Srce vašeg jela! - Podravka temeljci (Novi recepti!)

35min

Energetska vrijednost obroka:

638 kcal/2671 kJ

Rižoto s kozicama i šparogama

SASTOJCI:• 200 g šparoga• 2 Temeljca za riblja jela Podravka• 100 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja• 150 g luka• 4 češnja češnjaka• ¹/² vezice peršina• 300 g riže Arborio Podravka• 400 g repova kozica (očišćenih)• 100 ml bijelog vina• 50 g sušenih rajčica

PRIPREMA:1. Šparoge operite i odvojite od drvenastog dijela. U lim na papir za pečenje posložite šparoge

jednu do druge, premažite ih maslinovim uljem i pecite 10 – 15 minuta na 220 °C. 2. Temeljac pripremite tako da u 1 l kipuće vode dodate povrtne

temeljce, promiješate i kratko prokuhate. 3. Na zagrijanom maslinovu ulju kratko popržite luk da se zažuti. Dodajte sitno nasjeckani

češnjak, nasjeckani peršin i kratko popržite. Dodajte rižu i nastavite pržiti na srednjoj vatri dok se riža ne zastakli, a zatim dodajte repove kozica. Kratko popržite, podlijte bijelim vinom i pirjajte dok vino u potpunosti ne ispari. Nastavite pirjati na laganoj vatri, podlijevajući temeljcem. Pri kraju dodajte sušene rajčice. Kad je rižoto gotov, dodajte pripremljene šparoge narezane na manje komade, lagano pomiješajte i servirajte.

SAvJET: Ako koristite kultivirane šparoge, prije pečenja 10-ak minuta ih prokuhajte u kipućoj slanoj vodi. Umjesto šparoga možete dodati samoniklo aromatično bilje kao što je maslačak ili rikula koje nije potrebno termički obraditi, a dobro će odgovarati i komorač ili stapka celera.

TEMELJCI

Podravka temeljci proizvedeni su od vrhunskih sastojaka, karakterizira ih okus lagano pirjanog mesa i povrća te jelima daju pravi domaći okus. Potpuno su nova

generacija proizvoda koja će unijeti novu dimenziju okusa u vašu kuhinju. Njihova primjena je vrlo jednostavna - možete ih dodati direktno u jelo ili rastopljene u vodi koristiti za podlijevanje jela i tako na brz i jednostavan način obogatiti i zaokružiti okus svih povrtnih i mesnih

jela, variva, rižota, umaka i juha.

Prednosti Podravka temeljaca:

Domaći okusBrza i jednostavna priprema

Bez dodanih pojačivača okusaBez konzervansa

TEMELJCI

Hobotnica na gulaš ................................................................. 2Rižoto s kozicama i šparogama ......................................... 4Inćuni na hladnom maslinovu ulju .................................... 6

Kotleti s povrćem ..................................................................... 8Povrtni lonac ............................................................................. 10Rižoto s radičem i gorgonzolom ......................................... 12

Kroketi od piletine .................................................................... 14 Ječam s povrćem na gurmanski način ........................... 16Rižoto s puretinom i tikvicama .......................................... 18

Tuna u ulju na slalatu ............................................................ 20Lagano jelo od povrća i tjestenine .................................... 22Narančasti rižoto ..................................................................... 24

SADRŽAJ


497 kcal/2080 kJ

65min4-6

2 3

Hobotnica na gulaš

SASTOJCI:• 1 hobotnica (oko 800 g)• 150 ml maslinova ulja• 300 g luka• 3 češnja češnjaka• 2 žlice nasjeckanog peršina• 1 Pelat Podravka (400 g)• 150 ml crnog vina• 50 ml prošeka• 1 Temeljac za riblja jela Podravka• Sol• Crni papar mljeveni Podravka• 500 g njoka Podravka (ili Penne Podravka)

PRIPREMA:1. Hobotnicu stavite u vruću neposoljenu vodu i kuhajte 20-ak minuta. Izvadite je, pustite da se

malo ohladi i narežite na manje komade. 2. Na maslinovu ulju popecite sitno nasjeckani luk i nasjeckani češnjak. Dodajte peršin i

hobotnicu i pržite nekoliko minuta. Potom dodajte narezane pelate zajedno s tekućinom od pelata i još kratko pirjajte. Podlijte polovinom crnog vina, prošekom i na laganoj vatri pirjajte 25 – 30 minuta, po potrebi podlijevajući vodom. Dodajte temeljac, podlijte ostatkom vina i pirjajte još oko 2 minute. Po potrebi posolite i popaprite.

