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7/22/2019 RUMIANTE-ESTOMAGO
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Sus compartimientosEl estmago de los pequeos ruminates est
dividido en cuatro compartimientos que difieren en su anatoma
interna y tienendiferentes funciones fisiolgicas durante la
digestin y absorcin de los nutrientes presentes en los
alimentos
A
B
C
D
Anatoma interna de los compartimientos del estmago de un pequeo
rumiante
A) Rumen (panza). B) Retculo (redecilla o panal de abeja), C)
Omaso (librillo), D). Abomaso (cuajar)
A. Rumen
B. Retculo
C. Omaso
D. Abomaso
A B C D
Esfago
Intestino Delgado
Compartimientos del estmago de un pequeo rumiante
Complejo retculo-rumen: Refiere a los dos primeros
compartimientos del estmago del pequeo rumiante. A pesar de que la
anatoma interna
de sus paredes difiere, sus funciones fisiolgicas son las
mismas. Son los compartimientos del estmago donde ocurre el proceso
de fermentacin.
Durante este proceso los microorganismos que habitan en el
complejo (bacterias, protozoarios y hongos) degradan o hidrolizan y
utilizan para su
beneficio los nutrientes presentes en los alimentos consumidos.
Los microbios producen como resultado de su actividad fermentativa
cidos
grasos voltiles, (principalmente actico, propinico y butrico)
que son utilizados por el rumiante como fuente de energa. Adems la
fer-
mentacin produce calor, gases (CO2 y metano) y amonaco. Es
debido a este proceso que los rumiantes pueden utilizar componentes
fibrosos
(material vegetativo no degradado por enzimas producidas por los
mamferos, i.e. celulosa, hemicelulosa) y nitrgeno no proteco
(nitrgeno que
no forma parte de las protenas, i.e. urea) como parte de su
dieta. Otras caractersticas del complejo retculo-rumen son el pH
neutro o ligera-
mente cido de su contenido, ambiente totalmente anaerbico (sin
presencia de oxigeno) y la presencia de papillas (proyecciones del
tejido su-
perficial en las paredes del rumen) que actan como estructuras
de absorcin de los productos de fermentacin (i.e. cidos grasos
voltiles que
posteriormente pasan al higado).Omaso: Es el tercer
compartimiento del estmago del pequeo rumiante. Conocido tambin
como librillo debido a su anatoma interna formada
por numerosos pliegues. El bolo alimenticio que se produce
durante la rumia y se vuelve a tragar llega a la entrada del omaso
donde se ubica el
orificio retculo-omasal. En omaso acta como un filtro selectivo
de las partculas slidas y aqu ocurre absorcin de agua y minerales.
Este rga-
no no tiene ninguna funcin enzimtica que promueva la hidrlisis
de los nutrientes alimentarios presentes.
Abomaso: Este cuarto y ltimo compartimiento del estmago del
pequeo rumiante es conocido tambin como cuajar y es el
compartimiento
gstrico que tiene un pH cido y es equivalente al estmago que
poseen los no rumiantes. El jugo gstrico es producido por clulas
especializadas
en la pared del abomaso y est compuesto por cido clorhdrico
(HCl), mucina (protena que protege las paredes del estmago de la
acidez),
gastrina (hormona) y enzimas digestivas (i.e pepsina y
renina).
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Ilustracin de la anatoma interna del lado izquierdo del complejo
retculo-rumen del estmago de un rumiante
Anatoma del retculo-rumenEn el estmago del rumiante existen, en
el complejo retculo-rumen, pliegues y pilares que lo dividen en
sacos internos. stas subdivisiones facili-
tan las contracciones primarias y secundarias que ocasionan la
rumia y la expulsin de gases por el eructo.
1. Atrio Ruminal 6. Saco ciego caudo ventral 11. Pilar caudal
16. Abomaso
2. Saco dorsal 7. Pilar craneal 12. Surco accesorio 17.
Esfago
3. Saco ventral 8. Pilar longitudinal 13. Insula ruminal 18.
Vaso
4. Saco ciego cranio ventral 9. Pilar dorsal coronario 14.
Pliegue retculo-ruminal
5. Saco ciego caudo dorsal 10. Pilar ventral coronario 15.
Retculo
Gases
Alimento recin consumido
Alimento consumido con anterioridad
En el complejo retculo-rumen del pequeo rumiante ocu-rre
fermentacin contnua donde los nutrientes de los
alimentos se hidrolizan por enzimas microbianas
produciendo cidos grasos voltiles (i.e. actico, propini-
co y butrico) y gases (CO2 y CH4). Durante el proceso
de digestin los gases se concentran en el rea dorsal y
son eructados, mientras que las partculas slidas del
alimento recin consumido (menos densas) se concentran
en la regin central y las partculas del alimento consumi-
do con anterioridad (ms densas) en la regin ventral.
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Ilustracin del desarollo de los compartimientos del estmago de
un pequeo rumiante
El estmago del neonato
Rumiante de 3 - 4 meses de edad Rumiante adulto
El consumo de calostro y leche
Rumen Rumen
Retculo Retculo
Omaso OmasoAbomaso
Abomaso
Abomaso
Omaso
Retculo
Rumen
En el pequeo rumiante el tamao proporcional y el desarrollo de
los compartimientos del estmago se relacionan con la edad y
el crecimiento del animal. Al nacer el abomaso es el
compartimiento de mayor tamao representando aproximadamente el
60%
del peso total del estmago, mientras que el complejo
retculo-rumen slo representa el 30% del mismo. En el animal adulto
el
complejo retculo-rumen representa el 85% del peso total y el
abomaso solamente el 8%.
El calostro y la leche materna son los primeros alimentos del
pequeo rumiante recin nacido. Es de suma importancia que el ani-mal
consuma calostro ( primera secrecin de la hembra mamfera despus del
parto) durante las primeras 12 horas de vida, ya queel mismo aporta
protenas especiales que fortalecen el sistema inmunolgico o de
resistencia a enfermedades. Tambin aportagrasa que es utilizada
como fuente de energa. Despus que termina la secrecin de calostro y
comienza la de la leche normal, laleche materna sigue siendo
esencial para el buen crecimiento y desarrollo del animal debido a
su riqueza en los seis nutrientes ne-cesarios. Sin embargo, debe
estimularse al rumiante joven a consumir alimento slido lo antes
posible para acelerar el desarrollo
del complejo retculo-rumen.
Calostro y leche
Canal o surco esofgico
Esfago
El calostro y leche que consume elneonato pasa directamente al
oma-so a travs del canal o surco esof-gico. Debido a este proceso
se dicedel neonato que no es un rumiantefuncional. El desarrollo
digestivodepende del consumo de alimentoslido, preferiblemente heno
decalidad o alimento concentradopara neonatos (dieta
iniciadora).
Existen tres criterios que se utilizan para deslechar o
suspender la alimentacin con leche en
el animal joven; 1) peso del animal, 2) edad y 3) capacidad de
consumo de alimento slido.
Durante esta transicin el animal pasa de ser un rumiante no
funcional o uno progresivamen-
te ms funcional. Ocurren a su vez las modificaciones anatmicas
(cambio en tamao) de los
compartimientos del estmago.
Trayectoria del calostro y leche ingeridos en
el tracto digestivo del neonato y animal joven
no deslechado
RUMINANTIA
Carta semestral del CCA y del Fondo
para el Fomento de la Industria de
Pequeos Rumiantes dirigida a
productores comerciales
Proyecto de Pequeos Rumiantes
PO Box 9030, Mayagez, PR 00680
