Sojaprotein katalog

Bečej, 2013.

AKCIONARSKO DRUŠTVO ZA PRERADU SOJEIndustrijska 1, 21220 Bečej, Srbija

021 / 6915-311, 6911-620, fax: 6914-271www.sojaprotein.rs

Soja 2NON GMO 4Sojaprotein 6Proizvodnja 8Pakovanje i skladištenje 10Prodaja 11Ekspanzija izvoza 12

Proizvodi za ljudsku upotrebu 14Proteinski proizvodi 16Primena u industrijskoj preradi mesa 38Proizvodi za neposrednu upotrebu 42Uljarski proizvodi 44Sojini proteinski koncentrati 48Proizvodi za ishranu životinja 49

Soja

Sojino zrnoBogat izvor korisnih sastojaka

Na osnovu novijih saznanja o ishrani, ekonomič-niji i lakše obnovljivi izvori proteina dopunjavaju do sada najviše korišćene proteine životinjskog porekla. Protein može da se dobije iz skoro svakog biološkog izvora, ali su proteini soje najefikasniji zbog svoje dobre iskoristljivosti u organizmu. Soja spada u grupu mahunarki (Glycine max). Karakteristične osobine soje, kao što su najpovoljniji odnos nezasićenih ma-snih kiselina i visokovrednih proteina, doprineli su da ova biljka postane jedna od najznačajnijih za ljudsku ishranu.

Soja je jedinstvena biljka po tome što za tri do pet meseci vegetacije može da stvori najveću količi-nu proteina, najpovoljnijeg aminokiselinskog sastava, koji se koriste u ishrani ljudi i životinja. Proteini se sastoje od aminokiselina, kojih ima 22, a smatra se da je 8 esencijalnih neophodno za normalno funkci-onisanje organizma. Esencijalne aminokiseline su oni sastojci koje organizam ne može sam da stvori, nego se moraju unositi hranom. Proteini soje sadrže svih 8 esencijalnih aminokiselina.

Pored proteina, kojih ima oko 34%, sojino zrno sadrži i 18% ulja (u njemu 3% lecitina) na bazi vlage od 13%. S obzirom na to da soja ima dobar odnos proteina i ulja ona se smatra i za proteinsku i za uljarsku biljku.

Jedna od najvažnijih industrijskih biljaka

Soja je poreklom iz Kine i poznata je već oko 5.000 godina i postepeno se širila i u ostale delove sveta. U Evropu je stigla u 18. veku ali samo kao egzotična biljka. Tek u drugoj polovini 20. veka soja dobija značaj industrijske biljke i postaje jedan od najvažnijih ratarskih useva. U bivšoj Jugoslaviji soja je počela organizovano da se gaji između dva svetska rata kada je bilo najviše zasejano 17.000 hektara.

U posleratnom periodu površine pod sojom su varirale pa je posle rekordno zasejanih 20.800 hek-tara došlo do smanjenja površina. Razlozi nedovolj-ne zainteresovanosti poljoprivrednika za poizvodnju soje su bili nedostatak tradicije i nedovoljno poznava-nje useva, niski prinosi, slabi ekonomski efekti i male mogućnosti plasmana roda. Površine pod sojom osetno se povećavaju od 1975. organizovanom akcijom poljoprivrednih stručnjaka na širenju soje ali i planskim stvaranjem prerađivačkih industrijskih kapaciteta.

Sedamdesetih godina odlučeno je da se u Bečeju podigne fabrika za preradu soje. Izgradnjom fabrike ”Sojaprotein” želelo se da se putem prerade soje podmire domaće potrebe za visokovrednim proteinima za prehrambenu industriju, da se smanji deficit jestivog ulja, da se proizvodnjom proteina za stočnu ishranu pomogne razvoj stočarstva, da se umesto dotadašnjeg uvoza Jugoslavija javi kao izvo-znik veoma traženih biljnih proteina, da se setvom soje doprinese boljem plodoredu useva i povećanju prinosa u poljoprivredi.

Preduzeće ”Sojaprotein” je osnovano 1977. godine i redovna proizvodnja je počela 1983.

Početkom izgradnje fabrike u Bečeju u državi dolazi do organizovanog i stimulisanog povećanja površina pod sojom. Znatnim finansijskim ulaganjima ”Sojaproteina” u primarnu poljoprivrednu proizvod-nju, kao i radom stručnjaka na terenu radi upoznava-nja poljoprivrednih proizvođača sa malo poznatom kulturom, stvara se stabilnija sirovinska baza za rad ove fabrike.

U bivšoj Jugoslaviji najznačajniji regioni proiz-vodnje soje su bili severni deo Srbije, Vojvodina kao i regioni uz reku Savu u Srbiji, Bosni i Hrvatskoj i istočni deo Hrvatske. Raspadom bivše Jugoslavije, Vojvodina i delovi južno od reke Save i dalje su ostali najveći proizvođači soje tako da se godišnje u Srbiji zaseje 145.000-155.000 ha i sa prosečnim prino-som od 2,5 t/ha proizvede se oko 380.000 t. Radi obezbeđivanja potrebne količine domaće soje za preradu nije dovoljno samo povećanje površina pod sojom nego je potrebno i povećanje prinosa po jedi-nici proizvoda. To se postiže boljom agrotehnikom i uvođenjem rodnijih sorti na čemu kontinuirano rade domaći instituti za ratarstvo.

Domaća sojasirovina zapreradu

Domaća proizvodnja soje predstavlja glavnu sirovinsku osnovu za preradu u ”Sojaproteinu”. Kompanija od svoga osnivanja na razne načine podstiče i podržava proizvodnju soje u Srbiji, tako da danas svoje potrebe za sirovinama podmiruje zrnom domaćeg porekla. ”Sojaprotein” je sa svojim koope-rantima organizovao proizvodnju merkantilne soje, obezbeđujući potreban repromaterijal i uslove za setvu i preuzimao proizvedene količine. Zahvaljujući sistematskoj saradnji sa proizvođačima soje, partner-skom odnosu prema njima i avansnom ulaganju u setvu, proizvodnja soje za potrebe kapaciteta fabrike je dostigla optimalne količine.

Otkup sirovine za preradu obavlja se jednom u godini, tokom žetve u periodu od septembra do novembra. ”Sojaprotein” ima skladišni prostor za lagerovanje 100.000 tona zrna u silosu i podnom skladištu, ali se godišnji rod privremeno lageruje i na više otkupnih mesta u regionima proizvodnje soje.

Od 2009. godine obezbeđivanje sirovine za pre-radu u ”Sojaproteinu” preuzela je ”Victoria Logistic”, jedna od članica ”Victoria Group”, u čijem sastavu je i ”Sojaprotein”.

Godišnje se u Srbiji soja uzgaja na oko 145.000 - 155.000 hektara, čime se proizvede približno 380.000 t soje. 2 3

NON GMOGenetički nemodifikovana soja

Zakon o genetički modifikovanim organizmima Republike Srbije zabranjuje upotrebu, promet, i proizvodnju genetički modifikovanih organizama ili proizvoda koji sadrže genetički modifikovane orga-nizme, izuzev za naučna istraživanja i uz specijalnu dozvolu i kontrolu ministarstva.

U skladu sa politikom permanentnog razvoja sistema kvaliteta i usvajanja međunarodnih standarda, u ”Sojaproteinu” je razvijen ”Identity Preservation Program” sertifikovan od najveće svetske kuće za ispitivanje, verifikaciju i sertifikaciju - ”SGS” iz Švajcar-ske. Ovaj program definiše proces očuvanja gene-tičke čistoće od proizvodnje semena do isporuke finalnog proizvoda i striktno se poštuje procedura kontrole svih segmenata proizvodnog lanca uz jasno definisanu sledljivost i dokumentovanost. Sledljivost identiteta sojinog zrna i proizvoda od soje obuhvata sledeće faze:

• korišćenje sorti sojinog semena koje su razvijene klasičnim metodama selekcije u domaćim institutima za ratarstvo i povrtarstvo

• specijalna pažnja pri izboru podugovarača i prilikom ugovaranja proizvodnje soje

• kontrola genetičke modifikovanosti soje na poljima u toku vegetacionog perioda

• kontrola u toku žetve i skladištenja (poljopri-vrednih mašina, transporta i skladišta)

• kontrola svih primljenih količina soje

• kontrola međufaznih i finalnih proizvoda

Primena ovog programa garantuje da su proizvo-di ”Sojaproteina” proizvedeni od ”Identity preserved Non GMO” sojinog zrna sa sadržajem genetičke modifikovanosti manjim od 0,9%. Vrednosti preko 0,9% se smatraju slučajnim. Kontrola genetičke modifikovanosti se vrši u akreditovanim laborato-rijama ”PCR” metodom u 40 ciklusa i ”Real Time PCR” metodom, ”NOS Terminator” sa prajmerima specifičnim za ”CaMV35S promotor” i ”Round Up Ready construct”.

Međunarodni standardiPrimena u proizvodnji i kvalitetu

U ”Sojaproteinu” je uspostavljen Sistem kvaliteta u skladu sa zahtevima Standarda ISO 9001, Sistem bezbednosti proizvoda prema zahtevima HACCP i ISO 22000 i Sistem zaštite životne sredine sa zahte-vima Standarda ISO 14001. Za održavanje i stalno poboljšavanje sistema menadžmenta zdravljem i bezbednošću na radu u fabrici je uspostavljen sistem u skladu sa standardom OHSAS 18001. Proizvodi ”Sojaproteina” takođe odgovaraju i zahtevima Ko-sher i Halal. Angažovanjem akreditovanih laborato-rija, koje vrše kontrolu uslova u proizvodnji sirovina, otkupa sirovina, prijemnu kontrolu ulaznih materijala, kontrolu proizvodnog procesa, analizu hemijskog sastava, mikrobioloških karakteristika i kontrolu zdravstvene ispravnosti proizvoda, ”Sojaprotein” obezbeđuje kvalitetan i bezbedan proizvod, što je osnovni uslov za stabilan plasman na inostranom i domaćem tržištu. Unapređenjem svoje proizvodnje prema ovim standardima, ”Sojaprotein” nastoji da zauzme značajnu poziciju na tržištu zemalja EU, Ru-sije, CEFTA, EFTA, Turske, Bliskog i Srednjeg Istoka i Severne Afrike u oblasti proizvodnje zdrave, bez-bedne hrane od soje za ishranu ljudi i životinja. Ovo se postiže ispunjavanjem najviših zahteva svetskih standarda za kvalitet, za bezbednost proizvoda i za zaštitu životne sredine, stručnim osposobljavanjem i jačanjem svesti svih zaposlenih da preventivno deluju i stalno poboljšavaju kvalitet, bezbednost proizvoda i štite sredinu u kojoj žive.

Kvalitetproizvoda

”Sojaprotein” proizvodi zdrave i bezbedne proizvode od genetički nemodifikovanog sojinog zrna. Karakteristike opreme i tehnološkog procesa obezbeđuju visok i stabilan kvalitet proizvoda. Kva-litet sojinog zrna, ostalih ulaznih materijala, pomoć-nih sredstava i pakovanja, poluproizvoda i gotovih proizvoda kontrolisani su od strane međunarodne sertifikacione firme ”SGS”, kao i domaće firme ”SP Laboratorija”, koja je akreditovana u saglasnosti sa JUS ISO 17025 standardom. Takođe, ustanovljen je i primenjuje se sistem menadžmenta higijenom HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) koji je u skladu sa ”Codex alimentarius”.

Uslovi proizvodnje, skladištenja i transporta obezbeđju da proizvodi budu zaštićeni od kon-taminacije a usaglašeni su sa normativima sistema kvaliteta ”Manufacturing Practice in Manufacturing, Packing or Holding Human Food” kao i sa ”FDA” pravilima. Ovi standardi se primenjuju u svim fazama tehnološkog procesa. To sprečava neodgovarajuće postupke koji mogu da izazovu ili doprinesu pojavi rizika i kvarenja finalnih proizvoda.

Posebna pažnja se posvećuje edukaciji i trenin-gu osoblja, uslovima u radnoj sredini kao i stanju opreme. Osoblje koje dolazi u direktan kontakt sa proizvodima prolazi redovne zdravstvene kontro-le kako bi se eliminisala mogućnost kontaminacije proizvoda.

ISO 9001ISO 14001ISO 22000OHSAS 18001IP NON GMOHACCPKOSHERHALALVALID-ITGMP+ B2

4 5

Kompanija koja prati inovacije

”Sojaprotein” raspolaže savremenom tehnološ-kom opremom najpoznatijih evropskih i američkih proizvođača. Posebna pažnja se posvećuje održava-nju tehničke i tehnološke spremnosti fabrike stalnim praćenjem i primenom saznanja o inovacijama u ovoj grani prehrambene industrije. Ugrađena oprema omogućava da ”Sojaprotein” drži korak sa vodećim prerađivačima soje u svetu. Teži se mak-simalnom iskorišćenju kapaciteta proizvodnje, uz povećanje produktivnosti, eliminisanju uskih grla u

proizvodnji ugradnjom novih uređaja i savreme-nom pakovanju gotovih proizvoda. Tako je godišnji kapacitet fabrike, zahvaljujući ugradnji nove opreme, povećan od projektovanih 160.000 t na 250.000 t prerađenog zrna. U poslednjih nekoliko godina inve-sticije u opremu za proizvodnju ljudske hrane su na-ročito velike. Ugrađeni su novi mlinovi renomiranih proizvodjača sa kojima je udvostručena proizvodnja punomasnih i obezmašćenih brašana, instalirana je nova linija za proizvodnju teksturiranih proizvoda sa dvopužnim ekstruderom kapaciteta 3 tone na sat prema svim zahtevima standarda za prehrambenu industriju, čime je znatno povećan kapacitet, kvalitet i asortiman teksturiranih proizvoda.

Sa novim linijama za uvrećavanje brašna i tekstu-riranih proizvoda poboljšava se pakovanje i tačnost odmeravanja proizvoda. Automatizovana linija za paletizaciju vreća takođe unapređuje pakovanje proizvoda.

Tokom 2012. godine u ”Sojaproteinu” je završen pogon za proizvodnju tradicionalnih sojinih kon-centrata, godišnjeg kapaciteta 70.000 t. Sagrađen je i novi magacin za 14.000 paletnih mesta, čime su poboljšani uslovi prijema, čuvanja i otpreme gotovih proizvoda. I u nastupajućim godinama ”Sojaprotein” ima ambiciozne planove proširenja i osavremenjiva-nja svojih pogona.

”Victoria Group”Holding - lider u agroindustriji

”Sojaprotein” od 2004. godine posluje u sastavu domaće kompanije ”Victoria Group” čime je postala

deo zaokruženog proizvodnog sistema koji danas objedinjuje 10 preduzeća širom Srbije.

Jedan od najvećih agrokompleksa u Srbiji,”Victoria Group”, uspešnim poslovanjem obez-

beđuje svoju vodeću ulogu u agraru.

Sojaprotein

Kapacitet prerade Sojaproteina iznosi 250.000 tona sojinog zrna godišnje.

6 7

Prerada sojinog zrna

Postupak prerade sojinog zrna, koji je usvojen prilikom projektovanja fabrike, primenjuje se od početka rada ”Soja-proteina” i u osnovi nije menjan ali je tokom godina osavremenjavan i usavršavan u pojedinim delovima procesa.

Sojino zrno doveženo sa polja prolazi najpre prijemnu kontrolu (vlaga, nečistoće i kontrola genetičke modifiko-vanosti). Primljeno zrno se razvrstava prema sadržaju vlage. Zatim se iz zrna otklanjaju grube nečistoće, suši se na optimalnu vlažnost i skladišti se u ćelijama silosa na duži period. Na početku prerade zrno još jednom prolazi kroz fazu grubog i finog čišćenja. Da bi se što lakše oljuštilo, zrno se dosušuje i temperira i prelazi u pogon pripreme. Zrno se drobi, odvaja se ljuska, kondicionira se (zagreva se parom) i zatim prolazi kroz valjke koji mu daju oblik flekica. U pogo-nu za pripremu zrna se razdvaja sirovina koja ide u proizvodnju punomasnih proizvoda i ona koja odlazi u ekstrakciju.

Tamo se izdvaja ulje i hidrotermički se obrađuje obezmašćeni materijal radi uklanjanja zaostalog rastvarača heksana i inaktiviranja antinutritivnih sastojaka (desolventizacija i tostovanje). Takođe, iz sirovog ulja se degumiranjem izdvaja leci-tin. Iz pogona ekstrakcije degumirano sojino ulje i lecitin se lageruju u tankovima i odatle se prodaju u sirovom stanju.

Zavisno od kvaliteta izabranog sojinog zrna, kao i od primenjenih tehnoloških parametara, obezmašćene flekice se upućuju u proizvodnju brašna i grizeva za ljudsku ishranu ili za proizvodnju sojine sačme za ishranu stoke. U pogonu brašna i griza se proizvode punomasna i obezmašćena brašna i grizevi sa različitim stepenom toplotne obrade i granulacije. Obezmašćeno umereno tostovano sojino brašno određene granulacije je polazna sirovina za proizvodnju teksturiranih proizvoda (ljuspica, komadića i odrezaka). Proizvodi za ljudsku ishranu, namenjeni za prehrambenu idustriju se uvrećavaju u odgovarajuću ambalažu, a proizvodi za korišćenje u domaćinstvu odlaze u pogon za sitno pakovanje.

ProizvodiSojaproteina

Od zrna soje mogu da se dobiju različiti proizvo-di za različite namene. Osnovni proizvodi koji se dobijaju mlevenjem i prosejavanjem kroz različita sita su brašna i grizevi koji mogu biti sa različitim sadr-žajem masti i proteina, različitog stepena termičke obrade i različitih granulacija. Sadržaj proteina u ovim proizvodima se kreće od 41,0 do 53,0% a sadržaj ulja od 1,2 do 23,0%. U zavisnosti od ovih karakte-ristika, proizvodi imaju primenu u mnogim granama prehrambene industrije.

Obezmašćeno umereno tostovano brašno, griz ili bele flekice, koji se dobijaju iz prethodno termički obrađenog sojinog zrna, su polazne sirovine za proizvodnju teksturiranih proteina. ”Sojaprotein” proiz-vodi teksturate u obliku ljuspica različitih granulacija i boje, komadiće, takođe različitih granulacija, kao i odreske. Ovi proizvodi po svojoj teksturi i obliku slični su mesu i najviše se upotrebljavaju u industrij-skoj preradi mesa.

Dok su u prvoj fazi primene proizvoda od soje u prehrambenoj industriji oni bili namenjeni da

zamene deo skupljih sastojaka u proizvodu, daljim razvojem tehnologije proizvodi od soje dobijaju veću

ulogu zbog svojih funkcionalnih osobina (vezivanja vode i masti) i nutritivnog značaja (povećanje sadr-

žaja proteina). Izdvajanjem masnoće iz sojinog zrna dobija se sirovo degumirano sojino ulje koje ima više

namena, kako u prehrambenoj industriji, tako i u tehničke svrhe. U prehrambenoj industriji sojino ulje se najviše koristi u proizvodnji biljnih masti i margari-

na. Degumiranjem sojinog ulja, odnosno izdvajanjem lepljivih materija iz njega, dobija se sojin lecitin, a njega u ulju ima oko 3%. Sojin lecitin je fosfolipid

koji takođe ima emulgujuću funkciju u prehrambenoj industriji. Sem toga, to je materija koja ima veoma

dobar uticaj na razne fiziološke funkcije organizma, pa se koristi i za proizvodnju dijetetskih preparata.

Od obezmašćenih belih flekica, uz dodatak sojine ljuske, dobija se sojina sačma sa sadržajem od oko 44% proteina koja se koristi za ishranu životinja,

naročito svinja, goveda i živine.

Viša faza prerade sojinog zrna je proizvodnja tradici-onalnih sojinih koncentrata koji sadrže minimalno 65% proteina. Opredeljujući se za ovu proizvodnju, u ”So-japroteinu” se postepeno smanjuje udeo proizvodnje

sojine sačme, da bi se sirovina usmeravala na proizvod-nju koncentrata. Namena tradicionalnih koncentrata iz ”Sojaproteina” je uglavnom za proizvodnju visokokvali-

tetne hrane za životinje (prasad, telad, ribe).

U drugoj fazi proširenja kapaciteta i orijentacije na više faze prerade sojinog zrna prelazi se na proizvod-

nju funkcionalnih sojinih koncentrata namenjenih prvenstveno industrijskoj preradi mesa. Oni imaju poboljšane funkcionalne osobine koje se sastoje u

sledećem: emulgovanje masti, vezivanje vode (hidra-tacija) i poboljšanje strukture finalnog proizvoda.

Proizvodnja

Osnovne prednosti korišćenja sojinih proizvoda u prehrambenoj industriji su:

• povećanje ukupne hranljive i biološke vrednosti i iskoristljivosti finalnog proizvoda

• poboljšanje senzorskih svojstava finalnih proizvoda

• ekonomičnost proizvodnje finalnih proizvoda

8 9

PakovanjeproizvodaProteinski proizvodi

• natron vreće, za brašna sa LDPE uloškom (low density polyethylene)• palete prekrivene streč folijom• deklaracija na pojedinačnoj vreći i paleti• težina vreće od 10 do 30 kg, zavisno od vrste proizvoda• big bag težine od 400 do 900 kg, zavisno od vrste proizvoda • ”Soja Vita” proizvodi u komercijalnoj ambalaži

Uljarski proizvodi

• Sojino ulje se tankuje u autocisterne• Sojin lecitin se isporučuje u autocisternama i plastičnim buradima od 60 i 200 kg

Skladištenje proizvoda

”Sojaprotein” raspolaže savremenim skla-dišnim prostorom u kojem se gotovi proizvodi čuvaju u odgovarajućim uslovima do isporuke.

Do sada se najveći deo sojinih proizvoda plasirao na domaćem tržištu, na kome je ”Sojaprotein” afirmisan kao dugogodišnji snabdevač komponenti za proizvodnju visokokvalitetne stočne hrane, ali i pouzdani dobavljač raznih grana prehrambene industrije Srbije. U poslednje vreme prodaja sojinih proizvoda na inostranom tržištu ipak pred-stavlja dugoročnu orijentaciju ”Sojaproteina” i u stalnom je porastu.

Zahvaljujući tome što su proizvodi od soje izradjeni od NON GMO sorti soje domaćeg porekla, ”Sojaprotein” ima komparativnu prednost na inostranom tržištu, pa se zainteresovanost za ove proizvode stalno povećava, da bi se danas sojini proizvodi našli na trzištima 40 zemalja širom sveta.

Kao rezultat trajne orijentacije ka osvajanju novih tržišta i zahvaljujući kontinuiranom investiranju u vrhunsku opremu, poslednjih godina dodatno se povećava učešće teksturiranih proizvoda u ukupnom izvozu, sa tendencijom daljeg rasta. U strukturi izvoza proizvoda od soje ravnomerno su zastupljeni teksturirani proizvodi, brašna i grizevi i sirovo sojino ulje. To su, pored lecitina, glavni izvozni proizvodi ”Sojaproteina” a ostatak čine proizvodi za ishranu životinja.

ProdajaPakovanje iskladištenje Domaće i inostrano tržište

Proizvodiviše faze prerade

10 11

Regionalna struktura izvoza se menja zavisno od strukture proizvoda u pojedinim godinama. Tržiste zemalja Evropske Unije je najvažnije tržiste na kojem se plasiraju proizvodi ”Sojaproteina” i to preko 70% ukupnog izvoza,

zatim Ruska federacija, kao i države članice CEFTA i EFTA. Počev od 2008. godine, ovi proizvodi su prisutni i na tržištima Turske, kao i zemalja Bliskog i Srednjeg Istoka i Severne Afrike. Među kupcima podjednako su zastupljene

trgovačke firme, koje dalje distribuiraju robu, kao i krajnji korisnici iz različitih grana prehrambene industrije.

Na izvoznu ekspanziju naročiti uticaj je imala činjenica da se prerađuje isključivo NON GMO sojino zrno. Zahvaljući proizvodnji NON GMO sojinog zrna u Srbiji pod okriljem ”Sojaproteina” i ”Victoria Logistic”, stekli su se uslovi za izdavanje validnog sertifikata o očuvanju porekla, sledljivosti i genetičke čistoće (IP NON GMO), čime se ispunjavaju svi zahtevi važeći u Evropskoj Uniji i drugim zemljama koje ne prihvataju GMO proizvode. Čak i u godinama osciliranja ukupnog izvoza u ”Sojaproteinu” se uspevalo da se popravi struktura izvoza plasmanom proizvoda višeg stepena prerade (teksturirani proizvodi, brašna i grizevi).

Regionalna struktura izvoza

Strukturainostraneprodaje

Trend prodaje

Od početka rada fabrike izvoz je imao zna-čajnu ulogu u razvoju kompanije, prolazeći kroz različite faze upravo kao i sama fabrika. Tokom osamdesetih godina prošlog veka izvoz je bio u funkciji kooperacije i uslužne prerade soje, kroz koju se obezbeđivala tada nedostajuća količina sojinog zrna za preradu. Nakon toga, devede-setih godina najpre skromno, a vremenom sve više, razvija se izvoz baziran na prodaji prven-stveno viših faza prerade NON GMO sojinog zrna. U periodu posle 2000. godine održava se trend rasta izvoza sojinih proizvoda za različite namene, uporedo sa širenjem na tržištima Evro-pe. Završetak procesa privatizacije, krajem 2002. godine, donosi preokret u filozofiji i izvoznoj orijentaciji ”Sojaproteina”. Tada se postavljaju temelji izvozne ekspanzije ”Sojaproteina” koja je usledila narednih godina i traje do danas.

Ekspanzija izvoza

12 13

U grupi mahunarki koje imaju značajnu ulogu u pravilnoj ishrani, soja zauzima posebno mesto zbog svojih nu-tritivnih osobina. Ono što soju izdvaja od ostalih biljaka iz ove porodice je visok sadržaj proteina. Hranljiva vrednost proizvoda od soje sastoji se u tome što oni sadrže punovredne proteine (slične onima koje imaju namirnice živo-tinjskog porekla) jer su u njima odgovarajuće esencijalne aminokiseline. To su sastojci koje organizam ne može sam da proizvede, nego se moraju unositi hranom, a neophodni su za normalno funkcionisanje ljudskog organizma.

Sojino zrno treba da bude adekvatno prerađeno u proizvode namenjene za ishranu. Odgovarajućim tehno-loškim postupkom iz njega se uklanjaju antinutritivne supstance. Ovo se postiže kontrolisanom termičkom obra-dom zrna a pri tome je važno da ostanu sačuvane ostale hranljive i korisne materije kao što su proteini, minerali i vitamini.

Savremena tehnologija prerade sojinog zrna u ”Sojaproteinu” omogućava ponudu različitih proizvoda od soje, koji imaju široku primenu u prehrambenoj industriji, gde se koriste njihove funkcionalne osobine i povećava hranlji-va vrednost gotovih proizvoda. Prilagođeni su i za individualnu upotrebu u domaćinstvu. Dodavanjem proizvoda od soje u jela povećava se raznovrsnost hrane, a to je preduslov za zdravu ishranu.

Proizvodi ”Sojaproteina” se na osnovu tehnološkog procesa dele na sledeće kategorije:

Brašna i grizevi

Funkcionalne mešavine

Teksturati na bazi sojinog brašna

Teksturati na bazi sojinih koncentrata

Proizvodi za neposrednu upotrebu

Uljarski proizvodi

Proizvodi ”Sojaproteina” za ljudsku upotrebu su namenjeni za:

Industrijsku preradu mesa

Konditorsku industriju

Pekarsku industriju

Industriju testenina

Dijetetiku i farmaceutiku

Proizvodnju biljnih ulja i masti

Primenu u individualnoj i društvenoj ishrani

Proizvodi zaljudsku upotrebu

14 15

SOPRO-PEABPunomasno enzimskiaktivno sojino brašnoOSNOVNA SVOJSTVA

SOPRO-PEAB je proizvod dobijen procesom prerade sojinog zrna sa višim sadržajem proteina. U ovom proizvodu ostao je nenarušen prirodni odnos proteina sa visokim stepenom disperzibilnosti sojinog ulja, lecitina, minerala i vitamina rastvorljivih u mastima. SOPRO-PEAB je značajan zbog visoke hranljive i biološke vrednosti i svojih funkcionalnih osobina u procesu izrade finalnih proizvoda. Odlično je sredstvo za beljenje brašna, zahvaljujući prisustvu enzima lipoksigenaze. Zbog inaktiviranja antinutritivnih faktora koje sadrži sojino zrno, potrebna je naknad-na termička obrada proizvoda u koji se unosi SOPRO-PEAB.

Hemijske karakteristike

Sadržaj proizvoda % Tipične analize % Garantovani sadržaj %Protein* (N x 625) 41,0 min. 39,0 (1)Voda 7,0 max. 8,0 (1)Mast* 23,0 min. 20,0 (1)Celuloza* 3,5 max. 4,5 (1)Pepeo* 5,5 max. 5,5 (1)Sačuvana aktivnost lipoksigenaze*računato na suvu materiju

Ostala svojstva

Boja prirodna, svetlo žuta Ukus svojstven proizvodu Miris svojstven proizvodu Energetska vrednost 1.795 kJ (429 kcal)/100 g (2)Rezultat dobijen: (1) analizom, (2) računski

Varijacije navedenih vrednosti su moguće u zavisnosti od kvaliteta sirovine (zrna soje).

Proteinski proizvodi

16

SOPRO-PEAB je proizveden od kontrolisanog NON GMO zrna soje (GMO < 0,9%).

Pakovanje i skladištenje

Pakovanje: SOPRO-PEAB se pakuje i isporučuje u natron vrećama, sa LDPE uloškom, neto mase 20 kg. Pojedinačno pakovanje je deklarisano i na višejezičnoj etiketi sadrži podatke za kvalitativnu i kvantitativnu identifikaciju proizvoda. Vreće su složene na paletu koja je presvučena streč folijom i koja je takođe označena etiketom.

Skladištenje: skladištiti na suvom i hladnom mestu, zaštićenom od spoljašnjih uticaja.

Rok trajanja: 9 meseci.

Naziv proizvoda Šifra proizvoda Granulacija Pojedinačnopakovanje

Broj vrećana paleti

Neto težina

na paleti

SOPRO-PEAB BFL120000001min. 90%<0,150 mm

(#100 mesh US St. Sieve)20 kg 24 480 kg

PRIMENA PROIZVODA

Pekarska industrija

U ovom proizvodu nije narušen prirodni odnos proteina sa visokim stepenom disperzibilnosti sojinog ulja, lecitina, minerala i vitamina rastvorljivih u mastima. Punomasno enzimski aktivno sojino brašno je korisno zbog svoje visoke hranljive i biološke vrednosti i funkcionalnih osobina. U pekarstvu se preporučuje korišćenje ovog proizvoda jer je odlično sredstvo sa oksidacionim delova-njem. Vrši beljenje pšeničnog brašna zahvaljujući prisustvu enzima lipoksigenaze. Kod manje kvali-tetnog pšeničnog brašna dodatak SOPRO-PEAB sprečava širenje testa.

Dozira se u količini od 0,3-0,5% u odnosu na pšenično brašno, u zavisnosti od kvaliteta brašna i vrste zamesa. SOPRO-PEAB se meša sa pšeničnim brašnom u suvom stanju, a dodavanje sojinog brašna iziskuje dodavanje vode u odnosu:

sojino brašno : voda = 1 : 1

Ovo brašno je odlična komponenta u proizvodnji aditiva.

SOPRO-PTBPunomasno tostovanosojino brašnoOSNOVNA SVOJSTVA

SOPRO-PTB je proizvod dobijen procesom prerade sojinog zrna sa višim sadržajem proteina. U ovom proizvodu ostao je nenarušen prirodni odnos proteina sa visokim stepenom disperzibil-nosti sojinog ulja, lecitina, minerala i vitamina rastvorljivih u mastima. Odgovarajućom termičkom obradom inaktivirani su antinutritivni faktori, čime se povećava iskoristljivost proteina. SOPRO-PTB je značajan zbog visoke hranljive i biološke vrednosti i svojih funkcio-nalnih osobina u procesu izrade finalnih proizvoda. SOPRO-PTB ima emulgujuće osobine, stabilizuje emulzije ulje/voda i voda/ulje, apsorbuje i zadržava vodu i sprečava užeglost masti zahvaljujući prirodno visokom sadržaju tokoferola.


Sadržaj proizvoda % Tipične analize % Garantovani sadržaj %Protein* (N x 625) 41,0 min. 39,0 (1)Voda 7,0 max. 8,0 (1)Mast* 23,0 min. 20,0 (1)Celuloza* 4,0 max. 4,5 (1)Pepeo* 5,5 max. 5,5 (1)PDI (indeks rastvorljivosti proteina) - min. 20,0 (1)Aktivnost ureaze ΔpH 0,1 max. 0,3 (1)*računato na suvu materiju

Ostala svojstva

Boja svetlo smeđa Ukus prijatan, malo sladunjav Miris neutralan Energetska vrednost 1.795 kJ (429 kcal)/100 g (2)Rezultat dobijen: (1) analizom, (2) računski


SOPRO-PTB je proizveden od kontrolisanog NON GMO zrna soje (GMO < 0,9%).

18


Pakovanje: SOPRO-PTB se pakuje i isporučuje u natron vrećama, sa LDPE uloškom, neto mase 20 kg. Pojedinačno pakovanje je deklarisano i na višejezičnoj etiketi sadrži po-datke za kvalitativnu i kvantitativnu identifikaciju proizvoda. Vreće su složene na paletu koja je presvučena streč folijom i koja je takođe označena etiketom.



PRIMENA PROIZVODA

Pekarska industrija

Dodavanjem SOPRO-PTB u pšenično brašno postiže se veća hranljiva vrednost, lepša boja kore, hleb se manje mrvi i produžuje se svežina hleba i peciva. Pošto se dozira 15-20% u odnosu na pšenično brašno, proporcionalno treba povećati količinu vode. Preporučuje se i upotreba glutenskog brašna zbog postizanja bolje strukture sredine hleba i peciva.

SOPRO-PTB se koristi kao komponenta u proizvodnji visokoproteinskog hleba, hleba za dijabetičare i sl.



Neto težina

na paleti

SOPRO-PTB BFL120000013min. 90%<0,150 mm


Konditorska industrija

SOPRO-PTB se koristi kao hranljivi dodatak do 10%, radi povećanja sadržaja proteina, što je od posebnog značaja jer su proizvodi prvenstveno namenjeni mlađim uzrastima. Za proizvodnju keksa se dodaje u pšenično brašno u količini do 2%, što olakšava mašinsku obradu testa. SOPRO-PTB utiče na poboljšanje struk-ture konditorskih proizvoda i produžava njihovu svežinu. U procesu proizvodnje smanjuje potrošnju jaja i masti, pobolj-šava konzistenciju masti, sprečava njeno izdvajanje i odgađa rekristalizaciju šećera.

19

SOPRO-MTBMalomasno tostovano

sojino brašno

OSNOVNA SVOJSTVA

SOPRO-MTB je proizvod dobijen procesom prerade sojinog zrna sa višim sadržajem proteina. Ovaj proizvod je karakterističan po srednjem sadržaju ulja i proteina, što je uslovljeno njegovom namenom. Odgovarajućom

termičkom obradom inaktivirani su antinutritivni faktori, čime se povećava iskoristljivost proteina. SOPRO-MTB je značajan zbog visoke hranljive i biološke vrednosti i svojih funkcionalnih osobina u procesu izrade finalnih proizvo-

da. SOPRO-MTB ima emulgujuće osobine, stabilizuje emulzije ulje/voda i voda/ulje, apsorbuje i zadržava vodu i sprečava užeglost masti zahvaljujući prirodno visokom sadržaju tokoferola.


Sadržaj proizvoda % Tipične analize % Garantovani sadržaj %Protein* (N x 625) 48,0 min. 47,0 (1)Voda 7,0 max. 8,0 (1)Mast* 9,0 max. 9,0 (1)Celuloza* 3,5 max. 3,5 (1)Pepeo* 6,5 max. 6,5 (1)PDI (indeks rastvorljivosti proteina) - min. 20,0 (1)Aktivnost ureaze ΔpH 0,1 max. 0,3 (1)*računato na suvu materiju20

Ostala svojstva

Boja svetlo žuta do tamno žute Ukus prijatan, malo sladunjav Miris neutralan Energetska vrednost 1.525 kJ (364 kcal)/100 g (2)Rezultat dobijen: (1) analizom, (2) računski


SOPRO-MTB je proizveden od kontrolisanog NON GMO zrna soje (GMO < 0,9%).



Neto težina

na paleti

SOPRO-MTB BFL210000001min. 90%<0,150 mm



Pakovanje: SOPRO-MTB se pakuje i isporučuje u natron vrećama, sa LDPE uloškom, neto mase 25 kg. Poje-dinačno pakovanje je deklarisano i na višejezičnoj etiketi sadrži podatke za kvalitativnu i kvantitativnu identifikaciju proizvoda. Vreće su složene na paletu koja je presvučena streč folijom i koja je takođe označena etiketom.



PRIMENA PROIZVODA


SOPRO-MTB se koristi kao dodatak za po-boljšanje hranljive vrednosti i kvaliteta konditorskih proizvoda u količini do 10% u odnosu na pšenično brašno. Dodavanje SOPRO-MTB-a utiče na pobolj-šanje mašinske obrade testa, smanjenju potrošnju jaja i masti, na ekonomičnost proizvodnje, pobolj-šava raspodelu masti i šećera, konzistenciju masti, sprečava izdvajanje masti, gubitak vode i odgađa rekristalizaciju šećera.

