UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN CABE …eprints.uns.ac.id/15104/1/350451902201412131.pdf · perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id 2013 commit to user i UJI AKTIVITAS

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

i

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL

DAUN CABE JAWA (Piper retrofractum Vahl.) TERHADAP

BAKTERI Klebsiella pneumonia

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan

memperoleh gelar Ahli Madya D3 Farmasi

Oleh :

SRI UTAMI

M3510072

DIPLOMA 3 FARMASI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2013


commit to user

ii


commit to user

iii

PERNYATAAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa tugas akhir saya yang berjudul “UJI

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN CABE JAWA

(Piper retrofractum. Vahl) TERHADAP BAKTERI Klebsiella pneumonia”

adalah hasil penelitian saya sendiri dan tidak terdapat karya yang pernah diajukan

untuk memperoleh gelar apapun di suatu perguruan tinggi, serta tidak terdapat

karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali

secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Apabila di kemudian hari dapat ditemukan adanya unsur penjiplakan maka gelar

yang telah diperoleh dapat ditinjau dan/ dicabut.

Surakarta, Juli 2013

Penulis,

Sri Utami

NIM. M3510072


commit to user

iv

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL

DAUN CABE JAWA (Piper retrofractum. Vahl) TERHADAP BAKTERI

Klebsiella pneumonia

SRI UTAMI

Jurusan D3 Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Universitas Sebelas Maret

INTISARI

Klebsiella pneumoniae merupakan salah satu bakteri yang menyebabkan

pneumonia dan paling sering menyebabkan infeksi nosokomial. Bakteri ini resisten

terhadap antibiotika tertentu, sehingga perlu dilakukan penelitian untuk menemukan

antimikroba alternatif. Salah satunya daun cabe jawa yang mengandung senyawa

flavonoid, alkaloid, saponin, dan tanin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya

aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun cabe jawa (Piper retrofractum. Vahl) terhadap

Klebsiella pneumonia.

Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental, sampel penelitian adalah

koloni Klebsiella pneumonia. Ekstrak daun cabe jawa diperoleh dengan maserasi

menggunakan etanol 70%. Ekstrak kental yang dihasilkan dilarutkan menggunakan

dimetil sulfoksida, kemudian ekstrak diuji daya antibakteri terhadap Klebsiella

pneumonia dengan konsentrasi ekstrak 20%, 30%, 40%, 50%, 60%, 70%, 80%, 90%.

Sedangkan konsentrasi Klebsiella pneumonia adalah 107 CFU/ml. Pengujian dilakukan

dengan metode difusi. Data selanjutnya dianalisa dengan SPSS 17.0 for windows.

Hasil uji statistik one-way ANOVA menunjukkan terdapat perbedaan yang

signifikan pada perubahan konsentrasi ekstrak terhadap jumlah koloni Klebsiella

pneumoniae (sig. = 0,000). Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa

ekstrak etanol daun cabe jawa mempunyai efek antimikroba terhadap Klebsiella

pneumoniae secara in vitro dan bersifat bakteriostatik dengan diameter daya hambat

terbesar 9,03 mm pada konsentrasi 30%.

Kata kunci : Daun cabe jawa (Piper retrofractum. Vahl), Klebsiella pneumonia,

Ekstrak etanol, Difusi.


commit to user

v

ANTIBACTERIAL ACTIVITY TEST OF CABE JAWA

(Piper retrofractum Vahl.) LEAF ETHANOL EXTRACT ON

Klebsiella pneumonia

SRI UTAMI

Pharmacy Undergraduate Program, Mathematics and Sciences Faculty

Sebelas Maret University

ABSTRACT

Klebsiella pneumonia is one of bacteria causing pneumonia and most frequently

causing nosochomial infection. The bacteria is resistant to specific antibiotics, therefor a

research should be conducted to find alternative antimicrobial agent. One of it is cabe

jawa (Piper retrofractum Vahl.) leaf containing flavonoid, alkaloid, saponin, and tannin.

The research aimed to find out the antibacterial activity of cabe jawa (Piper retrofractum

Vahl.) leaf ethanol extract on Klebsiella pneumonia.

Experimental research used colonies of Klebsiella pneumonia. Cabe jawa leaf

extract was obtained by maceration used ethanol 70%. Viscous extracts were diluted used

dimethyl sulfoxide, then the extract yielded was then tested for its antibacterial activity on

Klebsiella pneumonia at 20%, 30%, 40%, 50%, 60%, 70%, 80%, 90% concentration.

Meanwhile the concentration of Klebsiella pneumonia was 107

CFU/ml. The test was

conducted used diffusion method, then the data was analyzed used SPSS 17.0 for

windows.

