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Talleres participativos para una alimentación saludable en Berisso.
Aportes a la salud nutricional.
Pasarin L., Lamarque M., Orden A., Malpeli A., Ferrari G., Falivene M., Cueto J., Matkovic G., Bertulo L.
Instituto de Desarrollo e Investigaciones Pediátricas
Prof. Dr. Fernando E. Viteri
Hospital de Niños de La Plata Sor María Ludovica - Ministerio de Salud - CIC - Provincia de Buenos Aires
Instituto de Desarrollo e Investigaciones Pediátricas
Prof. Dr. Fernando E. Viteri
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Población que recibe programas alimentarios
Exceso de ingesta calórica
Problemas de planificación/
gestión
Escasez de evaluación de impacto
Reducción de la
intervención a aspectos biológicos
Dimensión cultural no contempla
da
Ausencia de
educación alimentaria
PROYECTO INTERDISCIPLINARIO (médicos, bioquímicos, nutricionistas, antropólogos,
sociólogos, economistas, comunicadores sociales, entre otros). Con la participación y el compromiso del Municipio de Berisso.
1º ETAPA: Diagnóstico de situación.
Estudio prospectivo de corte transversal, con abordaje metodológico triangular (combinación y uso alternativo de diversas técnicas cuanti-cualitativas).
Población: niños 1-6 años, embarazadas y mujeres lactantes.
Resultado
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Hospital de Niños de La Plata Sor María Ludovica - Ministerio de Salud - CIC - Provincia de Buenos Aires
•Anemia y deficiencia de hierro, •sobrepeso/obesidad, •retraso crónico del crecimiento •escaso conocimiento sobre micronutrientes.
2º ETAPA: Elaboración de una Propuesta integral
• Destinada a optimizar los recursos con una fuerte participación de la comunidad.
• Convocatoria a representantes de distintos sectores para conformar grupos multidisciplinarios para el análisis y creación de las estrategias comunicacionales de promoción de la salud y hábitos nutricionales saludables.
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Prof. Dr. Fernando E. Viteri
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OBJETIVO
Generar talleres como espacio de reflexión e intercambio de saberes para desarrollar estrategias conjuntas y consensuadas
para la promoción de una alimentación saludable.
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Prof. Dr. Fernando E. Viteri
Hospital de Niños de La Plata Sor María Ludovica - Ministerio de Salud - CIC - Provincia de Buenos Aires
PARTICIPACIÓN SOCIAL
• Actividad básica de las políticas de atención primaria en salud (Alma Ata, 1978).
• Eje sustancial de las acciones dirigidas a solucionar, o por lo menos limitar, varios de los problemas principales que afectan la salud colectiva e individual (Menéndez, 2006).
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METODOLOGÍA TALLER:
• Modelo de comunicación recíproca (retroalimentación).
• Espacio para que los participantes (cooperativistas, vecinos, maestras, agentes de salud, etc.) puedan “aprender haciendo”, para desarrollar procesos y productos que transformen y beneficien la comunidad.
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Se realizaron 7 talleres de 3 horas cada uno con la participación de alrededor de 40 personas por taller en :– SUM Centro de Integración Comunitaria Barrio Obrero– SUM Centro de Salud de Villa Nueva– Club El Carmen
TEMAS FOCALES:• Anemia • Déficit de micronutrientes (zinc, vitamina A, folatos)• Sobrepeso-Obesidad• Alimentación saludable.
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MODALIDAD DE TRABAJO
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1º INFORMATIVOPresentación del grupo y de los resultados obtenidos durante el
estado de diagnóstico.
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2 º TRABAJO EN GRUPOS INTEGRADOS
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¿Qué estrategias utilizar para comunicar el problema, teniendo en cuenta la realidad de cada barrio, teniendo en cuenta:-si la estrategia era sostenible-si beneficiarían todas las personas-si era técnicamente factible-tiempo necesario y costos
Se evaluaron las propuestas y coincidieron en la selección de una de ellas.
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3º PRODUCCIÓN y PRESENTACIÓN
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4º SELECCIÓN DE PROPUESTAS
• La selección de estrategias de trabajo para la intervención fue resultado de la discusión y consenso de los presentes.
• Se escogieron productos en diversos formatos y para diferentes públicos, que resultaron más factibles para su utilización en la comunidad.
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5º DESARROLLO DE LAS PROPUESTAS.
Estas propuestas fueron trabajadas por los comunicadores para potenciar el mensaje a transmitir, en base a lo producido en los talleres.
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INTERVENCIÓNLos materiales y las acciones propuestos para la promoción de una alimentación saludable resultantes del taller fueron implementados en distintos espacios y por distintos agentes:
• Quincho Municipal de Berisso• Escuela de Enseñanza de Medios N º 1• Sede Bomberos • Centros de Salud Municipales• Fiesta de las colectividades• Barrios de Berisso.
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Pasacalle
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Afiches y materiales informativo/preventivos
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Spot radiales/televisivos
Material para los periódicos.
Información en slides de colectivos
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Organización de caminatas saludables.
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Difusión de información sobre actividad física gratuita y/o económica.
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Capacitación a multiplicadores (maestros, agentes de salud, líderes)
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Libro de cocina saludable.
Talleres de cocina saludable.
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Obra teatral para niños "Supersaludable en el maravilloso Mundo de los Alimentos"
Grupo de teatro "Encadenados del Pasado", bajo la dirección del Lic.. En Nutrición Alberto Arribas.
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CONCLUSIONES:
• Se logró integrar a los miembros de la comunidad a partir de la toma de decisiones.
• Los talleristas se apropiaron de nuestro discurso a la hora de elaboración de los productos.
• Se trabajó sobre las necesidades reales y en el “empoderamiento” de la comunidad para que las propuestas puedan fortalecerse y sostenerse.