Upload
ariana-shields
View
1.089
Download
78
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Este descris modul cum se tunde vita de vie astfel incat sa se obtina un mod de conducere sub forma de bolta, in jurul casei. Este prezentat de asemenea si modul de conducere pe spalier.
Citation preview
Redactor: Iu fia Chau Tehnoredactor: Eugenia Cernaa
Coparta: Niculala Nkolaiascu
Prof. dr. doc. Teodor Martin
Tierea l conducerea viei de vie
pe lng casa
IIEDITURA CERES
Bycure;i> 1?83
CUVNT NAINTE
Mrirea produciei dc struguri Ia unitatea de
suprafa cu meninerea calitii ci reprezint
o cerin major a etapei actuale fi o sarcin
de rspundere civic fi profesional pentru cei
care lucreaz In sectorul viticol, dar j i pentru
cultivatorii amatori.
In rile viticole, cum este Romnia, mrirea
produciei de struguri, la nivelul cerinclor, *e
poate real ha prin extinderea suprafeelor ocu
pate cu vii (prin noi plantafiij, prin creterea
recoltei la unitatea de suprafa sau prin aces
tea mpreun. Dac prima cale este f i rmtne
totui limitat la anumite suprafee, cca de a
doua apare practic nelim itat; de aceea in-
treaga activitate creatir dcsfwat de om, cu
multiplele salr. Ioturi, se concentreaz asupra
5
acesteia din urm, cum o resimt fi litirultorii amatori.
Dei nu Oja dc repede, precum se crede, se
creeaz totui soiuri noi, mai productive, altele
mai rezistente la boli i temperaturi sczute,
se elaboreaz tehnologii adecvate i se perfec
ioneaz cele existente, se adincesc cunotinele
legate de reacia plantei de vif la mijloacele
de intervenie asupra sa i a rodului sflu, se
scot la iveal i se utilizeaz n practica pro
duciei de struguri diferite legi, legiti fi
principii care lumineaz activitatea productiv
etc., pe care ton fi omul nu le folosete nc
deplin, de aceea nici produciile obinute nu se
apropie inc de cele posibile.
Toate verigile din tehnologia de obinere a
produciilor mari de struguri, constituite in sis
tem, sint la fel de importante i se valorific
unele pe fondul i In prezena altora; flecar,-
verig Ia rinditl su d n in e in tehnologie do
minant la un moment dat, il schimb fns dominana in succesiunea aplicrii lo r ; de aceea,
trebuie finul seama 1a nceput de veriga teh
nologic dc baz, cea care dimensioneaz, prin
6
aplicare corect, mrimea p-oduciei de xtru
guri i calitutea acest,-ia, ap>;i ia rlndul lor de
celelalte care o valorific.
Din ntreaga experien practic dobindit dc
t'iticultori ;I perfecionat in succesiunea ge
neraiilor, din era existent in literatur i din
tot ce a scos Ia ii'esld pin acum jlitnfa viti
col, rezult c lucrarea de baz, care dimen
sioneaz mrimea produciei de struguri i ca
litatea ei, o constituie tierile in uscat'4.
Nici una din lucrrile aplicate viilor spune
C o l u m el l a * nu depete In importan t
iereai", sau In foarjeca tdi.'torului afirm
I. C. T e o d o r e s e u st secretul produc
iei- *.
Tocmai pentru a sublinia importana tierii,
corect aplicau i a rolului su In obinerea
produciilor mari de struguri, cu meninerea
puterii butucului de t-l, a longevitii plan
taiei i a calilfii rodului, s-a ntocmit lucrarea
de fa.
* A trit acum 2000 dr an] 1886 1978
7
Pe Ung tieri se prezint in lucrare formele
de conducere in general, i cele indicate in cul
turile din curile i grdinile de Ung cas,
uneltele folosite la tiere, lucrrile fi operaiile
in verde, mal ales cete care se pot practica in
gospodriile personale etc. In afar de unelr
luturi relativ cunoscute, ea aduce i altele mal
puin cunoscute sau chiar n o i; de aceea, credem
c in etapa actual a folosirii fiecrui petec de
pmint pentru autoaprovlzionare, lucrarea va
scrii scopului pentru care a fost ntocmit.
8
C U N O TIN E NECESARE CRETERII PRODUCIEI DE
STRUGURI l APLICRII TIERILO R LA VIA DE VIE
Aplicarea corect, aa cum trebuie, a tierilor
in plantaiile de vil presupune stptnirea de
ctre tietor a unor cunotine neccsare l chiar
obligatorii pentru o bun executare a lucrrii,
cu efectele prevzute l urmrite prin aplicarea
el. Dintre aceste cunotine, dou se cer neap
rat bine tiute i anume : caracteristicile (nsu
irile) biologice (de via) ale viel de vie i
organele supraterestre (deasupra pmlntului)
ale acestei plante.
NECESITATEA CRETERII PRODUCIEI DE STRUGURI
Nevoile de consum ale produselor viei de vie
'struguri proaspei, stafide) i a le ' derivatelor
9
acestora (vin In principal urmat de sucuri,
must etc) ca i cele ale industriei prelucrtoare,
slnt In continua cretere In ara noastr l p
Icnii In urm. ele s-au aptic.it i continu s
sc aplice In prezent In fiecarc an In plantaii.
CARACTERISTICILE BIOLOGICE ALE VIEI DE VIE l UTILIZAREA LOR
IN PRACTICA TIERILOR
Vi(u de vie din cultur prezint unele caracte
ristici biologice (de cretere i rodire) proprii,
asemntoare cu cele de la cca slbatic (in-
tllnite prin pduri, pe cursul apelor etc.), din
care provine, a cror cunoatere permite folo
sirea lor in practica produciei de struguri i
a economiei acesteia.
Prin natura sa (felul su de a fi) vita dc vie
cultivat este o plant peren, ntocmai ca l
rea slbatic, a crei via dureaz mal muli
a n ! ; durind mal muli ani este i pollcarpic,
rodete de mai multe ori In via (mal muli
ani), de aceea prin tehnologia aplicata durata
de via trebuie meninut ori chiar prelungii
pe ctt posibil, dar nu scurtat, cum sc tntlmpl
deseori.
12
nfiarea exterioar i alctuirea intern arat
rS via din cultur se ncadreaz, ca i cca
slbatic, In grupa lianelor, plante cu una sau
mal multe tulpini, de lungimi i grosimi varia
bile, de regul dimensionate de om In acord cu
felul climatului i economia produciei de stru
guri. In zonele cu Ierni mai aspre, unde tempe
raturile coboar sub limita la care via poate
rezista, tulpinile se proiecteaz, (se prevd) inc
de la nfiinarea plantaiilor, mai scurte
(2040 cm, rar mai mult) i mal lungi (12m
l chiar mai mult) in cele cu Ierni bllnde, ori
cu temperaturi pozitive in acest sezon.
La via din cultur ntocmai ca i la celelalte
liane, esuturile de susinere din trunchi i din
coarde (de unul i dc doi ani) sint *Ia6 formate
i dimensionate ; dc accea, tn loc de rigide (tari)
ca la arbori i arbuti slnt elastice, nu se pot
autosusfine, se ndoaie l se apleac spre p-
m ln t ; de aceea viel de vie din culturii 1 se
asigur mijloace de susinere (spalier!, aral,
pergole, arbori etc), altfel producia de struguri
i calitatea el slnt puternic afectate, adesea
13
chiar compromise tn podgoriile noastre *. C
via din cultur nu-fi poate susine portul ri
dicat (drept), cum se intlmpl la arbori i ar
buti, o arata prezena ctrcellor cu care se aga
i se susine de arbori, cu care cea slbatic
crete mpreun, ori de niljloaccle d
portallol i chiar la cele roditoare clnd nevoile
o impun. *
Creterilor anuale, aa de mari ale lstarilor, 11
s-au subordonat (s-au modelat) l construc
ia Intern (anatomic) a lo r ; comparativ
cu cca de la alte plante lemnoase, lumcnul va
selor de lemn (diametrul lor) este mai mare
i funcioneaz mai muli ani la via dc v ie ;
de aceea asigura transportul mai repede i In
msur ndestultoare a sevei brute (amestecul
de ap i sruri nutritive dizolvate i simpli
ficate In ea) de la rdcini spre vrfurlle l
prile superioare ale lstarilor, aflate la depr
tare de metri l zeci de metri. Cu aceste modi
ficri. la care se adaug i ali factori ajuttori,
a devenit posibil umplerea !n timp scurt o
boabelor cu ap
Spre deosebire dc cclc do la alte plante rd-
cinlle viei de vie nu au muguri adventivi,
cum nu au nici lnternodiile, de iicwa nu pot
drajona i nici nu ]>ot fi utilizate la nmulire ;
mugurii de iarn i cei donninzi se afl numai
n zona nodurilor, dc acera butaii folosii la
nmulire trebuie s aib cel puin un nod, alt
fel nu pot reproduce o noua plant.
La viii din cultur, ntocmai ca l la cca sl
batic, puterea de cretere se manifest, ru
precdere, spre. vtrfuri (la polul morfologic su
perior), de aceea pornesc mal Intli, cresc mai
repede l dobindesc lungimi mai mari lstarii
situai sus pe coarda anual aflat Sn poziie
vertical sau oblic ascendent ; nu pornesc sau
pornesc mal tlrziu, cresc mai ncet i ating d i
mensiuni mai mici lstarii aflai spre baza
coardei (la polul morfologic inferior), de aceea
coardele anuale se degarnisesc (se golesc) pe
poriunile dinspre baza lor, indoprtfnd altfel
an de an organele vegetative l generative (ls
tari cu inflorescene) de suprafaa solului.
Aceast inegalitate de cretere constituie o ma-
18
nlfestare negativ (pgubitoare) pentru viile din
zona protejat peste iarn.
nsuirea de cretere inegal a lstarilor pe
lungimea coardei orientat vertical i oblic as
cendent (ndreptat cu vtrful In sus) sau ver
tical i oblic desccndent (oriental cu virful in
jos) se folosete de om In scopuri practice, po
trivit cu interesele sale i cu cele ale produciei
dc struguri.
Spre deosebire de alte plante arborescente la
care mugurii sint specializai (unii pentru for
marea organelor de cretere, iar alii pentru
cele dc fructificare), la via de vie mugurii,
dc pe lstari i coarde anuale, cuprind ambele
insuiri, pe cea de cretere ca l pe cea de fruc
tificare, dc aceea la stabilirea sarcinii (ncr
cturii) se iau in considerare, in calcul, toi
ochii (mugurii) de iarn, existeni pe coarda
anual. Cum mugurii din ochiul de iarn (com
plex mugurai) cuprind nsuirea de fructificare,
c/e?i nu In msur egal, ca i lstarii din care
pornesc, trebuie folosii in practic acel ls
tari la care nsuirea de fructificare se mani
fest fn cel mai inalt grad.
19
Lstarul principal (central) din ochiul de lam,
pornit din mugurel? cu acelai nume, manifest
cea mal mare capacitate do fructificare, de aceca
pe accll lstari sc sprijin, In principal, obi
nerea produciilor planificate de struguri, ace
tia se l rezerv pe butuc la aplicarea lucrrilor
i operaiilor In verde (plivit, mal ales) ; dc
accea l la verificarea (controlul) strii de ic-
nare a ochilor, atenia sc ndreapt In primul
rlnd asupra mugurelul principal (central) lin
ochiul de ia rn ; dac acesta este sntos, sigur
sint sntoi ceilali muguri (secundari i ter
iari) din acelai ochi.
