Schwarzwald torta

Sastojci:

Za biskvit:150 g maslaca150 g šećera100 g čokolade4 jaja50 g mljevenih badema1 Vanilin šećer Dolcela1 Prašak za pecivo50 g brašna50 g Škrobnog brašna Gussnel1 žlica Krušnih mrvica

Za nadjev:1 staklenka ( 1 kg) višanja bez koštica20 g Škrobnog brašna Gussnel2 žlice soka od limuna2 žlice šećera2 Vanilin šećera Dolcela4 žlice višnjevače ili maraskina600 ml slatkog vrhnja2 žlice želatine

Postupak

1. Maslac i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte žumance, omekšanu čokoladu, brašno pomiješano s praškom za pecivo, škrobnim brašnom, mrvicama i vanilin šećerom. Na kraju lagano umiješajte mljevene bademe i čvrst snijeg od bjelanaca.

2. Dobivenu smjesu stavite u kalup za torte koji ste namazali maslacem i posuli brašnom. Pecite oko 40 minuta na 180°C.

3. Ohlađeni biskvit razrežite na tri dijela.4. Za nadjev višnje ocijedite, a sok zagrijte, umiješajte šećer, vanilin šećere,

limunov sok, vošnjevaču i škrobno brašno (koje ste razrijedili s malo vode), pa sve kratko prokuhajte. Dodajte ocijeđene višnje i ostavite da se nadjev ohladi.

5. Želatinu stavite u malo vode da nabubri, ocijedite je, stavite u posudicu i na vodenoj kupelji je otopite. Slatko vrhnje napola izmiješajte, postupno dodajite otopljenu želatinu i miješajte do odgovarajuće čvrstoće.

6. Svaki list torte premažite nadjevom od višanja i tučenim slatkim vrhnjem.

Posluživanje:

Ostatkom tučenog vrhnja premažite cijelu tortu pa je ukrasite višnjama i ribanom čokoladom.

Savjet:

Pripazite da vam želatina koju umješujete u tučeno slatko vrhnje ne bude pretopla.