STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS SALAK NGLUMUT DESA

KALIURANG KECAMATAN SRUMBUNG KABUPATEN MAGELANG

AGRIBUSINESS DEVELOPMENT STRATEGY SALAK NGLUMUT

IN KALIURANG VILLAGE SRUMBUNG SUB-DISTRICT MAGELANG

DISTRICT

TUGAS AKHIR

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat Memperoleh Gelar Sarjana

Pertanian

Oleh:

Sodik Maskur

522015045

FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2020

ii

iii

iv

v

vi

ABSTRAK

Sodik Maskur (522015045)

Pembimbing : Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P, M.P

STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS SALAK NGLUMUT DESA

KALIURANG KECAMATAN SRUMBUNG KABUPATEN MAGELANG

Salak nglumut merupakan salak lokal unggulan yang berasal dari Kabupaten

Magelang. Salak nglumut memiliki mutu yang baik seperti rasa yang manis,

daging buah salak yang tebal, meskipun berusia muda. Dengan mutu yang baik

seharusnya salak nglumut memiliki harga jual yang tinggi, namun pada

kenyataannya harga jual buah salak masih tergolong murah dan komoditas salak

nglumut belum menjadi unggulan Kabupaten Magelang maupun berkembang

lebih baik. Dengan demikian penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi

yang dapat mengembangkan agribisnis salak nglumut Desa Kaliurang. Penelitian

ini menggunakan metode deskriptif dengan teknik pengambilan purposive

sampling yakni meliputi partisipan 1 orang dari pemerintah daerah, 1 orang

petugas penyuluh lapangan (PPL), dan 3 orang petani salak nglumut yang

dianalisis menggunakan matrik SWOT (Strenght, Weaknes, Opportunittes,

Threaths) dan QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix). Hasil penelitian

ini menunjukan strategi utama pengembangan agribisnis salak nglumut adalah

tumbuh dan kembangkan.

Kata Kunci : Matrik SWOT, Analisis QSPM, Strategi Pengembangan, Salak

Nglumut, Kabupaten Magelang.

vii

ABSTRACT

Researcher: Sodik Maskur (522015045)

Supervisor: Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P, M.P

AGRIBUSINESS DEVELOPMENT STRATEGY SALAK NGLUMUT

IN KALIURANG VILLAGE SRUMBUNG SUB-DISTRICT MAGELANG

DISTRICT

Salak nglumut is a superior local salak that comes from Magelang Regency. Salak

nglumut has good quality such as sweet taste, thick flesh of salak, even though it

is young. With good quality salak should have a high selling price, but in reality

the price of salak is still relatively cheap and the salak nglumut commodity is not

superior or develope better in Magelang Regency. Thus this study aims to find out

strategies that can develop the salak nglumut in Kaliurang Village. This research

uses descriptive method with purposive sampling technique which includes 1

participant from the local government, 1 field extension officer (PPL), and 3 salak

fruit farmers who are analyzed using the SWOT matrix (Strength, Weaknes,

Opportunittes, Threaths) and QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix).

The results of this study indicate is the main strategy for the development of salak

nglumut is grow and develop.

Keywords: SWOT Matrik, QSPM Analysis, Development Strategy, Salak

Nglumut, Magelang Regency.

viii

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat dan

karunia-Nya saya dapat menyelesaikan penyusunan Tugas Akhir yang berjudul

“Strategi Pengembangan agribisnis Salak Nglumut Desa Kaliurang Kecamatan

Srumbung Kabupaten Magelang”. Tujuan penyusunan Tugas Akhir ini guna

melengkapi salah satu persyaratan dalam menyelesaikan tugas akhir guna

memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian dan Bisnis Universitas

Kristen Satya Wacana. Dalam penyusunan Tugas Akhir ini, saya menyadari

sepenuhnya bahwa selesainya tugas akhir ini tidak terlepas dari dukungan,

semangat, serta bimbingan dari berbagai pihak, baik bersifat moril maupun

materil, oleh karena-Nya, kami ingin menyampaikan ucapan terimakasih antara

lain kepada:

1. Dr. Tinjung Mary Prihtanti, SP.MP. sebagai Dekan Fakultas Pertanian dan

Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana, serta selaku dosen pembimbing

yang telah memberikan bimbingan, nasehat serta arahan kepada penulis dalam

menyelesaikan Tugas Akhir.

2. Dr. Ir. Yuliawati, MP sebagai ketua Program Studi Agribisnis, Fakultas

Pertanian dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana

3. Dr. Ir. Bayu Nuswantara, MM dan Dr. Maria, SP, M.P selaku dosen penguji

yang telah memberikan arahan dan masukan untuk kesempurnaan tugas akhir

ini.

4. Kelurahan Kaliurang, Kecamatan Srumbung, Kabupaten Magelang yang

sudah mengijinkan saya untuk melaksanakan penelitian yang menunjang

berhasilnya Tugas Akhir.

5. Bapak Agus, bapak Antonius, bapak Wagiman, bapak Maqful, bapak Hasan,

dan bapak Hariyanto Kaliurang yang telah memberikan informasi mengenai

sistem tanam salak nglumut.

6. Bapak dan Ibu tersayang yang telah mendukung, memberikan semangat, dan

memberikan inspirasi untuk menyelesaikan tugas akhiri ni.

7. Aida Fitriyani yang telah membantu, mendukung, dan memberikan inspirasi

untuk menyelesaikan tugas akhir ini.

