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Semana de la calidad
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“Año del Centenario de Machu Picchu para el Mundo”
FACULTAD DE INGENIERÍA
E.A.P. DE INGENIERÍA EN AGRONEGOCIOS
PROCESOS AGROINDUSTRIALES I
DOCENTE: Bravo Aranibar Noemi
ESTUDIANTE: Vílchez Solano Ingrid Abigail
SEMESTRE: VI
HUANCAYO – PERÚ
2011
SEMANA DE LA CALIDAD(29 DE OCTUBRE)
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ÍNDICE
CARATULA
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
1. RETOS DE LOS AGRONEGOCIOS PARA EXPORTACIÓN DE JUNÍN
1.1. ARISTAS QUE COMPONEN LOS AGRONEGOCIOS
1.2. FACES DE CONECTIVIDAD COMERCIAL
1.3. CONTEXTO DEL SIGLO XXI PARA EMPRESAS EN EL PERÚ
1.4. INDICADORES COMPUESTOS POR LOS AGRONEGOCIOS
1.5. CAMBIOS EN EL MERCADO
1.6. LA CREATIVIDAD EN SOLUCIONES DE AGRONEGOCIOS
1.6.1. ESTRATEGIA DE COMPETITIVIDAD EN EL PERÚ
1.6.2. ANTICIPACIÓN A LOS CAMBIOS: FINANZAS
1.6.3. ANTICIPACIÓN A LOS CAMBIOS: CAPITAL HUMANO
1.6.4. ANTICIPACIÓN A LOS CAMBIOS: INTELIGENCIA DE MERCADOS
2. EXPERIENCIAS DE EXPORTACIÓN AL MERCADO EUROPEO, PROTECCIÓN DE
LOS RECURSOS NATURALES Y LA BIOPIRATERÍA
2.1. PRODUCTOS TRABAJADOS
2.2. MERCADOS
2.3. BIOPIRATERÍA
2.3.1 LISTA DE ESPECIES PRIORIZADAS
3. CONCLUSIONES
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INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo se adjunta información de cada una
de las ponencias expuestas por los especialistas de cada
tema especialmente seleccionados que aportaron a la
formación académica que recibimos en la Universidad
Continental (Retos de los Agronegocios para Exportación
de Junín, Experiencias de Exportación al Mercado Europeo,
Protección de los Recursos Naturales y la Biopiratería).
El afán de que los países Sudamericanos puedan operar puertos pivotes para la concentración de cargas regionales multinacionales es la “fiebre de oro” desatada en el albor del siglo 21…Hoffman, experto de Unidad de Transporte de la Comisión Económica Para la América Latina, CEPAL,
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I. RETOS DE LOS AGRONEGOCIOS PARA EXPORTACIÓN DE JUNÍNExpositor: Eco. Aldo Palomino Véliz – PROMPERÚ
I.1. ARISTAS QUE COMPONEN LOS AGRONEGOCIOS
I.2. FACES DE CONECTIVIDAD COMERCIAL
Agronegocios
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I.3. CONTEXTO DEL SIGLO XXI PARA EMPRESAS EN EL PERÚ
I.4. INDICADORES COMPUESTOS POR LOS AGRONEGOCIOS
EconomíaGobiernoPersonasInfraestructuraEmpresas1. Nuevos Procesos de Liberalización.2. Incorporación de nuevos competidores.3. Acuerdos de Cooperación, Fusiones y Alianzas.4. Constitución de grandes bloques comerciales.5. Consumidor demanda calidad del producto con
calidad del servicio.6. Una nueva era de la información y comunicaciones.7. Estructura global de mercados.
1. Nuevas Estrategías Empresariales.
2. Nuevas Formas deAdministración, Dirección, Marketing y Finanzas
Gestión de Empresas
Dirección Organización Empresarial
Nuevos Temas:1. Gestión de la Calidad.2. Gestión del Conocimiento y de
los Recursos.3. Gestión medioambiental.4. La Empresas Familiar.5. La Negociación Internacional.
