Miércoles 16 de febrero de 2011Miércoles 16 de febrero de 2011

GENOTIPO Y FENOTIPO

Para la mejor adaptación de la Normanda, se optó por tener como base al cebú, inseminado

con toros puros y reconocidos de Normanda. Se empezó con media sangre lográndose un cruce muy interesante que dio novillos pesados y con mucha precocidad. El objetivo de aquel entonces era obtener una lechera rústica, y actualmente se ha

llegado a lo que son vacas 5/8 y 3/4; el objetivo es no ir más allá, ya que así se podría perder ese 25% de sangre cebú.

CRUCE CON CEBÚ

Miércoles 16 de febrero de 2011

Fotos: MATKEI

En nuestro país existen pocos establecimientos que se dedican a la cría de esta noble raza, y el productor

francés Jean Paul Thole nos contó algo de la historia de estos animales.Uno de los primeros países que trajo la raza Normanda a América fue Colombia; luego se difundió en Brasil, de allí al Uruguay y, al final, llegó a Paraguay.En aquel entonces, llegaron represen-tantes de la Asociación Internacional de Criadores de Normanda a Paraguay, tomaron contacto con representan-tes del Ministerio de Agricultura y Ganadería y del Fondo Ganadero, todo eso en la época del ministro Ing. Agr. Hernando Bertoni, quien quedó entusiasmado con la cría de estos animales.Al principio, llegó una primera dona-ción de semen para el Centro de Barrerito del Ministerio de Agricultura y Ganadería; también se entregó semen al Fondo Ganadero y el trabajo de estos se hizo en aquel entonces con Senalfa, en el Chaco.En el Paraguay, muchos productores que se iniciaron con la cría de la Normanda fueron perdiendo la gené-tica, mientras que otros no siguieron con el trabajo. Es por eso que se pueden ver al costado de las rutas, en algunos establecimientos, animales con rasgos parecidos a los de las normandas.

Esta raza da novillos con una gran precocidad; con muy buen peso y con una carne muy calificada debido a su marmoreo, lo que la hace muy apreciada en el mercado europeo, al no ser una carne con cobertura superficial de grasa.

CARNE

En nuestro país existen pocos establecimientos que se dedican a la cría de esta noble raza, y el productor

francés Jean Paul Thole nos contó algo de la historia de estos animales.Uno de los primeros países que trajo la raza Normanda a América fue Colombia; luego se difundió en Brasil, de allí al Uruguay y, al final, llegó a Paraguay.En aquel entonces, llegaron represen-tantes de la Asociación Internacional de Criadores de Normanda a Paraguay, tomaron contacto con representan-tes del Ministerio de Agricultura y Ganadería y del Fondo Ganadero, todo eso en la época del ministro Ing. Agr. Hernando Bertoni, quien quedó entusiasmado con la cría de estos animales.Al principio, llegó una primera dona-ción de semen para el Centro de ción de semen para el Centro de Barrerito del Ministerio de Agricultura y Ganadería; también se entregó

Para la mejor adaptación de la Normanda, se optó por tener como base al cebú, inseminado

con toros puros y reconocidos de Normanda. Se empezó con media sangre lográndose un cruce muy

CRUCE CON CEBÚ

La Normanda es una raza francesa de doble propósito

(carne y leche), que en su momento llegó a ser la más

difundida en su país. Actualmente, en Francia, el rebaño de la Normanda supera en

cantidad a los de la Charolais y la Limousin.

Jean Paul Thole (*)

El color del pelaje de esta raza es bastante firme, y que es overa o generalmente barcina y colorada. Tiene una piel muy fina, además de una gran cobertura de glándulas sudoríparas, lo cual hace que esta raza sea muy resistente al calor.

PELAJEEl color del pelaje de esta raza es bastante firme, y que es overa

barcina y colorada. Tiene una piel muy

una gran cobertura de glándulas sudoríparas, lo cual hace que esta raza

TERNEROS PESADOS TERNEROS PESADOS Debido a su condición de vaca lechera, la Normanda tiene la ventaja de que sus terneros se desarrollan con una mayor capacidad y, desde su segundo parto, son mejores lecheras.

Las características genotípicas que tiene la Normanda son: su mansedumbre, habilidad materna y su longevidad.

La característica fenotípica fundamental de estos animales: cabeza corta con mandíbulas muy fuertes, algo que hace

que este biotipo se alimente aunque sea del pasto más duro. Por otro lado, tiene una gran

facilidad para el parto, debido a que las vacas tienen una inclinación mayor que las de las otras razas en su parte coxal.

Fotos: MATKEI

buen peso y con una carne muy calificada debido a su marmoreo, lo que la hace muy apreciada en el mercado europeo, al no ser una carne con cobertura superficial de grasa.

