Seminarski rad

Roba i usluge

Tema: Ambalaža i pakiranje robe

Mentror: Student

Beograd, 2012. godina

SADRŽAJ:

Uvod .......................................................................................................................................3

1. AMBALAŽA I PAKOVANJE ROBE …………………………..………….……….4

2. VRSTE AMBALAŽE ………………………………………….….………….……....4

2.1. Ambalaža od kompleksih materijala………………….……………….….5

2.2. Tekstilna ambalaža………………………………………………..………..5

2.3. Plastična ambalaža…...…………………………………………..…….….6

2.4. Metalna ambalaža………………………………………………………….6

2.5. Staklena ambalaža…………………………………………………………7

2.6. Ambalaža od papira i kartona, drvena ambalaža……………….……….7

3. PODELA AMBALAŽE ………………………………………………….....………..8

4. FUNKCIJA AMBALAŽE……………………………………………….....…………9

5. SISTEMI KREIRANJA AMBALAŽE I OZNAKE NA AMBALAŽI………..….10

6. SISTEMI KOMERCIJALNOG PAKOVANJA………………………......………11

7. Zaključak …………………………………………………………………..………...12

Literatura...........................................................................................................................13

2

Uvod

Da bi se roba mogla isporučiti potrošačima, odnosno da bi se zaštitila i sigurno

transportovala i da bi se njome lakoi bez opasnosti rukovalo, mora biti stavljena u određeni

sud, omot, materijal odnosno u određenu ambalažu. Ambalažom se roba štiti od mehaničkog

oštećenja, od promena osobina, od hemijskih i fizičkih delovanja. Ambalaža omogućava

povoljnije skladištenje i lakšu upotrebu robe, a takođe služi i reklami.

Za mnoge proizvode, ambalaža je presudan faktor pri plasmanu, pa odatle razumljiv značaj

ambalaže za savremenu privredu. Međutim, ambalaža povećava cenu koštanja robe, zbog

utroška materijala, opreme i radne snage. Udeo ambalaže u prodajnoj ceni proizvoda može

da dostigne od 50%-70%.

Ambalaža mora da ispuni određene uslove:

Da štiti robu

Da je što jeftinija

Da je što lakša (zbog transporta)

Da olakša rukovanje

Da ima standardni oblik i kvalitet

Da je privlačna

Da je otporna na fizičke i hemijske uticaje

Da bude ili ne bude propusna za vazduh, vlagu, mirise i sl.

3

1. AMBALAŽA I PAKOVANJE ROBE

“Ambalažom se naziva materijal u koji se proizvod pakuje. Sam proces stavljanja proizvoda

u ambalažu, zatvaranje I označavanje naziva se pakovanje robe. Osnovna funkcija ambalaže

je zaštita i držanje upakovanog proizvoda. Ambalaža štiti robu od raznih mehaničkih

naprezanja, fizičkih, hemijskih i atmosferskih uticaja, od delovanja mikroorganizama,

insekata, glodara i slično. Materijal za izradu ambalaže treba da poseduje dobra mehanička

svojstva, hemijsku otpornost prema unutrašnjem sadržaju, otpornost prema koroziji,

nepropustljivost za gasove, tečnosti i masnoće. “1

2. VRSTE AMBALAŽE

“Definicija ambalaže u državama članicama Evropske unije:

proizvod je od bilo kakvog materijala i izvora, koji je namenjen za punjenje, zaštitu,

rukovanje, transport, distribuciju i prezentaciju različitih dobara od sirovina, poluproizvoda

do proizvoda, i to od proizvodjača do krajnjeg potrošača. ”2

Najvažnije podele su prema materijalu od kog je ambalža izrađena, prema njenoj osnovnoj

funkciji, prema trajnosti i podela sobzirom na spojivost sa robom.

“Prema materjalu izrade ambalaža se deli:

- Papirnu

- Kartonsku

- Metalnu

- Staklenu

- Drvenu

- Tekstilnu

- Ambalaža od plastičnih masa1 Jakovlić, V. : Poznavanje robe sa osnovama tehnologije i nauke o ishrani;2 Marinković, V, Visoka strukovna škola za precuzetništvo, Beograd, 2008.

