7/25/2019 TA yg lain

1/3

Hasil Penelitian Edible Film

Menurut drs. f. sinung pranata, m.p, penelitian mengenai karakterisasi

biodegradable film pati batang aren (arenga pinnata merr.) sebagai pengemas

sekunder pada makanan penambahan tepung tapioka dan variasi gliserol

mempengaruhi karakteristik dari edible film. Peningkatan penambahan gliserol

dapat meningkatkan ketebalan edible film dan pemanjangan saat pemutusan edible

film. Berbeda dengan kekuatan tarik yang menurun dengan peningkatan

penambahan gliserol. Dari hasil penelitian diperoleh edible film yang terbaik

adalah pada penambahan gliserol 4 ml/100 ml susu kedelai. Ketebalan, kekuatan

tarik, dan pemanjangan saat pemutusan yang diperoleh adalah 0,228 mm; 0,134

Mpa; dan 3,270%.

Menurut Poeloengsih melaporkan hasil penelitian edible film yang dibuat

komposit protein biji kecipir 2,5% (b/v), tapioka 1% (b/v), sorbitol 1% (b/v) dan

variasi asam palmitat 0%-8% memiliki ketebalan 0,096 mm 0,104 mm.

Sedangkan menurut Yoyo melaporkan hasil penelitian edible film yang dibuat dari

kacang kedelai dengan variasi gliserol 4%-10% dan tanpa penambahan tapioka

memiliki ketebalan 0,1730 mm - 0,2943 mm. Perbedaan ketebalan antara berbagai

jenis film tersebut disebabkan komposisi formula film yang berbeda.

Menurut muren, pada pembuatan edible coating dari kulit buah jeruk bali

dengan variasi sorbitol didapatkan hasil ektraksi 25 gram kulit jeruk bali

didapatkan pectin 9,81 gram. Karakteristik larutan edible coating terbaik pada

variasi sorbitol 3% memiliki kuat tarik tertinggi dengan nilai 0,7572Mpa.

Sedangkan nilai presentase pemanjangan tertinggi sebesar 41,5753%

Menurut Danny, penelitian mengenai pengaruh penambahan plasticizer

sorbitol untuk pembuatan bioplastik dari pati kulit singkong. Dengan penambahan

plasticizer sorbitol mampu menaikkan Tensile strength dan elongation. Hasil

Tensile strength bioplastik dengan variasi sorbitol masing-masing adalah 26,70

MPa, 49,00 MPa, dan 37,85 Mpa, sedangkan elongation masing-masing adalah

7/25/2019 TA yg lain

2/3

7/25/2019 TA yg lain

3/3

Daftar pustaka

(karakterisasi biodegradable film pati batang aren (arenga pinnata merr.)

sebagai pengemas sekunder pada makanan, drs. f. sinung pranata, m.p., dari

fakultas teknobiologi universitas atma jaya yogyakarta tahun anggaran

2012/2013)

(muren herdigenarosa, 2013, sains kimia, fakltas sains dan teknologi,

universitas islam negeri sunan kalijaga Yogyakarta)

. (pengaruh penambahan plasticizer sorbitol untuk pembuatan bioplastik dari pati

kulit singkong, Danny Nurseha, program studi kimia fakultas sains dan teknologi

universitas islam negeri sunan kalijaga Yogyakarta 2012)

(Layuk, Djagal, dan Haryadi, 2002)

(Harris, 2001).