Szüleink, nagyszüleink receptjeiSütemények, krémek, italok

B.Kiss János

Publio Kiadó

2013

Minden jog fenntartva!

Előszó helyett

Az itt található receptek az első kötet; a Főételekfolytatása. Ebben a könyvben a sütemények, krémek, italokleírását gyűjtöttem össze régi, családi receptgyűjtések alapján.A gyűjtést 10 éve készítettem. Akkor még írógéppel írtammeg, és be is köttettem egy könyvbe a most 2 könyvbentalálható recepteket. Én magam is szoktam főzni, sütni, de anagymamám rétese (borítón látható, amikor készíti a tésztát)és édesanyám tejfölös pogácsája utolérhetetlen. Hozzá kelltennem, hogy más az íze mindennek, mint az akkorkészülteknek, már csak a főző, sütő tűzhelyek miatt is. Jórésztsparhelten, kemencében, hagyományos tüzeléssel (fával)készültek el az ételek. A főzésnél, sütésnél jó, egészségeshazai alapanyag felhasználásával, teljes odaadással;mondhatnám szeretettel készítsük el a leírtakat; akkorbiztosan ízletes, finom, szemünket gyönyörködtető ételekettudunk mi is készíteni. Ha valamit nem az elvárásaink szerintsikerül elkészíteni, ne adjuk fel. Ha valami sós lett, adjunkhozzá vizet, ha valami pedig sótlan lett, tegyünk még sót bele.Ha pedig kimarad az ételből, nyers tésztából; használjuk felmásképp, vagy másnak. Például pörköltből nagyon finomgulyás, vagy babgulyás leves készíthető.

A felsorolást, rendszerezést nem a szakácskönyvek stílusaalapján készítettem. Itt nincs külön rendszerezve a kelt tészta,de a név után Élesztős megjegyzést tettem.

Jó főzést, sütést kívánok az Olvasónak!

Tartalomjegyzék

Sütemények

Citromos (szalagóriás) sütemények

Citromos tészta

Citromos sütemény

Szalagóriás

Krémek

Csokoládés sütemények

Csokoládé gomba

Dominó

Püspök kenyér

Diós sütemények

Barna linzer

Diákkenyér

Diótekercs Élesztős

Diós derelye rántva, rumos mártással.

Márványtészta

Nagymama süti

Barna linzer

Görög teasütemény

Karola tészta

Rumos tészta

Linzer virágok

Édesség

Stolverk

Töltött dinnye

Fánkok

Képviselőfánk

Burgonyafánk. Élesztős

Farsangi fánkok Élesztős

Darafánkok

Tolófánk

Finom farsangi töltött fánk

Gesztenyés sütemények

Gesztenye parfé

Gesztenyeszív

Gesztenyés konyakmeggy

Gesztenyekrém (poharas)

Gesztenye bomba

Gesztenyecsók