5/22/2018 Tort Cu Crema Mascarpone Si Vanilie
1/3
Ingrediente
Blat: 6 oua 6 linguri zahar pudra 3 linguri ulei 6 linguri faina
esenta de vanilie 1 lingurita praf de copt (optional) Crema de
mascarpone: 3 galbenusuri
150 g zahar 3 linguri lapte 250 g mascarpone 200 ml smantana
pentru frisca/frisca lichida esenta de vanilie Pentru insiropat:
200 ml lapte 3 linguri Nesquik
Mod de preparare Tort cu crema mascarpone si vanilie:
Blat:
Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma
tare cu un praf desare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma
s-a intarit bine adaugam zaharulpudra si mixam pana spuma devine
densa si lucioasa.
Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie,
pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste
albusuri. Dam mixerul la viteza ceamai mica si omogenizam usor
compozitia.
Faina o cernem impreuna cu praful de copt peste compozitia de
oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu
miscari de jos in sus.
Compozitia o turnam intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu
hartie de copt si dam tava la cuptor la foc mediu, pentru cca
jumatate de ora, pana blatul devine f
erm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea.
Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
Blat de tort cu vanilie
Daca doriti un blat mai inalt, din acelasi numar de oua coaceti
intr-o formamai mica, de 22 cm diametru.
Crema de mascarpone:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin ca o crema. Se
adauga laptele sise amesteca usor. Punem compozitia pe baie de
aburi sau pe foc mic si se fierbe
pana se ingroasa, fara a da in clocot. Dam deoparte si lasam la
racit.
Smantana pentru frisca se mixeaza pana devine pufoasa.
In crema de oua racita adaugam mascarponele si mixam energic, sa
se omogenizezefoarte bine compozitia. La sfasit punem si frisca
batuta si mixam pana obtinem ocrema ferma si pufoasa.
Crema cu mascarpone
5/22/2018 Tort Cu Crema Mascarpone Si Vanilie
2/3
Blatul racit se taie pe orizontala in 2 felii. Fiecare parte de
blat se insiropeaza cu laptele in care am dizolvat cacaoa
Nesquik.
Blat de pandispan cu vanilie
Punem o parte din crema intre cele 2 blaturi, restul pastrandu-l
pentru ornat.
Ornam tortul dupa preferinta, iar la sfarsit se pudreaza cu
cacao. Se da la recepentru minim o ora.