Para la mejor adaptación de la Normanda, se optó por tener como base al cebú, inseminado

con toros puros y reconocidos de Normanda. Se empezó con media sangre lográndose un cruce muy interesante que dio novillos pesados y con mucha precocidad. El objetivo de aquel entonces era obtener una lechera rústica, y actualmente se ha

CRUCE CON CEBÚn nuestro país existen pocos establecimientos que se dedican a la cría de esta noble raza, y el productor

francés Jean Paul Thole nos contó

Uno de los primeros países que trajo la raza Normanda a América fue Colombia; luego se difundió en Brasil,

raza de doble propósito

Miércoles 16 de febrero de 2011

raza de doble raza de doble propósitopropósito

(*) Técnico de la estan-cia Raya Uno, San

Pedro.

GENOTIPO Y FENOTIPOLas características genotípicas que tiene la Normanda

son: su mansedumbre, habilidad materna y su longevidad. La característica fenotípica fundamental de estos animales:

cabeza corta con mandíbulas muy fuertes, algo que hace que este biotipo se alimente aunque sea del

pasto más duro. Por otro lado, tiene una gran

Miércoles 16 de febrero de 2011Miércoles 16 de febrero de 2011 Miércoles 16 de febrero de 20112

El Gatton Panic, el pasto Estrella y el Pangola son los pas-tos más comúnmente

utilizados en el Chaco Central. El Gatton Panic es un pasto que forma mata, de alta calidad de forraje, pero crece principalmen-te durante la primavera y verano. Se adapta a lugares de monte alto, no tolera encharcamientos prolongados y es susceptible al pastoreo. El pasto Estrella cubre todo el suelo. Crece agresivamente llegando a tapar las malezas. Es de buena calidad forrajera y muy utilizada para la ganadería de cría. Sin embargo, es relati-vamente más susceptible a las plagas. El Pangola, similar al Estrella, es un pasto que cubre todo el suelo, tolera bien el sobrepastoreo. De elevada calidad forrajera y reco-mendado para uso diferido o la elaboración de heno, es proba-blemente el pasto que requiere mayores niveles de precipitación de entre los antes mencionados. La leucaena se ha convertido en una alternativa forrajera de suma importancia. Esto en forma de callejones forrajeros en pasto-reo directo. También la alterna-tiva de uso en forma de corte y acarreo para suplementar el ganado o de heno es importante.

La leucaena tiene una elevada calidad forrajera y es de muy buena aceptación por el gana-do. Actualmente, esta planta es utilizada frecuentemente por los productores de leche en forma de bancos de forraje. El heno es un forraje conserva-do en forma húmeda mediante la fermentación en ausencia del aire. El sorgo es probablemen-te el forraje más utilizado para ensilar. Es una alternativa que, por lo general, requiere de alta inversión en el uso de maqui-narias. El cultivo de sorgo es otra opción forrajera importante. No solamente como forraje para ensilaje, sino que también como forraje de pastoreo directo, pro-ducción de granos y corte y henificación. Esta es otra opción para pequeños productores. En el Chaco Central, también la caña de azúcar se utiliza como fuente de forraje, mediante el corte y acarreo, por lo general durante la época de escasez en el invierno y salida de primavera.

PROBLEMASEN PASTURAS El alta carga o sobrecarga: Este es uno de los problemas princi-pales en el manejo de pasturas. La sobrecarga trae como conse-cuencia otros problemas, como el enmalezamiento, ataque de plagas (hormigas akêkê) y poco rebrote de pasto. Las langostas (tuku) son una plaga de importancia económica en las pasturas. Pueden llegar a producir enormes pérdidas prin-cipalmente en el pasto Estrella. El costo de recuperación es muy alto. Actualmente, las langostas son controladas mediante la apli-cación de productos a base de cipermetrina. Hormiga cortadora akêkê: Es, pro-bablemente, la plaga más impor-tante en las pasturas; la misma ataca frecuentemente sobre pastu-ras ya pastoreadas y/o quemadas. Estas hormigas pueden causar la pérdida total de un potrero. Uno de los manejos más adecuados para la prevención de este mal es evi- tando las quemas y los

sobrepastoreos. También se puede

realizar un con-trol directo de los nidos m e d i a n t e productos químicos, como el

Sevín mez-clado con sorgo u

otro vehiculo e intro-ducido en cada nido.

El control se realiza más fácil-mente en invierno. Por otro lado, el ysau u hormiga cortadora de nido grande, si bien es también una plaga en pasturas, es de relativo fácil control con cebos tóxicos u otros métodos.

La invasión de malezas leñosas con espinas es otro problema común en pasturas. Algunas de las malezas más comunes son la aromita, la tuca, entre otras. Si bien estas plantas son considera-das malezas, la gran mayoría son del tipo leguminoso y son consu-midas por el ganado durante los periodos de escasez. Una opción interesante es el manejo de la invasión de estas plantas leñosas, en especial los algarrobos, con la intención de formar una fuente alternativa de forraje, entre otros.