8. Teman-teman agribisnis angkatan 2015 yang menjadi penyemangat untuk

menyelesaikan tugas akhir.

ix

x

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ................................................................................ i

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................ ii

PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT ......................................................... iii

PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES .............................................. iv

LEMBAR PERSETUJUAN ....................................................................... v

ABSTRAK ................................................................................................... vi

ABSTRACT .................................................................................................. vii

KATA PENGANTAR ................................................................................. viii

DAFTAR ISI ................................................................................................ x

DAFTAR TABEL ....................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xiv

I PENDAHULUAN ..................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ........................................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................................... 4

1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................... 4

1.4 Batasan Penelitian .................................................................................. 4

1.5 Signifikansi Penelitian ............................................................................ 5

II TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................... 6

2.1 Budidaya dan Pemasaran Salak Nglumut ............................................... 6

2.2 Strategi Pengembangan Pertanian ........................................................... 8

2.3 Strategi Melalui Analisis IFAS, EFAS, SWOT, dan QSPM .................. 10

2.4 Penelitian Terdahulu ............................................................................... 12

2.5 Kerangka Pemikiran ................................................................................ 13

III METODE PENELITIAN ..................................................................... 14

3.1 Tempat danWaktu Pelaksanaan .............................................................. 14

3.2 Pendekatan Penelitian ............................................................................. 14

3.3 Teknik Pengumpulan Data ...................................................................... 14

3.4 Teknik Pengambilan Sampel................................................................... 15

3.5 Teknik Analisis ....................................................................................... 15

IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 21

4.1 Gambaran Umum dan Wilayah Penelitian .............................................. 21

4.2 Gambaran Umum Usaha Tani Salak ....................................................... 22

4.3 Identifikasi Faktor Internal Pengembangan Salak Nglumut Desa

xi

Kaliurang ................................................................................................. 24

4.3.1 Faktor Kekuatan (Strength) Perkembangan Salak Nglumut

Desa Kaliurang .................................................................................. 25

4.3.2 Faktor Kelemahan (Weakness) Perkembangan Salak Nglumut

Desa Kaliurang .................................................................................. 31

4.3.3 Analisis Matrik Internal Factor Evaluation (IFE) ............................ 36

4.4 Identifikasi Faktor Eksternal Pengembangan Salak Nglumut Desa

Kaliurang ................................................................................................. 37

4.4.1 Faktor Peluang (Opportunittes) Perkembangan Salak Nglumut

Desa Kaliurang .................................................................................. 38

4.4.2 Faktor Ancaman (Threaths) Perkembangan Salak Nglumut

Desa Kaliurang .................................................................................. 41

4.4.3 Analisis Matrik Eksternal Factor Evaluation (EFE) ........................ 44

4.5 Matrik Internal – Ekternal (Matrik IE).................................................... 46

4.6 Matrik SWOT ......................................................................................... 48

4.7 Penerapan Strategi Quantitative strategy Planning Matriks(QSPM) ..... 53

V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 55

5.1 KESIMPULAN ....................................................................................... 55

5.2 SARAN ................................................................................................... 56

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 57

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 57

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 60

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Luas Lahan dan Hasil Produksi Salak Nglumut Desa

Kaliurang 2009-2011 .................................................................... 1

Tabel 2.1 Tabel Matrik SWOT ..................................................................... 11

Tabel 2.2 Penelitian Terdahulu ..................................................................... 12

Tabel 3.1 Penentuan Bobot ........................................................................... 16

Tabel 3.2 Matrik IFE (Internal Factor Summary) ........................................ 17

Tabel 3.3 Matrik EFE (Eksternal Factor Summary) ..................................... 17

Tabel 3.4 Matrik SWOT ............................................................................... 19

Tabel 3.5 Matrik QSPM ................................................................................ 20

Tabel 4.1 Jumlah Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ....................... 21

Tabel 4.2 Luas dan Hasil Tanaman Menurut Komoditas ............................. 22

Tabel 4.3 Matrik Internal Faktor Evaluation (IFE) ...................................... 36

Tabel 4.4 Matrik Eksternal Faktor Evaluation (EFE) .................................. 44

Tabel 4.5 Matrik SWOT Strategi Streanght-Opportunitties (SO) ................ 48

Tabel 4.6 Matrik SWOT Strategi Weakness-Opportunitties (WO) .............. 49

Tabel 4.7 Matrik SWOT Strategi Streanght-Threaths (ST).......................... 51

Tabel 4.8 Matrik SWOT Strategi Weakness-Threaths (WT) ........................ 52

Tabel 4.9 Hasil Analisis Matrik QSPM ........................................................ 53

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Salak Nglumut dan Salak Pondoh ............................................. 3

Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran .................................................................. 13

Gambar 3.1 Matriks IE (Internal-Eksternal) ................................................. 18

Gambar 4.1 Matriks IE (Internal-Eksternal) ................................................. 46

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran I Pedoman Wawancara .................................................................... 60

Lampiran II Kuesioner Penelitian IFE, EFE, dan SWOT ................................ 63

Lampiran III Kuesioner Penenelitian QSPM .................................................. 69

Lampiran IV Pembobotan Faktor Internal ....................................................... 76

Lampiran V Pembobotan Faktor Eksternal ...................................................... 81

Lampiran VI Rata-rata Bobot Internal ............................................................. 86

Lampiran VII Rata-rata Bobot Eksternal ......................................................... 86

Lampiran VIII Rata-rata Rating Faktor Internal .............................................. 87

Lampiran IX Rata-rata Rating Faktor Eksternal .............................................. 87

Lampiran X Hasil Matrik IFE .......................................................................... 88

Lampiran XI Hasil Matrik EFE ....................................................................... 88

Lampiran XII Hasil Analisis SWOT ................................................................ 89

Lampiran XIII Hasil Analisis Matrik QSPM ................................................... 91

Lampiran XIV Transkip Wawancara ............................................................... 92

Lampiran XV Dokumentasi ............................................................................. 105