Embed Size (px)
Citation preview
s. AnAstAzjA Pustelnik FDC
Wydawnictwo WAM
143PRZYSMAKISIOSTRY ANASTAZJI
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 3 2012-02-04 14:28:47
© Wydawnictwo WAM, 2012Wstęp
i wprowadzenia do rozdziałów:Andrzej Kozioł
Redakcja:Elżbieta Mazur
Korekta:Barbara Cabała
Projekt okładki opracowanie graficzne i zdjęcia:
Andrzej SochackiZdjęcia (str: 79, 83, 85, 87, 91,
93, 95, 103, 104, 234, 235)Bogdan Całka SJ
ISBN 978-83-7767-049-1
WYDAWNICTWO WAMul. Kopernika 26 • 31-501 Krakówtel. 12 62 93 200 • faks 12 42 95 003e-mail: [email protected]
DZIAŁ HANDLOWYtel. 12 62 93 254-255 • faks 12 43 03 210e-mail: [email protected]
KSIĘGARNIA INTERNETOWAtel. 12 62 93 260, 12 62 93 446-447 faks 12 62 93 261e.wydawnictwowam.pl
Druk i oprawa: Drukarnia COLONEL, Kraków
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 4 2012-02-04 14:28:47
5
Kuchnia od dawna podporządko-wana była podwójnemu rytmowi – zmiennych pór roku oraz liturgiczne-mu kalendarzowi. Wiosna przynosiła nowalijki, dzisiaj dostępne przez cały rok. Rzodkiewki, sałatę, pierwsze ogór-ki, młode ziemniaczki. Kiedy po raz pierwszy jadło się mizerię, stary oby-czaj kazał uderzyć się w czoło łyżką, aby uczcić zielono-białą, ogórkowo- -śmietanową odmianę po długich mie-siącach obecności na stole kiszonej ka-pusty, kiszonych ogórków, buraczków z lekka zalatujących piwnicą. Podob-nie rzecz się miała z młodymi ziem-niaczkami, pstrokatymi od koperku, ziemniaczkami nie z południa Europy, nie z północnej Afryki, ale rodzimymi. A przecież wiadomo, że żadne ziem-niaki nie smakują tak jak polskie...
Lato było czasem kurczaków, które już na tyle podrosły, że można było je
WSTĘP
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 5 2012-02-04 14:28:47
6
nadziać smakowitą mieszaniną bułecz-ki, wątróbki i zielonej pietruszki – i do piekarnika! Kurczakom obowiązkowo towarzyszyła wspomniana już mizeria. A kiedy targowiska poczerwieniały od truskawek, kuchnię wypełniała cudow-na woń tych owoców, smażonych po wcześniejszej kąpieli – osobno każdą jagódkę! – w spirytusie.
Jesień pachniała w kuchni smażo-nymi powidłami, grzybami suszony-mi nad kuchenną blachą, dziczyzną, szatkowaną kapustą, która następnie trafiała do dębowej beczki, często w towarzystwie jabłek. Do dębowych beczek wędrowały też ogórki – w to-warzystwie ząbków czosnku, dębowych liści, chrzanowych ostrużyn.
Zimowe kuchenne wonie były bar-dziej zawiesiste, krzepkie – kapuśnia-ku, grochówki, zupy fasolowej, mięs bardziej tłustych niż podawane w lecie, bo wraz z mrozami przychodziły za-chcianki na coś wieprzowego, golonko-
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 6 2012-02-04 14:28:48
7
wego, boczkowego, przychodziła chęć na tłusty bigos...
Tak kuchnią rządziła natura, ale przecież jeszcze był inny rytm, wspo-mniany na początku kalendarz litur-giczny, nanizane na nić czasu kolejne święta i poprzedzające je okresy – Ad-went, Boże Narodzenie z poprzedzają-cą je Wigilią, Wielki Post i wybucha-jąca po nim radosna Wielkanoc.
Andrzej Kozioł
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 7 2012-02-04 14:28:48
8
1. Mąkę do ciasta zawsze należy starannie przesiewać.
2. Mąkę mieszamy najpierw z proszkiem do pieczenia, a dopiero potem dodaje my resztę składników.
3. Foremki należy zawsze smarować tłusz-czem i obsypać tartą bułką (lub wyłożyć specjalnym papierem).
4. Zawsze wybieramy jaja o nieuszkodzo-nych skorupkach. Przed użyciem należy je dokładnie umyć (nawet sparzyć), a na-stępnie wbijać pojedynczo do osobnego naczynia.
