BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Penelitian

Mochilok atau mochi ice cream dan ciloknya adalah salahsatu kuliner

Indonesia , usaha yang Mengangkat Derajat Cilok" adapun produk-produk yang

ditawarkan seperti Mochi Ice Cream, Cilok Bakar BBQ, Cilok Original, dll. Mochi

dan cilok itu adalah makanan yang tidak hilang dimakan jaman walaupun sekarang

makin banyak macam-macam panganan yang ditawarkan, khususnya di Kota

Bandung yang memang terkenal dengan "Surga Kulinernya" MOCHILOK berusaha

melestarikan makanan tersebut dengan inovasi baru yang ditawarkan, juga dengan

pemasaran bisa berupa "delivery order" yang bisa dibilang baru untuk makanan

seperti mochi dan cilok. Bentuk dari moci es krim itu memang agak lebih besar dari

pada moci tradisional khas Sukabumi. Namun, dengan taburan “bedak” tepung

maizena di seluruh permukaannya tetap digunakan dalam es krim model baru ini.

Kegunaan bedak itu untuk mencegah kue menjadi lengket satu sama lain. Es krim

yang disajikan dengan moci ini rasanya enak dengan sensasi perpaduan kenyal dan

manis. Di sini salah satu rasa andalannya adalah es krim rasa durian. Sementara itu,

lima ragam rasa es krim lainnya, yaitu stroberi, cokelat, vanila, teh hijau, dan tiramisu.

Adapun yang menjadi favorit pembeli es krim ini yaitu teh hijau, vanila, dan tiramisu.

Makanan ini cukup digemari oleh masyarakat. Salah satu produsen dan penjual

mochilok yang cukup digemari ialah keduanya mau itu mochinya ataupun ciloknya.

B. Tujuan Penelitian

Adapun tujuan dari penelitian ini adalah Merumuskan Kelayakan Usaha

Mochilok di kota Bandung dari berbagai aspek.

C. Metode Penelitian

1.  Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian studi kasus yang dilakukan pada suatu usaha makanan berupa

Mochilok yang terletak di jalan Kubang Sari VII No 42 Sekeloa Bandung, Kota

Bandung, Provinsi Jawa Barat. Pemilihan lokasi usaha dilakukan secara sengaja

(purposive) dengan mempertimbangkan bahwa usaha Mochilok merupakan salah satu

unit usaha yang menjual makanan berupa mochi ice cream dan cilok yang banyak di

gemari masyarakat khususnya para pelajar ,mahasiswa (anak muda) di wilayah Kota

Bandung dan sekitarnya. Penelitian dilakukan pada bulan April 2014.

2.  Jenis dan Sumber Data

Data yang digunakan dalam penelitian ini ada dua macam yaitu data primer dan

data sekunder. Data primer dalam penelitian ini diperoleh dengan melakukan

pengamatan langsung di lapangan terhadap proses produksi, pemasaran maupun

kegiatan-kegiatan lainnya yang mendukung penelitian, serta melakukan wawancara

langsung kepada pemilik usaha mochilok. Data sekunder dikumpulkan melalui

penelusuran berbagai referensi.

D. Rumusan Analisis

a. Faktor-faktor apa yang mempengaruhi permintaan Mochilok ?

b. Faktor-faktor apa yang mempengaruhi penawaran Mochilok ?

c. Bagaimana analisis SWOT dari usaha Mochilok ?

d. Bagaimana analisis STP dari usaha Mochilok ?

BAB II

DASAR TEORI

2.1 Teori Permintaan

Permintaan (demand) menunjukkan jumlah dari barang atau jasa tertentu yang

konsumen ingin beli selama periode dan dalam kondisi tertentu. Periode waktu

permintaan konsumen mungkin saja dalam satu tahun atau satu bulan dan sebagainya.