SOPRO-UTBObezmašćeno umerenotostovano sojino brašnoOSNOVNA SVOJSTVA

SOPRO-UTB je proizvod dobijen procesom prerade sojinog zrna sa višim sadržajem proteina. SOPRO-UTB predstavlja jedinstven izvor proteina sa visokim stepenom disperzibilnosti u vodi, odnosno esenci-jalnih aminokiselina i zaštitnih materija - minerala i vitamina značajnih za ukupni metabolizam. SOPRO-UTB je značajan zbog svoje visoke hran-ljive i biološke vrednosti, kao i svojih funkcionalnih osobina (emulgovanja i stabilizovanja, velike moći apsorpcije i vezivanja vode, dispergovanja, adsorbovanja masti, lakog umrežavanja, poboljšanja strukture i antioksi-dativnog delovanja. Zahvaljujući prisustvu enzima lipoksigenaze, dobro je sredstvo za beljenje. Radi inaktiviranja antinutritivnih faktora mora postojati naknadna termička obrada proizvoda u koji je ugrađen SOPRO-UTB.


Sadržaj proizvoda % Tipične analize % Garantovani sadržaj %Protein* (N x 625) 53,0 min. 52,0 (1)Voda 7,0 max. 8,0 (1)Mast* 1,2 max. 1,5 (1)Celuloza* 3,5 max. 3,5 (1)Pepeo* 6,5 max. 6,5 (1)PDI (indeks rastvorljivosti proteina) 70-90 65 (1)*računato na suvu materiju

Ostala svojstva

Boja svetlo žuta Ukus svojstven proizvodu Miris svojstven proizvodu Energetska vrednost 1.495 kJ (347 kcal)/100 g (2)Rezultat dobijen: (1) analizom, (2) računski

Varijacije navedenih vrednosti su moguće u zavisnosti od kvaliteta sirovine (zrna soje). SOPRO-UTB je proizve-den od kontrolisanog NON GMO zrna soje (GMO < 0,9%).

22


Pakovanje: SOPRO-UTB se pakuje i isporučuje u natron vrećama, sa LDPE uloš-kom, neto mase 25 kg. Pojedinačno pakovanje je deklarisano i na višejezičnoj etiketi sadrži podatke za kvalitativnu i kvantitativnu identifikaciju proizvoda. Vreće su složene na paletu koja je presvučena streč folijom i koja je takođe označena etiketom.



PRIMENA PROIZVODA

Pekarska industrija

Zahvaljujući delimičnom prisustvu enzima lipoksigenaze, ovaj proizvod je dobro sredstvo za beljenje sredine hleba. Obično se koristi zbog svog velikog sadržaja viso-kovrednih proteina u izradi specijalnih vrsta hleba, gde se želi postići što belja sredi-

na, a ne utiče na ukus i miris, čak i ako se dozira u većim procentima. U zavisnosti od efekata koji se očekuju od proizvoda i namene proizvoda, dozira se 3-10%, računato na količinu pšeničnog brašna, uz korišćenje glutenskog brašna po potrebi. SOPRO-UTB služi kao veoma dobar korektor za dostizanje propisanog nivoa proteina. Utiče na poboljšanje reoloških osobina testa, boju kore i strukturu sredine hleba. Količinu dodate vode treba srazmerno povećavati sa količinom dodatog SOPRO-UTB, čime se produžava svežina proizvoda.



Neto težina

na paleti

SOPRO-UTB 100 BFL410000020min. 90%<0,150 mm


Industrija testenina

SOPRO-UTB se preporučuje za izradu specijal-nih vrsta testenina (testenina sa sojom, proteinska, visokoproteinska i testenina za dijabetičare) u količini 12-30%, računato na količinu pšeničnog brašna, čime se povećava njihova hranljiva vrednost. Do-davanjem ovog brašna olakšava se mašinska obrada i smanjuje lepljivost testa. Zahvaljujući prisustvu enzima lipoksigenaze postiže se beljenje testa.

SOPRO-TBObezmašćeno tostovanosojino brašno

OSNOVNA SVOJSTVA

SOPRO-TB je proizvod dobijen sa-vremenim procesom prerade odabranog sojinog zrna sa višim sadržajem proteina. To je izuzetan izvor proteina odnosno esencijalnih aminokiselina i zaštitnih materija - minerala i vitamina značajnih za ukupni metabolizam. Odgovarajućom termičkom obradom inaktivi-rani su antinutritivni faktori, čime se povećava iskoristljivost proteina. SOPRO-TB ima visoku hranljivu i biološku vrednost, a u procesu proizvodnje finalnih proizvoda korisne su njegove funkcionalne osobine (emulgovanje i stabilizovanje, moć apsorpcije i vezivanja vode, dispergovanja, adsorbovanja masti, lakog umrežavanja, poboljšanja strukture i antioksida-tivnog delovanja.


Sadržaj proizvoda % Tipične analize % Garantovani sadržaj %Protein* (N x 625) 53,0 min. 52,0 (1)Voda 7,0 max. 8,0 (1)Mast* 1,5 max. 2,0 (1)Celuloza* 3,5 max. 3,5 (1)Pepeo* 6,5 max. 6,5 (1)PDI (indeks rastvorljivosti proteina) - min. 20,0 (1)*računato na suvu materiju

Ostala svojstva

Boja svetlo žuta do svetlo smeđe Ukus prijatan, malo sladunjav Miris neutralan Energetska vrednost 1.445 kJ (345 kcal)/100 g (2)Rezultat dobijen: (1) analizom, (2) računski


SOPRO-TB je proizveden od kontrolisanog NON GMO zrna soje (GMO < 0,9%).24



Neto težina

na paleti

SOPRO-TB 200 BFL410000001min. 90%<0,075 mm



Pakovanje: SOPRO-TB se pakuje i isporučuje u natron vrećama, sa LDPE uloškom, neto mase 25 kg i u ”big bag” vrećama. Pojedinačno pakovanje je deklarisano i na višejezičnoj etiketi sadrži podatke za kvalitativnu i kvantita-tivnu identifikaciju proizvoda. Vreće su složene na paletu koja je presvučena streč folijom i koja je takođe označena etiketom.



PRIMENA PROIZVODA

Industrijska prerada mesa

SOPRO-TB se kao proteinski emulgator koristi u procesima usitnjavanja mesa radi vezivanja dodate vode, emulgovanja i ukupnog stabilizovanja kod mesno-masne emulzije. Može se koristiti u suvom ili hidriranom stanju, gde se na jedan deo brašna dodaje tri dela vode (1 : 3). SOPRO-TB se može koristiti i kao funkcionalni dodatak zbog svojih emulgujućih i želirajućih svojstava i kao punilac odnosno zamena za belančevine životinjskog porekla. Uobičajeno doziranje u finalne proizvode je 2-4%.


SOPRO-TB se koristi kao hranljivi dodatak u konditorskoj industriji u količinama 5-7%, naročito radi povećanja sadržaja proteina, što je od posebnog značaja jer su ovi proizvodi prvenstveno namenjeni mlađim uzrastima. Za proizvodnju keksa dodaje se do 2%, računato na količinu pšeničnog brašna, što olakšava mašinsku obradu testa. U konditorskim proizvodima SOPRO-TB utiče na poboljšanje finoće i strukture i produžava svežinu.

Društvena ishrana

Za pripremu jela u društvenoj ishrani pšeničnom brašnu je poželjno dodati do 10% sojinog brašna u cilju obogaćivanja proteinima, esencijalnim aminokiselinama, mineralima i dijetalnim vlaknima. Od ove mešavine se pripremaju sledeća jela: kisela testa, pite, pogačice, krofne, palačinke itd.

Dijetetika i farmaceutika

SOPRO-TB se koristi u proizvodnji različitih dijetetskih proizvoda za dopunsku ishranu sportista i rekreativaca, kao i za proizvodnju ra-zličitih prehrambenih proizvoda od kojih se očekuje dijetetski efekat (suve mešavine, hleb, peciva, konditorski proizvodi, testenine itd.).

SOPROLEC-8-TBLecitinirano tostovanosojino brašnoOSNOVNA SVOJSTVA

SOPROLEC-8-TB je proizvod dobijen savremenim procesom prerade odabranog sojinog zrna sa višim sa-držajem proteina. To je izuzetan izvor proteina odnosno esencijalnih aminokiselina i zaštitnih materija - minerala i vitamina značajnih za ukupni metabolizam. Odgovarajućom termičkom obradom inaktivirani su antinutritivni faktori, čime se povećava iskoristljivost proteina. SOPROLEC-8-TB ima visoku hranljivu i biološku vrednost i poboljšane funkcionalne osobine, zahvaljujući naknadnom lecitiniranju. Odličan je emulgator i stabilizator pa može da zameni jaja ili žumanca jaja u proizvodu. Ima veliku moć apsorpcije i vezivanja vode, odlično disperguje i adsorbuje mast, lako se umrežava, poboljšava strukturu finalnog proizvoda i deluje antioksidativno, zahvaljujući visokom sadržaju tokoferola.


Sadržaj proizvoda % Tipične analize % Garantovani sadržaj %Protein* (N x 625) 50,0 min. 49,0 (1)Voda 7,0 max. 8,0 (1)Mast/Lecitin* 3,5 min. 3,5 (1)Celuloza* 3,5 max. 3,5 (1)Pepeo* 6,5 max. 6,5 (1)PDI (indeks rastvorljivosti proteina) - min. 20,0 (1)Aktivnost ureaze ΔpH 0,1 max. 0,3 (1)*računato na suvu materiju

Ostala svojstva

Boja svetlo žuta do svetlo smeđe Ukus prijatan, malo sladunjav Miris neutralan Energetska vrednost 1.600 kJ (382 kcal)/100 g (2)Rezultat dobijen: (1) analizom, (2) računski

Varijacije navedenih vrednosti su moguće u zavisnosti od kvaliteta sirovine (zrna soje). SOPROLEC-8-TB je proi-zveden od kontrolisanog NON GMO zrna soje (GMO < 0,9%).



Neto težina

na paleti

SOPROLEC-8-TB 325 BFL310000001min. 90%<0,045 mm


26

Proizvedeno po proizvođačkoj specifikaciji


Pakovanje: SOPROLEC-8-TB se pakuje i isporučuje u natron vrećama, sa LDPE uloškom, neto mase 25 kg. Pojedinačno pakovanje je deklarisano i na etiketi sadrži podatke za kvalitativnu i kvantitativnu identifikaciju proizvoda. Vreće su složene na paletu koja je presvučena streč folijom i koja je takođe označena etiketom.



PRIMENA PROIZVODA


SOPROLEC-8-TB je sojino brašno sličnih karakteristika kao i SOPRO-TB, s tim što sadrži sojin lecitin, koji je jedan od najboljih prirodnih emulgatora, zbog čega ovo brašno ima bolju funkcionalnu osobinu emulgovanja. Može se hidrirati do odnosa 1 : 3 (brašno : voda) i koristiti u recepturama kao emulgator ili punilac. U proizvode se dodaje u količina-ma 2-4%. Optimalna stabilizacija u proizvodima postiže se u odnosu:

protein : mast : voda = 1 : (1,5-3,5) : (5-7)

Najbolji efekti u primeni SOPROLEC-8-TB kao emulgatora se dobijaju u proizvodnji barenih, polutrajnih i nekih kuvanih proizvoda, na primer pašteta. Preporučena količina se prethodno hidrira u kuteru dodavanjem 3-4 puta veće količine vode da bi se pripremila suspenzija. Na pripremljenu suspenziju dodaje se meso, kuhinjska so, potreb-ni aditivi i začini, te ostale sirovine u zavisnosti od vrste finalnog proizvoda, kao i uobičajenog postupka proizvođača.

SOPROLEC-8-TB se koristi za pripremu salamure u izradi polutrajnih proizvoda tipa šunka u omotu, junetina u omotu, sterilisana mandolina šunka i polutrajnih konzervi od svinjskog i junećeg mesa. Salamura se priprema tako što se najpre pripremi suspenzija u odnosu 1 : 3 (brašno : voda) a potom se postepeno dodaje sva predviđena količina vode sa solju i ostalim aditivima za salamurenje. Količina SOPROLEC-8-TB u salamuri treba da bude tolika da se dodavanjem 35-45 litara salamure na 100 kilograma mesa dostigne saržaj od 2-4% SOPROLEC-8-TB u gotovom proizvodu.

27

SOPROLEC-8-TB se koristi za pripremu suspenzije svinjskih kožica, pri čemu se uobičajeno koristi oko 4%, računato na ko-ličinu pripremljene suspenzije. Ovakva suspenzija je termički stabilna i koristi se u proizvodnji nekih nekih vrsta kobasica i trajnih konzervi.

SOPROLEC-8-TB se upotrebljava kao funkcionalni dodatak u skoro svim vrstama proizvoda od mesa osim trajnih

kobasica. Prilikom izrade proizvoda od mesa posebnih svojstava, sa većim učešćem proizvoda od soje (radi sma-njenja sadržaja masti i holesterola), u kuter se dodaju proizvodi od soje i voda u sledećem odnosu:

SOPROLEC-8-TB : SOPROTEX : voda = 1 : 1,5 : 8

Masu kuterovati oko 2 minuta i dodati u željeni proizvod u količini do 30%.