3. Gulašu dodajte prethodno skuhane njoke, promiješajte, maknite s vatre i poslužite.

SAvJET: Ako želite da hobotnica bude što prije kuhana, upotrijebite smrznutu hobotnicu.


537 kcal/2248 kJ

35min

4 5




jednu do druge, premažite ih maslinovim uljem i pecite 10 – 15 minuta na 220 °C. 2. Temeljac pripremite tako da u 1 l kipuće vode dodate temeljce

za riblja jela, promiješate i kratko prokuhate. 3. Na zagrijanom maslinovu ulju kratko popržite luk da se zažuti. Dodajte sitno nasjeckani




521 kcal/2179 kJ

35min4-6

6 7

Inćuni na hladnom maslinovu ulju

SASTOJCI:• 800 g svježih inćuna• 100 ml maslinova ulja• 2 češnja češnjaka• 100 ml bijelog vina• ¹/² žličice suhog Bosiljka Podravka• 1 Temeljac za riblja jela Podravka• ¹/² limuna• Oko 50 g Oštrog brašna Podravka• 1 žlica nasjeckanog peršina Prilog:• 800 g krumpira• 1 kelj (oko 1 kg)• 50 ml maslinova ulja• 1 češanj češnjaka• SolPRIPREMA:1. Ribu očistite (od glave i utrobe), operite i posušite. 2. U široku tavu ulijte maslinovo ulje, nasjeckani češnjak, bijelo vino, oko 200 ml vode, bosiljak,

dodajte temeljac za riblja jela i nekoliko ploški limuna. 3. Desetak inćuna izdvojite i uvaljajte u brašno. Ostale inćune stavite pirjati u zagrijanu

tekućinu u tavi, a zatim dodajte i pobrašnjene inćune, nasjeckani peršin i pirjajte 8 – 10 minuta.

4. Krumpir narežite na veće kocke i stavite kuhati u posoljenu vodu. Kelj narežite i dodajte krumpiru da se zajedno kuha. Kuhano povrće ocijedite, dodajte maslinovo ulje pomiješano s nasjeckanim češnjakom, promiješajte i po potrebi posolite.

5. Pirjane inćune poslužite uz kuhano povrće. SAvJET: Tako možete pripremiti i drugu sitnu ribu kao što su papaline i srdelice, bez uobičajenog prženja jer su ovako puno sočnije i zdravije.


559 kcal/2326 kJ

30min

Kotleti s povrćem

SASTOJCI:• 8 svinjskih kotleta (oko 800 g)• 1 žlica vegete• 2 glavice ljubičastog luka (150 g)• 300 g mrkve• 4 stapke celera• 1 žlica šećera• 2 žlice aceta balsamica• 1 Goveđi temeljac za jela Podravka• 60 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja• 40 g maslaca• 2 grančice ružmarina• 3 češnja češnjaka• ¹/² žličice Crnog papra Podravka

PRIPREMA:1. Kotlete popaprite, pospite 1 žlicom Vegete i ostavite da odstoje sa strane.2. Na 50 ml maslinova ulja popržite ljubičasti luk narezan na ploške, mrkvu narezanu na

rezance i narezanu stapku celera. Dodajte šećer i kada se počne stvarati karamel, dodajte aceto balsamico, malo vode i goveđi temeljac. Kratko popirjajte da dobijete umak, a povrće ostane hrskavo.

3. Pripremljene kotlete pržite na zagrijanom maslinovu ulju na najjačoj vatri. Kad ih okrenete, dodajte maslac, grančicu ružmarina, a pri kraju dodajte češnjak i papar.

4. Pripremljeno povrće servirajte kao podlogu pečenim kotletima.

SAvJET: Povrće kratko popecite na jakoj vatri da ostane hrskavo.