5. Biszkopt po upieczeniu należy pozosta wić jeszcze przez chwilę w wyłączonym piekar-niku.
6. Ciasto kokosowe jest najlepsze wtedy, gdy piecze się je krótko w dość ciepłym piekar-niku. Im dłużej trwa pieczenie, tym ciasto jest twardsze.
7. Kruche ciasto przed pieczeniem należy ponakłuwać widelcem w kilku miej scach.
8. Sernik zostawić w piekarniku aż do wystyg-nięcia.
9. Ciasto jest upieczone wtedy, gdy jest za-rumienione, odstaje od brzegów formy, a drewniany (suchy) patyczek włożony do ciasta jest po wyjęciu czysty, bez przylepio-nych grudek ciasta.
SIOSTRA ANASTAZJA PRZYPOMINA
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 8 2012-02-04 14:28:48
9
10. Do spulchniania niektórych ciast można wykorzystać, rzadko dziś stosowany, amo-niak spożywczy w postaci proszku. Jego działanie podobne jest do proszku do pie-czenia. Amoniak spożywczy jest dostępny w sprzedaży.
11. Piana będzie się lepiej ubijała, jeżeli do białek dodamy szczyptę soli.
12. Jabłka – dokładnie umyte, obrane i rozdrob-nione – należy skropić sokiem z cytryny, nie będą ciemniały.
13. Rodzynki przed dodaniem do ciasta należy dokładnie umyć, sparzyć, osuszyć i obto-czyć w mące. A wysuszone rodzynki znów staną się miękkie, jeżeli włożymy je na pół godziny do soku z cytryny.
14. Jeżeli do ciasta używamy świeżych owoców (np. truskawek, wiśni, śliwek), to po ich dokładnym wymyciu i obsuszeniu, należy je obtoczyć w bułce tartej. Pozwoli to na uniknięcie zakalca.
15. Do przygotowania masy można użyć – według własnego uznania – masła lub margaryny.
16. Jeżeli podczas przygotowywania kremu masa się zwarzy, należy ją lekko pod grzać, cały czas mieszając.
17. Jeżeli w przepisie nie podano skład ników polewy i jej wykonania, należy przygotować polewę według przepisu ze str. 16.
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 9 2012-02-04 14:28:48
10
18. Wszystkie przepisy opracowane są na fo-remkę o wymiarach 23x38 cm.
19. W niektórych przepisach celowo nie poda-no rodzaju tłuszczu – należy użyć według własnych upodobań i możliwości.
20. Surówki należy przyrządzać na krótko przed podaniem.
21. Do sałatek można wykorzystać gotowy sos sałatkowy lub przygotować samemu według poniższego przepisu:
Składniki: 3 łyżki przegotowanej wody 3 łyżki oliwy 1-2 łyżki soku z cytryny musztarda do smaku drobno pokrojony koperek (jeżeli chcemy otrzymać sos koperkowy) przeciśnięty przez praskę czosnek (jeżeli chcemy otrzymać sos czosnkowy) sól, pieprz
Wykonanie: Podane składniki wymieszać i doprawić do
smaku.
22. Rozpoznanie mięsa.
Mięso wołowe: mięso z młodych sztuk ma barwę czerwoną, tkanka jest soczysta, tłuszcz, który przerasta część tuszy, odzna-cza się barwą kremoworóżową. Mięso ze
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 10 2012-02-04 14:28:48
11
starych sztuk ma kolor ciemnoczerwony, tłuszcz żółtawy, przerośnięty błonami.
Cielęcina ma kolor bladoróżowy, na jej powierzchni nie ma tłuszczu, natomiast tłuszcz wewnętrzny ma również odcień bladoróżowy.
Mięso wieprzowe: mięso z młodych sztuk ma kolor jasnoróżowy, ze starych jest ciem-noróżowe.
