| весна 201532

О б р а з ж и з н и

Встретившись с этими вызовами, чело-вечество начало задумываться о том, как сохранить Землю и сделать ее

вновь безопасной. Последние десять лет в наш лексикон стали постепенно входить прилагательные «экологический», «чи-стый», «биологический» применительно к различным сферам жизни, будь то продо-вольствие, производство, среда обитания, отдых или образ жизни в целом.

Почувствовав этот тренд и формиру-ющийся спрос, бизнес по всему миру стал активно генерировать «зеленое» предло-жение: биологические фермерские хозяй-ства и перерабатывающие производства, магазины экотоваров и места для «зеле-ного» отдыха. О том, каковы в Латвии пер-спективы развития бизнеса в каждом из на-правлений, нам рассказали эксперты.

ГУСТАВС НОРКАРКЛИС, ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ПРАВЛЕНИЯ ЛАТВИЙСКОЙ АССОЦИАЦИИ БИОЛОГИЧЕСКОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА:

– Сегодня в Латвии официально за-регистрировано около трех с половиной тысяч экологически чистых фермерских хозяйств. Все они обладают единым, ут-вержденным в Евросоюзе биологическим сертификатом, дающим право маркиро-вать свою продукцию специальным знаком – Euro Leaf.

200 тысяч гектаров земли отдано под экопроизводство, что в среднем равно 10% от всей латвийской земли, пригодной для ведения сельского хозяйства. Эти до-статочно высокие результаты позволили Латвии войти в топ-5 стран ЕС по данному показателю.

Основные принципы функционирова-ния биологического сельского хозяйства – это запрет на использование пестицидов, гербицидов, антибиотиков и других хими-катов для борьбы с сорняками или стиму-ляции роста. Также это учет сезонности и природных условий, сохранение видового разнообразия, грамотный выбор и смена культур, то есть условия и необходимые знания, которые приводят к обогащению почвы и естественному противостоянию вредителям и болезням. К тому же это гу-манное отношение к животным.

Если речь идет о переработчике, то он должен получить отдельный сертификат на свою деятельность, и в его конечном, экологически чистом продукте не должно быть ГМО, вспомогательных пищевых до-бавок (кроме тех, которые в ограниченных

ИНВЕСТИЦИИ В «ЗЕЛЁНОЕ» БУДУЩЕЕ

С середины XIX века и все прошлое столетие мир переживал этап широкомасштабной индустриализации. В результате сформировалось западное общество потребления. Однако интенсивное производство с затрачиванием огромных человеческих и природных ресурсов не могло не привести к определенным последствиям, которые в нынешнем веке приняли трагические формы экологического коллапса.

ТЕКСТ: Беата Эдельштейн

весна 2015 | 33

О б р а з ж и з н и

количествах и в определенных условиях разрешены Европейской комиссией), ис-кусственных консервантов, красителей и ароматизаторов.

Прохождение биосертификации – это добровольное и платное мероприятие с ежегодными взносами. Чтобы получить сертификат, необходимо не только подать документы, но также быть готовым к тому, что раз в год, а иногда и чаще, ферма, про-изводство или магазин будут подвергаться независимым проверкам. При этом ис-следуются все аспекты: состояние полей и почвы, условия содержания животных, качество конечного продукта и бухгалте-рия. Переходный период всегда длится два года, во время которого необходимо со-блюдать все нормы, но маркировать свою продукцию как биологическую пока нельзя.

Каждый производитель экопродукции может подать прошение на получение фи-нансовой поддержки от Евросоюза. Если я вырастил, к примеру, один гектар пшена, за него можно получить раз в году 108 евро в виде помощи на развитие. В молочном животноводстве компенсация предпола-гается за гектар луга – 97 евро, 117 евро – за гектар земли, где растут злаки, а за гектар площади, на которой выращиваются овощи, – около 400 евро в год. Начав по-лучать евроденьги, фермер обязуется за-ниматься биологическим сельским хозяй-ством как минимум пять лет. В противном случае все полученные субсидии возвра-щаются обратно.

С 2015 года прямые платежи, выделя-емые ЕС на развитие сельского хозяйства, будут поделены на две части. 70% станут получать все фермеры, а дополнительные 30% – только те, кто учитывает минималь-ные требования по «озеленению». Таким образом, конвенциональных производите-лей мотивируют к постепенному переходу в экологическое лоно.

В Латвии больше всего биологиче-ских фермерств, занимающихся молочным животноводством, порядка 60% от всех экохозяйств. Они совокупно производят в среднем 70 тысяч тонн коровьего молока в год. На втором месте – злаки: 50 тысяч тонн в год. Замыкает тройку картофель – 19 тысяч. С большим отрывом, но набирая все большую популярность, – мясо, в основном говядина (3,5 тысячи).

Инвестировать в биологическое сель-ское хозяйство, на мой взгляд, перспек-тивно, поскольку с каждым годом спрос на такие товары растет. Во-вторых, сфера продовольствия не так зависит от кризис-ных волн, как, к примеру, сектор недвижи-мости, и поддержка государства и Европы в данном отношении ощутимее.

