Upload
posy
View
72
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Trend International Market Research Kft. Pékség kutatás. Trend International Market Research Kft. 10 37 Budapest, Bokor u. 10. I. em. Tel:+36 1 391-4334 Fax:+36 1 391-4333 Email: office@tre ndinternational .hu. 2013. 01. 10. A kutatás módszertana, célcsoportja. - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
Trend International Market Research Kft.
Pékség kutatás
Trend International Market Research Kft.
1037 Budapest, Bokor u. 10. I. em.
Tel: +36 1 391-4334
Fax: +36 1 391-4333
Email: [email protected]
2013. 01. 10.
A kutatás módszertana, célcsoportjaA kutatás módszertana, célcsoportja
on-line közösségre reprezentatív lakossági minta
Elemszám N= 500
Reprezentativitás kritériumai: Életkor Nem Iskolai végzettség Településtípus
3
község23%
város33%
Budapest21%
megye-székhely
23%
Település típus
N= 500Nem
Iskolai végzettség
diploma23%
8 általános vagy szakma
35%
érettségi42%
18-29 éves32%
40-49 éves21%
50-59 éves14%
60 éves vagy
idősebb6%
30-39 éves28%
Férfi47%
Nő53%
Életkor
MintaösszetételMintaösszetétel
4
Milyen gyakran és hol szokta vásárolni a kenyérféléket, pékárukat?
Pékáruk vásárlási volumenének változása a válaszadó szerint
Pékség, látványpékség, sütöde, pékáru márkák ismertsége, látogatottsága
A kutatás fő kérdésköreiA kutatás fő kérdéskörei
Egészséges vs olcsó – egyetértés az állításokkal
Pékáru választás főbb szempontjainak rangsorolása
5
Kenyérfélék, pékáruk vásárlási gyakorisága
A megkérdezettek közel fele rendszeresen vásárol fehér kenyeret, fehér pékárut (pl. zsemlét, kiflit), barna vagy félbarna kenyeret.
Péksüteményt több mint minden negyedik válaszadó vásárol rendszeresen.A magvas, illetve a rozskenyerek esetében csak a fogyasztók egyötöde nyilatkozta azt,
hogy soha nem vásárol ilyet.
A megkérdezettek közel fele rendszeresen vásárol fehér kenyeret, fehér pékárut (pl. zsemlét, kiflit), barna vagy félbarna kenyeret.
Péksüteményt több mint minden negyedik válaszadó vásárol rendszeresen.A magvas, illetve a rozskenyerek esetében csak a fogyasztók egyötöde nyilatkozta azt,
hogy soha nem vásárol ilyet.
1. Kérem, jelölje milyen gyakorisággal szokta vásárolni/fogyasztani a következő kenyérféléket, pékárukat?N=500/ adatok %-ban
50
45
40
28
12
14
2
4
4
26
36
42
47
45
37
25
19
19
18
16
13
20
22
28
33
34
31
6
3
6
5
20
22
39
43
46
Rendszeresen Alkalmanként Nagyon ritkán Soha
Fehér kenyér
Fehér pékáru (zsemle, kifli, stangli, bagett, stb.)
Barna, félbarna kenyér
Péksütemények
Magvas, sokmagvas kenyér
Rozskenyér
Speciális kenyerek (olivás, szárított paradicsomos, kukoricás, burgonyás stb)
Tönkölybúza kenyér
Graham kenyér
6
Rendszeresen vásárolt kenyérfélék, pékáruk – Településtípus szerinti bontásban
A városokban és a falvakban az átlaghoz képest valamivel többen vásárolnak rendszeresen fehér kenyeret és péksüteményt, míg
Budapesten az átlaghoz képest valamivel magasabb a fehér pékáru és tönkölybúza kenyér rendszeres vásárlása.
A városokban és a falvakban az átlaghoz képest valamivel többen vásárolnak rendszeresen fehér kenyeret és péksüteményt, míg
Budapesten az átlaghoz képest valamivel magasabb a fehér pékáru és tönkölybúza kenyér rendszeres vásárlása.
1. Kérem, jelölje milyen gyakorisággal szokta vásárolni/fogyasztani a következő kenyérféléket, pékárukat?
N=500/ adatok %-ban
50
45
40
28
12
14
2
4
4
Total
44
53
45
16
15
17
5
9
7
30
38
45
26
14
18
0
4
7
60
46
41
34
10
6
2
1
4
60
44
31
34
11
13
2
4
1
VárosBudapest Megyeszékhely Község/Falu
N=105 N=115 N=115N=165
Fehér kenyér
Fehér pékáru
Barna, félbarna kenyér
Péksütemények
Magvas, sokmagvas kenyér
Rozskenyér
Speciális kenyerek
Tönkölybúza kenyér
Graham kenyér
7
A megkérdezettek többsége pékségben vásárol általában pékárukat, és a leggyakoribb vásárlási hely is döntően ez.