Kondisi permintaan konsumen dipengaruhi oleh banyak faktor, diantaranya : tingkat

pendapatan, usia, harga bara atau jasa yang ingin dibeli, harga barang atau jasa

lainnya (substitusi atau komplementer), tingkat pendidikan, selera, perkiraan harga

dimasa yang akan datang, promosi yang dilakukan penjual, dan masih banyak faktor

lainnya. Permintaan terjadi apabila keinginan untuk mengkonsumsi barang dan jasa

ditunjang oleh kemampuan untuk mewujudkan keinginan menkonsumsi tersebut.

2.2 Teori Penawaran

Penawaran adalah jumlah barang yang produsen ingin tawarkan atau

jual pada berbagai tingkat harga selama satu periode waktu tertentu.

Faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran adalah :

Harga

Jika harga suatu barang naik, maka produsen cenderung akan menambah

jumlah barang yang dihasilkan. Hal ini kembali lagi pada hukum penawaran.

Harga barang lain

Apabila harga barang substitusi naik, maka penawaran suatu barang akan

bertambah dan sebaliknya. Sedangkan untuk barang komplementer, dapat dinyatakan

bahwa apabila harga barang komplementer naik maka penawaran suatu barang

berkurang atau sebaliknya.

Harga faktor produksi

Kenaikan harga faktor produksi akan menyebabkan perusahaan memproduksi

outputnya lebih sedikit dengan jumlah anggaran yang tetap yang nantinya akan

mengurangi laba perusahaan sehingga produsen akan pindah ke industri lain dan akan

mengakibatkan berkurangnya penawaran barang.

Biaya produksi

Kenaikan harga input juga mempengaruhi biaya produksi. Bila biaya produksi

meningkat, maka produsen akan mengurangi hasil produksinya, berarti penawaran

barang berkurang.

Jumlah pedagang / penjual

Apabila jumlah penjual suatu produk tertentu semakin banyak, maka

penawaran barang tersebut akan bertambah.

Tujuan perusahaan

Tujuan perusahaan adalah memaksimumkan laba buka hasil produksinya.

Akibatnya tiap prosdusen tidak berusaha untuk memanfaatkan kapasitas produksinya

secara maksimum, tetapi akan menggunakannya pada tingkat produksi yang akan

memberikan keuntungan maksimum.

Kebijakan pemerintah

Kebijakan pemerintah untuk mengurangi komoditas impor meyebabkan

supply dan keperluan akan kebutuhan tersebut dipenuhi sendiri sehingga dapat

meningkatkan penawaran.

2.3 Teori Analisis SWOT

Analisa SWOT adalah sebuah analisa yang dicetuskan oleh Albert Humprey

pada dasawarsa 1960-1970an.

Analisis SWOT adalah instrument perencanaaan strategis yang klasik. Dengan

menggunakan kerangka kerja kekuatan dan kelemahan dan kesempatan ekternal dan

ancaman, instrument ini memberikan cara sederhana untuk memperkirakan cara

terbaik untuk melaksanakan sebuah strategi. Instrumen ini menolong para perencana

apa yang bisa dicapai, dan hal-hal apa saja yang perlu diperhatikan oleh mereka.

(Daniel Start dan Ingie Hovland).

Menurut Robert W. Duncan (2007, 142) menganalisa lingkungan internal dan

eksternal merupakan hal penting dalam proses perencanaan strategi.

Dalam teori SWOT, analisa lingkungan dibagi menjadi 2 : 

Lingkungan Internal:

-   Strength / Kekuatan

-  Weakness / Kelemahan

Lingkungan Eksternal (di luar dalam perusahaan) :

-  Opportunity / Peluang

-  Threat / Tantangan

Menurut Thompson (2008, 97) analisis SWOT adalah simple tetapi

merupakan alat bantu yang sangat kuat untuk memperbesar kapabilitas serta

mengetahui ketidakefisienan sumber daya perusahaan, kesempatan dari pasar dan

ancaman eksternal untuk masa depan agar lebih baik lagi.

