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Licitación Publica No. 12181001-000-04 1

SECRETARÍA DE SALUD

CENTRO NACIONAL DE REHABILITACION

DIRECCIÓN GENERAL ADJUNTA DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS

LICITACIÓN PÚBLICA NACIONAL

NÚMERO 12181001-000-04 “SERVICIO DE COMEDOR PARA EMPLEADOS

Y PACIENTES”


Í N D I C E PRESENTACIÓN. .................................................................................................................... 5 GLOSARIO............................................................................................................................... 6 SECCIÓN I ............................................................................................................................... 8

GENERALIDADES DEL PROCEDIMIENTO DE LICITACIÓN. ............................................ 8 1. CONTENIDO DE LAS BASES DE LICITACIÓN..................................................... 8 2. REQUISITOS PARA PARTICIPAR EN ESTA LICITACIÓN. .................................. 8 3. PROCEDIMIENTO DE LICITACIÓN....................................................................... 9 3.1 JUNTA DE ACLARACIÓN A LAS BASES. ............................................................. 9 3.2 INSTRUCCIONES GENERALES PARA LA PREPARACIÓN E

INTEGRACIÓN DE PROPUESTAS........................................................................ 9 3.2.1 PROPUESTAS POR ESCRITO............................................................................ 11 3.3 REVISIÓN PRELIMINAR DE DOCUMENTOS. .................................................... 11 3.4 VISITA A LAS INSTALACIONES DE LOS LICITANTES Y A LA SECRETARIA. ................................................................................................................... 11 3.5 MUESTRAS FÍSICAS, CATÁLOGOS O FOLLETOS PARA EVALUACIÓN TÉCNICA ........................................................................................................................... 12 3.6 PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS. ................................................................. 13 3.7 DESARROLLO DEL ACTO DE LA PRIMERA ETAPA. ........................................ 13 3.8 DESARROLLO DEL ACTO DE LA SEGUNDA ETAPA........................................ 14 3.9 DESARROLLO DEL ACTO DE FALLO. ............................................................... 15 4 REGLAS GENERALES DE EVALUACIÓN Y ADJUDICACIÓN. .......................... 16 4.1 EVALUACIÓN DE LAS PROPUESTAS................................................................ 17 4.1.1 REVISIÓN DE DOCUMENTACIÓN COMPLEMENTARIA. .................................. 17 4.1.2 EVALUACIÓN DE PROPUESTAS TÉCNICAS. ................................................... 17 4.1.3 EVALUACIÓN DE PROPUESTAS ECONÓMICAS.............................................. 18 4.2 PRECIO MÁXIMO DE REFERENCIA................................................................... 18 4.3 CRITERIO DE ADJUDICACIÓN DENOMINADO COSTO BENEFICIO. .............. 19 4.4 TIPO DE CONTRATACIÓN.................................................................................. 19 4.5 DESCALIFICACIÓN DE LOS LICITANTES.......................................................... 19 4.6 DESECHAMIENTO DE PROPUESTAS. .............................................................. 19 5 SUSPENSIÓN DE LA LICITACIÓN...................................................................... 20 6 CANCELACIÓN DE LA LICITACIÓN.................................................................... 20 7 LICITACIÓN DESIERTA....................................................................................... 21 8 INCONFORMIDADES. ......................................................................................... 21 9 CONTROVERSIAS............................................................................................... 21 10 SANCIONES......................................................................................................... 21 11 SITUACIONES NO PREVISTAS EN LAS BASES. .............................................. 22

SECCIÓN II ............................................................................................................................ 23 PROCEDIMIENTO ESPECÍFICO DE ESTA LICITACIÓN.................................................. 23 CALENDARIO DE EVENTOS: ........................................................................................... 23

SECCIÓN III ........................................................................................................................... 35 OBLIGACIONES CONTRACTUALES GENERALES......................................................... 35


1 CELEBRACIÓN DEL CONTRATO. ...................................................................... 35 1.1 MODIFICACIONES A LOS CONTRATOS............................................................ 37 2 FACTURACIÓN.................................................................................................... 37 3 PAGO AL PROVEEDOR. ..................................................................................... 38 4 IMPUESTOS Y DERECHOS. ............................................................................... 38 5 PROPIEDAD INTELECTUAL. .............................................................................. 38 6 PLAZO, LUGAR Y CONDICIONES DE PRESTACIÓN DE LOS

SERVICIOS Y EN SU CASO ENTREGA DE LOS PRODUCTOS DERIVADOS DE ESTOS...................................................................................... 38

7 SUPERVISIÓN DE LOS SERVICIOS................................................................... 39 8 INSPECCIÓN Y RECEPCIÓN DE PRODUCTOS GENERADOS POR

LOS SERVICIOS. ................................................................................................. 39 9 DEVOLUCIONES DE LOS PRODUCTOS DERIVADOS DE LOS

SERVICIOS. ......................................................................................................... 39 10 GARANTÍAS. ........................................................................................................ 40 10.1 DEL CUMPLIMIENTO DEL CONTRATO. ............................................................ 40 10.2 DE LA CALIDAD DE LOS SERVICIOS Y DE LOS PRODUCTOS

DERIVADOS DE LOS MISMOS. .......................................................................... 40 11 CONSECUENCIAS POR INCUMPLIMIENTO DEL PROVEEDOR. ..................... 40 11.1 RESCISIÓN ADMINISTRATIVA DE LOS CONTRATOS...................................... 41 11.2 PENAS CONVENCIONALES. .............................................................................. 42 11.3 DEDUCCIONES POR INCUMPLIMIENTO PARCIAL O DEFICIENTE

DEL SERVICIO..................................................................................................... 42 11.4 EJECUCIÓN DE LA GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO. ....................................... 43 12 TERMINACIÓN ANTICIPADA DEL CONTRATO. ................................................ 44 13 CONCILIACIÓN.................................................................................................... 44

SECCIÓN IV........................................................................................................................... 45 OBLIGACIONES CONTRACTUALES ESPECÍFICAS. ...................................................... 45

SECCIÓN V............................................................................................................................ 48 MODELOS DE ANEXOS. .................................................................................................. 48 ANEXO 1. RELACIÓN DE ENTREGA DE DOCUMENTACIÓN. .................................... 49 ANEXO 2. FORMATO DE ACLARACIÓN DE DUDAS. .................................................. 50 ANEXO 2-A. INSTRUCCIONES PARA EL FORMATO DE ACLARACIÓN DE

DUDAS. ................................................................................................................ 51 ANEXO 3. CARTA PODER............................................................................................. 52 ANEXO 4. ACREDITAMIENTO DE PERSONALIDAD JURÍDICA. ................................. 53 ANEXO 5. MANIFIESTO DE NO EXISTIR IMPEDIMENTO PARA PARTICIPAR. ......... 54 ANEXO 6. DECLARACIÓN DE INTEGRIDAD................................................................ 55 ANEXO 7 . MODELO DE PROPUESTA TÉCNICA...................................................... 56 ANEXO 8. MODELO DE PROPUESTA ECONÓMICA. .................................................. 57 ANEXO 9. MODELO DE FIANZA DE CUMPLIMIENTO DEL CONTRATO. ................... 58 ANEXO 10. CONSTANCIA DE MUESTRAS PARA EMPLEADOS............................... 60 ANEXO 10A. CONSTANCIA DE MUESTRAS PARA PACIENTES................................. 61


ANEXO 11. CARTA DE VISITA A LAS INSTALACIONES............................................ 62 ANEXO 12. PROGRAMA DE FUMIGACIÓN. ............................................................... 63 ANEXO 13. PROGRAMA DE LIMPIEZA EXHAUSTIVA PARA EMPLEADOS. ............ 64 ANEXO 13A. PROGRAMA DE LIMPIEZA EXHAUSTIVA PARA PACIENTES .............. 65 ANEXO 14. PROGRAMA DE RECEPCIÓN DE VÍVERES PARA EMPLEADOS. ........ 66 ANEXO 14A. PROGRAMA DE RECEPCIÓN DE VÍVERES PARA PACIENTES. .......... 67 ANEXO 15. PLANTILLA DE PERSONAL REQUERIDO. .............................................. 68 ANEXO 16. CEDULA DE ENTREVISTA. ...................................................................... 69 CEDULA DE VERIFICACIÓN. ................................................................... 70 CEDULA DE MINUTA DESARROLLADA.................................................. 71 CEDULA DE DEGUSTACIÓN. .................................................................. 72

ANEXO TECNICO.....................................................................¡Error! Marcador no definido.


SECRETARÍA DE SALUD CENTRO NACIONAL DE REHABILITACIÓN

DIRECCIÓN GENERAL ADJUNTA DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS DIRECCIÓN DE RECURSOS MATERIALES, SERVICIOS GENERALES Y BIOMÉDICA

LICITACIÓN PÚBLICA NACIONAL NÚMERO 12181001-000-04

“SERVICIO DE COMEDOR PARA EMPLEADOS Y PACIENTES” PRESENTACIÓN. El Centro Nacional de Rehabilitaçión a través de la Dirección General Adjunta de Administración y Finanzas por conducto de la Dirección Recursos Materiales, Servicios Generales y Biomédica ubicada en Calzada México Xochimilco No. 289, Cuerpo VI piso 3, Col. Arenal de Guadalupe, Delegación Tlalpan, código postal 14389, México, Distrito Federal, teléfonos 55 99 10 00, ext. 10023 y 10026, en cumplimiento a lo establecido por el artículo 134 de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos; a lo dispuesto por la Ley de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios del Sector Público, según el artículo 47 y 56, de su Reglamento; y artículo 28 Fracción I demás disposiciones legales aplicables en la materia; realizará un procedimiento de licitación pública nacional para la contratación del “SERVICIO DE COMEDOR PARA EMPLEADOS Y PACIENTES” solicitado por la Dirección de Recursos Humanos y Financieros, conforme a las siguientes:

B A S E S

El presente procedimiento se emite de conformidad con la autorización contenida en el oficio número _____________de fecha _____________, de la Dirección General de Programación, Organización y Presupuesto, así como por lo dispuesto en los artículos 30 de la Ley de Presupuesto, Contabilidad y Gasto Público Federal, y 42 y 44 de su Reglamento, en el entendido de que la asignación de gasto definitiva y el ejercicio presupuestal que se derive, quedará sujeto a la aprobación del Presupuesto de Egresos de la Federación, por parte de la H. Cámara de Diputados para el ejercicio 2005, así como al calendario de gasto que se autorice para ese ejercicio fiscal, sin responsabilidad para el CNR.


GLOSARIO. Para efectos de estas BASES, se entenderá por: ÁREA REQUIRENTE: La que de acuerdo a sus necesidades requiera prestación de servicios

y que para este caso es:

Dirección General Adjunta de Ortopedia y la Dirección de Recursos Humanos y Financieros.

ÁREA TÉCNICA: La que establezca especificaciones y normas de carácter técnico y que para este caso es:

Dirección General Adjunta de Ortopedia y la Dirección de Recursos Humanos y Financieros.

BASES: El documento que contiene los conceptos que rigen y serán aplicados para la contratación de los SERVICIOS que se oferten en esta Licitación.

COMPRANET: Sistema Electrónico de Contrataciones Gubernamentales desarrollado por la Secretaría de la Función Pública.

CONTRATO(S): Acuerdo de voluntades que crea derechos y obligaciones entre el CENTRO NACIONAL DE REHBILITACIÓN y el PROVEEDOR derivados de esta Licitación.

LEY: La Ley de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios del Sector Público.

LICITACIÓN Procedimiento por el cual se realiza la presente la contratación.

LICITANTE(S): La persona física o moral que participe en el presente procedimiento de licitación pública.

OIC: El Órgano Interno de Control en la Secretaría de Salud.


PROPUESTAS: Los documentos técnico y económico que contienen la oferta de los LICITANTES.

PROVEEDOR: La persona física o moral con quien el CNR celebre el CONTRATO derivado de esta Licitación.

REGLAMENTO: El Reglamento de la Ley de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios del Sector Público.

SFP: La Secretaría de la Función Pública.

CNR: El Centro Nacional de Rehabilitación.

SERVICIOS: Los que se solicitan con motivo de la presente Licitación y se especifican en el ANEXO TÉCNICO de las presentes BASES.

TESOFE: La Tesorería de la Federación.

SECCIÓN I


LICITACIÓN PÚBLICA NACIONAL

SECCIÓN I

GENERALIDADES DEL PROCEDIMIENTO DE LICITACIÓN. 1. CONTENIDO DE LAS BASES DE LICITACIÓN. a) Sección I, Generalidades del procedimiento de Licitación.

b) Sección II, Procedimiento específico de esta Licitación.

c) Sección III, Obligaciones contractuales.

d) Sección IV, Obligaciones contractuales específicas.

e) Sección V, Modelos de anexos.

f) Sección VI, Anexo Técnico.

2. REQUISITOS PARA PARTICIPAR EN ESTA LICITACIÓN. Ser persona física o moral de Nacionalidad Mexicana, con plena capacidad jurídica para contratar y obligarse. No encontrarse en alguno de los supuestos establecidos en el artículo 50 de la LEY. Presentar PROPUESTAS conforme a las presentes BASES. Adquirir las BASES de esta licitación y haberse pagado en bancos, ya sea mediante el formulario SAT 16 ó a través del recibo que genera el sistema electrónico COMPRANET en la dirección http://www.compranet.gob.mx. El costo de las BASES para cada uno de estos supuestos se determina en la Sección II. Para los LICITANTES que opten por presentar sus PROPUESTAS a través de medios remotos de comunicación electrónica, deberán adquirir las BASES a través del sistema de pago en bancos por medio de los formatos que para este efecto expide COMPRANTE. Las BASES se pondrán a disposición de los interesados, tanto en el domicilio y horario señalados en la Sección II como en COMPRANET, a partir del día en que se publique la convocatoria y hasta, inclusive, el sexto día natural previo al acto de presentación y apertura de proposiciones, conforme al calendario señalado en la Sección antes referida, siendo responsabilidad exclusiva de los interesados adquirirlas oportunamente durante este periodo. Quien efectúe el pago mediante formulario SAT 16 deberá presentar al CNR copia fotostática del comprobante de pago en el que conste el sello o sellos originales de pago (banco o TESOFE) y original para

SECCIÓN I


su cotejo, a efecto de que le sean entregadas las copias correspondientes de las BASES de licitación por la cual efectuó el pago, en el domicilio señalado en la Sección II. Quien adquiera las BASES a través COMPRANET, deberá imprimir las mismas y el recibo de pago que genera dicho sistema y pagar en el banco correspondiente. Es importante destacar que ninguna de las condiciones contenidas en las BASES, así como las PROPUESTAS presentadas por los LICITANTES podrán ser negociadas. 3. PROCEDIMIENTO DE LICITACIÓN. La licitación pública inicia con la publicación de la convocatoria en el Diario Oficial de la Federación, y concluye con el fallo correspondiente. 3.1 JUNTA DE ACLARACIÓN A LAS BASES. El CNR celebrará una junta de aclaraciones de conformidad con lo señalado en la Sección II; en las que solamente podrán formular preguntas los LICITANTES que hayan adquirido las BASES correspondientes, lo cual deberá acreditarse con copia del comprobante de pago de las mismas, en caso contrario se le permitirá su asistencia sin poder formular preguntas. En el acta de la junta de aclaraciones podrá señalarse día, hora y lugar para la celebración de una segunda o ulteriores juntas. Se recomienda a los LICITANTES obtener copia del acta de dicha(s) junta(s) ya que cualquier modificación o aclaración será considerada como parte integrante de las BASES, y por lo tanto obligatorias para todos los LICITANTES, aún y cuando no se hubiesen presentado a este acto. A fin de agilizar el presente acto, se recomienda a los LICITANTES elaborar y presentar sus preguntas por escrito preferentemente desde la fecha de publicación y hasta antes del inicio del acto, (presentando de manera opcional éstas en disquete en programa word) y preferentemente en papel membretado del LICITANTE conforme al modelo de anexo de la Sección V, o a través del correo electrónico señalado en la Sección II. Las anteriores recomendaciones no impiden la formulación espontánea de preguntas durante la realización del acto. Las preguntas formuladas por los LICITANTES y las respuestas, aclaraciones y modificaciones que haga el CNR, se leerán en voz alta, identificando el nombre del LICITANTE que las formula, las que constarán en acta que al efecto se levante y en consecuencia formarán parte integrante de las BASES, la que contendrá la firma de los asistentes. La falta de firma de algún LICITANTE no invalidará su contenido. 3.2 INSTRUCCIONES GENERALES PARA LA PREPARACIÓN E INTEGRACIÓN

SECCIÓN I


DE PROPUESTAS. Elaborar sus PROPUESTAS por escrito, en idioma español, preferentemente en papel membretado del LICITANTE. Los Licitantes deberán cotizar el 100% del servicio integral. Las PROPUESTAS deberán abarcar el 100% del volumen de los SERVICIOS requeridos en cada partida, según lo indicado en la Sección VI. Evitar tachaduras y enmendaduras. Anotar los datos con toda claridad y precisión a fin de evitar errores de interpretación y cumplir con todos y cada uno de los requisitos solicitados en estas BASES.

Reproducir y requisitar los modelos de anexos de la Sección V, de acuerdo con la información solicitada en los mismos y preferentemente en papel membretado del LICITANTE. El CNR evaluará que la propuesta económica cumpla con los requisitos solicitados en estas BASES, verificando entre otros, que contenga los siguientes requisitos:

• El precio unitario de los SERVICIOS. • El importe total de las propuestas económicas. • Que el Impuesto al Valor Agregado (I.V.A) se encuentre debidamente

desglosado. • Que las operaciones aritméticas realizadas por el LICITANTE sean correctas

en los importes unitarios y totales. • La firma del LICITANTE o su representante legal. • Cotizar en la moneda indicada en la Sección II. • Establecer precios fijos considerando que la autorización deberá presentarse

hasta centavos.

Las propuestas económicas deberán integrarse con los siguientes requisitos: Los LICITANTES que se agrupen para presentar PROPUESTAS conjuntas deberán cumplir con los siguientes aspectos:

a) Haber obtenido alguno de los integrantes del grupo solamente un ejemplar de BASES.

SECCIÓN I


b) Deberán celebrar entre todas las personas que integran la agrupación, un convenio en términos de la legislación aplicable en donde se establezca lo siguiente:

Nombre y domicilio de las personas integrantes de la agrupación, identificando en su caso los datos de las escrituras públicas con las que se acredite la existencia legal de las personas morales.

Nombre de los representantes de cada una de las personas agrupadas; identificando en su

caso, los datos de las escrituras públicas con las que acrediten las facultades de representación;

La designación de un representante común, otorgándole poder amplio y suficiente, para

atender todo lo relacionado con las PROPUESTAS en el procedimiento de contratación y en caso de resultar adjudicado para la firma de CONTRATOS;

La descripción de las partes objeto del CONTRATO que corresponda cumplir a cada

persona, así como la manera en que se exigirá el cumplimiento de las obligaciones, y

Estipulación expresa de que cada uno de los firmantes quedará obligado en forma conjunta y solidaria con los demás integrantes, para comprometerse por cualquier responsabilidad derivada del CONTRATO que se firme.

c) No encontrarse ninguno de los miembros de la agrupación en alguno de los supuestos del

Artículo 50 de la LEY. 3.2.1 PROPUESTAS POR ESCRITO. Las PROPUESTAS deberán estar rubricadas al margen de cada hoja y firmadas autógrafamente por el LICITANTE o su representante legal, en la última hoja del documento que las contenga. La demás documentación deberá ir firmada en las partes que indiquen los modelos de anexos de la Sección V. De preferencia las hojas deberán foliarse. 3.3 REVISIÓN PRELIMINAR DE DOCUMENTOS. El CNR cuando así lo requiera llevará a cabo la revisión preliminar de la documentación complementaria, para lo cual se establecerá domicilio, fecha y horario en la Sección II, siendo la participación de los LICITANTES optativa. 3.4 VISITA A LAS INSTALACIONES DE LOS LICITANTES Y AL CNR.

SECCIÓN I


En el caso de solicitarse en la sección II de las presentes bases y una vez recibidas la propuestas técnicas, los licitantes se obligan a permitir el acceso a sus instalaciones al personal del CNR autorizado por escrito, para realizar las visitas que juzgue necesarias a efecto de verificar la existencia o manufactura de los bienes o proceso de prestación de servicios, así como la calidad de los mismos, para lo cual se levantará acta circunstanciada. Para estos efectos del CNR en la sección referida deberá establecer claramente el objeto de la visita, en su caso, el método a utilizar, así como criterios y aspectos a evaluar, y la designación de personal del área requirente que realizará la visita, fechas y horarios de las visitas y el documento en que se asentará el resultado de la visita que deberá ser firmado por la persona designada por el LICITANTE para atenderla y por el servidor público del CNR. Así mismo y con objeto de fortalecer la calidad de los servicios a contratar, la Dirección General Adjunta de Ortopedia y de la Dirección de Recursos Humanos y financieros, realizaran visitas a las instalaciones de los licitantes y los licitantes a las instalaciones del CNR, conforme a lo indicado en la sección II. 3.5 DEGUSTACIÓN, MUESTRAS FÍSICAS, CATÁLOGOS O FOLLETOS PARA

EVALUACIÓN TÉCNICA En caso de solicitarse en la sección II, de las presentes bases los licitantes deberán ofrecer una degustación, conforme a la descripción indicada en la sección referida. En caso de requerirse en la sección II, de las presentes bases los Licitantes deberán entregar al CNR, muestra física, catálogos o folletos conforme a la descripción técnica y de unidad de medida indicada en el ANEXO TÉCNICO de cada partida o clave ofertada, debidamente identificada con una etiqueta adherible que indique la razón social del Licitante, el número de la licitación y el número de la partida, en idioma español o traducción simple y deberán presentarse con una relación de éstas. En caso de que los catálogos o fichas técnicas no se presenten en idioma español o traducción simple, será motivo de desechamiento de la propuesta de la (s) partida(s) en que no se haya cumplido con este requisito. La entrega de las muestras físicas, catálogos o folletos, se hará en el día, hora y lugar señalado en la sección II, de las presentes BASES, • En caso de que las muestras físicas se entreguen en una fecha anterior a la celebración de la primera

etapa, el Licitante deberá presentar debidamente requisitado y firmado de recibido por el CNR dentro de la propuesta técnica.

