml kloroformDitetesi 120 tetes pereaksi hubl.Volume pereaksi hubl yang digunakan dicatat.

- Minyak jagung 0,2 ml minyak jagung dimasukkan ke dalam tabung Ditambahkan 5 ml kloroformDitetesi 45 tetes pereaksi hubl.Volume pereaksi hubl yang digunakan dicatat.

- Minyak kelapa sawit0,2 ml minyakkelapa sawit dimasukkan ke dalam tabung Ditambahkan 5 ml kloroformDitetesi 45 tetes pereaksi hubl.Volume pereaksi hubl yang digunakan dicatat.

6. Penetapan jarak beku

Alat dan bahan

- Oleum cocos, minyak kelapa sawit, minyak jagung.- Penangas es.

Cara kerja

- Oleum cocos sebanyak 2ml didinginkan pelan-pelan.

Diamati suhunya saat mulai terjadi kekeruhan sampai membeku.

- Minyak kelapa sawit sebanyak 2ml didinginkan pelan-pelan.

Diamati suhunya saat mulai terjadi kekeruhan sampai membeku.

- Minyak jagung sebanyak 2ml didinginkan pelan-pelan.

Diamati suhunya saat mulai terjadi kekeruhan sampai membeku.

BAB III

7. Penetapan jarak lebur

Alat dan bahan

- Adeps lanae, cetaceum, cera alba.- Penangas air

Cara kerja

- Adeps lanae dipanaskan hati-hati (diusahakan kenaikan suhu 2 derajat c per menit) dalam penangas air.Suhunya dicatat ketika mulai meleleh samapai meleleh sempurna.

- Cetaceum dipanaskan hati-hati (diusahakan kenaikan suhu 2 derajat c per menit) dalam penangas air.Suhunya dicatat ketika mulai meleleh samapai meleleh sempurna.

- Cera alba dipanaskan hati-hati (diusahakan kenaikan suhu 2 derajat c per menit) dalam penangas air.Suhunya dicatat ketika mulai meleleh samapai meleleh sempurna.

8. Uji adanya strol dengan reaksi Liebermann Burchard

Alat dan bahan

- minyak lemak- kloroform, asam cuka anhidrat, asam sulfat pekat.

Cara kerja

- 10 tetes minyak kelapa dilarutkan dalam 5ml kloroform.Ditambahkan asam cuka anhidrat 1 ml dan 2 tetes asam sulfat pekat dengan hati-hati.Dicampur dan diamati warna yang terjadi.