A megkérdezettek többsége pékségben vásárol általában pékárukat, és a leggyakoribb vásárlási hely is döntően ez.
Kenyér, pékáru vásárlási helye
2a. Hol szokta, szokták a kenyeret, pékárut vásárolni? 2b. Hol vásárolja/vásárolják a leggyakrabban?
N=500/ adatok %-ban
57
50
26
26
22
21
10
4
3
Szokott vásárolni
Leggyakrabban vásárol
33
22
16
7
5
13
1
1
2
Pékségben
Hipermarketben (Tesco, Auchan, Interspar)
Hazai láncban (Coop, CBA, Real, Arzenál)
Szupermarketben (Spar, Tesco expressz)
Diszkontban (Profi, Lidl, Aldi, Penny)
Független kisboltban
Látvány pékségben
Büfében (pl. munkahelyen)
Egyéb
Maga süti (5 említés)Mozgó árusnál (7 említés)
Maga süti (5 említés)Mozgó árusnál (7 említés)
8
Kenyér, pékáru leggyakoribb vásárlási helye – Településtípus szerinti bontásban
Budapesten és a megyeszékhelyeken valamivel nagyobb arányban vásárolnak pékségekben. Míg a városokban és falvakban a hazai
láncoknak, valamint a független kisboltoknak van nagyobb szerepe.
Budapesten és a megyeszékhelyeken valamivel nagyobb arányban vásárolnak pékségekben. Míg a városokban és falvakban a hazai
láncoknak, valamint a független kisboltoknak van nagyobb szerepe.
2b. Hol vásárolja/vásárolják a leggyakrabban?
N=500/ adatok %-ban Total VárosBudapest Megyeszékhely Község/Falu
33
22
16
7
5
13
1
1
41
25
10
12
6
3
40
21
7
5
3
19
0
3
31
19
21
7
8
10
2
0
21
23
25
3
1
19
1
N=105 N=115 N=115N=165
Pékségben
Hipermarketben
Hazai láncban
Szupermarketben
Diszkontban
Független kisboltban
Látvány pékségben
Büfében
9
Leggyakoribb vásárlási hely választásának indokai
3. Miért a……… (a 2b-ben. említettre kérdezendő), vásárolja/ vásárolják a leggyakrabban?
N=500/ adatok %-ban és db-ban, a 2% alatti említéseket nem mutatjuk
Bolttípus IndokokPékségben Friss (41%); Finom (35%); Minőségi (23%); Közel van (19%)
Hipermarketben (Tesco, Auchan, Interspar) Olcsó (24%); Közel van (18%); Széles választék (17%)
Hazai láncban (Coop, CBA, Real, Arzenál) Közel van (56%); Finom (9%); Minőségi (9%)
Szupermarketben (Spar, Tesco expressz) Közel van (57%); Széles választék (11%)
Diszkontban (Profi, Lidl, Aldi, Penny) Közel van (52%); Olcsó (28%)
Független kisboltban Közel van (52%); Olcsó (17%)
Látvány pékségben Széles választék (5 említés)
Büfében (pl. munkahelyen) Közel van (5 említés)
Pékségben főleg a frissesség, az íz és a minőség miatt vásárolnak azok, akik ide járnak leggyakrabban ha pékárut vesznek.
Pékségben főleg a frissesség, az íz és a minőség miatt vásárolnak azok, akik ide járnak leggyakrabban ha pékárut vesznek.
10
Saját pékség vonzósága a bolton belül
4a. Az Ön számára vonzóbb egy olyan bolt, ahol saját pékség is működik? 4b. Miért?
N=500/ adatok %-ban
Igen90%
Nem10%
N=450
A megkérdezettek majdnem egybehangzóan állították, hogy vonzóbbnak találják azokat az élelmiszer boltokat, ahol pékség is működik.
A válaszadók kétharmada a frissesség miatt tartja vonzóbbnak az ilyen boltokat.
A megkérdezettek majdnem egybehangzóan állították, hogy vonzóbbnak találják azokat az élelmiszer boltokat, ahol pékség is működik.
A válaszadók kétharmada a frissesség miatt tartja vonzóbbnak az ilyen boltokat.
Miért vonzóbb?