• En caso de que las muestras físicas se entreguen durante la celebración de la primera etapa, el Licitante

deberá presentar debidamente requisitado para que le sea firmado de recibido por el CNR durante la celebración del acto.

La falta de cumplimiento en la entrega de la(s) muestra(s) física(s), catálogos o folletos del lote, partida o clave ofertada en que se soliciten en la sección II, que no se presenten debidamente identificada con etiqueta será motivo de descalificación del Licitante en esa partida, lote o clave.

SECCIÓN I


Las muestras quedarán a disposición de los proveedores que no hayan resultado adjudicados a partir del día quince natural posterior a la fecha en que se dicte el fallo de la presente licitación y hasta treinta días naturales posteriores a dicho fallo; concluido el anterior término sin que los Licitantes se hubieren presentado ante el CNR para recibir sus muestras, el CNR podrá disponer libremente de ellas sin responsabilidad alguna. Las muestras del Licitante que haya sido adjudicado, quedarán a disposición del CNR hasta la entrega total de los bienes, y estas estarán a su disposición durante quince días posteriores a la entrega total de bienes, concluido dicho plazo, el CNR podrá disponer libremente de ellas sin responsabilidad alguna. 3.6 PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS. El acto de presentación y apertura de PROPUESTAS se llevará a cabo en dos etapas: una para la recepción de las PROPUESTAS y apertura de propuestas técnicas (primera etapa) y otra para la apertura de propuestas económicas (segunda etapa). Los LICITANTES deberán presentar sus PROPUESTAS en dos sobres cerrados que contendrán por separado, la propuesta técnica y la propuesta económica. Los sobres que contienen la documentación relativa a las PROPUESTAS se identificarán con la leyenda “propuesta técnica” y “propuesta económica” respectivamente, nombre del LICITANTE, el número y nombre de la presente licitación. Por su parte la documentación complementaria podrá entregarse a elección de los LICITANTES, dentro o fuera del sobre que contiene la propuesta técnica. En caso de que alguno de los sobres no se encuentre debidamente identificado, será el LICITANTE o su representante quien bajo su más estricta responsabilidad identificará los sobres; en caso de negarse a hacerlo, o realizarlo erróneamente será descalificado el LICITANTE. Por el hecho de presentar PROPUESTAS, el LICITANTE acepta y se obliga a cumplir con las condiciones establecidas en estas BASES, y en la(s) acta(s) de la(s) junta(s) de aclaraciones de BASES, no pudiendo renunciar a su contenido y alcance. 3.7 DESARROLLO DEL ACTO DE LA PRIMERA ETAPA. La primera etapa consistirá en la entrega de PROPUESTAS, documentación complementaria y apertura de los sobres correspondientes a las propuestas técnicas, realizándose de la siguiente manera: • Los LICITANTES o cualquier otra persona interesada deberán registrar su asistencia. • Se realizará en el lugar y horario señalado en la convocatoria y en la Sección II de las BASES; llegada la

hora programada para la realización del acto, será cerrado el recinto de tal suerte que no se permitirá el acceso a más LICITANTES o personas, excepto servidores públicos del CNR, así mismo no podrán recibir documentación del exterior de dicho recinto; se declarará iniciado el acto; se procederá a la presentación de los servidores públicos del CNR y se pasará lista de asistencia a los LICITANTES y demás participantes.

SECCIÓN I


• El acto será presidido por el servidor público designado por el CNR, quien será la única autoridad

facultada para aceptar o desechar PROPUESTAS, descalificar LICITANTES, y en general, para tomar cualquier decisión durante la realización del acto.

• Los LICITANTES serán nombrados conforme a la lista de asistencia por el servidor público que presida el

acto a fin de que entreguen sus PROPUESTAS. • Se procederá, en primer término, a la apertura de los sobres que contengan las propuestas técnicas de

los LICITANTES. • Se procederá a la revisión cuantitativa de la documentación complementaria, sin entrar al análisis

detallado de su contenido, el cual se efectuará dentro del proceso de evaluación técnica. • Así mismo se procederá a la revisión cuantitativa de la propuesta técnica, sin entrar al análisis detallado

de su contenido, el cual se efectuará dentro del proceso de evaluación técnica. • Si de la revisión cuantitativa se desprende que algún LICITANTE omitió la presentación de algún

documento solicitado como obligatorio en la Sección II de las BASES, se procederá a desechar la propuesta correspondiente.

• Por lo menos un LICITANTE, si asistiere alguno, y dos servidores públicos del CNR presentes, rubricarán

la documentación complementaria, las propuestas técnicas, así como los correspondientes sobres que presumiblemente contienen las propuestas económicas, incluidos los de aquellos cuyas propuestas técnicas hubiesen sido desechadas, quedando en custodia del CNR.

• Se levantará acta de esta etapa, haciéndose constar las propuestas técnicas y su documentación

complementaria aceptadas para su análisis cualitativo, así como las que hubieren sido desechadas y los LICITANTES que hubieren sido descalificados y las causas que lo motivaron. El acta será firmada por los asistentes y se pondrá a su disposición o se les entregará copia de la misma, la falta de firma de algún LICITANTE no invalidará su contenido y efectos, poniéndose a partir de esa fecha a disposición de los que no hayan asistido, para efectos de su notificación.

3.8 DESARROLLO DEL ACTO DE LA SEGUNDA ETAPA. El acto se llevará a cabo en el lugar y horario establecido en la convocatoria y en la Sección II; o en su caso, según lo plasmado en el acta correspondiente a la primera etapa, y se realizará de la siguiente manera: • Los LICITANTES o cualquier otra persona interesada deberán registrar su asistencia. Llegada la hora

programada para la realización del acto, éste se declarará iniciado, se procederá a la presentación de los servidores públicos del CNR, se pasará lista de asistencia a los LICITANTES y demás participantes.

SECCIÓN I


• El acto será presidido por el servidor público designado por el CNR, quien será la única autoridad facultada para aceptar o desechar PROPUESTAS, descalificar LICITANTES, y en general, para tomar cualquier decisión durante la realización del acto.

• Se dará a conocer el resultado técnico en el que se informará sobre las razones por las cuales sus

propuestas técnicas fueron aceptadas o desechadas. • Se procederá a abrir las propuestas económicas de los LICITANTES cuyas propuestas técnicas no

hubieran sido desechadas en la primera etapa, abriéndose primero las propuestas económicas presentadas por escrito y posteriormente en su caso las enviadas por medios remotos de comunicación electrónica las que se imprimirán en su totalidad.

• En este acto la revisión de la documentación deberá hacerse en forma cuantitativa, sin entrar al análisis

detallado de su contenido, el cual se efectuará dentro del proceso de evaluación correspondiente. Se procederá a la lectura del importe, por lote o partida, de las propuestas económicas.

• Por lo menos un LICITANTE, si asistiere alguno, y dos servidores públicos presentes, rubricarán las

propuestas económicas. • Se levantará acta de la segunda etapa, en la que se hará constar el resultado técnico, las propuestas

económicas aceptadas para su análisis, sus importes, así como las que hubieran sido desechadas y las causas específicas que lo motivaron; el acta será firmada por los asistentes y se pondrá a su disposición o se les entregará copia de la misma, la falta de firma de algún LICITANTE no invalidará su contenido y efectos. Se confirmará lugar, fecha y hora en que se dará a conocer el fallo de la licitación.

3.9 DESARROLLO DEL ACTO DE FALLO. En junta pública y de acuerdo al día, lugar y horario señalado en la Sección II de las BASES, o bien a lo plasmado en el acta de la segunda etapa, se dará a conocer el fallo de la presente licitación, levantándose el acta respectiva que firmarán los asistentes, la cual se pondrá a su disposición o se entregará copia de la misma. La falta de firma de algún LICITANTE no invalidará el contenido y efectos de dicha acta. Cuando en la segunda etapa, se haya determinado así, el CNR, notificará el fallo de la Licitación por escrito a cada uno de los LICITANTES, dentro de los cinco días naturales siguientes a su emisión. El fallo emitido deberá contener como mínimo: • Una reseña cronológica de los actos del procedimiento. • El nombre de los LICITANTES cuyas propuestas económicas fueron desechadas como resultado del

análisis detallado y las razones específicas que se tuvieron para ello.

SECCIÓN I


• El nombre de los LICITANTES cuyas propuestas económicas fueron determinadas como solventes. • El nombre del LICITANTE(s), a quien(es) se adjudique(n) el (los) CONTRATO(s) e identificación de cada

una de las partidas o conceptos y montos asignados, y • La información necesaria para la firma del CONTRATO, la presentación de garantías 3.10 ASISTENCIA A LOS ACTOS Y NOTIFICACIONES. Los actos correspondientes a la junta de aclaraciones, primera y segunda etapa, así como el fallo tendrán el carácter de públicos y se levantará acta de los mismos. A dichos actos podrán asistir los LICITANTES cuyas propuestas hayan sido desechadas durante la presente licitación. También podrá asistir cualquier persona que sin haber sido invitada manifieste su interés de estar presente en dichos actos, así como los representantes de las Cámaras, Colegios o Asociaciones Profesionales u otras Organizaciones no Gubernamentales, con la condición de que deberán registrar su asistencia y abstenerse de intervenir de cualquier forma en los mismos. El aviso que contendrá la información en donde serán proporcionadas las copias de las actas que se levanten de cada uno de los actos, se pondrán al finalizar dichos actos para efectos de su notificación a disposición de los LICITANTES que no hayan asistido, fijándose en cualquiera de los tableros informativos de licitaciones, ubicados en Calzada México Xochimilco No. 289, Cuerpo VI piso 3, Col. Arenal de, Guadalupe, Delegación Tlalpan, código postal 14389, México, Distrito Federal, en lugar visible al que tenga acceso el público, dicho aviso permanecerá por un término no menor a cinco días hábiles, siendo exclusiva responsabilidad de los LICITANTES acudir a enterarse de su contenido y obtener la copia. En el entendido que en dicho procedimiento sustituye a la notificación personal. 4 REGLAS GENERALES DE EVALUACIÓN Y ADJUDICACIÓN. El CNR para hacer la evaluación de las PROPUESTAS, verificará que las mismas cumplan con los requisitos de las BASES. Admitidas las PROPUESTAS no podrán alterarse y deberán mantenerse en las mismas condiciones con que fueron aceptadas. Se realizarán visitas a las instalaciones de los LICITANTES en los términos que se señalen en la Sección II. El LICITANTE deberá observar las normas oficiales mexicanas normas mexicanas y a falta de estas las normas internacionales o en su caso, las normas de referencia, en términos de lo dispuesto en el artículo 13 del REGLAMENTO y en la Sección II y en el Anexo Técnico. Para efectuar el análisis de las PROPUESTAS el CNR comparará en forma equivalente las condiciones ofrecidas por los LICITANTES, verificando que cumplan con los requisitos de las BASES.

SECCIÓN I


En la evaluación de las propuestas económicas se verificará que el precio de los SERVICIOS no resulte menor al costo que implicaría la producción de los mismos, por lo que si en alguna propuesta resulta mayor el costo que el precio, se podrá desechar por estimarla insolvente. Una vez hecha la evaluación de las PROPUESTAS, el CONTRATO se adjudicará de entre los LICITANTES a aquel cuya propuesta resulte solvente porque reúne, conforme a los criterios de adjudicación establecidos en las BASES, las condiciones legales, técnicas y económicas requeridas por el CNR, y garantice satisfactoriamente el cumplimiento de las obligaciones respectivas. No serán objeto de evaluación, las condiciones establecidas por el CNR que tengan como propósito facilitar la presentación de las PROPUESTAS y agilizar la conducción de los actos de la licitación, la inobservancia por parte de los LICITANTES respecto a dichas condiciones o requisitos no será motivo para desechar sus PROPUESTAS. La forma de adjudicación se llevará a cabo de acuerdo a lo establecido en la Sección II. En el caso de que dos o más propuestas sean solventes porque satisfacen la totalidad de los requerimientos solicitados en las BASES, el CONTRATO se adjudicará a quien presente la propuesta cuyo precio sea más bajo. Asimismo, en caso de empate en el precio de dos o más propuestas económicas, el CNR adjudicará a favor del LICITANTE que resulte ganador del sorteo manual por insaculación que celebre el CNR en el propio acto del fallo; el cual consistirá en la participación de un boleto por cada propuesta económica que resulte empatada y depositada en una urna, de la que se extraerá el boleto del LICITANTE ganador. En caso de que el fallo no se celebre en junta pública se requerirá previa invitación por escrito, la presencia de los LICITANTES y de un representante del OIC y se levantará acta que firmarán los asistentes sin que la inasistencia o la falta de firma de los LICITANTES invalide el acto. En ningún caso podrán utilizarse mecanismos de puntos o porcentajes para evaluar la solvencia de las propuestas. 4.1 EVALUACIÓN DE LAS PROPUESTAS. 4.1.1 REVISIÓN DE DOCUMENTACIÓN COMPLEMENTARIA. Ya sea que la documentación venga fuera o dentro del sobre técnico, antes de analizar la documentación correspondiente a la propuesta técnica, se procederá a la revisión de la documentación complementaria solicitada en la Sección II. 4.1.2 EVALUACIÓN DE PROPUESTAS TÉCNICAS.

SECCIÓN I


El ÁREA REQUIRENTE conjuntamente con el ÁREA TÉCNICA, evaluarán que la propuesta técnica cumpla con los requisitos solicitados en estas BASES, emitiendo el dictamen correspondiente la Dirección General Adjunta de Ortopedia y la Dirección de Recursos Humanos y Financieros. 4.1.3 EVALUACIÓN DE PROPUESTAS ECONÓMICAS. El CNR evaluará que la propuesta económica cumpla con los requisitos solicitados en estas BASES, verificando entre otros, que contenga los siguientes requisitos:

• El precio unitario de los SERVICIOS. • El importe total de las propuestas económicas. • Que el Impuesto al Valor Agregado (I.V.A) se encuentre debidamente desglosado. • Que las operaciones aritméticas realizadas por el LICITANTE sean correctas en los importes unitarios

y totales. • La firma autógrafa del LICITANTE o su representante legal para las propuestas presentadas.

La evaluación de las propuestas se realizará comparando entre sí, en forma equivalente, todas las condiciones ofrecidas por los LICITANTES, y los resultados se asentarán en un cuadro comparativo de evaluación. En la evaluación de las propuestas económicas se verificará que el precio de los SERVICIOS no resulte menor al costo que implicaría la realización de los mismos, por lo que si en alguna propuesta resulta mayor el costo que el precio, el CNR podrá desecharla por estimarla insolvente. El CNR podrá desechar las propuestas cuyo precio rebase el presupuesto disponible. En caso de que el precio de los SERVICIOS no sea aceptable o conveniente, el CNR, aplicará cualquiera de las metodologías descritas en el artículo 23, fracción II del REGLAMENTO. Asimismo, se utilizarán estas metodologías para determinar si los precios son aceptables, particularmente cuando exista una sola proposición solvente. Cuando se presente un error de cálculo en las propuestas presentadas, sólo habrá lugar a la rectificación por parte del CNR, cuando la corrección no implique modificación de precios unitarios, lo que se hará constar en el dictamen correspondiente. Si el LICITANTE no acepta la mencionada corrección, su propuesta será desechada. 4.2 PRECIO MÁXIMO DE REFERENCIA. El CNR establecerá el precio máximo de referencia, en los términos señalados en la Sección II, a partir del cual sin excepción, los LICITANTES como parte de su propuesta económica deberán ofrecer porcentajes de descuento, mismos que serán objeto de evaluación y adjudicación. En este supuesto, el precio y el descuento respectivo permanecerán fijos hasta la prestación total de los SERVICIOS, salvo que se establezca algún mecanismo de ajuste.

SECCIÓN I


4.3 CRITERIO DE ADJUDICACIÓN DENOMINADO COSTO BENEFICIO. El CNR, establecerá en los términos señalados en la Sección II, este método; siempre y cuando sea medible y comprobable, considerando los conceptos que serán objeto de evaluación, tales como mantenimiento, operación, consumibles, rendimiento u otros elementos vinculados con el factor temporalidad o volumen de consumo, así como las instrucciones que deberá tomar en cuenta el LICITANTE para elaborar sus PROPUESTAS. 4.4 TIPO DE CONTRATACIÓN El tipo de contratación se señalará en la Sección II.

4.5 DESCALIFICACIÓN DE LOS LICITANTES. Se descalificará de esta licitación, a los LICITANTES que incurran en cualquiera de las siguientes situaciones: a) Cuando se compruebe que el LICITANTE se encuentra en alguno de los supuestos a que se refiere el

artículo 50 de la LEY. b) Cuando los documentos complementarios señalados como obligatorios no sean presentados. c) Cuando el CNR le solicite identificar los sobres de sus PROPUESTAS y el LICITANTE o su representante

se niegue a hacerlo o lo realice erróneamente. d) El incumplimiento de alguno de los requisitos establecidos en las BASES o cuando se compruebe a

acordado con otro u otros elevar los precios de los SERVICIOS, o cualquier otro acuerdo que tenga como fin obtener una ventaja sobre los demás LICITANTES.

La descalificación tendrá como consecuencia el desechamiento total de las PROPUESTAS presentadas por el LICITANTE. 4.6 DESECHAMIENTO DE PROPUESTAS. Se desecharán la(s) partida (s) de las PROPUESTAS de los LICITANTES que se ubiquen en cualquiera de las siguientes situaciones: a) Cuando las PROPUESTAS presentadas no se apeguen en su totalidad a los SERVICIOS solicitados en

el anexo técnico de la Sección VI.

SECCIÓN I


b) Cuando no se cumpla con alguno de los requisitos solicitados en las BASES. c) Cuando los documentos señalados como obligatorios no sean presentados. d) Cuando se presente más de una propuesta para el mismo SERVICIO, por un mismo LICITANTE. e) Cuando se presenten los formatos que se indican en las BASES, con información diferente a la solicitada

por el CNR. f) Cuando habiéndose presentado un error de cálculo en la propuesta económica, el LICITANTE no acepte

la rectificación por parte del CNR, cuando la corrección no implique la modificación de precios unitarios. g) Se compruebe la presentación de documentos alterados, o apócrifos. h) Además en caso de propuestas conjuntas cuando no se cumpla con los requisitos solicitados que

soporten la propuesta técnica, para el 100% del volumen ofertado. 5 SUSPENSIÓN DE LA LICITACIÓN. La SFP o el OIC, con base en sus atribuciones, podrá suspender la presente licitación, al dar trámite a alguna inconformidad o realizar las investigaciones que conforme a sus facultades resulten pertinentes. Recibida la notificación de la SFP o del OIC, el CNR suspenderá todo acto relacionado con el procedimiento de licitación. En tal situación el CNR se compromete a informar por escrito a los LICITANTES, en un término no mayor de 5 días hábiles, independientemente de asentar tal circunstancia en el acta que al efecto se levante y que se pondrán para efectos de su notificación a disposición de los licitantes, fijándose en los tableros informativos señalados en el punto 3.10 de esta Sección. El procedimiento se reanudará en los términos de la orden o resolución que emita la SFP o el OIC, lo que se deberá hacer del conocimiento a los LICITANTES por escrito. 6 CANCELACIÓN DE LA LICITACIÓN. El CNR podrá cancelar la licitación por caso fortuito o fuerza mayor. De igual manera podrá cancelarla cuando existan circunstancias debidamente justificadas que provoquen la extinción de la necesidad para contratar los SERVICIOS, y que de continuarse con el procedimiento de contratación se pudiera ocasionar un daño o perjuicio ala CNR. Cualquiera de las circunstancias anteriormente detalladas no exime al CNR del compromiso de notificar por escrito a los LICITANTES involucrados.

SECCIÓN I


7 LICITACIÓN DESIERTA. El CNR, procederá a declarar desierta la licitación cuando:

a) Vencido el plazo de venta de las BASES, ningún interesado las adquiera. b) No se presenten PROPUESTAS en el acto de presentación y apertura. c) Las PROPUESTAS presentadas no reúnan los requisitos de las BASES. d) Sus precios no fueran aceptables.

Tratándose de licitaciones en las que una o varias partidas se declaren desiertas, el CNR podrá, sólo respecto a esas partidas celebrar una nueva licitación, o bien un procedimiento de invitación a cuando menos tres personas, o de adjudicación directa según corresponda. 8 INCONFORMIDADES. Las personas interesadas, podrán inconformarse ante la SFP o el OIC por cualquier acto del procedimiento de contratación que contravenga las disposiciones aplicables a la materia. Lo anterior sin perjuicio de que las personas interesadas, previamente manifiesten ante estas instancias, las irregularidades que a su juicio se hayan cometido en dicho procedimiento, a fin de que se corrijan las mismas. El procedimiento, plazos y formalidades para la substanciación de la inconformidad serán los que se establecen en el Título Séptimo de la LEY y Título Quinto del REGLAMENTO. 9 CONTROVERSIAS. Las controversias que se susciten con motivo de la interpretación o aplicación de la Ley o de los CONTRATOS derivados de esta Licitación, serán resueltos por los Tribunales Federales con residencia en el Distrito Federal. Los actos, CONTRATOS y convenios que celebre el CNR en contravención a lo dispuesto por la legislación aplicable a la materia, serán nulos previa declaración de la autoridad competente. 10 SANCIONES.

• Las contempladas en los artículos 59 y 60 de la LEY.

SECCIÓN I


11 SITUACIONES NO PREVISTAS EN LAS BASES. Cualquier situación no prevista en las BASES podrá ser resuelta por el CNR apegándose a la legislación y demás disposiciones administrativas aplicables. De cualquier manera el CNR estará facultada para realizar las consultas que estime necesarias a la SFP, la Secretaría de Hacienda y Crédito Público o la Secretaría de Economía, con base en las atribuciones conferidas a éstas.