Для успешного ведения бизнеса в сфере эко необходимо грамотно выбрать нишу. В Латвии среди перспективных и относи-тельно незанятых отраслей: выращивание домашней птицы, в основном производство курятины и яиц; свиноводство, а также пе-реработка экосырья, например молока.

ЭДУАРД КРАВЕЦ, ОСНОВАТЕЛЬ КОМПАНИИ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫХ ЭКОСОКОВ ROYAL BERRY:

– По иронии судьбы такие государства, как Великобритания, Германия и США, на-селение которых платежеспособно и хо-чет в своем рационе видеть экопродукты, сегодня не способны в полном объеме обеспечивать подобный спрос из-за от-сутствия чистой земли. Именно поэтому Латвия находится в выигрышном положе-нии, оставаясь преимущественно «зеле-ной» страной. И надо сказать, что латвий-ские экопродукты по качеству абсолютно вне конкуренции. Когда мы начинали со-трудничать с американскими торговыми сетями, менеджеру стоило лишь попробо-

вать наш сок, чтобы сразу заключить до-говор. Но проблема состоит в том, что без поддержки государства вывести страну на уровень передового экоэкспортера невоз-можно.

Первое препятствие – это объемы то-вара. Для того чтобы, к примеру, работать с одной-двумя крупными западными сетями в отдельно взятой стране, нам необходимы тысячи тонн ягод, отправляя не один деся-ток контейнеров в месяц. У латвийских кре-стьян в силу различных обстоятельств нет возможности выращивать такое количе-ство сырья, а у переработчиков – соответ-ствующих производственных мощностей, которые требуют значительных вложений.

Во-вторых, производителю, решив-шему заявить о себе, нужна серьезная ре-клама. Это огромные суммы, которых нет практически ни у одной местной компании.

На мой взгляд, должны быть созданы государственный фонд или акционерное общество, которые работали бы с произ-водителями и помогали выходу товаров на внешний рынок – как с точки зрения финансирования, так и маркетинга. В ко-нечном итоге это не только привело бы к закреплению за Латвией позитивного имиджа, но и дало бы значительный толчок экономике. По моим подсчетам, страна при интенсивном экспорте могла бы выручать не менее 1 миллиарда евро в год.

В случае с экотоварами основными рынками сбыта являются США, Канада, Австралия, Германия, Англия и Франция. При этом, из нашего опыта, легче рабо-тать с американцами, так как они не столь «нацио налистичны», в то время как евро-пейцы очень сильно поддерживают свои местные компании.

Чтобы вывести продукт на экспорт, нужно хорошо изучить рынок. Мы потра-тили два года, разрабатывая дизайн бу-тылок и лого. Ведь как бы ни был полезен

В ЕС ЗА ПРЕДЕЛЫ ЕС

В США

ОСНОВНЫЕ ЛАТВИЙСКИЕ ЭКОПРОДУКТЫ, ИДУЩИЕ НА ЭКСПОРТ

БИО-ЗЕРНО

БИО-ЗЕРНО

БИО-КРАХМАЛ

КАРТОФЕЛЬ-НЫЙ

БИОКРАХМАЛ

ФРУКТОВЫЕ БИОСОКИ

БИО-ГОВЯДИНА

БИО-ГОВЯДИНА

АВСТРИЯ

Страны ЕС с наибольшим процентом биологи чески сертифицированной земли, используемой в сельском хозяйстве.

19%

ШВЕЦИЯ 15,7%

ЭСТОНИЯ 14%

ЧЕХИЯ 13%

ЛАТВИЯ 11%

ЛАТВИЯ В ТОП5 ЕС

СХЕМА 2СХЕМА 1

www.biologiski.lvwww.biologiski.lv

m

| весна 201534

продукт, если он непривлекателен внешне, его просто не будут покупать. Огромное значение имеет, конечно, вкус. Но покупа-теля еще нужно убедить попробовать.

ЭРВИНС ЛАБАНОВСКИС, ОДИН ИЗ ОСНОВАТЕЛЕЙ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНА ЭКОПРОДУКТОВ DABAS DOBE:

– Я могу сказать, что инвестирование в проекты, связанные с экотематикой, чрез-вычайно перспективно. Однако если гово-рить о Латвии, то здесь предпринимателям нужно считаться с небольшим рынком и сравнительно низкой платежеспособ-ностью населения. Поэтому экобизнес в виде, скажем, розничной торговли, ориен-тированной только на латвийского потре-бителя, – это скорее социально значимый проект, чем прибыльное дело. Хотя лат-вийский покупатель начинает все больше

обращать внимание на качество продукта, даже несмотря на цену. В основном моло-дые семьи с детьми, которые придержива-ются здорового питания.

Другая ситуация – в сегменте пере-работки и производства экологически чи-стых продуктов и товаров с ориентиром на экспорт. Для этого необходимы большие вложения, но и отдача здесь значительная, учитывая высокий внешний спрос.