Mugurelc principal din ochiul dc iarn este, la
vita de vie, cel mal bine format i poarW ccl
mal marc numr dc rudimente (nceputuri) dc
inflorcscontc cu dimensiunile ccle mal mari, dar
este l cel mal sensibil la Rer l la atacurile
de mucegai, la asfixie ctc., tocmai de aceea toat
atenia viticultorului se concentreaz asupra
acestuia.
La via de vie slbatic i Ia cea cultivat,
lstarii po irt rod in anul formrii i creterii
lor. fructificarea yccstora este generalizat la
20
lstarii pornii din mugurii de iarn de p
S gradul dc rodire al lstarilor pornii din
ochii dc iarn, crejte de la ochii 3 i socotii
de la baza coardei si coi de la ochii 14 18,
spre cei situai in dreptul nodurilor 614, rar
mai mult sau mai puin ; de aceea, la aceeai
sarcin tierile mal lungi asigur de regul
producii mai mari decit cele scurte, chiar dac
ultimele scutesc circuitul (legarea coardelor pc
mijloacele de susinere);
Inflorescenele i mai ales strugurii dc mal
tlrziu, purtafi pe lstarii dinspre baza coardelor
(ochii 13) sSnt de regul mai mic fi mai uori
fa de cei de pc lstarii pornii din ochii si
tuai mai sus pe coard.
Fa de cea sllxitic, via de vie cultivat ma
nifest (prin luare in cultur) rrzisfenffi mai
mic la condiiile climatica (mal ales la tem
peraturi sczute) yi Ia atacuri dc boli j i rMunfi-
to r i; de aceea, tehnologiile de cultur se ela
boreaz i se aplic In zona noastr, tntre altele
In strns legtur cu gradul de1 rezistenii la
temperaturile sczute din Iarn (protejate sau
neprotejate pote iarn pe tulpini nalte ori
joase etc.). Din cadrul su, soiurile pentru stru-
22
fiuri de mas slnt mai viguroase, au creteri i
producii mai mari fa de cele pentru vin, in
schimb ns nu rezistena la ger i capacitate
dc acumulare a zaharurilor n boabe mai mici,
do aceea sc amplaseaz diferit pe teritoriu, cum
diferit se utilizeaz in practic i produsul
acestora.
Spre deosebire de cca slbatic, via de vie din
cultur are o durat de via mai scurt (50
60 ani, rar mai mult) sensibilizarea du'oindit
prin ngrijirile acordate i rnile relativ mori,
produse prin tieri anuale sau chiar foarte
mari (prin cele de regenerare) mpreun cu
protecia de multe ori necorespunztoare care
ii scurteaz durata de via ; de aceea tehno
logiile trebuie astfel elaborate i aplicate incit
s-i men(ln dac nu s-i prelungeasc durata
dc via i din cadrul su mal aies perioada
de rodire deplin, de la minimum 1520 ani,
cum se constat uneori, la 35 10 dc ani i
chiar mai mult.
Via de vie din cultur, de origine euroasiatic,
nu r>ri.
col), de aceea, in afar de nisipuri (cum sint
cele din sudul judeului Dolj, nord-vestul Tran
silvaniei, Ilanu Conachl judeul Galai etc.), se
poate cultiva numai altoit pe butai de vie
porta] toi, rezisteni la forma rad ici col a filo-
xerii ; tocmai pe aceast baz s-au refcut toate
viile europene distruse de filoxer.
Totalitatea caracteristicilor biologice ale vitei
de vie din cultur menionate i a color nes
mintite aici (uurina de nrdcinare, trans-
misibilitatea nsuirilor rodului etc.), se utili
zeaz In scopuri practice cu rezultate mai bune
sau mai puin bune, dup gradul de cunoatere
$1 dc folosire a lor tn practic. Cine le cunoate
bine l le folosete chibzuit, ob|ine totdeauna
rezultate bune i invers, tocmai de aceea le-ani
amintit aici, spre 0 mai bun cunoatere i
utilizare in practica viticol.
ORGANELE VIEI DE VIE
Caracteristicile biologice ale viel de vie din
cultur, Inclusiv nsuirile sale de producie.
24
se includ (cuprind) i se manifest tn grade
diferite, in i prin organele sale, cu rol i
participare inegal In producia viticol ; de
aceea cunoaterea acestor organe (mal ales a
celor supraterestre) l a rolului pe care aces
tea II ndeplinesc pe butuc i in producie
prezint Interes deosebit pentru tiina i
practica viticol.
ntreaga tehnologie viticol cu verigile sate
necesit cunoaterea organelor viei dc vie i
a rolului acestora In producie, iar tierile,
care zdruncin cel mai puternic viata plantei,
nu pot fi gindite i nici nu se pot aplica fr
aceast cunoatere, fie ea chiar cit de su
mar.
Cititorii care au o anumit experien practic
i cel instruii prin cursuri i prin citit cu
nosc intr-o oarecare msur organele supra-
terestre ale viei din cultur i le utilizeaz
in practic, ins o remprosptare a lor cu
completrile ta nivelul cunotinelor din etapa
actual, este pe cit de util pe atit de nece
sar pentru tieri corcct aplicate, de aceea le
i prezentm in cele ce urmeaz.
25
FO RM A IU N ILE LEM N O ASE A LE VIEIDE VIE
l.a via de vie slbatic i la cea cultivat pe
arbori in piirile calde ale globului, dar ne
supus tierilor, sc disting deasupra solului
ntocmai ca i la plantele arborescente cele
dou pri : tulpina i coroana.
Tuljiin-o. Prin cretere continu, nestinjcniW
de Om i nici
La Hfa cu/tit'aM fi supus anual tierilor tn
uscat1*, susinute sau nu (cele din cultur
oloag) pp mijloace de susinere (spaliere,
araci etc.). coroana, cu volum, este mult mai
mic (de la unul la ciiva m3), variind cu con
diiile de me llu i sistemul de tehnologie prac
ticat.Forma coroanei la aceste vie este cea dat
i hotrltA de om, de viticultor, fiind legat
de sistemul do tiere practicat i de modul
cum sc conduc ramurile de toate virstclo, r
mase pe butuc (plant) dup tiere i so leag
pe mijlocul de susinere.
Totalitatea formelor dc coroan tntilnite l-l
viele cultivate se grupeaz In ap.atizale (tur
tite pe laturi) l neaplatizate. In cadrul prime
lor forme sc numr cele cu coroana condus
In pian t'ert/col (ex. cordoanele uni l bilate
rale, etajate sau nu) sau orizontal, radiar sau
nu (ex. cea de la pergola raional*) iar In
Mijloc de susinere format din bulumaci cu strme i plas de strm de dimensiuni diferite, pe care se conduc elementele butucului-
cel dc-al doilea, cele cu elementele coroanei
conduse in toate direciile (ex. formele date coroanei do vas. umbel etc.).
Care forme sint mal indicate i in ce condi
ii. sint ntrebri a cror rspunsuri corecte
(drepte) depind de numeroi factori (clim, sol.
uurina de obinere l de meninere a lor,
de ngrijire a plantaiilor, de nevoia de folo
sire a luminii solare etc.). In orice caz i n
condiiile noastre, formele aplatizate tn plan
vertical snt generalizate in practica produc
iei viticole, dovedlndu-se sub acest aspoct i
cele mai corespunztoare in etapa actual.
Formafiunile (elementele) componcntc ale co
roanei. Felul, numrul i dimensiunile forma
iunilor care compun coroana unei vie de
pind de preluarea sau nu In cultur a aces
teia.
i.a viele slbatice l cele susinute pe arbori,
dar neliate, coroana este intact, ntreag l
cuprinde toate ramurile care o rompun cu
virsta l dimensiunile acestora, moninindu-i
aceleai denumiri cu cele atribuite la ar!>orl,
afar dc cele dc doi l dc* un an, crora li sc
spun coarde.
OCHII DE IARN, ALCTUIRE, DIFERENIERE
Dintre formaiunile ntlnlto pe coarda anu
al, zis i dc rod, Intereseaz ochii de iarn,
numii de unii i muguri de iarn. Denumirea
do ochi i nu dc muguri de lam este cu
noscut In toat literatura dc specialitate, ca
i In practica viticol i se folosete ca atare ;
de aceea, o meninem i o utilizm i In lu
crarea de fa. *
Tn ochii dc Iarn, dc pe coarda anual, aflai
la noduri, sc afl in stare incipient (rudimen
tar,) viitorii lstari, care ntrunesc nsuirile
de cretere l de fructificare, de aceea nobil
dc iarn, formaiuni principale, singurele pur
* Tendina de a nlocui denumirea do ochi de lam cu coa de muguri chiar dac rollect mal fidel coninutul, arc acelai neles cu coa dinii (complex de muguri i nu muguri simpli). care este i generalizat.
30
lu ton re de rod i do vegetaie din anul n curs
pentru ccl viitor, concentreaz ntreaga aten
ie i grij a oamenilor dc tiin, a cercet
torilor i a practicienilor l tot dc areca pre
zint ntlta importan.
Ochii dc iarn slnt asemntori cu smna
pus sub brazd, dac aceasta va fi bun va
iei din on o nou plant bun, cum dlntr-un
ochi dc lam bun va Iei un nou lstar pur
ttor al tuturor formaiunilor aflate pc cl
(frunze, cir col, copiii, Inflorescene i struguri
mai tlrziu la ccl fertili otc.).
/UceHufrea, formarea y| diferenierea ochilor
de iarn. Dac fenomenele de cretere l de
rodire la via de vie ncep l pornesc in prin
cipal din ochii do iarn, cunoaterea alctui
rii, formrii l a diferenierii lor, precum l
a condiiilor necesare acestora prezint marc
Interes pentru tiina i practica viticol i mal
ales pentru cea a tierilor ce se cer aplicate ;
de aceea trebuie bine cunoscute.
Ochiul de lam de pe coarda anual sau do
pe copilul lemnificat este alcluu (format) din
23 sau mal muli muguri, aflai sub acelai
31
nveli- Mugurii din ochiul de Iarn au poziii
(aezare), mrimi i grade diferite de formare
i de evoluie, cu nsuiri i roluri deosebite
In producia viticol!
In centrul (mijlocul) complexului mugurai din
ocltiul de lam , se gsete mugurele central.
care este cel mai bine format i evoluat (dez
voltat), de aceea este numit i mugure prin
cipal ; in vecintatea mugurelui central (prln-
i Ipal), pe laturile acestuia, se tntilncsc 1 2
sau mai muli muguri, mai slab formai ii
evoluai (de-al doilea ordin) numii, in opo
ziie cu primul, laterali sau secundari ; altu
rai acestora se g&esc uii muguri l mai mici,
dar i mai puin evoluai, numii prin com
paraie cu cel anteriori, mucuri terfiari (de al
treilea ordin).
Avlnd mrimi l grade diferite dc evoluie,
mugurii din ochiul de iarn au i nsuiri di
ferite.
Mugurele principal (central) din ochiul de
Iarna este cel mai sensibil la condiiile de
via neprielnice (putrezire prin asfixiere la
viele protejate peste iarn i pieirea in urma
32
temperaturilor sczute din iarn la cele ne
protejate), de aceea piere (moare, se distruge)
cel dinii i tn cea mni marc proporie.