Mięso drobiu: z ptaków młodych jest smacz-ne i delikatne. Drób stary ma odstającą, zrogowaciałą łuskę na nogach, chropowatą skórę, a zakończenie mostka twarde.
Ryba: świeża odznacza się swoistą wonią i przylegającą do skóry łuską; skrzela są jasnoczerwone, a mięso jest barwy blado-różowej.
23. Kilka przepisów zaleca użycie masła kla-rowanego, które nie przypala się nawet w bardzo wysokiej temperaturze, nadaje się do zup, sma żenia warzyw, ryb, deli-katnych mięs, naleśników czy placków. Również na daje się do wypieków ciast z dodat kiem masła. Potrawy z użyciem masła klarowanego uzyskują wyjątkowy smak i aromat. Poza tym masło klarowane jest bardzo zdrowe i odżywcze. Jak domo-wym sposobem uzyskać ma sło klarowane – patrz str. 12. Najlepiej przygotować jego większą ilość, ponieważ przechowywane
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 11 2012-02-04 14:28:48
12
w lo dówce – nawet przez kilkanaście ty-godni – nie psuje się i nie jełczeje.
MASŁO KLAROWANE
Kilka kostek masła (najlepiej świeżego, o jak naj-mniejszej zawartości oleju ro ślinnego) włożyć do dużego garnka i wol no podgrzewać. Gdy całko-wicie się rozpu ści – zmniejszyć temperaturę. Na jego po wierzchni utworzy się piana (zawiesina z białka), którą należy pracowicie i dokład nie zbierać łyżką cedzakową dotąd, dopó ki nie uzyskamy prawie czystego płynu o żółtym zabarwieniu. Następnie odstawia my płynne masło do czasu, aż po zostałe „zanieczyszczenia” opadną na dno. Wtedy ostrożnie zlewamy płyn do szero kiego naczynia (najlepiej miski) uważa-jąc, by nie przelać części zanieczyszczonej. Tak otrzymane czyste masło schładzamy w lo dów-ce i dzielimy nożem na porcje, wyko rzystując w miarę potrzeby.
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 12 2012-02-04 14:28:48
158
CiAsto
Wykonanie:Wszystkie składniki wymieszać i upiec 2-3 cienkie naleśniki.
Złożenie naleśnika:Wierzch każdego naleśnika posmarować chrzanem, rozłożyć liść sałaty, plaster szyn-ki posmarowany pastą z papryki i plaster sera żółtego. Zwinąć jak roladę. Naleśniki pokroić w grube plastry. Przybrać liśćmi sałaty, drobno posiekanym szczypiorkiem i plasterkami rzodkiewki.
Podawać na zimno jako przystawkę.
NALEŚNIKI Z SAŁATĄ
Składniki:2-3 jaja1 płaska łyżka mąki pszennej1 płaska łyżka drobno pokrojonej natki pietruszki1 łyżka startego parmezanutłuszcz
Nadzienie:zielona sałatachrzanplasterki szynkiplasterki sera żółtegopasta z papryki
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 158 2012-02-04 14:40:55
159
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 159 2012-02-04 14:41:00
162162
Wykonanie:Każdą porcję ryby doprawić solą, pieprzem i przyprawą. Obtoczyć w mące, roztrze-panym jaju i bułce tartej. Usmażyć na złoty kolor z obu stron. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu i wymieszać z keczupem. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Usmażone ryby przełożyć na blaszkę i na każdy kawałek nałożyć starte jabłko, cebulę z keczupem i dwa plasterki sera żółtego. Zapiec chwilę w piekarniku, aż do momentu roztopienia sera.
Podawać na gorąco z ziemniakami, frytkami i dowolnymi surówkami.
