UNIVERSIDAD PRIVADADE

SANTA CRUZ DE LA SIERRA

FACULTAD DE INGENIERÍA

QM 215

QUÍMICA ORGÁNICA

Lic. GERMÁN JORDÁN BAZÁN

Docente UPSA

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UNIDAD 1. INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA ORGÁNICA

1.1 Generalidades.- 1.1.1 Definición y contexto de la Química

Orgánica.-La Química Orgánica es el estudio de los

compuestos de carbono:Nomenclatura y formulaciónEstructuraCaracterísticas y propiedadesObtenciónTransformaciónCompuesto orgánico = Compuesto de carbono

Excepción: carbonatos, cianuros y cianatos metálicos 

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Origen del término “compuesto orgánico”:Hacia 1780 se empezó a distinguir entre compuestos orgánicos (provenientes de organismos vivos) y compuestos inorgánicos (provenientes de fuentes no vivas).

Actualmente, se considera como compuestos orgánicos a los compuestos de carbono, sean éstos de origen biológico o de origen sintético.

Sin embargo, hoy en día se utiliza términos como “alimentos orgánicos” en referencia a alimentos que se producen sin el uso de fertilizantes sintéticos ni de plaguicidas.

En la ciencia actual, el estudio de los compuestos procedentes de los organismos vivos (biomoléculas) es el objeto de la Bioquímica.

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Áreas de la Química:Química OrgánicaQuímica InorgánicaQuímica AnalíticaQuímica Física (Fisicoquímica)Química Ambiental y otras

Disciplinas relacionadas y afines con la Química Orgánica:

FísicaBiologíaBioquímicaFarmaciaToxicología y otras

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1.1.2 Naturaleza y composición de los compuestos orgánicos.-

En la actualidad se conocen más de 7 millones de compuestos orgánicos, de diversa fuente y origen.

 Por su origen, los compuestos orgánicos se

suelen clasificar en:Naturales (biológicos y no biológicos)SintéticosSemisintéticos

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Los compuestos orgánicos están constituidos por:

C (elemento primordial y fundamental en todos los compuestos orgánicos)

H (elemento abundante y frecuente en la mayoría de los compuestos orgánicos)

ONSHalógenos (F, Cl, Br, I)P heteroátomosSiBMetalesOtros

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1.1.3 Características diferenciales de los compuestos orgánicos.-

a) Características macroscópicas:- Combustión: los compuestos orgánicos son combustibles, es decir, se queman, con relativa facilidad. Los compuestos inorgánicos no suelen ser combustibles.Excepción: compuestos con un contenido elevado de halógeno. Ej: CCl4, teflón, freones.

- Puntos de fusión/ebullición: en general, los compuestos orgánicos tienen puntos de fusión y de ebullición menores que los inorgánicos.- Estabilidad térmica: En general, los compuestos orgánicos presentan una estabilidad térmica menor que los inorgánicos, y por ello, se descomponen con relativa facilidad al ser calentados. Este fenómeno se denomina pirólisis.

◦ El craqueo (“cracking”) es un proceso que aplica este fenómeno.

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b) Características microscópicas:

Covalencia: en los compuestos orgánicos predomina el enlace covalente. En los compuestos inorgánicos es frecuente el enlace iónico.

Isomería: entre los compuestos orgánicos se presentan con frecuencia los llamados isómeros. La isomería no suele presentarse entre los compuestos inorgánicos.

Isómeros son compuestos que tienen la misma fórmula molecular pero diferente estructura (y propiedades).

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Características del carbono: el átomo de carbono es el principal responsable de la variedad e importancia de los compuestos orgánicos en comparación con los compuestos inorgánicos, debido a que posee características peculiares, tales como- Tetravalencia: el carbono puede formar hasta 4 enlaces covalentes, que le permite una alta capacidad enlazante con otros átomos.-Combinación con otros elementos: el carbono es capaz de formar enlaces fuertes y estables con la mayoría de los elementos de la tabla periódica.- Orden de enlace: el carbono puede formar enlace simple, doble y hasta triple, con otro carbono o con heteroátomos como O, N y S, entre otros.- Formación de cadenas y anillos: el carbono tiene una gran capacidad para unirse con otros átomos de carbono, pudiendo formar cadenas y anillos sin límite de extensión.

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1.1.4 Importancia e impacto de la Química Orgánica en la actualidad.-

Vivimos en una Era de la Química Orgánica.Desde sus inicios, en el primer cuarto del siglo

XIX, el desarrollo de la Química Orgánica ha sido vertiginoso, aportando una amplia gama de materiales e insumos en casi todo campo del quehacer humano, tales como:Fibras, plásticos y polímerosCombustibles, carburantes y explosivosColorantes y pigmentosPlaguicidas y agroquímicosFármacos y medicamentosAditivos alimentariosProductos de limpieza y belleza

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Sin embargo, diversos compuestos orgánicos son causa de contaminación, intoxicación, enfermedades y hasta muerte. Según el manejo, responsable o irresponsable, de los compuestos orgánicos, éstos pueden ser fuente de beneficio, bienestar y progreso, o bien ser causa de daños y perjuicios para el ser humano y su entorno.

“Sea para bien o para mal, la Química Orgánica está vinculada con casi todos los aspectos de nuestras vidas. Será una sabia decisión comprenderla lo mejor posible”.