COMENTARIO La pastura es la fuente de forraje más barata para el ganado lechero. Para esto, es de suma importancia su manejo y uso adecuados aten-diendo oportunamente a las ame-nazas, como lo son los problemas arriba mencionados.

(*) Técnicos de la Estación Experimental Chaco Central.

G/FCA-UNA.

PARA ZONA DE CHACO CENTRAL

Uso de pasturas cultivadas

El pasto Estrella cubre todo el suelo y es utilizado para la ganadería de cría.

En esta edición

Pág. 4-5

Pág. 7

Pág. 3

Pág. 2

Pág. 8

Pág. 6

Uso de pasturas cultivadas

Papa

Selección de reproductores porcinos

Cuidados en una huerta casera

Clasificados y Agrupados

Población de abejas disminuye

invierno y salida de primavera.

de los manejos más adecuados para la prevención de este mal es evi- tando las quemas y los

sobrepastoreos. También se puede

realizar un con-

Sevín mez-clado con sorgo u

otro vehiculo e intro-ducido en cada nido.

En esta edición

Pág. 4-5

Pág. 3

Pág. 2

Pág. 6

La leucaena se ha convertido en una alternativa forrajera de suma importancia, utilizándose en forma de callejones

forrajeros en pastoreo directo.

La producción de bovinos de carne y leche en el Chaco Central, con base alimentaria en

pasturas, implica planificación. Esto en particular se refiere a la alimentación necesaria

en los periodos críticos a la salida del invierno y durante periodos de sequía. Además,

es de suma importancia en el manejo de pasturas atender los problemas,

principalmente de plagas, que disminuyen la productividad

de estos alimentos.

Alberto Neguele y Antón Friesen (*)

Fotos: MATKEI

La calidad forrajera de la leucaena es muy elevada y posee buena aceptación por parte del ganado.

La buena nutrición de los animales es uno de los pilares para el éxito del negocio ganadero, por lo que el buen uso de las pasturas siempre redundará en beneficio del productor.

Miércoles 16 de febrero de 2011Miércoles 16 de febrero de 2011

La papa es un ali-mento rico en energía, que se convierte en una

buena alternativa para la ali-mentación de los animales cuando los productores tie-nen exceso de producción, dificultad de colocación en el mercado, o el alimento balanceado tiene un alto precio.La mayoría de las investiga-ciones sobre alimentación de los animales con este tubér-culo han sido desarrolladas en países donde su produc-ción es muy abundante, y quedan muchos residuos que pueden ser aprovecha-dos para abaratar los costos de producción. En nuestro país, si bien se utiliza en forma muy escasa y a nivel familiar, la Misión Técnica de Taiwán en Minga Guazú la utilizaba en combinación con la mandioca en forma cocinada. La alta concentra-ción de almidón que contie-ne la papa, la pone a la altura de la mandioca, con la cual sí se han realizado muchas experiencias y con buenos resultados. La papa puede ser utilizada en todas las especies animales, siempre y cuando se tengan en cuenta sus limitaciones nutriciona-les. Hay que tener en cuenta que contiene un muy bajo nivel de proteína, menor que la mandioca; aporta pocas vitaminas y, por lo tanto, debe ser considerada como una fuente energética que se puede complementar con heno, forraje de corte y, en algunas ocasiones, como un ingrediente después del ordeño en las vacas.En nuestro país, tenemos una gran ventaja sobre otros que son muy buenos pro-ductores pero tienen pocas horas de sol para poder rea-lizar el proceso de secado en forma económica. Hay que considerar que la papa seca iguala en energía a la que proporciona el grano de maíz, así como ocurre con el popî de mandioca.La papa y la mandioca se pueden utilizar para hacer silos, con ventajas muy inte-resantes si se cumplen las recomendaciones de propor-ción que hay que utilizar. Si se emplea forraje seco, es necesario poner 25 kilos de este por kilo de papa. De esta forma, se aprovecha la humedad del tubérculo y se produce una buena combi-nación.

En experiencias realizadas por Ing. Igor Fleisher en Caaguazú, usando mandio-ca y expeler de girasol de segunda, se obtuvo un resul-tado muy satisfactorio al ser ofrecido a los animales.Es muy común observar en los países productores de papa el ofrecer a los corde-ros de engorde papa fres-ca cortada en rebanadas, lo mismo que al ganado de engorde, al que se le sumi-nistra combinado con racio-nes de heno de leguminosas y granos.Las dos grandes alternativas que se tienen para suminis-trar la papa a los animales, sin muchos riesgos, es la de cocinarla o secarla. Con este último procedimiento, ya desecado, el producto obte-nido puede ser almacenado como cualquier otro grano y tener una materia prima de alto valor energético.Cuando se va a utilizar la papa en la alimentación ani-mal, siempre se deben tener en cuenta sus limitaciones como fuente de proteína, de aminoácidos y vitami-nas. Debe ser considerada principalmente como fuente barata de energía, reempla-zando con esas caracterís-ticas al grano, ya sea maíz o sorgo, en los momentos en que estos son muy caros en el mercado. Entonces, el productor puede utilizar la papa como complemen-to obteniendo así un valor agregado a la producción. El pequeño productor que se dedique a la papa debe recordar que el descarte puede ser utilizado en la ali-mentación de todas las espe-cies animales, teniendo en cuenta las recomendaciones hechas más arriba. Con esto se dará un valor agregado al cultivo y tendrá muy buenos beneficios en la producción pecuaria. El cuanto al con-tenido de fibra cruda, los valores normales varían de 3 a 4%.