In acelai timp, mugurele principal sntoi
pornete cel dinii (n cretere i d natere
la un lstar mai puternic. Acest mugure poart
cele mai multe nceputuri (rudimente) de for
mare a inflorescenelor ; este cel mai fertil.
Mugurii secundari (laterali) 12, rar mai muli,
considerai ca fiind la subsioara celui centrai,
pe ling dimensiuni l grad de evoluie mai
reduse, slnt mal puin sensibili la condiiile
nefavorabile de mediu (nghe, putrezire etc.);
au excitabilitate mai mic i nu pornosc In
vegetaie decit in lipsa celui principal (cen
tral) din ochiul de lam ; de aceea ori de clte
ori. Ia control, se arata sntos cel principal,
negreit c slnt sntoi i cei secundari. Fa
de cel principal, mugurii secundari au fertili
tate mai mic, lntramugural (In ochiul de
iarn) i extramugural (afar) pe lstarul c
ruia i-au dat natere, purtind la nceput 1 sau
maximum 2 inflorescene mal mici i mai tlr- zlu strugur! Ia fel.
33
Mugurii teriari (de mina a treia) In numr
de 25 sau mal muli, socotii cel mai de jos
(de subsioar) al celor secundari, sJnt abia
schiai In ochiul de lam, dc aceea se arat
numai ca nite mici excrescene (un fol de
negi). Aceti muguri au cea mai mic sensi
bilitate (a de factorii externi nefavorabili i
cea mai mic excitabilitate ; de a ceva nu por
nesc in vegetaie decit atunci clnd li se cre
eaz condiii speciale (tieri de regenerare to
tale sau pariale, sarcin mult prea mic fa
de cea normal etc.). Nepornind in vegetale,
cresc totui in lungimea tulpinii, rmtn ad
postii sub straturile de scoar unde nu pot
fi distrui de ger decit numai o dat cu scoar
a ; lstarii pornii din aceti muguri stnt de
regul infertlli.
Rezult astfel c producia viticol se spri
jinii In principal pe existena i starea de s
ntate a mugurelui principal din ochiul de
iarn l in secundar pe cei laterali (secun
dari) i practic de loc pe teriari ; de aceea,
grija viticultorilor, ca i a specialitilor, se
34
ndreapt in primul rnd i tn cca mai mare
msur asupra mugurelul principal.
Faptele arat Ins c ori de ctte ori mugurele
principal din ochiul de iarn este bine format,
dimensionat l evoluat (are mal multe noduri
si internodii, ca i inflorescene tn stare ru
dimentar etc.), sint de regul mai bine for
mai i cel secundari nu ins l cei teriari,
care tn linii generale se arat prea puin avan
tajai, dac nu chiar de loc.
Toi mugurii vizibili sau nu, existeni la via
de vie, indiferent de organele pe care se afl,
provin din cei formai in ochii de iarnfi, si
tuai numai la noduri pe coarda anuuM ; de
aceea la nmulire (butire, altoire etc.), se
folosesc poriuni de coard anual sau do ls
tar cu cel puin un nod prevzut cu un ochi
de iarn (sau mugure de var cu pri dc
lstari nelcmnlflcai), altfel poriunile folosite
tnrdcineaz dar nu emit (nu dau) lptari
si ca atare nu pot reproduce o nou plant.
Pe coarda anual se tntilnesc, in pirile noas
tre, dou feluri dc ochi de iarn, unii situai
la baza acesteia, apropiai intre ci din cauza
35
Intcrnodillor foarte scurte, Inctt prin aezare
l desime deseneaz un fel dc Inel, dc co
roan, de nccoa sc numesc muguri (sau ochi)
coronari, care din cauza nfirii lor, un-
ghluloase (ascuite) se mal numesc l unghiu
lari ; acctia slnt mal m ld, mal slab formai
l nu pornesc In vegetaie decit dup tieri
curte (In cepl sau la Inel *).
In afar de ochii unghiulari (coronari), pc
coarda de un an sc Intllnesc ochii aezai la
noduri pe laturile coardei, pc axa acesteia,
de aceca se numesc ochi laterali sau axilari.
Acetia slnt adevraii ochi de iarn situai
la nodurile I20 sau chiar mal mult, au d i
mensiunile cele mal mari, pornesc In vegeta
ie clnd slnt sntoi indiferent de lungimea
coardei (cep, cordia sau coarda scurt, m ijlo
cie ori lung).
In climatele cu temperaturi negative, mai co
bori te de minus 45C, mugurii din vlrful
lstarilor insuficient lemnlflcai slnt distrui
de geruri o dat cu v lrfurlle ; de aceca pe
* Ingroare de la baza coardelor anuale.
36
coarda anual nu m? Intllncsc In aceste cli
mate decit cele dou categorii de ochi de
iarn, mugurele terminal prezent la lstari,
alturi de ceilali menionai, lipsete aici de pe coarda anual.
In accste condiii, continuarea creterii n fie
care an sc face la via de vie din prile noas
tre prin ochiul de lam lateral (axllar), si
tuat cel mal sus (mal dep;irtc de baz) rmas viabil.
In condiii prielnice de mediu, ochii de Iarn
sau mugurii dormlnzl pornesc In vegetaie,
cresc l dau natere la lstari, care poart
accloai denumiri cu cele ale mugurilor din
care provin (lstari: principali cel care
pornesc din mugurii principali ; secundari
ccl pornii din mugurii secundari i lstari
teriari sau lacomi cel care provin din mu
curi teriari sau dormlnzi).
Pornind din muguri diferii, lstarii au n
suiri l caracteristici diferite, meninlnd In
fapt aceleai diferenieri ca i mugurii din
caro provin, exprimate Ins mult mai clar l
la alte dimensiuni. I.
lungimi mal tnari i poart mai multe Inflo
rescene fa do cel secundari, Iar col lacomi
(din muguri toru'iri-dorminzi) dei au cretcri
mari, rmln dc regulii infertill chiar dac
dispun de poten generativ. Dc aceea. Jn
practic lstarii lacomi, deveni)! coarde, sc
utilizeaz dc regul la formarea (pregtirea)
elementelor de rod, din anul In curs i>cntru
cel viitor, ori la refacerea tulpinii sau a unor
elemente do schelet, distruse prin diferite ac
cidente.
Formarea ji diferenierea mucurilor Ia t'i[a de
t'ie. Pe lstarii principali In cretere, pornii
din mugurii eu acelai nume i ceva mal tir-
7.Iu pc cel secundari (de regul unul din ccl
doi din ochiul dc iarn), esutul mcrlstcmatic
din vlrful acestora d natere la organe ve-
etatiro (frunze, clrcel) l mai tirziu la rele
generative (inflorescene i (lori).
Formarea mugurilor. Din vlrful dc cretere
a lstarilor Iau natere dc timpuriu, sub forma
unor umflturi foarte miei, nceputurile dc
formare a frunzelor, numite prjmordii primare,
38
le subsioara crora apar ceva mal in urm.
in acelai fel, inceputtirile de formare a mu
gurilor (prlmordille secundare) pc lungimea
lstarului In crctcrc ; Intr-o etap mal avan
sat i ceva mal tirziu, nceputurile de for
mare a mugurilor, alctuite din celule merls-
Icmatlce, ii formeaz solzii : Inii! solzul mare,
apoi cel mic. La adpostul solzului mic, ap
rut mai in urm, se Connea/Jl primul mugure
d? substoartf, crc crete repede i d natere
l-i rudimente dc noduri i intcrnodil, de frunze
ctc. Clnd In vlrful mugurelul mare, format cel
dinii, i fac apariia 3 pln la 5 nceputuri
de formare a frunzelor la adpostul solzului
marc i face apariia al doilea mugure, i
anume cel mic ; cel doi solzi marc i mic
cresclnd, acoper ambii niuguri, care mpre
un alctuiesc mugurele (mugurii) dc subsi-
oar (ocliii dc var) dc pc lungimea lstaru
lui.
Aflai sub acelai Snveli, ccl doi muguri cresc
cu viteze diferite, mai repede mugurele mare
si mai incct cel m ic ; cresclnd mal repede,
mugurele mare se transform in vara forin-
39
rii sale ntr-un lstar numit copil, care rea
lizeaz dimensiuni diferite (mal mari cel din
spre mJJlocul lstarului care li poart), puind
avea sau nu inflorescene.
Mugurele mic, viitorul principal, format pe
seama esutului celui mare, crete ncet, i
formeaz rudimente de noduri i internodii,
de frunze i Inflorescene, cptind dimen
siuni proprii solurilor sau grupelor dc soiuri
la via din cultur. Clnd acest mugure i-a
format cteva rinduri de rudimente de frunze,
la subsioara acestora t>;i fac apariia unul sau
doi din cel secundari, iar lntr-o etap i mai
avansat la subsioara primodiilor de frunz.'
ale mugurilor secundari i fac apariia nce
puturile de formare ale mugurilor teriari.
Complexul acesta de muguri (ccl mic) din
ochiul de var, devenit prin cretere l dez
voltare, mugure principal, cel secundari (1
sau 2) formai la subsioara prlmordiilor dc
frunze ale celui dinii i ccl teriari, aprui
tn acelai mod pe seama celor de-al doilea,
alctuiesc mpreun complexul mugurai de la
subsioara frunzelor, num it i ochi dormind de
40
var, care tn tot cursul verii las impresia
la exterior de inactivitate, de via latent,
dormind.
Spre deosebire de mugurele de copil, cel mare
din ochiul de var, care de regul d natere
la lstar in vara formrii sale denumit de
aceca i acrii de tur, cel mic, evoluat ncet
in ochi dormind de var, nu lsLrete In ace
eai var, devine dup cderea frunzelor,
ochi de iarn, iar lstarii devin coarde anuale,
elemente principale de fructificare la via din
cultur ca i la cca slbatic cu care lucreaz
tietorul.
Regulile dup care se formeaz mugurii j i
factorii care le influeneaz. Mugurii din com
plexul mugurai (ochi dc var, dormind de
var l ochi dc Iarn) se formeaz dup anu
mite reguli (legi chiar), de accca i cunoa
terea lor prezint mare interes pentru tiina
i practica viticol.
KcguUle de formare. Formarea mugurelul dor
mind de var (a ochiului dormind) are loc In
urma celui activ de var (de copil) l la sub
sioara frunzei celei mai de jos a acestuia, dc
41
aceea uncie din nsuirile mugurelul acliv dc
var, de copil, sc pot regsi i n cele ale
mugurelul dormind de varii.
Formarea mugurilor ncepe dinspre baza ls
tarilor l continu spre mijlocul i vlrful aces
tora. Chiar dac macroscopic las Impresia cu
primii muguri lnccp undeva mal sus pe ls
tar, de unde continu spre mijloc l baz.
Primele poriuni de lstar aprute foarte de
vreme (timpuriu) sint cele rmase la baz, ele
poart i cele dinii rudimente de muguri (n
ceputuri de formare) de dimensiuni foarte re
duse, comparativ cu cele situate mai sus, cu
dimensiuni mni mari i deci mai uor vizi
bile.
Ochii dinspre baza lstarilor se formeaz n-
ir-un timp mal lung dect cei situai mai sus.
de aceea timpul necesar procesului de formare
a mugurilor se scurteaz de la baz spre m ij
loc i vlrf (mugurii se formeaz mai repede).
