TUGAS KWU, MAKING BURGO

TUGAS KWUBURGO

Oleh Kelompok VII / MP IV D NOVITA WULANDARI ARIPSYAH MUHAMMADIAH DAHRUL AKBAR .S TAUFIK USMAN : C0F010064 : C0F010013 : C0F010057 : C0F010020 : C0F010085

UNIVERSITAS JAMBI KAMPUS SAROLANGUN TAHUN 2012

KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya kepada kami sehingga kami berhasil menyelesaikan tugas ini yang alhamdulillah tepat pada waktunya yang mengenai BURGO Tugas ini berisikan tentang informasi bagaimana membuat burgo atau yang lebih khususnya membahas makanan burgo tentang makanan tersebut. Kami menyadari bahwa tugas ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan tugas ini. Akhir kata, kami sampaikan terima kasih kepada Dosen pembimbing yang telah memberikan tugas ini. Semoga Allah SWT senantiasa meridhai segala usaha kita. Amiin. secara menyeluruh. Diharapkan tugas ini dapat memberikan informasi kepada kita semua

Sarolangun, 17 Mei 2012

Penyusun

Entrepreneur Taks,Group 7, Class IV.D of Government Management Jambi University in Sarolangun MAKING BURGO

Page 2

DAFTAR ISI Kata pengantar ....................................................................................................................i Daftar isi ..................................................................................................................................ii Bab I Pendahuluan ..............................................................................................................1 Bab II Pembahasan 2.1. Profil makanan ..................................................................................................3 2.2. Alat&Bahan .........................................................................................................4 2.3. Cara membuat ...................................................................................................4 2.4. Bentuk Packing .................................................................................................5 2.5. Teknik pemasaran ...........................................................................................5 2.6. Laporan keuangan ...........................................................................................7 Bab III Penutup 3.1. Kesimpulan .........................................................................................................15 3.2. Saran .....................................................................................................................15 Daftar Pustaka.......................................................................................................................16


Page 3

BAB I PENDAHULUAN

Minimnya modal begitupun sulitnya dari para anggota untuk mengumpulkan dana pada praktek menjadi salhah satu kendala. Prospek usaha begitu banyak untuk dijalankan, hanya saja GENGSI menjadi sandangan bagi sebagian khalayak dalam memulai. Burgo, salah satu makanan yang unik dan sulit dijumpai di Sarolangun. Namun bentuk dan cita rasanya menggeregetkan lidah, menjadikan burgo salah satu makanan yang diincar serta daya tarik sebagian orang untuk membeli, juga mencicipi cita rasanya. Sebuah petualangan baru menulis sejarah tak terencana, mengubah paradigma dan cara dalam menyikapi segala rencana. Memulai belajar, membentuk niat dan tekat yang kuat sehingga akan tampak perubahan tak terduga. Profil usaha makanan mengajarkan kami untuk belajar, mencoba dan berusaha. MEMASAK itulah yang terjadi, semua merangkul dalam menggapai asa. Walaupun dengan segala keterbatasan, namun tetap berusaha mencapai yang terbaik dengan mengerahkan kekuatan, mencurahkan seoptimal mungkin. Kegagalan awal dari kesuksesan, cambuk untuk terus mencoba, memberikan yang terbaik. The key of our tim is COMMUNICATION in every condition, every problems. So, We Should be the best of all team ENTREPRENEUR in the class.


Page 4

BAB II PEMBAHASAN 2.1. PROFIL MAKANAN Kota Palembang adalah ibu kota provinsi Sumatera Selatan. Palembang merupakan kota terbesar kedua di Sumatera setelah Medan. Sejarah Palembang yang pernah menjadi ibukota kerajaan bahari Buddha terbesar di Asia Tenggara pada saat itu, Kerajaan Sriwijaya, yang mendominasi Nusantara dan Semenanjung Malaya pada abad ke-9 juga membuat kota ini dikenal dengan julukan "Bumi Sriwijaya". Berdasarkan prasasti Kedukan Bukit yang ditemukan di Bukit Siguntang sebelah barat Kota Palembang, yang menyatakan pembentukan sebuah wanua yang ditafsirkan sebagai kota pada tanggal 16 Juni 682 Masehi, menjadikan kota Palembang sebagai kota tertua di Indonesia. Di dunia Barat, kota Palembang juga dijuluki Venice of the East("Venesia dari Timur"). Kota ini memiliki komunitas Tionghoa cukup besar. Makanan seperti pempek atau tekwan yang terbuat dari ikan mengesankan "Chinese taste" yang kental pada masyarakat Palembang. Burgo merupakan salah satu makanan yang digemari. Burgo, berbahan dasar tepung beras dan tepung sagu yang dibentuk mirip dadar gulung yang kemudian diiris, dinikmati dengan kuah santan 2.2. ALAT&BAHAN Alat : Kompor gas + Tabung Kuali + sendok stanless pengaduk Cetakan agar-agar + sendok cabeEntrepreneur Taks,Group 7, Class IV.D of Government Management Jambi University in Sarolangun MAKING BURGO Page 5

Penggiling ikan Gilingan batu Pisau Panci Pengkukus makanan Mangkok plastik + sendok

Bahan: 250 gr tepung beras 50 gr tepug sagu 1 sdm kapur sirih 250 ml air mendidih 500 ml air biasa garam secukupnya 500 ml santan 250 gr ikan gabus, direbus, disuwir halus 3 lembar daun salam bawang goreng secukupnya Bumbu: 1/2 sdm ketumbar 2 sdm lengkuas 1 btg kayu manis Buah palo secukupnya 2 buah cengkeh 1 sdm irisan bawang putih 1/2 sdm garam 50 gr kelapa parut