RYBA ZAPIEKANA Z JABŁKIEM I SEREM ŻÓŁTYM
Składniki:4 porcje ryby1 średnie jabłko1 cebula1-2 łyżki keczupu1 jajo8 plasterków sera żółtegomąka pszennabułka tartaprzyprawa do rybtłuszczsólpieprz
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 162 2012-02-04 14:41:45
163
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 163 2012-02-04 14:41:53
168168
Wykonanie:Fasolę namoczyć w wodzie i zostawić na ok. 12 godz. Odcedzić, zalać ponownie wodą, posolić i ugotować z dodatkiem liści laurowych. Odcedzić. Cebule obrać, pokro-ić w kostkę i zeszklić na oleju. Doprawić solą, pieprzem i curry. Marchew ugotować, zemleć razem z fasolą i dodać zeszkloną cebulę. Całość doprawić przyprawami. Do przestudzonej masy dodać jaja i bułkę tartą. Dokładnie wymieszać i przełożyć do wąskiej formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Piec w dobrze nagrzanym pie-karniku (wcześniej nagrzanym do 200 st. C) w temp. 180 st. C przez ok. 30-40 min, do czasu zarumienienia się pasztetu. Pasztet jest upieczony, gdy jego brzegi „odchodzą” od formy.
Podawać na zimno z ostrymi sosami i pie-czywem.
Składniki:1/2 kg fasoli jasiek5 cebul2 marchewki5 jajbułka tarta2 liście lauroweprzyprawa do dań z fasolicurrygałka muszkatołowakmin rzymski (kumin)ziele angielskieolejsólpieprz
PASZTET Z BIAŁEJ FASOLI
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 168 2012-02-04 14:42:47
169
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 169 2012-02-04 14:42:55
214
CiAsto kruChe
Wykonanie:Z podanych składników szybko zarobić ciasto kruche i upiec 3 placki.
mAsA serowA
Wykonanie:Ser utrzeć z cukrem i jajami. W garnku rozpuścić margarynę i na gorący tłuszcz wyłożyć ser, ciągle mieszając. Do gorące-go dodać suchy budyń i rodzynki – dalej mieszając. Gdy masa zacznie odchodzić od garnka – odstawić, podzielić na 3 części i gorącą przekładać ciasto wg kolejności: ciasto kruche – masa serowa – ciasto kru-che – masa serowa – ciasto kruche – masa serowa.
Galaretkę rozpuścić wg przepisu.
Wierzch przybrać pokrojonymi owocami i zalać tężejącą galaretką.
SERNIK PRZEKŁADANY CIASTEM KRUCHYM
Składniki: 25 dag mąki pszennej5 dag cukru pudru10 dag margaryny3-4 żółtka1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki: 1 kg sera (dwukrotnie zmielonego)20 dag margaryny3 jaja1 budyń1 szklanka cukru pudru10-15 dag rodzynek
Dodatek:2-3 galaretki cytrynowedowolne owoce (zgodnie z upodobaniem)
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 214 2012-02-04 14:50:10
215
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 215 2012-02-04 14:50:15
270
Wykonanie:Na patelni rozgrzać tłuszcz, dodać rozmro-żony szpinak, doprawić do smaku wg gustu i chwilę dusić. Gotowy wyłożyć na sitko. Do przestudzonego szpinaku dodać żółtka i wymieszać. Białka ubić na pianę i deli-katnie wmieszać w szpinak. Całość wylać równomiernie na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną papierem do piecze-nia. Upiec.
FArsz
Wykonanie:Jaja i obraną marchewkę ugotować i pokroić w drobną kostkę. Ogórka i pieczarki pokroić. Masło utrzeć, dodając topiony ser i pozo-stałe składniki.Na wierzch upieczonego szpinaku równo-miernie rozprowadzić farsz. Zwinąć w rulon, przełożyć na deseczkę i przykryć ściereczką. Schłodzić.
Podawać na zimno jako przystawkę pokro-joną w plastry na dekoracyjnie przybranym półmisku.
ROLADA SZPINAKOWA
Składniki:1 opakowanie mrożonego szpinaku mielonego4 jaja1 łyżka tłuszczuczosnek (do smaku)sólpieprz
Składniki: 20 dag masła20 dag sera topionego1-2 jaja1 mała marchewka1 mały ogórek kiszony3-4 pieczarki marynowanesólpieprz
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 270 2012-02-04 14:54:30
271
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 271 2012-02-04 14:54:34
312312
Upiec biszkopt ciemny z 4 jaj.
mAsA jogurtowA
Wykonanie:Galaretki rozpuścić wg przepisu na opako-waniu. Do 1/2 l jogurtu dodać cukier do smaku oraz 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczo-nej w 1/4 szklanki wody. Masę rozprowadzić na biszkopcie i zalać zieloną tężejącą galaretką. Do pozostałego jogurtu dodać cukier do smaku, 6 łyżeczek żelatyny rozpuszczonej w 1/2 szklanki wody i rozprowadzić na ga-laretce zielonej.Na ostatnią warstwę masy jogurtowej rozło-żyć umyte i obrane truskawki. Całość zalać tężejącą galaretką truskawkową.