ЕВА СТАЛТМАНЕ, СПЕЦИАЛИСТ ПО МАРКЕТИНГУ АССОЦИАЦИИ СЕЛЬСКОГО ТУРИЗМА LAUKU CEĻOTĀJS:

– Мы можем с гордостью сказать, что в Латвии, в отличие от крупных индустри-альных стран, остались чистые природные «анклавы», это дает широкие возможности для развития экотуризма. К нашей стране проявляют интерес путешественники из Западной и Северной Европы, а также из России. Однако если в России «зеленое» мышление в массовом сознании только на-чинает зарождаться, то для немцев, датчан и шведов это уже достаточно привычное дело, а потому требования к качеству зна-чительно выше.

В Латвии существует свой «Зеленый сертификат», которым отмечаются тури-стические объекты, отвечающие экокрите-риям: чистая среда, натуральные, домаш-ние продукты питания, активный отдых, знакомство с местным колоритом, мини-мальное влияние на окружающую среду, бережное отношение к ресурсам и так да-лее. И хотя наш сертификат столь же строг, как и европейские аналоги, он официально не признан во всем мире. Для этого нужны большие вложения и соответствующая го-сударственная политика.

Сегодня мы не можем позициониро-вать свои турнаправления как полностью эко. Для этого не хватает предложений и ресурсов. Ведь экопутешествие – это целый комплекс соответствующих услуг. Поэтому искушенным путешественникам мы пред-лагаем «зеленый» отдых на природе, и это очень и очень ценится.

МАДАРС СОНДОРС, ХОЗЯИН ТУРИСТИЧЕСКИХ АПАРТАМЕНТОВ ORES:

– Экотуризм в Латвии – это в первую очередь отдых среди чистой природы, у моря, озер или рек, вблизи лесов. Послед-ние, к слову, занимают 54% территории Латвии. Второй аспект – обустройство са-мого гостевого дома или гостиницы: на-туральные отделочные материалы, дере-вянная мебель, постельное белье и ткани

из хлопка или льна. Также это переход на щадящие чистящие средства, экономные системы водоснабжения, электричества и сортировка мусора. Третье – это предо-ставление различного типа развлечений в схожем стиле, скажем, катание на ло-шадях, лодках и лыжах либо пешие про-гулки, что очень развито у нас, так как мы находимся в непосредственной близости от богатейшего природного парка Латвии «Тервете».

Экотуризм сегодня действительно ста-новится все более популярным, ведь даже без значительных вложений в рекламу только за два сезона у нас побывали путе-шественники из 16 стран мира – практиче-ски со всех континентов: из Центральной, Восточной и Северной Европы, Северной и Южной Америки и даже Австралии! В про-центном соотношении 50% наших посе-тителей составляют иностранцы, а вторую половину – местные туристы. В основном это молодые семьи с детьми или компании по пять-шесть человек.

Разумеется, платежеспособность на-ших гостей значительно разнится. Скажем, туристы из Скандинавии проводят у нас намного больше дней, используя Ores в качестве отправной точки для путешествий в различные уголки Латвии. Местные, на-против, хотя также активно приезжают, за-частую остаются всего на пару дней.

По моему мнению, экотуризм в буду-щем ждет активное развитие, в том числе и у нас. При этом я не могу сказать, что вло-жения в обычный туристический бизнес и в то, что отвечает критериям эко, – это огром-ная разница. Конечно, во втором случае вы потратите больше, но не намного, учи-тывая, что во временной перспективе эти средства вернутся обратно. И, что важно, люди готовы платить больше за отдых та-кого уровня.

Начиная экобизнес, нужно самому понимать, что это такое, и исповедовать соответствующую философию в обыч-ной жизни. Без этого очень сложно про-думать все детали, на которые обращает внимание современный требовательный турист. Во-вторых, важно понимать, что это долгосрочная инвестиция и сорвать здесь быстро большой куш не получится. Необходимо работать, совершенствуя ин-фраструктуру, например подъездные пути к различным объектам, обрастать партнер-ской сетью (в нашем случае это могут быть фермерские хозяйства, где мы предлагаем познакомиться с сельским бытом и попро-бовать местные экопродукты), участвовать в выставках и постоянно расширять пред-ложение.

О б р а з ж и з н и

ЛАТВИЙСКИЙ ТОП ЭКОПЕРЕРАБОТКИ

МОЛОКОИ МОЛОЧНЫЕ

ПРОДУКТЫ

ПРОИЗВОДСТВО КАРТОФЕЛЬНОГО

КРАХМАЛА И ЗЕРНОВЫХ

ПОКАЗАТЕЛИМЯСА И МЯСНЫХ

ПРОДУКТОВ709,7ТЫСЯЧИ

ТОНН

2037,5ТЫСЯЧИ

ТОНН

2037,5ТЫСЯЧИ ТОНН

СХЕМА 3

www.biologiski.lv