Mindig friss termék 63
Illatos pékáru / jó illat van / illatok 7
Egy boltban meg tudok venni mindent 7
Szélesebb választék 5
Lehet látni ahogy készítik 5
Alacsony ár 5
Meleg pékáru 3
Nem szállítják 3
Finom, finomabb 2
11
Péksége, látványpékség, sütöde, pékáru márkák spontán ismertsége
5. Tudna-e pékségeket, látványpékséget, sütödét, pékáru márkát említeni, amelyről hallott már?
Minden második válaszadó számára spontán a Fornetti (51%) neve merül fel ha pékségekről van szó. Emellett még a Lipóti emelhető
ki, de már csak harmadannyian említették, mint a Fornettit.
Minden második válaszadó számára spontán a Fornetti (51%) neve merül fel ha pékségekről van szó. Emellett még a Lipóti emelhető
ki, de már csak harmadannyian említették, mint a Fornettit.
N=500/ adatok %-ban
51
14
7
6
5
3
3
2
2
2
16
Fornetti
Lipóti
Princess
Lidl
Tesco
Pek -Snack
Update
Arany cipó
Auchan
Ceres
NT/NV
12
Támogatottan majd minden válaszadó hallott már a Fornettiről, és háromnegyedük vásárolja is a termékeit. A Lipóti pékséget a
válaszadók majd fele ismeri, és negyedük vásárolja is a termékeit.
Támogatottan majd minden válaszadó hallott már a Fornettiről, és háromnegyedük vásárolja is a termékeit. A Lipóti pékséget a
válaszadók majd fele ismeri, és negyedük vásárolja is a termékeit.
Pékségek, látványpékségek ismertsége
6a. Van-e a következő pékségek, látványpékségek között olyan, amelyekről hallott már? 6b. Van-e közöttük olyan, amelynek/amelyeknek vásárolja a termékeit?
N=500/ adatok %-ban
95
45
33
30
26
14
13
13
5
1
0
Fornetti
Lipóti
Pek -Snack
Ceres
Princess
Royal
Rádi
Tatár
Csocsaj
Heim
Puskás
Hallott már rólaVásárolja a termékeit
76
22
8
10
8
1
5
2
2
83
13
7
10
7
3
5
3
1
79
21
7
5
2
0
3
2
2
66
45
6
5
24
2
1
8
13
Pékségek, látványpékségek amelyekben vásárol – Településtípus szerinti bontásban
Az átlaghoz képest valamivel többen vásárolnak a városokban a Fornettinél, Budapesten pedig a Lipóti és a Princess pékségek a
népszerűbbek, a lehetőségekből adódóan.
Az átlaghoz képest valamivel többen vásárolnak a városokban a Fornettinél, Budapesten pedig a Lipóti és a Princess pékségek a
népszerűbbek, a lehetőségekből adódóan.
6b. Van-e közöttük olyan, amelynek/amelyeknek vásárolja a termékeit?
N=500/ adatok %-ban Total VárosBudapest Megyeszékhely Község/Falu
76
22
8
10
8
1
5
2
2
N=105 N=115 N=115N=165
Fornetti
Lipóti
Pek -Snack
Ceres
Princess
Royal
Rádi
Tatár
Csocsaj
72
19
10
18
2
1
8
1
14
Kenyér, pékáru választásának legfontosabb szempontjai
7. Ha a kenyér, pékáru választásra gondol, kérem rangsorolja az alábbi négy szempontot, hogy melyik játssza a legfontosabb szerepet
Pékáru vásárláskor az íz a a legfontosabb szempont, a válaszadók fele rangsorolta az első helyre. Emellett az ár a második
legfontosabb döntést befolyásoló tényező, bár top1-ben az összetétellel közel azonos a súlya.
Pékáru vásárláskor az íz a a legfontosabb szempont, a válaszadók fele rangsorolta az első helyre. Emellett az ár a második
legfontosabb döntést befolyásoló tényező, bár top1-ben az összetétellel közel azonos a súlya.
48
25
23
4
33
34
18
15
16
24
26
34
3
17
33
47
íz
ár
összetétel
méret
Első Második Harmadik NegyedikN=500/ adatok %-ban
15
Állításokkal való egyetértés
A válaszadók 85%-a egyetért azzal, hogy a kenyér minőségi alapanyagokból készüljön hiszen, alap élelmiszer, 56%-uk pedig kedveli a felszeletelt kenyeret, mert nem kell vele bajlódnia. A szinte meleg kenyerek kedvelése valamivel több mint a
megkérdezettek harmadára jellemző és ennyien részesítik előnyben az egészségesebb összetételű kenyereket is.
Tartós kenyeret a válaszadók többsége nem igazán szokott vásárolni.