Formarea mugurilor situai mai sus pe ls
tari are loc In prezenta celor existeni, si
tuai mai Jos, de aoeca cel in formare cuprind
42
i nsuirile primilor (H? c^tv deseori Io p \t
valorifica.
Pe lungimea lstarilor, devenii coarde dup
cderea frunzelor, mrimea mugurilor, gradul
lor de evoluie l fertilitate.- acestora cresc de
! bar i virf undeva spre mijlocul coarde
lor, chiar dac toi ochii dc iarn de pc coarda
anual slnt potenial generativi (au nsuirea,
putina dc a fructifica). FiinH mal slab for
mai i dezvoltai, ochii dc iarn dinspre baz
sl vrful coardei au, fat dc col dinspre m ij
loc, i rudimentele de inflorescene (viitori
ciorchini) mai mici, de accea l strugurii slnt
mai mici i mai uori, iar producia obinut
de la acetia mai mic.
Factorii de influen. Pentru a se putea forma,
mugurii la via de vie din cultur cer anu
mite condiii, dintre care unele snt neaprat
necesare, iar altele dc influen(. In rlndul
acestor condiii sc numr factorii de mediu,
solul i tehnologia aplicat viei de vie.
Factorii dc mediu prielnici (cldur, umidi
tate, lumina etc.) ajut creterea normal *i
lstarilor, formarea mucurilor pe lstari l
43
evolufia acestora, maturarea rodului a lem
nului ca i pregtirea mugurilor pentru ler-
nare (in condiiile noastre de clim). Cldu
rile prea mari, nsoite de lipsa sau insufi
ciena umiditii i cele reduse din anii mai
reci, creterile puternice sau prea slabe ale
lstarilor impicdlc formare;! normal a mu
gurilor pe lungimea lstarilor, a coardelor de
mai tirziu.Tehnologia corespunztoare (tieri corecte, chib
zuite, combaterea bolilor l duntorilor, asigu
rarea umiditii In sol l a unei fertiliti po
trivite in sol etc.), favorizeaz procesul de for
mare a mugurilor Iar cea nepotrivit (tieri in
corecte, eu sarcini prea mari sau prea mici, sol
de sub vie nengrijit, bttorit ori Imburule-
nat, atac de boli i duntori, inscetarea so
lului etc.), il defavorizeaz ; de aceea in pri
mul caz se obin rezultate bune i ncmulu-
mitoare, ori slabe in cel dc-al doilea.
Soiurile de vie din cultur au nevoi diferite
pentru a-i forma mugurii i mai ales pentru
a-i putea forma i rudimentele organelor de
fructificare In muguri ; de aceea unele soiuri
44
formeaz la timp i bine mugurii pe lstari
(Allgot6, Feteasc alb l regal. Rlesling Ita
lian etc.), altele tirziu i numai in mic m sur cel roditori (Kl-MI etc.).
Rezult atfcl c3 st Tn putina omului, a spe
cialistului, s aleag locurile, tehnologia i so
lurile cele mal potrivite, spre a le utiliza
(folosi) cil mal bine, mai chibzuit in scopuri
practice, ale produciei dc struguri.
Totdeauna, creterile normale (nu prea ncet,
dar nici prea repede) ale lstarilor de vi
ajut in aceeai msur formarea normal a
mugurilor pe lungimea acestora, nsoit l
de formarea normal a rudimentelor de in
florescene tn muguri, de aceea spre acestea
trebuie aintit grija viticultorilor.
Diferenierea mugurilor. Mrimea produciei
de struguri i in bun msur calitatea el.
depind Iniial de modul cum se plmdesc
mai Intii i se valorific mai in urm nce
puturile de formare a rudimentelor de inflo
rescene n muguri, de factorii sau condiiile
necesare acestui proccs ; de aceea cunoaterea
diferenierii mugurilor de rod, a factorilor ho-
45
W rit ori i a timpului clnd arc loc, prezint in
teres deosebit pentru tiina i practica viti
col. In procesul dc difereniere intereseaz
mecanismul dup care sc desfoar, factorii
cure it ajut .i cei care II stinjenesc.
I.a nivelul cunotinelor actuale, mecanismul
diferenierii rudimentelor de inflorescene tn
mugurii din care pornesc lstarii roditori, se
desfoar In dou etape i anume : etapa pre
gtitoare i cc.) dc difereniere propriu-zis.
n etapa pregtitoare are loc pregtirea celu
lelor din (esuturile meristematicc (dc nmul
ire) ale conului de cretere. Sistemul hormo
nal prin raporturile dintre componente, orien
teaz metabolismul protopiasmei i al sucului
celular, din esuturile i celulele conului dc
cretere, spre o nou direcie, decit cea anterioar, clnd acestea doblndesc i o hoiui ca-
litatc, O nou nsuire, asigurind astfel prima
treapt din etapa pregtitoare i anume i-
ducia, adic pregtirea pentru treapta urm
toare numit iniiere, nceputurile de formare
a rudimentelor de inflorescene i nu apariia
acestora, cum s-ar putea nelege.
46
In etapa de difereniere apar. se formeaz i
sc dezvolt rudimentele dc Inflorescene in
muguri. n linii mari. mecanismul sc desf
oar schematic astfel: conul de cretere din
virful lstarului sc mparte, la un moment dat,
n dou pri din care una, cea asemntoare
c u o emisfer, cresclnd monopodlal * i apla-
tizlndu-so (turtindu-se) pe laturi, reprezint
rudimentul unei viitoare injlore.ccnfe; dac
aceast emisfer crete simpodial **, iar vlrfui
apare ascuit, n loc de rotunjit, reprezint
rudimentul unui cfrcol. Prin urmare, din cele
dou pr{i in care s-a desprit conul de cre
tere, una s-a transformat in rudiment de in
florescen sau dc crcel, dup condiii, iar
alta, cea rmas, continu creterea l alun-
girea axului mugurai.
Cresclnd, rudimentul de inflorescen d na
tere la rachfs; pe acesta, Intr-o etap mai
* Cretere continu a axului principal a tulpinii.** Cretere discontinu, prin uzurpare succesiv a vlrfulul.
47
avansat, ncep s apar mici umflturi (ex*
crescene) care reprezint nceputurile de for
mare a ramificaiilor de ordinul in t l l ; mal
tirziu i fac apariia pe accstca nceputurile
ramificaiilor de ordinul doi i pe acestca cele
de ordinul trei clnd evoluia rudimentelor de
inflorescen se Inchclc tn anul In curs.
Pe burletul (umfltura) ultimilor ramificaii
ncepe In primvar formarea prilor florii
de la exterior (periferie) spre interior: sepa-
lele sudate la vlrf, petalele, androceul (stami-
nele) i glneceul (partea femei as c); grunii
de polen din antere ating dimensiunile ma
xime i maturitatea acestora la cca 7 spt-
mini de la apariia frunzelor pc lstari, rlnd
stnt api pentru germinare.
Etapelor din cursul diferenierii le corespund
anumite momente de cotitur numite crize, a
cror cunoatere prezint mare importan
tiinific i practic. Prima criz corespunde
momentului clnd conul de cretere se desparte
In cele dou p r i; dac In acest moment
condiiile necesare i In primul rlnd cele dtf
hrnlre stnt corespunztoare, partea cmlsfe-
48
rlc sc transform In rudiment de Inflores
cen, altfel evolueaz In rudiment de clrcel;
a doua criz coincldc cu apariia negilor (um
flturilor) pe raliis i hotrte numrul ra
mificaiilor acestuia iar a treia, numrul bu
ton ilor florali.
Intervalul de timp, din cursul perioadei de
vegetaie, in cadrul creia are loc procesul de
formare l de difereniere a mugurilor la vls
de vie, intereseaz In aceeai msur tiina
si practica viticol, In zonele climatice In care
condiiile de mediu favorabile se ntrunesc mai
de timpuriu, formarea l diferenierea mugu-
illor au loc de asemenea mai timpuriu l in
vers. Faptele arat c procesul de formare i
de difereniere ncepe din^ mai-lunie/In pri
mele zone i d in lunie-lulle /ln ultimele. Dac
mugurii se formeaz i mT devreme, diferen
ierea are loc ceva mai tirziu ; pentru mugurii
din zona inflorescenelor pe lstar, diferen
ierea are loc la unele soiuri concomitent cu
InTloritul (ex. la Aligote), la altele cu faza de
cretere a boabelor (ex. Tmlinas) sau fti cea
4 !)
do coaccre a lor, cum au artat cercetrile
de la noi din ar si cele din alte fri.
Durata procesului dc difereniere, socotit din
momentul despririi In dou a conului de
cretere i pin la formarea bureletului, d u
reaz 3090 z ile ; prima inflorescen se for
meaz intr-un timp mai lung (cca 30 zile), iar
urmtoarele succcsiv (pe rlnd), intr-unui mni
scurt (cca 20 zile).
Cunoscnd intervalul de timp n care are loc
procesul de formare i de difereniere a m u
gurilor pc lungimea lstarului, ordinea in care
are loc i crizele ce se Ivesc, se poate inter
veni din timp pentru asigurarea (snu crearea)
condiiilor necesare, favorlzindu-1.
/'actorii (eonciiftilej carc influeneaz diferen
ierea mugurilor la via de vie din cufrur.
Procesul de difereniere a mugurilor, timpul
cnd are loc, durata i intensitatea sa, slnt
influenate i determinate de un complex de
factori (sau de condiii) intre care pregtirea
biologic, condiiile externe, soiul de vi, hr-
nirea ndestultoare i iueala de cretere a
lstarilor, dein rol principal.
50
l'rcje'itirea biologic reprezint, in complexul
de factori, condiia fundamental (de baz) io
prezenta i pe seama creia se valorific ori
se pot valorifica ceilali factori. Prin pregti
rea biologic celulele din conul de cretere a
lstarului i esuturile formate din acestea do-
blndesc Inxuirca de a putea forma rudimente
de inflorescene, calitate nou absolut nece
sar Iii plantele ieite din smin i ntr-un
mod oarecum asemntor la cele din buta.jl
altoii sau nu.
Condiiile de mediu, n cadrul crora are loc
procesul de difereniere, trebuie s fie favo
rabile dac nu chiar optime. Calitatea com
ponenilor climatici (lumina, alternana lu-
min-lntuneric, cldura, umiditatea etc.) >i
raporturile dintre acetia se schimb cu ano
timpurile i cu zonele climatice pe glob, de-
tcrminlnd in unele regiuni realizarea mal de
vreme (mal spre sflrit de primvar) a facto
rilor climatici in optim, iar tn altele mai tir
ziu ; de aceea, tn cazul tntii diferenierea are
loc mai dc timpuriu i chiar dinspre baza
51
lstarilor, mal tirziu l ceva mal sus in cel
de-al doilea.
Dintre (actorii climafict, temperatura (cldura)
i luminozitatea, la cnrc *e adaug .i um idi
tatea, Joac rol principal.
Observaiile practice, confirmate de tiin, au
artat c vitele aflate la umbra unor arbori
sau chiar la semlumbr (lumin insuficient)
nu rodesc, Iar cind (nc struguri acetia Blnt
mult prea mici l de regul mal acri decit cel
de la acckil sol aflat la lumin ndestul
toare. Faptele arat c Intre indicele helloter-
mlc * i (orirtarea rudimentelor dc Inflores
cene In muguri exist o legtur direct ;
lumin ;] cldur mal mult nseamn In ace
leai condiii i difereniere mai bun l In
vers. Sc arat c diferenierea are loc Intre
anumite limite dc temperatur, considerate ca
optime (2030C rar mal nr.ult sau mal
puin).