6Agric. DescapitalizadaSin Norte L/PTitulizaciónInnovaciónOportunidadesRetosCompetencias EntornoVisiónCondicionesSaludBioOrgánicoAdecuar OfertaI&DVolúmenesGeografíaOPORTUNIDADES – RETOSZona AgrícolaCrecimiento UrbanoFactores ProductivosModelo de NegocioInformalidadBaja Calidad - SaludCOMPETENCIAS - ENTORNO
VISIÓN - CONDICIONES
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I.5. CAMBIOS EN EL MERCADO
a. Motores de Desarrollo
Minería: Cajamarca, Arequipa, Moquegua, Trujillo. Comercio: Chiclayo, Juliaca, Huancayo. Turismo: Cusco, Trujillo, Iquitos. Producción Agrícola: Ica, Trujillo, Piura.
Estado Promot
or y Facilitador del Desarro
llo
1. Restructuración del Sistema Fiscal2. Promoción de Inversiones y Desarrollo de Infraestructura.3. Formación y Desarrollo de Capital humano.4. Insercioón e Integración al Mercado Mundial.5. Innovacion y Desarrollo Tecnológico.6. Modernización del Estado y Política Anticorrupcion.
Competitividad del Perú
Crecimiento Economico
Sostenido
Mejorar en el
Nivel de VidaMejor
a de Ingresos
Mayor Empleo
Reducción de la pobre
za
1. ESTRATEGIA DE COMPETITIVIDAD EN EL PERÚ
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b. Crecimiento del Empleo en Provincias
I.6. LA CREATIVIDAD EN SOLUCIONES DE AGRONEGOCIOS
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2. ANTICIPACIÓN A LOS CAMBIOS: FINANZAS
Planificación FinancieraFormación de Precios
Analísis de Ratios Financieros
3. ANTICIPACION A LOS CAMBIOS: CAPITAL HUMANO
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4. ANTICIPACIÓN A LOS CAMBIOS: INTELIGENCIA DE MERCADOS
Proceso de Desarrollo ExportadorExportador Peruano
ImportadorExtranjeroInteligencia ComercialRed NacionalRed Internacional
II. EXPERIENCIAS DE EXPORTACIÓN AL MERCADO EUROPEO, PROTECCIÓN DE LOS RECURSOS NATURALES Y LA BIOPIRATERÍA
Expositor: Ing. Andrés Valladolid – Comisión Nacional contra la Biopiratería, Andean Roots.
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Yacón fresco: Yacón orgánico con alto contenido de FOS (>40%).Jarabe de yacón 100% orgánico (cultivo y procesamiento) con alto contenido de FOS (>30%).Hojuelas de yacón orgánicoHarina de yacón orgánico con alto contenido de FOS(>40%).Hojas deshidratadas de yacón 100% orgánico.Aguaymanto fresco 100% orgánico.Aguaymanto deshidratado (pasas) 100% orgánico.Maiz morado orgánico.Fue fundada el 19 de Junio de 2007. Somos una empresa que tiene visión usar de manera racional y sostenible los recursos de la biodiversidad peruana y sus agroecosistemas para ofrecer al mundo alimentos funcionales con excelentes estándares de calidad, empleando sistemas de producción
basados en la responsabilidad social y la preservación del ambiente. Andean Roots no solo produce y procesa productos basados en la biodiversidad peruana, también realiza la labor de investigación, desarrollo e innovación relacionada al desarrollo de mejores y nuevos productos. Como consecuencia de esto ha venido ejecutando las siguientes iniciativas:
Contrato de Subvenciones Nº314- 2007 – CONCYTEC- OAJ
Estudio y identificación de las mejores condiciones de manejo tecnológico y agronómico del yacón para maximizar la productividad de raíces, hojas y contenido de fructoologosacáridos: hacia la optimización del uso de recursos para el desarrollo del producto.
Contrato de Subvenciones Nº 251 – 2008- CONCYTEC- OAJ
Identificación de variedades promisorias de yacón con atributos de de interés nutracéutico y agronómico dentro de la colección nacional de germoplasma del INIA e identificación de un proceso industrial para producir jarabe clarificado de yacón.
Concurso Nº1 PIPEI2010 – FIDECOM. CÓDIGO DEL PROYECTO: PIPEI-1-P-010-10
Desarrollo de variedades comerciales y materiales promisorios de yacón con alto rendimiento y contenido de fructooligosácaridos, materia seca y otros atributos de calidad(precocidad, polifenoles, antocianinas, resistencia al pardeamiento y forma lisa de raíces) mediante el uso de la diversidad y diversas técnicas de mejoramiento genético para uso comercial.