8 9


474 kcal/1975 kJ

80min

Povrtni lonac

SASTOJCI:• 50 g Ječmene kaše Podravka• 800 g junetine (u komadu)• 1 Goveđi temeljac za jela Podravka• 50 ml ulja• 300 g luka• 300 g rajčice• 200 g mahuna• 300 g kupusa• 100 g mrkve• 400 g krumpira • 100 g svježe paprike• Crni papar Podravka• 1 žlica vegete• 1 žličica Slatke paprike Podravka

PRIPREMA:1. Ječmenu kašu namočite dan prije u mlaku vodu. 2. Meso narežite na kockice i stavite kuhati u kipuću vodu (500 ml). Dodajte goveđi temeljac

i kuhajte 20-ak minuta. U veću vatrostalnu posudu na ulje dodajte sjeckani luk. Zatim dodajte ocijeđenu namočenu kašu, na kocke narezanu rajčicu, narezane mahune, na komade narezani kupus, na kolutiće narezanu mrkvu, na kockice narezan krumpir te narezanu svježu papriku. Popaprite, dodajte Vegetu, sve dobro izmiješajte te dodajte kuhano meso (koje ne mora biti potpuno kuhano) s temeljcem. Pospite crvenom paprikom, dolijte kipuće vode tek toliko da pokrije povrće i lagano promiješajte. Sve zajedno stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pecite 50-ak minuta.

SAvJET: Jelo možete dodatno obogatiti s malo bijelog suhog vina.10 11


518 kcal/2166 kJ

35min

Rižoto s radičem i gorgonzolom

SASTOJCI:• 2 Goveđa temeljca za jela Podravka• 1 manji radič (oko 80 g)• 1 poriluk (oko 140 g)• 50 g korijena celera• 50 g maslaca• 1 luk• 1 češanj češnjaka• 250 g Riže arborio Podravka• 100 ml suhog bijelog vina• 100 ml vrhnja za kuhanje• 100 g gorgonzole• Crni papar PodravkaPRIPREMA:1. Za početak pripremite temeljac za podlijevanje. U 1 l kipuće vode

dodajte goveđe temeljce i uz zagrijavanje ih otopite. 2. Radiču i poriluku najprije odvojite bijeli i crveni, odnosno zeleni dio. Bijele dijelove

sitnije nasjeckajte, a obojene malo krupnije. Celer narežite na štapiće.3. Široku tavu s debelim dnom zagrijte i dodajte maslac. Na rastopljeni maslac stavite sitno

nasjeckani luk i celer i pustite ih oko 5 minuta da nježno omekšaju i puste aromu. Dodajte bijele dijelove poriluka i radiča, grijte još minutu, nakon čega dodajte sitno protisnuti češnjak, rižu i pustite da se riža poprži. Riža će upiti sokove i postat će prozirna, staklasta (2 – 3 min).

4. Zalijte vinom, pustite da riža popije vino i tada započnite podlijevati temeljcem, malo-pomalo, stalno miješajući.

5. Kad je riža omekšala i postala al dente, dodajte tamne dijelove radiča i poriluka. Promiješajte i ostavite na laganoj vatri 2 – 3 minute.

6. Na kraju umiješajte vrhnje za kuhanje, malo-pomalo komadiće gorgonzole, s tim da nekoliko komadića ostavite za posluživanje. Popaprite.

7. Poslužite odmah posuto naribanim parmezanom i sa salatom.

SAvJET: Nikad nemojte dodavati novu količinu temeljca dok se prethodna nije upila. Nastavite miješati i podlijevati dok riža ne postane al dente, 15-ak minuta. Radič možete zamijeniti cikorijom ili rikulom. Ako koristite rikulu, dodajte je na kraju jer je puno nježnija od radiča.

12 13


1227 kcal/5118 kJ

40min*

Kroketi od piletine

ZA TIJESTO:• ¹/² kg pilećeg filea• 1 Kokošji temeljac za jela Podravka• 200 g maslaca• 200 g Oštrog brašna Podravka• 1 Prašak za pecivo Dolcela• 2 jaja • 1 žlica nasjeckanog peršina• 1 žlica vegeteZA POHANJE:• 100 g Oštrog brašna Podravka• 2 jaja• 200 g Krušnih mrvica Podravka • Ulje za prženje

PRIPREMA:1. Pileći file skuhajte u blago posoljenoj vodi. Izvadite i dobro ohladite. 2. U 300 ml kipuće vode dodajte kokošji temeljac, kratko prokuhajte, dodajte maslac i

pustite da se potpuno otopi. Kad zakipi, usipajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, neprekidno miješajući dok ne dobijete gustu smjesu, pa maknite s vatre. U dobro ohlađenu smjesu dodajte jaja, nasjeckani peršin, nasjeckanu piletinu, 1 žlicu Vegete i dobro izmiješajte električnom miješalicom. Od ohlađene smjese oblikujte valjčiće, uvaljajte ih u brašno, razmućeno jaje, pa u mrvice i ispržite u zagrijanom ulju.

