TALLER DE BIOQUIMICA1. Defina los siguientes trminos relacionados con lpidos.

a. Aceiteb. Acido grasoc. Cefalinad. Cerae. Cerebrsidof. Colesterolg. Esfingolpidoh. Esteroidei. Fosfoglicridoj. Glucolpidok. Grasal. Hidrogenacinm. Hidrlisisn. Insaturadoo. Lecitinap. Lipasaq. Lpidor. Lipidosiss. Lipoprotenast. Modelos del mosaico fluidou. Prostaglandinav. Saponificacinw. Saturadox. Terpenoy. Triglicridoz. Triglicrido mixto.

2. Describa algunas similitudes y diferencias en las estructuras de un acido graso saturado y un acido graso insaturado.

3. defina cidos grasos esenciales (AGE) y cidos grasos no esenciales (AGNE ) y determine que provoca su deficiencia en la especie humana.

4. dibuje la estructura de cada uno de los siguientes cidos grasos saturados:a. acido mirsticob. acido maleicoc. acido fumrico d. acido palmticoe. acido oleicof. acido linoleicog. acido estericoh. acido linolenicoi. acido ricinoleicoj. acido chaulmogricok. la dapsonal. ac Tuberculostearicom. acido cerebronicon acido fitnicoo. ac araquidnicop. acido prostanoico5. el aceite de girasol se denomina aceite polinsaturado, mientras que el aceite de oliva es un aceite monosaturado. Explique estos trminos.

6. Por qu el aceite de oliva tiene un punto de fusin ms bajo que la grasa de la mantequilla?

7. Por qu el aceite de coco, un aceite vegetal, tiene punto de fusin similar al de las grasas animales?

8. Cul es el porcentaje de cidos grasos insaturados en el aceite de coco, comparado con el del aceite de oliva?

9. escriba la ecuacin de hidrlisis de cada uno de los siguientes cidos:

a. trimiristina

b. triolena

10. escriba la ecuacin de saponificacin con NaOH de cada uno de los siguientes cidos:

a. tripalmitina

b. triolena

11. a. Cul es la caracterstica estructural de un esteroide?

b. Cul es la caracterstica estructural de un terpeno?

12. Diga si cada uno de los siguientes compuestos es un esteroide o un terpeno

a. CH3 CH3 CH3 CH2OH

CH3 CH3 b. androsterona (hormona masculina) CH3 O CH3

HOc. vitamina K (importante en la coagulacin sangunea) O CH3 CH3 HOO (CH2CH=C CH3)nH donde n= 5 - 10

d. cortisol (hormona esteroidea)

CH2OH HO CH3 C = O CH3 OH

Oe. acido clico CH3 O HO CH3 C CH3 OH

HOOH

13. clasifique cada una de las siguientes estructuras como triglicridos, cera, fosfolipido, esfingolipido, terpeno o esteroide.

Oa. CH3(CH2)14 C O(CH2)29CH3

b. testosteronac. aceite de alcaravea Od. CH2 OC(CH2)6CH3 O

CH OC(CH2)6CH3

O CH2 O P OCH2CH2 NH3+

O--

e. HO CH CH = CH(CH2)12CH3 O

CH NH C (CH2)16

O CH2 O P O CH2CH2 N+(CH3)3

O-- Of. CH2 OC(CH2)14CH3 O

CH OC(CH2)14CH3

O CH2 OC(CH2)14CH3

14. identifique las principales estructuras de cada uno de los siguientes lpidos como cidos grasos, sales de cidos grasos, glicerol, fosfato, alcohol de cadena larga, alcohol aminado, esfingosina, monosacrido, ncleo esteroideo o unidades isoprenicas

a. cera de abeja:

b. colesterol:

c. lecitina:

d. tripalmitina:

e. aceite de limn:

f. jabn:

g. glucolipido:

h. testosterona:

i. vitamina E: