RTCA ADITIVOS ALIMENTARIOSmeic.go.cr/reglatec/descargas/RTCA_ADITIVOS_ALIMENTARIOS...BPM 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 350 mg/kg 05.2 Dulces distintos de los indicados en las

REGLAMENTO GENERAL DE ADITIVOS ALIMENTARIOS DE LA UNIÓN ADUANERA CENTROAMERICA

TABLA UNO

ADITIVOS CUYO USO SE PERMITE EN CONDICIONES ESPECIFICADAS PARA CIERTA CATEGORÍA DE ALIMENTOS O

DETERMINADOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS

ACEITE DE CASTOR- INS: 1503 Función: Antiaglutinantes, vehículo para solventes, agente de glaseado, agente de liberación No categoría de

alimentos Categoría de alimentos Nivel

máximo Observaciones

05.1 Productos de cacao y chocolate, incluidos los productos de imitación y los sucedáneos del chocolate

BPM

05.1.4 Productos de cacao y chocolate 350 mg/kg

05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc.

500 mg/kg

05.3 Goma de mascar 2100 mg/kg

05.4 Decoraciones (p.ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces

2000 mg/kg

13.6 Complementos alimenticios 1000 mg/kg

14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas

500 mg/kg

ACEITE DE SOJA OXIDADO CON PROCEDIMIENTO TERMICO CON MONO Y DIGLICERIDOS DE ACIDOS GRASOS (TOSOM) INS: 479 Función: Emulsificante No categoría de

alimentos Categoría de alimentos Nivel máximo Observaciones

02.2.1.2 Margarina y productos similars 5000 mg/kg 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 5000 mg/kg

ACEITE MINERAL (ALTA VISCOSIDAD) INS: 905d Función: Agente de glaseado, antiadherente No categoría de alimentos

Categoría de alimentos Nivel máximo Observaciones

04.1.1.1 Frutas fresa no tratadas BPM 04.1.2.2 Frutas desecadas 5000 mg/kg 04.2.1.1. Vegetales frescos (incluidas las setas, hongos, raíces y tubérculos, legumbres y

hortalizas y aloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescos sin tratar BPM


2000 mg/kg Note 3


2000 mg/kg Note 3

05.3 Goma de mascar 20000 mg/kg 05.4 Decoraciones (p.ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que no

sean de fruta) y salsas dulces 2000 mg/kg Note 3

06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz 800 mg/kg Note 98 07.0 Productos de panadería 3000 mg/kg Note 125

08.2.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, congelados, en piezas enteras o en cortes

950 mg/kg Note 3

08.3.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y congelados 950 mg/kg Note 3 10.2.3 Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor 950 mg/kg

ACEITE MINERAL (MEDIA Y BAJA VISCOSIDAD, CLASE I) INS: 905e Función: Agente de glaseado, antiadherente

No categoría de

alimentos

Categoría de alimentos Nivel máximo

Observaciones

04.1.2.2 Frutas desecadas 5000 mg/kg

05.0 Confitería 2000 mg/kg Nota 3

07.1.1 Panes y panecillos 3000 mg/kg Notas 36 y 126

ACESULFAME POTASICO INS: 950 Función: Acentuadores del aroma, Edulcorantes

No categoría de

alimentos


01.1.2 Bebidas lácteas, aromatizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero)

350 mg/kg Nota 161

01.2 Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas)

500 mg/kg

01.3.2 Blanqueadores de bebidas 2000 mg/kg Nota 161 01.6.5 Productos similares al queso 350 mg/kg 01.4.4 Productos análogos a la nata (crema) 1000 mg/kg Nota 161 01.5.2 Productos análogos a la leche y la nata (crema) en polvo 1000 mg/kg Nota 161 01.6.5 Productos análogos al queso 350 mg/kg Nota 161 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 350 mg/kg Nota 161 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los

productos a base de emulsiones grasas mezcladas y/o aromatizadas 1000 mg/kg Nota 161

02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de alimentos 01.7

350 mg/kg Nota 161

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 800 mg/kg Nota 161 04.1.2.1 Frutas congeladas 500 mg/kg Nota 161 04.1.2.2 Frutas desecadas 500 mg/kg Nota 161 04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera 200 mg/kg Nota 161 04.1.2.4 Frutas en conserva, enlatadas o en frascos (pasteurizadas) 350 mg/kg Nota 161 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 1000 mg/kg Nota 161 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los

productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5

1000 mg/kg Nota 161

04.1.2.7 Frutas confitadas 500 mg/kg Nota 161 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de

fruta y la leche de coco

350 mg/kg Nota 161

04.1.2.9 Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta

350 mg/kg

Nota 161

04.1.2.10 Productos de fruta fermentada 350 mg/kg Nota 161 04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 350 mg/kg Nota 161 04.1.2.12 Frutas cocidas o fritas 500 mg/kg Nota 161 04.2.2.3 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya

200 mg/kg Nota 144

04.2.2.4 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización

350 mg/kg Nota 161

04.2.2.5 Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete))

1000 mg/kg

04.2.2.6 Pulpas y preparados de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) algas marinas y nueces y semillas (como los postres y las salsas a base de hortalizas y hortalizas confitadas) distintos de los indicados en la categoría de alimentos 04.2.2.5

350 mg/kg Nota 161

04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10

1000 mg/kg

05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao 350 mg/kg Nota 97 05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) 350 mg/kg Notas 97 y 161 05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 1000 mg/kg Nota 161 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 500 mg/kg Nota 161 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 500 mg/kg Nota 161 05.2.1 Caramelos duros 500 mg/kg Notas 156 y 161 05.2.2 Caramelos blandos 1000 mg/kg Notas 156 y 161 05.2.3 Turrón y mazapan 1000 mg/kg Nota 161 05.3 Goma de mascar 5000 mg/kg Nota 161 05.4 Decoraciones (p.ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que

no sean de fruta) y salsas dulces

500 mg/kg

Nota 161

06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 1200 mg/kg Nota 161

06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de mandioca)

350 mg/kg Nota 161

07.1 Pan y productos de panadería ordinaria 1000 mg/kg Nota 161 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 1000 mg/kg Nota D

07.2.1 Tortas, galletas y pasteles (p ej., rellenos de fruta o crema) 1000 mg/kg

07.2.2 Otros productos de panadería fina (p ej., “donuts”, panecillos dulces, “scones” (bollos ingleses) y “muffins”)

2000 mg/kg

07.2.3 Mezclas para pastelería fina (p ej., tortas, tortitas o panqueques) 1000 mg/kg 9.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos,

crustáceos y equinodermos 200 mg/kg Nota 144

09.3 Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos

200 mg/kg Nota 144

09.4 Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentos

200 mg/kg Nota 144

10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 350 mg/kg Nota 161 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de

azúcar) 1000 mg/kg Nota 159

11.6 Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran intensidad

GMP

12.2 Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos)

2000 mg/kg Nota 161

12.3 Vinagres 2000 mg/kg Nota 161 12.4 Mostazas 350 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 110 mg/kg Nota 161 12.6 Salsas y productos similars 1000 mg/kg

12.6.1 Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) 1000 mg/kg 12.6.2 Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a

base de nata (crema) y salsa “gravy” 500 mg/kg

12.6.3 Mezclas para salsas y “gravies” 1000 mg/kg 12.6.4 Salsas ligeras (p ej., salsa de pescado) 500 mg/kg 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada

de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3

350 mg/kg Nota 161

13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los

productos de la categoría de alimentos 13.1) 500 mg/kg

13.4 Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso 450 mg/kg 13.5 Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos

dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 450 mg/kg

13.6 Complementos alimenticios 2000 mg/kg 14.1.2.4 Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas 3000 mg/kg Nota 127 14.1.3.1 Néctares de frutas 350 mg/kg 14.1.3.2 Néctares de hortalizas 350 mg/kg Nota 161 14.1.3.3 Concentrados para néctares de frutas 350 mg/kg Notas 127 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 350 mg/kg Notas 127 y 161 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas

para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas 600 mg/kg Nota 161

14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes a base de cereales y granos, excluido el cacao

600 mg/kg Notas 160 y 161

14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol)

350 mg/kg

15.0 Aperitivos listos para el consumo 350 mg/kg 16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías del 01 –

15) 350 mg/kg

ACETATO DE ALMIDON Acetato de almidón esterificado con anhídrido acético INS 1420 Acetato de almidón esterificado con acetato de vinilo INS 1421 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



BPM

01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) BPM 01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y

natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) BPM

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM 09.2.2 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados,

incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos BPM Nota 41

13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 50000 mg/kg

13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 50000 mg/kg

ACETATO DE CALCIO INS 263 Función: Regulador de la acidez, preservante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúcar)

1500 mg/kg

13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM

ACETATO DE POTASIO INS 261 Función: Regulador de la acidez No categoría de alimentos


02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52

ACETATO DE SODIO INS 262i Función: Regulador de la acidez, preservante, secuestrante No categoría de alimentos


02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 5000 mg/kg 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 04.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescas BPM


BPM

06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz 6000 mg/kg 06.2 Harinas y almidones 6000 mg/kg

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 6000 mg/kg 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en

cortes BPM

09.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceso y equinodermos

BPM

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo BPM 10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM 12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes BPM 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM


BPM

Nota: tabla 3

ACETATO ISOBUTIRATO DE SACAROSA INS 444 Función: Regulador de la acidez, emulsificante, estabilizador No categoría de alimentos



500 mg/kg

ACIDO ACETICO GLACIAL INS 260 Función: Regulador de la acidez, preservante No categoría de alimentos


01.2.1 Leches fermentadas (simples) BPM 01.6.6 Queso de proteínas del suero BPM 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 5000 mg/kg

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Note 52

04.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescas

BPM

04.2.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas

BPM

04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas,

BPM

excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en

cortes BPM

09.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceso y equinodermos

BPM

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo BPM 10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM 11.1.3 Azúcar blanco blando, azúcar moreno blando, jarabe de glucosa, jarabe de

glucosa deshidratado y azúcar de caña sin refinar 330 mg/kg

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Note 51 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes BPM 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 5000 mg/kg


BPM

ACIDO ASCORBICO INS 300 Función: Antioxidante, agente de retención del color No categoría de alimentos


02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 200 mg/kg 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 04.1.1 Frutas frescas 500 mg/kg


500 mg/kg


100 mg/kg


BPM

06.2.1 Harinas 300 mg/kg 06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars 200 mg/kg 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 200 mg/kg 08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza 2000 mg/kg 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos 200 mg/kg

ACIDO ASCORBICO INS 300 No categoría de alimentos


09.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos

BPM

09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos

400 mg/kg

09.2.2 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos

BPM

09.2.4 Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos

200 mg/kg

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1.2 Preparados de continuación 50 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 3000 mg/kg

14.1.2.1 Zumos (jugos) de frutas BPM 14.1.2.2 Zumos (jugos) de hortalizas BPM 14.1.2.3 Concentrados para zumos (jugos) de frutas BPM Nota 127 14.1.2.4 Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas BPM 14.1.3.1 Néctares de frutas BPM 14.1.3.2 Néctares de hortalizas BPM 14.1.3.3 Concentrados para néctares de frutas BPM Nota 127 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas BPM


500 mg/kg

14.2.3 Vinos de uva 250 mg/kg

ACIDO CITRICO INS 330

Función: Regulador de la acidez, antioxidante, secuestrante No categoría de alimentos


01.2.1 Leches fermentadas (simples) 1500 mg/kg Note 63 01.2.1.2 Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la

fermentación BPM

01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) BPM

01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples)

BPM

01.6.6 Queso de proteínas del suero BPM 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 100 mg/kg Note 15

02.1.1 Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra , “ghee”. BPM 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Note 52 04.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y



BPM


BPM

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en

cortes 2000 mg/kg

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 100 mg/kg Nota 15 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos BPM


BPM


BPM


BPM Nota 61

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo BPM 10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM 12.1 Sal y sucedáneos de la sal BPM

12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes BPM 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 25000 mg/kg

14.1.2.1 Zumos (jugos) de frutas 3000 mg/kg Nota 122 14.1.2.2 Zumos (jugos) de hortalizas 3000 mg/kg

14.1.2.3 Concentrados para zumos (jugos) de frutas 3000 mg/kg Notas 122 y 127 14.1.2.4 Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas 3000 mg/kg 14.1.3.1 Néctares de frutas 5000 mg/kg 14.1.3.2 Néctares de hortalizas 5000 mg/kg 14.1.3.3 Concentrados para néctares de frutas 5000 mg/kg Nota 127 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 5000 mg/kg 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes

a base de cereales y granos, excluido el cacao BPM


ACIDO CLORHIDRICO INS 507 Función: Regulador de la acidez No categoría de alimentos


01.2.1 Leches fermentadas (simples) BPM 06.2 Harinas y almidones BPM

13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes BPM


ACIDO ERITORBICO INS 315 Acido eritórbico Acido isoascórbico Función: Antioxidante, agente de retención del color No categoría Categoría de alimentos Nivel máximo Observaciones

de alimentos 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 100 mg/kg

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 100 mg/kg Nota 52 04.1.1 Frutas frescas BPM

04.2.1.3 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas, cortadas y desmenuzadas

BPM


BPM

08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en cortes

500 mg/kg

09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos

BPM


1500 mg/kg


BPM Nota 15


BPM


ACIDO FUMARICO INS 297 Función: Regulador de la acidez, estabilizador No categoría de alimentos


01.2.1 Leches fermentadas (simples) BPM 04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos,

legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10

BPM

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars 600 mg/kg

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 600 mg/kg 09.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos,

crustáceos y equinodermos BPM

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes

a base de cereales y granos, excluido el cacao 1000 mg/kg Nota 2

14.2.3 Vinos de uva 3000 mg/kg Nota 109

11/FEBRERO/2008

ACIDO L (+) GLUTAMICO INS 620

Función: Acentuador del aroma No categoría de alimentos


12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51

ACIDO GUANILICO, 5’- INS: 626 Función: Acentuadores del aroma

No categoría de alimentos



ACIDO INOSINICO INS 630 Función: Acentuador del aroma No categoría de alimentos


12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 Nota: tabla 3

ACIDO LACTICO (L, D Y DI) INS 270 Función: Regulador de la acidez No categoría de alimentos


01.6.6 Queso de proteínas del suero BPM 01.2.1 Leches fermentadas (simples) BPM 01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) BPM 01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y


01.6.6 Queso de proteínas del suero BPM 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 04.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y



BPM


BPM

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM 08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 6000 mg/kg 10.2.1 Productos líquidos a base de huevo BPM 10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM 12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 14.2.3 Vinos de uva 4000 mg/lg

ACIDO MALICO (DL-) INS 296 Función: Regulador de la acidez, secuestrante No categoría de alimentos


01.2.1 Leches fermentadas (simples) BPM 02.1.2 Grasas y aceites vegetales 100 mg/kg 02.1.3 Manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 100 mg/kg

01.6.6 Queso de proteínas del suero BPM 04.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y



BPM

04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubér-culos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10

BPM

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM 09.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos

y equinodermos BPM

12.1.1 Sal BPM 12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51

14.1.2.1 Zumos (jugos) de frutas BPM Nota 115 14.1.2.2 Zumos (jugos) de hortalizas 3000 mg/kg 14.1.2.3 Concentrados para zumos (jugos) de frutas BPM Notas 115 y 127 14.1.2.4 Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas 3000 mg/kg 14.1.3.1 Néctares de frutas BPM 14.1.3.2 Néctares de hortalizas 3000 mg/kg 14.1.3.3 Concentrados para néctares de frutas BPM Nota 127 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 3000 mg/kg 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes



ÁCIDO SULFÚRICO Función: regulador del pH No categoría de alimentos


01.6 Quesos y productos similares 3 mg/kg

ÁCIDO PROPIÓNICO INS 280 Función: Sustancia conservadora No categoría de alimentos


01.6.6 Queso de proteínas del suero 3000 mg/kg Nota 70

ADIPATO DE DIALMIDON ACETILADO INS 1422 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



BPM



02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 09.2.2 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados,



10000 mg/kg

13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación 25000 mg/kg 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 6000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 60000 mg/kg


10000 mg/kg

ADIPATOS Acido adípico INS: 355 Adipato de sodio INS: 356 Adipato de potasio INS: 357 Adipato de amonio INS: 359 Función: Reguladores de la acidez, agentes endurecedores, gasificantes

No categoría

de alimentos


01.2.1 Leches fermentadas (simples) 1500 mg/kg Nota 1 01.3.2 Blanqueadores de bebidas 4500 mg/kg Nota 1 01.6.4 Queso elaborado, fundido 4500 mg/kg Nota 1

01.6.5 Productos similares al queso 4500 mg/kg Nota 1 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 4500 mg/kg Nota 1 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 3000 mg/kg Nota 1

02.2.1.2 Margarina y productos similares 200 mg/kg Nota 1 02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de

alimentos 01.7 5500 mg/kg Nota 1

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 2000 mg/kg Nota 1 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 2000 mg/kg Nota 1 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de

fruta y la leche de coco 30000 mg/kg Nota 1

04.1.2.9 Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de fruta 5500 mg/kg Nota 1

04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 5500 mg/kg Nota 1

04.2.2.3 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o salsa de soya

200 mg/kg Nota 1


200 mg/kg Nota 1


200 mg/kg Nota 1

04.2.2.8 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas cocidas o fritas

200 mg/kg Nota 1

05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 200 mg/kg Nota 1

05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc

200 mg/kg Nota 1

05.3 Goma de mascar 200 mg/kg Nota 1


200 mg/kg Nota 1

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 200 mg/kg Nota 1

06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 200 mg/kg Nota 1

06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. Pudines de arroz, pudines de mandioca)

5500 mg/kg Nota 1

06.6 Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o carne de aves de corral

1000 mg/kg Nota 1

07.0 Productos de panadería 500 mg/kg Nota 1

08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras o en cortes

3000 mg/kg Nota 1

08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados 3000 mg/kg Nota 1

10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 30000 mg/kg Nota 1

12.2.2 Aderezos y condimentos 50000 mg/kg Nota 1

12.5 Sopas y caldos 20 mg/kg Nota 1

12.6 Salsas y productos similares 10000 mg/kg Nota 1

14.1.4.1 Bebidas a base de agua aromatizada con gas 50 mg/kg Nota 1

14.1.4.2 Bebidas a base de agua aromatizada sin gas, incluidos los ponches de fruta y las limonadas y bebidas similares

50 mg/kg Nota 1

14.1.4.3 Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua aromatizadas 50 mg/kg Nota 1

14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 200 mg/kg Nota 1

15.1 Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas

13000 mg/kg Nota 1

16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) 200 mg/kg Notas 1 y 2

AGAR INS 406 Función: Agente de carga, emulsificante, relleno, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


01.1.1 suero de mantequilla (simples) 2500 mg/kg 01.2 Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de

alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) 2500 mg/kg

01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) 2500 mg/kg


2500 mg/kg

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 2500 mg/kg Nota 52 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 2500 mg/kg 04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas 2500 mg/kg 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie

2500 mg/kg


2500 mg/kg


2500 mg/kg

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars 2500 mg/kg 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 2500 mg/kg 08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza 2500 mg/kg




2500 mg/kg

09.2.3 Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos

2500 mg/kg


2500 mg/kg

09.2.5 Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fementados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos

2500 mg/kg

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo 2500 mg/kg 10.2.2 Productos congelados a base de huevo 2500 mg/kg 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de

azúcar) 2500 mg/kg

12.1.2 Sucedáneos de la sal 2500 mg/kg

12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 2500 mg/kg Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes 2500 mg/kg 13.1.2 Preparados de continuación 2500 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 2500 mg/kg


2500 mg/kg

ALCOHOL POLIVINILICO INS 1203 Función: Agente gelificante, estabilizador No categoría de alimentos


01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 2000 mg/kg 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 15000 mg/kg


ALFA AMILASA (ASPERGILLUS ORYSAE VAR.) INS 1100 Función: Adyuvantes, enzimas, agente de tratamiento de las harinas No categoría de alimentos


06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz BPM 06.2 Harinas y almidones BPM

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM

11.1 Azúcares refinados y en bruto BPM 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de

azúcar) BPM

13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM

ALFA AMILASA (BACILLUS SUBTILIS) INS 1100 Función: Enzimas, agente de tratamiento de las harinas No categoría de alimentos