Esto implica que es nece-sario combinarla con otros compuestos ricos en fibra, a fin de producir un mayor aprovechamiento cuando es ofrecida a los rumiantes. Cuando se inicia la ali-mentación de los animales con papa, es recomendable comenzar un período de acostumbramiento tal como se realiza con la mandioca, de tal forma de ir acostum-

brándolos. En rumiantes, es necesario que siempre el uso de la papa vaya acompañado con alimentos ricos en fibra.En todos los casos, se reco-mienda ofrecer la papa pica-da para evitar problemas con los animales pequeños, a los que puede causar trastornos digestivos.Otra recomendación es evi-tar ofrecer a los animales

aquellas partes de la papa que tienen superficies ver-des, ya que contienen una alta concentración en un principio tóxico, que es la solanina.Muchos trabajos realizados por técnicos especializados en nutrición animal, en los lugares de alta producción de papa, han demostrado la eficacia de la utilización de este tubérculo. En nuestro país, que no es un gran pro-ductor, la papa que no tiene lugar en el mercado, antes de convertirse en un dese-

cho, puede ser aprovechada en la alimentación de los animales, considerando las limitaciones que tiene para cada especie. De esta forma, el pequeño productor tendrá otras alternativas de alimen-tación y le dará un mayor valor económico al cultivo.

“Consuma lo que el Paraguay produce. Produzca lo que el Parguay y el mundo nece-sitan.”

Recuerde: “El Paraguay puede”.

3USO EN NUTRICIÓN ANIMAL

PapaFoto: MATKEI

Dr. P. M. Gibert

matias@abc.com.py

La papa se convierte en una interesante fuente de energía

en la alimentación de animales. Se puede utilizar en

rumiantes, aves y cerdos teniendo en cuenta las recomendaciones técnicas. Es una alternativa

válida en los momentos en que es difícil su comercialización o las semillas son muy costosas.

La papa se convierte en una interesante fuente de energía

Fotos: MATKEI

Miércoles 16 de febrero de 2011

El tipo de cerdo actual-mente requerido en el mercado es el de tipo carne; los cerdos tipo

grasa han perdido vigencia por existir substitutos más baratos de la grasa de cerdo.

Debido a este giro del mercado, todas las asociaciones dedicadas a las crías de las diferentes razas de cerdo se han preocupado por formar líneas productoras de carne, utili-zando los medios genéticos para lograrlo.

Se consideran animales deseables para tipo de carne, aquellos que pesan entre 90 y 100 kilos de peso vivo a los 6 meses de edad, o menos, con espesor de grasa dorsal de 3,5 centímetros como máximo y una longitud de la canal 76 a 81 centímetros, medida desde la primera costilla hasta el hueso pubis.

TODAS LAS RAZASSON BUENASPor las consideraciones expresa-das, podemos notar que no exis-ten razas especiales de cerdos del tipo para carne; en todas las razas hay buenos cerdos de este tipo. Existen aproximadamente 20 razas que llevan registros, pero

dentro de cada una de esas razas existen más diferencias de tipos que entre las diferentes razas.

SELECCIÓN DE LAS RAZASLa selección de la raza es, más que todo, cuestión de preferencia

personal. No hay raza alguna que sea perfecta en todos los aspec-tos. Escoger una raza adaptada: Es indudable que ciertas caracterís-ticas raciales pueden dar como resultado una mejor adaptación de cierta raza a determinadas condi-ciones ambientales; por ejemplo, los cerdos de color blanco y des-pigmentados, están más sujetos a

quemaduras del sol en los climas cálidos. Para asegurar el éxito de la explo-tación, es fundamental adquirir animales saludables y que pro-vengan de criaderos de reconoci-da responsabilidad, tanto en los aspectos de cría como sanitarios. Los animales deberán estar libres de brucelosis y leptospirosis.

NÚMERO DE LECHONES

POR CAMADA

La prolificidad de las hem-bras se evi-dencian en

la cantidad de lechones que logren parir, y

la habilidad mater-na es demostrada por el

número de lechones que logren destetar. Estas caracte-rísticas son de cierta heredabi-

lidad; de ahí que es importante seleccionar machos o hembras pro-venientes de camadas numerosas de

por lo menos ocho o más lechones al destete.