Pekarska industrija

SOPROLEC-8-TB ima visoku hranljivu i biološku vrednost i poboljšane funkcionalne osobine zahvaljujući naknad-nom lecitiniranju. Lecitin je dobar emulgator i nanet na sojino brašno doprinosi da sredina hleba bude elastičnija, pore postaju ravnomernije, zidovi pora sunđerasti, proizvod duže ostaje svež, hleb se manje mrvi. SOPROLEC-8-TB se preporučuje za proizvodnju tost hleba i u proizvod se dozira u količini 1,5-3%, uz dodatak vode u zames u odnosu 1 : 2.


SOPROLEC-8-TB se koristi kao hranljivi dodatak u konditorskoj industriji u količinama do 20%, računato na količinu pšeničnog brašna, u zavisnosti od kvaliteta pšeničnog brašna. Zbog svojih svojstava, SOPROLEC-8-TB u konditorskoj industriji je naročito pogodan za proizvodnju biskvitnih kolača, vafel listova i kakao krem namaza. Time se postiže bolje raspoređivanje masnoće u testu ili u masi, dobijaju se sitnije kapljice, stabilnija kristalizacija, lepša sredina, produžena svežina i lepši izgled gotovog proizvoda. Dodatak SOPROLEC-8-TB testu za vafel proizvod omogućuje da testo bude homogene strukture, brže pečenje i duže očuvanje svežine proizvoda. Vafel proizvodi postaju krhki, prhki, odgovarajuće boje i dobre rastvorljivosti prilikom žvakanja. SOPROLEC-8-TB je odličan emul-gator i stabilizator pa može da zameni deo jaja i deo mleka u prahu u finalnom proizvodu.


SOPROLEC-8-TB se koristi u proizvodnji različitih dijetetskih proizvoda za dopunsku ishranu sportista i rekrea-tivaca, kao i za proizvodnju različitih prehrambenih proizvoda od kojih se očekuje dijetetski efekat (suve mešavine, hleb, peciva, konditorski proizvodi, testenine itd.). U zavisnosti od željenog efekta, odnosno zahtevanog sadržaja lecitina u finalnom proizvodu, koriste se različite količine SOPROLEC-8-TB. Sem upotrebe u dijetetskim proizvo-dima, sadržaj lecitina omogućuje upotrebu SOPROLEC-8-TB i u proizvodnji dijetoterapijskih proizvoda kada se očekuju efekti koje daje lecitin: zaštita kardiovaskularnog sistema, regeneracija ćelija, zaštita jetre itd.

28

OSNOVNA SVOJSTVA

SOPROMIX su funkcionalne mešavine do-bijene homogenim mešanjem više komponenti, od kojih su najviše zastupljeni proteinski proizvodi od soje. Ostali sastojci su prirodni emulgatori, stabilizatori i zgušnjivači (sojin lecitin i hidrokoloidi). Ove mešavine su formulisane tako da pored velike nutritivne vrednosti poseduju i veoma izraženu funkcionalnost. Zbog toga su izuzetno kvalitetna i ekonomična zamena za sojine izolate i funkcional-ne koncentrate u različitim proizvodima od mesa.

SOPROMIX funkcionalne mešavine su veoma blagog i prijatnog ukusa i neutralnog mirisa. One se brzo disperguju u vodi i imaju izuzetnu spo-sobnost apsorpcije, vezivanja vode i emulgovanja masti. U izolovanim sistemima masti i vode SO-PROMIX funkcionalne mešavine daju čvrstu, ho-mogenu i termostabilnu emulziju pri temperatura-ma pasterizacije (90 minuta na 80°C) i sterilizacije (30 minuta na 120°C) ako se koriste odnosi:

SOPROMIX-1 : masnoća : voda = 1 : 13: 13

SOPROMIX-2 : masnoća : voda = 1 : 13 : 13

SOPROMIX-HE : masnoća : voda = 1 : 16 : 16

Takođe, mešavine SOPROMIX imaju dobru moć želiranja i formiraju termostabilne i čvrste gelove pri tempera-turama pasterizacije (90 minuta na 80°C) i sterilizacije (30 minuta na 120°C) ako se koriste odnosi:

SOPROMIX-1 : voda = 1 : 5

SOPROMIX-2 : voda = 1 : 5

SOPROMIX-HE : voda = 1 : 7

SOPROMIX-1SOPROMIX-2SOPROMIX-HE

Funkcionalne mešavine za prehrambenu industriju

29

Proizvedeno po proizvođačkoj specifikaciji

SOPROMIX-1


Sadržaj proizvoda % Tipične analize % Garantovani sadržaj %Protein* (N x 625) 57,0 min. 55,0 (1)Voda 7,0 max. 9,0 (1)Mast/Lecitin* 3,0 min. 2,5 (1)Celuloza* 3,5 max. 4,0 (1)Pepeo* 7,0 max. 7,5 (1)Aktivnost ureaze ΔpH 0,1 max. 0,3 (1)*računato na suvu materiju

Ostala svojstva

Boja svetlo žuta Ukus prijatan, malo sladunjav Miris neutralan Energetska vrednost 1.330 kJ (318 kcal)/100 g (2)Rezultat dobijen: (1) analizom, (2) računski

SOPROMIX-2



Ostala svojstva


30

SOPROMIX-HE



Ostala svojstva



Funkcionalne mešavine za prehrambenu industriju SOPROMIX-1, SOPROMIX-2 i SOPROMIX-HE su proizve-dene od kontrolisanog NON GMO zrna soje (GMO < 0,9%).



Neto težina

na paleti

SOPROMIX-1 BFL510000002min. 90%<0,045 mm


SOPROMIX-2 BFL510000011min. 90%<0,045 mm


SOPROMIX-HE BFL510000021min. 90%<0,045 mm



Pakovanje: Funkcionalne mešavine za prehrambenu industriju SOPROMIX-1, SOPROMIX-2 i SOPROMIX-HE se pakuju i isporučuju u natron vrećama, sa LDPE uloškom, neto mase 15 kg. Pojedinačno pakovanje je deklarisano i na etiketi sadrži podatke za kvalitativnu i kvantitativnu identifikaciju proizvoda. Vreće su složene na paletu koja je presvučena streč folijom i koja je takođe označena etiketom.



31

PRIMENA PROIZVODA


Izuzetna funkcionalnost mešavina SOPROMIX-1, SOPROMIX-2 i SOPROMIX-HE, iako sa nižim sadržajem proteina u odnosu na sojine izolate i funkcionalne koncentrate, omogućava povećanje prinosa proizvoda od mesa, uz značajno sniženje troškova proizvodnje. Za razliku od izolata, funkcionalne mešavine SOPROMIX imaju izraže-nu toleranciju prema slanim sistemima (jonska osetljivost kod izolata uzrokuje brzu razgradnju emulzija pripremlje-nih sa solju).

SOPROMIX-1 se uspešno koristi u proizvodnji različitih proizvoda od mesa kao emulgator i sredstvo za hidri-ranje u količini 2-4%, bez uticaja na promenu organoleptičkih karakteristika gotovog proizvoda. Može se koristiti u proizvodnji različitih vrsta kobasica (barene, barene grubo usitnjene, barene sa komadima mesa, kuvane), u usitnje-nom oblikovanom mesu, u konzervama od mesa u komadima i drugo. SOPROMIX-1 ima nešto bolje funkcionalne osobine u poređenju sa SOPROMIX-2.

SOPROMIX-2 se uspešno koristi u izradi različitih proizvoda od mesa kao emulgator i sredstvo za hidriranje u količini od 2-4%, bez uticaja na promenu organoleptičkih karakteristika gotovog proizvoda. Može se koristiti u proizvodnji raličitih vtsta kobasica.

SOPROMIX-HE se koristi kao sredstvo za emulgovanje a naročito se preporučuje za hidriranje mesa u količini 2-4%. Ima izraženija funkcionalna svojstva od mešavina SOPROMIX-1 i SOPROMIX-2. SOPROMIX-HE ima spo-sobnost vezivanja vode u odnosu 1 : 7. Može se takođe koristiti u proizvodnji različitih vrsta kobasica, u usitnjeno oblikovanom mesu, u konzervama od mesa u komadima i drugo. Uspešno se koristi kao zamena za sojine izolate (u odnosu 1 : 1) u svim proizvodima od mesa gde se koristi izolat, izuzev u postupku ubrizgavanja salamure.

SOPROMIX funkcionalne mešavine se mogu dodavati u suvom ili vlažnom stanju. Način primene zavisi od postojeće opreme, kapaciteta proizvodnje, tipa proizvoda i postupka proizvodnje. Za korišćenje u vlažnom stanju prethodna hidratacija obavlja se u kuteru sa dodatkom 5 do 7 puta veće količine vode u smešu. Nema potrebe za izmenama u sastavu i tehnološkom postupku izrade proizvoda.

SOPROMIX-1 se preporučuje kao zamena za izolate soje u odnosu 1 : 1, u proizvodnji različitih vrsta kobasica.

SOPROMIX-2 je dobra zamena za koncentrate soje, takođe u odnosu 1 : 1, a posebno je pogodan za proizvod-nju različitih vrsta pašteta.

SOPROMIX-HE se posebno preporučuje kao sredstvo za hidraciju mesa, gde zamenjuje izolate soje u odnosu 1 : 1.

SOPROMIX-1 i SOPROMIX-HE se mogu koristiti i u izradi suspenzija svinjskih kožica, obično u količini 1-4% u odnosu na količinu suspenzije, kao i za izradu termostabilnih emulzija (toplim postupkom) u sledećem odnosu:

emulgator : mast : voda = 1 : 5 : 5 ili 1 : 8 : 8.

SOPROMIX se u postupku hidratacije koristi na sledeći način: za hidrataciju u masir kadama i tamblerima potreb-no je prvo napraviti suspenziju u odnosu SOPROMIX : voda = 1 : 5, koristeći deo predviđene količine salamure. Ukoliko se koristi kombinacija ubrizgavanja i tamblovanja, u deo salamure za ubrizgavanje ne dodaje se SOPRO-MIX (zbog mogućnosti da dođe do začepljenja na iglama injektora), već se ove smeše dodaju u deo salamure koja je predviđena za tambler. Najpre se napravi suspenzija u odnosu 1 : 5 u kuteru ili uređaju za pripremu salamure da bi se izbeglo stvaranje grudvica a nakon toga se u tu suspenziju dodaje preostala količina salamure.

OSNOVNA SVOJSTVA

SOPROTEX su teksturirani proizvodi dobijeni savremenim procesom extrudiranja brašna od odabranog sojinog zrna sa višim sadržajem prote-ina. SOPROTEX su teksturirani proizvodi u obliku komadića, ljuspica ili sitnih granulacija. Oni su izvor proteina, odnosno esencijalnih aminokiselina i zaštitnih materija, minerala i vitamina, značajnih za ukupni metabolizam. Odgovarajućom termičkom obradom inaktivirani su antinutritivni faktori, čime se povećava iskoristljivost proteina. SOPROTEX proizvodi imaju visoku hranljivu i biološku vrednost. Karakteriše ih strukturni integritet koji se zadržava i prilikom hidratacije, kuvanja, sterilisanja i sličnih postupaka. Imaju visoku moć apsorbovanja vode, masti i mesnih sokova, stabilizuju sistem i sprečavaju izdvajanje masti i deluju antioksidativno.


Sadržaj proizvoda % Tipične analize % Garantovani sadržaj %Protein* (N x 625) 53,0 min. 52,0 (1)Voda 7,0 max. 8,0 (1)Mast* 1,0 max. 1,5 (1)Celuloza* 3,5 max. 3,5 (1)Pepeo* 6,5 max. 6,5 (1)Ugljeni hidrati* (iz razlike) 39,5 (2)*računato na suvu materiju

Ostala svojstva

Ukus prijatan, malo sladunjav Miris neutralan Energetska vrednost 1.434 kJ (342 kcal)/100 g (2)Rezultat dobijen: (1) analizom, (2) računski

Varijacije navedenih vrednosti su moguće u zavisnosti od kvaliteta sirovine (zrna soje). SOPROTEX je proizve-den od kontrolisanog NON GMO zrna soje (GMO < 0,9%).

SOPROTEX-N i SOPROTEX-H

Teksturati soje na bazi sojinog brašna- ljuspice i komadići

33


Pakovanje: SOPROTEX se pakuje i isporučuje u natron vrećama, različite neto mase. Pojedinačno pakovanje je deklarisano i na višejezičnoj etiketi sadrži podatke za kvalitativnu i kvantitativnu identifikaciju proizvoda. Vreće su složene na paletu koja je presvučena streč folijom i koja je takođe označena etiketom.


Rok trajanja: 24 meseca.