06.2 Harinas y almidones (incluida la soja en polvo) BPM

ALFA AMILASA (CARBOHYDRASA) (BACILLUS LICHENIFORMIS) INS 1100 Función: Enzimas, agente de tratamiento de las harinas No categoría de alimentos


06.2.2 Almidones BPM

ALGA EUCHEUMA ELABORADA (CARRAGENINA SEMI REFINADA) INS 407a Función: Estabilizador, espesante No categoría de alimentos


01.1.1 suero de mantequilla (simples) BPM 01.2 Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de




5000 mg/kg

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM 04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas BPM 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM


BPM

04.2.2. Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas

BPM


BPM

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 8330 mg/kg Nota 37 08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza BPM


BPM


5000 mg/kg


5000 mg/kg


BPM

09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos 5000 mg/kg 09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos BPM 09.2.4.3 Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos BPM

09.2.5 Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos

BPM

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo BPM 10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de

azúcar) BPM

12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51

13.1.1 Preparados para lactantes 1000 mg/kg

13.1.2 Preparados de continuación 1000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM


BPM

ALGINATO DE AMONIO INS 403

Función: Emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


01.2.1.2 Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la fermentación

1000 mg/kg

01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) 1000 mg/kg 01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y

natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) 1000 mg/kg

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 5000 mg/kg 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 1000 mg/kg

Nota 52

04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 1000 mg/kg

04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie

1000 mg/kg

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 1000 mg/kg


1000 mg/kg

11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de azúca

1000 mg/kg

13.1.1 Preparados para lactantes 1000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 1000 mg/kg

ALGINATO DE CALCIO INS 404 Función: Agente antiespumante, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


01.1.1.2 Suero de mantequilla (simple) 3000 mg/kg


3000 mg/kg



3000 mg/kg

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 5000 mg/kg 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 3000 mg/kg Nota 52 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 3000 mg/kg 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


3000 mg/kg

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 3000 mg/kg 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos

moluscos, crustáceos y equinodermos 3000 mg/kg


azúcar) 3000 mg/kg

13.1.1 Preparados para lactantes 3000 mg/kg 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 3000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 3000 mg/kg

14.2.3.2 Vinos de uva espumosos y semiespumosos 4000 mg/kg

ALGINATO DE POTASIO INS 402 Función: Emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


01.1.1.2 Suero de mantequilla (simple) 200 mg/kg 01.2.1.2 Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la

fermentación 200 mg/kg



200 mg/kg

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 200 mg/kg Note 52 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 2500 mg/kg 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


2500 mg/kg

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 200 mg/kg 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos



200 mg/kg



ALGINATO DE PROPILENGLICOL INS 405 Función: Adjuvante, agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


01.1.1.2 Suero de mantequilla (simple) 3000 mg/kg 01.1.2 Bebidas lácteas, aromatizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate,

cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero) 3000 mg/kg


3000 mg/kg


3000 mg/kg

01.3.2 Blanqueadores de bebidas 3000 mg/kg 01.4.3 Nata (crema) Cuajada (natural) 3000 mg/kg 01.4.4 Productos similars a la nata (crema) 3000 mg/kg 01.6.1 Queso no madurado 9000 mg/kg

01.6.2.1 Queso madurado, incluida la corteza 9000 mg/kg 01.6.2.2 Corteza de queso madurado 9000 mg/kg 01.6.2.3 Queso en polvo (para reconstitución; e.g., quesos para salsas) 9000 mg/kg 01.6.3 Queso de suero 9000 mg/kg 01.6.4 Queso elaborado, fundido 9000 mg/kg 01.6.5 Productos similars al queso 9000 mg/kg 01.6.6 Queso de proteínas del suero 9000 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 5000 mg/kg

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 3000 mg/kg

02.2.1 Emulsiones con un 80% de grasa como mínimo 3000 mg/kg 02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina 3000 mg/kg

02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 10000 mg/kg 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los

productos a base de emulsiones grasas mezcladas y/o aromatizadas 3000 mg/kg


10000 mg/kg

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 5000 mg/kg 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 5000 mg/kg 04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas 5000 mg/kg

04.1.2.1 Frutas congeladas 5000 mg/kg 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 5000 mg/kg 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos

de fruta y la leche de coco 5000 mg/kg

04.1.2.9 Postres a base de frutas, incluidos los postres a base de agua con aromas de frutas

5000 mg/kg

04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 5000 mg/kg 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


3000 mg/kg


3000 mg/kg


3000 mg/kg

04.2.2.4 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización

3000 mg/kg Nota 39


3000 mg/kg

ALGINATO DE PROPILENGLICOL INS 405 No categoría de alimentos



3000 mg/kg


3000 mg/kg


3000 mg/kg


3000 mg/kg

05.3 Goma de mascar 3000 mg/kg 05.4 Decoraciones (p.ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que

no sean de fruta) y salsas dulces 3000 mg/kg

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars 3000 mg/kg 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 3000 mg/kg 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 3000 mg/kg 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de

mandioca) 3000 mg/kg

07.0 Productos de panadería 3000 mg/kg 08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados 3000 mg/kg 08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos 3000 mg/kg

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo 3000 mg/kg 10.2.2 Productos congelados a base de huevo 3000 mg/kg 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 3000 mg/kg


3000 mg/kg

12.2.2 Aderezos y condimentos 3000 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 3000 mg/kg



12.6.3 Mezclas para salsas y “gravies 3000 mg/kg 12.6.4 Salsas ligeras (p ej., salsa de pescado) 3000 mg/kg


13.1.2 Preparados de continuación 3000 mg/kg 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 3000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 3000 mg/kg

13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos de la categoría de alimentos 13.1)

3000 mg/kg

13.4 Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso 3000 mg/kg 13.6 Complementos alimenticios 3000 mg/kg


3000 mg/kg


3000 mg/kg

14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 3000 mg/kg 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 3000 mg/kg 15.1 Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados

de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas 3000 mg/kg

ALGINATO DE SODIO INS 401 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


01.1.1.2 Suero de mantequilla (simple) 10000 mg/kg 01.2 Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de



10000 mg/kg



02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 10000 mg/kg 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 10000 mg/kg Nota 52 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 20000 mg/kg

04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas 20000 mg/kg


10000 mg/kg

04.2.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas

10000 mg/kg

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars 10000 mg/kg 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 10000 mg/kg 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en

cortes 10000 mg/kg

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 10000 mg/kg 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y



10000 mg/kg




10000 mg/kg


10000 mg/kg


10000 mg/kg


azúcar) 10000 mg/kg



10000 mg/kg

ALITAME INS 956 Función: Edulcorante No categoría de alimentos



100 mg/kg Nota 161


60 mg/kg

01.4.4 Productos similares a la nata (crema) 100 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 100 mg/kg Nota 161

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 100 mg/kg Nota 161 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 100 mg/kg Nota 161

05.0 Confitería 300 mg/kg 05.1.2 Mezclas de cacao( jarabes) 300 mg/kg Nota 161 05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos los rellenos a base de

cacao 300 mg/kg Nota 161

05.1.4 Productos de cacao y chocolate 300 mg/kg Nota 161 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 300 mg/kg Nota 161 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3

y 05.4 , incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. 300 mg/kg Nota 161

05.3 Goma de mascar 300 mg/kg Nota 161 05.4 Decoraciones (p. ej para productos de pastelería fina), revestimientos (que

no sean de fruta) y salsas dulces 300 mg/kg Nota 161

07.1 Pan y productos de panadería ordinaria 200 mg/kg 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de



BPM


100 mg/kg

12.5 Sopas y caldos 40 mg/kg Nota 161 13.5 Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos



40 mg/kg

Nota 161

ALMIDON BLANQUEADO INS 1403 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



BPM


BPM



10000 mg/kg

13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes

a base de cereales y granos, excluido el cacao 10000 mg/kg

ALMIDON HIDROXIPROPILICO INS 1440 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


01.1.1.2 Suero de mantequilla (simple) BPM 01.2 Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de

alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) BPM


BPM

01.2.2 Cuajada (natural) BPM



02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM

Comentario [u1]: Pasar azul,

faltan datos, se había tomado la

decisión de incluirlos. También

categorías 07.1 y 12.2

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM Nota 16


BPM Nota 16

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza BPM 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos BPM Nota 16


BPM


BPM Nota 41


BPM Nota 16


BPM


BPM


10000 mg/kg

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes 25000 mg/kg 13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 60000 BPM 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 60000 mg/kg


10000 mg/kg

ALMIDON OCTENIL SUCCINATO SODICO INS 1450 Función: Emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



BPM


natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples BPM


02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 20000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 50000 mg/kg

ALMIDON OXIDADO INS 1404 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


01.1.1.2 Suero de mantequilla (simple) BPM 01.2 Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de



BPM




02.1 Grasas y aceites practicamente excentos de agua BPM 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM Nota 16


BPM Nota 16

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza BPM 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y BPM Nota 16

equinodermos 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos

moluscos, crustáceos y equinodermos BPM


BPM Nota 41


BPM Nota 16


BPM


BPM


10000 mg/kg

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 50000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 50000 mg/kg


10000 mg/kg

ALMIDONES TRATADOS CON ACIDO INS 1401 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



BPM


BPM




13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas

calientes a base de cereales y granos, excluido el cacao 10000 mg/kg

ALMIDONES TRATADOS CON BASES INS 1402 Función: Agente de carga, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



BPM




13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


ALMIDONES TRATADOS CON ENZIMAS INS 1405 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



BPM



10000 mg/kg

13.1.1 Preparados para lactantes BPM

13.1.2 Preparados de continuación BPM 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


AMARANTO INS 123 Función: Colorante No categoría de alimentos



300 mg/kg

01.6.2.2 Corteza de queso madurado 100 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 300 mg/kg

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 300 mg/kg


300 mg/kg

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 300 mg/kg 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 200 mg/kg 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 300 mg/kg 04.1.2.7 Frutas confitadas 300 mg/kg 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de

fruta y la leche de coco 300 mg/kg


300 mg/kg



300 mg/kg


300 mg/kg

05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 100 mg/kg 05.2.2 Caramelos blandos 100 mg/kg 05.3 Goma de mascar 300 mg/kg


300 mg/kg

06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 300 mg/kg 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 100 mg/kg 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 100 mg/kg 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de

mandioca) 300 mg/kg


100 mg/kg

07.0 Productos de panadería 300 mg/kg 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos


09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos 300 mg/kg 09.2.4.3 Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y



300 mg/kg Nota 22

09.3.3 Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas

300 mg/kg Nota 50


300 mg/kg

10.1 Huevos frescos 100 mg/kg Nota 4 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 300 mg/kg

11.3 Azúcar blanco blando, azúcar moreno blando, jarabe de glucosa, jarabe de glucosa deshidratado y azúcar de caña sin refinar

300 mg/kg


300 mg/kg

12.2.2 Aderezos y condimentos 300 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 300 mg/kg

12.6.2 Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a base de nata (crema) y salsa “gravy”

300 mg/kg

14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas 100 mg/kg

para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 30 mg/kg 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 300 mg/kg 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas

espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) 100 mg/kg


300 mg/kg

AMARILLO DE QUINOLEINA INS 104 Función: Colorante No categoría de alimentos



150 mg/kg

01.6.1 Queso no madurado BPM Nota 3 01.6.2.2 Corteza de queso madurado BPM 01.6.3 Queso de suero BPM Nota 3

01.6.4 Queso elaborado, fundido 200 mg/kg

01.6.5 Productos similars al queso BPM Nota 3 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 150 mg/kg 02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de

alimentos 01.7 150 mg/kg

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 150 mg/kg 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 500 mg/kg Nota 16 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 200 mg/kg 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 500 mg/kg 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos

de la categoría de alimentos 04.1.2.5 500 mg/kg

04.1.2.7 Frutas confitadas 200 mg/kg 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de



150 mg/kg

04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie

500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg


200 mg/kg


100 mg/kg


200 mg/kg


300 mg/kg


300 mg/kg


sean de fruta) y salsas dulces 500 mg/kg

06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 200 mg/kg 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de

mandioca) 150 mg/kg

07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 200 mg/kg

08.0 Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza 500 mg/kg Nota 16 09.1.1 Pescado fresco 300 mg/kg Nota 50 09.1.2 Moluscos, crustáceos y equindermos frescos 500 mg/kg Nota 16 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos

moluscos, crustáceos y equinodermos 500 mg/kg Nota 95


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 16

09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos 500 mg/kg

09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos 250 mg/kg 09.2.4.3 Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos 500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 22

09.3.1 Pescado y productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos

500 mg/kg Nota 16

09.3.2 Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos

500 mg/kg Nota 16

09.3.3 Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas 500 mg/kg 09.3.4 Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos,

crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías de alimentos 09.3.1 - 09.3.3

500 mg/kg


500 mg/kg

10.1 Huevos frescos BPM Nota 4

10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 150 mg/kg 12.2.2 Aderezos y condimentos 500 mg/kg 12.4 Mostazas 300 mg/kg

12.5 Sopas y caldos 300 mg/kg 12.6 Salsas y productos similars 500 mg/kg

12.9.5 Otros productos proteínicos 100 mg/kg 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los productos

de la categoría de alimentos 13.1) 50 mg/kg



13.6 Complementos alimenticios 300 mg/kg 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para deportistas,

bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas 100 mg/kg

14.2.2 Sidra y sidra de pera 200 mg/kg 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 200 mg/kg 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 200 mg/kg


200 mg/kg


200 mg/kg

15.2 Nueces elaboradas, incluidas las nueces (p.ej., con frutas, frutas secas) revestidas y mezclas de nueces

100 mg/kg

16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) 500 mg/kg

AMARILLO OCASO FCF INS 110 Función: Colorante No categoría de alimentos


01.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas (incluida la soja) y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie

300 mg/kg

Nota 52

01.6.1 Queso no madurado 300 mg/kg Nota 3 01.6.2.2 Corteza de queso madurado 300 mg/kg 01.6.3 Queso de suero BPM Nota 3

01.6.4 Queso elaborado, fundido 200 mg/kg Nota 3

01.6.5 Productos similars al queso 300 mg/kg Nota 3 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 300 mg/kg

02.1.3 Manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 300 mg/kg Nota 161 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 300 mg/kg 02.2.1.2 Margarina y productos similars BPM


50 mg/kg

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 50 mg/kg 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 500 mg/kg Nota 16

04.1.2.2 Frutas desecadas 50 mg/kg

04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 200 mg/kg 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 300 mg/kg Nota 161 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los

productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 300 mg/kg

Nota 161

04.1.2.7 Frutas confitadas 200 mg/kg Nota 161

Comentario [u2]: Poner en

azul


azul, y las categorías 04.1.1.2,

04.1.2.204.1.2.4, 04.2.2, 04.2.2.3,

04.2.2.4, 04.2.2.5, 05.1.1, 06.4.2,

07.0, 11.3, 11.4, 11.6, 12.2.1,

12.9.5, 14.1.2.2, 14.1.4.1, 14.1.4.2,

14.1.4.3, 14.1.5, 14.2.2, 14.2.4 y

15.2.

04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de fruta y la leche de coco

300 mg/kg Nota 161 y H


50 mg/kg Nota 161

04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 300 mg/kg Nota 161 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


300 mg/kg Nota 4 y 16

04.2.2.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas

300 mg/kg Nota 76


500 mg/kg

04.2.2.4 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculo legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización

200 mg/kg


100 mg/kg


50 mg/kg Nota 92


200 mg/kg

Nota 92

05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao 50 mg/kg

05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) 50 mg/kg 05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 100 mg/kg 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 400 mg/kg Notas 161 y J

05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 300 mg/kg Nota 161


300 mg/kg Nota 161



06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 300 mg/kg Nota 161 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 300 mg/kg 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 300 mg/kg Nota 153 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de

mandioca) 50 mg/kg

07.0 Productos de panadería 300 mg/kg


08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza 300 mg/kg Nota 4 y 16


300 mg/kg Nota 16

08.3.1.1 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados (incluidos los salados) desecados y sin tratar térmicamente

300 mg/kg Nota 16

08.3.1.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados (incluidos los salados) y sin tratar térmicamente

135 mg/kg

08.3.1.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, fermentados y sin tratar térmicamente

300 mg/kg Nota 16

08.3.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados térmicamente

300 mg/kg Nota 16

08.3.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y congelados

300 mg/kg Nota 16

08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 300 mg/kg Nota 16 09.1.1 Pescado fresco 300 mg/kg Notas 4, 16 y 50 09.1.2 Moluscos, crustáceos y equindermos frescos 300 mg/kg Notas 4 y 16 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos



300 mg/kg Nota 16



09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos 300 mg/kg Nota 95 09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos 250 mg/kg

09.2.4.3 Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos

300 mg/kg Nota 16


100 mg/kg Nota 22


300 mg/kg Nota 16


300 mg/kg Nota 16


300 mg/kg

09.3.4 Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías 09.3.1 - 09.3.3

300 mg/kg


300 mg/kg

Nota 95

10.1 Huevos frescos BPM Nota 4 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 50 mg/kg 11.3 Azúcar blanco blando, azúcar moreno blando, jarabe de glucosa, jarabe de



300 mg/kg


300 mg/kg

12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 300 mg/kg 12.2.2 Aderezos y condimentos 300 mg/kg 12.4 Mostazas 300 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 50 mg/kg 12.6 Salsas y productos similars 300 mg/kg

12.9.5 Otros productos proteínicos 200 mg/kg 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los




13.6 Complementos alimenticios 300 mg/kg 14.1.2.2 Zumos (jugos) de hortalizas BPM

14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizadas, incluidas las bebidas para deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas


14.1.4.1 Bebidas a base de agua aromatizada con gas 300 mg/kg 14.1.4.2 Bebidas a base de agua aromatizada sin gas, incluidos los ponches de fruta y

las limonadas y bebidas similares 300 mg/kg

14.1.4.3 Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua aromatizadas 391 mg/kg 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


14.2.2 Sidra y sidra de pera 200 mg/kg 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 200 mg/kg 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 200 mg/kg 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas

tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) 200 mg/kg


200 mg/kg

15.2 Nueces elaboradas, incluidas las nueces (p. ej., con frutas secas) revestidas y mezclas de nueces

100 mg/kg


ANHIDRIDO CARBONICO (DIOXIDO DE CARBONO) INS 290 Función: Adyuvante, agente carbonizante, gas de empacado No categoría de alimentos


14.1.2.1 Zumos (jugos) de frutas BPM Nota 69 14.1.2.3 Concentrados para zumos (jugos) de frutas BPM Notas 69 y127 14.1.3.1 Néctares de frutas BPM Nota 69 14.1.3.3 Concentrados para néctares de frutas BPM Notas 69 y127

ANOXOMER INS: 323 Función: antioxidante No categoría de alimentos


02.0 Grasas y aceites 5000 ppm

ASCORBATO CALCICO INS 302 Función: Antioxidante No categoría de alimentos


02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 04.1.1 Frutas frescas BPM


BPM

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similares 200 mg/kg

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 200 mg/kg 08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza BPM 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos BPM


400 mg/kg


BPM Nota 15

13.1.2 Preparados de continuación 50 mg/kg 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes

3000 mg/kg

13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 3000 mg/kg 14.1.2.1 Zumos (jugos) de frutas BPM 14.1.2.3 Concentrados para zumos (jugos) de frutas BPM Nota 127 14.1.3.1 Néctares de frutas BPM 14.1.3.3 Concentrados para néctares de frutas BPM Nota 127 14.2.3 Vinos de uva BPM

ASCORBATO DE POTASIO INS 303 Función: Antioxidante No categoría de alimentos


14.1.2.1 Zumos (jugos) de frutas BPM 14.1.2.3 Concentrados para zumos (jugos) de frutas BPM Nota 127 14.1.3.1 Néctares de frutas BPM 14.1.3.3 Concentrados para néctares de frutas BPM Nota 127

ASCORBATO DE SODIO INS 301 Función: Antioxidante, agente de retención del color No categoría de alimentos


02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 04.1.1 Frutas frescas BPM


BPM


BPM


BPM

06.2 Harinas y almidones BPM 06.2.1 Harinas 300 mg/kg 06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars 200 mg/kg 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 200 mg/kg 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en

cortes 500 mg/kg




BPM


BPM


1000 mg/kg Nota 70


200 mg/kg

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes 75 mg/kg 13.1.2 Preparados de continuación 50 mg/kg 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 3000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 3000 mg/kg

14.1.2.1 Zumos (jugos) de frutas BPM 14.1.2.3 Concentrados para zumos (jugos) de frutas BPM Nota 127

14.1.3.1 Néctares de frutas BPM 14.1.3.3 Concentrados para néctares de frutas BPM Nota 127 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes



12/FEBRERO/2008 ASPARTAME INS 951 Función: Acentuador del aroma, edulcorante No categoría de alimentos



600 mg/kg Nota 161


2000 mg/kg

01.3.2 Blanqueadores de bebidas 6000 mg/kg Nota 161


6000 mg/kg

01.4.4 Productos similars a la nata (crema) 1000 mg/kg Nota 161 01.5.1 Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) 5000 mg/kg 01.5.2 Productos similars a la leche y la nata (crema) en polvo 2000 mg/kg Nota 161 01.6.1 Queso no madurado 1000 mg/kg Nota 161 01.6.5 Productos similars al queso 1000 mg/kg Nota 161 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 3000 mg/kg Nota 161 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los



1000 mg/kg

Nota 161

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 1000 mg/kg Nota 161 04.1.2.1 Frutas congeladas 2000 mg/kg Nota 161 04.1.2.2 Frutas desecadas 2000 mg/kg Nota 161 04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera 300 mg/kg Nota 144 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 1000 mg/kg Nota 161 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 1000 mg/kg Nota 161 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los

productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 1000 mg/kg Nota 161




1000 mg/kg

Nota 161

04.1.2.10 Productos de fruta fermentada 1000 mg/kg Nota 161

04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 1000 mg/kg Nota 161 04.1.2.12 Frutas cocidas o fritas 1000 mg/kg Nota 161 04.2.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas 1000 mg/kg Nota 161


1000 mg/kg Nota 161


300 mg/kg Nota 144


1000 mg/kg Nota 161


1000 mg/kg Nota 161


azul, incluye categorías 01.4.2,

01.5.1, 08.2 y 08.3.