BAB III

OBJEK PENELITIAN

A. Sejarah Usaha

Mochilok berdiri tanggal 8 Juni 2012, sebuah brand singkatan dari Mochi dan

Cilok, Mochilok dibuat dengan tujuan "memasyarakatkan Mochi Ice Cream dan

Mengangkat Derajat Cilok" adapun produk-produk yang ditawarkan seperti Mochi Ice

Cream, Cilok Bakar BBQ, Cilok Original, dll. Salah satu pendiri usaha mochilok ini

dalah Bapak Harkat R. Senjaya yang meracik es krim moci ini dibantu oleh istrinya,

Imas Suwartini, serta adiknya, Imanudin. Pembuatan es krim ini dilakukan di

rumahnya di kawasan Sekeloa, Bandung. Adapun inspirasi pembuatan es krim moci

ini adalah kudapan moci Jepang. Namun, pada akhirnya moci sukabumi-lah yang

cocok dijadikan paduan dengan es krim ini. Dalam proses pembuatannya, moci es

krim dibekukan di freezer lemari es dengan suhu minus 25 derajat Celsius. Saat awal

promosi, es krim moci ini dilakukan pengetesan pasar dengan promosi di media

sosial. Alhamdulillah, usaha ini kemudia mendapat sambutan positif dari para

penyuka makanan khas Kota Bandung. Maka, es krim moci ini kemudia dijual di

enam cabang penjualan di pinggiran kota: Kopo, Antapani, Sarijadi, Ujung Berung,

Jatinangor Sumedang, dan Cimahi. Ini adalah jajanan lawas orang Sunda. Caranya,

cilok ini di kukus lalu diberi saus barbekyu. Biasanya, para pembeli memesan cilok

dulu, kemudian menikmati moci es krim. Hal itu dilakukan karena moci tak bisa

langsung disantap. Setelah dikeluarkan dari lemari es, diperlukan waktu sekitar 10

menit agar moci yang beku melumer. Tandanya bisa dilihat dari luar kue. Begitu

bedak moci seperti sirna dan luruh bersama uap es hingga kue menjadi terang

berwarna merah, cokelat, hijau, dan biru, artinya kue itu sudah siap dinikmati. Para

penggemar es krim moci dan cilok ini kini berasa dari Jakarta, Yogyakarta, Ciamis,

Garut, hingga Batam. Untuk jarak jauh hingga waktu perjalanan sampai 5 jam, moci

es krim ditempatkan dalam kotak es sederhana yang terbuat dari styrofoam. Walau

kotak itu tak menjaganya tetap beku, moci masih dingin sebelum dibekukan lagi di

rumah. Sementara mengenadi harga, moci es krim dijual antara Rp 3.500 dan Rp

4.500 per buah. Adapun dua tusuk cilok harganya Rp 2.500. Untuk menikmatinya

Anda bisa langsung ke kedai Mochilok jalan Kubang Sari VII No 42 Sekeloa

Bandung. Kedai yang juga berfungsi sebagai tempat produksi itu letaknya di belakang

Indomaret Sekeloa. Atau bisa juga delivery service dengan menghubungi 022 –

25029997. Twiiter @Mochilok.

B. Gambaran Usaha

1.  Profil Usaha

Nama Usaha      : Mochilok (mochi ice cream dan cilok)

Alamat              :  Jl. Kubang Sari VII No 42 Sekeloa Bandung ,Kota Bandung,

Provinsi Jawa Barat

Tanggal Berdiri : 8 juni 2012

BAB IV

ANALISIS

Kelayakan usaha Mochilok akan ditinjau dari beberapa aspek meliputi aspek

pasar dan pemasaran, finansial, operasional dan SDM.

4.1 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan

Banyak sekali faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan dari

Mochilok. Faktor-faktor tersebut terbagi menjadi dua yaitu :

1. Faktor Internal

Harga

Aspek Produk dan Harga Produk

Adapun beberapa jenis produk yang ditawarkan oleh Mochilok, antara lain:

Produk Harga

Mochi strawbery Rp. 3.000

Mochi choklate Rp. 3.000

Mochi vanila Rp. 3.000

Mochi tiramisyu Rp. 4.000

Mochi gren tea Rp. 3.500

Mochi blueberry Rp. 4.000

Mochi duren Rp. 4.500 – 5.000

Cilok original Rp. 3.000 / porsi

Cilok bakar BBQ Rp. 3.500 / porsi

Cilok goang Rp. 3.000 / porsi

Cilok crispy Rp. 3.500 / porsi

Harga produk yang ditawarkan oleh Mochilok untuk aneka Mochi dan cilok

cukup terjangkau untuk kalangan mahasiswa dan pelajar. Dengan harga yang relatif

lebih murah, konsumen yang mayoritasnya adalah kalangan pelajar dan mahasiswa

dapat membeli produk Mochilok sehingga harga masuk ke dalam faktor yang

mempengaruhi permintaan di kedai Mochilok.

Lokasi

Kedai Mochilok terletak di Jl. Kubang Sari VII No 42 Sekelo Bandung,

lokasinya yang strategi membuat kedai Mochilok ini sering dikunjungi terutama oleh

pelajar dan mahasiswa karena lokasinya yang strategis berada di dekat Universitas

salah satunya yang lebih terkenal dengan DU univesitas padjajaran, Sekolah

Menengah Pertama dan beberapa kantor, toko swalayan ,SPBU dll. Meski lokasi untu

menuju kedai Mochilok kurang strategis akan tetapi tak sedikit konsumen yang datang

ke kedai Mochilok ini sehingga lokasi dapat mempengaruhi permintaan kedai

Mochilok.

Promosi

Mochilok melakukan beberapa kegiatan sebagai sarana promosi untuk

memperkenalkan produknya. Adapun kegiatan promosi yang dilakukan, antara lain:

→   Pemasangan baleho.

     → Menyebarkan brosur.

     → Memasang iklan di surat kabar.

     → Melalui sosial media (internet).

Persaingan

Di dalam hal persaingan, Mochilok mempunyai pesaing di bidang kuliner dilihat

dari segi cukup banyaknya penjual yang menawarkan produk sejenis. Selain itu,

banyaknya pilihan makanan lain dapat menjadi pesaing Mochilok sebagai alternatif

makanan bagi masyarakat.

.

2 Faktor Eksternal

Pendapat pengunjung

Harga di kedai Mochilok sangat terjangkau terutama mayoritas yang di

targetkan adalah pelajar ,mahasiswa dapat membeli khususnya yang berpendapat di

atas Rp 600.000 per bulan atau sekitar Rp 30.000 per hari atau setara dengan uang

saku para mahasiswa yang memang mayoritas pengunjung kedai Mochilok .

Selera

Selera tentu sangat mempengaruhi permintaan Mochilok karena memang ada

kelompok yang menyukai cita rasa produk Mochilok yang dikenal dengan keunikan

rasa dari mochinya yang kenyal di padupadankan dengan ice cream di dalamnya

dengan cita rasa yang berbeda serta ciloknya dan ada pula yang tidak, sehingga selera

merupakan salah satu yang mempengaruhi permintaan dari Mochilok.

Cuaca

Cuaca dapat mempengaruhi permintaan produk Mochilok karena mayoritas

konsumen Mochilok menggunakan kendaraan beroda dua dan pejalan kaki

juga ,selain itu bahan utama dari mochinya sendiri ice cream ,sehingga apabila cuaca

hujan ,cuaca dingin permintaan berkurang karena jumlah pengunjung yang berkurang

4.2 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penawaran

Sama halnya dengan permintaan, penawaran Mochilok pun banyak sekali di

pengaruhi oleh faktor-faktor tertentu. Faktor-faktor tersebut adalah :

1. Faktor Internal

Harga barang itu sendiri

Harga barang atau produk-produk dari Mochilok pun merupakan salah satu

yang mempengaruhi penawaran Mochilok. Apabila harga produk Mochilok naik

maka penawaran akan produk tersebut tinggi.

Inovasi

Inovasi produk yang beragam menyebabkan penawaran dari kedai Heidami

Ramen meningkat karena menawarkan produk-produk baru.