Page 6

2.3. CARA MEMBUAT 1. Seduh sebagian tepung beras dengan 250 ml air mendidih. Aduk rata. Tambahkan sisa tepung beras, sagu, garam, dan air kapur sirih serta air biasa. Aduk hingga menjadi adonan 2. Buat dadar tipis-tipis, angkat lalu digulung. Potong-potong, sisihkan 3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan lalu masukkan ke panci, berikut dengan santan. Masukkan daging ikan yang sudah disuwir halus. Setelah mendidih, angkat 4. Hidangkan burgo dengan potongan dadar, lalu disiram dengan kuah ikan. Taburi bawang goreng


Page 7

2.4. BENTUK PACKING Packing merupakan saat- saat dikala mimpi telah diambang pintu. Perasaan berbaur menjadi satu. Namun optimis, itulah kunci dari semua ini. Berawal dari menyiapkan : 1. Wadah plastik 2. Sendok plastik 3. Plastik Kg 4. Plastik cabe 5. Tissue yg dipotong 2 6. Banroll merek/label yg tlh digunting 7. Steker Adapun caranya, sebagai berikut : 1.Masukkan potongan adonan, ke wadah berikut telur yang telah dibelah dua, cabe&kuah yang telah dimasukkan ke dalam plastik serta sendok. 2.Taburkan bawang goreng diatasnya. 3.Lipatlah tissue yang telah digunting (dibelah 2 bagian) membentuk segi tiga, lalu stekerlah pada ujung kiri bagian wadah. 4. Stekerlah seluruh bagian wadah


Page 8

2.5. TEKNIK PEMASARAN Pemasaran suatu moment bersejarah bagi kami, dimana kami mendapatkan kritikan dan saran yang membangun. Adapun lokasi pemasaran kami lacak berdasarkan Insting, Feeling seketika dengan modal Keyakinan, Keberanian dan Ketulusan hati. Alhamdulillah tempo 90 menit burgo kami laku dipasaran pada tiga lokasi pemasaran yakni SMK NEGERI 4 SAROLANGUN target Majelis Guru, KOMPI KIPAN-A target Petugas Piket, KOPERASI BERINGIN target Karyawan. 2.6. LAPORAN KEUANGAN

Bagian terlampir dengan modal Rp 160.000,- adalah total dari pengeluaran termasuk 9 kali produk gagal dari adonan yang kami buat, 20 berhasil namun yang kami pasarkan hanya 16 pcs, 4 pcs kami sisihkan untuk makan saat breafing makan siang.


Page 9

LAPORAN KEUANGAN PEMASARAN Banyak yg dibeli 1 2 5 8 TOTAL

No 1 2 3

Target SMKN 4 KOMPI KOPERASI

Harga Rp 10.000,Rp 13.000,Rp 12.000,Rp 10.000,-

Total Rp 10.000,Rp 36.000,Rp 60.000,Rp 80.000,Rp 186.000,-

ROE = LABA MODAL x 100% = 186.000-160.000x100%=16,25% MODAL 160.000


Page 10

BAB III PENUTUP 3.1. KESIMPULAN Burgo merupakan makanan yang langkah dijumpai pada kawasan kabupaten Sarolangun, terlebih burgo adalah makanan khas Sumatera Selatan (Palembang). Bumbu yang kami jumpai pada praktek juga berbeda dengan bumbu yang kami tulis dari internet. Pembuatannya cukup rumit, sepintas lalu kami melihat pembuatannya simple namun hanya tangantangan tertentu yang berhasil membuatnya. Kegagalan kami jumpai dan keberhasilan itu ada pada praktek ke-7 dan ke-9. Masing-masing kami mencoba 2x perorang. Ada 2orang diantara kami tidak berhasil membuatnya. Pembuatan burgo ternyata membutuhkan ketekunan. Untuk pemasarannya pun tidak jauh berbeda, kebanyakan dari masyarakat tidak mengetahui jenis makanan ini. Namun, kami hanya membutuhkan waktu 90 menit untuk memasarkan produk burgo. 3.2. SARAN Kepada Ibu, semoga senantiasa menjaga cita rasa makanan dan semoga banyak pengunjung yang datang mengguyur, menikmati hidangan yang tersedia. Aneka makanan Palembang Ikan Tenggiri. Kepada para pembaca, jika ada bagian tertentu yang belum jelas anda bisa membaca uraian secara terinci, dan atau bertanya langsung kepada kami maupun pihak yang bersangkutan mencicipi masakan di Kedai Ibu beralamat Jl. SMAN1 RT 07 DEPAN FOTO COPY ILHAM, SUKA-SARI. Semoga laporan kami bisa membantu para pembaca untuk mengenal makanan burgo.


Page 11

SURAT PERNYATAANDengan ini menerangkan bahwa : 1. NOVITA WULANDARI 2. ARIPSYAH 3. MUHAMMADIAH 4. DAHRUL AKBAR SAPUTRA 5. TAUFIK USMAN Kelompok C0F010064 C0F010013 C0F010057 C0F010020 C0F010085

: 7 / MANAJEMEN PEMERINTAHAN (MP) IVD Telah melakukan survey dan menginput informasi usaha

pembuatan burgo yang telah dilaksanakan Senin Selasa, 14 - 15 Mei 2012. Adapun proses pembuatan dan pemasaran kami laksanakan pada 17 18 Mei 2012. Laporan ini adalah murni hasil karya kelompok tujuh. Demikian pernyataan ini kami buat dengan sebenarnya. Sarolangun, 20 Mei 2012

Hormat kami,

Kelompok 7


Page 12

Documents

TUGAS KWU, MAKING BURGO