SECCIÓN II


SECCIÓN II

PROCEDIMIENTO ESPECÍFICO DE ESTA LICITACIÓN. A continuación se establecen las particularidades aplicables al presente procedimiento de licitación:

CALENDARIO DE EVENTOS:

VENTA DE BASES Del 12 al 20 de octubre de 2004 JUNTA DE ACLARACIONES

19 de octubre de 2004 a las 12:00 hrs. PRIMERA ETAPA 26 de octubre de 2004 a las 12:00 hrs. SEGUNDA ETAPA 02 de noviembre de 2004 a las 12:00 hrs.

FALLO 04 de noviembre de 2004 a las 14:00 hrs. LOS EVENTOS SERÁN

REALIZADOS EN: En la sala de Licitaciones de la Dirección de Recursos Materiales, Servicios generales y Biomédica, en Calzada México-Xochimilco No 289, Edificio de Gobierno, Cuerpo VI, 3er. Piso, Col. Arenal de Guadalupe, Delegación Tlalpan, C.P. 14389 México D.F. a las 12:00 Horas.

COSTO DE LAS BASES

(Sección I, punto 2) En COMPRANET: $800.00 (Ochocientos Pesos 00/100 M.N.) Formulario SAT 16: $900.00 (Novecientos Pesos 00/100 M.N.)

DOMICILIO Y HORARIO

PARA OBTENER COPIA DE LAS BASES PAGADAS

MEDIANTE FORMULARIO SAT 16

(Sección I, punto 2)

Dirección de Recursos Mteriales, Servicios Generales y Biomédicas, con domicilio en Calzada México-Xochimilco No 289, Edificio de Gobierno, Cuerpo VI, 3er. Piso, Col. Arenal de Guadalupe, Delegación Tlalpan, C.P. 14389 México D.F. de lunes a viernes en un horario de 10.00 a 14.00 hrs.

JUNTA DE

ACLARACIONES (Sección I, punto 3.1)

Las preguntas para las juntas de aclaraciones se podrán presentar: a través de la dirección de correo [email protected] y/o Dirección de Recursos Mteriales, Servicios Generales y Biomédicas, con domicilio en Calzada México-Xochimilco No 289, Edificio de Gobierno, Cuerpo VI, 3er. Piso, Col. Arenal de Guadalupe, Delegación Tlalpan, C.P. 14389 México D.F. de manera personal en los días previos a la junta de aclaraciones en un horario de 10:00 a 14:00 horas en días hábiles, ANEXO 1 y 1 A, de la Sección V.

REVISIÓN PRELIMINAR DE

DOCUMENTACIÓN COMPLEMENTARIA(Sección I, punto 3.3)

( ) APLICA (DOMICILIO, FECHA Y HORARIO) ( X ) NO APLICA

SECCIÓN II


REVISIÓN DE

DOCUMENTACIÓN COMPLEMENTARIA

(Sección I, punto 4.1.1)

Documento 1.– (Opcional) “RELACIÓN DE ENTREGA DE DOCUMENTACIÓN”, según modelo de ANEXO 1 de la Sección V. Dicho formato servirá a cada uno de los licitantes como constancia de recepción de la documentación que sea entregada al CNR, en caso de que el LICITANTE no lo presente, el CNR deberá extenderle el acuse de recibo correspondiente. Evaluación: No es motivo de evaluación. Documento 2.- (Obligatorio).Copia legible del comprobante de pago de BASES (y original para su cotejo en caso de presentar sus PROPUESTAS por escrito). Evaluación: Se verificará que el pago haya sido en tiempo y forma, que corresponda al presente procedimiento de licitación, que contenga el nombre del LICITANTE y que se encuentre debidamente sellado por la Institución Bancaria o TESOFE. Documento 3.- (Opcional).- Quien concurra en representación de una persona física o moral con el objeto de entregar y recibir documentación; comparecer a los actos de presentación y apertura de propuestas, del fallo; hacer aclaraciones que deriven en dichos actos; oír y recibir notificaciones; deberá presentar “CARTA PODER SIMPLE” preferentemente en papel membretado, según modelo de ANEXO 3 de la Sección V; así como original y/o copia de su identificación oficial. Evaluación: Se verificará que quien concurra en representación del LICITANTE presente dicho documento en términos del modelo de anexo referido. Dicha carta deberá estar firmada autógrafamente por el LICITANTE o por su representante legal. No será motivo de descalificación la falta de identificación o de acreditamiento de poder simple de ésta persona, pero sólo podrá participar durante el desarrollo del acto correspondiente con el carácter de oyente. Documento 4.- (Obligatorio).- MANIFIESTO preferentememte en papel membretado el “ACREDITAMIENTO DE PERSONALIDAD JURÍDICA”,

SECCIÓN II


firmado autógrafamente por el LICITANTE o su representante legal según modelo de ANEXO 4 de la Sección V. Evaluación: Se verificará que dicho documento contenga la manifestación “Bajo de Protesta de decir Verdad”; que esté debidamente firmado autógrafamente por el LICITANTE o por su representante legal y que lo manifestado se apegue a lo solicitado en el modelo de anexo referido. Documento 5.- (Obligatorio).- “MANIFIESTO DE NO EXISTIR IMPEDIMENTO PARA PARTICIPAR”, firmado autógrafamente por el LICITANTE o su representante legal según modelo de ANEXO 5 de la Sección V. Evaluación: Se verificará que dicho documento contenga la manifestación “Bajo de Protesta de decir Verdad”; que esté debidamente firmado autógrafamente por el LICITANTE o por su representante legal y que lo manifestado se apegue a lo solicitado en el modelo de anexo referido. Documento 6.- (Obligatorio).- “DECLARACIÓN DE INTEGRIDAD”; firmado autógrafamente por el LICITANTE o su representante legal, según modelo de ANEXO 6 de la Sección V. Evaluación: Se verificará que el documento se manifieste preferentememte en papel membretado “Bajo de Protesta de decir Verdad”; que esté debidamente firmado autógrafamente por el LICITANTE o por su representante legal, y que lo manifestado se apegue a lo solicitado en el modelo de anexo referido. Documento 7.- (Obligatorio) MANIFIESTO preferentememte en papel membretado firmado autógrafa mente por el Licitante o por su representante legal, bajo protesta de decir verdad, que los SEVICIOS ofertados cumplen con las normas OFICIALES MEXICANAS NOM-093-SSA-1994 y la NMX-F-605-NORMEX-2000. de conformidad con la Ley Federal sobre Metrología y Normalización. Este documentó será presentado por el Licitante en formato libre preferentemente en papel membretado del Licitante, identificando con el Numero y Nombre de la Licitación. Evaluación: Se verificara que dicho documento contenga la manifestación “Bajo Protesta de Decir Verdad”; que esté debidamente firmado autógrafa mente por el Licitante o su representante legal y que lo manifestado se indique a lo

SECCIÓN II


solicitado. Documento 8.- (Obligatorio para los licitantes que presenten propuestas conjuntas). “CONVENIO DE PARTICIPACIÓN CONJUNTA”, previsto en el punto 3.2 de la Sección I, así como presentar manifestación preferentememte en papel membretado bajo protesta de decir verdad por cada uno de los miembros de la agrupación, de que no se encuentran en alguno de los supuestos del artículo 50 de la LEY, según modelo de ANEXO 4 de la Sección V. Evaluación: Se verificará que dicho convenio contenga los requisitos enlistados en el punto referido.

SOBRE TÉCNICO.(Sección I, punto 4.1.2)

Documento 9.- (Obligatorio). Propuesta Técnica en papel preferentemente membretado del LICITANTE, firmada autógrafamente en la última hoja y rubricado en las demás por el LICITANTE o su representante legal, según modelo del ANEXO 7. La propuesta y la documentación debe ser por lote. Evaluación: Se verificará que el anexo referido esté firmado autógrafamente por el LICITANTE o su representante legal y que la información contenida corresponda a las especificaciones solicitadas en el Anexo Técnico, así como a lo establecido en el punto 3.2 de la Sección I. Además, en caso de propuestas conjuntas se verificará que se cumpla con los requisitos solicitados en el punto referido que soporten la propuesta técnica, para el 100% del volumen requerido por partida. Documento 10.- (Obligatorio). MANIFIESTO preferentememte en papel membretado bajo protesta de decir verdad, firmado autografamente por el LICITANTE o su Representante Legal, que el prestador del servicio queda obligado conforme a la Ley Federal del Trabajo y la Ley del Seguro Social, de resultar ganador, a mantener afiliadas a la Seguridad social a las personas que proporcionarán el servicio. Para verificar el cumplimiento de que el prestador del servicio mantenga afiliados a la Seguridad Social a las personas que proporcionan el servicio, el proveedor deberá presentar a la Dirección de Recursos Humanos y

SECCIÓN II


Financieros de manera bimestral el disco de la emisión mensual de la afiliación de su personal al Instituto Mexicano del Seguro Social, conforme al siguiente calendario:

REPORTE BIMESTRAL: FECHA DE ENTREGA DE LOS REPORTES, A MAS TARDAR EN LOS PRIMEROS 5 DÍAS HÁBILES DE LOS

SIGUIENTES MESES

Enero-Febrero Abril Marzo-Abril Junio Mayo-Junio Agosto Julio-Agosto Octubre

Septiembre-Octubre Diciembre EVALUACIÓN Se verificará que el documento contenga la manifestación bajo protesta de decir verdad, que esté firmado autógrafamente por el LICITANTE o su representante legal y que la información contenida sea la solicitada. Documento 11.- (Opcional). Contar con certificación del distintivo “H” con lo que acrediten el estricto cumplimiento de esta norma. EVALUACION No será sujeto a evaluación. Documento 12.- (Obligatorio). MANIFIESTO preferentemente en papel membretado bajo protesta de decir verdad, firmado autográfamente por el LICITANTE o su Representante Legal que el Licitante se compromete a suministrar la mano de obra con personal mayor de 18 años. EVALUACIÓN Se verificará que el documento contenga la manifestación bajo protesta de decir verdad, que esté firmado autógrafamente por el LICITANTE o su representante legal y que la información contenida sea la solicitada. Documento 13.- (Obligatorio). MANIFIESTO preferentememte en papel membretado bajo protesta de decir verdad, firmado autografamente por el LICITANTE o su Representante Legal,que se compromete a garantizar el pago de cualquier daño que cause su personal con motivo de la prestación del servicio al CNR en caso de resultar adjudicado. EVALUACIÓN Se verificará que el documento contenga la manifestación bajo protesta de decir verdad, que esté firmado autógrafamente por el LICITANTE o su representante legal y que la información contenida sea la solicitada.

SECCIÓN II


Documento 14.- (Obligatorio). Presentar carta con membrete del cliente con fima autografa del representante de la empresa donde actualmente presta sus servicios que no ha ocasionado enfermedades e intoxicaciones masivas por lo menos (1) un año antes de la presente licitación, en los lugares donde viene prestando su servicio. EVALUACIÒN Se verificara que el documento contenga lo indicado, el membrete de la empresa, así como firma autógrafa del representante de la empresa en la cual presta actualmente sus servicios Documento 15- (Obligatorio). Manifestación bajo protesta que en caso de ser adjudicado, El licitante deberá presentar el programa de capacitación permanente. EVALUACIÒN Se verificará que el documento contenga la manifestación bajo protesta de decir verdad, que esté firmado autógrafamente por el LICITANTE o su representante legal y que la información contenida sea la solicitada. Documento 16.- (Obligatorio). Currículum de la empresa, en el cual establecerá su experiencia, anexando relación de clientes con número telefónico y domicilio, preferentemente en papel membretado y firmado autografamente por el licitante o su representante legal. EVALUACION Se verificara que el documento contenga la información solicitada para demostrar mínimo un año de experiencia preferentemente en papel membretado de la empresa, así como la firma autógrafa del Licitante o representante legal. Documento 17.- (Obligatorio).El participante deberá entregar, recibo de las muestras físicas y/o catálogos de los bienes e insumos necesarios para la prestación del servicio. Si en el anexo técnico de las presentes bases las muestras son requeridas previamente, deberá presentar constancia debidamente requisitada y sellada por el área requeriente, mediante la cual conste la entrega por parte del proveedor de dichas muestras (Anexo 10 y 10a).

SECCIÓN II


EVALUACIÒN Se verificará que el documento contenga el sello del área requirente y cumpla con la información solicitada. Documento 18.- (Obligatorio). Un año de experiencia en los servicios de comedor comprobable en cualquier instancia gubernamental o privada, presentando copia de contratos firmados donde se acredite entre los años 2002 a 2004. EVALUACIÒN Se verificara que el documento contenga lo indicado, dentro del periodo establecido, y que estén firmados. Documento 19.- (Obligatorio). Deberá comprobar la prestación de servicios diarios con uno o varios clientes de por lo menos el 50 % de las cantidades según la partida que se señala a continuación mediante la facturación correspondiente. Nota:

No UNIDADCANTIDAD

ANUAL1 EMPLEADOS 284.653,002 PACIENTES 108.895,00

EVALUACIÒN Se verificará que las facturas presentados sean del por lo menos el 50% de las cantidades solicitadas de acuerdo a la partida integral en el que participe representante legal y que la información contenida sea la solicitada. Documento 20- (Obligatorio). MANIFIESTO preferentememte en papel membretado bajo protesta de decir verdad, firmado autografamente por el LICITANTE o su Representante Legal, que cuenta con la infraestructura amplia y suficiente, para prestar los servicios de acuerdo al anexo técnico de la sección VI.

• Oficinas administrativas e instalaciones operativas. • Recurso humano calificado para corte de carne, con experiencia

mínima de 1 año en el ramo.

SECCIÓN II


• Equipo de transporte con cajas de refrigeración, los cuales

deberán portar el logotipo de la empresa. En el caso de contratar con terceros, estos equipos, deberán portar el logotipo de manera sobrepuesta o provisional del licitante ganador.

• Cámaras de refrigeración del tipo siguiente:

• Lácteos y embutidos • Cárnicos • Frutas y verduras • Bodega de abarrotes ( productos no perecederos)

EVALUACIÒN Se verificara que el documento contenga lo indicado y el licitante deberá presentarlo preferentemente en papel membretado esta información y firmado “bajo protesta de decir verdad” por el licitante o representante legal. Documento 21.- (Obligatorio). El licitante deberá presentar carta compromiso preferentemente membretado y firmado autografamente por el LICITANTE o su Representante Legal, donde se obligue a realizar pruebas mensuales en medicina preventiva e infecciones nosocomiales, sobre aspectos de control de calidad, en un laboratorio independiente al (los) licitante(s) ganador(es). Así mismo estas pruebas deberán extenderse a todos los manejadores de alimentos, sin costo alguno para el CNR. EVALUACIÒN Se verificara que el documento contenga lo indicado, así como la firma autógrafa del Licitante o representante legal. Documento 22.- (Obligatorio). MANIFIESTO preferentemente en papel membretado bajo protesta de decir verdad, firmado autografamente por el LICITANTE o su Representante Legal que en caso de resultar adjudicado, contara con un seguro de Responsabilidad Civil vigente del 20% de la cantidad adjudicada en el contrato EVALUACIÒN Se verificará que el documento contenga la manifestación bajo protesta de decir verdad, que esté firmado autógrafamente por el LICITANTE o su representante legal y que la información contenida sea la solicitada .

SECCIÓN II


Documento 23.- (Obligatorio). Plantilla laboral de personal con que cuenta la empresa, con copia del pago al IMSS sobre nóminas del último bimestre con que cuente. En caso de propuestas conjuntas el titular y en su caso coparticipante. Así mismo requisitar la cedula para el personal auxiliar de dietas (ANEXO 16). EVALUACION Se verificará que el documento contenga lo solicitado.

VISITAS A LAS

INSTALACIONES DEL CNR

(Sección I, punto 3.4)

Documento 24- (Obligatorio). Los Licitantes que presenten ofertas deberán visitar todas las áreas de los inmuebles donde prestará el servicio descrito en el anexo técnico con la finalidad de conocer y evaluar todas las condiciones que deban ser incluidas en su propuesta técnica, así como los cargos que sean necesarios, por lo tanto, los Licitantes reconocen que el desconocimiento de tales condiciones en ningún caso servirá posteriormente para aducir justificación alguna para el incumplimiento del contrato, o para solicitar incremento en los precios consignados en las propuestas económicas. Las visitas a las instalaciones podrán realizarse a partir de la fecha de la publicación de la convocatoria de las Bases, en horario de 10:00 a 15:00 horas, para tal efecto deberán requisitar el ANEXO 11 de la sección V, mismo que tendrá que ser presentado en original y deberá contener invariablemente el nombre y firma del servidor público responsable del servicio, así como el sello correspondiente. EVALUACION Se verificará que en su propuesta técnica, incluya el acta circunstanciada que compruebe que el LICITANTE, realizó las visitas a las instalaciones del CNR de acuerdo al anexo técnico. Documento 25- (Obligatorio). Programa de fumigación (Anexo 12). EVALUACION Se verificará que en su documento contenga el programa anual de control de plagas. Documento 26- (Obligatorio). Programa de mantenimiento preventivo y correctivo al mobiliario y equipos a su cargo. EVALUACION Se verificará que en su documento contenga lo solicitado.

SECCIÓN II


Documento 27- (Obligatorio). Programa de limpieza exhaustiva para todas las áreas (Se entrega ficha técnica Anexo 13 y 13 A). EVALUACION Se verificará que ducho documento cumpla con lo solicitado. Documento 28- (Obligatorio). Programa de recepción de víveres (Se entrega ficha técnica Anexo 14 y 14 A). EVALUACION Se verificará que ducho documento cumpla con lo solicitado. Documento 29- (Obligatorio). Plantilla de personal requerido por el CNR para empleados y pacientes (ANEXO 15). EVALUACION Se verificará que ducho documento cumpla con lo solicitado.

VISITAS A LAS INSTALACIONES DE

LOS LICITANTES (Sección I, punto 3.4)

Con el propósito de fortalecer la calidad de los servicios a contratar por parte de esta Dependencia en materia de dietas, la Dirección General Adjunta de Ortopedia y de la Dirección de Recursos Humanos y Financieros, realizará visitas a las instalaciones de los Licitantes, con el propósito de verificar físicamente las instalaciones que el licitante indique en su propuesta técnica, de acuerdo al acta circunstanciada contenida en el anexo técnico de la sección VI.

SOBRE ECONÓMICO

(Sección I, punto 4.1.3) Documento 1. (Obligatorio).- Propuesta Económica en papel preferentemente membreteado del LICITANTE firmada autógrafamente en la última hoja y rubricado en las demás por el LICITANTE o su representante legal según modelo de ANEXO 8 de la Sección V. Evaluación: Se verificará que el anexo referido esté debidamente requisitado, y que la información contenida corresponda a las especificaciones presentadas en su propuesta técnica, así como a lo establecido en el punto 3.2 de la Sección I. Se recomienda a los LICITANTES que la propuesta económica venga acompañada de una versión electrónica en disquete de 3.5 en programa Word para PC. La omisión de este requisito no será motivo de

SECCIÓN II


deshechamiento. Nota: Se recomienda a los LICITANTES proteger con cinta adhesiva transparente la información relativa a precios unitarios, subtotales y totales, que proporcionen; se hace la aclaración que el no hacerlo, no es motivo de desechamiento de las propuestas.

FORMA DE ADJUDICACIÓN

(Sección I, punto 4) La adjudicación se hará al 100% del servicio integral.

PRECIO MÁXIMO DE

REFERENCIA (Sección I, punto 4.2)

( ) Aplica . ( X .) No aplica.

CRITERIO DE

ADJUDICACIÓN DENOMINADO COSTO

BENEFICIO (Sección I, punto 4.3)

( ) Aplica. . (x) No aplica.

CONTRATO ABIERTO (Seccion I punto 4.4)

( x ) APLICA Según artículo 47 de la Ley de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios del Sector Público y 56 de su Reglamento.

NORMAS NOM-093-SSA-1994

NMX-F-605-NORMEX-2000.

TIPO DE MONEDA(Sección I.punto 3.2) Cotizar en Pesos Mexicanos

DEGUSTACIÓN, MUESTRAS,

CATALOGO O FICHAS TÉCNICAS

(Sección I punto 3.5)

Durante los cinco días previos a la recepción de proposiciones técnicas y económicas los licitantes deberán ofrecer una degustación consistente en diez platillos de una de las dietas señaladas para cada uno de los tipos de suministro de alimentos ( pacientes y empleados ), en los lugares que para el efecto señale el licitante donde brinde actualmente el servicio, Para llevar a cabo esta degustación el licitante ofrecerá acceso libre a diez comensales designados por el CNR quienes analizaran de acuerdo a la cedula de verificación en base a la Norma Oficial Mexicana NOM-093-SSA11994 factores como: la limpieza con que trabaja, la oportunidad en la entrega de los alimentos, su sistema de control de ingresos, el control de calidad, almacenamiento de víveres y manejo de estos, desde luego contenido de las porciones, presentación y sabor. Se anexan cedulas de verificación y degustación.

SECCIÓN II


El licitante deberá entregar al CNR catálogos o fichas técnicas en original de acuerdo al Anexo F de la Sección VI, muestra física, etc. de los bienes e insumos necesarios para la prestación del servicio, en cuyo caso estas deberán estar identificadas con una etiqueta adherible que indique la razón social del licitante, el número de la licitación y el número de la partida, en idioma español o traducción simple; La entrega de las muestras físicas, catálogos o fichas técnicas, deberá ser realizada a mas tardar una hora antes de la celebración de la 1ª etapa a efectuarse el día, hora y lugar señalados en la Sección II de calendario de eventos de las presentes bases. Los catálogos y/o fichas técnicas deberán ser originales y especificar todas y cada una de las características técnicas solicitadas para los bienes; en caso de que los catálogos o fichas técnicas no describan todas las características solicitadas, el licitante podrá presentar carta con firma autógrafa bajo protesta de decir verdad, en la cual describa las características faltantes y exprese que los bienes ofertados y los que entregará, en caso de resultar adjudicado, cumplen con dichos requisitos. En caso de que los catálogos y/o fichas técnicas no consideren dichas características y se omita la carta indicada, la propuesta correspondiente será desechada. Las muestras deberán entregarse en la Dirección de Recursos Financieros y Humanos del CNR, sito en Calzada México Xochimilco No 289, Cuerpo VI, Piso 3, Colonia Arenal de Guadalupe, Delegación Tlalpan, C. P. 14389, con un horario de 9:00 a 14:00 horas en días hábiles.

