Smaken av sommerSPISERI MENY - CHARLES & DE - SOMMER 2012

LUN

CH

ME

NY

Vi er så glade Sandwich… når solen varmer og vi får de første ferske grønnsakene levert på kjøkkenet. Vi foretrekker lokale leverandører og vi fryder oss ekstra når vi kan spore råvarene helt tilbake til dagen da frøet ble sådd. Alle som jobber hos oss har et lidenskaplig forhold til mat og drikke, mangfold og kvalitet. Denne kunnskapen vil vi gjerne dele med deg :) Denne menyen gir deg sommerens smaker. Vi håper du finner

akkurat noe som passer perfekt for deg.

Vennligst bestill ved diskenPlease order at the counter

Dette symbolet betyr glutenfri.Alle våre sandwicher kan lages på glutenfritt brød

This is the symbol of a dish without gluten.You may order all of our sandwiches made

on gluten free bread.

CLUB SANDWICH 99,-Kyllingbryst, bacon, plommetomat, salat, urtemajones & landbrødBreast of chicken, bacon, roma tomato, lettuce & mayo with herbs & rustic bread

SUPERCLUB SANDWICH 139,-Club sandwich med bakte småpoteter & aïoli Club sandwich with baked mini potatoes & aïoli

LUN CHEVRE SANDWICH 139,- Chevre, syltede grønnsaker, valnøtter, salat & 4-kornsbrød Warm Chevre, pickled vegetables Walnuts, lettuce & 4 grain bread

KARBONADE SANDWICH 145,- Nylaget karbonade med remulade, stekt løk, speilegg, salat, tomat, aïoli & 4-kornbrød Meat patty, pan-fried onion, pan-fried egg, lettuce, tomato, aïoli & 4 grain bread

REKE SANDWICH 139,- Håndpillede reker, eggesalat av Knallgode Egg, salat, sitron & landbrødHand picked prawns, egg salad made of Knallgode Egg, lettuce, lemon & rustic bread

SKAGENSALAT PÅ RUGBRØD 139,- Håndpillede reker, kreps, røkt laks, gressløk, dill, majones, Créme Fraîse & rugbrød “Skagen Salad” with hand picked prawns, crayfish, chives, smoked salmon, dill,mayonaise, Créme Fraîse & rustic bread

CÆSARSALAT MED KYLLING 167,- Kyllingbryst, hjertesalat, krutonger, vår egen Cæsardressing & parmesanCaesar salad with breast of chicken, romano lettuce, our own Caesardressing & parmesan

SOMMERSALAT MED HÅ-KYLLING 169,-Salat, stekte kyllingbiter, vannmelon, jordbær, plommetomat, salte mandler & sitronvinaigretteLettuce, pan-fried chicken, watermelon, strawberries, salty almonds & lemon vinaigrette

“PYTT I PANNE” 169,- Jærpoteter, stekte egg, gressløk, skinke, bacon, løk, sommer grønnsaker & sennepsdressing Scandinavian Hash with pan-fried egg, potatoes, bacon, onion, ham, chives & mustard dressing,

SPICY WRAP 159,-Hvete tortilla, sursøt svinenakke, rotgrønnsaker, salat & karridressingWheat tortilla, brassed pork, root vegetables, lettuce & curry dressing

Bestiller du småretter ellerhovedrett er du velkommen til åforsyne deg med vårt nybakte brød.Please enjoy our buffet offreshly baked bread whenordering from our menu.

SP

ISE

RIM

EN

Y

Småretter BarnemenyS

PIS

ER

IME

NY

VÅRE EGNE FISKEPINNER 79,-Panert torsk serveres med grønnsaker & potetpuré Our own fishfingers served with vegetables & mashed potatoes

MINI BURGER 79,-Kvernet oksekjøtt, bakte småpoteter, vårt eget nybakte burgerbrød & ketchupGrinded beef, baked mini potatoes, our own bun & ketchup

BABYCHINO 29,-Stimet melk, sjokoladepletter, marsmallows & kremSteamed milk, Chocolate sprinkles & Marsmallows & cream

BACONSTEKT TORSK 224,-Torsk, bacon, vårens ferske grønnsaker, potetpuré & tomat salsaAtlantic cod, bacon, spring vegetables, puré of potatoes & tomato salsa

GRILLET SVINENAKKE 219-Svinenakke, , bakte småpoteter, salat, frukt chutney & BBQ sauseGrillled pork neck, baked mini potatoes, lettuce, fruit chutney & BBQ sause

SOMMER BURGER 199,- Kvernet okse, bacon, avocado, tomat, chili, salat, bbq dressing & vårt eget burgerbrødGrinded beef, bacon, avocado, tomatoes, chili, lettuce, BBQ-dressing & our own bun

PASTA CARBONARA 179,-Pasta, kokt skinke, bacon, løk & fløtePasta, ham, bacon, onions & cream

KREMET FISKESUPPE 195,-Torsk, fløte, fiskekraft & strimlede grønnsaker Tradition Norwegian fish soup with cod, heavy cream, fish stock & julienne vegetavles

Hovedretter

Bestiller du småretter ellerhovedrett er du velkommen til åforsyne deg med vårt nybakte brød.Please enjoy our buffet offreshly baked bread whenordering from our menu.