4

- Kompkleksnu ambalažu”3

Prema osnovnoj funkciji koju ima u prometu robe, ambalaža može biti prodajna, transportna

i zbirna. Prodajna ambalaža služi za pakovanje robe široke potrošnje dok transportna

ambalaža služi za zajedničko pakovanje više prodajnih jedinica. Zbirna ambalaža

racionalizuje pakovanje robe u transportnu ambalažu i rukovanje robom u maloprodajnoj

trgovini. Ambalaža se takođe deli na povratnu i nepovratnu pri čemu je povratna ambalaža

trajna i može se više puta upotrebiti za pakovanje robe.

2.1. Ambalaža od kompleksih materijala

“Veći broj slojeva materijala (laminat) :

-         75% karton, papir

-         20% polietilen (plastične mase)

-         5% aluminium

Spolja se nalazi polietilen, da bi se omogućila štampa, i iznutra da se ne rasipa. Unutar se nalaze aluminium i papir, da bi štitilo od mirisa.”4

Tetra pak – mikrobiološka zaštita – ime firme.

Tetra brik – za pakovanje sokova, melka, jogurta (oblik kvadra).

2.2. Tekstilna ambalaža

Pravi se od jute, konoplje i lana, prave se džakovi, vreće za transport voća, povrća, žitarica. Finije su

od pamuka, prave se futrole za mobilni, nakit.

 Prednosti: mala masa, jeftina,fleksibilna.

Mane: upijanje vlage(dodaju se voskovi zbog poboljsavanja svojstava).

 Prave se velike tkanine za prekrivanje, da se obezbedi siguran transport.

3 Jakovlić, V. : Poznavanje robe sa osnovama tehnologije i nauke o ishrani, Blace, 2005.;4 Tadejević, V. : Poznavanje robe sa osnovama tehnologije i nauke o ishrani, Blace, 2005.

5

2.3. Plastična ambalaža

Nastaje povezivanjem monomera (eten, propen, vinil-hlorid, stiren). Polimeri mogu biti prirodni

(celuloza, skrob, belančevine) I veštačke, dodaju im se aditivi (boje).

Prednosti: mala masa, može se hermetički zatvoriti, lako se oblikuje, može da trpi mehaničke udare,

dobar izolator toplote, zvuka, struje, nepropušta vlagu, masnoću.

Mane: Omekšavaju na niskim temperaturama (100 – 2000 C), potencijalno su toksične – potiču od

monomera, dodatnih aditiva, jako se sporo razlažu, poli eten, polivinilhlorid, celofan, polipropen.

Koristi se za proizvodnju plastičnih kesa, sanduka, posuda, činija, gajbi, buradi

2.4. Metalna ambalaža

Pravi se od limova, aluminijuma.

Prednosti: lako se oblikuje, ima dobra mehanička svojstva, može se hermetički zatvoriti, nepropusna

je za vlagu, masnoću, ali i za UV zrake, vazduh. Izdržava promenu temperature.

Nedostaci: korozija – nagrizanje metala, rdjanje, da bi se zaštitilo od korozije ona se lakira raznim

bojama i lakovima (fenel-formaldehidni lakovi, vinili).

Vrste limova:

-    beli lim, sa obe strane prevučen slojem kalaja, da bi se zaštitio od rdjanja. Prave se konzerve,

limenke.

-  Crni lim, malo ugljenika u sebi, ne sme se koristiti za pakovanje prehrambenih proizvoda. U

takvim ambalažama se čuvaju boje, lakovi, sprejevi. Podleže rdjanju.

-   Hromirani, sa obe strane prevučen hromom, koristi se za izradu kazana, bojlera, u hemijskoj

industriji, bela tehnika.

-  Pocinkovani, sa obe strane prevučen cinkom, za pakovanje svih proizvoda, sem prehrambenih.

6

2.5. Staklena ambalaža

Prednosti: najneutralnija ambalaža, lako se oblikuje, omogućava da se vidi kroz nju, može da podnosi

promene u temperaturi, otporna je na atmosferske uticaje, ne propušta vlagu, masnoću, gasove.

Nedostaci: ima veliku masu, lomljivo, bezbojno staklo propušta UV zrake, čuva se na tamnom mestu.