The result of one-way ANOVA statistical test showed that there was a significant

difference in the changing concentration of extract on the number of Klebsiella

pneumonia colonies (Sig. = 0.000). Considering the result of research, it could be

concluded that cabe jawa leaf ethanol extract also had antimicrobial effect on Klebsiella

pneumonia in vitro and the effect was bacteriostatic with the largest inhibition diameter

9,03 mm at concentration of 30%.

Key Words: Cabe jawa leaf (Piper retrofractum. Vahl), Klebsiella pneumonia,

Ethanol extract, Diffusion.


commit to user

vi

MOTTO

Tugas kita bukanlah untuk berhasil, tugas kita adalah untuk mencoba,

karena didalam mencoba itulah kita menemukan dan belajar membangun

kesempatan untuk berhasil

(Mario Teguh)

Tidak ada masalah yang tidak bisa diselesaikan selama ada komitmen

bersama untuk menyelesaikannya.

(Anonim)


commit to user

vii

PERSEMBAHAN

Tugas akhir ini saya persembahkan untuk :

1. Tuhan Yang Maha Esa yang selalu

melimpahkan berkah dan karuniaNya.

2. Bapak dan Ibuku tercinta yang sepenuh

hati mendukung dalam doa.

3. Kakak-kakak tersayang Susanto dan

Susanti yang selalu memberikan

semangat dan dukungan materi.

4. Teman – teman seperjuangan.

5. Almamater.


commit to user

viii

KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa Yang

telah melimpahkan rahmat dan karuniaNya sehingga tugas akhir yang berjudul

“UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN CABE JAWA

(Piper retrofractum. Vahl) TERHADAP BAKTERI Klebsiella pneumonia" dapat

diselesaikan dengan baik.

Tugas akhir ini disusun sebagai persyaratan untuk menyelesaikan

Program Pendidikan Diploma III Universitas Negeri Sebelas Maret Surakarta.

Penulisan tugas akhir ini disusun berdasarkan hasil pemeriksaan dan tinjauan

pustaka yang ada. Selama penelitian dan penyusunan tugas akhir ini tidak terlepas

dari bantuan dan dukungan dari berbagai pihak baik secara langsung maupun

tidak langsung. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima

kasih kepada :

1. Orang tua dan keluarga yang telah memberi dukungan, motivasi selama ini.

2. Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc.(Hons), Ph.D., selaku Dekan Fakultas

Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Ahmad Ainurofiq, M.Si., Apt., selaku Ketua Program Studi D3 Farmasi

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

4. Wisnu Kundarto, S. Farm., Apt., selaku Pembimbing Akademik penulis.

5. Anif Nur Artanti, S. Farm., Apt., selaku pembimbing tugas akhir yang telah

memberi bimbingan dan saran dalam menyelesaikan tugas akhir ini.

6. Segenap dosen dan staf jurusan D3 Farmasi yang telah banyak memberikan

ilmu dan pelajaran berharga.


commit to user

ix

7. Sahabat-sahabat terbaik Oksa, Maria, Liana, Nita, Isti, Nanik yang selalu ada

memberikan semangat dan motivasi.

8. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah membantu

dalam tugas akhir ini.

Dalam penyusunan tugas akhir ini penulis menyadari bahwa masih ada

banyak kekurangan. Oleh karena itu kritik, saran dan nasehat dari semua pembaca

yang sifatnya membangun sangat penulis harapkan.

Akhir kata penulis berharap semoga penulisan tugas akhir ini dapat

bermanfaat bagi penulis dan juga bermanfaat untuk umum.

Surakarta, Juli 2013

Penulis


commit to user

x

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... ii

HALAMAN PERNYATAAN ........................................................................ iii

INTISARI ........................................................................................................ iv

ABSTRACT ...................................................................................................... v

HALAMAN MOTTO ..................................................................................... vi

HALAMAN PERSEMBAHAN ..................................................................... vii

KATA PENGANTAR .................................................................................... viii

DAFTAR ISI ................................................................................................... x

DAFTAR TABEL ........................................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xv

DAFTAR SINGKATAN ................................................................................ xvi

BAB I PENDAHULUAN .......................................................................... 1

A. Latar Belakang Masalah ............................................................ 1

B. Rumusan Masalah .................................................................... 3

C. Tujuan Penelitian ...................................................................... 3

D. Manfaat Penelitian .................................................................... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................. 5