Produs dintre lumin i temperatur, exprimat In cifre.
32
Diferenierea reclam, pe ltng lumin l cl
dur i o anumit umiilitatc in sol, aer l In
plant, altfel este stlnjenit, realizabil Intre
anumite valori i prin Irigare.
Soiurile dc vl( din cultur au cerine dife
rite pentru diferenierea mugurilor potrivit
cu natura lo r ; soiul Muscat Alexandri, for
mat in zone mai calde, (l difereniaz mugu
rii la cldur mal mare (dc la 25C) In timp
ce Riesling Italian la una mal mic (20C).
I.umlna i cldura care o nsoete, ajut sau
nu diferenierea In prezenta unei anumite
um id ilifi fiziologice j umiditatea fiziologic
mrit ori micorat, fa de cea necesar
(optim) mpiedic dKerenierea, cn dealtfel
l celelalte fenomene din viata vitei dc vie.
Vigoarea soiurilor l mal ales cca a Msfortor
influeneaz, In prezenta celorlali factori, d i
ferenierea mugurilor ; vigoarea prea mare ori
prea mic a butucului i cu deosebire a ls
tarilor mpiedic (stlnjcnete) diferenierea,
iar cea potrivit o ajut (stimuleaz); de aceea,
Ijutucllor din plantaie l mal ales lstarilor
53
dc pc acetia li sc asigur, prin ngrijiri ori
prin alegerea soiurilor, o vigoare potrivit.
intre viteza de cretcrr a lstarilor i dife
renierea mugurilor exist o strlns legtur ;
vitezele de creterc prea mari ori prea mici,
stlnjenesc diferenierea mugurilor. Iar cele
potrivite o ajut ; de aceca, prin ngrijiri date
vielor se regleaz viteza de cretere a lsta
rilor pc bntuc.Pe ling factorii climatici i soiul de vi cu
cerinele sale, diferenierea mucurilor esle
strlns legal i de sol fjl subsol), cu InsU-yirlli?
sale. Este dovedit acum c o bun stare de
fcrtilit'ito (dc asigurare cu ap i hran) n
solului, asigur o difereniere normal a mu
gurilor dc rod i dimpotriv, una prea bun
sau nendestultoare o stlnjcnete. Fertilizrile
unilaterale (cu un singur element) l ndeosebi
cu azot, grbcsc prea mult creterea In pgubi
diferenierii; de aceea, dup starea de apro
vizionare a solului sc aplic fertilizarea avlnd
grij totdeauna ca aceasta s cuprind ele
mentele hrnitoare In proporiile (cantitile)
cerute de via de vie.
54
In timpul diferenierii, via de vie trebuie
neaprat s fie asigurat cu hran ndestul
toare In care s sc afle principalele compo
nente (prile din care este alctuit) tn anu
mite rapoarte (mrimi) unele fa dc altele-
Insuficiena hranei sau a unora dintre cle
mentele care o alctuiesc stlnjenesc formarea
noilor rudimente de inflorescene In muguri
i determin darea napoi a celor existente i
chiar transformarea acestora In ctreel, mai
ales In timpul dezmugurltului; la aceeai si
tuaie se ajunge i In cazul hrnlrii prea abun
dente sau cu multe ngrminte azotate.
Pe ling factorii dc clim, sol (odaricl) i so
iul de vi cultivat, diferenierea mugurilor
este influenat In mare mtlsurd jl de ngri
jirile date, Intre care tierile prin mrimea
sarcinii de ochi i de lstari rezervat pe
butuc i modul de conducere a coardelor (la
tierile mixte ori lungi) lsate pc butuc dup
tiere joac un mare rol. Sarcinile prea mari
de ochi i de lstari, ca i cele prea mici de
zavantajeaz diferenierea, iar cele normale,
bine stabilite fa dc puterea vielor, o avan
55
tajeaz. Conduecrea coardelor rectilinie (dreap
t) orientat tn sus stlnjenetc diferenierea,
Iar cea curbilinie (ndoit, in cerc ori arc de
ccrc) o ajut.Diferenierea mugurilor are loc Intr-un anu
mit interval dc timp, a crui cunoatere ng
duie omului s intervin prin ngrijirile date
viel, spre a o ajuta.Faptele arat c ia scurt timp dup apariia
macroscopicu a mugurilor de subsioar pe ls
tari, ncepe l continu diferenierea acestora
pe soluri i grupe de soiuri. Intervalul de timp
In care se ncadreaz (cuprinde) diferenierea,
In condiiile noastre l la actualele soiuri de
vi roditoare, variaz rtr sftrit de mai,
nceput dc iunif:, i dureaz pln spre s/rrjit
de august i prima jumtate a lunii septem
brie, rar mai devreme sau mal tirziu. Cea mai
mare parte dintre soiuri difereniaz n lunile
de var.La unele soluri nceputul diferenierii are loc
dup cca 40 zile de la dezinugurit (ex. Mer-
lot), la altele o dat cu nfloritul (ex. Allgoti*,
Riesllng etc.), m u cu coacerea strugurilor
56
(cx. Kl-Mi). In mugurii de pe treimea infe
rioar a lstarului, diferenierea se ncheie In
primele dou luni de var. In timp ce pentru
cei mai de sus se continu nc timp de 12 luni.Diferenierea mugurilor o dat ncheiat In
toamn se pare, dup datele de pn acum,
c noi rudimente de Inflorescene In acelai
muguri nu se mal formeaz in primvara ur-
irtoare, chiar dac se constat acum un spor
de inflorescene. Prin netndebtulore cu hran
parte din inflorescene formate so pot trans
forma In clrcei. Prin ngrijirile date n acest
timp (mal ales prin tieri) se poate prdnttm-
pina transformarea rudimentelor de inflorescene In crcei.
In primvara urmtoare se continu. In mu
gurii din ochi de iarn, creterile rudimente
lor existente, se desvr.esc cele de formare
a butonilor florali i a organelor din interio
rul acestora, androceu (partea brbteasc) i
gineceu (partea femeiasc).
Cunosclnd, pe soiuri l grupe de soiuri, inter
valul de timp In care se petrece diferenierea
57
muguiilor, practica vltirol o poate ajuta prin
ngrijirile aplicatc clnd i cum trebuie.
C IC L U L B IO LO G IC A L O C H IU L U I DE IARN
Dei mult mai complex l mal complicat decit
se nfieaz *, ciclul biologic al mugurelul dc
iarn, simplificat mult. poate Ii schiat astfel :
Primvara, dup ce temperatura aerului, in
prezenii celorlalte condiii necesare (umiditate
suficient, activizarea complexului enzimohor-
monal etc.), atinge l depete zero de cre
tere (10C), ncep i se intensific procesele de
cretere Intramugural (din mugure), ochiul de
Iarn sc deschide (dezmugurete), se ivete din
tre solzi i vlrful de cretere al mugurelui
principal, care prin cretere d natere lsta
rului cu acelai nume (lstar principal).
Din mal-lunle pe lstarul principal in cre
tere (i pe cel secundari In lipsa celui princi
pal) ncepe i continu, la subsioara frunzelor,
procesul de formare a mugurelul activ de var
La prima vedere
58
(a celui de copil), care In aceeai var d na
tere la copil (lstar de .subsioar).
La scurt timp dup nceputul de formare
a mugurelul de copil, la baza acestuia /sau
alturat Iul) ncepe l continu sub acelai n
veli, dar In ritm mult mal lent, formarea inu-
Kurelul dormind de ra r i cel principal ; in
timp de cca dou luni acesta continu s
creasc lent i schieaz citevn rudimente
dc noduri i lnternodil, rudimente de frunze
si de inflorescene, dup care spre sflrit dc
var, nceput de toamn, Intr In repaus gata format.
In cursul formrii i diferenierii sub nve
liul iniial, la baza sa ori alturat, i fac
apariia l continu s creasc l mal lent 1
sau 2 muguri secundari care de asemenea i
schieaz, dar In msur mal redus, aceleai
nceputuri de rudimente; ceva mal tirziu. in
vecintatea acestora se schieaz tot sub ace
lai nveli i nceputurile de formare a mugurilor teriari.
0 Complexul acesta de muguri (principali, secundari l teriari) aprut, format i diferen-
50
iat In Interiorul aceluiai nveli (intramugu-
rnl), aflat la subsioara frunzelor, las Impresia
la exterior dc Inactivitate, dc somnolent, de
aceea I se spune mugure dormind de var.
Dup intrarea In repaus (sitrit de var) i
cderea frunzelor, atest mugure poart nu
mele de ochi de iurn, stare n care rrr.Ine
peste iarn (Ierneaz) pln tn primvara vii
toare, clnd ciclul sc ncheie relulndu-se, dar
cu ali muguri formai din acesta (Mg. I).
FORM AIUNILE LEMNOASE LA VIA DIN CULTUR
La o plant de vi cultivat se intllncsc In fond
acclcal formaiuni lemnoase ca i la una slba
tic de aceeai vtrst sau la una cultivat pc
arbori, dar nesupus tierilor; diferentele care
apar i le deosebesc pe uncie dc altele se re
fer mai mult la dimensiuni, la lipsa unora
fi In principal la denumirile convenionale,
atribuite de viticultori, preluate in scrieri, in
practica viticol i utilizate ca atare.
60
Cic
lul
bio
logic
al
ochiu
lui
dc
iarn
,
La via din cultur, nlimea tuipincl sc sta
bilete anterior (nainte) formarii plantei (sau
butucului) t sc realizeaz In timpul su prin
mijlocirca talerilor dc formare"; de aceca.
fa ii dc cca de la via slbatic, are i dimen
siuni mici i foarte mici, prevzute de om i
determinate in principal dc factorii climatici
i economia produciei dc struguri.
Tn zonele cu ierni calde l moderate li sc re
zerv vielor cultivate tulpini mai inalte
]f503,00 m, rar mai mult), sau mai puin i
mal Joase (0,200,30 m, rar mai mult) in cele
cu ierni mai aspre spre a u^?ura protecia peste
iarn (ngropatul); chiar i in aceste zone, pe
pante adpostite, bine expuse etc., existlnd con
diii pentru cultura neprotejat, nlimea tul
pinii oscileaz intre 0.8 1,50 ni, rar mai mult.
In acclcai zone, grosimea tulpinii variaz in
tre 5 6 l 1020 cm in diametru i chiar mai
mult la viele din zona neprotejat, peste iarn
i mai mult ori mal puin la cele din zona
de cultur protejat.
62
La vifele altoite pc tulpin, se intilnete por
iunea punctului de altoire*, deasupra cruia
tulpina este mult ngroat, mai ales in zona
protejat ; tulpina scurtat mult (20 30 cm)
Ia aceste vie, mpreun cu ngroparea, reduc
partea supraterestr (deasupra pmintului) d
tulpinii la o simpl buturuy, formaiune care
nu se intilnete la cele nealtoitc.
Coroana, rrit i redus prin tieri anuale,
este mult mal mic la viele cultivate fa de
cele slbatice, dc aceca in componena sa sc
fntilnesc l mal puine formaiuni multinnudlc
(btrlne) i anuale.
La o vi din cultur nctiat Inc sc intil-
nesc in coroan anumite formaiuni care o
compun, cu denumiri strict convenionale atri
buite de ctre viticultori, acceptate preluate
in scris, in vorbire i folosite in practic cu
acelai neles.