Proizvodi: epruvete, flaše, čaše, tegle, stakleni baloni, pakuju se razne vrste voća, povrća, sokova,

alkohola, kozmetički preparati, lekovi ...

2.6. Ambalaža od papira i kartona, drvena ambalaža

Drvo: celuloza(polisaharidi) i drvenjača

Papir: proizvod dobijen od isprepletanih celuloznih vlakana, boje i punioca (kreda, gips...), debiljne

manje od 0.3mm

Vrste papira: 

-         običan papir

-         kraft – od celuloz, duža vlakna, bolja mehanička svojstva

-         specijalni, dodat je vosak, neke kiseline, otporniji je prema gasovima, mastima

-         karton – polazna sirovina je drvenjača uz dodatak celuloze

-         lepenka – elepljivanjem više slojeva papira (kvalitetne kutije)

Razlikuju se po debljini (gramaturi): 

- papir do 150g/m2

- polupapir od 150 g/m2 do g/m2

- karton od 250 do 400 g/m2

Pozitivne karakteristike: Mala masa, niska cena, mogućnost kombinovanja, mogućnost štampanja,

7

lako oblikovanje, razgradiva je, može se reciklirati, relativno dobra mehanička svojstva.

Negativne karakteristike: Zapaljiva je, osetljiva na svetlost i vlagu.

3. PODELA AMBALAŽE

“A) industrijska ili transportna ambalaža proizvoda

* namenjena je posrednicima ili proizvodjačima

B) prodajna ili komercijalna ambalaža proizvoda

* prilagodjena je željama i zahtevima potrošača

* zavisi od tržišnih odnosa, osobina proizvoda, propisa

(zakonodavstva), razvijenost pakiranja

* služi za neposrednu upotrebu proizvoda, jer je u neposrednoj vezi sa njim.

C) transportno - komercijalna ambalaža proizvoda

* služi zaštiti proizvoda i obavlja komunikacione zadatke

Razlikujemo i druge načine podele ambalaže, i to prema:

* materijalu, iz kojeg je izradjena;

* njenom obliku, koji je u vezi sa upotrebljenim materijalom;

* njenoj vezi sa proizvodom (deljivom, nedeljivom);

* različitom tehnološkom sistemu pakiranja (tetrapack, kypack,

tetrabrick, itd.);

* pravnom licu (proizvodjači, posrednici, trgovci);

* potrošačkom (korisničkom) području, kome je proizvod namenjen;

* svrsi upotrebe. ”5

5 Marinković, V, Visoka strukovna škola za precuzetništvo, Beograd, 2008.

8

4. FUNKCIJA AMBALAŽE

“Kada je ambalaža ekonomski opravdana?

kada se zbog ambalaže postigne odredjena korist u proizvodnji ili odvijanju prometa proizvoda,

odnosno kada je kupac zbog ambalaže spreman da plati višu cenu za proizvod.

FUNKCIJE AMBALAŽE

A) ZAŠTITNA funkcija ambalaže

B) SKLADIŠNO TRANSPORTNA funkcija ambalaže

C) PRODAJNA funkcija ambalaže

D) UPOTREBNA funkcija ambalaže

U dobroj ambalaži treba da budu realizovane i medjusobno uskladjene sve nabrojane (4) funkcije

amblaže.

A) ZAŠTITNA FUNKCIJA AMBALAŽE

Proizvod treba zaštititi od svih mogućih spoljašnjih uticaja na putu od proizvodjača do krajnjeg

potrošača (tokom celokupnog logističkog lanca od mesta proizvodjača do krajnjeg potrošača), jer je

potrebno da ga neoštećenog dostavimo na tržište, odnosno da ga dostavimo krajnjem potrošaču.

Ambalaža treba da zaštiti proizvod od:

mehaničkih pritisaka;

atmosferskih uticaja;

fizičkih i hemijskih uticaja;

9

dejstva mikroorganizama, insekata i glodara;

Kako voda utiče na proizvode?

Voda prouzrokuje veliku štetu (oko 20 %) pre svega u prekomorskom i rečnom transportu.