A. Landasan Teori ......................................................................... 5

1. Cabe Jawa (Piper retrofractum Vahl.) ............................... 5


commit to user

xi

a. Klasifikasi ...................................................................... 5

b. Deskripsi ........................................................................ 6

c. Kandungan Kimia .......................................................... 6

2. Ekstraksi ............................................................................. 7

a. Maserasi ......................................................................... 7

b. Perkolasi ......................................................................... 8

c. Sokletasi ......................................................................... 8

3. Mc Farland 0,5 .................................................................... 9

4. Bakteri ................................................................................. 10

a. Nutrisi ............................................................................. 10

b. Suhu ............................................................................... 10

c. Ph ................................................................................... 11

d. Tekanan Osmosis ........................................................... 11

e. Oksigen .......................................................................... 11

5. Pengukuran Aktivitas Antibakteri ...................................... 12

a. Cara Difusi ..................................................................... 12

b. Cara Turbidimetri ........................................................... 12

6. Klebsiella pneumonia ......................................................... 13

7. Metode Isolasi ..................................................................... 14

a. Metode cawan gores ....................................................... 14

b. Metode cawan tuang ...................................................... 15

c. Metode cawan sebar ....................................................... 15

8. Pneumonia ........................................................................... 16


commit to user

xii

a. Definisi Pneumonia ......................................................... 16

b. Klasifikasi Pneumonia .................................................... 16

B. Kerangka Pemikiran ................................................................. 18

C. Hipotesis ................................................................................... 18

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ..................................................... 19

A. Jenis Penelitian ......................................................................... 19

B. Alat dan Bahan ......................................................................... 19

1. Alat ..................................................................................... 19

2. Bahan .................................................................................. 19

C. Waktu dan Tempat Penelitian .................................................. 20

D. Variabel Penelitian ................................................................... 20

1. Variabel Bebas .................................................................... 20

2. Variabel Tergantung ........................................................... 20

3. Variabel Terkendali ............................................................ 20

E. Jalannya Penelitian ................................................................... 20

1. Determinasi Tanaman ......................................................... 20

2. Persiapan Sampel ................................................................ 21

3. Ekstraksi dengan Metode Maserasi .................................... 21

4. Pembuatan Seri Konsentrasi Ekstrak .................................. 21

5. Pengujian Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Cabe

Jawa .................................................................................... 22

F. Analisis Data ............................................................................ 24


commit to user

xiii

BAB IV PEMBAHASAN ............................................................................. 26

A. Determinasi Sampel ................................................................. 26

B. Pembuatan Serbuk Simplisia ................................................... 26

C. Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Cabe Jawa ........................... 27

D. Uji Aktivitas Antibakteri ......................................................... 28

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... 37

A. Kesimpulan .............................................................................. 37

B. Saran ........................................................................................ 37

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 38

LAMPIRAN .................................................................................................... 42


commit to user

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel I. Jumlah ekstrak yang diperlukan untuk pembuatan stok

konsentrasi ekstrak. ....................................................................... 22

Tabel II. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri ..................................................... 30


commit to user

xv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Tanaman Cabe Jawa (Haryudin dan Rostiana, 2009) ................... 5

Gambar 2. Klebsiella pneumonia (Sugoro, 2004) ............................................ 12

Gambar 3. Proses Maserasi ............................................................................. 27

Gambar 4. Kontrol negatif dan positif ............................................................ 29

Gambar 5. Hubungan konsentrasi ekstrak terhadap DDH Klebsiella pneumonia

.................................................................................................... 31

Gambar 6. Pertumbuhan bakteri Klebsiella pneumonia ................................. 36

Gambar 7. Hasil DDH Replikasi I .................................................................. 47

Gambar 8. Hasil DDH Replikasi II .................................................................. 47

Gambar 9. Hasil DDH Replikasi III ................................................................ 47


commit to user

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Determinasi Tanaman Cabe Jawa ............................................ 42

Lampiran 2. Perhitungan Rendemen Ekstrak .............................................. 43

Lampiran 3. Hasil Uji Statistik Menggunakan SPSS 17 for windows ......... 43

Lampiran 4. Hasil DDH Ekstrak Etanol Daun Cabe Jawa ........................... 47


commit to user

xvii

DAFTAR SINGKATAN

CFU = Colony Forming Unit

DDH = Diameter Daerah Hambat

DMSO = Dimetil Sulfoksida

DNA = Deoxyribose Nucleic Acid

ESBL = Extended Spectrum Beta-Lactamase

LSD = Least Significant Different

NA = Nutrien Agar

nm = Nanometer

µg = Mikrogram

µl = Mikroliter

Documents

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN CABE …eprints.uns.ac.id/15104/1/350451902201412131.pdf · perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id 2013 commit to user i UJI AKTIVITAS