II.1. PRODUCTOS TRABAJADOS
Todos los productos son orgánicos y cuentan con los respectivos certificados (USDA Organic. UE)
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II.2. MERCADOS
II.3. BIOPIRATERÍA
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Cosmovisión Andino – Amazónica Criadora de Diversidad
AYLLU
Comunidades dela Sallqa
Comunidades de las Huacas
Comunidadesde los Runas
Crianza Ritual Comunitaria y Festiva
Conversación Compartir Festivamente
Cariño /Respeto Todas las personas son equivalentes. Viven criando la chacha comunitariamente (ayni)
“Biopiratería o una oportunidad para todos”
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MACAYACÓNMASHUACAMU - CAMU2.3.1 LISTA DE ESPECIES PRIORIZADAS
MARCO LEGAL VIGENTE EN EL PERÚ: Los regímenes de acceso a los recursos genéticos y protección de los conocimientos tradicionales se encuentran regulados respectivamente en:
DECISIÓN 391 DE LA CAN - RÉGIMEN COMÚN SOBRE ACCESO A LOS RECURSOS GENÉTICO (Julio de 1996) REGLAMENTADA EL 2009.
LEY N° 27811 - LEY QUE ESTABLECE EL RÉGIMEN DE PROTECCIÓN DE LOS CONOCIMIENTOS COLECTIVOS DE LOS PUEBLOS INDÍGENAS VINCULADOS A LOS RECURSOS BIOLÓGICOS (Agosto de 2002).
La ley protege los conocimientos colectivos de los pueblos indígenas y que estén relacionados con los usos, aplicaciones y propiedades de los recursos biológicos (plantas, animales o microorganismos).
REGLAMENTO DE ACCESO A RECURSOS GENETICOS
a. Ministerio de Agricultura: RRGG contenidos en las especies silvestres continentales.
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b. Instituto Nacional de Innovación Agraria: RRGG contenidos en las especies cultivadas o domésticas continentales.
c. Ministerio de la Producción Viceministerio de Pesquería: RRGG contenidos en las especies hidrobiológicas marinas y de aguas continentales.
CONTRATO DE ACCESO: Acuerdo entre la AAE del sector competente en representación del Estado y una persona, donde se establece los términos y condiciones para:
El acceso a recursos genéticos. Derivados de recursos genéticos. El componente intangible asociado (conocimiento tradicional
asociado).
COMISIÓN NACIONAL CONTRA LA BIOPIRATERÍA
Creada por Ley N° 28216 (01.05.2004) con la finalidad de desarrollar acciones para identificar, prevenir y evitar casos de biopiratería que involucren:
Recursos biológicos (y recursos genéticos) de origen peruano. Conocimientos tradicionales de los pueblos indígenas del Perú.
Carácter multisectorial : INDECOPI, RREE, MINCETUR, MINAM, PROMPERU, MINAG, INIA, CIP, CENSI, INDEPA, ANR, SPDA (ONGs) e IPPN (gremios empresariales).
FUNCIONES
Crear y mantener un Registro de los recursos biológicos de origen peruano y conocimientos colectivos de los pueblos indígenas del Perú.
Identificar, efectuar el seguimiento y evaluar técnicamente las solicitudes de patentes de invención presentadas o patentes de invención concedidas en el extranjero que involucren dichos recursos o conocimientos.
Emitir informes acerca de los casos estudiados, en los que se incluyan recomendaciones a seguir en las instancias del Estado competentes.
Interponer acciones de oposición o acciones de nulidad contra las solicitudes de patentes presentadas o patentes concedidas en el extranjero que involucren dichos recursos o conocimientos, de ser el caso.
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III. CONCLUSIONES:
1. Sin Visión no habrán agronegocios rentables en el tiempo.
2. Rentable: llega a tiempo al mercado y es socialmente responsables.
3. Creatividad – I&D soluciones de eficiencia y eficacia.
4. Aislamiento económico: Integrar al campo y la ciudad – aislamiento.
5. Tendencias de lo sano – bio tiene mayor rentabilidad de pago en el
mundo.
6. Promover el respeto, protección, preservación, aplicación más
amplia y desarrollo de los recursos naturales.
7. Promover la distribución justa y equitativa de los beneficios
derivados de su uso.