SECCIÓN III


SECCIÓN III

OBLIGACIONES CONTRACTUALES GENERALES.

1 CELEBRACIÓN DEL CONTRATO. El PROVEEDOR deberá presentarse a firmar el CONTRATO de acuerdo con lo señalado en la Sección IV, entregando la siguiente documentación: Si es persona Moral:

- Copia simple para su archivo, del Acta constitutiva y, en su caso, de la última modificación a la misma y copia certificada para su cotejo.

- Copia del poder notarial para su archivo, en el cual conste la facultad para contratar y copia certificada para cotejo.

- Copia de identificación oficial vigente, (cartilla del servicio militar, cédula profesional, credencial de elector o pasaporte) del representante legal y original o copia certificada para su cotejo.

- Copia simple del formulario R-1 (de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público) y original o copia certificada para su cotejo.

- Copia simple del documento que acredite el cumplimiento de las normas oficiales mexicanas, normas mexicanas y a falta de estas las normas internacionales, expedido por entidades reconocidas por la Secretaría de Economía y original o copia certificada para su cotejo.

- Seguro de Responsabilidad Civil. - Programa de capacitación. - Constancias de personal capacitado.

Si es persona Física:

- Copia del Alta ante la Secretaría de Hacienda y Crédito Público y original o copia certificada para cotejo.

- Copia del acta de nacimiento y copia certificada para cotejo. - En caso de ser mexicano por naturalización, deberá presentar la documentación que así lo

acredite, en copia simple y en original o copia certificada para cotejo. - Copia de identificación oficial vigente, (cartilla del servicio militar, cédula profesional,

credencial de elector o pasaporte) del PROVEEDOR o de su representante legal y original o copia certificada para cotejo.

- En caso de que se presente representante legal del LICITANTE, deberá presentar copia del poder notarial para su archivo, en el cual conste la facultad para contratar y copia certificada para cotejo.

- Copia simple del formulario R-1 (de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público) y original o copia certificada para su cotejo.

SECCIÓN III


- Copia simple del documento que acredite el cumplimiento de las normas oficiales mexicanas, normas mexicanas y a falta de estas las normas internacionales, expedido por entidades reconocidas por la Secretaría de Economía y original o copia certificada para su cotejo.

- Seguro de Responsabilidad Civil. - Constancias de personal capacitado. - Programa de capacitación.

Asimismo, para efectos de su cumplimiento se transcribe la Regla 2.1.12 de la Resolución de la Miscelánea Fiscal para el ejercicio fiscal de 2003, manifestación que deberán entregar a la firma del contrato: Para los efectos del artículo “32-D” del Código Fiscal de la Federación, cuando la Administración Pública Federal, centralizada y paraestatal, la Procuraduría General de la República, así como las entidades federativas vayan a realizar contrataciones por adquisición de bienes, arrendamiento, prestación de servicios u obra publica, con cargo total o parcial a fondos federales, cuyo monto exceda de 110,000.00 pesos, sin incluir el IVA, exigirán de los contribuyentes con quienes se vaya a celebrar el contrato, les presenten escrito libre en el que manifiesten bajo protesta de decir verdad lo siguiente:

A. Que han cumplido con sus obligaciones en materia de R.F.C. y que han presentado en tiempo y forma las declaraciones del ejercicio por impuestos federales, distintas a las del ISAN e ISTUV, correspondientes a sus tres últimos ejercicios fiscales, así como que han presentado las declaraciones de pagos mensuales, provisionales o definitivos, correspondientes a 2001, 2002, y 2003 por los mismos impuestos. Cuando los contribuyentes tengan menos de tres años de inscritos en el RFC, la manifestación a que se refiere este rubro, corresponderá al periodo transcurrido desde la inscripción y hasta la fecha que presenten el escrito.

B. Que no tienen adeudos fiscales firmes a su cargo por impuestos federales, distintos a ISAN e

ISTUV.

En caso de contar con autorización para el pago a plazo, manifestarán que no han incurrido durante 2002 y 2003 en las causales de revocación a que hace referencia el artículo 66, fracción III del Código Fiscal de la Federación.

Los residentes en el extranjero que no estén obligados a presentar la solicitud de inscripción en el RFC, ni los avisos al mencionado registro y los contribuyentes que no hubieran estado obligados a presentar, total o parcialmente, las declaraciones a que se refiere el rubro A de esta regla, así como los residentes en el extranjero que no estén obligados a presentar declaraciones periódicas en México asentarán estas manifestaciones en el escrito antes referido. Si el interesado no firmare el CONTRATO por causas imputables al mismo, (conforme al artículo 31 fracción XVII de la Ley de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios del Sector Público se hará acreedor a la sanción establecida por el artículo 60 del Ordenamiento citado dentro del plazo señalado. El CNR, podrá sin necesidad de un nuevo procedimiento, adjudicar el CONTRATO al LICITANTE que haya presentado la siguiente PROPUESTA solvente más baja y así sucesivamente en caso de que este último no acepte la

SECCIÓN III


adjudicación, siempre que la diferencia en precio con respecto a la propuesta que inicialmente hubiere resultado ganadora, no sea superior al diez por ciento. El LICITANTE a quien se hubiere adjudicado el CONTRATO, no estará obligado a prestar los SERVICIOS, si el CNR, por causas imputables a la misma, no firmare el CONTRATO. El atraso del CNR en la formalización de los CONTRATOS respectivos, prorrogará en igual plazo la fecha de cumplimiento de las obligaciones asumidas por ambas partes. Los derechos y obligaciones que se deriven de los CONTRATOS, no podrán cederse en forma parcial ni total a favor de cualquier otra persona, con excepción de los derechos de cobro, en cuyo caso se deberá contar con el consentimiento del CNR. No se otorgarán anticipos. 1.1 MODIFICACIONES A LOS CONTRATOS. El CNR podrá, dentro de su presupuesto aprobado y disponible, bajo su responsabilidad y por razones fundadas y explícitas, acordar el incremento de ampliación de la vigencia y en la cantidad de los SERVICIOS solicitados, mediante modificaciones en sus CONTRATOS vigentes, dentro de los doce meses posteriores a su firma, siempre que el monto total de las modificaciones no rebase, en conjunto, el 20% del monto o cantidad de los conceptos y volúmenes establecidos originalmente en los mismos y el precio de los SERVICIOS sea igual al pactado originalmente. (artículo 52 párrafo segundo) Tratándose de contratos en los que se incluyan SERVICIOS de diferentes características, el porcentaje se aplicará para cada partida o concepto de los SERVICIOS de que se trate. Cualquier modificación a los CONTRATOS deberá formalizarse por escrito y los convenios respectivos serán suscritos por el servidor público que lo haya hecho en el CONTRATO o quien lo sustituya o esté facultado para ello. En este caso, el PROVEEDOR deberá obtener de la afianzadora el endoso correspondiente a la póliza de garantía de cumplimiento por la modificación efectuada, mismo que deberá presentar a la firma del convenio. 2 FACTURACIÓN. La factura correspondiente deberá tener como requisitos aquellos que se señalan en la Sección IV. El PROVEEDOR presentará, en el domicilio y horario señalado en la Sección IV, la documentación requerida en dicha Sección, para pago, a fin de que sea revisada por el CNR. En caso de que las facturas presentadas para su pago presenten errores o deficiencias, el CNR dentro de los 3 días naturales siguientes al de su recepción, indicará por escrito al PROVEEDOR las deficiencias que deberá corregir. El periodo que transcurre

SECCIÓN III


a partir de la entrega del citado escrito y hasta que el PROVEEDOR presenta las correcciones, no se computará para efectos del plazo establecido para el pago.

3 PAGO AL PROVEEDOR. El pago al PROVEEDOR se realizará en moneda nacional, dentro de los 10 días naturales posteriores a la presentación de la factura respectiva y demás documentos en que conste la debida prestación de los servicios en los términos del CONTRATO, sellados y firmados por los responsables, en el domicilio, horario y términos señalados en la Sección IV. A dicho pago se le efectuarán las deducciones por los SERVICIOS no prestados total o parcialmente así como las deducciones por penas convencionales establecidas en las BASES. A efecto de generar los pagos de los SERVICIOS que requiere el CNR, ésta podrá realizarlos en cualquiera de las siguientes formas de pago, según se indique en la Sección IV: El CNR realizará los pagos de los BIENES, de acuerdo a lo indicado en la Sección IV. Es importante señalar que el pago de los SERVICIOS quedará condicionado proporcionalmente, al pago que el PROVEEDOR deba efectuar por concepto de penas convencionales, en el entendido de que, en caso de que sea rescindido el CONTRATO, no procederá el cobro de dichas penalizaciones ni la contabilización de las mismas para hacer efectiva la garantía de cumplimiento. No se otorgarán anticipos.

4 IMPUESTOS Y DERECHOS. La CONVOCANTE se obliga a cubrir el impuesto al valor agregado (IVA), siempre y cuando corresponda su pago según las disposiciones fiscales vigentes. Cualquier otro impuesto o derecho, deberá ser cubierto por el PROVEEDOR, por lo que el importe de éstos, deberán estar incluido en el precio unitario ofertado.

5 PROPIEDAD INTELECTUAL. El PROVEEDOR será responsable de las consecuencias jurídicas en caso de infringir derechos sobre patentes, marcas, registros, derechos de autor y otros derivados de la propiedad intelectual por lo que se libera a la CONVOCANTE de cualquier responsabilidad civil, penal, fiscal o mercantil. 6 PLAZO, LUGAR Y CONDICIONES DE PRESTACIÓN DE LOS SERVICIOS Y

EN SU CASO ENTREGA DE LOS PRODUCTOS DERIVADOS DE ESTOS.

SECCIÓN III


Los SERVICIOS y en su caso los productos que se deriven de éstos, se prestarán y entregarán de conformidad con lo señalado en la Sección IV y Anexo Técnico. No se otorgarán prórrogas, por lo que el PROVEEDOR deberá dar cumplimiento a las obligaciones derivadas de este procedimiento de contratación en tiempo y forma, de no hacerse así, se hará acreedor a las penas convencionales a que se refiere ésta Sección. En caso de que exista necesidad de efectuar cambios de domicilio para la prestación del SERVICIO, el PROVEEDOR estará obligado a prestar éstos en el nuevo domicilio y horario establecidos, previa notificación por escrito del CNR sin cargo extra para la misma; el nuevo domicilio sólo podrá ser considerado dentro del área metropolitana del domicilio de que se trate. 7 SUPERVISIÓN DE LOS SERVICIOS. El CNR por medio del ÁREA REQUIRENTE, llevará a cabo la supervisión de los SERVICIOS de conformidad a lo señalado en la Sección IV y el CONTRATO. 8 INSPECCIÓN Y RECEPCIÓN DE PRODUCTOS GENERADOS POR LOS

SERVICIOS. El ÁREA REQUIRENTE al recibir los SERVICIOS y/o los productos derivados del SERVICIO que en su caso se generen, realizará la inspección física conforme a las características establecidas en el CONTRATO. El CNR procederá a rechazar éstos, total o parcialmente, cuando no hayan cumplido con las mismas. En este caso, el PROVEEDOR deberá presentarse a prestar el servicio y/o a entregar los productos derivados del servicio que hayan sido rechazados, con las características y especificaciones requeridas, en un plazo no mayor a lo establecido en la Sección IV, contados a partir de la notificación por escrito, sujetándose nuevamente a la inspección y autorización por el ÁREA REQUIRENTE, situación que no le exime de la pena convencional por atraso, de conformidad con lo establecido en la Sección IV. 9 DEVOLUCIONES DE LOS PRODUCTOS DERIVADOS DE LOS SERVICIOS. Una vez verificados y cuando se compruebe que la calidad de los productos derivados de los SERVICIOS no sea la requerida por el CNR, serán devueltos total o parcialmente durante el periodo de garantía según lo indicado en la Sección IV. El PROVEEDOR se obliga a reponer al CNR, el 100% de los productos devueltos derivados del SERVICIO a partir de la fecha de notificación por escrito en el plazo indicado en la Sección IV. Cuando el PROVEEDOR no efectúe la reposición en el plazo señalado, éste se obliga a reintegrar al CNR las cantidades pagadas, más los intereses correspondientes conforme el procedimiento establecido en el Código Fiscal de la Federación, como si se tratara del supuesto de prórroga para el pago de créditos fiscales. Los cargos se calcularán sobre las cantidades pagadas y se computarán por días naturales desde la fecha de pago, hasta la fecha en que se pongan efectivamente las cantidades a disposición del CNR.

SECCIÓN III


De no reintegrarse las cantidades pagadas más los intereses correspondientes en forma voluntaria y después del plazo establecido, el CNR se reserva el derecho de ejercer, ante los tribunales respectivos, las acciones legales correspondientes, incluidas las que le restituyan los daños y perjuicios causados.

10 GARANTÍAS. 10.1 DEL CUMPLIMIENTO DEL CONTRATO. A fin de garantizar el cumplimiento del CONTRATO celebrado por el CNR y el PROVEEDOR, éste último se obliga a otorgar póliza de fianza por un importe que no podrá ser inferior del 10% ni superior al 20% del monto total del contrato antes de IVA según se indique en la Sección IV. La póliza de fianza deberá ser expedida por empresa afianzadora constituida en términos de la Ley Federal de Instituciones de Fianzas señalándose como beneficiaria de la misma a la TESOFE, debiendo observar los requisitos del modelo de anexo 9 de la Sección V. La fianza original deberá presentarse en el domicilio y horario señalados en la Sección IV, a más tardar dentro de los diez días naturales siguientes a la firma del CONTRATO. Para proceder a la devolución de la garantía de cumplimiento del CONTRATO será requisito indispensable la manifestación expresa y por escrito del CNR de liberar las fianzas correspondientes. Para lo anterior se requerirá finiquito total de las obligaciones estipuladas en el CONTRATO. 10.2 DE LA CALIDAD DE LOS SERVICIOS Y DE LOS PRODUCTOS DERIVADOS

DE LOS MISMOS. El PROVEEDOR queda obligado ante el CNR a responder tanto de la calidad de los SERVICIOS, como del abuso de confianza, dolo, mala fe, impericia, defectos y vicios ocultos entre otros, de los productos derivados de los mismos, así como de cualquier otra responsabilidad en que hubiere incurrido, en los términos señalados en el CONTRATO respectivo y en la legislación aplicable. El período de garantía de calidad de los SERVICIOS requerido en este punto, se establece en la Sección IV.

11 CONSECUENCIAS POR INCUMPLIMIENTO DEL PROVEEDOR. El CNR está expresamente facultada para aplicar a los PROVEEDORES, las penas convencionales correspondientes, o bien, rescindir administrativamente el CONTRATO según corresponda. Asimismo cuando con motivo del incumplimiento del proveedor se ocasionen daños y perjuicios al CNR, éste responderá por los mismos.

SECCIÓN III


En caso de que el proveedor suspenda los servicios de dietas a los pacientes, personal médico y/o de apoyo, el CNR sin responsabilidad alguna de su parte, podrá contratar con otra empresa el suministro de estos servicios, cuyo importe será descontado de la factura correspondiente del proveedor. 11.1 RESCISIÓN ADMINISTRATIVA DE LOS CONTRATOS. El incumplimiento de cualquiera de las obligaciones que asuma el PROVEEDOR por virtud del CONTRATO derivado de esta licitación, faculta al CNR a dar por rescindido el CONTRATO sin ninguna responsabilidad a su cargo. Dicha rescisión operará de pleno derecho y sin necesidad de declaración judicial, bastando para ello que el CNR comunique al PROVEEDOR por escrito y en forma fehaciente tal determinación, además también será causal de rescisión si el PROVEEDOR incurre en alguno de los siguientes supuestos mismos que se señalan de manera enunciativa más no limitativa:

a) Si no otorga la fianza de garantía y, en su caso el endoso de ampliación correspondiente, en los términos que se establecen en esta Sección y en la Sección IV, siendo a su cargo los daños y perjuicios que pudiera sufrir el CNR por la inejecución del SERVICIO contratado.

b) Cuando hubiese transcurrido el plazo que se conceda al PROVEEDOR para corregir la causas

de ineficiencia o deficiencia en la prestación de los SERVICIOS.

c) Cuando el PROVEEDOR no ejecute el SERVICIO, en los términos previstos en estas BASES o bien cuando hubieren transcurrido los tiempos estipulados en las mismas para la prestación del SERVICIO.

d) Por suspensión injustificada de los SERVICIOS y/o por incompetencia de su personal para

otorgar la debida atención.

e) Si se suspende injustificadamente la ejecución de los SERVICIOS, de acuerdo a los datos y especificaciones que emita el CNR.

f) Si no otorga las facilidades necesarias al supervisor que al efecto designe el CNR para el

ejercicio de su función.

g) Por desatención de las recomendaciones emitidas por el CNR en el ejercicio de sus funciones.

h) Por no cubrir con personal suficiente y capacitado, el SERVICIO contratado

i) Si cede, traspasa o subcontrata la totalidad o parte de los SERVICIOS derivados de las presentes BASES, con excepción de los derechos de cobro, en cuyo caso, se deberá contar con la conformidad previa del CNR.

SECCIÓN III


j) Si el PROVEEDOR es declarado en concurso mercantil o quiebra por autoridad competente, o por alguna situación distinta que sea análoga o equivalente y afecte el cumplimiento de las obligaciones consignadas en las BASES, a cargo del PROVEEDOR.

k) Por negativa a repetir o completar los SERVICIOS que el CNR, no acepte por deficientes.

l) Si el PROVEEDOR incurriera en falta de veracidad, total o parcialmente respecto a la información

proporcionada para la celebración del CONTRATO respectivo.

m) Por incumplimiento de cualquier otra obligación a cargo del PROVEEDOR consignadas en la Sección IV, y demás estipuladas en las BASES y CONTRATO respectivo.

n) Si el proveedor no ejecuta los servicios en los términos y se hubiere agotado el monto límite de

aplicación de las penas convencionales En su caso el procedimiento de rescisión administrativa, deberá iniciarse dentro de los 15 días naturales siguientes a aquél en que se hubiere agotado el monto límite de aplicación de las penas convencionales. Cuando el incumplimiento de las obligaciones del PROVEEDOR no derive del atraso, sino por otras causas establecidas en el CONTRATO, el CNR podrá iniciar en cualquier momento posterior al incumplimiento el procedimiento de rescisión administrativa del CONTRATO. 11.2 PENAS CONVENCIONALES. En caso de atraso en las fechas pactadas para la prestación de los servicios del presente Contrato, por causas imputables a “EL PROVEEDOR”, éste se obliga a pagar al “CNR” por concepto de pena convencional, la cantidad equivalente al 5% (CINCO POR CIENTO) sobre el valor de los servicios prestados con atraso, por cada día natural. 11.3 DEDUCCIONES POR INCUMPLIMIENTO PARCIAL O DEFICIENTE DEL

SERVICIO.

a) Por omisión o deficiencia en el horario para servir las dietas para pacientes y empleados de conformidad con lo estipulado en la sección VI del anexo técnico de las presentes bases, se aplicara la deducción del 5% cinco por ciento sobre el precio unitario de la dieta, multiplicado por el número de dietas que dejaron de servirse, haciéndose constar que no habrá tolerancia sobre los horarios establecidos para servir los alimentos.

b) Para el caso de los trabajadores que forman parte de la plantilla, conforme al anexo técnico de

cada uno de los lotes, que no se presenten a prestar sus servicios, se aplicará a “EL PROVEEDOR”, una deducción del 50% (cincuenta por ciento) sobre el importe del salario real integrado del trabajador faltista.

SECCIÓN III


Asimismo todas las inasistencias de los trabajadores prestadores del servicio serán deducidas del pago mensual que se haga a “EL PROVEEDOR”, tomando como base para su aplicación el salario real integrado del trabajador faltista.

c) Por cada día de atraso en el servicio de mantenimiento no prestado se aplicara el 5% (cinco por ciento) sobre el valor del mantenimiento no prestado, conforme al anexo técnico de cada uno de las partidas.

d) Por retraso en los mantenimientos una deducción equivalente al 5% (CINCO POR CIENTO) sobre

el valor del mantenimiento no prestado, por cada día de atraso según Anexo Técnico de cada uno de los lotes.

e) Por omisión en la entrega de alguno de los alimentos que componen cada menú, de conformidad

con lo señalado en el anexo técnico de cada uno de los lotes “EL PROVEEDOR” se hará acreedor a una deducción del 5% (cinco por ciento) sobre el monto del menú que corresponda.

f) Por retraso u omisión en la entrega de alguno de los alimentos que componen cada menú, de

conformidad a lo señalado en los Anexos Técnicos de cada uno de los lotes, se hará acreedor a una deducción del 5% (CINCO POR CIENTO) sobre el monto del menú que corresponda.

g) Por incumplimiento al programa de capacitación se aplicara el 5% (cinco por ciento) por cada uno

de los trabajadores de la plantilla que deben asistir a dicha capacitación, porcentaje que será aplicado sobre el importe del salario real integrado que le corresponda, de acuerdo a la actividad que desempeña, por cada día de atraso.