04.2.2.6 Pulpas y preparados de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) algas marinas y nueces y semillas (como los postres y las salsas a base de hortalizas y hortalizas confitadas) distintos de los indicados en la categoría de alimentos 04.2.2.5.

1000 mg/kg Nota 161


2500 mg/kg Nota 161


1000 mg/kg

Nota 161

05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao 3000 mg/kg Nota 97

05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) 1000 mg/kg Nota 161

05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 3000 mg/kg Nota 161 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 3000 mg/kg Nota 161 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 3000 mg/kg Nota 161 05.2.1 Caramelos duros 3000 mg/kg Notas 161 y ZZ 05.2.2 Caramelos blandos 3000 mg/kg Notas 161 y ZZ 05.2.3 Turrón y mazapan 3000 mg/kg Nota 161 05.3 Goma de mascar 10000 mg/kg Nota 161 05.4 Decoraciones (p.ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que no


Nota 161

06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 1000 mg/kg Nota 161 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de

mandioca) 1000 mg/kg Nota 161

07.1 Pan y productos de panadería ordinaria 4000 mg/kg Nota 161 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 1700 mg/kg Nota D 08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras o

en cortes 300 mg/kg

08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados 300 mg/kg 09.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, crustáceos

y equinodermos 300 mg/kg Nota 144


300 mg/kg Nota 144


BPM

Nota 144




BPM

12.2.2 Aderezos y condimentos 2000 mg/kg Nota 161 12.3 Vinagres 3000 mg/kg Nota 161

12.4 Mostazas 350 mg/kg

12.5 Sopas y caldos 600 mg/kg

12.6 Salsas y productos similars 350 mg/kg

12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3

350 mg/kg Notas 161 y F

13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los


13.4 Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso 800 mg/kg

13.5 Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6

1000 mg/kg


14.1.3.1 Néctares de frutas 600 mg/kg 14.1.3.2 Néctares de hortalizas 600 mg/kg Nota 161 14.1.3.3 Concentrados para néctares de frutas 600 mg/kg Nota 127 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 600 mg/kg Notas 127 y 161 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para deportistas,

bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas 600 mg/kg Nota 161

14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas 600 mg/kg Notas 160 y 161

calientes a base de cereales y granos, excluido el cacao


600 mg/kg

15.0 Aperitivos listos para el consumo 500 mg/kg

AZODICARBONAMIDA INS 927a Función: Adyuvante, agente de tratamiento de las harinas No categoría de alimentos


06.2.1 Harinas 45 mg/kg

AZUL BRILLANTE FCF INS 133 Función: Colorante No categoría de alimentos



150 mg/kg

Nota 52

01.6.1 Queso no madurado 100 mg/kg Nota 3 01.6.2.2 Corteza de queso madurado 100 mg/kg 01.6.3 Queso de suero 200 mg/kg Nota 3


01.6.5 Productos similars al queso 200 mg/kg Nota 3 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 150 mg/kg

02.1.3 Manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 200 mg/kg 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los



150 mg/kg

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 150 mg/kg 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 500 mg/kg Nota 16 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 200 mg/kg 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 500 mg/kg 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los





150 mg/kg



500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg


200 mg/kg


200 mg/kg


500 mg/kg

05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 100 mg/kg

05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 300 mg/kg 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 100 mg/kg 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 300 mg/kg

05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 100 mg/kg



300 mg/kg




mandioca) 150 mg/kg

07.1 Pan y productos de panadería ordinaria 100 mg/kg 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 200 mg/kg 08.0 Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza 500 mg/kg Nota 16

09.1.1 Pescado fresco 300 mg/kg Nota 4, 16 y 50 09.1.2 Moluscos, crustáceos y equindermos frescos 500 mg/kg Nota 16 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos



500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 16

09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos 500 mg/kg 09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos 250 mg/kg 09.2.4.3 Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y



500 mg/kg Nota 22


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg

09.3.4 Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías de alimentos 09.3.1 - 09.3.3

500 mg/kg

09.4 Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados

500 mg/kg

10.1 Huevos frescos BPM Nota 4 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 150 mg/kg

12.2.2 Aderezos y condimentos 500 mg/kg 12.4 Mostazas 300 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 300 mg/kg 12.6 Salsas y productos similars 500 mg/kg




dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1, 13.4 y 13.6 300 mg/kg

13.6 Complementos alimenticios 300 mg/kg 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para

deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas 100 mg/kg

14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 200 mg/kg 14.2.2 Sidra y sidra de pera 200 mg/kg 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 200 mg/kg 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 200 mg/kg 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas



200 mg/kg


100 mg/kg

16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) 100 mg/kg Nota 2

BENZOATOS Acido benzoico INS 210 Benzoato de sodio INS 211 Benzoato de potasio INS 212 Benzoato de calcio INS 213 Función: Sustancias conservadoras No categoría de alimentos


01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 300 mg/kg Nota 13 02.2.1.2 Margarina y productos similars 1000 mg/kg Nota 13 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 1000 mg/kg Nota 13 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los



1000 mg/kg Nota 13

04.1.2.2 Frutas desecadas 800 mg/kg Nota 13 04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera 1000 mg/kg Nota 13 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 1000 mg/kg Nota 13 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los





1000 mg/kg Nota 13


leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas 1000 mg/kg Nota 13


2000 mg/kg Nota 13


1000 mg/kg Nota 13


3000 mg/kg Nota 13


1000 mg/kg Nota 13


1000 mg/kg Nota 13

05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 1500 mg/kg Nota 13 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 1500 mg/kg Nota 13 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y

05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. 1500 mg/kg Nota 13

05.3 Goma de mascar 1500 mg/kg Nota 13 05.4 Decoraciones (p.ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que


06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 1000 mg/kg Nota 13 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de


07.0 Productos de panadería 1000 mg/kg Nota 13 08.2.1.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos

los salados), desecados y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes




09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos 2000 mg/kg Notas 13 y 82 09.2.5 Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o

salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos 200 mg/kg Notas 13 y 121



10.2.1 Productos líquidos a base de huevo 5000 mg/kg Nota 13 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 1000 mg/kg Nota 13 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de



2000 mg/kg Nota 13

12.2.2 Aderezos y condimentos 1000 mg/kg Nota 13 12.3 Vinagres 1000 mg/kg Nota 13 12.4 Mostazas 1000 mg/kg Nota 13 12.5 Sopas y caldos 500 mg/kg Nota 13 12.6 Salsas y productos similars 1000 mg/kg Nota 13 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada 1500 mg/kg Nota 13

Comentario [gsa5]: Revisar

ultima version de CODEX.


12.9.1.3 Otros productos proteínicos a base de soja (incluida la salsa de soja no fermentada)

1000 mg/kg Nota 13


1500 mg/kg Nota 13

13.4 Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso 1500 mg/kg Nota 13 13.5 Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos

dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1, 13.4 y 13.6 2000 mg/kg Nota 13

13.6 Complementos alimenticios 2000 mg/kg Nota 13 14.1.2.1 Zumos (jugos) de frutas 1000 mg/kg Notas 13, 91 y

122 14.1.2.3 Concentrados para zumos (jugos) de frutas 1000 mg/kg Notas 13, 91,122

y 127 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 600 mg/kg Nota 13 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para

deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas 600 mg/kg Nota 13 y 123


1000 mg/kg Nota 13

14.2.2 Sidra y sidra de pera 1000 mg/kg Nota 13 y 124 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 1000 mg/kg Nota 13 14.2.5 Aguamiel 1000 mg/kg Nota 13 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas

tipo refresco, refrescos em bajo contenido de alcohol) 1000 mg/kg Nota 13


1000 mg/kg Nota 13

16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse em las categorías 01 – 15)

1000 mg/kg Nota 13

BETA CICLODEXTRINA INS 459 Función: Estabilizador, ligante No categoría de alimentos


05.3 Goma de mascar 20000 mg/kg 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para deportistas,



500 mg/kg

BHA Butilhidroxianisol INS 320 Función: Antioxidante No categoría de alimentos


01.1.3.2 Blanqueadores de bebidas 100 mg/kg Notas 15 y 133 01.5.1 Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) 100 mg/kg Notas 15 y 130 02.0 Grasas y aceites y emulsiones grasas 200 mg/kg Notas 15 y 130

02.1.1 Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, “ghee”

175 mg/kg

Notas 15 y 133

02.1.2 Grasas y aceites vegetales 200 mg/kg Notas 15 y 133 02.1.3 Manteca de cerdo, sebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 200 mg/kg Notas 15 y 130

02.2.1.2 Margarina y productos similars 200 mg/kg Notas 15 y 130 02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina 200 mg/kg Notas 15 y 130 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 200 mg/kg Notas 15 y 130 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los

productos a base de emulsiones grasas mezcladas y/o aromatizadas 200 mg/kg Notas 15 y 130



03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 200 mg/kg Notas 15 y 130 04.1.2.12 Frutas cocidas o fritas 100 mg/kg Notas 15 y 130 04.2.2.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas 200 mg/kg Notas 15, 76 y

130 04.2.2.5 Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos

y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete))


05.1.4 Productos de cacao y chocolate 200 mg/kg Notas 15, 130 y 141

05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 200 mg/kg Notas 15 y 130 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y

05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc 200 mg/kg

Notas 15 y 130

Comentario [gsa6]: Revisar

ultima version del CODEX



Notas 15 y 130

06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 200 mg/kg Notas 15 y 130 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 200 mg/kg Notas 15 y 130 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de

mandioca) 2 mg/kg Notas 15 y 130

07.0 Productos de panadería 200 mg/kg Notas 15 y 130 07.2.3 Mezclas para pastelería fina (p. ej., tortas, tortitas o panqueques) 200 mg/kg Notas 15 y 130 08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras

o en cortes 200 mg/kg Notas 15 y 130

08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados 200 mg/kg Notas 15 y 130 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos

moluscos, crustáceos y equinodermos 200 mg/kg Notas 15 y 130









10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 2 mg/kg Notas 15 y 130 12.2 Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y

condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) 200 mg/kg Notas 15 y 130

12.5 Sopas y caldos 200 mg/kg Notas 15 y 130 12.6 Salsas y productos similars 200 mg/kg Notas 15 y 130 12.8 Levadura y productos similares 200 mg/kg Notas 15 y 130 13.6 Complementos alimenticios 400 mg/kg Notas 15 y 130


1000 mg/kg

Notas 15 y 130 Unicamente en saborizantes citricos en base de aceite



15.2 Nueces elaboradas, incluidas las nueces (p.ej., con frutas secas) revestidas y mezclas de nueces


BHT Butilhidroxitolueno INS 321 Función: Antioxidante, adyuvante No categoría de alimentos


01.1.3.2 Blanqueadores de bebidas 100 mg/kg Notas 15 01.5.1 Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) 200 mg/kg Notas 15, 88 y

130 01.5.2 Productos similars a la leche y la nata (crema) en polvo 100 mg/kg Notas 15, 88 y

130 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 90 mg/kg Notas 2, 15 y 130 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 200 mg/kg Notas 15 y 130


75 mg/kg

Notas 15 y 130

02.1.2 Grasas y aceites vegetales 200 mg/kg Notas 15 y 130 02.1.3 Manteca de cerdo, sebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 200 mg/kg Notas 15 y 130

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 200 mg/kg Notas 15 y 130 02.2.1.2 Margarina y productos similars 200 mg/kg Notas 15 y 130 02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina 200 mg/kg Notas 15 y 130 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 200 mg/kg Notas 15 y 130 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los




03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 100 mg/kg Notas 15 y 130 04.1.2.12 Frutas cocidas o fritas 100 mg/kg Notas 15 y 130 04.2.2.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas 200 mg/kg Notas 15, 76 y

130 04.2.2.5 Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos



05.1.4 Productos de cacao y chocolate 200 mg/kg Notas 15 y 130

05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 200 mg/kg Notas 15 y 130 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y

05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc 200 mg/kg

Notas 15 y 130


no sean de fruta) y salsas dulces 200 mg/kg Notas 15 y 130

06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz 200 mg/kg Notas 15 y 130 06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 100 mg/kg Notas 15 y 130

06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 200 mg/kg Notas 15 y 130 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de

mandioca) 90 mg/kg

Notas 2, 15 y 130

07.0 Productos de panadería 200 mg/kg Notas 15 y 130 07.2.3 Mezclas para pastelería fina (p. ej., tortas, tortitas o panqueques) 1000 mg/kg Notas 15 y 130 08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras

o en cortes 100 mg/kg

Notas 15, 130 y B

08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y de caza picados elaborados 100 mg/kg

Notas 15, 130 y 162











10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 90 mg/kg Notas 2, 15 y 130 12.2 Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y

condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) 200 mg/kg

Notas 15 y 130

12.5 Sopas y caldos 100 mg/kg Notas 15 y 130 12.6 Salsas y productos similars 100 mg/kg Notas 15 y 130 13.6 Complementos alimenticios 400 mg/kg Notas 15 y 130


1000 mg/kg

Notas 15 y 130 Unicamente en saborizantes citricos en base de aceite

15.0 Aperitivos listos para el consumo 200 mg/kg Notas 15 y 130

BICARBONATO DE MAGNESIO INS 504ii Función: Regulador de la acidez, antiaglutinante, agente endurecedor No categoría de alimentos


01.1.1.2 Suero de mantequilla (simple) BPM 01.2.1.2 Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la

fermentación BPM

01.2.2 Cuajada (natural) BPM 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM Nota 16


BPM Nota 16




BPM


BPM Nota 16


BPM Nota 16


BPM


BPM


BPM

12.1.1 Sal 20000 mg/kg



BROMATO DE POTASIO INS 924a Función: Agente de maduración y agente oxidante No categoría de alimentos


06.2 Harinas y almidones 35 mg/kg Nota 131 Ver nota transitoria RTCA 67.01.15:06

BROMELINA (PROTEASAS) INS 1101iii

Función: Acentuador del aroma, agente de tratamiento de harina, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



BPM

14.2.3.2 Vinos de uva espumosos y semiespumosos BPM Tabla 3

CANTAXANTINA INS 161g Función: Colorante No categoría de alimentos



BPM

01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) BPM

02.0 Grasas y aceites y emulsiones grasas BPM 02.1.2 Grasas y aceites vegetales 15 mg/kg

02.1.3 Manteca de cerdo, sebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal

15 mg/kg

02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina 15 mg/kg

04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 200 mg/kg 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los

productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 BPM


BPM


BPM

04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería BPM 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3

y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. 50 mg/kg


no sean de fruta) y salsas dulces BPM

06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 50 mg/kg 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars BPM 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de

mandioca) BPM

07.0 Productos de panadería BPM 09.3.3 Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de

huevas BPM


100 mg/kg

10.1 Huevos frescos BPM Nota 4 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) BPM 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de

azúcar) BPM

12.2.2 Aderezos y condimentos BPM 12.5.2 Mezclas para sopas y caldos 100 mg/kg 12.6 Salsas y productos similars 100 mg/kg

12.9.5 Otros productos proteínicos 100 mg/kg 14.1.3.1 Néctares de frutas 60 mg/kg

Con formato: Fuente: SinNegrita, Color de fuente:Automático

Con formato: Color de fuente:Automático

Con formato: Fuente: SinNegrita, Color de fuente:Automático



Comentario [gsa7]: Colocar

nota transitorio dek RTCA Harinas

de Trigo

Eliminado: 01.6

Eliminado: 04.2.2.2

Eliminado: 06.3

Eliminado: 08.1.1

Eliminado: 11.3

... [3]

... [2]

... [4]

... [1]

... [5]


5 mg/kg

14.1.4.3 Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua aromatizadas 100 mg/kg

14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 5 mg/kg 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas



BPM

16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) BPM Nota 2

CARBONATO ACIDO DE POTASIO INS 501ii Función: Regulador de la acidez, gasificante, estabilizador No categoría de alimentos


01.8.2 Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos de suero

BPM

CARBONATO ACIDO DE SODIO INS 500ii Función: Regulador de la acidez, gasificante, estabilizador No categoría de alimentos



BPM

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM

CARBONATO CALCICO INS 170i Función: Antiaglutinante, regulador de la acidez, colorante, emulsificante, estabilizador No categoría de alimentos


01.2.2 Cuajada (natural) BPM 01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) BPM 01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y



10000 mg/kg

04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM Nota 16


10000 mg/kg Nota 58

06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz 2220 mg/kg 06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars 10000 mg/kg Nota 58 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars

10000 mg/kg Nota 58


BPM Nota 16

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 1500 mg/kg 09.1.1 Pescado fresco BPM Nota 50 09.1.2 Moluscos, crustáceos y equindermos frescos BPM Nota 16 09.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos,



BPM Nota 95


BPM Nota 16


BPM Nota 16

09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos BPM 09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos BPM 09.2.4.3 Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y



BPM

10.1 Huevos frescos BPM Nota 4 12.1.1 Sal 20000 mg/kg

Eliminado: 14.2.1 ... [6]

12.1.2 Sucedáneos de la sal 10000 mg/kg Nota 58 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 10000 mg/kg Notas 51 y 58 13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes BPM 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM


10000 mg/kg Nota 58


CARBONATO DE AMONIO INS 503i Función: Regulador de la acidez, gasificante, estabilizador No categoría de alimentos



BPM Nota 41


CARBONATO DE MAGNESIO INS 504i Función: Regulador de la acidez, antiaglutinante, agente de retención del color No categoría de alimentos



fermentación BPM


10000 mg/kg



BPM Nota 16


5000 mg/kg Nota 36


BPM Nota 16




5000 mg/kg Nota 36


BPM


BPM Nota 16


BPM Nota 16


BPM


BPM

11.1.2 Azúcar en polvo y dextrosa en polvo 15000 mg/kg Nota 56 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de

azúcar) BPM

12.1.1 Sal BMP 12.1.2 Sucedáneos de la sal 5000 mg/kg Nota 36 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 5000 mg/kg Notas 36 y 51 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM


BPM

CARBONATO DE POTASIO INS 501i Función: Regulador de la acidez, estabilizador No categoría de alimentos





BPM


Eliminado: 01.2.2

Eliminado: 06.2.1

... [7]

... [8]


BPM

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars

2600 mg/kg


BPM


BPM Nota 41


BPM Nota 51

13.1 Preparados para lactantes, Preparados de continuación, and Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes

BPM



BPM


CARBONATO DE SODIO INS 500i Función: Antiaglutinante, regulador de la acidez, gasificante, estabilizador No categoría de alimentos





BPM

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM 02.2.1 Mantequilla BPM

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM 04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos,


BPM

06.2 Harinas y almidones BPM 06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 2600 mg/kg 08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza BPM


BPM


BPM


BPM Nota 41

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes BPM 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM


BPM

CARBOXIMETILCELULOSA SODICA INS 466 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



BPM


5000 mg/kg

01.2.2 Cuajada (natural) BPM 01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) 5000 mg/kg 01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y


02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 2000 mg/kg Nota 52 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16

Eliminado: (cambio de categoría)

Eliminado: 01.1.1.1

Eliminado: 04.1.1.3

... [9]

... [10]


BPM Nota 16

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars 50000 mg/kg 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 50000 mg/kg 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y



BPM Notas 41 y 61


BPM Nota 16


5000 mg/kg

12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 10000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM


BPM

CARMINES INS 120 Función: Colorante No categoría de alimentos



150 mg/kg

Nota 52

01.6.1 Queso no madurado BPM Nota 3 01.6.2.1 Queso madurado, incluida la corteza 125 mg/kg Nota 3 01.6.2.2 Corteza de queso madurado BPM Nota 3 01.6.3 Queso de suero BPM Nota 3

01.6.4.2 Queso fundido aromatizado, incluido el que contiene fruta, hortalizas, carne etc.

100 mg/kg

01.6.5 Productos similars al queso 100 mg/kg Notas 3 y BB 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 150 mg/kg

02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina 500 mg/kg 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 500 mg/kg Notas 161 y BB 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los


Notas 161 y BB


150 mg/kg

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 150 mg/kg 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 500 mg/kg Nota 4 y 16 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 200 mg/kg 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 200 mg/kg 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los




Nota H


150 mg/kg



500 mg/kg

Nota 4 y 16


500 mg/kg

Notas 161 y BB


100 mg/kg


200 mg/kg

Nota 92

05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) 300 mg/kg 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 300 mg/kg 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 300 mg/kg

Eliminado: 04.2.1.3

Eliminado: 08.1.1

Eliminado: 09.2.1

Eliminado: 09.2.4

Eliminado: 12.1.2

Comentario [gsa8]: Aplica

solamente en bebidas calientes a

base de cereales y granos,

excluido el cacao.

