SKRIPSI

IDENTIFIKASI GANGGUAN PENCERNAAN PADA REMAJA DI

KOTA MALANG (STUDI FENOMENA PADA REMAJA

DENGAN PERILAKU KONSUMTIF MAKANAN PEDAS)

Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Keperawatan

(S.Kep)

Pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Malang

Oleh:

JEFRI SUHANDANI

NIM. 08060003

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2013

ii

iii

iv

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Jefri Suhandani

NIM : 08060003

Program Studi : Ilmu Keperawatan

Judul Skripsi : Identifikasi Gangguan Pencernaan Pada Remaja di Kota Malang

(Studi Fenomenologi Perilaku Konsumtif Pada Remaja Dalam

Mengkonsumsi Makanan Pedas)

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa Tugas Akhir yang saya tulis ini benar-benar hasil

karya saya sendiri, bukan merupakan pengambil alihan tulisan atau ide pikiran dari orang

lain yang kemudian saya akui sebagai hasil tulisan atau pikiran saya sendiri.

Apabila dikemudian hari dapat dibuktikan bahwa Tugas Akhir ini adalah hasil jiplakan,

maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut.

Malang, 13

Februari 2013

Yang Membuat

Pernyataan,

Jefri Suhandani NIM.08060003

v

LEMBAR PERSEMBAHAN

Buat Kedua orang tuaku “Handoko dan Saeni”

Terima kasih pa.. terima kasih ma.. aku bangga menjadi anak

papa dan mama. Terima kasih telah menguliahkan aku, terima

kasih untuk doanya yang tak henti-hentinya untuk anakmu ini.

Mungkin ini hanya kado kecil buat papa dan mama yang aku

berikan.. semoga aku bisa membuat kalian lebih bangga lagi

suatu hari nanti.. Amin

Buat Ketiga adikku (Chandra Suhandani, Martha Suhandani,

Mardi Suhandani)

Terima kasih sudah menjadi adik yang baik, kokomu sekarang

sudah sarjana. Tinggal kalian yang aku tunggu buat hadir

diwisudamu nanti.. Amin

Buat Ranger’s (Adit, Ferry, Ivan, Itok, dan Kharis)

Terima kasih banyak buat kebersamaannya selama kuliah dan

diluar kuliah.. bagiku kalian sudah menjadi saudara sendiri..

tak terasa waktu cepat berlalu.. buat itok gendud ndang cepet

nyusul and semangat le.. suatu hari nanti kita bisa kumpul

bareng lagi dan aku pengen lihat kita semua sukses dengan

mimpi-mimpi kita.. Amin

Buat Keluarga besar PSIK 2008 tercinta

Bagiku kalian semua hebat, terima kasih buat senang sedih

duka suka cita bersama selama ini..

Buat Dosen kampus II UMM

Kalian orang-orang yang terbaik, terima kasih buat ilmunya..

semoga menjadi ilmu yang tak terputus hingga akhir masa.

Jefri Suhandani S.kep

vi

“Motto”

Jadilah yang berbeda dari yang lain, tak peduli seberapa

banyak orang yang akan menertawakanmu, tetaplah

pada pendirianmu. Pintar bukanlah suatu hal yang

harus dikejar, tapi kebodohanlah yang selalu

mengajarimu tentang suatu hal. Ingatlah bahwa

terkadang kita harus belajar bersabar dan tak putus asa,

tapi terkadang kita lupa akan arti sebuah keikhlasan

Berprinsiplah “Beri aku waktu satu menit untuk tau, beri

aku waktu satu jam untuk bisa, dan beri aku waktu satu

hari untuk tak terkalahkan”

Jefri Suhandani

vii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan bimbingan-Nya saya

dapat menyelesaikan proposal skripsi dengan judul “Identifikasi Gangguang Pencernaan

Pada Remaja (Studi Fenomenologi Pada Remaja dengan Perilaku Konsumtif Makanan

Pedas)”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat guna memperoleh gelar sarjana

keperawatan (S.Kep) pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Malang.

Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini dapat terselesaikan berkat bantuan,

arahan dan bimbingan dari berbagai pihak. Untuk itu tidak lupa penulis menyampaikan

terima kasih yang setulus-tulusnya kepada yang terhormat:

1. Ibu Tri Lestari Handayani, M. Kep., Sp. Mat, selaku Dekan Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Ibu Nurul Aini, M.Kep.,selaku Ketua Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas

Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang

3. Bapak Drs. Atok Miftachul Hudha M.pd., selaku Dosen Pembimbing I yang

telah meluangkan waktu, memberikan bimbingan, dukungan, arahan, dan

motivasi dalam penyusunan skripsi ini.

4. Rohmah Susanto, S.Kep. Ns. selaku Dosen Pembimbing II yang telah

meluangkan waktu, memberikan bimbingan, dukungan, arahan, dan motivasi

dalam penyusunan skripsi ini.

5. Kedua orang tua yang selalu mendoakan dan memberikan dukungan moril dan

materil bagi terselesaikanya skripsi ini.

viii

6. Seluruh Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan yang telah memberikan

ilmunya.

7. Kepala Lurah Oro-oro dowo Malang yang telah memberi ijin dalam penelitian

ini.

8. Remaja di Kota Malang yang telah bersedia menjadi responden dalam penelitian

ini.

Penulis hanya mampu berdoa semoga amal kebaikannya mendapat imbalan dan diterima

sebagai ibadah oleh Allah SWT. Penulis menyadari masih banyak kekurangan yang disebabkan

oleh keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang penulis miliki, oleh karena itu kritik dan

saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat

bagi penulis dan para pembaca.

Malang, 04 Februari 2013

Penulis

ix

IDENTIFIKASI GANGGUAN PENCERNAAN PADA REMAJA DI KOTA MALANG (STUDI FENOMENOLOGI PADA REMAJA

DENGAN PERILAKU KONSUMTIF MAKANAN PEDAS) Jefri Suhandani1, Drs.Atok Miftachul Hudha,M.pd2, Rohmah Susanto,S.Kep.Ns3

INTISARI

Latar Belakang: Dua tahun terakhir ini di Kota Malang terjadi fenomena yaitu berupa

munculnya warung-warung yang menjajakan makanan pedas yang semakin tahun semakin

bertambah jumlahnya. Remaja adalah salah satu yang mendominasi sebagai konsumen terbanyak

karena dalam tahapan perkembangan remaja merupakan periode dimana banyak dipengaruhi

oleh beberapa faktor yang memepengaruhi remaja untuk berperilaku konsumtif.

Metode Penelitian: Desain penelitian yang digunakan adalah penelitian kualitatif dengan pendekatan fenomenologis yang meneliti identifikasi gangguan pencernaan pada remaja dengan perilaku konsumtif makanan pedas .Penelitian dilakukan di warung ceker pedas jl. Jakarta kelurahan oro-oro dowo Kota Malang. Subjek penelititian adalah remaja yang mengkonsumsi makanan pedas diambil dengan metode nonprobability sampling dengan teknik purposive sampling. Analisa data dilakukan dengan menggunakan teknik content analysis dengan uji credibility, transferability, dependenbility, dan confirmability. Hasil: Dari lima (5) subyek yang telah diteliti maka berdasarkan dari hasil penelitian maka didapatkan bahwa berperilaku konsumtif makanan pedas ini bukan berdasarkan trend, namun keinginan diri responden itu sendiri untuk mencari dan membeli makanan pedas tersebut. Selanjutnya untuk gangguan pencernaan jarang dan hampir tidak pernah didapat oleh para responden, namun ada satu (1) subyek yang sering mengalaminya. Adapun responden tersebut juga tidak pernah berusaha untuk mengkonsumsi obat untuk mengobati gangguan pencernaannya. Walaupun demikian, para suyek tahu tentang dampak makanan pedas tersebut bagi kesehatan mereka, namun mereka tetap ingin membeli dan mengkonsumsi makanan pedas tersebut dikarenakan hobi dan kesenangan responden itu sendiri. Kesimpulan: Perilaku konsumtif remaja mengenai makanan pedas tidak selalu memberikan dampak terhadap terjadinya gangguan pencernaan seseorang. Gangguan pencernaan akibat makanan pedas tersebut lebih dikarenakan kurang terbiasanya seorang subyek dalam mengkonsumsi jenis makanan tersebut. Adanya hobi terhadap makanan pedas tersebut menjadikan subyek kurang menghiraukan dampak atau akibat mengkonsumsi makanan pedas yang terlalu berlebihan. Kata Kunci : Gangguan pencernaan, remaja, perilaku konsumtif makanan pedas