Deducción que no excederá el importe de la garantía de cumplimiento de las obligaciones derivadas de este Contrato; Esta deducción será descontada en el pago total facturado, de conformidad con lo estipulado en el punto 3, Sección III de las presentes bases. El pago del servicio quedará condicionado, proporcionalmente, al pago que “EL PROVEEDOR” deba efectuar por concepto de penas convencionales y deducciones, en el entendido de que en el supuesto de que sea rescindido el contrato, no procederá el cobro de dichas penalizaciones ni la contabilización de las mismas para hacer efectiva la garantía de cumplimiento. 11.4 EJECUCIÓN DE LA GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO. Una vez concluido el procedimiento de rescisión del CONTRATO respectivo, el CNR solicitará a la TESOFE en la forma y términos de la Legislación aplicable, la ejecución de la garantía respectiva ante el incumplimiento de las obligaciones a cargo del PROVEEDOR; en este caso, la aplicación de la garantía de cumplimiento será proporcional al monto de las obligaciones incumplidas. Esto no exime al PROVEEDOR de las responsabilidades subsistentes que no se encuentren amparadas por la póliza de fianza.

SECCIÓN III


12 TERMINACIÓN ANTICIPADA DEL CONTRATO. El CNR, podrá dar por terminado(s) el (los) CONTRATO (S) cuando concurran razones de interés general, o bien, cuando por causas justificadas se extinga la necesidad de requerir los SERVICIOS originalmente contratados, y se demuestre que de continuar con el cumplimiento de las obligaciones pactadas, se ocasionaría algún daño o perjuicio al estado, en términos del artículo 54 de la LEY.

13 CONCILIACIÓN. Los proveedores podrán presentar quejas ante la SFP con motivo de incumplimiento de los términos y condiciones pactados en los CONTRATOS que tengan celebrados con el CNR. Una vez recibida la queja respectiva, la SFP, señalará día y hora para que tenga verificativo la audiencia de conciliación y citará a las partes. El anterior procedimiento se desarrollará conforme al capítulo II del Título Séptimo de la LEY, así como al capítulo III, del Título Quinto del REGLAMENTO.

SECCIÓN IV


SECCIÓN IV

OBLIGACIONES CONTRACTUALES ESPECÍFICAS.

FIRMA DEL CONTRATO (Sección III, punto 1)

El (los) LICITANTE(S) adjudicado(s) deberá(n) presentarse a formalizar el(los) contrato(s) respectivo(s), en el Departamento Jurídico, ubicado en Calzada México Xochimilco No. 289, Cuerpo VI piso 3, Col. Arenal de Guadalupe, Delegación Tlalpan, código postal 14389, México, Distrito Federal, en un horario de 09:00 a 15:00 horas en días hábiles dentro de los 20 días naturales siguientes a la fecha de notificación del Fallo.

FACTURACIÓN Y DEMÁS

DOCUMENTACIÓN A PRESENTAR PARA PAGO

(Sección III, punto 2)

La empresa que resulte adjudicada, para trámite de pago, deberá presentar en forma mensual la factura Original y copia de la misma, así como documento en donde se conste la prestación de este servicio (Relación de dietas especiales y normales de pacientes y relación de dietas normales para empleados, servidas en el periodo); Una vez obtenida la documentación debidamente requisitada, el proveedor deberá presentar la misma para trámite de pago en la Subdirección de Recursos Financieros del CNR, ubicado en Calzada México-Xochimilco No. 289, Cuerpo VI, Piso 3, Colonia Arenal de Guadalupe, Delegación Tlalpan, C. P. 14389, México, D. F., martes y jueves de las 10:00 a las 14:00 horas, exclusivamente. La facturación deberá expedirse de la siguiente manera:

Razón Social Centro Nacional de Rehabilitación R.F.C. SSA-630502-CU1 Domicilio Calzada México-Xochimilco No. 289, Col. Arenal

de Guadalupe, Delegación Tlalpan, México D.F., C.P. 14389

FORMA DE PAGO Y PERIODICIDAD

(Sección III, punto 3)

Los pagos se realizaran mediante cheque, dentro de los diez días naturales posteriores al vencimiento del mes del servicio prestado A LA PRESENTACIÓN DE SU FACTURACIÓN.

PLAZO, LUGAR Y El licitante o licitantes que resulten adjudicados, quedan obligados a realizar

SECCIÓN IV


CONDICIONES DE PRESTACIÓN DEL SERVICIO Y EN SU CASO ENTREGA DE

LOS PRODUCTOS DERIVADOS DEL MISMO.

(Sección III punto 6)

la prestación del servicio a partir del 01 de Enero y hasta el 31 de diciembre de 2005, en los domicilios y condiciones señalados en el anexo técnico, Sección VI de las presentes bases

SUPERVISIÓN DE LOS

SERVICIOS (Sección III punto 7)

La Dirección General Adjunta de Ortopedia y la Dirección de Recursos Humanos y Financieros a través de la Subdirección de Recursos Humanos y la Jefatura de Dietología, serán los responsables de supervisar la correcta prestación del servicio de comedor de conformidad a lo indicado en la Sección VI, Anexo Técnico.

INSPECCIÓN Y RECEPCIÓN

DE LOS PRODUCTOS GENERADOS POR LOS

SERVICIOS (Sección III punto 8)

(x) Aplica. . La inspección se hará a las dietas y a las pruebas mensuales referidas en el documento 21 de la Sección II

PLAZO DE REPOSICIÓN DE PRODUCTOS DEVUELTOS DERIVADOS DEL SERVICIO

(Sección III punto 9)

(X) Aplica. . En caso de las dietas se deberán reponer de inmediato y en el caso de las pruebas, a los 5 días hábiles posteriores a la entrega de las mismas.

GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE

CONTRATO (FIANZA)(Sección III punto 10.1)

El porcentaje por el que se deberá constituir la garantía correspondiente será del 10% del monto máximo total de cada CONTRATO adjudicado antes del I.V.A., debiéndose entregar la póliza respectiva en el Departamento Jurídico con domicilio en Calzada México Xochimilco No 289, Edificio de Gobierno Cuerpo VI, 3er. Piso, Col. Arenal de Guadalupe, C.P. 14389 México D.F., dentro de los 10 días naturales siguientes a la firma del contrato.

PERÍODO DE GARANTÍA DE

LA CALIDAD DE LOS SERVICIOS Y DE LOS

PRODUCTOS DERIVADOS DEL MISMO.

(Sección III punto 10.2)

El periodo de garantía será por el tiempo de vigencia del contrato.

SECCIÓN IV


OTRAS CAUSAS DE RESCISIÓN

ADMINISTRATIVA DEL CONTRATO


Las consideradas en el punto 11.1 de la sección III de estas bases En el caso de reincidencia de 3 veces en un mes, por incumplimiento a lo señalado en el punto 11.3 de la Sección III.

PENAS CONVENCIONALES

(Sección III punto 11.2) Lo señalado en el punto 11.2 de la sección III de estas bases

DEDUCCIONES

(Sección III punto 11.3) Lo señalado en el punto 11.3 de la sección III de estas bases

EJECUCIÓN DE LA

GARANTIA DE CUMPLIMIENTO


Lo señalado en el punto 11.4 de la sección III de estas base Las penas convencionales o descuentos se harán efectivos mediante cheque certificado y/o de caja expedido a favor de la Tesorería de la Federación; en caso de no existir estos, el CNR podrá deducir la pena convencional y deducción que se derive del incumplimiento al momento de realizar el pago al proveedor del servicio incumplido, así como por rescisión del contrato mediante la aplicación de la fianza por el 10% sobre el valor total del contrato.

CONSECUENCIAS POR

INCUMPLIMIENTO(Sección III punto 11

En caso de que el proveedor suspenda los servicios de dietas a los paciente, personal médico y/o de apoyo, para superar la eventualidad, el CNR sin responsabilidad alguna de su parte podrá contratar con otra empresa el suministro de estos servicios cuyo importe será descontado de la factura correspondiente del proveedor.

SECCIÓN V


SECCIÓN V

ANEXO 1. RELACIÓN DE ENTREGA DE DOCUMENTACIÓN. Nombre o razón social del Licitante inscrito: ___________________________________

Nombre y Número del procedimiento licitatorio: ________________________________

No. Documentos solicitados en la Sección II Sí No

1 Relaciòn de entrega de documentación (ANEXO 1)

2 Copia de recibo compra de bases de pago.

3 Carta poder simple (ANEXO 3) y copia de identificación oficial.

4 Acreditamiento de Personalidad Jurídica (ANEXO 4).

5 Manifiesto de no existir impedimento para participar (ANEXO 5).

6 Declaración de integridad (ANEXO 6).

7 Escrito de cumplimiento de Normas (Formato libre)

8 Convenio de participación conjunta

9 Propuesta Técnica. (ANEXO 7)

10 Manifiesto queda obligado Ley Federal del Trabajo

11 Distintivo “H” (OPCIONAL)

12 Mano de obra mayor de 18 años.

13 Manifiesto para garantizar cualquier daño.

14 Carta que no ha ocasionado enfermedades.

15 Manifiesto programa de capacitación.

16 Currículum de la empresa

17 Recibo de muestras.(ANEXO 10 y 10 A)

SECCIÓN V


18 Comprobación de un año de experiencia.

19 Comprobación de porcentaje de dietas.

20 Manifiestaciòn de que cuenta con las instalaciones y equipo.

21 Carta compromiso donde se obligue a realizar pruebas mensuales.

22 Manifiesto seguro de responsabilidad civil.

23 Plantilla laboral de la Empresa (Cédula ANEXO 16)

24 Constancia de visita a las instalaciones del CNR (ANEXO 11).

25 Programa de Fumigación (ANEXO 12)

26 Programa de mantenimiento.

27 Programa de limpieza exhaustiva (ANEXO 13 Y 13 A).

28 Programa de recepción de víveres (ANEXO 14 Y 14 A).

29 Plantilla de personal requerido por el CNR (ANEXO 15).

Sobre que dice contener la propuesta económica (ANEXO 8)

____________________________________ NOMBRE Y FIRMA DEL REPRESENTANTE LEGAL

RECIBIÓ DOCUMENTACIÓN

____________________________ NOMBRE Y FIRMA

SECCIÓN V


MODELOS DE ANEXOS.

ANEXO 2. FORMATO DE ACLARACIÓN DE DUDAS. PREFERENTEMENTE EN PAPEL MEMBRETADO DEL LICITANTE. Razón Social del Licitante. _____________________________________________________________ Licitación No. __________________________ Nombre de la Licitación: __________________________ México, D.F., a _______ de _________________del 2004 Centro Nacional de Rehabilitación Dirección General Adjunta de Administración y Finanzas Dirección de Recursos Materiales, Servicios Generales y Biomédica Presente. Por medio de la presente, nos permitimos solicitar al Centro Nacional de Rehabilitación, la aclaración de las siguientes dudas: a).- De carácter administrativo

Preguntas Respuestas

b).- De carácter técnico Preguntas Respuestas

c).- De carácter legal Preguntas Respuestas

Atentamente

Nombre del representante legal Cargo en la empresa Firma

Nota: Este documento deberá presentarse en papel preferentemente membretado del LICITANTE y podrá ser reproducido cuantas veces sea necesario; se recomienda su entrega en disquete de 3.5” en programa Word.

SECCIÓN V


ANEXO 2-A. INSTRUCCIONES PARA EL FORMATO DE ACLARACIÓN DE DUDAS. Nota importante: este formato deberá presentarse preferentemente en papel membretado del LICITANTE. En el apartado a).- de carácter administrativo Deberá asentar detalladamente y de forma clara la pregunta de aspectos administrativos que solicite sea aclarada en el evento de aclaración a las bases, absteniéndose de hacer anotaciones en el espacio correspondiente a respuestas, ya que esta reservado para que el área del CNR a la que va dirigida la pregunta, de respuesta a la misma. En el apartado b).- de carácter técnico Deberá asentar detalladamente y de forma clara la pregunta de aspectos técnicos que solicite sea aclarada en el evento de aclaración a las bases, absteniéndose de hacer anotaciones en el espacio correspondiente a respuestas, ya que esta reservado para que el área del CNR a la que va dirigida la pregunta, de respuesta a la misma. En el apartado c).- de carácter legal Deberá asentar detalladamente y de forma clara la pregunta de aspectos legales que solicite sea aclarada en el evento de aclaración a las bases, absteniéndose de hacer anotaciones en el espacio correspondiente a respuestas, ya que esta reservado para que el área del CNR a la que va dirigida la pregunta, de respuesta a la misma. Nombre del representante, cargo y firma. Deberá anotar el nombre, cargo y estar firmada por el LICITANTE o su representante legal.

SECCIÓN V


ANEXO 3. CARTA PODER. PREFERENTEMENTE EN PAPEL MEMBRETADO DEL LICITANTE.

(Nombre de quien otorga el poder) bajo protesta de decir verdad en mi carácter de _________________________, de la empresa denominada (nombre, denominación o razón social de quien otorga el poder) según consta en el testimonio notarial número __________ de fecha __________________otorgado ante notario público número ____________ de (ciudad en que se otorgo el carácter referido) y que se encuentra registrado bajo el número ______________________ del registro público de comercio de (lugar en que se efectuó el registro) por este conducto autorizo a (nombre de quien recibe el poder), para que a nombre de mi representada, se encargue de las siguientes gestiones: Entregar y recibir documentación, comparecer a los eventos de presentación y apertura de propuestas técnicas y económicas y de fallo, hacer las aclaraciones que se deriven de dichos eventos, así como recibir y oír notificaciones con relación al procedimiento de la licitación número ____________________________________, relativa a la contratación de ___________________________________ convocada por el Centro Nacional de Rehabilitación.

_____________________________________ (lugar y fecha de expedición)

Nombre, domicilio y firma de quien otorga el poder

Nombre, domicilio y firma de quien recibe el poder

Testigos

Nombre, domicilio y firma Nombre, domicilio y firma

Nota: En caso de que el Licitante sea persona física, adecuar el formato.

SECCIÓN V


ANEXO 4. ACREDITAMIENTO DE PERSONALIDAD JURÍDICA. PREFERENTEMENTE EN PAPEL MEMBRETADO DEL LICITANTE. (Nombre del representante legal) manifiesto bajo protesta de decir verdad, que los datos aquí asentados, son ciertos y han sido debidamente verificados, así como que cuento con facultades suficientes para comprometerse y suscribir las PROPUESTAS en la presente Licitación Pública, a nombre y representación de: (Nombre, denominación o razón social del LICITANTE). Licitación Pública (nombre y número) ____________________________________ DATOS DE LA PERSONA O EMPRESA LICITANTE:

Registro Federal de Contribuyentes:

Domicilio.-

Calle y número:

Colonia: Delegación o municipio:

Código postal: Entidad federativa:

Teléfonos: Fax:

Correo electrónico:

No. de la escritura pública en la que consta su acta constitutiva: Fecha: Nombre, número y lugar del Notario Público ante el cual se dio fe de la misma:

Fecha y datos de su inscripción en el Registro Público de Comercio

Descripción del objeto social: Relación de accionistas.- Apellido Paterno: Apellido Materno: Nombre(s):

Reformas al acta constitutiva (Señalar nombre, número y circunscripción del notario o fedatario públicos que las protocolizó y fecha y datos de inscripción en el Registro Público de Comercio):

DATOS DEL REPRESENTANTE DEL LICITANTE: Nombre, RFC, domicilio completo y teléfono del apoderado o representante:

Datos del documento mediante el cual acredita su personalidad y facultades.

Escritura pública número: Fecha:

Nombre, número y lugar del notario público ante el cual se otorgó:

(lugar y fecha) Protesto lo necesario

(firma)


SECCIÓN V


ANEXO 5. MANIFIESTO DE NO EXISTIR IMPEDIMENTO PARA PARTICIPAR. PREFERENTEMENTE EN PAPEL MEMBRETADO DEL LICITANTE.

México, D.F., a _____ de ___________________ del 2004 Centro Nacional de Rehabilitación P r e s e n t e . (Nombre del representante legal), en mi carácter de representante legal de la empresa denominada _______________________________________. Declaro bajo protesta de decir verdad lo siguiente: Que el suscrito y las personas que forman parte de la sociedad y de la propia empresa que represento, no se encuentran en alguno de los supuestos señalado en el artículo 50 de la Ley de Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios del Sector Público, lo que manifiesto para los efectos correspondientes con relación a la Licitación Pública (Nombre y No) ___________________________________

_______________________________________________

NOMBRE Y FIRMA DEL REPRESENTANTE LEGAL


SECCIÓN V


ANEXO 6. DECLARACIÓN DE INTEGRIDAD. PREFERENTEMENTE EN PAPEL MEMBRETADO DEL LICITANTE.

México, D.F., a _____ de ___________________ del 2004 Centro Nacional de Rehabilitación Presente. (Nombre del representante legal), en mi carácter de representante legal de la empresa denominada _______________________________________. Declaro bajo protesta de decir verdad lo siguiente: Que el suscrito y las personas que forman parte de la sociedad y de la propia empresa que represento nos abstendremos por sí o por interpósita persona de adoptar conductas para que los servidores públicos del Centro Nacional de Rehabilitación induzcan o alteren las evaluaciones de las propuestas, el resultado del procedimiento, u otros aspectos que otorguen condiciones más ventajosas con relación a los demás participantes, lo que manifiesto para los efectos correspondientes con relación a la Licitación Pública Nombre y No. ___________________.

_____________________________________________



SECCIÓN V


ANEXO 7 . MODELO DE PROPUESTA TÉCNICA.

PREFERENTEMENTE EN PAPEL MEMBRETADO DEL LICITANTE

México, D.F., a _____ de ___________________ del 2004 Centro Nacional de Rehabilitación Presente. Con relación a la Licitación nombre y número _______________________, me permito someter a su consideración la siguiente propuesta técnica:

Hoja No.___ de ___

Partida Descripción técnica completa Cantidad

(Además de describir los detalles técnicos) SERVICIO DE COMEDOR (DIETAS)

MINIMO MAXIMO

Bajo protesta de decir verdad Atentamente


Nota 1: Este documento deberá ser presentado en papel preferentemente membretado del LICITANTE y en disquete de 3.5” en programa Word, debidamente identificado con el nombre de la empresa ofertante, número del procedimiento licitatorio y el nombre del archivo “PROPUESTA TÉCNICA”

Nota 2: En caso de que el Licitante sea persona física, adecuar el formato.

SECCIÓN V


ANEXO 8. MODELO DE PROPUESTA ECONÓMICA. PREFERENTEMENTE EN PAPEL MEMBRETADO DEL LICITANTE

Centro Nacional de Rehabilitación Presente. Con relación a la Licitación Pública nombre y número _______________________, me permito someter a su consideración la siguiente propuesta económica:

Hoja No._____ de _____

Fecha:___________

Partida Descripción completa Unidad Cantidad Precio Unitario sin IVA Importe sin IVA

SERVICIO DE COMEDOR DIETAS MINIMO MAXIMO

SUBTOTAL IVA TOTAL

Bajo protesta de decir verdad Atentamente


Nota 1: Este documento deberá ser presentado en papel preferentemente membretado del LICITANTE y en disquete de 3.5” en programa Word, debidamente identificado con el nombre de la empresa ofertante, número del procedimiento licitatorio y el nombre del archivo “PROPUESTA ECONÓMICA”

Nota 1: En caso de que el Licitante sea persona física, adecuar el formato.


ANEXO 9. MODELO DE FIANZA DE CUMPLIMIENTO DEL CONTRATO.

(LA FIANZA SE OTORGA A FAVOR DE LA TESORERÍA DE LA FEDERACIÓN) Para garantizar por la empresa (o persona física con actividad empresarial),__________________________________ en lo sucesivo "EL PROVEEDOR" con domicilio en la calle______________ No.___,Colonia _____________,.Delegación ___________ , C.P.________, en la ciudad de México, Distrito Federal, el fiel y exacto cumplimiento de las obligaciones a su cargo, derivadas del contrato No.__________, de fecha_____de_______del _______, que tiene por objeto (especificar el objeto) derivado de la Licitación Pública No. ___/___/___, señalar si fue por LPN, LPI, con apego a los tratados, Invitación a cuando menos tres o por Adjudicación directa que celebran por una parte el Ejecutivo Federal a través del Centro Nacional de Rehabilitación, representada por el Dr. Luis Guillermo Ibarra, Director General, y por la otra parte la empresa (o persona física con actividad empresarial) __________________ a través de su .________________ el C.________________________, con un (importe total de $__________________ (___________________ pesos _____/100 M.N.), antes del I.V.A. NOMBRE DE LA AFIANZADORA expresamente declara: A) Que la presente fianza se otorga atendiendo a todas las estipulaciones contenidas en el contrato y sus anexos. B) Que la fianza se otorga de conformidad con lo dispuesto por los artículos 48 fracción II y último párrafo, y 49 fracción I de la Ley de

Adquisiciones, Arrendamientos y Servicios del Sector Público y demás normatividad aplicable .en los términos del contrato No._________, y se hará efectiva cuando "EL PROVEEDOR" no cumpla con las obligaciones establecidas en dicho instrumento, o incurra en alguno o algunos de los supuestos de incumplimiento establecidos en el citado contrato;

C) En caso de que la presente fianza se haga exigible NOMBRE DE LA AFIANZADORA acepta expresamente someterse al procedimiento de

ejecución establecido en el artículo 95 de la Ley Federal de Instituciones de Fianzas, para la efectividad de la presente garantía, con exclusión de cualquier otro; procedimiento al que también se sujetará para el caso del cobro de intereses que prevé el articulo 95 Bis del mismo ordenamiento legal, por pago extemporáneo del importe.

D) Esta garantía estará vigente durante la substanciación de todos los recursos legales o juicios que se interpongan hasta que se pronuncie

resolución definitiva, de forma tal que su vigencia no podrá acotarse en razón del plazo de la ejecución del contrato principal o fuente de las obligaciones, o cualquier otra circunstancia. Asimismo esta fianza permanecerá en vigor aún en los casos en que el Centro Nacional de Rehabilitación otorgue prórrogas o esperas al fiado para el cumplimiento de sus obligaciones, por lo que NOMBRE DE LA AFIANZADORA manifiesta su consentimiento, a través de la presente fianza.