2. Faktor Eksternal

Jumlah pesaing

Jumlah pesaing kedai-kedai yang bergerak di bidang kuliner khususnya di bidang

makanan jepang seperti ramen sangat banyak sehingga termasuk kedalam kategori

pasar perasingan sempurna sehingga sesuai dengan teori maka semakin banyak

penawaran yang ditawarkan.

Harga faktor produksi

Harga faktor produksi pun sangat berpengaruh terhadap penawaran dari

Mochilok, apabila ada harga faktor produksi seperti bahan baku yang mayoritas

adalah impor naik maka akan menyebabkan pengurangan penawaran dari Mochilok.

4.3 Aspek Sumber Daya Manusia (SDM)

Aspek Sumber Daya Manusia ialah aspek analisis pengadaan sumber

daya manusianya untuk menduduki dan memegang bagian dan fungsi organisasi

sesuai dengan bisnis yang dijalankan.

Berikut ini kami tampilkan data tentang tenaga kerja Mochilok di Kota Bandung.

Karyawan Mochilok Bandung Berdasarkan Jenis Kelamin

Jenis Kelamin Jumlah (Orang)

Laki-laki 6

Perempuan 9

Karyawan Mochilok merupakan orang yang terlatih dalam hal

memproduksi produk mulai dari pembuatan Mochi ,ciloknya, bumbu, penyajian

maupun pelayanan kepada para konsumen akan tetapi pemilik dari usaha Mochilok ini

pun tidak memberikan kriteria khusus untuk menjadi karyawan di kedai Mochilok,

siapapun bisa menjadi karyawan asalkan bisa bertanggung jawab ,dapat serius dalam

menjalankan pekerjaan yang di jalankan. Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas

Mochilok yang dihasilkan serta meningkatkan kepuasan konsumen agar tetap setia

untuk membeli produk Mochilok ini.

4.4 Analisis SWOT Usaha Mochilok

Berikut ini adalah analisis mengenai Strength, Weakness, Opportunity and

Threat (SWOT) usaha Mochilok di Bandung.

Faktor Internal

1) Strength (Kekuatan)

Keunggulan produk

Keungulan produk di Mochilok ini dari segi rasa,karena mochinya memiliki

keunikan lebih kenyal dan terdapat ice cream di dalamnya, dari segi penyajian

menarik dan kualitas terlihat dari bahan baku yang dibuat sendiri.

Harga

Keunggulan dari segi harga cukup bersaing / kompetitif dan juga cukup

terjangkau dibanding harga pesaing

Tenaga kerja

Keunggulan dilihat dari keterampilan dan pelayanan yang sopan dan ramah

dari para pegawai sehingga konsumen merasa nyaman.

Lokasi

Dari segi lokasi cukup strategis karena berada di dekat salah satu Universitas

padjajaran DU serta beberpa kantor lainnya. Jika dibandingksn dengan pesaing

lainnya, kedai ini cukup mudah dijangkau oleh para pelajar atau mahasiswa yang

berada dekat dengan lokasi dengan jalan kaki.

Pemasaran

Dari segi pemasaran dapat menjadi kekuatan Karena Mochilok ini banyak

melakukan promosi penjualan di media sosial serta kerjasama dengan beberapa

majalah online, stasiun TV ,radio dan perusahaan lainnya.

2) Weakness (Kelemahan)

Lokasi

Namun dari segi lokasi juga dapat menjadi kelemahan karena letak Mochilok ini

berada di ujung Gg jalan raya DU tepatnya tidak berada di depan jalan lebih tepat

lagi di belakang Universitas padjajaran sehingga kurang menarik perhatian dan

konsumen yang mungkin jauh dari lokasi ingin berkunjung ke mochilok ini harus

menggunakan kendaraan untuk menuju mochilok.

Faktor Eksternal

1) Opportunities ( Peluang )

Selera

Dari segi selera dapat menjadi peluang karena di daerah Mochilok mayoritas anak

muda yaitu pelajar dan mahasiswa yang mengikuti tren budaya asing seperti Mochilok

ini yang di kutip dari makanana khas Jepang, sehingga menjadi peluang bagi

Mochilok dalam menarik konsumennya.