TRUSKAWKOWE MARZENIE
Składniki:1 1/2 l jogurtu naturalnego9 łyżeczek żelatynycukier puder do smaku2 galaretki zielone2 galaretki truskawkowe1 kg truskawek
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 312 2012-02-04 14:57:52
313
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 313 2012-02-04 14:57:53
331
Wstęp .................................................................. 5
Siostra Anastazja przypomina ............................ 8
PRZEPISY PODSTAWOWE
Biszkopt jasny ................................................... 14Biszkopt ciemny ................................................ 14Lukier I .............................................................. 15Lukier II ............................................................ 15Polewa ............................................................... 16Karmel ............................................................... 16
ADWENT
Kotlety schabowe zapiekane z pasztetem ........ 20Cielęcina w kurkach leśnych ............................. 22Placek grzybowy................................................ 24Sałatka strzępiasta z kurczakiem ...................... 26Sałatka z kurczakiem i grzankami .................... 28Makaron z kurczakiem
i płatkami migdałowymi ........................... 30Babeczki do barszczyku .................................... 31Risotto z pieczarkami ....................................... 34Jesienna biedronka ............................................ 36Orzechowe babeczki Beatki .............................. 39Kruche ciasteczka ............................................. 42Adwentowy placek jabłkowy z cynamonem .... 44Placek na jesienne wieczory ............................. 46Deser babci Danusi ........................................... 48
SPIS TREŚCI
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 331 2012-02-04 14:58:37
332
Półksiężycowe ciasteczka adwentowe ............... 50Mufinki owocowe ............................................. 52Pierniczki .......................................................... 54Piernik św. Jakuba ............................................. 56Murzynek .......................................................... 58Rogaliki czekoladowe w biszkopcie .................. 61Sernik jesienny .................................................. 64Kruche ciasteczka Nusi z konfiturą ................. 66Ciasteczka przekręcane przez maszynkę .......... 68Ciastka „francuskie” Nusi................................. 70
WIGILIA
Barszcz czerwony kiszenie ................................ 76Uszka wigilijne .................................................. 78Zupa grzybowa .................................................. 80Karp pieczony w migdałach ............................. 82Karp smażony ................................................... 84Karp w galarecie ................................................ 86Pstrąg w sosie jarzynowym ............................... 88Kapusta z grochem ........................................... 90Kapusta z grzybami .......................................... 92Pierogi z kapustą i grzybami ............................. 94Sałatka jarzynowa ............................................. 96Kukutki makowe ............................................... 98Makownik ....................................................... 100Słodka makówka ............................................. 102Kompot z suszonych owoców ......................... 104Sernik .............................................................. 105Kisiel żurawinowy ........................................... 108Moczka bez piernika ...................................... 110
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 332 2012-02-04 14:58:37
333
BOŻE NARODZENIE
Polędwica wieprzowa z suszonymi pomidorami ........................ 114
Potrawka wieprzowa ze śliwkami ................... 116Indyk z miętą w sosie słodko-ostrym ............. 118Kaczka nadziewana pieczarkami .................... 120Kaczka pieczona z warzywami ....................... 122Udka nadziewane śliwkami ............................ 124Kurczak w szparagach ..................................... 126Rurki z kremem śmietankowym ..................... 127Ciasto śmietankowo-kokosowe ....................... 128Ciasto z pigwą ................................................. 130Ciasto ucierane serowo-makowe ..................... 133Szarlotka bakaliowa ........................................ 136Śliwki w biszkopcie ......................................... 138Róże i listki karnawałowe ............................... 140Szarlotka makowa ........................................... 142
WIELKI POST
Jarskie kotleciki z ciecierzycy z sosem czosnkowym .............................. 148
Pierogi z kaszy gryczanej z białym serem ...... 150Pierogi z kaszy gryczanej z pieczarkami ........ 151Pierogi ruskie................................................... 152Pierogi z kapustą i białym serem .................... 154Kalarepka w sosie koperkowym ...................... 156Kalarepka z wody ............................................ 157Naleśniki z sałatą ............................................ 158Kapusta ze śliwkami ....................................... 160