E) Que la fianza continuará vigente en caso de defectos y/o responsabilidades hasta que se corrijan los defectos y se satisfagan las

responsabilidades; F) La presente garantía de cumplimiento de contrato podrá ser cancelada únicamente mediante un escrito expedido por la Dirección General

del Centro nacional de Rehabilitación, cuando el proveedor haya cumplido con todas las obligaciones que se deriven del contrato que garantiza;

G) Toda estipulación que aparezca impresa por formato por parte de (NOMBRE DE LA AFIANZADORA), que contravenga las estipulaciones

aquí asentadas, las cuales comprenden el proemio y los incisos de la A) al H) se consideran como no puestas. H) Que NOMBRE DE LA AFIANZADORA se somete expresamente a la jurisdicción de los Tribunales Federales de la ciudad de México, D.F.,

renunciando a la que pudiera corresponderle por razón de su domicilio presente o futuro o por cualquier otra causa.


ANEXO 10.- CONSTANCIA DE ENTREGA DE MUESTRAS PARA EMPLEADOS

MÉXICO, D.F., A _________ DE _________ DE 2004 NOMBRE O RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA :_________________________ No. DE LICITACIÓN:_______________________ NO. DE LOTE Y/O PARTIDA

DESCRIPCIÓN DE LAS MUESTRAS FÍSICA Y/O CATÁLOGOS PRESENTO

SI NO

RECIBIÓ NOMBRE, CARGO Y FIRMA

SELLO


ANEXO 10A.- CONSTANCIA DE ENTREGA DE MUESTRAS PARA PACIENTES

MÉXICO, D.F., A _________ DE _________ DE 2004 NOMBRE O RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA :_________________________ No. DE LICITACIÓN:_______________________ NO. DE LOTE Y/O PARTIDA

DESCRIPCIÓN DE LAS MUESTRAS FÍSICA Y/O CATÁLOGOS PRESENTO

SI NO

RECIBIÓ NOMBRE, CARGO Y FIRMA

SELLO


ANEXO 11.- CARTA DE VISITA A LAS INSTALACIONES

“EN PAPEL MEMBRETEADO DE LA EMPRESA”

MÉXICO, D.F.., A _____ DE ___________________ DEL 2004 CENTRO NACIONAL DE REHABILITACIÒN PRESENTE. Por este conducto hago constar que el C. ______________________________________ en su carácter_________________________________de la empresa___________________________________se presentó en las instalaciones de esta unidad a efecto de dar cumplimiento a la visita de inspección del sitio requerido por las bases de la Licitación Pública Núm.___________________________________________relativa al prestación del “Servicio de Comedor para Empleados y Pacientes, con el objeto de conocer debidamente los lugares en que habrán de prestar los servicios de la citada licitación. ________________________________________ NOMBRE Y FIRMA DEL DIRECTOR DE RECURSOS HUMANOS Y FINANCIEROS DE LA UNIDAD VISITADA

_______________________ SELLO DE LA UNIDAD


ANEXO 12.- PROGRAMA DE FUMIGACIÓN

MÉXICO, D.F., A _______ DE _________ DE 2004

NOMBRE O RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA :_________________________ No. DE LICITACIÓN:_______________________ QUÍMICO A UTILIZAR:_________________________________________________________________ TIPO DE FUMIGACIÓN:________________________________________________________________ MEDIDAS PREVENTIVAS:______________________________________________________________ MEDIDAS CORRECTIVAS:______________________________________________________________

CALENDARIO SEMANAL/MENSUAL

______________________________________________



ANEXO 13.- PROGRAMA DE LIMPIEZA EXHAUSTIVA

PARA EMPLEADOS

MÉXICO, D.F., A _______ DE _________ DE 2004

NOMBRE O RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA :_________________________ No. DE LICITACIÓN:_______________________

AREA DE LIMPIEZA FECHA DIARIA SEMANAL QUINCENAL TECHO PAREDES PISO ETC.

______________________________________________



ANEXO 13A.- PROGRAMA DE LIMPIEZA EXHAUSTIVA

PARA PACIENTES

MÉXICO, D.F., A _______ DE _________ DE 2004


AREA DE LIMPIEZA FECHA DIARIA SEMANAL QUINCENAL TECHO PAREDES PISO ETC.

______________________________________________



ANEXO 14.- PROGRAMA DE RECEPCIÓN DE VIVERES

PARA EMPLEADOS

MÉXICO, D.F., A _______ DE _________ DE 2004


GRUPO DE ALIMENTOS FECHA DE RECEPCIÓN (DIARIA, SEMANAL O MENSUAL

HORARIO DE RECEPCIÓN

I ABARROTES II CARNES III LACTEOS Y DERIVADOS IV VERDURAS V FRUTAS VI PAN

______________________________________________



ANEXO 14A.- PROGRAMA DE RECEPCIÓN DE VIVERES

PARA PACIENTES

MÉXICO, D.F., A _______ DE _________ DE 2004


GRUPO DE ALIMENTOS FECHA DE RECEPCIÓN (DIARIA, SEMANAL O MENSUAL

HORARIO DE RECEPCIÓN

I ABARROTES II CARNES III LACTEOS Y DERIVADOS IV VERDURAS V FRUTAS VI PAN

______________________________________________



ANEXO 15.- PLANTILLA DE PERSONAL REQUERIDO

MÉXICO, D.F., A _______ DE _________ DE 2003

NOMBRE O RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA :_________________________ No. DE LICITACIÓN:_______________________ EMPLEADOS PACIENTES X TURNO AUXILIAR ADMINISTRATIVO (CAPITAN) 3 0 CHEF 5 0 SUPERVISOR DE COMEDOR 3 0 COCINEROS 3 1 AUXILIAR DE COCINA Y DIETAS 19 9-15 AUXILIAR DE COMEDOR (GARROTEROS) 7 0 MESEROS (SERVICIO DE EJECUTIVOS) - 0 AUXILIARES PARA LA BARRA DE ENSALADAS Y FRUTAS 3 0 AUXILIARES PARA LAVADO DE LOZA 9 0 AUXILIARES PARA LAVADOS MULTIPLES 6 1 AUXILIARES PARA LAVADO DE COCHAMBRE 6 - DIETISTAS 3 2 NUTRIOLOGO 3 2 TOTAL 70 15 NOTA: PARA LOS FINES DE SEMANA Y DÍAS FESTIVOS DEBERÁ CONTEMPLARSE POR EL PROVEEDOR ELPERSONAL SUFICIENTE PARA PROPORCIONAR EL SERVICIO PARA EMPLEADOS Y EL PERSONAL PARAHOSPITALIZACIÓN DEBERA SER EL MISMO NÚMERO QUE SE MANEJA EN DÍAS HABILES.


ANEXO 16.-CEDULA DE ENTREVISTA PARA EL PERSONAL AUXLIAR DE DIETAS

EN PAPEL MEMBRETEADO DEL LICITANTE

MÉXICO, D.F., A DE 2004.

CENTRO NACIONAL DE REHABILITACIÓN P R E S E N T E.

NOMBRE:_____________________________________________________________________

SEXO:________________________________EDAD:__________________________________

ESCOLARIDAD:________________________________________________________________

EXPERIENCIA LABORAL:________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________

_________________

CURSOS DE ACTUALIZACIÓN DE MANEJADORES DE ALIMENTOS:

EMPRESA DONDE LABORA ACTUALMENTE:________________________________________

______________________ _______________________________________

FIRMA DEL INTERESADO NOMBRE Y FIRMA DEL RESPONSABLE LEGAL


CEDULA DE VERIFICACIÓN DE ACUERDO AL PUNTO 2.1 DE LAS PRESENTES BASES. FECHA:____________________ NOMBRE DEL DIETISTA:__________________________ FIRMA:_____________________

AREA DE RECEPCIÓN SI NO CAMARA DE REFRIGERACIÓN SI NO ÁREA LIMPIA ( ) ( ) REGISTRO DE TEMPERATURA FUNCIONANDO Y EN LUGAR

VISIBLE ( ) ( )

MESAS LIMPIAS ( ) ( ) VERIFICAR TEMPERATURAS Y SE REGISTRAN EN BITÁCORAS ( ) ( ) BASCULA LIMPIA Y BUEN ESTADO ( ) ( ) LOS ALIMENTOS SE COLOCAN EN ANAQUELES O TARIMAS

PERMITIENDO LA CIRCULACIÓN DEL AIRE ( ) ( )

ALIMENTO CONGELADOS SIN SIGNOS DE DESCONGELACIÓN ( ) ( ) ALMACENAMIENTO SI NO ALIMENTOS DEBIDAMENTE EMPLAYADOS Y ETIQUETADOS ( ) ( )

ABARROTES ( ) ( ) PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL CON CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPATICAS ADECUADAS

( ) ( ) TARIMAS Y ANAQUELES LIMPIOS Y BUEN ESTADO

( ) ( ) PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL CON CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPATICAS ADECUADAS

( ) ( ) TARIMAS Y ANAQUELES A 15 CM SOBRE EL NIVEL DEL PISO

( ) ( ) COCINA CENTRAL SI NO ALIMENTOS A GRANEL DEBIDAMENTE EMPAQUETADOS, ETIQUETADOS Y EN RECIPIENTES ADECUADOS

( ) ( ) MANEJO ADECUADO DE ALIMENTOS ( ) ( )

APLICAR EL SISTEMA ESTABLECIDO PEPS ( ) ( ) VERIFICAN CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPATICAS DE LOS ALIMENTOS

( ) ( ) LATAS CON ABOMBAMIENTOS Y GOLPEADAS ( ) ( ) ALIMENTOS PREPARADOS Y CUBIERTOS ( ) ( ) LIMPIEZA Y ACOMODO DE ANAQUELES ( ) ( ) USO DE UTENSILIOS ADECUADOS ( ) ( ) VERIFICACIÓN DE EMPAQUE: INTEGRO LIMPIO ( ) ( ) LAVADO Y DESINFECCIÓN DE UTENSILIOS ( ) ( ) SIGNOS DE INSECTOR ROEDORES ( ) ( ) CAMPANAS DE EXTRACCIÓN CON FILTRO LIMPIO Y

FUNCIONANDO ( ) ( )

DEPOSITO DE BASURA LIMPIO CON BOLSA Y TAPA

( ) ( ) ESTUFAS LIMPIAS ( ) ( ) PISOS, TECHOS Y PAREDES LIMPIAS ( ) ( ) HORNOS LIMPIOS ( ) ( ) SALAMANDRAS LIMPIAS ( ) ( ) PREPARACIÓN PREVIA SI NO FREIDORA LIMPIA ( ) ( ) LAVADO DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL CON AGUA, JABÓN Y ESPONJA

( ) ( ) MARMAS LIMPIAS ( ) ( ) DESINFECCIÓN CON YODO, CLORO O PLATA COLOIDAL

( ) ( ) VAPORERA LIMPIA ( ) ( ) ADECUADO USO DE UTENSILIOS ( ) ( ) MESA DE TRABAJO Y TABLAS PARA PICAR LIMPIAS ( ) ( ) LIMPIEZA DE MESAS DE TRABAJOP ( ) ( ) LICUADORA, REBANADORA Y MEZCLADORA LIMPIAS DEPUÉS

DE SU USO ( ) ( )

CEDULA DE VERIFICACIÓN DE ACUERDO AL PUNTO 2.1 DE LAS PRESENTES BASES. FECHA:____________________


NOMBRE DEL DIETISTA:__________________________ FIRMA:_____________________

LIMPIEZA DE MÁQUINA PELAPAS

SI NO LIMPIEZA DE CANALETAS, TRAMPAS DE GRASA Y REJILLAS SIN BASURA

SI NO

LIMPIEZA DE PARED, PISO Y TECHO ( ) ( ) AUSENCIA DE PLAGAS ( ) ( ) ÁREA SECA ( ) ( ) DEPOSITO DE BASURA CON BOLSAS DE PLASTICO, TAPAS Y

LIMPIAS ( ) ( )

DEPOSITO DE BASURA LIMPIO CON TAPA Y BOLSAS

( ) ( ) BARRA SI NO

PREPARACIÓN DE DIETAS SI NO MANEJO ADECUADO DE ALIMENTOS ( ) ( ) MANEJO ADECUADO DE LOS ALIMENTOS

( ) ( ) ALIMENTOS PREPARADOS Y TAPADOS ( ) ( ) VERIFICACIÓN DE CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPATICAS DE LOS ALIMENTOS

( ) ( ) MESAS DE TRABAJO LIMPIAS Y EN ORDEN ( ) ( ) ALIMENTOS PREPARADOS CUBIERTOS ( ) ( ) ADECUADO MANEJO DE UTENSILIOS ( ) ( ) REFRIGERADOR LIMPIO ( ) ( ) BAÑO MARÍA LIMPIO Y FUNCIONANDO ( ) ( ) ADECUADO USO DE UTENSILIOS ( ) ( ) PISOS, PAREDES Y TECHOS LIMPIOS ( ) ( ) ADECUADO LAVADO Y DESINFECCIÓN DE LOZA ( ) ( ) LAVADO DE LOZA SI NO MESAS DE TRABAJO LIMPIAS ( ) ( ) DESCAMOCHE ADECUADO Y SEPARADO ( ) ( ) CARROS DE SERVICIO LIMPIOS Y DESINFECTADOS DESPUÉS DE CADA SERVICIO

( ) ( ) ADECUADO LAVADO Y DESINFECCIÓN DE LOZA Y UTENSILIOS ( ) ( ) BAÑO MARÍA LIMPIO Y FUNCIONANDO ( ) ( ) MESAS DE TRABAJO LIMPIAS Y EN ORDEN, TARJAS SIN

BASURA ( ) ( )

PISO, TECHO Y PARED LIMPIAS ( ) ( ) SEPARACIÓN ADECUADA DE LOZA ( ) ( ) DEPOSITO DE BASURA CON BOLSAS DE PLASTICO Y TAPAS LIMPIAS

( ) ( ) ANAQUELES LIMPIOS ( ) ( ) AUSENCIA DE PLAGAS ( ) ( ) DEPOSITO DE BASURA CON BOLSAS DE PLASTICO Y TAPAS

LIMPIAS ( ) ( )

LAVADO DE LOZA CHICA SI NO PERSONAL SI NO A MANO ( ) ( ) ESTACIÓN DE LAVADO DE MANO: EQUIPADAS Y LIMPIAS ( ) ( ) A MÁQUINA ( ) ( ) APLICAN CORRECTAMENTE LAS TÉCNICAS DE LAVADO DE

MANOS ( ) ( )

PISOS, PARED Y TECHO LIMPIOS ( ) ( ) APARIENCIA PULCRA ( ) ( ) COLADERAS LIMPIAS ( ) ( ) UNIFORME COMPLETO, LIMPIO Y BUEN ESTADO ( ) ( ) ÁREA SECA ( ) ( ) AUSENCIA DE JOYERIA U ORNAMENTOS USO DE JERGAS EXCLUSIVAS PARA MESAS Y SUPERFICIES DE TRABAJO

( ) ( ) CABELLO CUBIERTO COMPLETAMENTE Y ADECUADO USO DE TURBANTE

USO DE CUBREBOCAS ADECUADO MANOS LIMPIAS, UÑAS CORTAS Y SIN ESMALTE TÉCNICA CORRECTA DE LAVADO DE MANOS ANTES DE

INICIAR LABORES

M E N U PLATILLO BUENA REGULAR MALA PRESENTACIÓN RACIÓN SABOR


CEDULA DE MINUTA DESARROLLADA. FECHA:____________________ SERVICIO:____________________MENU:_________________HOJA____________DE_____________

ALIMENTO RACIÓN HIDRATOS DE CARBONO

PROTEINAS LIPIDOS ENERGÍA KCAL

GRAMOS TOTALES: CALORÍAS PARCIALES:


CEDULA DE DEGUSTACIÓN. FECHA:____________________ NOMBRE DE LA EMPRESA: ____________________________________________________________________________________ SERVICIO: DESAYUNO ( ) COMIDA ( ) CENA ( ) MENÚ BUENA REGULAR MALA PRESENTACIÓN RACIÓN SABOR TEMPERATURA

FIRMA FIRMA ____________________ ______________________ RECURSOS HUMANOS RECURSOS MATERIALES,

SERVICIOS GENERALES

FIRMA FIRMA ____________________ ______________________ RECURSOS HUMANOS RECURSOS MATERIALES,

SERVICIOS GENERALES

FIRMA ____________________ DIETOLOGÍA

FIRMA ____________________ DIETOLOGÍA


SECCION VI ANEXO TÉCNICO


SECCION VI A).-CANTIDADES SOLICITADAS

PARTIDA

DESCRIPCIÓN

UNIDAD DE

MEDIDA

MINIMA

MAXIMA

1

SERVICIO DE COMEDOR

A) EMPLEADOS (SERVICIO DE BARRA Y BOX LOUNCH) B) EJECUTIVO

SERVICIO

113,861

284,653

2 SERVICIO DE COMEDOR A PACIENTES A) HOSPITALIZACIÓN B) DONADORES DE SANGRE C) ESTUDIOS ESPECIALES

SERVICIO 43,558 108,895

EL SERVICIO SE PRESTARA EN EL CENTRO NACIONAL DE REHABILITACIÓN, UBICADO EN LA CALZADA MÉXICO XOCHIMILCO NO. 289, COLONIA ARENAL DE GUADALUPE, DELEGACIÓN TLALPAN, C. P. 14389. EL SERVICIO SE EFECTUARA DE LAS 00.01 HRS. DEL DÍA 01 DE ENERO DEL 2004, A LAS 24:00 HRS. DEL DÍA 31 DE DICIEMBRE DEL 2004.


SECCIÓN VI B).- LINEAMIENTOS GENERALES PARA EL SERVICIO. PATRÓN DE REQUERIMIENTOS PARA EL PRESTADOR DEL SERVICIO LIMPIEZA E HIGIENE. 1).-EL PRESTADOR DEL SERVICIO SE OBLIGA A EFECTUAR LOS CONTROLES Y EXÁMENES SANITARIOS A SU PERSONAL, ALIMENTOS Y SUPERFICIES VIVAS E INERTES, SE REALIZARÁN EN LABORATORIOS ESPECIALIZADOS Y RECONOCIDOS POR LA SECRETARÍA DE SALUD; LOS GASTOS CORRERÁN POR CUENTA DEL PRESTADOR DEL SERVICIO. LOS CONTROLES Y EXÁMENES SE REALIZARAN TRIMESTRALMENTE. EL REPORTE DE LOS RESULTADOS DE ESTOS EXAMENES SE HAGA POR ESCRITO A LA DIRECCIÓN GENERAL ADJUNTA DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS CON COPIA PARA LA DIRECCIÓN GENERAL ADJUNTA MÉDICA DE ORTOPEDIA ASÍ COMO AL COMITÉ DE INFECCIONES INTRAHOSPITALARIAS. 2).-EL PRESTADOR DEL SERVICIO SE OBLIGA A ACEPTAR LAS SUPERVISIONES QUE SEAN NECESARIAS QUE REALICE EL PERSONAL DEL CNR, A SUS INSTALACIONES, PROCEDIMIENTOS Y OPERACIÓN DURANTE LA VIGENCIA DEL CONTRATO, A FIN DE DAR CUMPLIMIENTO A LA NORMA. 3).-DE LA SUPERVISIÓN Y DE LA COORDINACIÓN DEL SUMINISTRO PARA EMPLEADOS Y PACIENTES SE ENCARGARÁ LA JEFATURA DE DIETOLOGÍA. 4).-El PRESTADOR DEL SERVICIO DEBERÁ APLICAR Y EN SU CASO COMPROBAR LOS `PROCEDIMIENTOS DE CONTROL Y CALIDAD QUE MARCA LA NOM-093 SSA1-1994. 5).-El PRESTADOR DEL SERVICIO SE OBLIGA A MANTENER LIMPIO Y EN ORDEN TODAS LAS ÁREAS BAJO SU RESPONSABILIDAD, PROVEER LOS SUMINISTROS DE LIMPIEZA REQUERIDOS PARA TAL EFECTO, ASÍ COMO SE HARÁ RESPONSABLE DE RETIRAR LOS RESIDUOS ODESECHOS QUE ORIGINE DIARIAMENTE, REPORTARAN DIARIAMENTE A LA SUBDIRECCIÓN DE RECURSOS MATERIALES Y SERVICIOS GENERALES. 6).-EL PRESTADOR DE SERVICIO SE OBLIGA A MANTENER LIMPIOS Y EN CODICIONES DE HIGIENE ADECUADAS LAS INSTALACIONES, EQUIPO MOVIL Y UTENSILIOS PARA LA PRESTACIÓN DEL SERVICO A PACIENTES, EJECUTIVOS Y EMPLEADOS. 7).-EL PRESTADOR DE SERVICIO SE OBLIGA A SUPERVISAR QUE EL PERSONAL A SU CARGO CUMPLA CON LAS NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE, DEBIENDO SUPERVISAR QUE EL CABELLO ESTE PROTEGIDO CON UNA RED Y GORRO, LAS UÑAS CORTAS Y SIN PINTAR, NO PORTAR ANILLOS, PULSERAS, NI ARETES, BAÑO Y CAMBIO DE ROPA DIARIO, QUE LOS HOMBRES NO PORTEN EL CABELLO LARGO Y PINTADO NI ARETES, DE NO CUMPLIR CON ESTE REQUISITO NO SE LE PERMITIRA LABORAR ESE DÍA. CALIDAD. 8).-EL PRESTADOR DE SERVICIO SE OBLIGA A RESPETAR LOS GRAMAJES PACTADOS TANTO PARA PACIENTES COMO PARA EMPLEADOS (ANEXO G.1), ASÍ COMO LAS RACIONES SERVIDAS Y VALORES CALÓRICOS, COTENIDOS EN EL CONTRATO. 9).-EL PRESTADOR DE SERVICIO SE OBLIGA A MANEJAR MARCAS RECONOCIDAS Y DE PRESTIGIO EN EL MERCADO. 10).- EL PRESTADOR DE SERVICIO SE OBLIGA A REPONER INMEDIATAMENTE LA LOZA Y CUBIERTOS QUE SE DETERIOREN O FALTEN PARA EL SERVICIO DE EMPLEADOS Y PACIENTES.