SOPROTEX je grupa proizvoda u kojoj je osnova ista a međusobno se razlikuju po boji i granulaciji, odnosno veličini. Proizvode se ljuspice, komadići i sitno mleveni, a po boji su: N naturalni, H boje šunke, B boje goveđeg mesa i CB boje salamurenog goveđeg mesa.

Nazivproizvoda

Šifra proizvoda Granulacija BojaHidracija

(%)

Pojedi-načno

pakovanje

Brojvreća na

paleti

Neto težina

na paleti

SOPROTEX-NLJUSPICE

BFL4200000031,0 - 4,0 mm

min. 85%prirodna min. 300 15 kg 21 315 kg

SOPROTEX-HLJUSPICE

BFL4200000231,0 - 4,0 mm

min. 85%boja

šunkemin. 300 15 kg 21 315 kg

SOPROTEX-NSITNO MLEVENI

BFL4200000840,075 - 1,0 mm


SOPROTEX-HSITNO MLEVENI

BFL4200000850,075 - 1,0 mm

min. 85%boja

šunkemin. 250 20 kg 21 420 kg

SOPROTEX-NKOMADIĆI

BFL4200000465,0 - 20,0 mm


SOPROTEX-NKOMADIĆI

BFL42000005010 - 25 mmmin. 85%

prirodna min. 200 10 kg 21 210 kg

Napomena: * Upotrebljena dozvoljena boja za prehrambenu industriju. Regulisano Pravilnikom o kvalitetu i uslovima upotrebe aditiva u namirnicama i o drugim zahtevima za aditive i njihove mešavine (Službeni list SCG br. 56/2003, br. 5/2004 i br. 16/2005).

PRIMENA PROIZVODA


U industrijskoj preradi mesa se uglavnom koriste ljuspice i sitno mleveni. Izbor boje proizvoda zavisi od vrste mesa koje se koristi za finalni proizvod. Upotrebljavaju se pretež-no kao punioci (zamena dela mesa u recepturi) iako imaju i izvesna emulgujuća svojstva pri korišćenju granulacija 100-200 mesh-a. Ovi proizvodi ispoljavaju svoja optimalna svojstva u hidriranom obliku a preporučuje se hidratacija u odnosu 1 : 2 do 1 : 3. Mogu se koristiti u različitim tipovima kobasica i u proizvodima od usitnjenog i oblikovanog mesa.34

Pekarska industrija

SOPROTEX ima veliku moć apsorbovanja vode, stabilizuje sistem i deluje antioksidativno. Karakteriše ga strukturni integritet zbog čega zadržava vodu tokom pečenja. Pogodan je za upotrebu prilikom postupka proizvodnje hleba i pe-civa. Preporuka je da se SOPROTEX dozira u suvom obliku u odnosu 3-5%, računato na količinu pšeničnog brašna. Dodatu količinu sojinog teksturata mora da proprati dodata količina vode u odnosu 1 : 3. Na taj način se povećava randman i dobija se pozitivan ekonomski efekat a zbog povećanja sadržaja vlage proizvod duže ostaje svež. Ne prime-ćuje se promena boje na preseku hleba. SOPROTEX je odličan korektor sadržaja proteina kod specijalnih vrsta hleba.

Društvena ishrana

Primena proizvoda od soje u društvenoj ishrani ima nutritivnu i ekonomsku svrhu. Hranljiva vrednost i senzorna svojstva ovako pripremljenih jela su znatno poboljšana a energetska vrednost i količina holesterola su smanjeni. SO-PROTEX proizvodi se koriste za pripremu svih vrsta toplih i hladnih jela od mlevenog i usitnjenog mesa i odrezaka. Primena ovih proizvode se posebno preporučuje za pripremu namirnica namenjenih dijetalnoj ishrani.

35

Teksturirani sojin koncentrat- ljuspice

OSNOVNA SVOJSTVA

TRADKON SPC-TEX su teksturirani proizvo-di dobijeni teksturiranjem tradicionalnog sojinog koncentrata, a dostupni su obliku komadića, ljuspica ili sitnih granulacija. Oni su izvor proteina, odnosno esencijalnih aminokiselina i zaštitnih materija - mine-rala i vitamina, značajnih za ukupni metabolizam. U postupku dobijanja tradicionalnih sojinih koncentrata inaktivirani su antinutritivni faktori, čime se povećava iskoristljivost proteina, a takođe je uklonjen i deo ra-stvorljivih ugljenih hidrata što doprinosi neutralnijem ukusu i svetlijoj boji ovih teksturiranih proizvoda u poređenju sa teksturatima na bazi sojinog brašna.

TRADKON SPC-TEX LJUSPICE proizvodi imaju visoku hranljivu i biološku vrednost. Karakteriše ih strukturni integritet koji se zadržava i prilikom hidratacije, kuvanja, sterilisanja i sličnih postupaka. Imaju visoku moć apsorbovanja vode, masti i mesnih sokova, stabilizuju sistem i sprečavaju izdvajanje masti i deluju antioksidativno.


Sadržaj proizvoda % Tipične analize % Garantovani sadržaj %Protein* (N x 625) 68,0 min. 68,0 (1)Voda 10,0 max. 10,0 (1)Mast* 1,5 max. 1,5 (1)Ugljeni hidrati (iz razlike)* 20,5 20,5 (2)*računato na suvu materiju

Ostala svojstva

Boja prirodna Ukus prijatan Miris neutralan Rezultat dobijen: (1) analizom, (2) računski


TRADKON SPC-TEX LJUSPICE je proizveden od kontrolisanog NON GMO zrna soje (GMO < 0,9%).

36



Neto težina

na paleti

TRADKON SPC-TEXLJUSPICE

BFL4500000010,5 - 5 mmmin. 85%

15 kg 21 315 kg


Pakovanje: TRADKON SPC-TEX LJUSPICE se pakuje i isporučuje u natron vrećama, neto mase 15 kg. Poje-dinačno pakovanje je deklarisano i na višejezičnoj etiketi sadrži podatke za kvalitativnu i kvantitativnu identifikaciju proizvoda. Vreće su složene na Euro paletu koja je presvučena streč folijom i koja je takođe označena etiketom.



PRIMENA PROIZVODA


TRADKON SPC-TEX LJUSPICE se koriste u industrijskoj preradi mesa. Koriste se pretežno kao punioci (zame-na dela mesa u recepturi). Ovi proizvodi ispoljavaju svoja optimalna svojstva u hidriranom obliku, a preporučuje se hidratacija u odnosu 1 : 4. Mogu se koristiti u različitim tipovima barenih i kuvanih kobasica do nivoa od 8 – 12 % u hidriranom stanju u gotovom proizvodu. Posebno su pogodni za primenu u proizvodima od usitnjenog i oblikova-nog mesa gde se preporučuje njihovo unošenje u mesni sistem u hidriranom obliku do nivoa od 25 %. Za razliku od teksturata na bazi brašna, teksturirani koncentrati su svetlije boje, neutralnijeg ukusa i imaju nešto čvršću konzi-stenciju u suvom i hidriranom stanju.

Društvena ishrana

Primena proizvoda od soje u društvenoj ishrani ima nutritivnu i ekonomsku svrhu. Hranljiva vrednost i senzorna svojstva ovako pripremljenih jela su znatno poboljšana a energetska vrednost i količina holesterola su smanjeni. Pro-izvodi TRADKON SPC-TEX LJUSPICE se koriste za pripremu svih vrsta toplih i hladnih jela od mlevenog i usitnje-nog mesa. Primena ovih proizvode se posebno preporučuje za pripremu namirnica namenjenih dijetalnoj ishrani.

3938

Postoji više razloga za upotrebu proizvoda od soje u industrijskoj preradi mesa:

1. Korišćenjem funkcionalnih efekata proteina soje (vezivanje vode, bubrenje, viskoznost, želiranje, kohezija i adhezija, emulgovanje) poboljšavaju se senzorna svojstva namirnica (izgled, konzistencija, tekstura, ukus, sočnost).

2. Dodavanjem proizvoda od soje povećava se ukupna hranljiva vrednost namirnice i ona se može svrstati u grupu proizvoda posebnih svojstava (zdravi, dijetetski, dijetoterapijski). Proizvodi od soje spadaju u grupu punovrednih namir-nica jer proteini soje sadrže sve esencijalne aminokiseline potrebne za normalno funkcionisanje organizma.

3. Korišćenjem proizvoda od soje u svim granama prehrambene idustrije, pa i u industriji mesa, postižu se značajni ekonomski efekti bilo kroz smanjenje troškova proizvodnje ili putem standardizacije kvaliteta koji ostaje na ujednačenom nivou.

U industrijskoj preradi mesa su značajna sva tri efekta iako se najviše polaže na funkcionalne efekte i na ekonomičnost proizvodnje. Proteini soje se koriste kao funkcionalni dodaci (emulgatori i stabilizatori) i kao dobri nutritivni punioci odnosno zamena za deo mesa. Iako proizvod od mesa koji sadrži proteine soje najčešće košta manje od onog u kojem nisu korišćeni proizvodi od soje, kupac dobija podjednako kvalitetan proizvod. Primena proizvoda ”Sojaproteina” u industrijskoj preradi mesa ne zahteva izmenu po-stojećeg tehnološkog postupka kao ni izmenu postojećih receptura ukoliko su korišćeni proizvodi drugih proizvođača.

Proizvodi ”Sojaproteina” namenjeni za industrijsku preradu mesa mogu se po svojoj nameni podeliti u dve grupe:

1. Proteinski emulgatori: SOPRO-TB 200, SOPROLEC-8-TB 325, SOPROMIX-2, SOPROMIX-1 i SOPROMIX-HE, čiji redosled označava porast njihovih funkcionalnih osobina (apsorpcija vode i masti, sposobnost emulgovanja, želiranja)

2. Nutritivni punioci - zamena dela mesa (ekstenderi): SOPRO-TB 200, proizvodi SOPROTEX i teksturirani sojin koncentrat TRADKON SPC-TEX LJUSPICE (u ovoj grupi funkcionalna osobina je apsorpcija vode).

Proizvodi od soje se mogu dodavati u proizvode od mesa na sledeće načine:

• u suvom stanju (u završnoj fazi izrade mesne mase a pre dodavanja masnog tkiva)

• u hidriranom stanju (disperzija - gel)

• kombinovano, na primer izrada sojine mase u odnosu SOPRO-TB 200 : SOPROTEX : VODA = 1 : 1,5 : 8

Može se kombinovati više različitih preparata a isto tako i njihovo dodavanje u suvom ili hidriranom stanju.

Doziranje

Sadržina pojedinog proteinskog proizvoda koji se dodaje u procesu proizvodnje mesne prerađevine zavisi od više činilaca. To su: vrsta proizvoda od mesa, izbor sirovina koje su na raspolaganju, potreba za određenom funkcional-nošću pojedinog preparata, propisi o kvalitetu proizvoda od mesa, standardizacija kvaliteta proizvoda.

Proizvodi ”Sojaproteina” koji imaju emulgujuće funkcije koriste se za pripremu emulzija u odnosu:

proteinski proizvod : mast : voda = 1 : 5 : 5 do 1 : 8 : 8

Ove emulzije su stabilne pri temperaturama pasterizacije i prilikom izrade suspenzije od svinjskih kožica, gde je njihovo učešće u rasponu 1-4%, zavisno od upotrebljenog proteinskog proizvoda, zaostale masnoće na kožicama i tehnologije izrade. Proizvodi namenjeni za hidrataciju mesa, SOPROMIX-1 a pogotovu SOPROMIX-HE u pripremi salamure primenjuju se tako da se prvo pripremi suspenzija u odnosu:

proteinski proizvod : voda = 1 : 5

a zatim se postepeno dodaje sva potrebna količina vode sa ostalim aditivima i solju. Količina dodatog proizvoda od soje treba da je 2-3% u gotovom proizvodu. SOPROMIX-1 i SOPROMIX-HE koji su namenjeni hidraciji mesa, mogu se koristiti u masažerima i tamblerima ali ne i prilikom injektovanja salamure u meso.

Primena TRADKON SPC-TEX LJUSPICA vezana je za korišćenje prevashodno kao zamena dela mesa u for-mulacijama proizvoda u industrijskoj preradi mesa.

Zahvaljujući višem sadržaju proteina u SPC u odnosu na sojino brašno, oni se mogu koristiti tamo gde je potrebno dodati više proteina ili postići veću funkcionalnost. Pored toga što se postiže veći sadržaj proteina nego sa sojinim brašnom, primenom SPC se smanjuje u velikoj meri sadržaj šećera koji izazivaju flatus (nadutost) i postiže blaži profil ukusa. Pored toga, zbog smanjenja sadržaja šećera, Mailardove reakcije su smanjene te je boja SPC svetlija. To omogućava bolju primenu SPC u sistemima sa ribom i pilećim mesom.