... [11]

... [12]

... [13]

... [14]

... [15]

05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc 05.3 Goma de mascar 500 mg/kg Nota BB 05.4 Decoraciones (p.ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que no


06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 200 mg/kg 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 100 mg/kg 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars

100 mg/kg Notas 153 y BB


150 mg/kg


500 mg/kg

07.1 Pan y productos de panadería ordinaria BPM 07.1.2 “Crackers”, excluidos los “crackers” dulces 200 mg/kg Nota BB 07.1.4 Productos similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan

rallado 500 mg/kg

Nota BB

07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 200 mg/kg 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en

cortes 500 mg/kg Nota 4 y 16

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 100 mg/kg Notas 4, 16 y 117 08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras o

en cortes

500 mg/kg Nota 16


200 mg/kg

Nota 118


100 mg/kg


100 mg/kg


100 mg/kg


500 mg/kg Nota 16

08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 500 mg/kg Nota 16 09.1.1 Pescado fresco 300 mg/kg Notas 4, 16 y 50 09.1.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos 500 mg/kg Nota 16 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos

moluscos, crustáceos y equinodermos 100 mg/kg Nota 95 y BB


500 mg/kg Notas 16, 95 y BB


500 mg/kg Nota 16


equinodermos 500 mg/kg Notas 16, 95 y

BB 09.2.5 Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o

salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos 300 mg/kg Nota 22


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg

09.3.4 Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos, crustáceos y equinodermos ( p. ej.,la pasta de pescado) excluidos los productos de las categorías 09.3.1 - 09.3.3

100 mg/kg


500 mg/kg Nota 16


12.2.2 Aderezos y condimentos 500 mg/kg 12.4 Mostazas 300 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 50 mg/kg 12.6 Salsas y productos similars 500 mg/kg 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los

productos de la categoría de alimentos 13.1)

50 mg/kg


13.5 Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1- 13.4 y 13.6

300 mg/kg

Eliminado: 12.9.5 ... [16]

13.6 Complementos alimenticios 300 mg/kg 14.1.3.1 Néctares de frutas 100 mg/kg 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizadas, incluidas las bebidas para deportistas,


Nota BB

14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 100 mg/kg 14.2.2 Sidra y sidra de pera 200 mg/kg 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 200 mg/kg 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 200 mg/kg


200 mg/kg

Nota BB


200 mg/kg


100 mg/kg

LUNES 19 DE MAYO 2008

CAROTENOIDES Beta caroteno (sintético) INS 160a(i) Beta caroteno (natural) Beta-apo-8-carotenal INS 160e Beta-apo-8-carotenal, ésteres de metio o etilo INS 160f Función: Colorantes No categoría de alimentos



150 mg/kg

01.3.2 Blanqueadores de bebidas 1000 mg/kg 01.4 Nata (crema) (simple) y productos similars 1000 mg/kg

01.5.2 Productos similars a la leche y la nata (crema) en polvo 1000 mg/kg 01.6.1 Queso no madurado 35 mg/kg

01.6.2.1 Queso madurado, incluida la corteza 600 mg/kg 01.6.2.2 Corteza de queso madurado 1000 mg/kg 01.6.2.3 Queso en polvo (para reconstitución; p. ej., para salsas a base de queso) 1000 mg/kg 01.6.3 Queso de suero 1000 mg/kg Nota 3 01.6.4 Queso elaborado, fundido 200 mg/kg

01.6.5 Productos similars al queso 1000 mg/kg 01.6.6 Queso de proteínas del suero 1000 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 200 mg/kg 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 1000 mg/kg

02.2.1 Mantequilla (cambio de categoría) 25 mg/kg Nota 146 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 100 mg/kg Nota 146 02.2.1.2 Margarina y productos similars 30 mg/kg Nota CC 02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina 1000 mg/kg 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 1000 mg/kg 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los



150 mg/kg

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 200 mg/kg 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 500 mg/kg Nota 16 04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera 1000 mg/kg 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas)

200 mg/kg




fruta y la leche de coco

500 mg/kg


150 mg/kg



500 mg/kg Nota 16


1000 mg/kg

04.2.2.3 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o

500 mg/kg

Con formato: Fuente: 12 pt

Eliminado: 3

Eliminado: CAROTENOS ¶Beta caroteno (natural) INS 160a(ii)¶Función: Colorantes

Eliminado: INS 160a(ii)

... [17]

salsa de soya 04.2.2.4 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y

leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización

200 mg/kg


1000 mg/kg


1000 mg/kg Nota 92

04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubér-culos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10

1000 mg/kg

05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 300 mg/kg 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 500 mg/kg 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 500 mg/kg 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y

05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. 500 mg/kg



06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 200 mg/kg 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 1000 mg/kg 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de

mandioca)

150 mg/kg


500 mg/kg

07.1.1 Panes y panecillos 35 mg/kg 07.1.2 “Crackers”, excluidos los “crackers” dulces 1000 mg/kg 07.1.3 Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins”

ingleses etc.) 1000 mg/kg

07.1.4 Productos similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan rallado

1000 mg/kg Nota 116

07.1.5 Panes y bollos dulces al vapor 1000 mg/kg 07.1.6 Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria BPM 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 200 mg/kg


500 mg/kg Nota 16

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 100 mg/kg Nota 117 08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras o

en cortes 500 mg/kg Nota 16


20 mg/kg Nota 118


20 mg/kg


20 mg/kg


20 mg/kg


500 mg/kg Nota 16

08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 500 mg/kg Nota 16 09.1.1 Pescado fresco 300 mg/kg 09.1.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos BPM Nota 16 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos

moluscos, crustáceos y equinodermos BPM Nota 95


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 16


09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos 250 mg/kg 09.2.4.3 Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y



500 mg/kg Nota 22


500 mg/kg

Eliminado: 05.1.1

Eliminado: 09.2

... [18]

... [19]


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg


500 mg/kg


500 mg/kg

10.1 Huevos frescos 1000 mg/kg Nota 4 10.2 Productos a base de huevo 1000 mg/kg 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 150 mg/kg 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de

azúcar) 50 mg/kg


500 mg/kg

12.4 Mostazas 300 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 300 mg/kg 12.6 Salsas y productos similars 500 mg/kg 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada


1000 mg/kg

12.9.5 Otros productos proteínicos 100 mg/kg 12.10.3 Pasta de soja fermentada (“miso”) 1000 mg/kg


50 mg/kg



13.6 Complementos alimenticios 300 mg/kg 14.1.3.1 Néctares de frutas 100 mg/kg 14.1.3.2 Néctares de hortalizas 100 mg/kg 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 100 mg/kg 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para deportistas,


14.2.2 Sidra y sidra de pera 200 mg/kg 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 200 mg/kg

14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 200 mg/kg 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas



400 mg/kg


100 mg/kg


CAROTENOS, VEGETALES Carotenos, extractos naturales (vegetales) INS 160aii Función: Colorantes No categoría de alimentos



1000 mg/kg

Nota 52

01.3.2 Blanqueadores de bebidas 1000 mg/kg 01.4 Nata (crema) (simple) y productos similars 1000 mg/kg


01.6.2.1 Queso madurado, incluida la corteza 600 mg/kg 01.6.2.2 Corteza de queso madurado 1000 mg/kg 01.6.2.3 Queso en polvo (para reconstitución; p. ej., para salsas a base de queso) 1000 mg/kg 01.6.3 Queso de suero 1000 mg/kg Nota 3 01.6.4 Queso elaborado, fundido 1000 mg/kg 01.6.5 Productos similars al queso 1000 mg/kg Nota 3 01.6.6 Queso de proteínas del suero 1000 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 1000 mg/kg 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 1000 mg/kg


Eliminado: 11.1.2

Eliminado: 14.2.3.2

Eliminado: En la reunión última

del Comité de aditivos, realizaron

algunas enmiendas al sistema de

numeración de carotenos, esperar

clasificación de las categorías de

alimentos.

... [21]

... [20]

02.1.2 Grasas y aceites vegetales 1000 mg/kg 02.1.3 Manteca de cerdo, sebo, aceite de pescado y otras grasas de origen

animal 1000 mg/kg

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 600 mg/kg 02.2.1.2 Margarina y productos similars 1000 mg/kg Nota CC 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 1000 mg/kg 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los



1000 mg/kg

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 1000 mg/kg 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16 04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera 1000 mg/kg 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 1000 mg/kg 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 1000 mg/kg 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los





1000 mg/kg

04.1.2.10 Productos de fruta fermentada 200 mg/kg 04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 4 mg/kg 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM Nota 16


200 mg/kg


1320 mg/kg


200 mg/kg


1000 mg/kg


1000 mg/kg

Nota 92


1000 mg/kg








1000 mg/kg




1000 mg/kg

07.1.5 Panes y bollos dulces al vapor 1000 mg/kg 07.1.6 Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria BPM 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 1000 mg/kg

Eliminado: 02.2.1.2

Eliminado: 05.1.4

Eliminado: 07.1.2

... [22]

... [23]

... [24]


5000 mg/kg Nota 16

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 20 mg/kg Nota 117 08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras

o en cortes 5000 mg/kg Nota 16

08.3.1 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados sin tratar térmicamente

20 mg/kg Nota 118


20 mg/kg


5000 mg/kg Nota 16

08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 5000 mg/kg 09.1.1 Pescado fresco BPM Nota 50 09.1.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos BPM Nota 16 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos



500 mg/kg Nota 16


1000 mg/kg Nota 16




1000 mg/kg


1000 mg/kg Nota 16


1000 mg/kg Nota 16


1000 mg/kg


1000 mg/kg Nota 16


500 mg/kg

10.1 Huevos frescos 1000 mg/kg Nota 4 10.2 Productos a base de huevo 1000 mg/kg 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 150 mg/kg 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de

azúcar) 50 mg/kg


500 mg/kg

12.4 Mostazas 1000 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 1000 mg/kg 12.6 Salsas y productos similars 2000 mg/kg 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de

patatas (papas)) y para untar emparedados, excluidas las emulsiones para untar a base de cacao y nueces de las categorías de alimentos 04.2.2.5 y 05.1.3

1000 mg/kg

12.9.5 Otros productos proteínicos 1000 mg/kg 12.10.3 Pasta de soja fermentada ( P. ej., miso) 1000 mg/kg 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 30 mg/kg Nota 84 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los




600 mg/kg

13.6 Complementos alimenticios 600 mg/kg 14.1.2.2 Zumos (jugos) de hortalizas 2000 mg/kg 14.1.2.4 Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas 2000 mg/kg 14.1.3.1 Néctares de frutas 200 mg/kg 14.1.3.2 Néctares de hortalizas 2000 mg/kg 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 1000 mg/kg 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para


14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 600 mg/kg 14.2.2 Sidra y sidra de pera 600 mg/kg

14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 600 mg/kg 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 600 mg/kg 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas



400 mg/kg


20000 mg/kg


CARRAGENINA Y SUS SALES INS 407 Función: Emulsificante, relleno, estabilizador, espesante. No categoría de alimentos



5000 mg/kg



02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos,

legumbres y leguminosas y aloe vera) y alga marinas fermentadas, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10

BPM

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 8330 mg/kg Nota 37 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos



BPM Notas 41 y 61

13.1.1 Preparados para lactantes 3000 mg/kg 13.1.2 Preparados de continuación 10000 mg/kg 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 300 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM


BPM

Nota: tabla 3

CELULOSA EN POLVO INS 460ii Función: Antiaglutinante, agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante. No categoría de alimentos



BPM




10000 mg/kg



BPM Nota 16


BPM Nota 16


BPM Nota 16


BPM Nota 16


BPM Nota 16


BPM



BPM

Eliminado: 15.1

Eliminado: 01.1.1.1

Eliminado: 04.1.1.2

Eliminado: 08.1

Eliminado: 09.2.3




excluido el cacao.

Eliminado: 01.1.1.2

Eliminado: 04.2.2.1

Eliminado: 09.2.1

Eliminado: 09.2.4

Eliminado: 12.1.2




excluido el cacao.

... [26]

... [27]

... [31]

... [28]

... [32]

... [29]

... [33]

... [25]

... [34]

... [30]

12:00 PM, MARTES 20 DE MAYO

CELULOSA MICROCRISTALINA INS 460i Función: Antiaglutinante, agente de carga, emulsificante, agente espumante, estabilizador, espesante. No categoría de alimentos


01.2.1.1 Leches fermentadas (simples), no tratadas térmicamente después de la fermentación

BPM


20000 mg/kg

01.2.2 Cuajada (natural) BPM 01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) 5000 mg/kg 01.8.2 Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los quesos

de suero 10000 mg/kg


5000 mg/kg

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 20000 mg/kg Nota 52 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16 04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas BPM 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM Nota 16


BPM


BPM


06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en

cortes BPM Nota 16




10000 mg/kg

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo BPM 10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM 11.1 Azúcares refinados y en bruto BPM 11.2 Azúcar moreno, excluidos los productos de la categoría de alimentos 11.1.3 BPM 11.3 Azúcar blanco blando, azúcar moreno blando, jarabe de glucosa, jarabe de

glucosa deshidratado y azúcar de caña sin refinar BPM


BPM

12.1.1 Sal BPM 12.1.2 Sucedáneos de la sal 22000 mg/kg 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM


BPM

Nota: tabla 3

CERA DE ABEJA BLANCA Y AMARILLA INS 901 Función: agente de carga, agente de glaseado, agente de liberación, estabilizador. No categoría de alimentos


04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM Nota 79

05.1.4 Productos de cacao y chocolate BPM Nota 3 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate BPM Nota 3 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y

05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. BPM Nota 3

05.3 Goma de mascar BPM 05.4 Decoraciones (p.ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que


Eliminado: 01.1.1 ... [35]

07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas BPM Nota 3 13.6 Complementos alimenticios BPM Nota 3


200 mg/kg Nota 131


BPM Nota 108

15.0 Aperitivos listos para el consumo BPM Nota 3

CERA DE CANDELILLA INS 902 Función: Agente de carga, vehículo para solventes, agente de glaseado, agente de liberación. No categoría de alimentos




BPM Nota 79



05.3 Goma de mascar BPM 05.4 Decoraciones (p.ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que




200 mg/kg

Nota 131


BPM Nota 108


CERA DE CARNAUBA INS 903 Función: Agente antiaglomerante, adyuvante, agente de carga, vehículo para solventes, agente de glaseado, agente de liberación. No categoría de alimentos


04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 400 mg/kg 04.1.2 Frutas elaboradas 400 mg/kg


400 mg/kg Nota 79

05.1.4 Productos de cacao y chocolate 5000 mg/kg Nota 3 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 5000 mg/kg Nota 3 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3

y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. 5000 mg/kg Nota 3



07.0 Productos de panadería BPM Nota 3 13.6 Complementos alimenticios 5000 mg/kg Nota 3


200 mg/kg Nota 131


200 mg/kg Nota 108

15.0 Aperitivos listos para el consumo 200 mg/kg Nota 3

CERA MICROCRISTALINA INS 905ci Función: Agente antiespumante, agente de carga, agente de glaseado. No categoría de alimentos


01.6.2.2 Corteza de queso madurado 30000 mg/kg 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 50 mg/kg 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas (incluida la soja) y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas tratadas en la superficie

50 mg/kg


BPM Nota 3

05.3 Goma de mascar 20000 mg/kg Nota 3

Eliminado: POLI-1-DECENO HIDROGENADO INS 907¶Función: Agente de glaseado.... [36]

CICLAMATOS Acido ciclámico (sales de sodio, potasio y calcio) INS 952 Función: Acentuadores del aroma, edulcorantes. No categoría de alimentos



250 mg/kg Nota 17 y 161

01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 250 mg/kg Nota 17 y 161 02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de

alimentos 01.7 250 mg/kg Nota 17 y 161

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 250 mg/kg Nota 17 y 161 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 1000 mg/kg Nota 17 y 161 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 1000 mg/kg Nota 17 y 161 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los

productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 2000 mg/kg Nota 17 y 161


250 mg/kg Nota 17 y 161


250 mg/kg Nota 17 y 161



05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) 250 mg/kg Notas 17,127,y,161

05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos los rellenos a base de cacao


05.1.4 Productos de cacao y chocolate 500 mg/kg Notas 17 y 161 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 500 mg/kg Notas 17 y 161 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3

y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc 500 mg/kg Notas 17, 156 y

161 05.3 Goma de mascar 3000 mg/kg Nota 17 y 161 05.4 Decoraciones (p.ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que

no sean de fruta) y salsas dulces 500 mg/kg Nota 17 y 161


250 mg/kg Nota 17 y 161

07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 1600 mg/kg Nota 17 y D 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 250 mg/kg Nota 17 y 161 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de

azúcar) 500 mg/kg Nota 17 y 159


BPM Nota 17

12.6.1 Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) 500 mg/kg Nota 17 y 161 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada


500 mg/kg Nota 17 y 161


400 mg/kg Nota 17


dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 400 mg/kg Nota 17

13.6 Complementos alimenticios 1250 mg/kg Nota 17

CITRATO DE AMONIO FERRICO INS 381 Función: Antiaglutinante. No categoría de alimentos


12.1.1 Sal 25 mg/kg Nota 23 / FDA 172.430

14.1.4.3 Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua aromatizadas 10 mg/kg Nota 23 13.1 Preparados para lactantes, preparados de continuacion y preparados para

uso mediicinales especiales destinados a los lactantes. BPM FDA 184.1296

CITRATO DE ESTEARILO INS 484 Función: Agente antiespumante, emulsificante, secuestrante. No categoría de alimentos



Eliminado: 01.2

Eliminado: 14.1.3.1

... [37]