11.-EL PRESTADOR DEL SERVICIO SE OBLIGA A PRESENTAR LOS PRODUCTOS UTILIZADOS PARA LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS EN SU EMPAQUE ORIGINAL, CON FECHA DE CADUCIDAD Y CONTENIDO NUTRICIONAL. 12.-EL PRESTADOR DE SERVICIO SE OBLIGA A UTILIZAR EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS PRODUCTOS DE ORIGEN NATURAL Y DE PRIMERA CALIDAD. DEL PERSONAL. 13.-EL PERSONAL DEL PRESTADOR DEL SERVICIO DEBERÁ PORTAR UNIFORME Y ACCESORIOS DE ACUERDO A LA FUNCIÓN A DESARROLLAR PARA EL SERVICIO, DESDE EL PRIMER DÍA DE OPERACIÓN Y DURANTE TODA LA VIGENCIA DEL CONTRATO. 14.-EL PRESTADOR DE SERVICIO SE OBLIGA A SUMINISTRAR LOS UNIFORMES PARA CADA UNO DE SUS EMPLEADOS DESDE EL INICIO DE SUS OPERACIONES Y SUSTITUIRLOS EN CASO DE DETRERIO, HASTA LA VIGENCIA DEL CONGTRATO. 15.-EL PRESTADOR SE OBLIGA A MANTENER SU PLANTILLA COMPLETA DE TRABAJADORES CONSIDERANDO INANSISTECIAS, INCAPACIDADES Y VACACIONES, PROPUESTA DURANTE LA VIGENCIA DEL CONTRATO, DEBIENDO SUPLIR AL PERSONAL AUSENTE DURANTE LAS DOS PRIMERAS DEL TURNO. 16.-EL PRESTADOR DE SERVICIO SE OBLIGA A TRANSFERIR AL PERSONAL QUE INCURRA EN DESACATO A LA DISCIPLINA DEL CNR, INCLUYÉNDOSE EN ELLO LAS QUEJAS POR LA FALTA DE CORTESÍA Y AMABILIDAD EN EL TRATO A LOS USUARIOS Y AL PERSONAL DE DIETOLOGÍA, SIN POSIBILIDAD DE REINGRESAR A LA MISMA. NO PODRÁ CONTRATAR AL PERSONAL QUE HAYA SIDO DESPEDIDO DE LA EMPRESA QUE DEJA DE PRESTAR SU SERVICIO DE COMDEDOR, ASÍ COMO EL PERSONAL DE LIMPIEZA Y VIGILANCIA. 17.-EL PRESTADOR DE SERVICIO SE OBLIGA A PROPORCIONAR EL PERSONAL PARA EL TRASLADO Y ENTREGA DE DIETAS A PACIENTES POR PISO HASTA LA TOTALIDAD DE ESTOS. HORARIOS . 18.-EL PRESTADOR DE SERVICIO DEBE RESPETAR LOS HORARIOS ESTABLECIDOS POR EL CNR TANTO PARA LOS PACIENTES COMO PARA LOS EMPLEADOS (ANEXO G.2). 19.-EL PRESTADOR DE SERVICIO SE OBLIGA A PRESENTAR UN PROGRAMA DE RECEPCIÓN DE VÍVERES CON HORARIOS ESPECÍFICOS DE ACUERDO AL ANEXO 13 DE LA OPERACIÓN DEL SERVICIO. 20.-EL PRESTADOR DE SERVICIO DEBE CONTAR CON UN FONDO REVOLVENTE DE $ 2,000.00 A $ 5,000.00 PESOS AFIN DE ATENDER LOS GASTOS EMERGENTES. 21.-EL PRESTADOR DE SERVICIO SE OBLIGA A CUBRIR LOS GASTOS POR CONSUMO DE GAS L. P. POR LA OPERACIÓN DEL SERVICIO. 22.-EL PRESTADOR DE SERVICIO SE OBLIGA A SUMINISTRAR TODOS LOS UTENSILIOS, MANTELERÍA, ACCESORIOS, LOZA (ANEXO G.3), EQUIPO (ANEXO G.4) Y MOBILIARIO PARA EL OTORGAMIENTO DEL SERVICIO A EMPLEADOS, EJECUTIVOS Y PACIENTES.


23.-EL PRESTADOR DE SERVICIO DEBERÁ EVITAR EL INGRESO DE CUALQUIER PERSONA AJENA AL SERVICIO, DURANTE LA PRESTACIÓN DE LOS SERVICIOS. 25.-EL PRESTADOR DE SERVICIO DEBERÁ ATENDER LAS SUGERENCIAS Y CAMBIOS DE MENÚS REALIZADOS POR EL CNR TANTO PARA EMPLEADOS COMO A PACIENTES, CON AL MENOS 48 HORAS DE ANTICIPACIÓN. 26.-EL PRESTADOR DE SERVICIO DEBERÁ COMPROBAR QUE CUENTA CON UN STOCK DE VÍVERES E INSUMOS (ANEXO G.5). 27.-EL PRESTADOR DE SERVICIO DEBERÁ PUBLICAR EL MENÚ DEL DÍA EN UN PIZARRON CON LAS OPCIONES OFRECIDAS , ASÍ MISMO SE MOSTRARÁ EL DISPLEY DEL MENÚ CORRESPONDIENTE AL DESAYUNO, COMIDA Y CENA, EN UN LUGAR VISIBLE PARA LOS COMENSALES. 28.-LOS ARTÍCULOS, LOZA O UTENSILIOS QUE LA EMPRESA PRESENTA AL INICIO DEL CONTRATO SERÁN SUPERVISADOS POR LA DIRECCIÓN DE RECURSOS HUMANOS Y FINANCIEROS Y LA JEFATURA DE DIETOLOGÍA PARA ASEGURAR CANTIDAD, CALIDAD Y FUNCIONALIDAD, EN CASO DE QUE ALGÚN ARTÍCULO SE ENCUENTRE DETERIORADO, LA EMPRESA HARA LA SUSTICIÓN DE FORMA INMEDIATA. 29.-EL PRESTADOR DE SERVICIO DBERÁ RETIRAR CUANTAS VECES SEA NECESARIO AL DÍA LOS DESECHOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS RESULTANTE DE LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO, ASÍ COMO PROPORCIONAR CONTENEDORES SUFICIENTES. DE LOS INSUMOS. 30.-EL PRESTADOR DE SERVICIO SE OBLIGA PRESENTAR LOS INSUMOS BAJO LAS CONDICIONES SIGUIENTES:

• EL PAN DE DULCE Y BLANCO EN BOLSA DE PAPEL CELOFAN SELLADA EL CUAL DEBE SER DEL DÍA Y DE SURTIDO VARIADO.

• LAS TORTILLAS DBERÁN SER ENTREGADAS EN CONTENEDORES TÉRMICOS, GARANTIZANDO QUE ESTE INSUMO SE ENTREGUE A LA TEMPERATURA ADECUADA.

• EL AGUA DEBE PREPARARSE EN CONTENEDORES DE POLIETILENO DE 100 LTS. CON HIELO Y DE FRUTA NATURAL DE TEMPORADA.

31.-EL PRESTADOR DE SERVICIO DEBRÁ CONSIDERAR LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS ALTERNATIVOS EN CASO DE FALLA DEL SUMINISTRO DE AGUA, GAS Y ENERGÍA ELÉCTRICA, O SU CASO DE EMERGENCIA QUE IMPLIQUE LA ATENCIÓN ADICIONAL DE PERSONAS. 32.- EL PRESTADOR DE SERVICIO SE COMPROMETE A PROPORCIONAR A EMPLEADOS Y A EJECUTIVOS AGUA DE FRUTA NATURAL, TÉ Y CAFÉ NEGRO, ASÍ COMO SALSAS Y CHILES A DISCRECIÓN EN LOS MENÚS QUE SE SIRVAN. DEL MANTENIMIENTO DE LAS INSTALACIONES. 33.-EL PRESTADOR DE SERVICIO SE OBLIGA A PROPORCIONAR MANTENIMIENTO PREVENTIVO Y CORRECTIVO A LAS INSTALACIONES DE GAS, HIDRÁULICAS , EQUIPO, ELECTRICAS Y DEL LOCAL QUE OCUPEN DENTRO DEL CNR, ASÍ MISMO PROPORCIONARAN UN REPORTE TRIMESTRAL DE LAS CONDICIONES DE DICHAS INSTALACIONES A LA DIRECCIÓN DE RECURSOS MATERIALES, SERVICIO GENERALES Y BIOMÉDICA. 34.-EN CASO DE INCUMPLIMIENTO EN EL MANTENIMIENTO CORRECTIVO O REPARACIÓN DE LOS EQUIPOS E INSTALACIONES, EL PROVEEDOR SERÁ SANCIONADO A LOS ESTIPULADO EN LAS BASES DE LICITACIÓN. C).- DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO PARA PACIENTES


35.-EL SERVICIO SERÁ CENTRALIZADO CON TRASLADO DEA CHAROLAS A CADA UNO DE LOS PISOS DEL C. N. R. 36.-EL ENSAMBLADO DE LAS DIETAS SE REALIZARÁ EN LA COCINA CENTRAL DEL C. N. R. Y SERÁ SUPERVISADO POR EL PERSONAL DE DIETOLOGÍA. 37.-LOS ALIMENTOS PARA PACIENTES DEBERÁN SER TRASLADADOS EN CARROS TÉRMICOS CON CAPACIDAD MÍNIMA DE 15 CHAROLAS Y MÁXIMA DE 35 PARA CADA PISO DEL C. N. R. 38.-UNA VEZ ENTREGADA LA CHAROLA EN CADA PISO DEBERÁN RETIRARLA EN UN LAPSO MÁXIMO DE 60 MINUTOS PREVIA CONFIRMACIÓN CON ENEFERMERÍA. 39.-SÉ DEBERÁ CONTAR CON UN AUXILIAR DE DIETAS COMO MÍNIMO PARA CADA PISO EN LOS SERVICIOS DE DESYUNO, COMIDA Y CENA 40.-LA LOZA Y UTENSILIOS PARA PACIENTES SERA NUEVA 41.-SE PROPORCIONARÁ AGUA EMBOTELLADA DE 1.5 LTS. POR DÍA Y POR PACIENTE INDEPENDIENTEMENTE DE LA QUE SE LES OTORGA EN EL SERVICIO DE COMIDA. 42.-SE PROPORCIONARÁ EL PRIMER VIERNES DE CADA MES UN POSTRE ADICIONAL PARA PACIENTES QUE CONSISTIRÁ EN PASTEL, HELADO, ETC. EN BASE A LOS REQUERIMIENTOS DE CADA UNO DE LOS PACIENTES Y A LA PROGRAMACIÓN DE DIETOLOGÍA.

43.-DEBERÁN PROPORCIONAR DENTRO DE LAS DIETAS NORMALES UN MENU OPCIONAL. 44.-LAS DIETAS LÍQUIDAS SE ENTREGARÁN DE LA SIGUIENTE MANERA: VASO DE POLICARBONATO, TAPA DESECHABLE, GELATINA COMERCIAL, JUGO EN TETRAPACK DE 250 ML, LECHE ENTERA EN TETRAPACK DE 250 ML., CUCHARA DE ACERO INOXIDABLE. 45.-SE DEBERÁ ENTREGAR UNA PROPUESTA DE 30 MENÚS PARA DIETAS NORMALES Y 10 MENÚS PARA DIETAS ESPECIALES

QUE SE CONSIDERAN EN EL APARTADO 46 46.-LAS DIETAS DEBERÁN AJUSTARSE A LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS: VALOR CALORICO TOTAL ( V.C.T ) SE PROPORCIONAN DIETAS DE APROXIMADAMENTE 2,500 CALORIAS PERO PUEDEN VARIAR DE ACUERDO AL TIPO DE DIETA Y A LA EDAD DEL PACIENTE . PARA CADA MENÚ DE DIETA NORMAL SE DEBERÁ CONTEMPLAR LA MINUTA DESARROLLADA Y EL VALOR CALÓRICO TOTAL. DE ACUERDO A LA CEDULA DE MINUTA DESARROLLADA. 1) DIETA NORMAL SE CONSIDERA ALIMENTACION NORMAL POR SU CONSISTENCIA Y CONTENIDO DE NUTRIMIENTOS INCLUYEN TODOS LOS GRUPOS DE ALIMENTOS CON UN MINIMO DE 2,5000 CALORIAS. 2) DIETA HIPERCALORICA E HIPERPROTEICA ( HIPER-HIPER )


ES UNA DIETA DE HASTA 5,000 CALORIAS, ALTA EN PROTEINAS, SE REQUIERE ADICIONAR ALIMENTOS ALTOS EN PROTEÍNAS Y CALORÍAS. 3) DIETA BLANDA ( BL.) SE CONTEMPLA EN ESTA DOS TIPOS DE DIETAS: POR CONSISTENCIA Y FISIOLOGÍCA. 4) DIETA PARA PACIENTE DIABETICO ( DB ) ES UNA DIETA QUE PUEDE SER MODIFICADA EN LA CANTIDAD DE CARBOHIDRATOS Y EN EL TIPO DE LOS MISMOS BASÁNDOSE EN UNA PROPORCIÓN DE CARBOHIDRATOS DEL 50 AL 60 %. 5) DIETA HIPOSODICA ( HONA ) SE PROPORCIONARÁ SUFICIENTE VARIEDAD DE ALIMENTOS LOS CUALES SE MANEJAN DE ACUERDO A SU CONTENIDO DE SODIO Y POTASIO, LA RESTRICCION DE SODIO DEPENDERÁ DE LA SEVERIDAD DEL PADECIMIENTO Y DEL USO DE DIURETICOS, ASÍ COMO DE LA PRESCRIPCIÓN DEL MEDICO. 6) DIETA PARA PACIENTE RENAL SON DIETAS ESPECIALES, QUE TIENEN CONTROL DE PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL Y DE MINERALES. 7) DIETA LIQUIDA CLARA LA DIETA DE LÍQUIDOS CLAROS PROVEE LÍQUIDOS ELECTROLITOS Y ENERGÍA EN FORMA DE ALIMENTOS DE FACIL DIGESTIÓN. 8) DIETA LÍQUIDA GENERAL LA DIETA DE LIQUIDOS GENERALES PROVEE DE LÍQUIDOS, ENERGÍA, PROTEÍNAS, LIPIDOS E HIDRATOS DE CARBONO. 9) DIETA NORMAL PARA PACIENTES PEDIATRICOS ESTA VARIA DE ACUERDO A LA EDAD DEL PACIENTE Y AL REQUERIMIENTO NUTRICIONAL CONSIDERANDO UN VALOR CALORICO DE 1000 A 2500 CALORIAS EN BASE A LA EDAD DEL PACIENTE.


10) DIETA A COMPLACENCIA SE BRINDA TANTO PARA DIETAS NORMALES, COMO PARA DIETAS ESPECIALES CON UNA PROPUESTA A LA CARTA CON 5 MENÚS. TANTO PARA DIETAS NORMALES COMO ESPECIALES SE PROPORCIONARÁ LA DIETA LICUADA O EN PURÉ CUANDO SE REQUIERA. 47.-SÉ DARA BOX LUNCH PARA PACIENTES DE RADIOLOGÍA E IMAGEN, EN CHAROLA DESECHABLE Y SELLADA CON PAPEL EGAPACK QUE CONSISTIRA EN: JUGO DE FRUTAS TETRAPACK 1PZA (250 ML.) SÁNDWICH PREPARADO DE JAMON CON QUESO UNA FRUTA DE 120 A 150 GRS. (MANZANA, PERA O PLATANO ETC.) 48.-BOX LUNCH PARA DONADORES DE SANGRE, EN CHAROLA DESECHABLE Y SELLADA CON PAPEL EGAPACK QUE CONSISTIRA EN: JUGO DE FRUTAS TETRAPACK 1 PZA (250 ML.) UNA LECHE DE SABOR TETRAPACK (250 ML.) UN SÁNDWICH DE JAMON CON QUESO UNA FRUTA DE 120 A 150 GRS. (MANZANA, PERA O PLATANO ETC.) 49.-SE PROPORCIONARAN COLACIONES PARA PACIENTES CONFORMADAS POR: JUGO DE FRUTAS TETRAPACK 1 PZA (250 ML.) UNA LECHE DE SABOR TETRAPACK (250 ML.) UN SÁNDWICH DE JAMON CON QUESO 200 GRS. DE FRUTA.

50.-SE PROPORCIONARAN SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS A SOLICITUD DEL SERVICIO DE DIETOLOGÍA DE LOS SIGUIENTES TIPOS: 1) SUPLEMETO NUTRICIONAL PARA ADULTO CON FIBRA.

2) SUPLEMETO NUTRICIONAL PARA ADULTO SIN FIBRA. 3) SUPLEMETO NUTRICIONAL PEDIATRICO.

4) SUPLEMETO NUTRICIONAL PARA DIABÉTICO. 51.-EL PRESTADOR DE SERVICIO DEBERÁ PROVEER AL SERVICIO DE DIETOLOGÍA DE LOS TESTIGOS DISTINTIVOS PARA CADA UNA DE LAS DIFERENTES DIETAS CON LAS SIGUIENTES CARACTRÍSTICAS: DE CARTÓN GRUESO DE 7.5 X 9.5 CMS. Y CON LAS SIGLAS DE LAS DIETAS QUE SE REQUIEREN EN BASE AL SIGUIENTE LISTADO:

TARJETAS SIGLAS CANTIDAD BLANCAS NL 300 ROSAS BL 150 AMARILLAS DM 150 AZUL CIELO HONA 150 BEIGE PIC 150 LILA H Cal 150 ROJO H p PROT 150


VERDE CLARO LIQ. 150 ANARANJADA Pap: 150

52.-500 MICAS DURAS DE 11.5 X 8.5 CMS. TANTO LAS TARJETAS COMO LAS MICAS SE REPONDRAN CADA QUE EL SERVICIO DE DIETOLOGÍA LO SOLICITE. 53.-EL PRESTADOR DE SERVICIO DEBERÁ CONTAR UN STOCK DE 10 PIEZAS DE CADA SUPLEMENTO NUTRICIONAL, DE LOS QUE A CONTINUACIÓN SE MENCIONAN:

• SUPLEMENTO NUTRICIONAL ADULTO • SUPLEMENTO NUTRICIONAL ADULTO SIN FIBRA • SUPLEMENTO NUTRICIONAL PEDIÁTRICO • SUPLEMENTO NUTRICIONAL DIABÉTICO

D).- DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO PARA EMPLEADOS

54.- EL SERVICIO CONSISTIRA EN UN SERVICIO A LA BARRA.

55.-SÉ CONTEMPALRÁ UNA BARRA DE ENSALADAS. 56.-SE ELABORARÁN BOX LOUNCH PARA EL ÁREA DE QUIRÓFANO Y PARA EL PERSONAL QUE LABORA EN EL SERVICIO NOCTURNO Y PARA LOS SERVICIOS QUE ASÍ LO REQUIERAN. 57.-PARA EL ÁREA DE QUIRÓFANO SE BRINDARÁ AGUA EMBOTELLADA DE 500 ML. JUNTO CON LOS BOX LOUNCH. 58.-SE GRANTIZARÁ LA SUFICIENCIA DE PERSONAL, PARA CUMPLIR CON LOS SERVICIOS OPORTUNAMENTE (ANEXO G.6). 59.-PRESENTARÁ 30 MENÚS DIFERENTES CON LAS CARACTERÍSTICAS QUE SE DETALLAN, EN DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO. POSTERIORMENTE PRESENTARAN LOS MENÚS MENSUALMENTE 25 DÁS PREVIOS AL PERÍODO DE CONSUMO PARA SU APROBACIÓN Y CORRECIÓN.

60.-PROPORCIONARÁN MENÚS ESPECIALES POR DÍAS FESTIVOS TALES COMO: CONMEMORACIÓN DE ANIVERSARIO DEL CNR, DÍA DEL TRABAJADOR DE LA SECRETARÍA DE SALUD, DÍA DE LA MADRE, DÍA DEL MÉDICO ETC., LOS CUALES SE REALIZARAN APETICIÓN DE LA DIRECCIÓN DE RECURSOS HUMANOS Y FINANCIEROS. 61.-DEBERÁ CONTAR CON UNA PERSONA EN EL COMEDOR QUE VERIFIQUE EL ACCESO DE COMENSALES DURANTE LOS CUATRO SERVICIOS DE LUNES A DOMINGO. 62.-LA LOZA SERÁ NUEVA DE CERÁMICA COLOR BLANCO Y VASO DE CRISTAL. 63.-LOS BOX LOUNCH ESTARAN CONFORMADOS DE LA SIGUIENTE MANERA:

• JUGO DE FRUTA EN ENVASE TETRA PACK DE 250 ML. • LECHE ENTERA NATURAL TETRA PACK DE 250 ML. • CLUB SÁNDWICH PREPARADO, UNA RACIÓN. • FRUTA ( MANZANA, PERA, PLATANA, ETC. ) 1 PZA.

SE BRINDARAN EN CHAROLAS DESECHABLES SELLADAS CON PAPEL EGA PACK Y SE TRASLADARAN AL SERVICIO QUE LO REQUIERA. 64.-LOS MENÚS SE AJUSTARAN A LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS:


1. VALOR CALÓRICO TOTAL: 2500 A 3000 KCAL.

2. DESAYUNO:

• JUGO DE FRUTA NATURAL 250 ML. • FRUTA DE TEMPORADA 200 GR. • LECHE NATURAL 250 ML. • CAFÉ DE GRANO PREPARADO 200 ML. • UN GUISADO BASE. • OPCIÓN HUEVOS AL GUSTO. • OPCIÓN ENSALADA DE FRUTA. • OPCIÓN ENSALADA DE VERDURA. • FRIJOLES (REFRITOS, GUISADOS O CHARROS). • PAN DULCE • PAN BOLILLO. • SALSA EN DIFERENTES PRESENTACIONES.