Jumlah konsumen

Jumlah konsumen yang semakin bertambah juga menjadi peluang bagi Mochilok

untuk mengembangkan kembali usahanya lebih luas.

2) Threats ( Ancaman )

Keamanan

Keamanan ini menjadi ancaman bagi Mochilok seperti keamanan parkiran,

Mochilok ini memiliki lahan untuk parkir hanya sedikit untuk kendaraan pengunjung

sehingga pengunjung memarkir kendaraannya di pinggaran jalan dimana kondisi

tersebut tidak dapat menjamin keamanaan kendaraan pengunjung mochilok ini

sehingga menjadi ancaman kehilangan konsumen karena konsumen merasa kurang

aman.

Jumlah pesaing

Jumlah pesaing akan menjadi ancaman pula bagi mochilok karena apabila jumlah

pesaing banyak kemungkinan konsumen akan berpindah tinggi.

Analisis SWOT1. Analisis SAP

SAP : Strategic Advantages Profile

Profil Keunggulan Strategis

Permasalahan Perkembangan Usaha MOCHILOK Bandung

Variabel Kunci Sub Variabel Kekuatan / Kelemahan

Bobot Rating Bobot Rating

Produk Unggulan

40% Rasa 35% K 0,14 0 0,14

Penyajian 35% K 0,14 1 0,14Kualitas 30% K 0,12 -2 -0,24

Karyawan 20% Keterampilan 50% K 0,1 -2 -0,2

Pelayanan 50% L 0,1 0 0Harga 15% Harga jual 100% K 0,15 0 0Lokasi 10% Kenyamanan 40% K 0,04 1 0,14

Kesetrategisan tempat

40% K 0,04 1 0,14

Tata ruang 20% L 0,02 0 0Pemasaran 15% Promosi 50% K 0,075 -2 -0,15

Delivery order 50% K 0,075 1 0,075

JUMLAH 0,45

Dari analisis SAP diketahui bahwa total dari bobot rating analisis SAP adalah 0.45

artinya kondisi perkembangan usaha jika dilihat dari kekuatan ataupun kelemahan

usaha Mochilok membaik.

2. Analisis ETOP

ETOP : Environmental Threat and Oppurtunity Profile

Profil Keunggulan Strategis

Permasalahan Perkembangan Usaha MOCHILOK Bandung

Variabel Kunci Sub VariabelAncaman / Peluang Bobot Rating

Bobot Rating

Keamanan 40% Parkiran 50% L 0,2 0 0Tempat 50% L 0,2 0 0

Selera 30% Pelajar 70% K 0,21 1 0,21Orang tua 30% K 0,09 1 0,09

Jumlah 30% Pesaing 50% K 0,15 1 0,15Konsumen 50% K 0,15 -1 -0,15

Jumlah 0,3

Dari analisis ETOP diketahui bahwa total dari bobot rating analisis ETOP

adalah 0,3 artinya kondisi perkembangan usaha jika dilihat dari ancaman ataupun

peluang perusahaan mochilok membaik, karena memiliki peluang besar di selera

pelajar ,mahasiswa (anak muda) ,sedangkan ancaman yang cukup signifikan terjadi di

pesaing serta konsumen ,sedangkan yang lain terbilang netral.

Dari analisis SWOT kondisi perkembangan usaha mochilok ini membaik karena hasil

dari analisis SWOT (SAP) sebesar 0,45 ,dan (ETOP) menunjukan sebesar 0,3.

4.5 Analisis STP Usaha Mochilok

1. Berikut ini adalah analisis mengenai Segmenting, Targeting, Positioning (STP)

usaha Mochilok di Bandung.

1. Segmenting

Demografis

Usia 10 - 28 tahun

Jenis Kelamin Pria dan Wanita

Pendapatan Rp. > dari 600.000

Geografis

Kota Besar, contoh : Jakarta, Bandung, dll.

Psikografis

Salah satu brand kuliner bandung tradisional ,yang di pasarkan agar salah satu

kulier ini dapat berkembang ,dan dapat di terima di kalangan konsumen.