... [38]

02.1.2 Grasas y aceites vegetales BPM 02.1.3 Manteca de cerdo, sebo, aceite de pescado y otras grasas de origen

animal BPM

02.2.1.2 Margarina y productos similars BPM 05.3 Goma de mascar 15000 mg/kg


500 mg/kg

CITRATO DE TRIETILO INS 1505 Función: Agente antiespumante, vehículo de solventes, secuestrante, estabilizador. No categoría de alimentos


10.2.1 Productos líquidos a base de huevo 2500 mg/kg Nota 47 10.2.3 Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor 2500 mg/kg Nota 47 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para deportistas,


CITRATO DIPOTÁSICO INS 332i Función: Regulador de acidez, antioxidante, emulsionante, secuestrante, estabilizador. No categoría de alimentos



BPM

Tabla 3

CITRATO DIACIDO SODICO INS 331i Función: Regulador de la acidez, antioxidante, emulsificante, secuestrante, estabilizador. No categoría de alimentos



BPM

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM 02.1.1 Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, “ghee” BPM Nota 171

CITRATO TRIPOTASICO INS 332ii Función: Regulador de la acidez, antioxidante, emulsificante, secuestrante, estabilizador. No categoría de alimentos



BPM


CITRATO TRISODICO INS 331iii Función: Regulador de la acidez, antioxidante, emulsificante, secuestrante, estabilizador. No categoría de alimentos


01.1.1 suero de mantequilla (simple) BPM FDA 184.1751 01.2.1 Leches fermentadas (simples) 1500 mg/kg Nota 63/ FDA

184.1751 01.2.2 Cuajada (natural) BPM FDA 184.1751 01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) 1000 mg/kg FDA 184.1751 01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y


FDA 184.1751


BPM FDA 184.1751

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM FDA 184.1751 02.1.1 Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, “ghee” BPM FDA 184.1751

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52/ FDA 184.1751

04.1.1 Frutas frescas 2000 mg/kg FDA 184.1751 04.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescas 2000 mg/kg FDA 184.1751


BPM FDA 184.1751


BPM

FDA 184.1751

06.2 Harinas y almidones BPM FDA 184.1751

Eliminado: 100 mg/kg

Eliminado: 01.1.1.2

Eliminado: 02.2.1.1

Eliminado: Tabla 3¶

Eliminado: 01.1.1.2

Eliminado: 02.2.1.1

... [39]

... [41]

... [40]

... [42]


5000 mg/kg FDA 184.1751

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza BPM FDA 184.1751 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos BPM FDA 184.1751


BPM FDA 184.1751


BPM Nota 61/ FDA 184.1751


BPM Nota 16/ FDA 184.1751


BPM FDA 184.1751


BPM

FDA 184.1751

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo BPM FDA 184.1751 10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM FDA 184.1751 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de

azúcar) BPM FDA 184.1751

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM FDA 184.1751

12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51/ FDA

184.1751

13.1 Preparados para lactantes, preparados de continuación, y preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes

2000 mg/kg

FDA 184.1751

13.1.1 Preparados para lactantes BPM FDA 184.1751 13.1.2 Preparados de continuación BPM FDA 184.1751 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 5000 mg/kg FDA 184.1751


BPM

FDA 184.1751

CITRATOS DE CALCIO INS 333 Función: Reguladores de la acidez, antioxidantes, emulsificantes, agente endurecedores, secuestrantes. No categoría de alimentos


01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) BPM FDA 184.1195 01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y


FDA 184.1195

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM FDA 184.1195 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52/ FDA

184.1195 04.2.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas BPM

FDA 184.1195




BPM FDA 184.1195


BPM

FDA 184.1195

12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51/ FDA 184.1195

13.1.1 Preparados para lactantes BPM FDA 184.1195 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes BPM FDA 184.1195 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM FDA 184.1195 Tabla 3

CITRATOS DE ISOPROPILO INS 384 Función: Antioxidantes, sustancia conservadora, secuestrantes. No categoría de alimentos


02.1.2 Grasas y aceites vegetales 200 mg/kg 02.1.3 Manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas de origen

animal 200 mg/kg

02.2.1.2 Margarina y productos similars 200 mg/kg 02.2.2 Emulsiones con menos del 80 por ciento de grasa 100 mg/kg 08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 200 mg/kg

08.2.1.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos los salados), desecados y sin tratar térmicamente, en piezas

200 mg/kg

enteras o en cortes 08.3.1.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados,

curados (incluidos los salados), y sin tratar térmicamente 200 mg/kg


200 mg/kg

CLORO INS 925 Función: Agente de tratamiento de las harinas. No categoría de alimentos


06.2.1 Harinas 2500 mg/kg Nota 87

CLOROFILAS INS 140 Función: Colorante. No categoría de alimentos


02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM Nota 16


cortes BPM Notas 4 y 16

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 1000 mg/kg Nota 94 09.1.1 Pescado fresco BPM Nota 50 09.1.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos BPM Nota 16 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos



BPM Nota 16


BPM Nota 16


BPM Nota 16


BPM Nota 22

10.1 Huevos frescos BPM Nota 4 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 20 mg/kg Nota 84 13.6 Complementos alimenticios 25000 mg/kg

14.1.3.1 Néctares de frutas 300 mg/kg

MARTES 20 DE MAYO 2008

CLORURO CALCICO INS 509 Función: Agente endurecedor, estabilizador, espesante. No categoría de alimentos


01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) 500 mg/kg FDA 184.1193 01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y

natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) 500 mg/kg FDA 184.1193

1.6 Quesos y productos analagolos 2000 mg/Kg FDA 184.1193 01.8.2 Suero en polvo y productos a base de suero en polvo, excluidos los

quesos de suero BPM


500 mg/kg Nota 58/ FDA 184.1193


500 mg/kg Nota 58/ FDA 184.1193


4000 mg/kg FDA 184.1193


4000 mg/kg Nota 58 / FDA 184.1193


2500 mg/kg FDA 184.1193


10000 mg/kg Nota 58 FDA 184.1193


Eliminado: 01.4.1

Eliminado: 09.2.4.1

Eliminado: 14.2.3.2

Eliminado: 12.1.2

... [44]

... [43]

... [45]

... [46]

12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 4000 mg/kg Notas 51 y 58 FDA 184.1193

14.1.2 Jugos de frutas y vegetales 4000 mg/kg FDA 184.1193 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


FDA 184.1193 Tabla 3

CLORURO DE AMONIO INS 510 Función: Agente de tratamiento de las harinas. No categoría de alimentos



BPM

FDA 184.1138

08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza BPM FDA 184.1138 09.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos,


FDA 184.1138

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM FDA 184.1138 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


FDA 184.1138

Tabla 3

CLORURO DE MAGNESIO INS 511 Función: Agente de retención de color, endurecedor. No categoría de alimentos


01.1.1.2 Suero de mantequilla (simple) BPM FDA 184.1426 01.2.1.2 Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la

fermentación BPM FDA 184.1426

01.2.2 Cuajada (natural) BPM FDA 184.1426 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16

FDA 184.1426 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM Nota 16 FDA 184.1426


2260 mg/kg FDA 184.1426



FDA 184.1426


BPM FDA 184.1426




BPM FDA 184.1426


BPM FDA 184.1426


BPM FDA 184.1426


BPM

FDA 184.1426

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM FDA 184.1426 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51

FDA 184.1426 13.1.1 Preparados para lactantes BPM FDA 184.1426 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


FDA 184.1426

CLORURO DE POTASIO INS 508 Función: Estabilizador, espesante. No categoría de alimentos


01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) BPM FDA 184.1622

Eliminado: Nota 16


BPM FDA 184.1622


BPM

FDA 184.1622

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM FDA 184.1622 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en

cortes BPM FDA 184.1622


BPM

FDA 184.1622


30000 mg/kg

FDA 184.1622

12.1.1 Sal 350 mg/kg FDA 184.1622 12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM FDA 184.1622 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51

FDA 184.1622 13.1.1 Preparados para lactantes BPM FDA 184.1622 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


FDA 184.1622

Tabla 3

CLORURO DE ESTAÑO INS 512 Función: Antioxidante, agente de retención del color, sustancia conservadora, secuestrante No categoría de alimentos


04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 20 mg/kg Nota 43 04.2.2.4 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y


25 mg/kg Nota 43


20 mg/kg Nota 43

COLOR CARAMELO, CLASE I Color caramelo natural, clase I INS 150a Función: Colorante No categoría de alimentos


01.1.2 Bebidas lácteas aromatizadas y/o fermentadas BPM FDA 73.85 01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) BPM FDA 73.85 01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y


FDA 73.85

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 FDA 73.85

04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16 FDA 73.85




BPM

FDA 73.85

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM FDA 73.85 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en

cortes BPM Nota 16

FDA 73.85 08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza BPM FDA 73.85 09.1.1 Pescado fresco BPM Nota 50

FDA 73.85 09.1.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos BPM Nota 16

FDA 73.85 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos


FDA 73.85 09.2.2 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados,


FDA 73.85 09.2.3 Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos


FDA 73.85 09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos BPM FDA 73.85 09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos BPM FDA 73.85 09.2.4.3 Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y


FDA 73.85 09.2.5 Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o BPM FDA 73.85

Eliminado: 06.1 ... [47]

salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos 10.1 Huevos frescos BPM Nota 4

FDA 73.85 11.1.2 Azúcar en polvo y dextrosa en polvo BPM FDA 73.85 11.4 Otros azucares y jarabes BPM FDA 73.85

12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 FDA 73.85

14.1.3.1. Néctares de frutas BPM FDA 73.85 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


FDA 73.85

14.2.3 Vinos de uva BPM FDA 73.85

COLOR CARAMELO, CLASE II Color caramelo, clase II-proceso sulfito cáustico INS 150b Función: Colorante No categoría de alimentos



50000 mg/kg

01.6 Quesos y productos similars 50000 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 50000 mg/kg 01.8 Suero y productos a base de suero, excluidos los quesos de suero 50000 mg/kg 02.0 Grasas y aceites y emulsiones grasas 20000 mg/kg

02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina 20000 mg/kg 03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 30000 mg/kg

04.1.2 Frutas elaboradas 80000 mg/kg 04.2.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas elaboradas 80000 mg/kg

05.0 Confitería 50000 mg/kg 06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 50000 mg/kg

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 50000 mg/kg 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 50000 mg/kg 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de



50000 mg/kg

06.7 Productos a base de arroz precocidos o elaborados, incluidas las tortas de arroz (sólo del tipo oriental)

50000 mg/kg

07.0 Productos de panadería 50000 mg/kg 08.0 Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza 200000 mg/kg Nota 16 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y



30000 mg/kg


30000 mg/kg


30000 mg/kg

10.1 Huevos frescos 20000 mg/kg Nota 4 10.2 Productos a base de huevo 20000 mg/kg 10.3 Huevos en conserva, incluidos los huevos en álcali, salados y envasados 20000 mg/kg 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 20000 mg/kg 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de



50000 mg/kg


100000 mg/kg

12.3 Vinagres 100000 mg/kg 12.4 Mostazas 100000 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 100000 mg/kg 12.6 Salsas y productos similars 100000 mg/kg 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada


100000 mg/kg

12.9.1 Productos a base de proteína de soja 100000 mg/kg 12.9.3 Cuajada de soja semideshidratada 80000 mg/kg 12.9.5 Otros productos proteínicos 100000 mg/kg

Eliminado: 12.1.2 ... [48]

12.10 Productos a base de soja fermentada 100000 mg/kg 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los



dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1, 13.4 y 13.6 20000 mg/kg

13.6 Complementos alimenticios 35000 mg/kg 14.1.2.2 Zumos (jugos) de hortalizas 50000 mg/kg 14.1.2.4 Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas 50000 mg/kg 14.1.3.1 Néctares de frutas BPM 14.1.3.2 Néctares de hortalizas 50000 mg/kg 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 50000 mg/kg 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para



50000 mg/kg

14.2 Bebidas alcohólicas, incluidas las bebidas análogas sin alcohol y con bajo contenido de alcohol

50000 mg/kg

15.0 Aperitivos listos para el consumo 10000 mg/kg 16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) 20000 mg/kg

Actualmente no existen disposiciones del Codex para el caramelo clase II ADI 0 -160 mg/kg de peso (2000)

COLOR CARAMELO, CLASE III Color caramelo, clase III-proceso amónico INS 150c Función: Colorante No categoría de alimentos



150 mg/kg

Nota 52 FDA 73.85

01.3.2 Blanqueadores de bebidas BPM FDA 73.85 01.4.3 Nata (crema) Cuajada (natural) BPM FDA 73.85 01.4.4 Productos similars a la nata (crema) BPM FDA 73.85 01.5.2 Productos similars a la leche y la nata (crema) en polvo BPM FDA 73.85 01.6 Quesos y productos similares BPM FDA 73.85 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 50000 mg/kg 01.8 Suero y productos a base de suero, excluidos los quesos de suero 50000 mg/kg 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 20000 mg/kg RTCA Grasas y

Aceites 02.2.1.2 Margarina y productos similars 20000 mg/kg RTCA Grasas y

Aceites 02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina 20000 mg/kg RTCA Grasas y

Aceites 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 20000 mg/kg FDA 73.85 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los


FDA 73.85


BPM

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 1000 mg/kg 04.1.2 Frutas elaboradas 80000 mg/kg FDA 73.85

04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera BPM 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) BPM 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas BPM 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los


04.1.2.7 Frutas confitadas BPM 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de

fruta y la leche de coco 7500 mg/kg Nota H

Ultimo informe comité del CODEX


BPM

04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 7500 mg/kg 04.2.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas elaboradas 80000 mg/kg FDA 73.85



04.2.2.3 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en vinagre, aceite, salmuera o

500 mg/kg

Eliminado: 01.2.1


Eliminado: 01.6.1

... [49]

... [50]

salsa de soya 04.2.2.4 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y


BPM


BPM


BPM

Nota 92 / Ultimo informe comité del CODEX


BPM FDA 73.85


BPM

FDA 73.85

05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao BPM 05.1.4 Productos de cacao y chocolate BPM FDA 73.85 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate BPM FDA 73.85 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y

05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. BPM


sean de fruta) y salsas dulces BPM

06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 6500 mg/kg 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM FDA 73.85 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars BPM FDA 73.85 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de

mandioca) BPM


BPM FDA 73.85


BPM FDA 73.85

07.1.2 “Crackers”, excluidos los “crackers” dulces BPM FDA 73.85 07.1.3 Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins”

ingleses etc.) BPM FDA 73.85


BPM FDA 73.85

07.1.5 Panes y bollos dulces al vapor BPM FDA 73.85 07.1.6 Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria 50000 mg/kg 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas BPM 08.0 Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza BPM Nota 3 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos BPM Notas 3, 4, 16 y

50 FDA 73.85


BPM Nota 50


BPM Nota 50


500 mg/kg

Nota 50




BPM FDA 73.85


BPM FDA 73.85

12.3 Vinagres 1000 mg/kg 12.4 Mostazas BPM 12.5 Sopas y caldos BPM 12.6 Salsas y productos similars 1500 mg/kg 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada


BPM

12.9.1 Productos a base de proteína de soja BPM FDA 73.85 12.9.3 Cuajada de soja semideshidratada BPM FDA 73.85

Eliminado: 05.0


azul

Eliminado: 09.1.1

Eliminado: 09.2.1

Eliminado: 10.2

Eliminado: 11.1.2

Eliminado: 12.2.2

... [51]

... [54]

... [52]

... [55]

... [53]

... [56]

12.9.5 Otros productos proteínicos BPM FDA 73.85 12.10 Productos a base de soja fermentada BPM FDA 73.85 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los

productos de la categoría de alimentos 13.1) BPM

13.4 Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso BPM

13.5 Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 – 13.4 y 13.6

BPM

13.6 Complementos alimenticios BPM 14.1.3.1 Néctares de frutas BPM RTCA

NECTARES 14.1.3.2 Néctares de hortalizas BPM 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas BPM 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para deportistas,

bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas BPM


BPM FDA 73.85

14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta BPM 14.2.2 Sidra y sidra de pera BPM

14.2.3.3 Vino de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce BPM 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) BPM 14.2.5 Aguamiel BPM FDA 73.85 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol BPM 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas

espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) BPM

15.0 Aperitivos listos para el consumo BPM 16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 – 15) 1000 mg/kg

COLOR CARAMELO, CLASE IV Color caramelo, clase IV-proceso sulfito amónico INS 150d Función: Colorante No categoría de alimentos



150 mg/kg

01.2.1 Leches fermentadas (simples) 150 mg/kg Nota 12 01.2.2 Cuajada (natural) BPM 01.3.2 Blanqueadores de bebidas BPM 01.4.3 Nata (crema) Cuajada (natural) BPM FDA 73.85 01.4.4 Productos similars a la nata (crema) BPM 01.5.2 Productos similars a la leche y la nata (crema) en polvo BPM 01.6 Quesos y productos similars BPM FDA 73.85 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 2000 mg/kg 01.8 Suero y productos a base de suero, excluidos los quesos de suero BPM FDA 73.85 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 20000 mg/kg RTCA Grasas y

Aceites 02.2.1.2 Margarina y productos similars 20000 mg/kg RTCA Grasas y

Aceites 02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina 20000 mg/kg RTCA Grasas y

Aceites 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 20000 mg/kg RTCA Grasas y

Aceites 02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de

alimentos 01.7 BPM

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 1000 mg/kg 04.1.2 Frutas elaboradas BPM FDA 73.85

04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera BPM 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) BPM 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 1500 mg/kg 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos

de la categoría de alimentos 04.1.2.5 500 mg/kg

04.1.2.7 Frutas confitadas BPM 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de


Nota H Ultimo informe comité del CODEX

04.1.2.9 Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de BPM



Eliminado: 14.1.2.2




excluido el cacao.

Eliminado: 14.2

Eliminado: 01.6.1


Eliminado: 02.1.2

Eliminado: 02.3

... [57]

... [59]

... [60]

... [58]

... [61]

fruta 04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 7500 mg/kg

04.2.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas elaboradas

80000 mg/kg




500 mg/kg


BPM

04.2.2.5 Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. La mantequilla de maní (cacahuete))

BPM


BPM

Nota 92


BPM FDA 73.85


BPM

FDA 73.85

05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao BPM 05.1.4 Productos de cacao y chocolate BPM FDA 73.85 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate BPM FDA 73.85 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y



sean de fruta) y salsas dulces BPM

06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 2500 mg/kg 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM FDA 73.85 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars BPM FDA 73.85 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. Pudines de arroz, pudines de

mandioca) BPM


BPM FDA 73.85


BPM FDA 73.85

07.1.2 “Crackers”, excluidos los “crackers” dulces BPM FDA 73.85 07.1.3 Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins” ingleses

etc.) BPM FDA 73.85

07.1.4 Productos similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan rallado BPM FDA 73.85 07.1.5 Panes y bollos dulces al vapor BPM FDA 73.85 07.1.6 Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria BPM FDA 73.85 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas BPM FDA 73.85 08.0 Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza BPM 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos BPM Notas 3 y 50


BPM Nota 50

09.3.3 Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de huevas BPM Nota 50 09.4 Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y

equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados 500 mg/kg Nota 50




BPM FDA 73.85


BPM FDA 73.85

12.3 Vinagres BPM 12.4 Mostazas BPM 12.5 Sopas y caldos BPM FDA 73.85

12.5.1 Sopas y caldos listos para el consumo, incluidos los envasados, embotellados y congelados

3000 mg/kg


Eliminado: 05.0



Eliminado: 07.2.1

Eliminado: 09.1.1

Eliminado: 09.2.1

Eliminado: 10.2

Eliminado: 11.1.2

Eliminado: 12.2.2

... [65]

... [63]

... [66]

... [64]

... [67]

... [62]

... [68]

12.5.2 Mezclas para sopas y caldos BPM 12.6 Salsas y productos similars 1500 mg/kg 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de


BPM

12.9.1 Productos a base de proteína de soja BPM FDA 73.85 12.9.3 Cuajada de soja semideshidratada BPM FDA 73.85 12.9.5 Otros productos proteínicos BPM FDA 73.85 12.10 Productos a base de soja fermentada BPM FDA 73.85 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los


13.4 Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso BPM

13.5 Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 – 13.4 y 13.6

BPM

13.6 Complementos alimenticios BPM 14.1.3.2 Néctares de hortalizas BPM 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas BPM 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para deportistas,

bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas BPM


BPM FDA 73.85

14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta BPM 14.2.2 Sidra y sidra de pera BPM

14.2.3.3 Vino de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce BPM 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) BPM 14.2.5 Aguamiel BPM FDA 73.85 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol BPM 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas

tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) BPM

15.0 Aperitivos listos para el consumo BPM 16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 – 15) 1000 mg/kg

COMPLEJOS CUPRICOS DE CLOROFILAS Complejos cúpricos de clorofilas INS 141i Complejos cúpricos de clorofilinas, sales de sodio y potasio INS 141ii Función: Colorante No categoría de alimentos


02.0 Grasas y aceites y emulsiones grasas BPM RTCA Grasas y Aceites

04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera 100 mg/kg Nota 62 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 100 mg/kg Nota 62 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de

fruta y la leche de coco 100 mg/kg Notas 62 y

H 04.1.2.10 Productos de fruta fermentada 100 mg/kg Nota 62 04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 100 mg/kg Nota 62 04.1.2.12 Frutas cocidas o fritas 100 mg/kg Nota 62 04.2.2.5 Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y

setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p ej. la mantequilla de maní (cacahuete))

100 mg/kg Nota 62




100 mg/kg Nota 62


100 mg/kg Nota 62

05.3 Goma de mascar 700 mg/kg 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de


14.1.4.3 Concentrados (liquidos o solidos) para bebidas a base de agua aromatizadas 2000 mg/Kg FDA 73.25

CURCUMINA INS 100i (E-100i) Función: Colorante

Tabla con formato

Eliminado: 14.1.2.2




excluido el cacao.

