Skr bort svlen p skinkan, men behll fettet. Lgg skinkan i
enlngpanna. Klappa fettet med en handduk s fastnar
griljeringenbttre.
Rr ihop ggula, sirap, senap och potatismjl. Lt st en stund fratt
tjockna.Stryk smeten p skinkan och str ver strbrd.
Stt in i ugn tills den har ftt gyllenbrun frg (10-15
minuter).Skr ett rutnster och dekorera med kryddnejlikor.
Kockens kommentarEn klassisk giljering bestr endast av senap och
ggula. Numerafrekommer olika smakvarianter med tillsats av honung,
sirap, rter,glggkryddor, ingefra m.m. Potatismjl kan man tillstta
fr att f enstabilare krm och drmed tjockare panering.