Aceast poriune este, ca orice cicatrice, ran vindecat, mai sensibil la ger i la secet, de aceea se apr prin muuroi re.
G3
Hamurile principale dc schelet, pornite din
tulpin, indiferent de nlimea sa, sau prin
ndoirea acesteia poart numiri diferite dup
lungimea pe care o au, scurtat prin t ie ri:
brae, cotoare, cordoane.
Urele slnt poriuni de ramuri principale mai
tinere fat de tulpina din care provin, scur
tate prin tAieri la 50, GO la 100 cm, rar mai
m ult*, stnt rigide (tari, neelastice), au gro
simea .i vlrsta ramurilor din care provin i
susin toate celelalte formaiuni lemnoase, ve
getative, inclusiv strugurii.
Cotoarele provin din actieai ramuri, au
aceeai grosimi-, virst, rigiditate i ndepli
nesc acelai rol pe butuc Inii slnt mai scurtp
decit braele, avlnd do regul 3045 cm rar
mal mult sau mal puin.
Cordoanele slnt poriuni de tulpini, clnd pro
vin din ndoirea i scurtarea acestora, sau de
ramuri principale, unitare sau nu ca vlrst
dup cum s-au obinut Intr-un singur an sau
* Lungimea braelor depinde In principal de distana Intre butuci pe rlnd.
64
tn ani diferii ; sint rigide i ndeplinesc ace
lai rol In coroan ntocmai ca braele l co
toarele. Cordoanele orizontale mal des Intll-
nlte, au lungimi diferite, dup cum slnt uni
sau bilaterale; primele au de regul lungime
practic egal cu distana Intre vie pe rlnd
(cca 120 cm), Iar cele dc-al doilea, cu jum
tatea aceleiai distane (cca 50C0 cm). For
maiunile multianuale (brae, cotoare i cor
doane) pot avea pe butuc, durata de via
permanenta sau temporar ; In cazul Intii du
reaz cit tulpina l nu se nlocuiesc, iar In
cel de-al doilea dureaz mal puin t se nlo
cuiesc o dal la 8 10 ani, rar la mai muli
sau mal puini.
Pe ramurile principale pornesc succesiv (po
rlnd) unele din altele, formaiuni mal tinere cu
ctte un an, care In mod obinuit poart nu
mele de coarrfe, cu nsuiri i caracteristici
proprii.
Coardele de doi i de un an, prezint interes
cu totul deosebit pentru tiina l practica
viticol i mai ales in tiina i practica llr-
65
rilor In uscat" la vita din cultur ; de cvwa,
trebuie bine cunoscute sub toate aspectele.
Coardele de doi ani, numite i puni de rod,
purttoare de organe roditoare, au dimensiuni
variabile, 1,201,50 pln la 1,802,00 m lun
gime, rar mal mult sau mal puin i 1424 mm
grosime, rar mal mult. Au nodurile terse, nu
prezint muguri de iarn i nici circei sau
tmi|e de ale acestora ori de ale struguri
lor ; au scoart^ plesnit i culoare comun
(aceeai la toate solurile). Pe ling cel de sus
inere a celor anuale, coardele de doi ani n
deplinesc i rolul unor locuri de depunere a
rezervelor de hran. Ele, sau o parte din aces
tea, se nltur l s.e scurteaz prin tieri, fiind
i mal temporare dect braele i cotoarele.
Coarde anuale, provenite din lstari lemnlfi-
cati dup cderea frunzelor, au lungimi ea-
riabile: 1,003,00 m, lungimi mal mari san
mal mici indic sarcini de ochi nepotrivite pe
butuc, In cazul intli mal mari dect puterea
butucului i mult prea mici In cel de-al doi
lea. De fapt lungimile de 1,20 1,80 m reali
zate pe butuc Sn perioada de vegetaie sint
66
cele mai corespunztoare, iar grosimile de 7
10 ni (In diametru), chiar dac aceasta osci
leaz Intre 6 12 mm, rar mai mult sau mai pu(in.
Coardele anuale sint compuse din noduri l
internodii (clmpuri, mentale) bine distincte;
la noduri se afl ochii de iarnd (cpue) pur
ttori de rod, de mrimi diferite. Scoar(a de
pe coardele anuale este colorat diferit pln
la venirea iernii, dup care se uniformizeaz.
Coardele anuale prezint l alte caracteristici
pe care Ins nu le mal amintim aici.
Nu toate elementele lemnoase se Intilnesc pe
una i aceeai plant de vi, mal ales din
cele multianuale i chiar anuale; la unele
plante (sau butuci) se lnttlnesc sau nu brae
ori cotoare, ori acestea mpreun, la altele
cordoane, dup forma de conducere i slite-
nml de tiere practicat i impus de asprimea iernilor.
In zonele do cultur protejat peste tarnl. In
care partea supraterestr a plantei de vi este
inut cit mul aproape de pmint (de supra
faa solului) sc Sntllnesc pe acelai bu tuc ;
f>7
buturuga cu partea de sus lit mult i coarde
anuale pornite de pe aceasta ; buturuga pre
vzut cu cotoare i poriuni mici (scurte) de
lemn de doi ani pe care se afl coardele
anuale.
tn climatele de cultur neprotejat peste iarn,
partea supraterestr a viel de vie este situat,
de ctre viticultori, mal departe do suprafaa
solului (2,003,00 m i chiar mal mult), iar in
prile noastre Ia 0,80 1,20 m rar mal mult.
In aceste situaii, ia partea supraterestr a
aceleiai plante de vi, se deosebesc :
* tulpina, de nlimi diferite, cu zona punc
tului de altoire i gilma (sau gllca), braele sau
cotoarele l poriuni scurte de lemn de doi ani
de pe care pornesc coardele anuale ;
* tulpina de aceleai nlimi, cu zona punc
tului de altoire i gilma, cordoane orizontal*
(uni sau bilaterale, etajate sau nu, mal rar
verticale (In prelungirea tulpinii), cu poriuni
mici de lemn de doi ani, de pe care pornesc
coardele anuale.
n zonele de cultur mfprolcjflM peste iarn,
se Intllnesc, la partea supraterestr, aceleai
68
pri ca la viele din zonele de cultur nepro
tejat, la care se adaug prezena, pe tulpin,
In apropierea solului a dou sau patru coarde
anuale pornite dintr-o poriune mic de lemn
de doi ani (cep de siguran).
Elementele (formaiunile) lemnoase inliinitc la
vii de vle dup tiere i denumirile acestora.
Elementele lemnoase existente pe o plant de vi de vlc din cultur, in perioada de via
latent sufer unde modificri, prin tierile
tn uscat, numeric i dimensional, dup care
Il pstreaz sau nu denumirile anterioare. De
regula i menin denumirile elementele multl-
anuale, dar pot fl mlcoratc. Iar cele de doi
i mai ales de un an se micoreaz numeric
i sc scurteaz, dup care doblndesc noi de
numiri convenionale, atribuite de viticultori.
Numeric, braele l cotoarele se micoreaz
numai atunci etnd unul sau altul dintre aceste
elemente au Imbtrinlt prea mult ori nu asi
gur pornirea normal a lstarilor ; paralel cl
aceast micorare se transform uneori prin
scurWrl unele brae In cotoare, iar coardele
de doi ani se micoreaz numeric.
69
rCoardele anuale sJnt clcnuntelc lemnoase, asu
pra crora se opereaz cel mai mult prin mic
orare numeric l prin scurtarea color rmase
pe butuc dup taiere, cnd acestea do!>Indesc
noile denumiri convenionale. In cadrul ares-
tora apar, dup tiere, denumirile de cep. cor-
di, clra, coarda de rod, veriga de rod fi
bici.
Unele dintre aceste clemente, cu denumiri con
venionale, sint destinate s poarte rod in anul
in curs, iar altele s formeze viitoarele ele
mente roditoare; de aceea se i grupeaz in
elemente dc producie, i elemente dc formare-
In rindul elementelor purttoare de rod se nu
mr : cepul, cordea, clraul i coarda de
rod.
Cepul de rod provine dintr-o coard anual
purttoare de rod scurtat la 1 3 ochi de
iarn ; acetia sc* folosesc in practic la tie
rile scurte, la sistemul dc tiere scurt, la t
ierile scurte aplicate pe cordoanele orizontale
bl i unilaterale, la cele verticale etajate etc.
Funcia principal, dai\i nu chiar exclusiv, i
70
acestui cep este cea roditoare, deoarece lstarii
pornii din ochii si dc iarn sint purttori de
rod, de aceea formaiunile acestea se numesc
cepl de rod- Cordia, cum arat i numele, este o por
iune dintr-o coard de rod scurtat la 47
ochi, adic o coard scurt numit cordl. Ca
formaiune (clement) de producie, cordia se
intilneste de regul la sistemul de tiere mixt,
cind numrul coardelor de rod este mai mte
decit cel care trebuie lsat pe bu tuc ; in acest
caz servete la completarea ncrcturii (sarci
nii de rod); mal des cordia de rod se Intlnete
pc cordoanele orizontale i verticale care prin
mrimi (47 ochi) i rigiditate evit circuitul,
ca neavtnd obiect. Ca aezare, cordia de rod
se afl cit mai aproape de butuc (ori de scau
nul su).
Clraul, ca formaiune roditoare, este o por
iune de coard roditoare scurtat la acelai
numr de ochi ca i cordia, adic tot la 47,
avind i aceeai funcie pe butuc, asigurarea
produciei. Provenind dlntr-o coard de rod
este i el roditor. Deosebirea dintre clra
71
i cordif const numai in poziia sa Pe bu
tuc ; totdeauna clraul :>e gsete pe puntea
de rod sltuit In urma coardei de rod de pe
aceeai punte. l clraul, ntocmai ca l cor-
dla, servete la completarea sarcinii de ochi,
inind loc unei coarde care lipsete ori este
mal scurt decit trebuie (mai lung de 8 ochi
de iarn), coarda de rod ltuat naintea c
lraului are lungimea minim de 8 ochi.
Coarda de rod, din care provin prin scurtare
celelalte elemente lemnoase de rod, este o
coard anual, de lungimi diferite, situat obli
gatoriu pe o coard de doi ani, pe o punte
de rod, care la rindu-1 poate avea diferite lun
gimi. Pentru a fi roditoare, coarda de rod tre
buie s porneasc neaprat dintr-o poriune
cit de mic de lemn de doi ani, care face le
gtura intre ea (coarda de rod) l temnul mai
btrin de pe planta de vi (sau de pe butuc).
Coarda de rod reprezint formaiunea princi
pal de rod la sistemele dc tiere lung i mixt,
ultimul fiind l cel mai rsplndlt In practica
viticol. Dup lungime, socotit In numr de
o
Coarda de rod lung, este formaiunea ro
ditoare cea mai lung inttlnit in practic, ob
inut din aceeai coard anual scurtata la
15 18 do ochi de iarn, rar mai mult. Se in-
tllnete dc obicei la sistemul dc tiere lung,
dar mai ales Ia cel mixt i la soiurile cu vi
goare mare (Feteasc alb i neagr. Cardi
nal, Italia, ATuz-Ali etc.)-
tn zonele dc cultur protejat peste iarn, cu
soiuri puin viguroase situate pe terenuri cu
fertilitate mai mic se utilizeaz mal ales
coarde scurte i mijlocii, iar In cele semlpro-
tejate l neprotejate, mai des cordle i cepl
de rod po cordoane orizontale i verticale,
simple sau etajate, ori coarde mijlocii la soiu
rile mai viguroase ori cu tulpini relativ nalte
(80100 cm, rar mai mult).