Eliminado: 14.2

Eliminado: 01.1.2

Eliminado: 02.1.2

Eliminado: 04.1.2.5

Eliminado: 04.1.2.9

Eliminado: 04.2.1.2

Eliminado: 05.1.2

Comentario [gsa14]: VERIFI

CAR SI ES UTILIZADO EN

GOMAS DE MASCAR

Eliminado: 05.4

... [69]

... [74]

... [70]

... [73]

... [71]

... [76]

... [72]

... [75]

... [77]



01.6.2.2 Corteza de queso madurado BPM Directiva 34/96 CE

01.6.4.2 Queso fundido aromatizado incluido en que contiene fruta hortalizas, carne, etc.

100 mg/Kg Directiva 34/96 CE

01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 150 mg/kg Directiva 34/96 CE

02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina BPM RTCA Grasas y Aceites

02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 10 mg/Kg RTCA Grasas y Aceites

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 150 mg/kg Directiva 34/96 CE

04.1.2.7 Frutas confitadas 200 mg/kg Directiva 34/96 CE


500 mg/kg

Directiva 34/96 CE

07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 200 mg/kg Directiva 34/96 CE


500 mg/kg Directiva 34/96 CE

09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos 250 mg/kg Directiva 34/96 CE







12.4 Mostazas 300 mg/kg Directiva 34/96 CE

12.5 Sopas y caldos 50 mg/kg Directiva 34/96 CE

12.6 Salsas y productos similars 500 mg/kg Directiva 34/96 CE

12.9.5 Otros productos proteínicos 100 mg/kg Directiva 34/96 CE

13.4 Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso 50 mg/kg Directiva 34/96 CE


Liquido 100 mg/kg; Solido 300 mg/Kg

Directiva 34/96 CE


100 mg/Lt

Directiva 34/96 CE

14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 200 mg/kg Directiva 34/96 CE

14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 200 mg/kg Directiva 34/96 CE







CURDLAN INS 424 Función: Estabilizador, espesante No categoría de alimentos



Eliminado: 01.1.2

Eliminado: 01.6.3

Eliminado: 01.6.5

Eliminado: 02.1

Eliminado: 5 mg/kgBPM

Eliminado: 02.3

Eliminado: 04.1.1.2

Eliminado: 04.1.2.8

Eliminado: 04.2.2.5

Eliminado: 06.3

Eliminado: 08.1.1

Eliminado: 50

Comentario [gsa15]: Surimi

500 mg/Kg; Huevas de pescado

300 mg/Kg.

Eliminado: Unicamente para Surimi.

Eliminado: 09.2.1

Eliminado: 09.2.4.3

Eliminado: Nota 22

Eliminado: 09.3

Eliminado: 09.4

Eliminado: 30

Eliminado: 13.3

Eliminado: 13.6

Eliminado: kg

Eliminado: 14.2.1

Eliminado: 16.0

... [83]

... [86]

... [84]

... [81]

... [79]

... [89]

... [80]

... [91]

... [90]

... [85]

... [92]

... [82]

... [93]

... [78]

... [87]

... [94]

... [88]

... [95]


DEXTRINAS, ALMIDON TOSTADO BLANCO Y AMARILLO INS 1400 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



BPM FDA 184.1277


BPM

FDA 184.1277

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM FDA 184.1277



BPM FDA 184.1277


BPM FDA 184.1277


20000 mg/kg Notas 3 y 53 FDA 184.1277



13.1.1 Preparados para lactantes BPM FDA 184.1277 13.1.2 Preparados de continuación BPM FDA 184.1277 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes

a base de cereales y granos, excluido el cacao BPM Nota 90

FDA 184.1277

MIERCOLES 21 DE MAYO/ 2008

DIACETATO DE SODIO INS 262ii Función: Regulador de la acidez, sustancia conservadora, secuestrante No categoría de alimentos


02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 1000 mg/kg RTCA Grasas y aceites

02.2 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite BPM RTCA Grasas y aceites

05.2.2 Caramelos blandos 1000mg/Kg FDA 184.1754 07.0 Productos de panadería 4000 mg/kg FDA 184.1754 08.0 Productos cárnicos, de aves de corral y caza 1000 mg/kg

FDA 184.1754

12.5 Sopas y caldos 500 mg/kg FDA 184.1754 12.6 Salsas y productos similars 2500 mg/kg FDA 184.1754 15.1 Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados

de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas 500 mg/kg FDA 184.1754

DIHIDROGENCITRATO DE POTASIO INS 332i Función: Regulador de la acidez, antioxidante, emulsificante, secuestrante, estabilizador No categoría de alimentos


01.8.2 Suero deshidratados y productos de suero excluyendo los quesos de suero BPM

DIMETILBICARBONATO INS 242 Función: Sustancia conservadora No categoría de alimentos



250 mg/kg Nota 18


250 mg/kg Nota 18

14.2.2 Sidra y sidra de pera 250 mg/kg Nota 18

14.2.3 Vinos de uva 200 mg/kg Nota 18

14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 250 mg/kg Nota 18 14.2.5 Aguamiel 200 mg/kg Nota 18

DIMETILPOLISILOXANO INS 900a Función: . Antiaglutinante, agente antiespumante

Eliminado: Tabla 3

Eliminado: DI-L GLUTAMATO CALCICO INS 623¶Función: Acentuador del aroma

Eliminado: Tabla 3

Eliminado: 02.2.1.3

Eliminado: 06.4.2

Eliminado: 08.2

Eliminado: 12.7

Eliminado: 16.0

Eliminado: DIFENILO INS 230¶Función: Sustancia conservadora

Eliminado: 01.1.1.2

Eliminado: 02.1

Eliminado: Tabla 3¶

... [96]

... [101]

... [97]

... [102]

... [98]

... [103]

... [99]

... [104]

... [100]



01.5.1 Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) 10 mg/kg 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 10 mg/kg RTCA Grasas y

aceites 02.1.2 Grasas y aceites vegetales 10 mg/kg

02.1.3 Manteca de cerdo, sebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 10 mg/kg RTCA Grasas y aceites

02.2.1.2 Margarina y productos similars 10 mg/kg RTCA Grasas y aceites

02.2.2 Emusiones con menos del 80% de grasa 10 mg/kg Nota 152 04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera 10 mg/kg 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 10 mg/kg 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 30 mg/kg

04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5

10 mg/kg


110 mg/kg

04.1.2.10 Productos de fruta fermentada 10 mg/kg 04.2.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas

10 mg/kg Nota 15


10 mg/kg


10 mg/kg


10 mg/kg


50 mg/kg

04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los productos fermentados de soja de la categoría 12.10

10 mg/kg

05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 10 mg/kg 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y


05.3 Goma de mascar 100 mg/kg 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 50 mg/kg Nota 153 06.6 Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o

carne de aves de corral 10 mg/kg

12.5 Sopas y caldos 10 mg/kg 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los






14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 10 mg/kg 14.2.2 Sidra y sidra de pera 10 mg/kg 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas


DIOXIDO DE CLORO INS 926 Función: Agente de tratamiento de las harinas No categoría de alimentos


06.2.1 Harinas 2500 mg/kg Nota 87

Eliminado: 12.9.1.3 ... [105]

DIOXIDO DE SILICIO (AMORFO) INS 551 Función: Antiaglutinante, adyuvante de filtración No categoría de alimentos



10000 mg/kg

10.2.3 Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor 20000mg/Kg FDA 172.480

11.1.1 Azúcar blanco, dextrosa anhidra, dextrosa monohidrato y fructosa 15000 mg/kg FDA 172.480

11.1.2 Azúcar en polvo y dextrosa en polvo 15000 mg/kg Nota 56 12.1.1 Sal 20000 mg/kg 12.1.2 Sucedáneos de la sal 10000 mg/kg FDA 172.480 13.1.1 Preparados para lactantes 20000 mg/kg Nota 65

FDA 172.480 13.1.2 Preparados de continuación 20000 mg/kg Nota 65

FDA 172.480 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 20000 mg/kg Nota 65

FDA 172.480 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 20000 mg/kg Nota 65

FDA 172.480 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


FDA FDA 172.480 172.480

Tabla 3

DIOXIDO DE TITANIO INS 171 Función: Colorante No categoría de alimentos


04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 10000 mg/Kg Nota 16 FDA 73.575


10000 mg/Kg Nota 16 FDA 73.575


10000 mg/Kg Nota 16 FDA 73.575

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 10000 mg/kg Nota 94 FDA 73.575

09.1.1 Pescado fresco 10000 mg/Kg Nota 50 FDA 73.575

09.1.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos 10000 mg/Kg Nota 16 FDA 73.575


10000 mg/Kg Nota 95 FDA 73.575


10000 mg/Kg Nota 16 FDA 73.575


10000 mg/Kg Nota 16 FDA 73.575


10000 mg/Kg Nota 16 FDA 73.575


10000 mg/Kg Nota 22 FDA 73.575

10.1 Huevos frescos 10000 mg/Kg Nota 4 FDA 73.575

EDTAs Etilendiamino tetracetato cálcico disódico INS 385 Etilendiamino tetracetato disódico INS 386 Función: Antioxidante, sustancia conservadora, secuestrante No categoría de alimentos


02.2.1.2 Margarina y productos similars 75 mg/kg Nota 21 RTCA Grasas y Aceites

02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 100 mg/kg Nota 21 04.1.2.3 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas, cortadas o desmenuzadas

250 mg/kg Nota 21 Ultima revision de CODEX

04.1.2.2 Frutas desecadas 265 mg/kg Nota 21

04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 130 mg/kg Nota 21

Eliminado: 04.2.2.7

Eliminado: 12.2.1

Eliminado: 01.2.2

Eliminado: BPM

Eliminado: BPM

Eliminado: 09.2.4.1

Eliminado: 14.2.3.2

... [106]

... [107]

... [109]

... [108]

... [110]


100 mg/kg Nota 21

04.1.2.10 Productos de fruta fermentada 250 mg/kg Nota 21 Ultima revision de CODEX


leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas 100 mg/kg Notas 21 y 110

04.2.2.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas 800 mg/kg Notas 21 y 64



250 mg/kg Nota 21


365 mg/kg Nota 21


250 mg/kg Nota 21


80 mg/kg Nota 21


250 mg/kg Nota 21


250 mg/kg Nota 21

05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 50 mg/kg Nota 21 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de



35 mg/kg Nota 21


75 mg/kg Nota 21


75 mg/kg Nota 21

09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos 50 mg/kg Nota 21 09.3.2 Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos



340 mg/kg Nota 21

10.2.3 Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor 200 mg/kg Notas 21 y 47 11.6 Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran

intensidad 1000 mg/kg Notas 21 y 96


70 mg/kg Nota 21

12.4 Mostazas 75 mg/kg Nota 21 12.6.1 Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) 100 mg/kg Nota 21


75 mg/kg Nota 21


100 mg/kg Nota 21

13.6 Complementos alimenticios 150 mg/kg Nota 21 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para

deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas 200 mg/kg Nota 21


35 mg/kg Nota 21

14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 25 mg/kg Nota 21 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 25 mg/kg Nota 21 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas

espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) 25 mg/kg Nota 21

LUNES 25 DE AGOSTO DE 2008

ERITRITHOL INS 968 Función: Edulcorante No categoría de alimentos


Con formato: Color de fuente:Rojo




Comentario [I16]: Niveles

maximos seran actualizados una

vez aprobados por JECFA;

Aprobado por Union Europea


40000 mg/kg




200000 mg/kg

12.1.2 Sucedáneos de la sal 200000 mg/kg 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 200000 mg/kg Nota 51 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


Tabla 3

ERITROSINA INS 127 (FD&C Rojo 3) Función: Colorante No categoría de alimentos



300 mg/kg

FDA 74.303

01.6.2.2 Corteza de queso madurado 100 mg/kg FDA 74.303 01.6.4.2 Queso fundido aromatizado, incluido el que contiene fruta, hortalizas, carne

etc. 100 mg/kg Notas 5 y 72

FDA 74.303

01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 300 mg/kg FDA 74.303

02.1.2 Grasas y aceites vegetales 300 mg/kg RTCA Grasas y Aceites

02.1.3 Manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 300 mg/kg RTCA Grasas y Aceites


BPM

FDA 74.303

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes BPM FDA 74.303 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) BPM FDA 74.303 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas BPM FDA 74.303 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los

productos de la categoría de alimentos 04.1.2.5 BPM FDA 74.303


fruta y la leche de coco BPM FDA 74.303


BPM FDA 74.303

04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería BPM FDA 74.303 04.2.2.3 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM FDA 74.303


BPM FDA 74.303

05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao BPM FDA 74.303 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y

05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc. BPM FDA 74.303

05.3 Goma de mascar BPM FDA 74.303 05.4 Decoraciones (p.ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que

no sean de fruta) y salsas dulces BPM FDA 74.303

06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena BPM FDA 74.303 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de

mandioca) BPM FDA 74.303

07.0 Productos de panadería BPM FDA 74.303 08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) BPM FDA 74.303


BPM FDA 74.303


BPM FDA 74.303


BPM FDA 74.303


BPM FDA 74.303

10.1 Huevos frescos BPM Nota 4 FDA 74.303

10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) BPM FDA 74.303








Eliminado: 02.3


Eliminado: 08.1


Eliminado: 09.2.1

Eliminado: <sp><sp><sp><sp>

<sp><sp><sp><sp><sp><sp><sp><sp><sp><sp><sp><sp><sp><sp>



Eliminado: 11.3

... [112]

... [111]

... [113]

... [114]


BPM FDA 74.303


BPM FDA 74.303


BPM FDA 74.303


BPM FDA 74.303

12.9.5 Otros productos proteínicos BPM Nota 92 FDA 74.303

13.6 Complementos alimenticios BPM FDA 74.303 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizadas, incluidas las bebidas para deportistas,

bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas BPM FDA 74.303

14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol BPM FDA 74.303 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas

espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) BPM FDA 74.303


BPM FDA 74.303

16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) BPM Nota 2 FDA 74.303

ADI 0-0.1 mg/kg (1991)

ESTEARATOS DE POLIOXIETILENO Estearato de polioxietileno (8) INS 430 Estearato de polioxietileno (40) INS 431 Función: Emulsificante, estabilizador No categoría de alimentos


02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 5000 mg/kg 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para deportistas,


14.2.3 Vinos de uva BPM ADI de 0-25 mg/kg (1973) para ambos productos

ESTEAROIL-2-LACTILATOS Estearoil lactilato de calcio INS 481ii Estearoil lactilato de sodio INS 481i Función: Emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 3000 mg/kg 02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina 10000 mg/kg

02.2 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite 10000 mg/kg 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los


ADI para el 481(i) es de 0-20 mg/kg de peso (1973)

ESTERES DE GLICÉROL DE LA RESINA DE MADERA INS 445 Función: Adyuvante, agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 110 mg/kg 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


110 mg/kg


150 mg/kg

Ojo cambiar nombre en otras tablas.

ESTERES ACETICOS DE LOS MONO Y DIGLICERIDOS DE LOS ACIDOS GRASOS INS 472a Función: Emulsificante, estabilizador, secuestrante No categoría de alimentos



fermentación BPM



10000 mg/kg

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 10000 mg/kg Nota 52


Con formato: Fuente: Negrita















Eliminado: 05.3

Eliminado: ESTEAROIL FUMARATO SÓDICO INS 1169¶Función: agente acondicionador

Eliminado: 01.1.2

Eliminado: 02.4

Eliminado: 01.2.2

Eliminado: 04.1.1.2

... [115]

... [119]

... [116]

... [118]

... [117]

... [120]


BPM


BPM Nota 16


BPM Nota 16


BPM


BPM


BPM


BPM

Tabla 3

ESTERES CITRICOS Y GRASOS DEL GLICEROL INS 472c

Función: Antioxidante, emulsificante, secuestrante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM 04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos,


BPM


BPM


BPM Nota 16


BPM Nota 16


BPM


BPM


BPM


BPM

Tabla 3

ESTERES DE ACIDOS GRASOS Y SACAROSA INS 473 Función: Adyuvante, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


01.3.2 Blanqueadores de bebidas 20000 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 10000 mg/kg

02.1.2 Grasas y aceites vegetales 10000 mg/kg 02.2 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite 10000 mg/kg

02.2.1.2 Margarina y productos análogos 10000 mg/kg


02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los productos a base de emulsiones grasas mezcladas y/o aromatizadas

10000 mg/kg

04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 1000 mg/kg 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


1000 mg/kg



07.1 Pan y productos de panadería ordinaria 10000 mg/kg 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 10000 mg/kg


10000 mg/kg


10000 mg/kg


10000 mg/kg

Con formato


Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Tabla con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Eliminado: 12.1

Eliminado: 01.1.1.2

Eliminado: 02.2.1.1

Eliminado: 08.1.1

Eliminado: 12.1.2

Eliminado: 01.1.2

Eliminado: 01.4.2

Eliminado: 02.4

Eliminado: 04.1.2.8

Eliminado: 04.2.1.3

Eliminado: 06.3

Eliminado: 08.2.2

... [141]

... [142]

... [121]

... [145]

... [125]

... [146]

... [126]

... [147]

... [127]

... [148]

... [128]

... [149]

... [129]

... [150]

... [130]

... [151]

... [131]

... [143]

... [132]

... [144]

... [133]

... [154]

... [134]

... [155]

... [135]

... [156]

... [136]

... [157]

... [137]

... [158]

... [138]

... [159]

... [139]

... [160]

... [140]

... [152]

... [161]

... [153]

... [162]

... [122]

... [163]

... [123]

... [164]

... [124]

... [165]


10000 mg/kg

10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 5000 mg/kg 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


Actualmente no existen disposiciones del Codex para Sucroésteres de ácidos grasos.ADI de 0-30 mg/kg de peso (1997)

ESTERES DE ACIDOS LACTICOS Y GRASOS DE GLICEROL INS 472b Función: Emulsificante, secuestrante, estabilizador. No categoría de alimentos



10000 mg/kg

02.1.1 Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, “ghee” BPM 02.1.2 Grasas y aceites vegetales BPM 02.1.3 Manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 80000 mg/kg



BPM Nota 16


BPM


BPM Nota 16


BPM Nota 16


BPM


BPM


BPM


BPM

Tabla 3

ESTERES DE ASCORBILO Palmitato de ascorbilo INS 304 Estearato de ascorbilo INS 305 Función: Antioxidantes. No categoría de alimentos