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 333 2012-02-04 14:58:37
334
Ryba zapiekana z jabłkiem i serem żółtym .... 162Sałatka z kapusty białej .................................. 164Sałatka z mlecza i jaj ...................................... 166Pasztet z białej fasoli ....................................... 168Kapusta czerwona Kasi
duszona w soku z winogron .................... 170Makaron z sosem serowym ............................. 172Ryba w sosie szpinakowym ............................. 174Pierożki ołpińskie ........................................... 175
WIELKANOC
Żur wielkanocny ............................................. 182Chrzan wielkanocny z jajkiem ........................ 184Chrzanowy krem ............................................. 186Chrzan z dereniem .......................................... 188Chrzan z jabłkami ........................................... 190Ćwikła z chrzanem ......................................... 192Potrawka z indyka z warzywami .................... 194Plackanka wielkanocna ................................... 196Sałatka z rukoli i sałaty lodowej .................... 198Baranek wielkanocny ...................................... 199Zajączki wielkanocne ...................................... 202Babka drożdżowa ............................................ 204Babka ucierana ................................................ 206Mazurek .......................................................... 208Mazurek kajmakowy ....................................... 210Warkocz drożdżowy z bakaliami .................... 212Sernik przekładany ciastem kruchym ............ 214Biszkopt czekoladowo-wiśniowy .................... 216Babeczki z serem ............................................. 218
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 334 2012-02-04 14:58:38
335
Biszkopt z masą serową i kokosem ................. 220Ciasto migdałowe z masą czekoladową .......... 222Ciasto pomarańczowe z masą jagodową ........ 225Ciasto szach-mat ............................................. 228
UROCZYSTOŚCI RODZINNE
Filet z kurczaka w sosie warzywnym .............. 234Kotlety w sosie migdałowym .......................... 235Kotlety schabowe z farszem ............................ 236Naleśniki z kurczakiem ................................... 238Rolada schabowa z suszonymi pomidorami ... 240Rolada schabowa ............................................. 242Rolada z karkówki .......................................... 244Rolada z mięsa mielonego
nadziewana żółtym serem ....................... 246Rolada z mięsa mielonego .............................. 248Roladki schabowe
nadziewane kapustą kiszoną ................... 250Roladki z indyka nadziewane brokułami ....... 252Roladki z oliwkami ......................................... 254Rolady drobiowe z mięsem mielonym............ 256Rolady wołowe ze śliwkami ............................ 258Udka nadziewane mięsem mielonym ............. 260Udka nadziewane porem i słonecznikiem ...... 262Zapiekane filety z kurczaka
w sosie cebulowym .................................. 264Zapiekanka z kurczaka z pieczarkami
w sosie cebulowym .................................. 266Zapiekanka grzybowa ..................................... 268Rolada szpinakowa ......................................... 270
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 335 2012-02-04 14:58:38
336
Bananowe placuszki ........................................ 272Ananasowa delicja ........................................... 274Owocowy raj ................................................... 276Przekładaniec z masą jabłkowo-budyniową ... 278Poezja smaków ................................................ 281Bananowe pole ................................................ 284Banany na gorąco............................................ 286Tort makowy ................................................... 288Kokosowa śnieżynka ....................................... 290Bakałarz .......................................................... 293Ciasto szkolne ................................................. 296Bakaliowy przysmak ....................................... 298Sernik z suszonymi śliwkami ......................... 300Krem owocowo-kakaowy ................................ 302Tort migdałowy ............................................... 304Piramida truskawkowa .................................... 306Pod obłoczkiem ............................................... 308Puszysty deser ................................................. 310Truskawkowe marzenie ................................... 312Śmietanowiec .................................................. 314Tort wiśniowy .................................................. 316Torcik zaręczynowy ......................................... 318Truskawkowe pole ........................................... 320Wiśniowiec ...................................................... 322
Alfabetyczny spis przysmaków s. Anastazji ... 325
143 przysmaki s Anastazji_book.indd 336 2012-02-04 14:58:38