1. Mahasiswa Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang.

x

INDENTIFICATION OF DIGESTION DISORDER ON TEENAGERS IN MALANG (FENOMENOLOGICAL STUDY ON TEENAGERS

CONSUMTIVE BEHAVIOUR TOWARD SPICY FOOD) Jefri Suhandani1, Drs.Atok Miftachul Hudha,M.pd2, Rohmah Susanto,S.Kep.Ns3

ABSTRACT

Background : for the past two years in Malang has been distinctive phenomena, the increasing

appearance of food stalls peddling spicy food. Teenagers has become the most dominant

consumers since poeple of their ages are in the period where there are many influences, one of

which is consumtive behaviour.

Research Method : the research design used in this study is qualitative research with fenomenological approach, that focuses on the identification of digestion disorder on teenagers with consumtive behaviour toward spicy food. The study was conducted in “ceker pedas (spicy chicken feet)” food stall on jl. Jakarta, Oro-oro Dowo, Malang. The subject of the study were the teenagers consumiong the spicy food, and the data was taken by nonprobability sampling method with purposive sampling technique. The data analisys was conducted by using content analysis technique wih the tests of credibility, transferability, dependability, and conformability. Result: of the five (5) subject analized, it can be concluded that the spicy food consumtive behaviour was not only caued by trend, but it also due to the respondents’ own interest in searcing and buying the spicy food. And for the digestion disorder, it is rarely and almost hardy experienced by the respondents, yet there was one (1) subject in exception. This respondent, however, never takes any medication for curing the indisgestion. The subjects knows the impact of spicy food toward their health, yet they still eager to buy and consume this spicy food due to their own interwest and enjoyment. Conclusion: teenagers consumtive behaviour toward spicy food does not always contribute to accurence of ones’ digestion disorder. This disorder is more likely happened because the subject does not familiar in consuming the food. The interest in consuming spicy food has made the subjects pay less attantion on the impact and consequence in taking too much spicy food. Keywords: digestion disorder, teenagers, consumtive bahviour, spicy food

4. Student of nursing science program, faculty of health science, University of Muhammadiyah Malang.

5. Lecturer of of nursing science program, faculty of health science, University of Muhammadiyah Malang.

6. Lecturer of of nursing science program, faculty of health science, University of Muhammadiyah Malang.

xi

DAFTAR ISI

Halaman judul………………………………………………………………………. i

Lembar Persetujuan…………………………………………………………………. ii

Lembar Pengesahan………………………………………………………………….iii

Lembar Pernyataan Keaslian………………………………………………………....iv

Lembar Persembahan………………………………………………………………...v

Motto………………………………………………………………………………...vi

Kata Pengantar……………………………………………………………………… vii

Intisari……………………………………………………………………………..... ix

Abstract…………………………………………………………………………....... x

Daftar Isi……………………………………………………………………………. xi

Daftar Tabel………………………………………………………………………… xv

Daftar Gambar……………………………………………………………………… xvi

Daftar Lampiran…………………………………………………………………… xvii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang................................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah…………………………………………………… 4

1.3 Tujuan Penelitian……………………………………………………. 5

1.3.1 Tujuan Umum……………………………………………….. 5

1.3.2 Tujuan Khusus………………………………………………. 5

1.4 Manfaat Penelitian…………………………………………………... 5

xii

1.4.1 Bagi Pendidikan Keperawatan……………………………….. 5

1.4.2 Bagi Peneliti………………………………………………….5

1.4.3 Bagi Peneliti Lain……………………………………………. 6

1.5 Keaslian Penelitian…………………………………………………... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengertian Perilaku Konsumen……………………………………… 8

2.2 Perilaku Konsumtif………………………………………………….. 9

2.2.1 Pengertian Perilaku Konsumtif……………………………….9

2.2.2 Aspek-Aspek Terkait Dengan Perilaku Konsumtif………….. 10

2.2.3 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Perilaku Konsumtif…….. 11

2.3 Remaja………………………………………………………………. 13

2.3.1 Definisi Remaja……………………………………………… 13

2.3.2 Ciri-Ciri Remaja……………………………………………... 15

2.3.3 Perkembangan Fisik dan Psikologis Pada Remaja……………. 16

2.3.4 Tugas-Tugas Perkembangan Remaja………………………… 19

2.4 Makanan Pedas……………………………………………………… 21

2.5 Gangguan Pencernaan...……………………………………………... 24

BAB III KERANGKA KONSEP

3.1 Deskripsi Kerangka Konsep………………………………………… 27

BAB IV METODE PENELITIAN

xiii

4.1 Desain Penelitian……………………………………………………. 28

4.2 Teknik Pengambilan Sampel……………………………...................... 28

4.3 Waktu dan Tempat Penelitian……………………………………….. 29

4.4 Instrumen Penelitian………………………………………………… 29

4.5 Teknik Pengumpulan Data…………………………………………... 29

4.5.1 Wawancara…………..……………………………………… 29

4.5.2 Dokumentasi……………………………………....………… 30

4.5.3 Observasi……………………………………………………. 30

4.5.4 Angket………………………………………………………. 31

4.6 Teknik Analisa Data………………………………………………… 31

4.7 Uji Keabsahan Data…………………………………………………. 33

4.7.1 Uji Kredibilitas………………………………………………. 33

4.7.2 Uji Transferbility…………………………………………...... 35

4.7.3 Uji Dependability……………………………………………. 35

4.7.4 Uji Konfirmability…………………………………………… 35

BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISA DATA

5.1 Deskripsi Subyek……………………………………………………. 37

5.2 Deskripsi Data………………………………………………………. 39

5.3 Hasil Member Checklist……………………………………………... 46

BAB VI PEMBAHASAN

6.1 Perilaku Konsumtif Makanan Pedas Pada Remaja Di Kota Malang….. 48

6.2 Gangguan Pencernaan Akibat Perilaku Konsumtif Makanan Pedas Pada

xiv

Remaja Di Kota Malang……………………………………………... 51

6.3 Keterbatasan Penelitian……………………………………………… 52

6.4 Implikasi Keperawatan……………………………………………… 53

BAB VII KESIMPULAN

7.1 Kesimpulan…………………………………………………………. 54

7.2 Saran………………………………………………………………… 54

Daftar Pustaka…………………………………………………………………….. 56

Lampiran…………………………………………………………………………... 58

xv

DAFTAR TABEL

Tabel 5.1 Subyek Penelitian………………………………………………….. 37

Tabel 5.3 Identifikasi Gangguan Pencernaan Remaja Dengan Perilaku Konsumtif

Makanan Pedas…………………………………………………….. 46

xvi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 Deskripsi Kerangka Konsep……………………………………….. 27

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Lembar Persetujuan Menjadi Responden…………………………... 58

Lampiran 2 Lembar Persetujuan Menjadi Responden…………………………... 59

Lampiran 3 Lembar Pertanyaan Pada Saat Wawancara…………………………. 60

Lampiran 4 Checklist…………………………………………………………… 61

Lampiran 5 Lembar Pengkodean Hasil Wawancara…………………………….. 62

Lampiran 6 Hasil Member Checklist Responden……………………………….. 63

Lampiran 7 Transkrip Wawancara, Observasi, dan Dokumentasi………………. 64

Lampiran 9 Dokumentasi Penelitian…………………………………………… 65

Lampiran 8 Curriculum Vitae…………………………………………………... 67