PESO DE LA CAMADAEl peso total de la camada es un pará-metro muy importante e indicador de la capacidad de amamantamiento de las marranas.

EDAD A LOS 90 KILOGRAMOS DE PESO VIVOEl peso, en relación con la edad, es un parámetro que indica la preco-cidad de los animales. Las cerdas jóvenes seleccionadas para pie de cría deben pesar 90 kg a los 165 días o menos, y los verracos a los 150 días o antes.

CONFORMACIÓNTanto los machos como las hembras deben presentar características feno-típicas estándar de las razas escogi-das. En general, deben presentar una conformación carnosa, buen desa-rrollo óseo, buenos aplomos. Los machos deben presentar claros ras-gos de masculinidad, buena inser-ción y buen desarrollo de testículos.

DESARROLLO MAMARIOEl animal debe tener como mínimo seis pares de tetas, bien desarrolladas simétricas y funcionales, tanto en machos como en hembras.

AUSENCIA DE ANORMALIDADES Y DEFECTOS HEREDITARIOSLos animales seleccionados deben estar libres de anormalidades y defectos hereditarios, como hernia y criptorquidia, pezones invertidos, prolapso anal y temblores.

La selección de buenos reproductores

para la fundación de una piara es de

fundamental importancia para obtener el máximo de beneficios. Cualquiera

que sea el tamaño de la explotación que se va a iniciar, esta debe ser

enfocada con mentalidad económica y, por consiguiente, se debe iniciar con

animales que reúnan las mejores características productivas y reproductivas,

que puedan brindar un alto rendimiento económico al productor.

Prof. Dr. Juan Francisco Villalba (*)

Selección de reproductores porcinos

4

Para asegurar el éxito de la explotación, es fundamental adquirir animales saludables y que provengan de criaderos de reconocida responsabilidad, tanto en los aspectos de cría como sanitarios.

CÓMO ELEGIR LOS MEJORES EJEMPLARES

NÚMERO DE LECHONES

POR CAMADA

La prolificidad

de lechones que logren parir, y

la habilidad mater-na es demostrada por el

número de lechones que logren destetar. Estas caracte-rísticas son de cierta heredabi-

lidad; de ahí que es importante seleccionar machos o hembras pro-venientes de camadas numerosas de

Existen ciertas características que se deben tener en cuenta para seleccionar

las hembras y verracos para pie de cría y de reemplazo, cualquiera que sea

la raza, y ellas son:

CONFORMACIÓNCONFORMACIÓNTanto los machos como las hembras Tanto los machos como las hembras

Existen ciertas características que se deben tener en cuenta para seleccionar Existen ciertas características que se deben tener en cuenta para seleccionar

las hembras y verracos para pie de cría y de reemplazo, cualquiera que sea las hembras y verracos para pie de cría y de reemplazo, cualquiera que sea

Características para la selecciónLa prolificidad de las hembras se evidencia por la cantidad delechones quelogren parir.

Para asegurar el éxito de la explotación, es fundamental adquirir animales saludables y que provengan de criaderos de

DUROC

LARGE WHITE (YORKSHIRE)

LANDRACE AMERICANO

Miércoles 16 de febrero de 2011

El tipo de cerdo actual-mente requerido en el mercado es el de tipo carne; los cerdos tipo

grasa han perdido vigencia por existir substitutos más baratos de la grasa de cerdo.

Debido a este giro del mercado, todas las asociaciones dedicadas a las crías de las diferentes razas de cerdo se han preocupado por formar líneas productoras de carne, utili-zando los medios genéticos para lograrlo.

Se consideran animales deseables para tipo de carne, aquellos que pesan entre 90 y 100 kilos de peso vivo a los 6 meses de edad, o menos, con espesor de grasa dorsal de 3,5 centímetros como máximo y una longitud de la canal 76 a 81 centímetros, medida desde la primera costilla hasta el hueso pubis.

TODAS LAS RAZASSON BUENASPor las consideraciones expresa-das, podemos notar que no exis-ten razas especiales de cerdos del tipo para carne; en todas las razas hay buenos cerdos de este tipo. Existen aproximadamente 20 razas que llevan registros, pero

dentro de cada una de esas razas existen más diferencias de tipos que entre las diferentes razas.

SELECCIÓN DE LAS RAZASLa selección de la raza es, más que todo, cuestión de preferencia

personal. No hay raza alguna que sea perfecta en todos los aspec-tos. Escoger una raza adaptada: Es indudable que ciertas caracterís-ticas raciales pueden dar como resultado una mejor adaptación de cierta raza a determinadas condi-ciones ambientales; por ejemplo, los cerdos de color blanco y des-pigmentados, están más sujetos a

quemaduras del sol en los climas cálidos. Para asegurar el éxito de la explo-tación, es fundamental adquirir animales saludables y que pro-vengan de criaderos de reconoci-da responsabilidad, tanto en los aspectos de cría como sanitarios. Los animales deberán estar libres de brucelosis y leptospirosis.