3. Krokete poslužite sa salatom ili kuhanim povrćem i umakom po želji.

SAvJET: Za recept možete koristiti meso koje vam je ostalo od ručka.

* 40 min i vrijeme hlađenja14 15

50min

Ječam s povrćem na gurmanski način

SASTOJCI:• 80 g Ječma Podravka• 2 Kokošja temeljca za jelo Podravka • 100 g mrkve• 100 g krumpira• 100 g poriluka• 50 g Kukuruza šećerca Podravka• 50 g Pancete Podravka• 2 češnja češnjaka• 1 vezica peršina• Sol• Crni papar Podravka• 50 ml maslinova ulja• 300 g pilećeg filea• 200 g Jegera Podravka

PRIPREMA:1. Ječam namočite u mlaku vodu oko 1 sat. Potom ga ocijedite i stavite kuhati u 1,2 l vode te

dodajte kokošje temeljce. Nakon 15 minuta dodajte na manje komade narezane mrkvu, krumpir i poriluk.

2. Dok se povrće kuha, na ulju popržite piletinu i jeger narezane na kockice i dodajte ih zajedno s kukuruzom šećercem u posudu s ječmom i povrćem i nastavite kuhati.

3. Pripremite „pešt“ od pancete, češnjaka i peršina i umiješajte u jelo. Kratko prokuhajte, po potrebi posolite i popaprite.

4. Ječam s povrćem možete poslužiti kao juhu ili kao glavno jelo.

SAvJET: Jelo možete dodatno obogatiti s 1 – 2 žličice koncentrata rajčice ili mljevene crvene paprike.

16 17


614 kcal/2567 kJ

35min


638 kcal/2671 kJ




jednu do druge, premažite ih maslinovim uljem i pecite 10 – 15 minuta na 220 °C. 2. Temeljac pripremite tako da u 1 l kipuće vode dodate povrtne

temeljce, promiješate i kratko prokuhate. 3. Na zagrijanom maslinovu ulju kratko popržite luk da se zažuti. Dodajte sitno nasjeckani



35min


457 kcal/1912 kJ

18 19

Rižoto s puretinom i tikvicama

SASTOJCI:• 250 g purećeg filea• Sol• Crni papar mljeveni Podravka• 100 g mladog luka• 2 Kokošja temeljca za jela Podravka• 50 g maslaca• 100 g crvene paprike • 300 g tikvica• 250 g Riže arborio Podravka• 1 žličica Češnjaka u granulama Podravka • 20 g sira ribanca• 1 žlica nasjeckanog peršina

PRIPREMA:1. Pureći file narežite na kockice, malo posolite, popaprite i ostavite da odstoji dok narežete

povrće.2. Mladi luk narežite na komadiće, a papriku i tikvice na kockice. 3. Temeljac za podlijevanje pripremite tako da u litru kipuće vode dodate kokošji temeljac i

otopite ga. 4. Na pola količine maslaca popržite puretinu, zatim dodajte papriku, mladi luk pa tikvice. Sve

zajedno kratko popecite, dodajte rižu, pa podlijevajući temeljcem nastavite kuhati na laganoj vatri. Dodajte češnjak u granulama. Kad je riža kuhana al dente, maknite s vatre, dodajte ostatak maslaca, naribani sir i nasjeckani peršin.

5. Rižoto poslužite sa sezonskom salatom.

SAvJET: Rižoto poslužite odmah.


