Minjina Kuhinjica | Domaći mascarponeCopyright admin minjina_kuhinjica@yahoo.co.ukhttp://www.minjina-kuhinjica.com/razni-recepti/homemade-razni-recepti/domaci-mascarpone/

Domaći mascarpone

Za 250 gr mascarpone sira:

- 500 ml slatke pavlake sa mm

- 15 ml soka od limuna (1 supena kašika)

Slatku pavlaku sipati u šerpicu i zagrejati na 80-82 °C. To vam je otprilike kada stavite vrh prsta u pavlaku veoma vreo osećaj:D ali ne dozvolite da pavlaka provri. Sipati sok od limuna i još minut na vatri mešati a onda skloniti na stranu. Pokriti  prozirnom folijom i ostaviti na sobnojtemperaturi da se skroz ohladi. Tako ohlađeno staviti u frižider na 24 h. Sutradan ( biće već malo gušća ) stavite gazu (2-3 sloja) na cediljku i u nju preručite masu i ostaviti da se cedi. Kada podignete malo gazu,videćete kako se višak cedi . Nemojte nikako da stiskate i da cedite. Vratite opet u frižider (zajedno sa vanglicom i cediljkom) na još 24 h. Kada prođu i tih 24 h, izvadite iz frižidera i maskarpone je spreman za vaš omiljeni desert sa njim kao što je recimo Tiramisutorta, voćni tiramisu ili neki drugi desert.

page 1 / 2

Minjina Kuhinjica | Domaći mascarponeCopyright admin minjina_kuhinjica@yahoo.co.ukhttp://www.minjina-kuhinjica.com/razni-recepti/homemade-razni-recepti/domaci-mascarpone/

Stvarno je vrlo jednostavno spremiti, samo što se mora čekati 48h (ali se isplati) pre prve degustacije.

Pošto sam u međuvremenu isprobala pravljenje mascarpone sira sa svim mogućim slatkim pavlakama, definitivno najboljimascarpone je od Imlekove slatke pavlake. Ako niste u mogućnosti nju da nabavite, bitno je samo da uzmete pavlaku samlečnom mašću jer se od pavlake sa biljnom masnoćom stvaraju grumuljice.

page 2 / 2