01.3.2 Blanqueadores de bebidas 80 mg/kg Nota 10 01.5.1 Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) 500 mg/kg Nota 10 01.5.2 Productos similars a la leche y la nata (crema) en polvo 80 mg/kg Nota 10

01.6.2.1 Queso madurado, incluida la corteza 500 mg/kg Notas 10 y 112 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 500 mg/kg Notas 2 y 10 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 500 mg/kg Nota 10

ESTERES DE ASCORBILO . No categoría de alimentos


02.1.1 Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, “ghee” 500 mg/kg Nota 10 02.1.2 Grasas y aceites vegetales 500 mg/kg Nota 10 02.1.3 Manteca de cerdo, sebo, aceite de pescado y otras grasas de origen

animal 500 mg/kg Nota 10

02.2 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite 500 mg/kg Notas 10 y 113 02.2.2 Emulsiones con menos del 80 por ciento de grasa 500 mg/kg Nota 10 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los



80 mg/kg Nota 10

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 200 mg/kg Notas 10 y 15 04.1.2.2 Frutas desecadas 80 mg/kg Nota 10 04.1.2.9 Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de

fruta 500 mg/kg Notas 2 y 10

04.2.2.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y 80 mg/kg Nota 10



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Eliminado: 11.1

Eliminado: 14.2.2

Eliminado: 01.1.1.2

Eliminado: 06.1

Eliminado: 12.1

Eliminado: 02.2.1.2

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... [205]

leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas 05.0 Confitería 500 mg/kg Notas 10, 15 y

114 06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 200 mg/kg Nota 10

06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 20 mg/kg Nota 10 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de

mandioca) 500 mg/kg Notas 2 y 10

07.0 Productos de panadería 1000 mg/kg Notas 10 y 15 08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 5000 mg/kg Nota 10


1000 mg/kg Nota 10


1000 mg/kg Nota 10

10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 500 mg/kg Notas 2 y 10


200 mg/kg Nota 10


500 mg/kg Nota 10

12.4 Mostazas 500 mg/kg Nota 10 12.5 Sopas y caldos 200 mg/kg Nota 10

12.6.1 Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) 500 mg/kg Notas 10 y 15 12.6.2 Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a

base de nata (crema) y salsa “gravy” 500 mg/kg Nota 10

12.6.3 Mezclas para salsas y “gravies” 200 mg/kg Nota 10 12.6.4 Salsas ligeras (p ej., salsa de pescado) 200 mg/kg Nota 10 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de


200 mg/kg Nota 10

13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 100 mg/kg Nota 10 13.4 Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso 500 mg/kg Nota 10 13.5 Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos


13.6 Complementos alimenticios 500 mg/kg Nota 10 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para deportistas,

bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas 1000 mg/kg Notas 10 y 15


200 mg/kg Nota 10

15.2 Nueces elaboradas, incluidas las nueces (p.ej., con frutas frutas secas) revestidas y mezclas de nueces

200 mg/kg Nota 10

ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ACIDOS GRASOS INS 477 Función: Emulsificante, estabilizador. No categoría de alimentos



5000 mg/kg

01.3.2 Blanqueadores de bebidas 1000 mg/kg 01.4.4 Productos similars a la nata (crema) 5000 mg/kg Nota 86

01.5.2 Productos similars a la leche y la nata (crema) en polvo 100000 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 5000 mg/kg 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 10000 mg/kg


animal 10000 mg/kg

02.2.1.2 Margarina y productos similars 20000 mg/kg 02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina 10000 mg/kg Nota 134 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 20000 mg/kg 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los



40000 mg/kg

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 5000 mg/kg 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de



40000 mg/kg

04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 40000 mg/kg 04.2.2.6 Pulpas y preparados de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y 5000 mg/kg





Eliminado: 13.1 ... [206]

tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) algas marinas y nueces y semillas (como los postres y las salsas a base de hortalizas y hortalizas confitadas) distintos de los indicados en la categoría de alimentos 04.2.2.5

05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/torta de cacao 5000 mg/kg Nota 97 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y




40000 mg/kg



07.0 Productos de panadería 15000 mg/kg Notas 11 y 72 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 40000 mg/kg 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de

azúcar) 5000 mg/kg


5000 mg/kg



500 mg/kg

ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS Monoestearato de sorbitán INS 491 Triestearato de sorbitán INS 492 Monolaurato de sorbitán INS 493 Monooleato de sorbitán INS 494 Monopalmitato de sorbitán INS 495 Función: Emulsificante, estabilizador. No categoría de alimentos



5000 mg/kg

01.3.2 Blanqueadores de bebidas 5000 mg/kg 01.4.4 Productos similars a la nata (crema) 5000 mg/kg

01.5.2 Productos similars a la leche y la nata (crema) en polvo 4000 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 5000 mg/kg 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 10000 mg/kg 02.2 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite 20000 mg/kg




10000 mg/kg

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 1200 mg/kg 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 5000 mg/kg Nota 16 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de



5000 mg/kg

04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 10000 mg/kg 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de


07.1.6 Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria 5000 mg/kg Nota 11 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 10000 mg/kg 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 5000 mg/kg 12.8 Levadura y productos similares 15000 mg/kg Nota 104


5000 mg/kg


5000 mg/kg


No se han hallado disposiciones para ÉSTERES DE SORBITÁN DE ÁCIDOS GRASOS. Tienen ADI

ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL INS 472e Función: Emulsificante, secuestrante, estabilizador. No categoría de alimentos











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Eliminado: 02.3

Eliminado: 04.1.2.5

Eliminado: 04.2.2.2

Eliminado: 07.1.1

Eliminado: 08.4

Eliminado: 12.5.2

Eliminado: 13.3

Eliminado: 15.1

Eliminado: 01.1.1.2

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5000 mg/kg

01.3.2 Blanqueadores de bebidas 5000 mg/kg 01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y


01.4.3 Nata (crema) cuajada (natural) 5000 mg/kg 01.4.4 Productos similars a la nata (crema) 6000 mg/kg 01.5.1 Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) 10000 mg/kg 01.5.2 Productos similars a la leche y la nata (crema) en polvo 10000 mg/kg

01.6.2.1 Queso madurado, incluida la corteza 10000 mg/kg 01.6.4 Queso elaborado, fundido 10000 mg/kg 01.6.5 Productos similars al queso 10000 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 10000 mg/kg 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM


animal 10000 mg/kg

02.2 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite 10000 mg/kg 02.2.1.2 Margarina y productos similars 10000 mg/kg 02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina 10000 mg/kg 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 10000 mg/kg 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los



5000 mg/kg

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 1000 mg/kg 04.1.2.2 Frutas desecadas 10000 mg/kg 04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera 1000 mg/kg 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los


04.1.2.7 Frutas confitadas 1000 mg/kg

ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL INS 472e. No categoría de alimentos



2500 mg/kg


2500 mg/kg

4.1.2.10 Productos de fruta fermentada 2500 mg/kg 04.2.2.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas 10000 mg/kg


2500 mg/kg


2500 mg/kg

04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los productos fermentados de soja de la categoría 12.10

2500 mg/kg


2500 mg/kg


10000 mg/kg



06.2 Harinas y almidones 3000 mg/kg Nota G 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 5000 mg/kg 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 10000 mg/kg 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de



5000 mg/kg

07.0 Productos de panadería 20000 mg/kg 07.1 Pan y productos de panadería ordinaria 6000 mg/kg 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 20000 mg/kg










Eliminado: 01.2.1.2

Eliminado: 01.4

Eliminado: 01.6.1


Eliminado: 04.1.1.2

Eliminado: 04.1.2.12

Eliminado: 08.1.1

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... [234]

... [236]

... [232]

... [237]

... [235]

ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ACIDOS GRASOS DE GLICEROL INS 472e No categoría de alimentos


10.2.3 Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor 5000 mg/kg 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 5000 mg/kg

12.1.2 Sucedáneos de la sal 16000 mg/kg 12.4 Mostazas 10000 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 5000 mg/kg 12.6 Salsas y productos similars 10000 mg/kg 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada


5000 mg/kg


5000 mg/kg


dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1-13.4 y 13.6 5000 mg/kg




5000 mg/kg

14.2.2 Sidra y sidra de pera 5000 mg/kg

14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 5000 mg/kg 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 5000 mg/kg 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas



20000 mg/kg


10000 mg/kg

ESTERES POLIGLICERIDOS DE ACIDOS GRASOS INS 475 Función: Adyuvante, inhibidor de la cristalización, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


02.0 Grasas y aceites y emulsiones grasas 20000 mg/kg 2.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 10000 mg/kg



Actualmente no existen disposiciones del Codex para Ésteres poliglicéridos de ácidos grasos. Tiene ADI del 89

Martes 26 de agosto del 2008

ESTERES POLIGLICERIDOS DEL ACIDO RICINOLICO INTERESTERIFICADO INS 476 Función: Emulsificante, estabilizador. No categoría de alimentos


02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 10000 mg/kg 02.2 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite 10000 mg/kg



20000 mg/kg


10000 mg/kg

04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 1000 mg/kg FDA 175.320

Actualmente no existen disposiciones del Codex para Ésteres poliglicéridos de ácidos grasos. Tiene ADI del 73











Eliminado: 09.1

Eliminado: 11.4

Eliminado: 12.2.1

Eliminado: 12.9.5

Eliminado: 14.1.2.2

Eliminado: 01.1.2

Eliminado: 03.0

Eliminado: 01.4

Eliminado: 03.0

Eliminado: 04.1.2.9

... [241]

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ETHOXIQUIN INS 324 Función: antioxidante No categoría de alimentos


10.1 Huevos frescos 0.5 mg/g

ETILMALTOL INS 637 Función: Acentuador del aroma, estabilizador. No categoría de alimentos



BPM

01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) BPM 03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes BPM

05.1.4 Productos de cacao y chocolate BPM 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate BPM 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y


05.3 Goma de mascar BPM 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas BPM 11.6 Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran

intensidad BPM


BPM


BPM

14.2.2 Sidra y sidra de pera BPM 14.2.3 Vinos de uva BPM Nota 93 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) BPM

Actualmente no existen disposiciones del Codex para Etilmaltol. ADI del 74

EXTRACTO DE PIEL DE UVA ( ENOCIANINA ) INS 163ii Función: Colorante. No categoría de alimentos


01.3.2 Blanqueadores de bebidas 1500 mg/kg 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM Nota 16

14.1.3.1 Néctares de frutas 500 mg/kg 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para




14.2.3.3 Vino de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce 1500 mg/kg 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 1500 mg/kg 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 1500 mg/kg 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas


Actualmente no existen disposiciones del Codex para Extracto de piel de uva. ADI del 82

EXTRACTOS DE BIJA, BIXINA, NORBIXINA, ANNATO INS 160b Función: Colorante. No categoría de alimentos



50 mg/kg Nota 9 FDA 73.30

01.3.2 Blanqueadores de bebidas 50 mg/kg Nota 8 FDA 73.30

01.4.4 Productos análogos a la nata (crema) 100 mg/kg Nota 8 FDA 73.30

01.5.2 Productos análogos a la leche y la nata (crema) en polvo 100 mg/kg Nota 8 FDA 73.30

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Comentario [I17]: FDA

172.515 Eliminado: 200 mg/kg





Eliminado: 200 mg/kg¶



Eliminado: BPM


Eliminado: <sp>200 mg/kg¶




Eliminado: 01.1.2

Eliminado: 01.4

Eliminado: 04.2.2.3

Eliminado: 2

Eliminado: 14.1.3.4

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... [254]

01.6.2.2 Corteza de queso madurado 1000 mg/kg Nota 8 FDA 73.30

01.6.2.3 Cheese powder (for reconstitution; e.g., for cheese sauces) 50 mg/kg FDA 73.30 01.6.3 Queso de suero 50 mg/kg Nota 8

FDA 73.30 01.6.4.1 Queso fundido natural 60 mg/kg Nota 8 FDA

73.30

01.6.4.2 Queso fundido aromatizado, incluido el que contiene fruta, hortalizas, carne, etc.


01.6.5 Productos similars al queso 50 mg/kg Nota 8 FDA 73.30

01.6.6 Queso de proteínas del suero 50 mg/kg Nota 8

FDA 73.30 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 500 mg/kg FDA 73.30

01.8.1 Suero líquido y productos a base de suero líquido, excluidos los quesos de suero




02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 10 mg/kg Nota 9 02.2.1 Mantequilla (cambio de categoría) 20 mg/kg Nota 8

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 100 mg/kg 02.2.1.2 Margarina y productos similars 100 mg/kg RTCA

67.04.40.07 02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina 10 mg/kg RTCA

67.04.40.07 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 30 mg/kg RTCA

67.04.40.07 Nota 9

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 200 mg/kg Nota 8 FDA 73.30

04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera 20 mg/kg Nota 8

FDA 73.30 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 20 mg/kg Nota 8

FDA 73.30 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los


FDA 73.30 04.1.2.7 Frutas confitadas 20 mg/kg Nota 8

FDA 73.30 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de

fruta y la leche de coco 100 mg/kg Notas 8 y H

FDA 73.30 04.1.2.9 Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de

fruta 30 mg/kg Nota 8

FDA 73.30 04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 50 mg/kg Nota 8



20 mg/kg Nota 8

FDA 73.30

04.2.2.5 Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas (p. ej., la mantequilla de maní (cacahuete))

100 mg/kg Nota 8

FDA 73.30



FDA 73.30


20 mg/kg Nota 8

FDA 73.30

04.2.2.8 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) y algas marinas cocidas o fritas

100 mg/kg Nota 8

FDA 73.30


FDA 73.30 05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) 50 mg/kg Nota 8

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Eliminado: 01.6.4

Eliminado: 01.8

Eliminado: 02.1.1

Eliminado: 20

Eliminado: 02.3

Eliminado: 04.1.1.2

Eliminado: 04.1.2.4

Eliminado: 04.2.1.2

Eliminado: 05.1

... [324]

... [326]

... [325]

... [323]

... [328]

... [306]

... [327]

... [307]

... [330]

... [308]

... [329]

... [309]

... [332]

... [310]

... [333]

... [311]

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... [312]

... [335]

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... [314]

... [337]

... [315]

... [338]

... [316]

... [339]

... [317]

... [340]

... [318]

... [341]

... [319]

... [342]

... [320]

... [343]

... [321]

... [344]

... [322]

... [345]

... [313]

... [346]

... [301]

... [347]

... [302]

... [348]

... [303]

... [349]

... [304]

... [350]

... [305]

... [351]

FDA 73.30 05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 50 mg/kg Nota 8

FDA 73.30 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 25 mg/kg Nota 8 y J

FDA 73.30 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 25 mg/kg Nota 8

FDA 73.30

05.2.1 Caramelos duros 200 mg/kg Nota 8 FDA 73.30

05.2.2 Caramelos blandos 200 mg/kg Nota 8 FDA 73.30

05.2.3 Turrón y mazapán 100 mg/kg Nota 8 FDA 73.30

05.3 Goma de mascar 500 mg/kg Nota 8 FDA 73.30


50 mg/kg

Nota 8 FDA 73.30

06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 75 mg/kg Nota 8 FDA 73.30

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 20 mg/kg Nota 8 FDA 73.30

06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 20 mg/kg Notas 8 y 153 FDA 73.30


30 mg/kg Nota 8

FDA 73.30 06.6 Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o

carne de aves de corral 100 mg/kg Nota 8

FDA 73.30 07.1.2 “Crackers”, excluidos los “crackers” dulces 200 mg/kg Nota 8

FDA 73.30 07.1.4 Productos similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan

rallado 200 mg/kg Nota 8

FDA 73.30 07.1.5 Panes y bollos dulces al vapor 200 mg/kg Nota 8

FDA 73.30 07.1.6 Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria 200 mg/kg Nota 8

FDA 73.30 14.1.3.1 Nectares de fruta 50 mg/kg RTCA

67.04.48.07

EXTRACTOS DE QUILAYA INS 999 Función: Agente antiespumante. No categoría de alimentos



50 mg/kg Notas 132 y C

FERROCIANUROS

Ferrocianuro de sodio INS 535 Ferrocianuro de potasio INS 536 Ferrocianuro de calcio INS 538 Función: Antiaglutinantes. No categoría de alimentos


12.1 Sal y sucedáneos de la sal 14 mg/kg Nota 24 y 107 12.1.2 Sucedáneos de la sal 20 mg/kg Notas 24 12.2.2 Aderezos y condimentos 20 mg/kg Nota 24

FORMATOS Acido fórmico INS 236 Función: Sustancia conservadora. No categoría de alimentos


12.6 Salsas y productos similars 200 mg/kg Nota 25 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para


FOSFATO DE ALUMINIO Y SODIO Fosfato de aluminio y sodio acido INS 541i Fosfato de aluminio y sodio básico INS 541ii Función: Reguladores de la acidez, emulsificantes, gasificantes, estabilizadores, espesantes. No categoría de alimentos


01.6.1 Queso no madurado 670 mg/kg Nota 6






















Con formato


Eliminado: 05.2

Eliminado: 07.1

Eliminado: 07.2.1

Eliminado: 14.1.4

... [352]

... [355]

... [356]

... [354]

... [353]

FDA 182.1781 01.6.4 Queso elaborado, fundido 35000 mg/kg Nota 29

FDA 182.1781 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 2000 mg/kg Nota 6

FDA 182.1781


2000 mg/kg Nota 6 FDA 182.1781


2000 mg/kg Nota 6 FDA 182.1781

05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao 2000 mg/kg Notas 6 y 72 FDA 182.1781


350 mg/kg Nota 29 FDA 182.1781

06.2.1 Harinas 45000 mg/kg Nota 29 RTCA 67.01.15.06


2000 mg/kg Nota 6 FDA 182.1781


1600 mg/kg Nota 6

FDA 182.1781 07.1 Pan y productos de panadería ordinaria 2000 mg/kg Nota 6

FDA 182.1781 07.2.1 Tortas, galletas y pasteles (p ej., rellenos de fruta o crema) 2000 mg/kg Nota 6

FDA 182.1781 07.2.2 Otros productos de panadería fina (p ej., “donuts”, panecillos dulces, “scones”

(bollos ingleses) y “muffins”) 2000 mg/kg Nota 6

FDA 182.1781 07.2.3 Mezclas para pastelería fina (p ej., tortas, tortitas o panqueques) 15300 mg/kg Nota 29


incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos 190 mg/kg Notas 6 y 41

FDA 182.1781 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 2000 mg/kg Nota 6

FDA 182.1781 12.5.2 Mezclas para sopas y caldos 2000 mg/kg Nota 6

FDA 182.1781 12.6.3 Mezclas para salsas y “gravies” 2000 mg/kg Nota 6

FDA 182.1781 14.1.4.3 Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua aromatizadas 2000 mg/kg Nota 6

FDA 182.1781


FDA 182.1781

No se han hallado disposiciones para FOSFATOS DE SODIO Y ALUMINIO. .Codex ni JECFA

FOSFATO DE DIALMIDON INS 1412 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante. No categoría de alimentos



BPM

FDA 172.892


FDA 172.892


BPM

FDA 172.892

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM

Nota 52 FDA 172.892


FDA 172.892


FDA 172.892


BPM

Nota 41 FDA 172.892


10000 mg/kg

FDA 172.892


FDA 172.892

13.1.2 Preparados de continuación 25000 mg/kg

FDA 172.892



























Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato ... [359]

... [358]

... [360]

... [357]

... [361]

13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 60000 mg/kg FDA 172.892 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 60000 mg/kg FDA 172.892


10000 mg/kg

FDA 172.892

Tabla 3

FOSFATO DE DIALMIDON ACETILADO INS 1414 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante. No categoría de alimentos


01.1.1.2 Suero de mantequilla (simple) BPM FDA 172.892 01.2 Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de


FDA 172.892


BPM FDA 172.892

01.2.2 Cuajada (natural) BPM FDA 172.892 01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) BPM FDA 172.892 01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y