Status sosial : Bawah dan menengah.  

Target market

Pelajar ,mahasiswa

Demend Analysist

S = Segmenting

T = Targeting

P = Positioning

1. Segmenting

Demografi, penjualan produk mochi ice cream dan cilok ditujukan untuk para

masyarakat terutama di kalangan remaja ,pelajar dll ,konsumen juga mulai

memberikan perhatian lebih terhadap makanan ringan sebagai camilan di berbagai

suasana. Tingginya jam kerja masyrakat terutama pada pelajar dan mahasiswa yang

memang jam belajarnya begitu menguras waktu, kini membuat mereka harus selalu

menyediakan makan tambahan sebagai pelengkap makanan pokok. Mochilok ini telah

menetapkan daerah demografis dan telah memiliki beberapa cabang sehingga dapat

melayani semua segmen pasar. Untuk mendukung keberadaan produk ini, mochilok

banyak didistribusikan dengan membuka cabang baru di beberapa tempat strategis.

Produk mochilok memiliki harga terjangkau untuk semua kalangan dari mulai

pelajar ,mahasiswa dll dengan kemasan kecil yang mirip cake hingga kemasan

besarnya.Walau bukan makanam utama,namun kehadiran camilan seperti mochi ice

cream dan cilok ini sangat membantu dalam kehidupan aktivitas sehari-hari. Belum

lagi mochilok ini juga memiliki kandungan gizi di dalam ice creamnya.

2. Targeting

Mochi ice cream dan cilok ini dipasarkan kepada masyarakat dengan berbagai usia

dan jenis kelamin,mulai dari anak-anak berumur 10 tahun  hingga remaja berumur 25

tahun ,mochilok ini juga di pasarkan di masyarakat dari segi status sosial,gaya

hidup,kepribadian dan pendapatan ekonomi. Dulu camilan ,terutama camilan atau

produk makanan yang di jual bertempat strategis yang memiliki cafe ,hanya dicitrakan

untuk beberapa orang kaya saja. Namun, dalam perjalanan waktu, kebutuhan camilan

dirasakan oleh semua orang dari berbagai kalangan. Bahkan, kini semakin banyak

konsumen yang mengonsumsi camilan sebagai pelengkap makanan pokok apalagi

mochilok ini bisa juga anda bawa pulang ,untuk camilan sebagaii pengganti makanan

pokok jika anda tidak sempat untuk makan. Harga mochilok yang terjangkau cukup

memudahkan konsumen untuk mendapatkannya.

Bisa dilihat dari beberapa targeting mochilok :

- Lokasi.

- Selera.

- Jenis kelamin.

- Pendapatan konsumsi.

- Harga produk.

- Kualitas produk.

- fasilitas yag di sediakan.

Lokasi

Lokasi mencakup tempat yang harus strategis dan menyediakan tempat lahan

parkir yang luas agar mempermudah para konsumen untuk datang ke tempat

tersebut.

Selera

Tidak semua orang menyukai mochilok hanya umur tertentu misalnya umur 13-

25 tahun karena mochilok ini banyak di gemari oleh kalangan remaja dan

banyak sekali yang membeli Mahasiswa.

Jenis kelamin

Tidak memandang jenis kelamin mochilok ini digemari oleh semua perempuan

maupun laki-laki karena moci ini banyak di gemari apalagi di tambah dengan

cilok BBQ nya menambah selera untuk membeli produk ini.

Pendapatan Konsumsi

Rata-rata konsumen yang membeli produk ini kalangan mahasiswa , pelajar dan

yang sudah memiliki pekerjaan, pendapatannya untuk yang sudah bekerja 200-

500 ribu sedangkan untuk mahasiswa dan pelajar > 50 ribu.

Harga produk

Harga yang di tawarkan produk ini relatif murah dari harga Rp 3.500 sampai Rp.

5.000/perproduknya terjangkau untuk kantong Mahasiswa, pelajar, dan yang

sudah bekerja.