1100 kcal/4602 kJ

35min

Tuna u ulju na salatu

SASTOJCI:• 1 kg tune• 2 Povrtna temeljca za jelo Podravka • 2 češnja češnjaka• 1 žličica Papra u zrnu Podravka• 2 lista Lovora Podravka • Sol• 1 limun • 200 ml maslinova uljaZA SALATU: • 150 g Tjestenine fussili Podravka• 10 Zelenih punjenih maslina Podravka• 2 žlice nasjeckanog peršina• 10 mini rajčica• 50 ml maslinova ulja• 100 g majoneze• 1 žlica Kečapa Podravka• 30 ml konjaka

PRIPREMA:1. Tunu očistite. Ako je velika, narežite je na odreske, a ako je manja, prerežite je samo na pola. 2. U kipuću vodu (1 l) dodajte dva temeljca, zgnječeni češnjak, papar u zrnu, lovor, sol i limun

te stavite kuhati ribu. Kuhanu ribu izvadite, očistite od kože i uklonite crni sloj iz sredine odreska. Odreske stavite na čistu suhu dasku da se riba potpuno osuši. Tako pripremljenu ribu stavite u staklenu posudu, lijepo posložite, zalijte maslinovim uljem, pokrijte i čuvajte do upotrebe.

3. U kuhanu ocijeđenu tjesteninu dodajte narezane masline, peršin, narezane male rajčice, maslinovo ulje i ribu narezanu na manje komade te promiješajte. Od majoneze, kečapa i konjaka napravite umak i prelijte ga preko salate.

SAvJET: Tekućinu od kuhanja poslužite kao juhu, možete umiješati kuhanu rižu.

20 21


148 kcal/618 kJ

25min

Lagano jelo od povrća i tjestenine

SASTOJCI:• 1 Povrtni temeljac za jela Podravka• 30 ml maslinova ulja• 1 ljubičasti luk• 1 crvena paprika• 1 žuta paprika• 1 tikvica• 300 g Tjestenine Penne Podravka

PRIPREMA:1. U 300 ml vruće vode dodaje temeljac i lagano ga otopite.2. Tjesteninu skuhajte u većoj količini kipuće, blago posoljene vode.3. Na maslinovo ulje dodajte na ploške narezan ljubičasti luk, zatim dodajte na rezance

narezane paprike i tikvice, malo popecite, pa nastavite pirjati na laganoj vatri, podlijevajući temeljcem.

4. Kad je povrće malo omekšalo, dodajte kuhanu tjesteninu i promiješajte.5. Poslužite odmah posuto naribanim parmezanom ili kojim drugim tvrdim naribanim sirom.

SAvJET: Navedeno povrće možete zamijeniti drugim, ovisno o tome koje volite.

22 23


418 kcal/1749 kJ

45min

Narančasti rižoto

SASTOJCI:• 300 g nekuhane očišćene bundeve• 1,1 l vode• 2 Povrtna temeljca za jela Podravka• 2 žlice maslinova ulja• 100 g luka• 2 češnja češnjaka• 200 g riže (arborio)• 100 ml bijelog vina – traminca• 40 g maslaca• 1 žlica nasjeckanog peršina• 50 g sira Grana padano• Sjemenke nara

PRIPREMA:1. Od očišćene bundeve odrežite nekoliko kockica i ostavite ih sa strane do posluživanja.2. Ostatak bundeve naribajte i stavite u kipuću vodu. Dodajte povrtni temeljac i kuhajte 10-ak

minuta. Procijedite, a tekućinu ostavite sa strane.3. U velikoj tavi na zagrijanom ulju popržite sitno narezani luk do zlatnožute boje. Dodajte

protisnuti češnjak, rižu i pirjajte oko 2 minute. Dodajte procijeđenu bundevu, zalijte vinom, prema potrebi dolijte još malo vode i pirjajte dok tekućina ne ispari. Rižoto podlijevajte pripremljenom juhom u 4 – 5 navrata, svaki put čekajući da tekućina ispari prije sljedećeg dodavanja. Dvije minute nakon što ste dodali posljednju količinu vode, rižoto maknite s vatre, dodajte maslac, poklopite i pustite neka odstoji 7 – 8 minuta. Kockice bundeve malo popecite na maslacu.

4. Rižoto pospite popečenim kockicama bundeve, nasjeckanim peršinom, lagano promiješajte i poslužite toplo posuto naribanim sirom i sjemenkama nara.

SAvJET: Jelo možete dodatno obogatiti tikvicama narezanim na štapiće.

24 25

www.podravka.comwww.coolinarika.com

NOvO!

Srce vašeg jela!TEMELJCI

*Podravka temeljci osvojili su priznanje izvrsnosti i kvalitete Superior Taste Award 2014. u Bruxelessu za sva tri okusa; Goveđi temeljac STA**, Povrtni temeljac STA** i Kokošji temeljac STA*.

Documents

Srce vašeg jela! - Podravka temeljci (Novi recepti!)