DEFINICIÓN 

Ultima de las vitaminas pertenecientes al grupo de las liposolubles, ayuda al mantenimiento del sistema de coagulación de la sangre. Por tanto permite evitar hemorragias.

FUENTES

vegetales verdes: espinaca, col verde o rizada, brócoli, lechuga, perejil, espárragos, repollo,

aceites vegetales: soja, canola, semillas de algodón, oliva,

cereales integrales,

hígado

VALOR NUTRICIONAL

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de microgramos (μg) de vitamina K presente en una porción de 100 gramos de alimento.

Alimento Vitamina Kmicrogramos

(µg/100 gr)

Col verde o rizado 440

Espinaca 380

Aceite de soja 193

brócoli 180

Repollito de brusellas 177

Aceite de canola 127

espárragos 122

Aceite de semillas de algodón

60

Aceite de oliva 55

margarina 42

mayonesa 41

Lechuga iceberg 35

Judías verdes 33

atún en aceite 24

DOSIS DIARIAS

En la siguiente tabla se establecen la ingesta diaria recomendada de vitamina K tanto para infantes, niños y adultos. μg/día: microgramos por día.

edad Hombres

(µg/día)

Mujeres

(microgramos/día)

0 a 6 meses

2.0

7 a 12 meses

2.5

1 a 3 años 30

4 a 8 años 55

9 a 13 años 60

14 a 18 años

60

19 a 50 años

120 90

>50 años 120 90

Embarazo 75-90

Lactancia 75-90

Vitamina K

DEFICIENCIA

Adultos

La deficiencia de vitamina k es rara en las personas adultas sanas debido a la presencia de vitamina-k en muchos alimentos que se consumen en la dieta. La presencia de vitamina K sintetizada por las bacterias intestinales (vitamina K2) y la reserva de vitamina k presente en el hígado colaboran también para que no exista ddeficiencia. Pero en el caso que exista trae como consecuencia una coagulación sanguínea pobre o deficiente provocando sangrado espontáneo o prolongando el tiempo de hemorragia. Los síntomas incluyen :

sangrado en nariz (epistaxis)

sangrado en encías (gingivorragia)

sangrado en la orina (hematuria)

sangrado en las heces (melena)

menstruación abundante (menorragia)

moretones (equimosis) ante mínimos traumatismos

Personas susceptibles de padecer una deficiencia de vitamina k:

Aquellas que toman ciertos medicamentos como anticoagulantes (coumadin), anticonvulsivos, algunos antibióticos y ácido acetil salicílico (aspirina).

Aquellas que tienen alteraciones en la absorción de grasas debido a obstrucción biliar, pancreatitis crónica, enfermedades hepáticas, colitis ulcerosa, colitis ulcerosa, fibrosis quística, síndrome de intestino corto, malabsorcion intestinal, enfermedad celíaca.

Infantes

Es mas probable que ocurra deficiencia de vitamina k en recién nacidos, especialmente aquellos que son prematuros, que sólo se alimentan de leche materna o cuyas madres tomaron medicación anticonvulsiva. La leche materna contiene una proporción de vitamina-K relativamente baja en comparación con la fórmula de leche de vaca.

BIBLIOGRAFÍA

Nutrición y Salud 11°, RAMOS RIOS, Juan Cesar. GUTIERREZ RIVEROS, Lilia. Páginas 285 a 294

“Año de la Integración Nacional y el

Reconocimiento de Nuestra Diversidad”

Tema:

VITAMINA K

Especialidad: Enfermería

Profesor: Carlos Albarrrán Gil

Aula: N-405

Turno: Mañana

Alumna: Merly Aller Rojas

Lima – Perú2012