In grupa elementelor de formare sc numr in principat cepii de fulocuire, la care se
adaug : ccl de rezerv i cel de coborlre.
Cepul de tnlocuire, ore acelai neles con en-
ional ca i cel de rod, provine tot dintr-o coard anual, dar de regul neroditoare, pornit ins nu din lemn dc doi ani, ci mai bltin.
74
Coarda anual din care se rezerv (de regul)
cepul dc inlocuire, pornete nu din ochi de iar
n, ci din ccl dorminzi, situai cit mai spre baz:i
butucului i pe punile dc rod la plantaiile
din zena protejat peste iarn, pc cordoane
orizontale sau verticale i pe cotoare la ccle
din zona neprotejat i semiprotejat.
Rolul principal al ce/ntlui de inlocuire esie cel de formare a lemnului de rod pentru anul
viitor, care ii va nlocui pe cet din anul in
curs care rodete ; de aceea i se spune cep dc
nlocuire. In lipsa coardelor anuale pornite din muguri dorminzi, cepii dc inlocuire sc pot
rezerva i din coarde roditoare. Din cauza vi
gorii lor, coardelor anuale pornite din muguri
dorminzi ii se mai spun lacome * i din aces
tea se caut mai ales a se rezerva cepi de
nlocuire.
* Coarda lacom poate s nu provin neaprat din muguri dorminzi ci i din ochii dc iarn la sarcini prea mici fa de puterea vielor; lacom sau buiac se refer la creterea rapid i la dimensiuni mai mari decit cele obinuite.
75
CVpttl dc rezerv provine dlntr-o coard anual
pornit de pe poriunea tulpinii aflat tn apro
pierea solului (pmtntulul) sau spre baza ele
mentelor lemnoase multlanuale (brae, cotoare
sau cordoane) cu rolul dc a forma anual lem
nul necesar nlocuirii la nevoie, a acestor ele
mente.
nelesul de cep de rezerva privete i pe cel
de nlocuire (I3) lsai in plus, pc butuc, ca
rezerv mal ales tn zonele cu cultur prote
jat peste iarn ; rolul lor principal este cel
de a nlocui pe cel distrui sau cu ochii dc
iarn pierii etc.
Cepul de cobortre, rezultat tot din coarde
anuale, lacome sau chiar roditoare, situate pe
tulpin l cit mal aproape dc pmlnt, cu rolul
de a forma lemnul trebuitor cobortrll (apro
pierii) unul bra sau a tulpinii, ndeprtate
prea mult de sol, uurind astfel refacerea aces
tora, proiecia peste iarn, folosirea mal bun
a cldurii radiate de sol etc.
Cepul de siguranf provine, dc asemenea, dln
tr-o coard anual pornit do pc tulpin (mu
76
guri dormlnzl *au Iniial orii! de Iarn, apoi
cepl din cepl) situat cit mal aproape de sol,
cu funcia de a forma lemnul necesar nlocuirii
tulpinii In caz dc distrugere a acesteia (prin
tnghe, mal ales); se ntllne>tc In principal
i chiar obligatoriu. In plantaiile conduse pe
semltulpinl (i chiar pe tulpini) In zonele de
cultur somlprotejat. n flecare toamn aceti
cepl se protejeaz peste iarn.
F'ormaffuni lemnoase combinate. Elementele
lemnoase rezultate dup tiere, prezente pe
planta do vi, Indiferent de nlimea tul
pinii, pot rmlnc Izolate (separate) sau sc pot
combina unele cu altele, dnd dobndesc alte
denumiri convenionale.
Veriga de rod (cuplul de rod) reprezint com
binaia obligatorie tntllnlt la sistemul de t
iere mixt. Este alctuit dlntr-o coard dc rod,
de mrime diferit l un cep de nlocuire. Dup
cum elementele alctuitoare se gsesc situate
ori nu pe aceeai poriune dc lemn de doi ani,
veriga de rod ponte fi unitar sau neunltar.
Veriga de rod este unf(ar sau adevrat ori
dc cltc ori clementele sale rompononte, coarda
77
dc rod i cepul de inlocuire, se afla alezate
(situate) pc aceeai poriune de lemn de doi
ani i dimpotriv, clnd aceleai clemente se
afl pe uite poriuni decit cea comun, veriga
este neunitar, adic alctuit din elemente
componente separate. Cel mai des se tntllnete
In practic, veriga de producie adevrat, al
ctuind unitatea cu suport comun.
Dc regul, In practica asigurrii prin tieri a
produciei din anul in curs i n lemnului dv
rod pentru cel urmtor, coarda din verig asi
gur producia in anul in curs, iar cepul dc
inlocuirc lemnul de rod pentru cel viitor.
Veriga de rod cu elemente dispersate (neuni-
lare) reprezint o abatere de la refula gene
ral de alctuire a verigii de rod adevrate.
In componenfa unei astfel de verigi, clemen
tele alctuitoare sint situate separat: coarda
de rod, Indiferent de mrime, pe o poziie:
pe brat, cotor, cordon etc., iar cepul de nlo
cuire pe alta, sltuatic intilnit in trecut mai
ales in podgoria Drgani.
Biciul, combinaie mai rar intilnit, se arat
ca o formaiune lemnoas, alctuit dlntr-o
78
coard roditoare de uti an i alta de mai muli
ani, legate prin mijlocirea unei poriuni mici
dc lemn de doi ani. I se spune bici combina
iei dintre elementele componente, coarda
anual i cca bi sau trianual deoarece sint
astfel legate Incit sc aseamn cu un bici ade
vrat
TIERILE APLICATE VIELORRODITOARE
Cunoscind prile supraterestre ale viel de
vie i rolul pe care acestea 11 ndeplinesc In
viaa plantei l In asigurarea produciei de
struguri, tierile se pot aplica mai cu folos.
Dc ce se taie via de vie. Lsat In stare li
bera, necondus (dirijat) de om. via de vie
produce ntocmai ca i cea slbatic (sau se-
nilslbatlc), struguri muli dar mici, cu bo-
ble mrunte, cu must puin l acru, IndepSr-
tlnd prin cretcri anuale, rodul de pm ln t;
de aceea pentru rt preveni asemenea feno
mene, creterile i rodirea vielor se regleaz
prin ajutorul unui complex de msuri tehno
logice, Intre care tierile In uscat- (l mal tir-
zlu cele In verde) dein rolul principal. Nici
una din lucrrile de ngrijire a viilor, spuneau
80
nvaii acum dou mii dc ani, nu depete
In importan tierea. Dac s-ar lsa netiat
via de vie, ar rodi neregulat, intr-un an ar
producc mult, iar In altul puin, rodul ar fi
de slab calitate, cu maturaia (coacere) pe
rlnd a strugurilor, iar abundena frunzelor ar
ajuta atacurile de boli l de Insecte, compro- miindu-1 adesea.
Volumul mare al creterilor anuale i nde
prtarea nentrerupt a organelor supraterestre
de suprafaa solului, ar face imposibil exis
tena i deci cultura acestei plnnle n zonele
cu ierni aspre. Reducind volumul prii supra
terestre i meninind-o prin tieri, aproape de
suprafaa solului, devine pasibil extinderea
culturii sale i In zonele cu Ierni aspre, unde
via de vie se protejeaz peste iarn,
fn ce constau tierile. In fapt, tierile constau
in micorarea numrului de olemonle lemnoase
aflate In coroan i In scurtarea celor rmase
dup tiere. Mlcorind numrul, mai ales scur-
tindu-le pe cele rmase, se schimb poziia re
lativ (locul) a elementelor lemnoase pe butuc
81
i mal ales a Coardelor anuale i a ochilor
po coarde, reglind astfel dup voie creterile
i rodul pe accii poriune a coardelor care
iijut mai mult i mai bine creterilc i ro
direa ; de aceea tierile reprezint veriga prin
cipal din tehnologia aplicat in via pe rod.
Scopurile urmrite prin tieri. Prin tierile
aplicate, viticultorul urmrete o multitudine
de scopuri a cror niruire cu sreu le-ar cu
prinde p j tonte i dac s-ar face. cum se in-
fearc.l deseori, mal curnd s-ar abate atenia
cititorului de la cele principali, care le includ
si pe cele secundare, rezolvabile concomitent
cu primele. l>e aceea, pentru o mai bun cla
rificare a lor. considerm c totalitatea sco
purilor urmrite prin tieri se reduce in fapt
lf . : transformarea formei de cretere (nu a na
turii plantei) i meninerea ei ; la reglarea pu
terii de cretere i de rodire ; la uurarea apli
crii celorlalte lucrri de ngrijire; la asigura
rea produciei de struguri planificat ; la
mbuntirea calitii el in limitele unei eco
nomiciti ridir-rite.
82
Transformarea formei de cretcrc i mmft-
nrrra ei. Scopul principal, nemrturisit ins,
urmrit de viticultor prin tieri const in
transformarea formiH de cretere *, din cea de
lian, cum este la via slbatic i la cca sus
inut pe arbori i nctiat, in cea de arbust
.au de tuf, joas ori mai inalt i in meni
nerea ei. Numai prin aceast transformare for*'
a, realizat prin tieri anuale, via dc vie
a devenit i a r'imas planta cultivabiiu i cul
tivat cu posibiliti i nsuiri dc producie
uidical (profund) schimbate.
Trai sformarea formei de cretere prin tieri
devine posibil oricind ; obinuit ins. i cu
rezultate mai bune, sc realizeaz, cum este
i firesc, in perioada de tineree de virst;
anii 23 sau 45 de ia plantare. In aceast
perioad se oblig (foreaz) prin tieri de
* IVln tieri nu se transform n itura de lian a viei dc vie in arbust s-iu tufa ei. forat numai forma de cretere, natura de lian r- mlnind neschimbat altfel prin neticri ti reia forma de cretere iniial cea de lian.
formare" ca via de vie s creasc sub form
de arbust sau de tuf, dup condiiile de me
diu (temperatur i umiditate) i economia cul
turii. O dat realizate forma (le cretere se
menine tot prin tieri anuale, de ntreinere,
ajutate i dc al tu procedee (conducere etc.).
In primii ani din perioada de tineree de
vlrstfi scopul principal urmrit prin tieri con
st In fortificarea vielor i obinerea in ca
drul acesteia a unui lstar viguros folosit la
formarea tulpinii vielor din zonele semipro-
tejate i neprotejate peste iarn sau a 23
lstari din care unul mai viguros la cele din
zona protejat. De aceea, in primii 12 ani
se rezerv mai multe puncte de cretere pe
plant pentru fortificarea ei i mal puine in
urmtorii 12 spre a stimula creterea i ob
ine lstarii necesari realizrii prii suprate
restre. Rezult astfel c intrenga putere de
cretere din perioada de tineree de virst, se
dirijeaz prin tieri, spre obinerea in timp
util, a transformrii formei do cretere i a
meninerii forat a ei ; in fapt tierile de for
S4
mare urmresc tocmai aceast transformare a
formei de cretere la via din cultur.
In perioada de maturitate de virst, scopul
principal urmrit prin tieri anuale vizeaz
In fapt pe ling reglarea puterii de cretere i
de rodire, in vederea obinerii produciilor
mari de struguri cu pstrarea vigorii vielor
i meninerea formei de cretere, realizat in
perioada anterioar.