TRADKON SPC-TEX LJUSPICE je jedinstven proiz-vod pošto predstavlja drugu generaciju originalnih i vrlo popularnih teksturiranih proizvoda koji se dobijaju iz sojinog brašna.

Poboljšane osobine TRADKON SPC-TEX LJUSPICA u odnosu na teksturirane proizvode koji se dobijaju iz sojinog koncentrata:

• Svetlija boja

• Blag ukus

• Smanjen sadržaj šećera koji izazivaju flatus

• Povećana moć hidratacije

• Bolja tekstura

Svaka od ovih osobina doprinosi raznovrsnosti i većem procentu primene TRADKON SPC-TEX LJUSPICA u odnosu na teksturirane proizvode iz sojinog brašna.

Najpopularnija primena TRADKON SPC-TEX LJUSPICA je u proizvodima od grubo usitnjenog mesa (mesne pljeskavice – hamburgeri od različitih vrsta mesa, sastojak preliva za pice, mesne kuglice i dr. proizvodi). U ovim sistemima se koristi potpuno opravdano da zameni skuplje meso. Pored toga, zbog blagog ukusa TRADKON SPC-TEX LJUSPICA, više dolazi do izražaja ukus mesa kao i povećani prinos proizvoda od mesa. U većini primena se koristi u količini od 3-8% (u suvom obliku), računato na finalni proizvod od mesa. Obično, moć hidratacije iznosi 4 : 1. Za neke primene (npr. hamburgeri), prvo se hidrira vodom u odnosu 1 : 3 čime se omogućava dalja hidrata-cija sa mesnim sokovima.

PRIMENA UINDUSTRIJSKOJPRERADI MESA


Pakovanje: SOPROTEX-N ODRESCI se pakuju i isporučuju u natron vrećama neto mase 12 kg, a po potrebi vreće se stavljaju u kartonske kutije. Pojedinačno pakovanje je deklarisano i na višejezičnoj etiketi sadrži podatke za kvalitativnu i kvantitativnu identifikaciju proizvoda.



PRIMENA PROIZVODA

Društvena ishrana

Primena proizvoda od soje u društvenoj ishrani je opravdana iz nutritivnih i ekonomskih razloga. Hranljiva vred-nost i senzorna svojstva su očuvana ili poboljšana a energetska vrednost i količina holesterola su smanjeni. Primena proizvoda od soje se posebno preporučuje za pripremu namirnica namenjenih dijetalnoj ishrani (bolnice, dečije ustanove).

Odresci se mogu koristiti u nekom jelu koje sadrži meso ili se pripremaju kao samostalno jelo u vegetarijanskim obrocima gde se kombinuju sa nekim povrćem, sirom i prelivima.

Nazivproizvoda

Šifra proizvoda Granulacija BojaHidracija

(%)

Pojedi-načno

pakovanje

Brojvreća na

paleti

Neto težina

na paleti

SOPROTEX-NODRESCI

BFL42000007040 - 80 mmmin. 85%

prirodna min. 15012 kgvreća ikutija

12 144 kg

SOPROTEX-NODRESCI

BFL42000007140 - 80 mmmin. 85%

prirodna min. 15012 kgvreća

18 216 kg

40 41

OSNOVNA SVOJSTVA

SOPROTEX-N ODRESCI su teksturirani proizvodi dobijeni savremenim procesom extru-diranja brašna od odabranog sojinog zrna sa višim sadržajem proteina. Oni su izvor proteina, odno-sno esencijalnih aminokiselina i zaštitnih materija - minerala i vitamina, značajnih za ukupni metabo-lizam. Odgovarajućom termičkom obradom inak-tivirani su antinutritivni faktori, čime se povećava iskoristljivost proteina. SOPROTEX-N ODRESCI imaju visoku hranljivu i biološku vrednost. Karakte-riše ih strukturni integritet koji se zadržava i prilikom hidracije, kuvanja, sterilisanja i sličnih postupaka. Proizvodi imaju specifičan oblik odrezaka koji podsećaju na meso. Zbog svoje visoke hranljive i biološke vrednosti, kao i zbog svoje strukture slične mesu, mogu da se koriste kao zamena za meso u ishrani onih potrošača koji posebno vode računa o zdravoj i ekonomičnoj ishrani.


Sadržaj proizvoda % Tipične analize % Garantovani sadržaj %Protein* (N x 625) 53,0 min. 52,0 (1)Voda 7,0 max. 10,0 (1)Mast* 1,0 max. 1,5 (1)Celuloza* 3,5 max. 3,5 (1)Pepeo* 6,5 max. 6,5 (1)Ugljeni hidrati* (iz razlike) 39,5 (2)*računato na suvu materiju

Ostala svojstva

Boja prirodna svetlo smeđaUkus prijatan, malo sladunjav Miris neutralan Energetska vrednost 1.434 kJ (342 kcal)/100 g (2)Rezultat dobijen: (1) analizom, (2) računski

Varijacije navedenih vrednosti su moguće u zavisnosti od kvaliteta sirovine (zrna soje). SOPROTEX je proizve-den od kontrolisanog NON GMO zrna soje (GMO < 0,9%).

SOPROTEX-N

Teksturati na bazi sojinog brašna - odresci

SOJA VITAProizvodi koji obogaćuju ishranu

Soja Vita proizvodi imaju svoje ravnopravno mesto u ishrani u kombinaciji sa mesom, povrćem i žitaricama ili mogu da budu izvanredna zamena za meso onim potrošačima koji posebno vode računa o zdravoj i ekonomičnoj ishrani. Korišćenjem proizvoda od soje ishrana postaje raznovrsnija i zdravija. Proizvodi od soje ne sadrže zasićene masne kiseline koje su uzrok bolesti srca i krvnih sudova. Upotreba proizvoda od soje u ishrani zdravih ljudi ima dijetetsku i preventivnu funkciju a kod obolelih i izvestan stepen terapijskog delovanja. Proizvodi Soja Vita se koriste za pripremu raznovrsnih jela - od predjela do deserta.

Proizvodi Soja Vita pakovani su u odgovarajuću komercijalnu ambalažu težine od 100 do 350 g, u zavisnosti od vrste proizvoda, koja omogućava lako rukovanje i čuvanje proizvoda.

Sojino brašno

Sojino brašno dodati u pšenično brašno u srazmeri 1 : 9 i izmešati u suvom stanju. Od ove mešavine priprema-ju se sledeća jela: hleb i peciva, kolači, kisela testa, krofne, palačinke itd.

Sojine ljuspice

Sojine ljuspice hidrirati u toploj vodi u koju su dodati začini po želji ili u supi, a u srazmeri: na jedan deo ljuspica dodaje se dva dela tečnosti.

Hidrirane ljuspice, u kombinaciji sa mlevenim me-som ili povrćem koriste se za pripremu različitih jela: punjene paprike, ćufte, kroketi, pljeskavice, musake itd.

Sojin komadići

Jedan deo komadića 10 minuta prokuvati u sedam delova vode u koju su dodati začini po želji i ocediti ih. Zatim mogu da se koriste samostalno odnosno da se pohuju ili u kombinaciji sa mesom za pripremu sledećih jela: paprikaš, pilav, musaka itd.

PROIZVODI ZA NEPOSREDNU

UPOTREBU

42

Sojini odresci

U 1 litru začinjene vode prokuva se 100 g odrezaka dok ne omekšaju. Kada se ocede pripremaju se na način kao što se pripremaju odresci od mesa (pohovanje, dinstanje itd.).

Prženo sojino zrno

Sojino zrno je bogato proteinima, mineralima i vitaminima. Da bi bilo pogodno za upotrebu mora da prođe termičku obradu kako bi se inaktivirale supstance koje otežavaju varenje. Prženo sojino zrno je se koristi kao jedna od ”grickalica”.

Vegetarijanske paštete

Glavni sastojci vegetarijanskih pašteta su proteini soje i suncokretovo ulje sa dodatkom supstanci koje im daju konzistenciju i održivost. Proizvode se u sledećim aromama: neutral, pečurke, para-dajz, paprika i paprika pikant. Imaju nisku kaloričnu vrednost i posebno su pogodne za dane posta pošto ne sadrže ni jednu supstancu životinjskog porekla.

Sojin lecitin

Sojin lecitin je prirodna smesa fosfatida koji učestvuju u mnogim metaboličkim procesima. Ko-rišćenjem lecitina poboljšava se se razmena supstanci i usporava starenje ćelija. Pošto snižava nivo holesterola smanjuje rizik od kardiovaskularnih oboljenja. Zahvaljujući tome što sadrži holin, povolj-no deluje i na nervni sistem. Preporučuje se uzimanje od 10 do 20 g lecitina u večernjim satima.

Leci Vita

Leci Vita je prirodni hranljivi praškasti proizvod za pripremu instant napitka na bazi sojinog lecitina. Sadrži proteine soje, lecitin, med, ekstrakt ječmenog slada, mleko u prahu, šećer, kakao i aromu. Dragocen je izvor hranljivih materija i daje napitak izvanrednih osobina. Namenjen je svim uzrastima i doprinosi boljem funkcionisanju organizma. Priprema se na taj način što se dve supene kašike Leci Vite razmute u 2 dl mleka ili vode. 43

SIROVODEGUMIRANOSOJINO ULJE

OSNOVNA SVOJSTVA

SIROVO DEGUMIRANO SOJINO ULJE je proizvod koji se dobija prilikom prerade sojinog zrna u proteinske proizvode a nakon izdvajanja lecitina. Značajano je zbog visokog sadržaja linolne kiseline, kao esencijalne nezasićene masne kiseline i drgih važnih sastojaka zastupljenih u manjoj meri, kao što su fitosteroli, tokoferoli (antioksidativna sredstva) i vitamini rastvorljivi u mastima.

Identifikaciona svojstva

Karakteristike Tipične GarantovaneRelativna zapremninska masa (20°C / voda 20°C) 0,920 0,917-0,928 (3)Indeks refrakcije nD (20°C) 1,474 1,471-1,476 (3)Jodni broj 125 114-143 (3)Saponifikacioni broj 193 189-195 (3)Neosapunjive materije 0,5 do 1,5% (3)Rezultat dobijen: (1) analizom, (2) računski, (3) poneka analiza

Uslovi kvaliteta

Karakteristike Tipične GarantovaneBoja po Lovibondu (25,5 mm) 5 crvena 50 žuta (1)Izgled bistar bistarMiris i ukus svojstven proizvodu svojstven proizvodu Slobodne masne kiseline (kao oleinske) 0,4-1,0% do 1,5% (1)Sadržaj vode i isparljivih materija 0,3% do 0,3% (1)Tačka paljenja (u otvorenom sudu po Markusonu 311°C ne niža od 220°C (3)Sadržaj ukupnog fosfora 0,015% do 0,015 (1)Rezultat dobijen: (1) analizom, (3) periodična analiza

Uljarski proizvodi

44

Varijacije navedenih vrednosti su moguće u zavisnosti od kvaliteta sirovine (zrna soje). SIROVO DEGUMIRA-NO SOJINO ULJE je proizvedeno od kontrolisanog NON GMO zrna soje (GMO < 0,9%).

Isporuka i skladištenje

Isporuka: SIROVO DEGUMIRANO SOJINO ULJE se isporučuje u rinfuzi. Deklaracija proizvoda sadrži podatke za kvalitativnu identifikaciju proizvoda.

Skladištenje: skladištiti na suvom i hladnom mestu, zaštiće-nom od spoljašnjih uticaja.


PRIMENA PROIZVODA

Proizvodnja biljnih ulja i masti

SIROVO DEGUMIRANO SOJINO ULJE se u najvećoj meri, posle naknadne rafinacije i hidrogenizacije, koristi za jelo u obliku ulja i biljnih masti. Biljna ulja i masti imaju značajnu ulogu za ljudski organizam u nutritivnom i fizio-loškom pogledu. Oni snabdevaju organizam esencijalnim masnim kiselinama i vitaminima rastvorljivim u mastima. Važan su energetski izvor i služe kao jedna od najvažnijih komponenti ćelijske opne. Stimulišu apetit i lučenje enzima varenja, dajući prijatan ukus, miris i teksturu jelima i pove-ćavaju osećaj zasićenosti.

Tehničke svrhe

SIROVO DEGUMIRANO SOJINO ULJE u manjoj meri se koristi u industriji boja i lakova, za proizvodnju ma-snih kiselina, smola i plastike.

Naziv proizvoda Šifra proizvoda Isporuka

SIROVO DEGUMIRANO SOJINO ULJE BFU100000001 U rinfuzi

45

SIROVI SOJIN LECITIN

OSNOVNA SVOJSTVA

SIROVI SOJIN LECITIN je proizvod koji se dobija prilikom prerade sojinog zrna u proteinske proizvode i sirovo degumirano ulje. Izdvaja se iz

ulja centrifugiranjem. To je viskozna masa, ćilibarno braon boje, specifičnog mirisa i ukusa.

