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Sorveteria
O Mercadosegundo o site www.estadao.com.br Os
dados da Nielsen marcaram uma queda no consumo de sorvete no Brasil, em volume houve um recuo de 0,3% em 2011, 2,6% em 2012 e no primeiro semestre deste ano já caiu 7,2%. Isso mostra que está cada vez mais difícil convencer os brasileiros a tomarem mais sorvete. A Unilever, líder no Brasil com a marca Kibon está investindo R$40 milhões na maior aposta que já fez para aumentar o consumo e colocar o sorvete entre as sobremesas preferidas do Brasileiro. Fonte:
www.estadao.com.br
Edulco
rante
Sólidos totais
Principais IngredientesGorduraSorbito
lÁgua e ArGema de OvoSólidos não gordurosos do leite (ou
extrato seco desengordurado)
Glucose e xarope de milhoProdutos
comerciais especiais
Frutose
Lactose
Sacarose
Emulsificante
Estabilizantes
Aromatizantes
Dextrose
Público Alvo
Possui um público alvo bem amplo, indo de crianças até a terceira idade, atendendo as classes alta e média.
Fatores que influenciam na qualidade do produto
Sabor
Cor
Aroma
TexturaConsistência
Elasticidade
Cremosidade
Mitos sobre tomar sorvete no frio
???Curiosidades
O sorvete foi criado antes da geladeira
Os Cariocas foram os primeiros a provar a delícia gelada no Brasil
Alexandre o grande foi um dos introdutores do sorvete na Europa
Fonte: www.curiosidadedo sorvete.blogspot.com.br
Como vender sorvete no frio?Uma questão difícil é vender sorvete no
inverno, porém pesquisamos alguns itens para aumentar as vendas essa época do
ano.Conciliar outro produto
Aumentar a variedade do cardápioIncentivar as
pessoas a tomar sorvete no frio
Sorvete Flambado
Crepe de sorvete
Fondue de sorvete
Criar novos sabores
Comunicação
A comunicação pode ser feita no próprio ponto de venda; ou através da mídia, redes sociais e assessorias de imprensa. Para lançar a campanha e despertar o desejo do consumidor podemos utilizar a mídia, através de outdoors e backbus; já a assessoria de imprensa tem o objetivo de informar sobre o trabalho de desenvolvimento de produtos e suporte institucional para a divulgação. Através de móbiles, totens e cardápio diferenciado com peça gráfica chamativa podemos chamar a atenção dos clientes que já freqüentam a sorveteria. Já para atrair novos clientes é possível apostar na web, fazendo apresentação de novos pratos e falando um pouco sobre cada um, com o desenvolvimento de promoções para que o cliente deguste os produtos, e acreditando na força e qualidade do produto, os clientes que experimentarem partilharão suas experiências e retornarão a sorveteria para experimentar os outros produtos do cardápio. A comunicação exige mais do que simplesmente mostrar o produto, é necessário gerar uma experiência positiva no ambiente para que os clientes não só comprem, mas também indiquem o produto.
Fonte:www.minasmarcas.com
SorveteriaQual necessidade atende?
Socialização
Fidelização
Bom atendimento
Ambiente Agradável
Exclusividade de produto
Playground
Wifi
Acessórios que possibilitam em uma possível fidelização
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Variáveis Ambientais criticas externas
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Variáveis Ambientais criticas externas
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Variáveis Ambientais criticas externas
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Variáveis Ambientais criticas externas