3. COMIDA:

• SOPA, CREMA O CONSOME, 200 ML. • ARROZ, PASTA O VERDURA 120 A 200 GR. • DOS GUISADOS BASE. • OPCIÓN PECHUGA O CARNE ASADA CON GUARNICIÓN. • OPCIÓN ENSALADA DE FRUTA. • OPCIÓN EN SALADA DE VERDURA. • FRIJOLES (REFRITOS, GUISADOS O CHARROS). • TORTILLAS O PAN BOLILLO. • SALSA EN DIFERENTES PRESENTACIONES. • AGUA DE FRUTA NATURAL. • POSTRE 200 GRS. 4. CENA:

• JUGO DE FRUTA NATURAL 250 ML • LECHE NATURAL 250 ML. • CAFÉ DE GRANO PREPARADO 200 ML. • UN GUISADO BASE • OPCIÓN HUEVOS AL GUSTO. • OPCIÓN CARNE O PECHUGA ASADA. • OPCION ENSALADA DE FRUTA • OPCIÓN ENSALADA DE VERDURA. • FRIJOLES (REFRITOS, GUISADOS O CHARROS). • PAN DULCE • PAN BOLILLO. • SALSA EN DIFERENTES PRESENTACIONES. • POSTRE 200 GRS.

E).- COMEDOR DE EJECUTIVOS EL MENU SE SERVIRA DE LA SIGUIENTE MANERA::


SOPA, CREMA O CONSOME 200 ML ARROZ, PASTA O VERDURA 120 A 200 GRS. DOS GUISADOS BASE: OPCIÓN DE PECHUGA O CARNE ASADA CON GUARNICIÓN OPCIÓN ENSALADA DE FRUTA OPCIÓN ENSALADA DE VERDURA FRIJOLES (REFRITOS , GUISADOS, CHARROS). TORTILLAS O PAN BOLILLO. SALSA EN DIFERENTES PRESENTACIONES. AGUA DE FRUTA NATURAL. POSTRE 200 GRS. AGUA NATURAL EMBOTELLADA DE 500 ML.

RELACIÓN DE LOZA:

VASO DE CRISTAL CAPACIDAD 350 ML. AZUCARERAS DE CRISTAL CON CUCHARA INTEGRADA 3 PZAS. SALSERAS DE CERÁMICA CON CUCHARA INTEGRADA 3 PZAS. SALEROS DE CRISTAL 3 PZAS. TAZONES TIPO CACEROLA DE 350 CC 20 PZAS. PLATO PASTELERO 20 PZAS. PLATO TRINCHE 20 PZAS. PLATO ARROCERO 20 PZAS. PLATO COMPOTA 20 PZAS JUEGO DE CUBIERTO 20 PZAS. CUCHILLOS PARA CARNE CON SIERRA 20 PZAS. JUEGO TERMO PARA CAFÉ 20 PZAS. JARRAS DE CRISTAL 4 PZAS. 30 SERVILLETAS (TELA) PANERA CON CUBIERTA TRANSPARENTE RECTANGULAR. JUEGO DE MANTELERÍA (LOS NECESARIOS) CUBRE PLATOS DE ACERO INOXIDABLE

LA LOZA SERÁ NUEVA DE CERÁMICA SE REQUIERE MUESTRA Y/O CATÁLOGO. ANEXO F).- RELACIÓN DE MUESTRAS Y/O CATÁLOGOS: PARA PACIENTES F.1.-LOZAS CON LOS SIGUIENTES CARACTERÍTICAS

I. TIPO DE LOZA CERAMICA COLOR CAPACIDAD CANTIDAD


PLATO ARROCERO ALMENDRA CLÁSICO 16 CM 1 PZA PLATO COMPOTA ALMENDRA CLÁSICO 230CC 1 PZA PLANTO TRINCHE ALMENDRA CLÁSICO 23 CM 1 PZA PLATO SOPERO ALMENDRA CLÁSICO 350CC 1 PZA TAZA PARA CAFÉ ALMENDRA CLÁSICO 290 CC 1 PZA CUBIERTO DE ACERO CON DISTINTIVO

1 JGO

CUBRE PLATO DE POLICARBONATO

TRANSPARENTE 1 PZA

CHAROLA RECTANGULAR DE MELAMINA

BEIGE 1 PZA

VASO DE POLICARBONATO

TRANSPARENTE 9.8 OZ. 1 PZA

LA LOZA DEBERÁ CONTEMPLAR LAS SIGUIENTES CARACTRÍSTICAS:

• RESISTENCIA AL CHOQUE TÉRMICO. • PARA USARSE EN LAVAJILLAS, REFRIGERADORES, HRONO DE MICROONDAS Y HORNO CONVENCIONAL.

F.2.- HORNO DE MICROONDAS MEDIANO CON PLATO GIRATORIO.

SE SOLICITA CATÁLOGO EN ESPAÑOL QUE DEBERÁ IDENTIFICAR CAPACIDAD Y DIMENSIONES. F.3.- CARRO DE ENTREGA DE ALIMENTOS DE POLIETILENO.

CÉDULA TÉCNICA

CARROS DE ENTREGA DE ALIMENTOS DE POLIETILENO

D E S C R I P C I O N

SE SOLICITA CATALOGO

REFERENCIADO

1. Para bandejas de 38 x 51.5 cm, 1por riel, 10 por compartimiento 2. Capacidad para 20 charolas. 3. Dimensiones de 140 x 93 110 x cm generales. 4. Dimensiones interiores de 77 x 53.5 x 70 cm. 5. Peso de la caja en Kg. (volumen m3) 83.5 (1.55) 6. Color disponible 7. Con clip para el menú 8. Pestillos montados para abrirse fácilmente y para cerrarse en forma segura. 9. De fácil maniobrabilidad. 10. Con drenaje fácil y sencillos de limpiar. 11. Con parachoques moldeados en la parte inferior y los muebles también.

PARA PACIENTES DEL OCTAVO PISO

F.4.-LOZAS CON LOS SIGUIENTES CARACTERÍTICAS

I. TIPO DE LOZA CERÁMICA COLOR CAPACIDAD CANTIDAD


PLATO ARROCERO AZUL REY 16 CM 1 PZA PLATO COMPOTA AZUL REY 230CC 1 PZA PLANTO TRINCHE AZUL REY 23 CM 1 PZA PLATO SOPERO AZUL REY 350CC 1 PZA TAZA PARA CAFÉ C/PLATO

AZUL REY 290 CC 1 PZA

CUBIERTO DE ACERO CON DISTINTIVO

1 JGO


TRANSPARENTE 1 PZA


BEIGE 1 PZA

VASO DE POLICARBONATO

TRANSPARENTE 9.8 OZ. 1 PZA


• RESISTENCIA AL CHOQUE TÉRMICO. • PARA USARSE EN LAVAJILLAS, REFRIGERADORES, HRONO DE MICROONDAS Y HORNO CONVENCIONAL.

SE CONTEMPLARA 25 PIEZAS DE CADA UNO DE LOS ARTÍCULOS DESCRITOS PARA BRINDAR EL SERVICIO. DEBERÁ PRESENTAR, MUESTRA Y/O CATÁLOGO.

PARA EMPLEADOS.

F5.- LOZAS CON LOS SIGUIENTES CARACTERÍTICAS

I. TIPO DE LOZA CERAMICA COLOR CAPACIDAD CANTIDAD


PLATO ARROCERO BLANCO CLÁSICO 16 CM 1 PZA PLATO COMPOTA BLANCO CLÁSICO 230CC 1 PZA PLATO TRINCHE BLANCO CLÁSICO 23 CM 1 PZA PLATO SOPERO BLANCO CLÁSICO 350CC 1 PZA TAZA PARA CAFÉ BLANCO CLÁSICO 290 CC 1 PZA TAZÓN TIPO CACEROLA

BLANCO CLÁSICO 500 CC 1 PZA

CUBIERTO DE ACERO CON DISTINTIVO

1 JGO


TRANSPARENTE 1 PZA


CAFÉ 1 PZA

VASO DE CRISTAL TRANSPARENTE 300 ML 1 PZA SALSERA DE PORCELANA

BLANCA 1 PZA

SALERO DE CRISTAL TRANSPARENTE 1 PZA JARRA DE POLICARBONATO

TRANSPARENTE 2 LTS. 1 PZA

SERVILLETERO TIPO INSTITUCIONAL

ACERO INOXIDABLE 1 PZA


• RESISTENCIA AL CHOQUE TÉRMICO. • PARA USARSE EN LAVAJILLAS, REFRIGERADORES, HORNO DE MICROONDAS Y HORNO CONVENCIONAL.

F.6.- MOSQUITEROS ELECTRÓNICOS.

SE SOLICITA CATÁLOGO EN ESPAÑOL QUE DEBERÁ IDENTIFICAR: • TAMAÑO • EFECTIVIDAD • CON CONTENEDOR PARA FAUNA NOCIVA

F.7.- CONTENEDOR DE POLIETILENO PARA AGUA DE 100 LTS. CON LLAVE.

SE SOLICITA CATÁLOGO EN ESPAÑOL, DEBRÁ DE IDENTIFICAR TAMAÑO, CAPACIDAD Y TIPO DE LLAVE, MATERIAL DE ELABORACIÓN.


ANEXO G.1) GRAMAJES PARA EMPLEADOS Y PACIENTES LECHE 250 ML NETO CREMA 12-20 GRS NETO QUESO EN GENERAL 20-30 GRS NETO YOUGURT 200 ML NETO BISTEC DE RES MAGRA Y LIMPIA 150 GRS. NETO MACIZA DE RES MAGRA Y LIMPIA 150 GRS. NETO FALDA DE RES MAGRA Y LIMPIA 150 GRS. NETO AGUJAS DE RES MAGRA Y LIMPIA 150 GRS. NETO CECINA DE RES 150 GRS. NETO MACIZA DE CERDO 150 GRS. NETO CHULETA DE CERDO 200 GRS NETO COSTILLA DE CERDO 200 GRS NETO CHORIZO DE CERDO 50 GRS. NETO ESPINAZO DE CERDO 200 GRS. NETO CHICHARRON 150 GRS. NETO CECINA DE CERDO 150 GRS. NETO PECHUGA DE POLLO DESHUESADA 150 GRS. NETO PIERNA Y MUSLO DE POLLO 250 GRS. NETO MOLLEJAS DE POLLO 100 GRS. NETO HUEVO 100 GRS. NETO FILETE DE PESCADO (GUACHINANGO, MERO.) 150 GRS. NETO ATÚN 150 GRS. NETO CAMARÓN SECO 50 GRS. NETO JAMÓN 120 GRS. NETO SALCHICHA 90 GRS. NETO PASTEL DE POLLO 120 GRS. NETO MORTADELA 120 GRS. NETO JUGO DE FRUTA NATURAL 250 ML NETO MANZANA PZA. 150 GRS. NETO PERA PZA. 200 GRS. NETO DURAZNO PZA. 150 GRS. NETO UVAS. 200 GRS. NETO GUAYABAS 200 GRS. NETO PAPAYA 200 GRS. NETO MELON 200 GRS. NETO SANDIA 200 GRS. NETO PIÑA 150 GRS. NETO MANGO ALMIBAR 150 GRS. NETO DURAZNO ALMIBAR 150 GRS. NETO JUGO DE VERDURAS NATURAL 150 GRS. NETO GUARNICIÓN 150 GRS. NETO AZUCAR 15-20 GRS. NETO ARROZ 30 GRS. NETO AVENA 15-20 GRS. NETO FECULA DE MAIZ 15 GRS. NETO GALLETAS PARA SOPA CREMA 10-15 GRS. NETO GALLETAS SALADAS 2 PAQUETES INDVIDUALES GALLETA MARIAS 6 PZAS. CAJA DE CEREAL 75 GRS. NETO


GELATINA EN POLVO 20 GR NETO GELATINA COMERCIAL 120 GR NETO CAFÉ SOLUBLE 5 GR NETO CAFÉ EN GRANO 15 GR NETO CAJETA 15 GR NETO CARAMELO 35 GR. NETO CHOCOLATE BARRA 1 PZA. NETO GOMITA 30GR NETO HELADO 150 GR. NETO NIEVE 150 GR NETO MERMELADA 20 GR NETO MALVAVISCO 50 GR NETO JUGO DE FRUTA EMBOTELLADO 250 ML. NETO FRUTA CRISTALIZADA 100 GR NETO ATE 100 GR NETO MIEL EN GENERAL 20 GR NETO MAYONESA 15 GR NETO CHILE SECO EN GRAL. 5-10 GR NETO JAMAICA 10 GR NETO TAMARINDO 20 GR NETO GRANOLA 20 GR NETO PASITAS 15 GR NETO FRIJOL 20 GR NETO LENTEJA 20 GR NETO HABA 30 GR NETO ALUBIAS 20 GR NETO BOLILLO PZA. COMERCIAL (70 GRS.) PAN DE DULCE PZA. COMERCIAL (120 GRS.) PAN DE CAJA 2 REBANADAS PAN DE CAJA INTEGRAL 2 REBANADAS PASTELITO INDIVIDUAL 150 GR NETO SHOUX 150 GR NETO TORTILLA 3 PZAS. NETO SOBRE SAL 1 GR SOBRE AZUCAR 5 GR.


ANEXO G.2 HORARIOS PACIENTES EMPLEADOS

DONADORES HOSPITALIZADOS ESTUDIOS ESPECIALES BARRA BOX LUNCH EJECUTIVOS DESAYUNO 8.00 8.30 10.00 7:00 - 10:30 * 7:00-10:30 COMIDA 0 13.30 17.00 13:30 - 16:00 * 13:30-16:00 CENA 0 18.30 0 18:00 - 19:30 * 18:00-19.30 COLACION 0 10:30 - 12:00 0 23:00 - 24:00 0 NO APLICA 16:00 - 17:00 19:00 - 22:00 23:00 - 24:00 DIETAS LIQUIDAS 0 8:00 Y 11:30 0 0 0 0 * CONFORME A NECESIDADES DEL SERVICIO.

SECCIÓN V


ANEXO G.3 LOZA REQUERIDA PARA LOS SERVICIOS DE EMPLEADOS Y PACIENTES

LOZA EMPLEADOS PACIENTES AZUCARERAS DE CRISTAL 30 PZAS. 0 SALCERAS DE ACERO INOXIDABLE 30 PZAS. 0 SALEROS DE CRISTAL 30 PZAS. 0 TAZONES 350 CC. 400 PZAS. 200 PZAS. PLATOS PASTELEROS CAMPOTA 230 CC. 400 PZAS. 200 PZAS. PLATOS TRINCHE 23 CM. 400 PZAS. 200 PZAS. PLATOS CHICOS (ARROCERO) 16 CM. 400 PZAS. 200 PZAS. PLATO CAFÉ EMBROCABLE 12.5 CM. 400 PZAS. 0 CUCHARAS SOPERAS 400 PZAS. 200 PZAS. CUCHARAS CAFETERAS 400 PZAS. 200 PZAS. TENEDORES 400 PZAS. 200 PZAS. CUCHILLOS 400 PZAS. 200 PZAS. TERMO CAFETERA 5 PZAS. 0 VASOS DE VIDRIO (300 ML) 400 PZAS. 0 JARRAS DE POLICARBONATO TRANSPARENTES 50 PZAS. 0 CON TAPA SERVILLETEROS ACERO INOXIDABLE 30 PZAS. 0 TAZA 290 CC. 150 PZAS. 200 PZAS. VASO DE POLICARBONATO (300 MLT) 0 200 PZAS. CUBREPLATOS DE POLICARBONATO TRANSPARENTE 0 200 PZAS. TAPAS DESECHABLES PARA VASOS, TAZAS Y 0 200 PZAS. TAZONES CHAROLA TIPO TRAPECIO DE MELAMINA COLO CAFÉ OSCURO 250 PZAS. 0 CHAROLA RECTANGULAR DE MALAMINA BEIGE 0 200 PZAS. LOZA DESECHABLE (PLATO, VASO, CUBIERTOS, TAZÓN 200 PZAS. 200 PZAS ETC.) TAZÓN 500 CC. 400 PZAS. 0

SECCIÓN V


ANEXO G.4 EQUIPO REQUERIDO PARA EL SERVICIO DE EMPLEADOS Y PACIENTES

EQUIPO Y ACCESORIOS EMPLEADOS PACIENTES HORNO DE MICROHONDAS 2 7 DOSIFICADORES DE JABON BACTERICIDA 6* CARROS DISTRIBUIDORES DE 6 CHAROLAS MOSQUITEROS ELECTRONICOS 4** 2** CONTENEDOR PARA AGUA CAP. 100 LITROS CON LLAVE 3 0 DESPACHADOR DE AGUA DE DOS 1 0 SALIDAS DE 20 LTS. * SE UBICARA EN PUNTOS ESTRATÉGICOS DENTRO DE LA COCINA. ** SE INDICARA UBICACIÓN.

SECCIÓN V


ANEXO G.5 STOCK DE VÍVERES

ALIMENTOS UNIDAD HUEVO 1 CAJA C/360 PZAS. AZUCAR 1 BULTO 25 KG. ARROZ 18 KG. FECULA DE MAIZ DE SABOR 7 KG. GALLETAS SALADAS 6 KG. GALLETAS MARIAS 7 KG CORN FLAKES INDIVIDUALES 200 PZAS. CAFÉ SOLUBLE 7 KG CAJETA 7 KG MERMELADA 7 KG LECHE EN POLVO 20 KG GELATINA DE SABORES 12 KKG FRIJOL 12 KG ATUN 300 LATAS ACEITE 7 LITROS CHILE CHIPOTLE 1 LATA DE 1800 GR. ENSALADA DE VERDURAS 3 LATAS DE 1800 GR. DURAZNOS EN ALMIBAR 5 LATAS 1800 GR. JUGO DE MANZANA 300 PZAS ATE 4 KG. MAYONESA 3 FCOS. EXTRA GRANDE JARABE PARA AGUA 10 LITROS PAN TOSTADO 5 PAQUETES THE DE MANZANILLA 1 CAJA CON 100 SOBRES TORTILLA DE HARINA 20 PAQUETES HARINA PARA HOT-CAKES 15 KG POLVO PARA PREPARAR FLAN 11 KG ESENCIA DE VAINILLA 1 LITRO VINAGRE 3 LITROS SOBRES DE AZUCAR DE 5 GR. 550 SOBRES SOBRE DE SAL DE 1 GR. 550 SOBRES ADEREZO 5 FRASCOS GOMITAS INDIVIDUALES 30 SOBRES QUESO OAXACA 5 KG. YOGURT INDIVIDUAL 50 PZAS MANTEQUILLA 1 KG. JAMON 5 KG. PAN DE CAJA GRANDE 5 PAQUETES SERVILLETAS DESECHABLES 1 PAQUETE 1000 PZAS

SECCIÓN V


ANEXO G.6 DISTRIBUCIÓN DE PERSONAL PARA EMPLEADOS

PERSONAL SERVICIO MATUTINO SERVICIO VESPERTINO SERVICIO NOCTURNO

AUXILIAR ADMINISTRATIVO

1 1 1

SUPERVISOR DE COMEDOR

1 1 1

CHEF 2 2 1 COCINEROS 1 1 1 AUXILIAR DE COCINA 7 8 4 AUXILIAR DE COMEDOR (GARROTEROS)

2 3 2

AUXILIAR PARA LA BARRA DE ENSALADAS Y FRUTAS

1 1 1

AUXILIARES PARA LAVADO DE LOZA

2 5 2

AUXILIARES PARA LAVADOS MULTIPLES

2 2 2

AUXILIARES PARA LAVADOS DE COCHAMBRE

2 2 2

DIETISTAS 1 1 1 TOTAL 22 27 18

NOTA: EL PERSONAL DEBERÁ REGISTRAR SU ENTRADA Y SALIDA DE ACUERDO AL TURNO CORRESPONDIENTE.

SECCIÓN V


TABLA DE DEDUCCIONES AL PAGO POR INCUMPLIMIENTO PARCIAL O DEFICIENTE DEL SERVICIO

Descripción del Insumo

1. Incumplimiento por entrega a destiempo de menús para su revisión y autorización.

2. Incumplimiento en horario establecido para los distintos servicios.

3. Insuficiencia de stock de víveres.

4. Por no otorgar los menús completos

5. Por no publicar el menú.

6. Cambio de algún alimento de los menús y box lunch establecidos.

7. Por no otorgar un servicio.

8. Por no otorgar un servicio completo.

9. Mala calidad en los alimentos o en la presentación del servicio.

10. Por no utilizar agua purificada en la elaboración de alimentos.

11. Incumplimiento en el gramaje.

12. Incumplimiento en la recepción de insumos.

13. Incumplimiento por presentación de insumos con marcas no reconocidas.

14. Incumplimiento en la norma NOM-093-SSA1-1994 y demás normas oficiales vigentes relacionadas con la prestación del servicio.

15. Incumplimiento en el material y equipo solicitado.

16. Por no reponer inmediatamente la loza y/o cubiertos deteriorados.

17. Por no cumplir con el uniforme completo y en buen estado, y/o falta de higiene en el mismo y del personal.

18. Por inasistencia de cada trabajador.

19. Por no apegarse al programa de fumigación y mantenimiento de muebles e inmuebles.

SECCIÓN V


20. Por no apegarse al Programa de Limpieza Exhaustiva.

21. Por no apegarse al Programa de Recepción de Víveres.

22. Por incumplimiento en la recolección diaria de residuos o desechos.

23. Por no permitir la supervisión por parte del personal del CNR.

NOTA: LAS DEDUCTIVAS SE APLICARÁN EN BASE, AL COSTO UNITARIO DIARIO QUE RESULTE DE DIVIDIR EL IMPORTE MÁXIMO DEL CONTRATADJUDICADO ENTRE 365 DÍAS.

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