Kualitas Produk

Mochilok ini memberikan kualitas yang terjamin dari produk makanannya itu

sendiri bersih, higienis

Fasilitas yang disediakan

Mochilok menyediakan fasilitas untuk memudahkan konsumen untuk membeli

produk ini contohnya delivery order konsumen tidak usah epot-repot mengantri

untuk membeli mochilok ini tinggal telepon saja, fasilitas lainnya seperti

melalui sosial media di twitter dan faceebok. Untuk menikmatinya Anda bisa

langsung ke kedai Mochilok jalan Kubang Sari VII No 42 Sekeloa Bandung.

Kedai yang juga berfungsi sebagai tempat produksi itu letaknya di belakang

Indomaret Sekeloa.

3.Positioning :

Produk mochilok merupakan salah satu dari berbagai jenis kuliner yang ada di

bandung yakni mochi dan chilok ,kini telah menjadi produk unggulan dari pada

kuliner-kuliner lainnya Mochilok merupakan suatu usaha bisnis kuliner yang menjadi

pencetus pertama penjualan mochi dan cilok dengan olahan baru.

Produk ini lebih unggul hanya 1 di daerah bandung belum ada yang mengeluarkan

produk seperti salah satu mochi ice cream dan cilok ini ,memang dulu sempat ada

produk mochi ice cream akan tetapi harganya yang cukup mahal dan di impor dari

luar negri. Mochilok memposisikan produknya sebagai Market Challengers.Yaitu

sabagai produk inovasi baru yang menentang banyak produk camilan kuliner yang

telah beredar di berbagai tempat seperti kota-kota besar terutama di bandung.

Gabungan dua makanan berbeda,yaitu mochi ice cream dan cilok telah membuat

gebrakan baru pada pasaran saat ini. Mochilok pada dasarnya menerapkan strategi

single positioning. Salah satu camilan mochi yang unik yang biasanya mochi di kenal

dengan isi kacang sedangkan ini berisi ice cream Walaupun hanya camilan, mochilok

juga memiliki kandungan gizi cukup di dalam ice creamnya yang dapat menambah

daya tariknya sebagai produk makanan. Dengan slogan produknya yang dipopulerkan

sebagai “MOCHILOK” tersebut, akan mampu mengajak masyarkat untuk  beralih

mengkonsumsi  mochi ice cream dan chiloknya karna produknya yang memang unik

di samping itu ingin mengangkat nama produk cilok kuliner tradisional yang sejak dlu

ada juga yang memberikan manfaat sebagi snack. Produk ini pun terjangkau untuk

dibeli oleh para konsumen.

BAB V

KESIMPULAN

A. Kesimpulan

Tujuan studi kelayakan bisnis adalah untuk meyakini apakah usaha Mochilok

merupakan usaha yang layak dijalankan. Adapun beberapa hal yang mendukung

analisis kelayakan usaha Mochilok, yaitu:

·      Lokasi usaha : Dari hasil pengamatan dapat disimpulkan bahwa lokasi usaha

Mochilok cukup strategis dan mudah dijangkau oleh masyarakat terutama anak

mahasiswa.

·      Peralatan dan bahan baku : Penggunaan peralatan yang baik dapat mendukung

kemudahan dalam  meningkatkan kapasitas produksi Mochi dan ciloknya. Selain

itu pemilihan bahan baku yang baik menentukan kualitas Mochi yang dihasilkan

oleh Mochilok.

·      Tenaga Kerja (SDM) : Tenaga kerja memiliki kemampuan dalam memproduksi

Mochilok dan memberikan pelayanan kepada konsumen.

Berdasarkan pembahasan di atas dan penelitian yang kami lakukan maka

kami dapat menarik kesimpulan bahwa usaha Mochilok sangat layak dalam

menjalankan usahanya.

BAB VI

LAMPIRAN

A. Foto

EKONOMI MANAGERIAL

DATA PENELITIAN USAHA MOCHILOK BANDUNG

ANGGOTA KELOMPOK

Asriyani dewi (114030002)

Melia elmi L (114030020)

Program Sarjana Fakultas Ekonomi

Universitas Pasundan Bandung

Tahun 2011