SP

ISE

RIM

EN

Y

SP

ISE

RIM

EN

Y

DesserterNYPLUKKET JORDBÆR FRA SOLA 79,-Jordbær servert med vår egen vaniljeisLocal strawberries served with our own vanilla ice-cream

LUN RABARBRATERTE 89,-Vaniljebakt rabarbra, tertebunn, marinerte jordbær & vår egen vaniljeis Warm rhubarb tart with vanilla baked rhubarb, marinated strawberries & our own vanilla ice-cream

NYRØRTE BRINGEBÆR FRA JONE WIIG 84,-Bringebær, vår egen vaniljeis & bringebærsorbet med sjokoladeCrushed raspberries, our own vanilla ice-cream & sherbet of raspberry with chocolate

LUN SJOKOLADEFONDANT 95,-Sjokolademuffin med flytende kjerne, vår egen vaniljeis & bringebær coulis Warm chocolate muffin with moist center, our own vanilla ice-cream & raspberry coulis

SJOKOLADE 55,-Et utvalg av våre håndlagde sjokolader A selection of our hand made chocolate

Tilberedt medomsorg & kjærlighet

Mathuset Charles & De åpnet dørene i 2005. Navnet forteller om utsøkte smaker og viktigheten av godt samarbeid. Charles Tjessem fikk tittelen verdens-mester i kokkekunst i 2003, da han vant gullmedalje i den prestisjetunge konkurransen Bocuse d’Or. Han har også vært daglig leder for Gastronomisk Institutt og kaptein for Det norske Kokkelandslaget. Tjessem er kjent for godt håndverk, basert på utvalgte råvarer fra kort reist mat. Med på laget har han en håndplukket gjeng dyktige fagpersoner. Sammen strekker vi oss langt for å

begeistre deg.

I all beskjedenhet tør vi si at vi kan lage mat for større grupper. Enten dere er 15 eller 1500 kan vi ta oppdraget. Vi har servert vellykket mat inne og ute, i telt, i en fjellhall og i festsaler. Referanselisten er lang. Det meste trenger litt planlegging, men hos

oss er alt mulig. Bare spør.

Vi bruker mye tid på å skaffe de beste råvarene og nyter godt av å kjenne de fleste produsentene personlig. Derfor kan vi skreddersy smakene slik at de passer til an-

ledningen.

Du kan også bestille flere typer mat for levering. Blant våre bestselgere er vår tapas meny som følger årstidene. All maten er laget fra grunnen. Brødet er bakt med kjær-lighet. Rekene er pillet for hånd. Majones, remulade, aïoli og pesto er nennsomt rørt

sammen av de beste råvarene.

Å få en profesjonell kokk til å lage mat hjemme på ditt eget kjøkken er en opplevelse. Servitøren setter prikken over i-en, slik at vertskapet kan nyte festen sammen med

sine gjester.

Drømmer du om å være på lag med de aller beste, trenger vi alltid dyktige kokker og flinke servitører. Du kan gjerne være karrierebevisst og ha et ønske om

å nå lenger enn langt, for vi er flinke til å ta vare på talenter. Søknad sendes påe-post til: post@charlesogde.no

Flere søte fristelser finner du ved kassen. Det er også lov å kjøpe noe godt med hjem.

More treats are on displayby the counter. Your are

most welcome to buy treats to bringe home.

DrikkeMINERALVANN VOSS water - still/sparkling 39,-VOSS water - still/sparkling 79,-Coca-Cola, Zero, Light, Fanta eller Sprite Zero, Bon Aqua 39,-

JUICE Firefly 39,-Friskpresset appelsinjuice (freshly squeezed orange juice) 49,-Buhagen Eplemost (apple juice) 59,-Buhagen Eplemost (apple juice) 98,-KULI juice (orange, strawberry & apple juice) 22,-Froosh vitamindrikker 38,-Vannmelon, jordbær & eple (watermelon, strawberry & apple) 45,-

0,375 L

0,80 L

0,35 L

flaske / bottle

flaske / bottle

0,5 L

1 L

flaske / bottle

flaske / bottle

KAFFE - TE Espresso 31,- / 35,-Macchiato 37,-Cortado 37,-Cappuccino 41,-Café au lait 42,-Jumbo latte 64,-Café mocca 45,-Ekstra espressoshot 7,-Husets kaffe Coffee of the house 29,-Eksklusiv Kusmi te Exclusive Kusmi tea 29,-Varm sjokolade med krem Hot chocolate with whipped cream 46,-Iskaffe Ice coffee 47,- Iste Ice tea 47,-Du kan velge helmelk, lettmelk eller soyamelk i alle kaffedrikkene våre.

ØL / CIDER Lucky Jack, pale ale,fra Lervig Aktiebryggeri 79,-Betty Brown, brown ale,fra Lervig Aktiebryggeri 79,-Hansa pilsner 69,-Heineken 79,-Alkhoholfri øl (non alcoholic) 49,- Grevens eplecider (apple cider) 75,- Grevens pærecider (pear cider) 75 ,-

enkel / single - dobbel / double

flaske / bottle

flaske / bottle

flaske / bottle

flaske / bottle

flaske / bottle

0,33 L

0,33 L

Drikke

CAFÉ • SPISERI • DELI • CATERING • SELSKAP • MØTER • KURS • KONFERANSERKICK-OFF • HAPPENINGS • SKREDDERSYDD ARRANGEMENT

HIMMELSKE KAKER • PROFESJONELL KOKK HJEM

Lyst til å møtes tidligere?Bakeri & Konditori by Charles & De i Langgaten 43 åpner klokken 9.00.

Ta kontakt så finner vi på noe kjekt sammen. Flere detaljer finner du på facebook og påwww.charlesogde.no

TM