Esta raza es originaria de Inglaterra. Es de color totalmente blanco y posee una pigmentación rosada. Son ani-males largos, con cara de una lon-gitud media, relativamente ancha y marcadamente cóncava. Las orejas se mantienen rectas con una ligera inclinación hacia adelante. Las cer-das de esta raza son consideradas las más prolíficas y además poseen excelente habilidad materna. Son animales muy activos y excelentes para aprovechar el pasto. Es una raza de mucha difusión actualmente en nuestro país.

Las razas más comunes explotadas en nuestro país son las siguientes

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Para asegurar el éxito de la explotación, es fundamental adquirir animales saludables y que provengan de criaderos de reconocida responsabilidad, tanto en los aspectos de cría como sanitarios.

Razas Esta es una raza originaria de los Estados Unidos y es de un color que va del rojo claro a oscuro; se prefiere el color rojo cereza. Son animales de una longitud media, su cara es levemente cóncava y sus orejas caídas. Es una raza que registra muy buena velocidad de crecimiento y buena eficiencia de

conversión alimenticia. Es bastante conocida por su prolificidad y rusticidad; no obstante, la cerda Duroc solo tiene una calidad media en lo que se refiere a su comportamiento como madre, es decir, tiene muy poca habilidad materna. Esta raza se adapta muy bien a los climas cálidos de América Latina.

Es una raza originaria de los Estados Unidos y es de color total-mente blanco y despigmentada. Una de las características más notables de la raza es la gran longitud de su cuerpo, pues cuen-ta con 16 a 17 pares de costillas en comparación con 14 pares que presentan animales de otras razas. Las orejas son muy grandes y caídas hacia adelante tapando prácticamente los ojos. Las hem-bras son prolíficas, poseen buena habilidad materna y presentan excelentes condiciones para el pastoreo. No obstante, su color y despigmentación han constituido inconvenientes a causa de las quemaduras por el sol.

HAMPSHIRE Esta raza tuvo su origen en Inglaterra y es de color negro con franja blanca que rodea completamente el cuerpo, incluyendo los miembros delanteros. Los animales de esta raza poseen una cara larga y recta y las orejas rectas. Lo más notable de esta raza es su excelente calidad de carne, su sobresaliente habilidad materna y su buena aptitud de pastoreo. Esta raza ha probado ser excelente para las regiones tropicales.

POLAND CHINA Esta raza tuvo su origen en los Estados Unidos y es de color totalmente negro, con las cuatro patas, la cara y la punta de la cola blanca. Los cerdos de esta raza son tal vez la de mayor tamaño, tienen la cara ligeramente cóncava y las orejas caídas. Tienen muy buena velocidad de crecimiento y buena calidad de canales, y son aceptables en cuanto a su prolificidad e instinto maternal.

POLAND CHINA MANCHADO Esta raza tuvo su origen en los Estados Unidos, con un color característico de 50% blanco y 50% negro, con las manchas blancas y negras bien definidas y no entremezcladas con irregularidad. Los cerdos de esta raza son bastante grandes, con una cabeza de tamaño mediano y muy ligeramente cóncava y las orejas caídas hacia adelante. Posee muy buena velocidad de crecimiento, pero las hembras no sobresalen precisamente por su prolificidad ni aptitud materna.

(*) Técnico especialista en producción porcina.

Características para la selección Fotos: MATKEI

Miércoles 16 de febrero de 2011Miércoles 16 de febrero de 2011 Miércoles 16 de febrero de 2011

Anuario Rural 2010ABC Rural presenta su tradicional CD "Anuario Rural 2010" en el que se exponen de forma interactiva para los aficionados de las actividades agropecuarias diversos temas sobre dicho campo. En él, de forma práctica, podrás encontrar separado, por años, contenidos y con diversos formatos, los más relevantes sucesos ocurridos en el período comprendido del 2003 al 2010 para estar actualizado y a la vanguardia del ámbito rural.

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Uno de los cuidados principales de la huer-ta es la limpieza, una actividad que se puede

realizar manualmente, con auxilio de la azada o escardillo, para eli-minar lo antes posible, las plantas consideradas dañinas, porque pue-den competir por luz, nutrientes y agua; además de ser hospederas de plagas y enfermedades.

TUTORADOEl tutoramiento y atado se reali-zan en algunas especies como el tomate, pepino, pimiento y otras, para evitar el contacto con el suelo; facilitar la aireación y también para evitar que las ramas se rompan por el peso de las frutas.

RALEOEl raleo se realiza con las especies que se siembran directamente en el cantero o en los hoyos, y consiste en eliminar las plantas menos vigo-rosas o desarrolladas, dejando un espacio adecuado entre las plantas restantes para que crezcan bien. Se realiza de un modo general, cuando las plantas tienen más de 5 centímetros de altura. Con la zanahoria se pueden realizar 2 o 3 raleos, dejando finalmente un espacio adecuado entre las

plantas que permanecerán hasta la cosecha.