SIROVI SOJIN LECITIN je prirodna smeša fosfolipida i ulja, sa izrazitim površinskim aktivnim dejstvom, zahvaljujući kombinaciji lipofilnog i hidrofilnog

karaktera u molekulu fosfolipida. Kao takav, SIROVI SOJIN LECITIN je odličan emulgator, sredstvo za dispergovanje čvrstih čestica, stabilizator pene, kao i

sredstvo kvašenja i opuštanja, kao sredstvo za kontrolu kristalizacije. Ima izrazita dijetetska i terapeutska svojstva i preporučuje sa kao dodatak ishrani.

SIROVI SOJIN LECITIN sadrži minimalno 65% fosfolipida (lecitina).

Identifikaciona svojstva

Karakteristike Tipične GarantovaneKonzistencija plastična plastična (1)Boja (Gardner, 5% rastvora lecitina u mineralnom ulju) 10,0 ćilibarno braon max. 12 (1)Miris i ukus svojstveni proizvodu svojstveni proizvodu Materije nerastvorive u acetonu (fosfolipidi) 70 min. 65 (1)Kiselinski broj (mg KOH/g) 22 max. 26 (1)Peroksidni broj (meqO2/kg 0 max. 0,3 (1)Materije nerastvorljive u u toluenu (%) 0,3 max. 1,0 (1)Vlaga i isparljive materije (%) 0,5 max. 1,0 (1)Energetska vrednost 3.400 kJ (812 kcal)/100 g (2)Rezultat dobijen: (1) analizom, (2) računski

Varijacije navedenih vrednosti su moguće u zavisnosti od kvaliteta sirovine (zrna soje). SIROVI SOJIN LECITIN je proizveden od kontrolisanog NON GMO zrna soje (GMO < 0,9%).

46


Pakovanje: SIROVI SOJIN LECITIN se isporučuje u autocisternama i u PE buradima neto mase 60 kg i 200 kg. Pojedinačno pakovanje je deklarisano i na etiketi sadrži po-datke za kvalitativnu i kvantitativnu identifikaciju proizvoda.

Skladištenje: skladištiti na suvom i hladnom mestu, zašti-ćenom od spoljašnjih uticaja.


PRIMENA PROIZVODA


SIROVI SOJIN LECITIN se koristi u proizvodnji raznih vrsta čokolada, čoko-ladnih proizvoda, preliva, i kakao namaza. Dodaje se u količni do 1%, računato na ostale sastojke. Pored povoljnog uticaja na tehnološka svojstva proizvoda, sojin lecitin ima i dijetetski efekat.


Ovaj proizvod je sa izrazitim dijetetskim i terapeutskim svojstvima. Štiteći kardiovaskularni i nervni sistem utiče na vitalnost organizma i terapiju već nastalih patofizioloških stanja. Zbog toga se koristi za izradu dijetetskih i farmaceutskih preparata, za dopunsku ishranu sportista i rekreativaca, kao i za izradu kardiotoni-ka, neurotonika i drugih proizvoda.

Pekarska industrija

SIROVI SOJIN LECITIN se koristi kao emulgator u izradi svih vrsta hleba i peciva, a posebno onih kod kojih se koriste masti. Preporučuje se dodavanje u količini 0,3 do 0,5%, računato na količinu pšeničnog brašna. Sojin lecitin, pored povoljnog uticaja na tehnološka svojstva proizvoda ima i izrazit dijetetski efekat.

Naziv proizvoda Šifra proizvoda Pakovanje

SIROVI SOJIN LECITIN BFU200000001 U rinfuzi

SIROVI SOJIN LECITIN BFU200000002 200 kg

SIROVI SOJIN LECITIN BFU200000003 60 kg

47

Sojini proteinski koncentrati (SPC) su proizvodi vi-šeg stepena prerade sojinog zrna i oni približno sadrže 70% proteina. Bazna tehnologija prerade soje sastoji se iz ekstrakcije ulja pomoću heksana kao rastvarača. Proteini soje ostaju potpuno sačuvani zahvaljujući specijalno projektovanom sistemu uklanjanja rastvara-ča (FDS - Flash Desolventizing System). Tako dobijene bele flekice predstavljaju odličnu sirovinu za dalju preradu u brašna, grizeve i visokoproteinske proizvo-de - sojine koncentrate i izolate.

Iz obezmašćenih sojinih pahuljica se zatim razblaženim alkoholom ispiraju rastvorljivi šećeri sa-haroza, stahioza i rafinoza, čime se povećava sadržaj proteina na 65% do 70%. Uobičajena je podela na tradicionalne i funkcionalne koncentrate. Funkcional-ni koncentrati imaju još jače izražene funkcionalne osobine koje zahteva prehrambena industrija.

U svom daljem razvoju ”Sojaprotein” proširuje ponudu sojinih proizvoda višeg stepena prerade soje.

Taj proces se odvija u dve faze:I faza - izgradnja fabrike za proizvodnju tradici-

onalnih sojinih koncentrata kapaciteta 70.000 tona godišnje. Tradicionalni sojini koncentrati koriste se najviše za proizvodnju visokokvalitetne hrane za ishranu životinja.

II faza - izgradnja pogona za proizvodnju funk-cionalnih sojinih koncentrata kapaciteta 15.000 tona godišnje. Funkcionalni koncentrati su jedna od najvažnijih komponenata u prehrambenoj industriji, naročito u industrijskoj preradi mesa, gde poboljša-vaju senzorne i nutritivne osobine proizvoda.

Sojini proteinskikoncentrati

49

Izgradnjom pogona sojinih koncen-trata ”Sojaprotein” postaje jedini proizvođač u Evropi koji svoju pro-izvodnju bazira na sojinom zrnu domaćeg porekla.

Prerađujući soju od sorti koje su razvijene prirodnom selekcijom, u ”Soja-proteinu” se dobijaju NON GMO (genetički nemodifikovani) proizvodi.

48

Danas je ishrana životinja nezamisliva bez proi-zvoda od soje, što je posledica potražnje za novim ingredijentima za pripremu hraniva za životinje, razvoja i pojave novih proizvoda od soje na tržištu. U ishrani životinja, sojini proteinski koncentrati imaju sve veću zastupljenost. Pošto soja sadrži nekoliko faktora sa antinutritivnim svojstvima, u preradi je potrebna odgovarajuća obrada kako bi se odstranili sastojci koji mogu ograničiti korišćenje proizvoda od soje u ishrani određenih vrsta životinja, naročito mlađih kategorija sa još nedovoljno razvijenim dige-stivnim traktom.

Sojini proteinski koncentrati pripadaju vrhu pro-izvoda u sistemu prerade soje. Oni imaju značajno višu nutritivnu vrednost u odnosu na sojinu sačmu i karakteriše ih nizak sadržaj oligosaharida (<3%) i antigenih faktora (<100 ppm glicinina).

SPC predstavljaju cenovno efikasnu alternativu za visokokvalitetne proteine animalnog porekla kao što su obrano mleko u prahu ili riblje brašno u ishrani teladi, prasadi, pilića i kućnih ljubimaca.

U rastućem sektoru akvakulture, postaje sve evi-dentnija potreba zamene ribljeg brašna kao i drugih animalnih proizvoda. Tri su razloga za to: limitirana proizvodnja ribljeg brašna, zabrinutost potrošača o bezbednosti hrane u kontekstu kontaminacije dioksinima i etičke barijere za primenu jestivih pro-teina u ishrani životinja sa aspekta povećanja svetske populacije. U akvakulturi, SPC imaju veliki potencijal da zamene deo ribljeg brašna na bazi proteina u obrocima za ribe salmonide.

Proizvodi zaishranu životinjaSPC u ishrani životinja

OSNOVNA SVOJSTVA

TRADICIONALNI SOJINI KONCENTRATI su proizvodi dobijeni savremenim procesom prerade odabranog soji-nog zrna sa višim sadržajem proteina i namenjeni su za proizvodnju visokoproteinskih komponenti za hranu za životinje.

TradKon SPC-63


Sadržaj proizvoda % Garantovani sadržajProtein* (N x 625) min. 68,0 % (1)Voda max. 8,0 % (1)Gvožđe max. 110,0 mg/kg (3)Mast* max. 1,5 % (1)Celuloza* max. 5,0 % (1)Pepeo* max. 7,0 % (1)*računato na suvu materiju

Ostala svojstva

Boja tipično bela Ukus svojstven proizvodu Miris neutralan Izgled vrlo sitan prah Rezultat dobijen: (1) analizom, (3) periodičnoi

Varijacije navedenih vrednosti i boje su moguće u zavisnosti od kvaliteta sirovine (zrna soje). Tradicionalni sojini koncentrati su proizvedeni od kontrolisanog NON GMO zrna soje (GMO < 0,9%).

Tradicionalnisojini koncentrati

50

PRIMENA PROIZVODA

TRADKON SPC-63 je prvenstveno namenjen za ishranu teladi tovne rase.

TradKon SPC-75


Sadržaj proizvoda % Garantovani sadržajProtein* (N x 625) min. 68,0 % (1)Voda max. 8,0 % (1)Gvožđe max. 150,0 mg/kg (3)Mast* max. 1,5 % (1)Celuloza* max. 5,0 % (1)Pepeo* max. 7,0 % (1)*računato na suvu materiju

Ostala svojstva

Boja svetlo smeđa Ukus svojstven proizvodu Miris neutralan Izgled sitan prah Rezultat dobijen: (1) analizom, (3) periodično


PRIMENA PROIZVODA

TRADKON SPC-75 je prvenstveno namenjen za ishranu teladi mlečne rase.51



Neto težina

na paleti

TRADKON SPC-63 BFC100000001 min. 96% < 63 mikrona 25 kg 30 750 kg

TRADKON SPC-63 BFC100000002 min. 96% < 63 mikrona big bag 1 900 kg

TRADKON SPC-63 BFC100000003 min. 96% < 63 mikrona rinfuz - -



Neto težina

na paleti

TRADKON SPC-75 BFC100000201 min. 96% < 75 mikrona 25 kg 30 750 kg

TRADKON SPC-75 BFC100000202 min. 96% < 75 mikrona (big bag) 1 900 kg

TRADKON SPC-75 BFC100000203 min. 96% < 75 mikrona rinfuz - -

TradKon SPC-500F


Sadržaj proizvoda % Garantovani sadržajProtein* (N x 625) min. 65,0 % (1)Voda max. 8,0 % (1)Mast* max. 1,5 % (1)Celuloza* max. 5,0 % (1)Pepeo* max. 7,0 % (1)*računato na suvu materiju

Ostala svojstva

Boja svetlo smeđa Ukus svojstven proizvodu Miris neutralan Izgled zrnast Rezultat dobijen: (1) analizom


PRIMENA PROIZVODA

TRADKON SPC-500F je prvenstveno namenjen za ishranu salomonidne ribe.

Pakovanje i skladištenje TradKon SPCTradicionalni sojini koncentrati TradKon SPC se pakuju i isporučuju u natron vrećama sa LDPE uloškom. Poje-

dinačno pakovanje je deklarisano i na višejezičnoj etiketi sadrži podatke za kvalitativnu i kvantitativnu identifikaciju proizvoda. Vreće su složene na paletu koja je presvučena streč folijom i koja je takođe označena etiketom. Postoji mogućnost isporuke u ”big bag” vrećama i u rinfuzi.


Rok trajanja: 24 meseca.52

TradKon SPC-500P


Sadržaj proizvoda % Garantovani sadržajProtein* (N x 625) min. 65,0 % (1)Voda max. 8,0 % (1)Mast* max. 1,5 % (1)Celuloza* max. 5,0 % (1)Pepeo* max. 7,0 % (1)*računato na suvu materiju

Ostala svojstva

Boja svetlo smeđa Ukus svojstven proizvodu Miris neutralan Izgled zrnast Rezultat dobijen: (1) analizom


PRIMENA PROIZVODA

TRADKON SPC-500P je prvenstveno namenjen za ishranu prasadi i živine.



Neto težina

na paleti

TRADKON SPC-500P BFC100000401 gruba 25 kg 30 750 kg

TRADKON SPC-500P BFC100000402 gruba big bag 1 900 kg

TRADKON SPC-500P BFC100000403 gruba rinfuz - -



Neto težina

na paleti

TRADKON SPC-500F BFC100000601 gruba 25 kg 30 750 kg

TRADKON SPC-500F BFC100000602 gruba big bag 1 900

TRADKON SPC-500F BFC100000603 gruba rinfuz - -

53

Izdavač: ”Sojaprotein” - Akcionarsko društvo za preradu soje, Bečej

Fotografije, priprema i dizajn: Marketing služba ”Sojaproteina”

Štampa:

Tiraž:

Datum štampe:

Documents

Sojaprotein katalog