5/23/2018 Tort Diplomat
1/3
ptr blat:
8 oua8 linguri zahar8 linguri ulei8 linguri fainaptr crema:
1 l frisca lichida100 gr zahar vanilat7 oua
14 linguri zahar pudra 4 plicuri gelatinafructe din compotptr
insiropat:zeama din compot
Mod de preparare
Batem albusurile spuma apoi adaugam zaharul si mixam pana devine
ca o bezea taresi lucioasa.Galbenusurile le frecam cu uleiul pana
se ingroasa.
Turnam galbenusurile peste albusuri, adaugam si faina si
amestecam pana la o,ogenizare. turnam compozitia in forma de copt
unsa cu margarina.
Coacem la foc mic pana se rumeneste usor.
Batem frisca pana se intareste apoi adaugam zaharul vanilat si
batem in continuare . Oprim un sfert din frisca pentru ornat iar
restul o dam la frigider ptr crema.
Ouale intregi le batem pe baie de aburi impreuna cu zaharul pana
se ingroasa . Lasam s as eraceasca compozitia de oua apoi amestecam
cu frisca.
Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj si o
adaugam la crema. Mixam 1-2 minute ca gelatina sa se repartizeze
uniform in crema. Fructele din compotle lasam jumatate de ora la
scurs, le taiem cubulete si apoi le adaugam in crema.
Eu am folosit un compot de caise (800 ml), un compot ananas(400
ml) si un compotde fructe exotice (400 ml)
Taiem blatul in doua si asezam primul blat in forma de tort cu
pereti detasabili. Insiropam cu zeama din compot. Turnam apoi
deasupra crema .