FERTILIZACIÓNGeneralmente, en las huertas caseras, no se utilizan fertilizantes químicos porque tienen un costo adicional, aunque la cantidad uti-lizada sea pequeña. Por otro lado, si el suelo está bien preparado y abonado con materia orgánica, es suficiente para el crecimiento y desarrollo de las plantas. Sin embargo, en caso de que se quiera adicionar el fertilizante químico, se debe tener mucho cuidado con la dosis y buscar un asesoramiento técnico.

APORQUEEn algunas hortalizas, como la remolacha, el apio o el puerro, es necesario arrimar un poco de tie-rra al pie de las plantas para que se desarrollen y se fijen mejor, como también para evitar que las raíces queden expuestas al sol.

CONTROL DE PLAGASEn la huerta familiar, en donde lo que se busca es producir alimen-tos de buena calidad, el contro-lar plagas y enfermedades es una tarea que exige trabajo permanen-te. Es siempre mejor prevenir que curar. El dueño de la huerta debe realizar observaciones diarias; ninguna enfermedad o plaga ataca

de inmediato, o en gran número, especialmente, cuando hay mucha variedad de hortalizas; por el con-trario, llegan de a poco, se instalan y van aumentando la población solamente cuando las condiciones les resulten favorables.No se recomienda el uso de agro-defensivos para evitar problemas de intoxicación, tanto al aplicar como al consumir los alimentos. Si el ataque es muy fuerte, mejor dar preferencia al uso de prepa-rados caseros o defensivos alter-nativos.También se puede recurrir a la realización del control en forma manual, eliminando directamente las hojas manchadas o las partes

afectadas. Muchas veces, el color amarillento de las hojas, marchi-tamiento, crecimiento retardado y muerte de las plantas son causa-dos por falta o exceso de abono o por usar estiércol fresco de vaca. Es común escuchar que se dice: “Las plantitas de mi huerta están todas quemadas o amarillas”. Para evitar problemas en la huerta, se deben utilizar semillas de buena calidad, se debe mantener el suelo muy húmedo y contar con lugares sombreados; realizar rotación de cultivos en los tablones, evitar heridas en las plantas durante el trasplante y la limpieza. También realizar el control manual de enfermedades y plagas; pero si es necesario utilizar solo insectici-das caseros o naturales, aplicar la densidad adecuada en el cultivo, según la especie, y cultivar en la huerta plantas aromáticas y medi-cinales.

(*) Técnica de la Dirección de Extensión Agraria.

La huerta casera requiere de cuidados permanentes como la

limpieza, el raleo, el tutoramiento, la fertilización, el aporque y el

control de plagas y enfermedades, a fin de obtener cosechas con altos rendimientos y de excelente

calidad. Pero es fundamental el control continuo, pues hay que tener en cuenta que ninguna plaga o

enfermedad ataca de golpe, sino que en forma gradual.

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Fotos: MATKEI

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Miércoles 16 de febrero de 2011Miércoles 16 de febrero de 2011 Miércoles 16 de febrero de 2011

No se sabe el porqué, las abejas se mueren y en la mayoría de los casos, solo des-

aparecen. A esta anormalidad se la conoce como “Colapso por Desorientación de las Colonias” o Colony Collapse Disorder (CCD), por sus siglas en inglés. Las abejas cumplen roles indis-pensables para la vida en la Tierra, por su función de polinizadores naturales; además de los productos directos que proveen (miel, polen jalea real, cera, propóleos), siendo calificadas de insustituibles para mantener el equilibrio económico y ambiental del planeta. Cada año, las abejas se encar-gan de polinizar plantas y cultivos agrícolas, que suministran al hom-bre, verduras, frutas, frutos secos, aceites y derivados; además de pasturas y forrajes para alimenta-ción de los animales y preserva-ción de los árboles a los cuales también polinizan; además de los propios y naturales que producen las mismas abejas, como la miel, el producto natural extendido y que también sustituye al azúcar.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ya ha esta-blecido que de las 100 especies de vegetales que proveen el 90% de los alimentos en 146 países, 71 son polinizadas por abejas. Según estimaciones, alrededor del 80% de las especies de plantas y árboles silvestres son fecundadas por insectos, entre ellos las abejas, por lo que su drástica disminución representa una amenaza para la seguridad alimentaria y los ecosistemas. Por otra parte, hacia el año 2020 se estima habrá en el pla-neta 900 millones más de seres humanos, o sea, un total de 7.800 millones, cantidad que la producción mundial de alimen-tos no podrá satisfacer. ¿Por qué? Ocurre que las abejas son las responsables directas de la polinización y, sin ella, las plantas no podrán reproducirse, y sin plantas, las aves y anima-les que se alimentan de ellas morirán.