Tierile de producie din aceast perioai si
eficiena acestora sint de neconceput fr men
inerea formei de cretere astfel transformat.
In perioada de declin (btrfnee de virst), sco
pul principal urmrit prin tieri se reduce,
atit la refacerea capacitii de fructificare prin
tieri de regenerare, unde este cazul, cit i
la obinerea unor producii mari prin aplica
rea tierilor de sleire (epuizare), cind planta
ia este prea btrin i urmeaz, In 23 ani,
s fie defriat.
Reglarea puterii de crejtere fi de rodire.
Puterea de cretere, excepional de mare, pe
care o manifest via de vie, conduce la cro-
85
teri tot mai rtviri in-.oite do rod mai puin, la
ndeprtare an dc an dc sol l de tulpin
a organelor regcCatife (lstari cu frunze otc.)
l generative (flori, struguri etc.). Prin tieri
anuale. In principal i prin conducere se diri
jeaz, in aceast perioad, puterea de crctcre
spre anumite dimensiuni (lungimea i grosi
mea) ale lstarilor dovedite ca cele mal bune
pentru rodire ; se schimb raportul dintre to
talul asimilatelor (100y,) produse de plant i
partea folosit din acestea pentru fructificare
de la 14% cit sc foloseau pentru rodire la o
plant nctiat la oS/o la cea tiat.
Mlcorind prin tieri anuale numrul puncte
lor de cretere (ochi de lam) [a dc totalul
lor, cele rmase dup tiere sporesc In dimen
siuni (pentru lstari). In volum (pentru stru
guri) i greutate (pentru ambele).
Suprlmnd prin tieri In cea mal marc parte
lemnul anual (coardele anuale i parte din cele
bianuale) sc schimb raportul dintre acesta
si cel multianual Iu ravoarea ultimului. Sc n
cetinete prin accasta, intr-o anumit msur,
iueala de cretcrc a lstarilor, iar prin re^er-
vele de hran rmase, se mbuntesc condi
iile de formare i de difereniere a mugurilor
de rod. In acest mod i pe aceste ci se re
gleaz prin tieri puterea de cretere i de
rodire a viei de vie.
Fa de nrtlerl, tierile aplicate anual vi
elor din cultur limiteaz (mrginesc) mpu
ternicirea plantelor do vi (sau a butucilor) l
micoreaz durata de via a acestora, de
aceea se cer astfel aplicate Incit s previn pe
rit posibil asemenea urmri.
I.a aplicarea tierilor, tietorul trebuie s aib
n vedere trei lapte de reinut : prima, s ur
mreasc obinerea de rod cit mai m u lt ; a
doua, s asigure butucul (planta dc vi) cu
lemnul de rod pentru anul viitor, iar a treia,
s asigure plantei o durat dc via Cit mai
lung, cu meninerea formei de cretere.
Prin urmare, trinitatea (realizarea celor trei
scopuri) rod pentru anul In curs. lemn de rod
pentru cel viitor i durata de via cit mai
lung cu meninerea formei, reprezint sinteza
cea mal concentrat, de cca mal mare rspln-
drle a scopului roglatlv (regulator) realizat, prin
87
tieri, a fenomenelor dc cretere i fructifi
care la via din cultur.
Acestor scopuri, realizabile prin transformarea
formei de cretere, li se subordoneaz i al
tele : meninerea Intre anumite limite a lem
nului productiv i neproductiv avantajoase
produciei, forarea pornirii ochilor de lam
i a mugurilor pe acea poriune a coardei
care Intereseaz practica, nnoirea anual a
lemnului de rod i periodic (din clnd n clnd)
a celui multianual etc.
Prin urmare, scopul reglativ al puterii de cre
tere i de rodire la via dc vie, urmrit prin
tieri, apare as fel pe cit de simplu, pe atit de
lesne dc neles i de utilizat In practica viti
col.
/uiesnirea apUcrit celorlalte i'C'tgi din teh
nologia viei de vie. Suprimlnd prin tieri o
parte din elementele coroanei i scurtlndu-le
pe cele rmnse. se realizeaz In acelai timp
i> micorare a volumului acesteia i rrirea
corespunztoare a sa, meninlnd-o la o anu
mit mrime i form, potrivit cu spaiul de
nutriie cuvenit fiecrui butuc de vi.
88
Rrind coroana i menlnlnd-o in anumite l i
mite. se evit umbrirea In inferior, se uu
reaz aerisirea, ptrunderea lum inii i a cl
durii, se nlesnete protecia contra bolilor i
duntorilor a aparatului vegetativ (frunze,
lstari etc.), i a celui generativ (inflorescene,
cu flori, struguri) contra mucegaiului, i a al
tor boli sau duntori.
La uurina de aplicare a acestor lucrri se
adaug i altele (plivit, copilit, normarea sar
cinii dc inflorescene i dc struguri etc.), a
cror executare ar fi altfel ngreunat.
rmbunutdfirca aetitiffii rodului. Reduclnd
numrul ochilor dc lam pe buluc, prin t
ieri, se micoreaz i numrul -.trucurilor pe
acelai butuc, Iar prin aceasta se creeaz con
diii pentru mrirea volumului i a greutii
boblelor i deci a strugurilor; de aceea cei
rmai devin mai grei, mal mari i mai su
culeni.
Mrind volumul i greutatea bobielor, reali
zate prin tieri, se schimb raportul dintre
miez-must i semine-pielle In favoarea primilor termeni ai rapoartelor; sporete pro
89
ducia marf la strugurii dc mas ; se mbu
ntete acumularea zuharurllor in bobite i
se intensific coloraia acestora etc.
Tierile, lat de netieri, grbesc maturaia
strugurilor, creeaz condiii pentru uniformi
zarea maturaiei lor, mbuntind astfel cali
tatea acestora.
Importana tierilor. Scopurile propuse de vi
ticultor i uurina de realizare a lor prin t
ieri, clnd sint aplicate echilibrat, dezvluie im
portanta considerabil a lor.
p r i n c i p i i l e t i i n i f i c e PE CARE SE BAZEAZ TIERILE
Modul In care vita de vie rspunde la tierile
ce l se aplic prezint un interes deosebit pen
tru nelegerea i executarea corect a aces
tora.
Orice tiere trebuie considerat l neleas ca
un ru necesar ; pentru vita de vie orice t
iere este un ru fat de netiere, ins pentru
economia culturii acest ru devine o necesl-
90
tate. In felul su orice tiere, fie ea cit de
slab aplicat, limiteaz fat dc netiere, puterea plantei de vi sau chiar o oprim. Efectul limitativ sl oprimator este cu atlt mai pu
ternic cu cit tierea se aplic mal sever, cu cit
se menine pe plant (sau pe butuc) un nu
mr mal mic de puncte de cretere fat de
totalul lor existent anterior tierii. Chiar din
cadrul acestor reacii de rspuns a viei de
vie, izvorsc unele principii care stau la baza
aplicrii corecte a tierilor In uscat* la via
de vie.
Totalitatea principiilor, pe care se sprijin t
ierile la via de vie, sc bazeaz pe unitatea
dintre organism l condiiile de mediu, pe uni
tatea din cadrul organismului i pe legea n
locuirii anuale a lemnului de rod.
Unitate a dintre orgatilsm-mediu. Felul tieri
lor l volumul (mrimea) acestora s-au stabilit
i s-au determinat nc din vechime, pe baza
observrii din practic, a existenei unitii
dintre organism i mediu, sesizat de unii
erjitori cu vacuri i milenii tn urm, pro-
W
luat, Intr-o form sau alta i folosit la apli
carea tierilor.
Unitatea dintre organism-medlu, ca baztiin*
fic a tierilor, a fost exprimat prin anumite
formulri acceptate i folosite ca principii in
practica tierilor; intre acestea se numr ur
mtoarele :
9 Viile se taie dup soi i starea dc fertilitate
a solului. Diferitele soiuri de vit, cultivate tn
aceleai condiii (de sol l clim) nu se taie la
fel, iar acelai sol amplasat pe coluri diferite
ca stare de fertilitate se taie In mod deosebit.
0 Lungimea coardelor, respectiv numrul de
ochi de iarn, se stabilete dup dezvoltarea
viei (vigoarea el) i bogia pmlntului.
Principiile acestea i altele neamintlte aici, fo
losite la aplicarea tierilor, exprim clar uni
tatea dintre organism i mediu, ca baz tiini
fic a acestora.
Unitatea din cadrul organismului. Fa de cca
dintre organism i mediu, unitatea din cadrul
organismului apare mai clar exprimat, de
aceca manifestrile acesteia, diferit formulate,
92
se intllnesc de mult timp In lucrrile legate
de tierile aplicate viei de vie.Unitatea dintre sisteme. Sistemul radlcular l cel
nerian alctuiesc, cum uor sc nelege, o uni
tate (un tot) in care laturile sale se influen
eaz reciproc (unn pe a lta ); de aceea, orice
mrire sau micorare, realizat prin tieri, asu
pra unui sistem, se rsfrlnge cu ncccsitale in
acelai sens i asupra cclullalt sistem. m pu
ternicirea ori slbirea unuia dintre sisteme atra
se inevitabil modificri In acelai sens i asu
pra celuilalt sistem. Mlcorind prea mult sar
cina pe butuc, slbete sistemul radicular prin
neindestuiare cu hran, a unei pri din rd
cinile hrnitoare, de aceea slbete i vigoarea
butucilor (plantelor) de vi.
Unele forme de manifestare ale unitii din
cadrul organismului au fost de mult timp n
elese i acceptate ca principii tiinifice puse
la baza tierilor i folosite ca atare fn practica
viticol, intre care figureaz :
faporturt utile produciei. Dimensionind prin
tieri mrimea sistemului aerian sc determin
prin aceasta anumite creteri sau descreteri
!)3
pentru ccl radicular, reallzind astfel, Intre sis
teme, proporii sau raporturi utile produciei
de struguri i calitii el. In literatura de spe
cialitate, aceste raporturi sint cunoscutc i n
elese ca un echilibru Intre sisteme. Dc fapt,
prin tieri nu se asigur un echilibru cl se
deranjeaz (se stric) ccl existent Intre siste
mele aceleiai plante. Prin tieri bine chibzuite
se stabilesc numai raporturi utile produciei;
cele prea severe nu valorific bine puterea
plantei, iar cele proa slalx* o slbesc, pgubind
(n ambele cazuri vig.>area i rodirea.
L'mtotca dintru suprafaa joliar ?i fortificarea
plantei. Intre suprafaa fottar i fortificarea
butucului (a plantei) de vi exist o corelaie
direct (pozitivi); orice tiere micoreaz su
prafaa activ asimilatoare a frunzelor, depla
seaz mal spre mijlocul verii realizarea mrimii
maxime a lor i scurteaz prin aceasta timpul
util pentru activitatea frunzelor. Fa de nct-
lere, tierea sever (scurt, eu numr mic de
oi hl pe butuc), micoreaz de 7 14 ori greu
tatea frunzelor, desigur i suprafaa acestora,
dc ceea tierea trebuie astfel fcut Incit s
94
rmtn pe butuc 1 2 mJ de suprafa foliar
activ asimilatoare pentru flecare kg de struguri.
Numai in aceste condiii tierile pot regla cu
folos raporturile dintre cretere i fructificare,
asigur meninerea sau sporirea fortificrii bu
tucului, a produciei de struguri cu