Proizvodi se mogu oštetiti:

dejstvom spoljašnje vode, koja prodire u ambalažu u tekućem ili gasnom stanju;

vodom kao posledicom padavina, rose, topljenja snega, leda, inja,...

dejstvom unutrašnje vode, koja može da nastane znojenjem unutrašnjeg dela ambalaže proizvoda.

Kako korozija utiče na proizvode?

Korozija je hemijski ili elektrohemijski proces, koji nanosi štetu površini metala.

Procesi korozije se medjusobno razlikuju s obzirom na metal, koji korodira i u odnosu na spoljašnje

faktore, koji su uzrok korozije (npr. u procesu korozije se drugačije ponaša gvoždje – rdja, olovo,...).

Najčešći oblik korozije je OKSIDACIJA. ”6

5. SISTEMI KREIRANJA AMBALAŽE I OZNAKE NA AMBALAŽI

Kako će ambalaža izgledati i kako će obavljati svoje funkcije, zavisi od elemenata njenog

kreiranja a to su:

- ambalažni materijali

- oblik ambalaže

- grafička obrada ambalaže

6 Marinković, V, Visoka strukovna škola za precuzetništvo, Beograd, 2008.

10

Ambalažni materijal mora imati sledeća svojstva:

-postojanost

-nepropustljivost

-provodljivost

-sposobnost prerade

-gustina

6. SISTEMI KOMERCIJALNOG PAKOVANJA

Sistem komercijalnog pakovanja obuhvata tehnologiju pakovanja I savremene oblike

ambalaže koji se formiraju u samom procesu pakovanja. Među poznate sisteme

komercijalnog pakovanja za tečnosti, čvrste I polučvrste proizvode spadaju:

Tetrapak- to je sistem pakovanja tečnosti u kartonsku ambalažu koja ima oblik tetraedra.

Karton može biti oplemenjen voskom, polietilenom ili aluminijumskom folijom. Tetrapak se

koristi za pakovanje mlijeka,jogurta, voćnih sokova I drugih tečnosti.

Tetrabrik- je kartonska ambalaža u obliku paralelopipeda. Karton za izradu ove ambalaže

oplemenjen je polietilenom I voskom kako bi udovoljio uslovima pakovanja tečnosti.

Šrinpak- je sistem pakovanja tableta I dražeja u aluminijumske folije koje se međusobno

termički zatvaraju.

Pakform – je ambalaža od sintetičke mase, formirana vakuumiranjem kalupima: sintetička

folije se zagreva na temperature od 120-140c formiraju se posude u kalupima I puni se

proizvodom iz dozatora a zatim se zatvara.

Renopak- je po tehnologiji sličan pakformu I služi za pakovanje tečnosti, ulja, sirćeta,

deterdženta itd.

11

Aerosol- je specifičan sistem pakovanja. Ambalaža se izrađuje od stakla, plastičnih masa,

aluminijuma ili čeličnog lima. Služi za pakovanje kozmetičkih proizvoda, insekticida,

autokozmetike, farmaceutskih I drugih proizvoda.

7. Zaključak

Poslednjih godina se sve više ističe značaj pakovanja kao jednog od bitnih činilaca ne samo

kod transporta robe već i kod prodaje robe na zahtevnim stranim tržištima, Prema

istraživanjima u jednoj minuti prosečan kupac u supermarket prodje pored čak 300

proizvoda. Tipičan supermarket ima asortiman od 15.000 do 17.000 proizvoda, a više od

60% kupovine obavlja se impulsivno a ne planski. Najčešće je pakovanje poslednja ili

jedina šansa da utičemo na kupca. Pomislimo šta je to toliko važno i magično u ambalaži?

Ambalaža igra veoma značajnu ulogu u privlačenju pažnje potrošača, pružanju informacija

o proizvodu, a vrlo često utiče na donošenje odluke o kupovini. Ambalaža danas predstavlja

neodvojivi deo proizvoda, te je potrebno da bude prilagodjena potrebama i zahtevima

potrošača.

12

Literatura:

1. Jakovlić, V. : Poznavanje robe sa osnovama tehnologije i nauke o ishrani, Blace, 2005.;

2. Tadejević, V. : Poznavanje robe sa osnovama tehnologije i nauke o ishrani, Blace,

2005.

3. Marinković, V, Visoka strukovna škola za precuzetništvo, Beograd, 2008.

13