POSIBLES CAUSAS Los científicos, investigadores y especialistas en apicultura que han estudiado este fenóme-no concluyen que la disminu-ción de la población de abejas puede tener su origen en una combinación de factores, pero sin llegar todavía a conclusio-nes definitivas. Entre las cau-sas probables figura la intensi-ficación de la agricultura con el uso de agroquímicos. Sobre el punto, se cuestiona la acción de los neonicotinoides, una nueva línea de productos químicos para el agro, que se muestran tóxicos para las abejas y otros insectos. Los neonicotinoides actúan de modo selectivo e irreversible sobre las células nerviosas de las abejas y demás insectos, en contacto con estos productos químicos, paralizán-

dolos y provocando su muerte.

Otra posible causa es el

cambio cli-mático y

sus efec-tos en el c a l e n -tamien-

to global y varia-

ciones en el régimen

de lluvias, con inundaciones y

sequías, los cua-les podrían alterar

los patrones estacionales de comportamiento de las abejas, que de este modo, caerían víctimas de fríos y calores extremos. A modo de ejemplo, el impacto negativo de las sequías se

traduce en una disminución del número de plan-tas que flore-cen, con lo cual el néctar que se produce y reco-gen las abejas es menor y con ello, la floración y formación de frutos merma en forma consi-derable. A lo anterior, hay que sumarles: los ataques por nuevos parásitos que contaminarían a las abejas como el caso del Nosema cera-nae, un protozoario originario del sudeste de Asia; y la pérdi-da de la biodiversidad. Por último, hay quienes sos-tienen que la saturación de las ondas electromagnéticas de los teléfonos móviles o celulares, más las antenas de repetición de móviles en zonas rurales, son una de las causantes de la desaparición de las abejas, porque las desorientan en sus vuelos desde las colmenas a las fuentes de alimentos (néctar, polen, agua) y viceversa.

QUÉ PUEDE HACERSE En numerosas partes del mundo, las abejas desaparecen. La contribución que como per-sonas podemos realizar se basa en aplicar una o más prácticas de cuidado y conservación del medio, desde cuidar los recursos naturales (suelo, agua, humeda-les) y la biodiversidad, plantar árboles; promover la biodiver-sidad; proteger a los animales sobre todo domésticos; hasta utilizar prácticas conservacio-nistas de producción agrícola con empleo mínimo de agrode-fensivos químicos, labranza

cero o mínima del suelo; rota-ción de cultivos y otros. Resulta obvio que las campañas educa-tivas que se emprendan en este sentido contribuirán no solo a preservar a estos laboriosos insectos, sino también a cuidar el ambiente.

CONCLUSIÓN Las abejas han sido declara-das la especie más invaluable del planeta por la Earthwatch Institute de EE.UU., con base en lo expuesto en este artículo. Por otra parte, está claro que el cambio climático y los desas-tres naturales, los incendios forestales, la contaminación del agua y otros no ocurren porque sí. Las abejas vivían en equilibrio con el medio, pero la reali-dad actual de degradación del medio también las afecta quizás en forma irreversible. Albert Einstein, el notable físico de origen alemán ya lo anticipó: “Si la abeja desapareciera de la superficie del globo, al hombre solo le quedarán unos pocos años de vida”.

(*) Especialista en Comunicación Rural.

Fotos: MATKEI

Investigadores y apicultores exteriorizan su preocupación

ante la desaparición de abejas en el mundo sin una explicación aparente. Este misterio, aún sin una explicación científica aceptada, causa inquietud en muchas organizaciones de apicultores y de otras dedicadas al cuidado del ambiente y de la biodiversidad.

Ing. Agr. Fernando Díaz Shenker (*)

fdiaz@abc.com.py

Población de abejas disminuyePoblación de abejas disminuyePoblación de abejas disminuyePoblación de abejas disminuyeINDISPENSABLES PARA LA VIDA Y EL EQUILIBRIO AMBIENTAL

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dolos y provocando su muerte.

Otra posible causa es el

cambio cli-mático y

sus efec-tos en el c a l e n -tamien-

to global y varia-

ciones en el régimen

de lluvias, con inundaciones y

sequías, los cua-les podrían alterar

La miel, polen, jalea real, cera y propóleos, son losproductos naturales que se obtienen del trabajo de las abejas.

Las abejas han sido declaradas

la especie más invaluable que

contribuye al equilibrio ambiental

del planeta.

Tener flores cerca de las colmenas

facilita la polinización por

parte de estos laboriosos

insectos.

menor y con ello, la floración y formación de frutos merma en forma consi-

A lo anterior, hay que sumarles: los ataques por nuevos parásitos que contaminarían a las abejas

Nosema cera-, un protozoario originario

cero o mínima del suelo; rota-ción de cultivos y otros. Resulta obvio que las campañas educa-tivas que se emprendan en este sentido contribuirán no solo

Fotos: MATKEI