A válaszadók 85%-a egyetért azzal, hogy a kenyér minőségi alapanyagokból készüljön hiszen, alap élelmiszer, 56%-uk pedig kedveli a felszeletelt kenyeret, mert nem kell vele bajlódnia. A szinte meleg kenyerek kedvelése valamivel több mint a
megkérdezettek harmadára jellemző és ennyien részesítik előnyben az egészségesebb összetételű kenyereket is.
Tartós kenyeret a válaszadók többsége nem igazán szokott vásárolni.
8. Mennyire ért Ön egyet az alábbi állításokkal? Kérem, értékeljen soronként a skálán, ahol az 1= Egyáltalán nem értek egyet, 5= Teljes mértékben egyetértek, de természetesen a közbülső értékeket is használhatja véleménye kifejezésére.)
N=500/ adatok %-ban
Top2 (4+5%)Bottom2 (1+2%) 51 432
-1
-11
-18
-18
-25
-29
-14
-24
-13
-11
-27
-53
-50
-53
-67
11
19
33
30
25
28
11
27
20
15
14
11
7
5
30
17
23
9
7
15
7
85
56
37
38
24
19
22
12
-2
-14
-24
-74
-3
-29
-31
-51
-24
14
23 63 A kenyér és pékáru alapélelmiszer, ezért fontos, hogy minőségi alapanyagból készüljön
Kedvelem a felszeletelt kenyeret, mert nem kell vele bajlódnom
A legfrissebb, szinte meleg pékárut keresem, nem ragaszkodom típushoz, alapanyagokhoz.
Szívesebben vásárolok egészségesebb, teljes kiőrlésű, tönkölybúza, barna vagy rozskenyeret, mint fehér lisztből készült terméket
Szívesen vásárolok előrecsomagolt kenyeret
Igyekszem egyre kevesebb kenyeret, pékárut vásárolni, mert nem tartom egészségesnek
Szoktam kenyeret, pékárut a fagyasztóba eltenni
Gyakran vásárolok tartós kenyeret, mert nem tudom mindennap frissen beszerezni
16
A válaszadók kicsit több mint fele 1 kg-os kenyeret vásárol legszívesebben, harmaduk pedig 0,5 kg-osat.
A válaszadók kicsit több mint fele 1 kg-os kenyeret vásárol legszívesebben, harmaduk pedig 0,5 kg-osat.
Legszívesebben vásárolt kenyérméret
9. Milyen méretű kenyeret vásárolna a legszívesebben?
N=500/ adatok %-banKisebb, mint 0,5 kg
2%
Több mint 2 kg7%
2 kg8%
1,5 kg1%
1 kg56%
0,5 kg26%
17
Legszívesebben vásárolt kenyérméret– Településtípus szerinti bontásban
9. Milyen méretű kenyeret vásárolna a legszívesebben?
Budapesten az átlaghoz képest valamivel többen vesznek 0,5kg-nál kisebb kenyeret, a falvakban pedig valamivel többen 2 kg-osat.
Budapesten az átlaghoz képest valamivel többen vesznek 0,5kg-nál kisebb kenyeret, a falvakban pedig valamivel többen 2 kg-osat.
5
26
40
28
21
18
56
49
67
57
53
1
1
2
8
3
5
12
15
7
5
9
7
2
1
2
Totál
Budapest
Megyeszékhely
Város
Község/Falu
Kisebb, mint 0,5 kg 0,5 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg Több mint 2 kg
N=500/ adatok %-ban
N=105
N=115
N=115
N=165
18
Kenyér, pékáru vásárlásának változása a jövőben
A válaszadók kicsit több mint háromnegyede úgy nyilatkozott, hogy a jövőben is ugyanannyi kenyér és pékárut fog vásárolni.
12%-kal kevesebben vannak azok, akik kevesebbet fognak vásárolni, mint azok, akik úgy nyilatkoztak, hogy többet.
A válaszadók kicsit több mint háromnegyede úgy nyilatkozott, hogy a jövőben is ugyanannyi kenyér és pékárut fog vásárolni.
12%-kal kevesebben vannak azok, akik kevesebbet fognak vásárolni, mint azok, akik úgy nyilatkoztak, hogy többet.
10. A jövőben vélhetően hogyan fog változni a kenyér, pékáru vásárlása?
-17-1
76
4
-18
2
6Top2 (4+5)
5 Sokkal többet fogok vásárolni
4
3
2
1 Sokkal kevesebbet fogok vásárolni
Bottom2 (1+2)
ÁTLAG2,9
N=500/ adatok %-ban
18 – 6 =
12%