FDA 172.892

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM RTCA 67.04.40:07


04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16 FDA 172.892


BPM Nota 16

FDA 172.892


10000 mg/kg

FDA 172.892






moluscos, crustáceos y equinodermos BPM FDA 172.892






BPM FDA 172.892


BPM FDA 172.892


10000 mg/kg FDA 172.892


FDA 172.892 13.1.1 Preparados para lactantes 25000 mg/kg FDA 172.892 13.1.2 Preparados de continuación 25000 mg/kg FDA 172.892 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 6000 mg/kg FDA 172.892 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 60000 mg/kg FDA 172.892


10000 mg/kg

FDA 172.892

Tabla 3

FOSFATO DE DIALMIDON FOSFATADO INS 1413 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante. No categoría de alimentos



BPM

FDA 172.892


BPM

FDA 172.892

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM RTCA 04.40:07 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52

FDA 172.892
























Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Eliminado: 01.4.1

... [362]

... [364]

... [363]

... [365]

... [367]

... [366]

... [368]

... [370]

... [369]

... [371]

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars 200 mg/kg FDA 172.892 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 200 mg/kg FDA 172.892 09.2.2 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados,


FDA 172.892 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de

azúcar) 10000 mg/kg FDA 172.892

13.1.1 Preparados para lactantes 60000 mg/kg FDA 172.892 13.1.2 Preparados de continuación 25000 mg/kg FDA 172.892 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 60000 mg/kg FDA 172.892 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 60000 mg/kg FDA 172.892


10000 mg/kg

FDA 172.892

Tabla 3

FOSFATO DE DIALMIDON HIDROXIPROPILICO INS 1442 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante. No categoría de alimentos



BPM

FDA 172.892


BPM

FDA 172.892


10000 mg/kg FDA 172.892






13.1.1 Preparados para lactantes BPM FDA 172.892 13.1.2 Preparados de continuación BPM FDA 172.892 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


FDA 172.892

Tabla 3

FOSFATO MONOALMIDON INS 1410 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante. No categoría de alimentos



BPM

FDA 172.892


BPM

FDA 172.892






13.1.1 Preparados para lactantes BPM FDA 172.892 13.1.2 Preparados de continuación BPM FDA 172.892 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 50000 mg/kg FDA 172.892 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 50000 mg/kg FDA 172.892


10000 mg/kg

FDA 172.892

Tabla 3

FOSFATOS Acido ortofosfórico INS 338 Ortofosfato monosódico INS 339i Ortofosfato disódico INS 339ii Ortofosfato trisódico INS 339iii Ortofosfato monopotásico INS 340i Ortofosfato dipotásico INS 340ii Ortofosfato tripotásico INS 340iii Ortofosfato monocálcico INS 341i Ortofosfato dicálcico INS 341ii Ortofosfato tricálcicio INS 341iii Ortofosfato monoamónico INS 342i Ortofosfato diamónico INS 342ii Fosfato monomagnésico INS 342iii Ortofosfato dimagnésico INS 343ii Ortofosfato trimagnésico INS 343iii Difosfato disódico INS 450i Difosfato trisódico INS 450ii Difosfato tetrasódico INS 450iii Difosfato tetrapotásico INS 450v Difosfato dicálcico INS 450vi Difosfato diácido cálcico INS 450vii Trifosfato pentasódico (Tripolifosfato de sódio) INS 451i Trifosfato pentapotásico INS 451ii Polifosfato de sodio INS 452i Polifosfato de potasio INS 452ii Polifosfato de sodio y calcio INS 452iii Polifosfato de calcio INS 452iv






Eliminado: 01.4.1

Eliminado: 01.4.1

Eliminado:

Eliminado:

Eliminado:

Eliminado:

... [373]

... [372]

Polifosfato de amonio INS 452v Bone Phosphate INS 542 Función: Agente antiaglomerante, agente regulador de acidez, antioxidante, adjuvante, agente de retención del color, emulsificante, exaltador del sabor, agente de firmeza, agente de tratamiento de harina, humectante, preservante, agente aglomerante, secuestrante, estabilzador, espesante. No categoría de alimentos



1320 mg/kg Nota 33 FDA 182.6290

02.1.2 Grasas y aceites vegetales 220 mg/kg Nota 33 RTCA 67.04.40:07

02.1.3 Manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 220 mg/kg Nota 33

RTCA 67.04.40:07

02.2.1 Mantequilla (cambio de categoría) 880 mg/kg Notas 33 y 34 RTCA 67.04.40:07

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 880 mg/kg Nota 33 y 34 RTCA 67.04.40:07

02.2.1.2 Margarina y productos similars 2200 mg/kg Nota 33

RTCA 67.04.40:07

02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina BPM Nota 33

RTCA 67.04.40:07

02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 2200 mg/kg Nota 33

RTCA 67.04.40:07


1100 mg/kg Nota 33 FDA 182.6290

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 2200 mg/kg Nota 33 FDA 182.6290

08.2.1 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes

2200 mg/kg Nota 33

FDA 182.6290 08.2.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, tratados

térmicamente en piezas enteras o en cortes 3100 mg/kg Nota 33

FDA 182.6290 08.2.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, congelados, en

piezas enteras o en cortes 2200 mg/kg Nota 33

FDA 182.6290 08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados 2200 mg/kg Nota 33

FDA 182.6290 08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 1100 mg/kg Nota 33

FDA 182.6290 11.1.2 Azúcar en polvo y dextrosa en polvo 6600 mg/kg Notas 33 y 56 12.1.1 Sal 8800 mg/kg Nota 33

14.1.2.1 Zumos (jugos) de frutas 1000 mg/kg Notas 33, 40 y 122

14.1.2.3 Concentrados para zumos (jugos) de frutas 1000 mg/kg Notas 33, 40, 122 y 127

14.1.3.1 Néctares de frutas 1000 mg/kg Notas 33, 40 y 122

14.1.3.3 Concentrados para néctares de frutas 1000 mg/kg Notas 33, 40, 122 y 127

No presentan ADI, tienen un MTDI de 70mg/kg de peso corporal (1982)

FUMARATO DE SODIO INS 365 Función: Regulador de la acidez No categoría de alimentos



BPM FDA 172.350


BPM

FDA 172.350


FDA 172.350 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas

calientes a base de cereales y granos, excluido el cacao BPM

FDA 172.350

Tabla 3

Con formato


Con formato

Con formato

Con formato

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Con formato

Con formato

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Con formato

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Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Eliminado: 01.1.1

Eliminado: 01.2

Eliminado: 02.3

Eliminado: 09.1.1

Eliminado: 11.4

Eliminado: 12.1.2

Eliminado: 14.1.2.2

Eliminado: 14.1.2.4

Eliminado: 14.1.3.2

Eliminado: 14.1.3.4

... [376]

... [375]

... [377]

... [387]

... [378]

... [380]

... [379]

... [381]

... [391]

... [382]

... [392]

... [383]

... [393]

... [384]

... [394]

... [385]

... [395]

... [386]

... [396]

... [406]

... [397]

... [388]

... [398]

... [389]

... [399]

... [390]

... [400]

... [410]

... [401]

... [411]

... [402]

... [412]

... [403]

... [413]

... [404]

... [414]

... [405]

... [415]

... [374]

... [416]

... [407]

... [417]

... [408]

... [418]

... [409]

... [419]

GALATO DE PROPILO INS 310 Función: Antioxidante No categoría de alimentos


01.5.1 Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) 200 mg/kg Notas 15, 75 y 130

01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 90 mg/kg Notas 2, 15 y 130 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 200 mg/kg Notas 15 y 130

RTCA 67.04.40:07



2.1.2 Grasas y aceites vegetales 200 mg/kg Notas 15 y 133

RTCA 67.04.40:07








90 mg/kg Notas 2, 15 y 130


50 mg/kg Notas 15, 76 y 130






no sean de fruta) y salsas dulces 200 mg/kg Notas 15 y 130

06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz 100 mg/kg Notas 15 y 130 06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 200 mg/kg Notas 15 y 130


mandioca) 90 mg/kg Notas 2, 15 y 130

07.1.3 Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins” ingleses etc.)


07.2.3 Mezclas para pastelería fina (p ej., tortas, tortitas o panqueques) 200 mg/kg Notas 15 y 130 08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras

o en cortes 200 mg/kg Notas 15 y 130

08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados 200 mg/kg Notas 15 y 130 09.2.5 Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o


10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 90 mg/kg Notas 2, 15 y 130 12.2 Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y

condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) 200 mg/kg Notas 15 y 130

12.5.2 Mezclas para sopas y caldos 200 mg/kg Notas 15 y 130 12.6 Salsas y productos similars 200 mg/kg Notas 15 y 130 13.6 Complementos alimenticios 400 mg/kg Notas 15 y 130







Tabla 3

GLICERIL TRIESTEARATO Función: agente de glaceado, agente de liberación y agente de acabado superficial


10000 mg/kg


5000 mg/kg



Con formato: Escala decaracteres 99%, Comprimido 0,1 pto



Eliminado: GLICERIL MONOLEATO INS 471¶Función: emulsificante ... [420]

GLICEROL INS 422 Función: Emulsificante, humectante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



BPM FDA 182.1320

04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16



BPM Nota 16

FDA 182.1320


BPM

FDA 182.1320

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM FDA 182.1320 09.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos,

crustáceos y equinodermos BPM FDA 182.1320


BPM FDA 182.1320


BPM Nota 16



FDA 182.1320 09.2.4 Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos,



BPM

FDA 182.1320

10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM FDA 182.1320 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de

azúcar) BPM

FDA 182.1320

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM Nota 51

FDA 182.1320 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51



FDA 182.1320

Tabla 3

GLICOL POLIETILENO (POLIETILENGLICOL) INS 1521 Función: Adyuvante, agente antiespumante, vehículo de solventes, emulsificador, acentuador del aroma, agente de glaseado, agente de liberación, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM 05.3 Goma de mascar 20000 mg/kg 11.6 Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran

intensidad 10000 mg/kg



Tabla 3

GLUCONATO FERROSO INS 579 Función: Regulador de acidez, agente de retención del color, sustancia conservadora No categoría de alimentos




Con formato



Con formato





Con formato

Con formato

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Con formato

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Con formato

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Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Eliminado: 01.1.1.2

Eliminado: 01.2.2

Eliminado: 08.1.1

Eliminado: GLUCONATO CALCICO INS

... [422]

... [421]

... [440]

... [441]

... [423]

... [442]

... [424]

... [443]

... [425]

... [444]

... [426]

... [445]

... [427]

... [446]

... [428]

... [447]

... [429]

... [448]

... [430]

... [449]

... [431]

... [450]

... [432]

... [451]

... [433]

... [452]

... [434]

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... [455]

... [437]

... [456]

... [438]

... [457]

... [439]

... [458]

GLUCONATO SODICO INS 576 Función: Secuestrante No categoría de alimentos



BPM

FDA 182.6757

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM FDA 182.6757 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y



BPM

FDA 182.6757

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM FDA 182.6757 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


FDA 182.6757

Tabla 3

GLUCONO DELTA LACTONA INS 575 Función: Regulador de acidez, gasificante No categoría de alimentos


01.2.1 Leches fermentadas (simples) BPM FDA 184.1318 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM RTCA

67.04.40:07 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52

FDA 184.1318 06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM FDA 184.1318 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y


FDA 184.1318

13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 5000 mg/kg FDA 184.1318 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 5000 mg/kg FDA 184.1318 Tabla 3

Tabla 3

GLUTAMATO MONOAMONICO INS 624 Función: Acentuador del aroma No categoría de alimentos


08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza BPM FDA 182.1500 12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM FDA 182.1500 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51


GLUTAMATO MONOPOTASICO INS 622 Función: Acentuador del aroma No categoría de alimentos






GLUTAMATO MONOSODICO INS 621 Función: Acentuador del aroma No categoría de alimentos



BPM

FDA 182.1


BPM

FDA 182.1

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM FDA 182.1 08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza BPM FDA 182.1 08.2 Productos carnicol, de aves de corral y caza elaborados, en piezas enteras o BPM FDA 182.1







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... [495]

... [477]

... [496]

en cortes 08.3 Productos carnicol, de aves de corral y de caza picados elaborados BPM FDA 182.1 09.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos,



BPM Nota 41

FDA 182.1 12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM FDA 182.1 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51



FDA 182.1

Tabla 3

GOMA ARABIGA INS 414 Función: Agente de carga, emulsificante, relleno, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 15000 mg/kg RTCA 67.04.40:07


FDA 184.1330 04.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescas 83000 mg/kg Nota 79


leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas 83000 mg/kg

FDA 184.1330

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM FDA 184.1330 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM FDA 184.1330 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos



BPM Nota 16






BPM

FDA 184.1330






FDA 184.1330

14.2.3 Vinos de uva 300 mg/kg FDA 184.1330 Tabla 3

GOMA DE KARAYA INS 416 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 200 mg/kg FDA 184.1349 04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas 200 mg/kg FDA 184.1349 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


200 mg/kg FDA 184.1349


200 mg/kg FDA 184.1349


200 mg/kg FDA 184.1349

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars 200 mg/kg FDA 184.1349 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 200 mg/kg FDA 184.1349 09.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos, 200 mg/kg FDA 184.1349

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Eliminado: 01.1.1.2

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Eliminado: 01.1.1

Eliminado: 02.2.1.1

Eliminado: BPM

Eliminado: BPM

Eliminado: BPM

Eliminado: BPM

Eliminado: BPM¶

Eliminado: BPM

Eliminado: BPM

Eliminado: 08.1

Eliminado: <sp><sp><sp><sp><sp><sp><sp><sp>

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... [499]

... [541]

... [500]

... [542]

... [501]

... [543]

crustáceos y equinodermos 10.2.1 Productos líquidos a base de huevo 200 mg/kg FDA 184.1349 10.2.2 Productos congelados a base de huevo 200 mg/kg FDA 184.1349 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de


12.1.2 Sucedáneos de la sal 200 mg/kg FDA 184.1349 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 200 mg/kg Nota 51


a base de cereales y granos, excluido el cacao 200 mg/kg FDA 184.1349

14.2.3 Vinos de uva 200 mg/kg FDA 184.1349 Tabla 3

GOMA DE SEMILLAS DE ALGARROBO INS 410 Función: Emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



Tabla 3

GOMA DE TRAGACANTO INS 413 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos




FDA 184.1351 04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas BPM FDA 184.1351 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en

cortes BPM Nota 16

FDA 184.1351 08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza BPM FDA 184.1351 12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM FDA 184.1351 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51

FDA 184.1351

GOMA GELAN INS 418 Función: Estabilizador, espesante No categoría de alimentos



BPM FDA 172.665


02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52

FDA 172.665 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM FDA 172.665 04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas BPM FDA 172.665 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM FDA 172.665


BPM FDA 172.665


BPM

FDA 172.665

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM FDA 172.665 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM FDA 172.665 08.0 Carne y productos carnicol incluidos los de ave de corral y caza BPM FDA 172.665

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo BPM FDA 172.665 10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM FDA 172.665 11.3 Azúcar blanco blando, azúcar moreno blando, jarabe de glucosa, jarabe de

glucosa deshidratado y azúcar de caña sin refinar 500 mg/kg FDA 172.665


500 mg/kg FDA 172.665


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Eliminado: 02.2.1.1

Eliminado: 01.1.1.2

Eliminado: 02.2.1.1

Eliminado: 04.2.1.2

Eliminado: 09.1

Eliminado: 01.1.1

Eliminado: 1

Eliminado: 09.1

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... [590]

... [595]

... [549]



FDA 172.665

Tabla 3

GOMA GUAR INS 412

Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



5000 mg/kg

FDA 184.1339


02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 20000 mg/kg Nota 52



20000 mg/kg FDA 184.1339


20000 mg/kg FDA 184.1339


20000 mg/kg FDA 184.1339


20000 mg/kg FDA 184.1339

06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz BPM FDA 184.1339 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de


FDA 184.1339

Tabla 3

GOMA LACA INS 904 Función: Incrementador del volumen, agente gelificante, antiadherente No categoría de alimentos




BPM Nota 79



05.3 Goma de mascar BPM Nota 3 05.4 Decoraciones (p.ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que




BPM Nota 108


GOMA TARA INS 417 Función: Estabilizador, espesante No categoría de alimentos



Tabla 3

GOMA XANTAN INS 415 Función: Estabilizador, espesante No categoría de alimentos



5000 mg/kg

FDA 172.695

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 10000 mg/kg FDA 172.695 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 5000 mg/kg Nota 52

FDA 172.695

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Eliminado: 13.1.1

Eliminado: 14.2.3

Eliminado: 01.1.1

Eliminado: BPM

Eliminado: 04.1.1.2

Eliminado: BPM

Eliminado: BPM

Eliminado: BPM¶

Eliminado: 06.4.1

Eliminado: 12.1.2

Eliminado: 01.1.1

Eliminado: 02.2.1.1

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... [640]

04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM FDA 172.695 04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas BPM FDA 172.695 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM FDA 172.695

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars 10000 mg/kg FDA 172.695 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 10000 mg/kg FDA 172.695 08.0 Carne y productos carnicol incluidos los de ave de corral y caza BPM FDA 172.695






FDA 172.695

Tabla 3

Tabla 3

Tabla 3

MIERCOLES 27 de Agosto de 2008

GUANILATO DISODICO, 5’- INS 627

Función: Acentuador del aroma No categoría de alimentos



BPM

FDA 172.530

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM FDA 172.530 09.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos,


FDA 172.530




FDA 172.530

Tabla 3

Tabla 3

HEXAMETILENTETRAMINA INS 239 Función: Sustancia conservadora No categoría de alimentos


01.6.2.1 Queso madurado, incluida la corteza 25 mg/kg Nota 66

Tabla 3

HIDROGENCARBONATO (BICARBONATO) DE POTASIO INS 501ii Función: Regulador de la acidez, gasificante, estabilizador No categoría de alimentos



BPM FDA 184.1613


BPM Nota 41

FDA 184.1613 14.2.3 Vinos de uva 5000 mg/kg FDA 184.1613 Tabla 3

HIDROXI PROPIL METILCELULOSA INS 464 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante HIDROXIPROPILCELULOSA INS 463 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante METILCELULOSA INS 461

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Eliminado: 04.2.1.3

Eliminado: 1

Eliminado: Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza

Eliminado: 09.2.1

Eliminado: 13.1.1

Eliminado: 14.2.3

Eliminado: GUANILATO CALCICO, 5’- INS Eliminado: GUANILATO DIPOTASICO, 5’-

Eliminado: 08.1

Eliminado: HARINA DE KONJAC INS 425¶Eliminado: HIDROGENCARBONATO (BICARBONATO) DE Eliminado: 01.4.1

Eliminado: 13.1.1

Comentario [DMDN18]: 0207

08 se debe incluir categoría 14.3.1

... [653]

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Función: . Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante METIL ETIL CELULOSA (Etil metil celulosa) INS 465 Función: . Agente de carga, emulsificante, agente espumante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



FDA 172.870, 872,874


BPM FDA 172.870, 872,874


BPM Nota 41

FDA 172.870, 872,874


BPM Nota 16

FDA 172.870, 872,874


BPM FDA 172.870, 872,874


BPM FDA 172.870, 872,874


BPM FDA 172.870, 872,874

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM Nota 51

FDA 172.870, 872,874

12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM FDA 172.870, 872,874

14.1.3.1 Nectares de fruta BPM RTCA 67.04.48:07


BPM

FDA 172.870, 872,874

Tabla 3

No se hallan disposiciones en el Codex para estos aditivos, cuentan con ADI de JECFA de 1973

HIDROXIDO CALCICO INS 526 Función: Regulador de acidez, agente endurecedor No categoría de alimentos



BPM FDA 184.1205

02.2.1 Mantequilla (cambio de categoría) BPM FDA 184.1205 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM FDA 184.1205 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


800 mg/kg Nota 58

FDA 184.1205


800 mg/kg Nota 58

FDA 184.1205


1000 mg/kg Nota 58

FDA 184.1205 También está en tabla 3

HIDROXIDO DE MAGNESIO INS 528 Función: Regulador de acidez, agente de retención del color, estabilizador No categoría de alimentos



BPM Nota 16

FDA 172.1428


BPM FDA 172.1428


BPM Nota 16





FDA 172.1428


BPM FDA 172.1428

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Comentario [DMDN19]: 0207

08 Incluir categoría 14.3.1 por esta Comentario [DMDN20]: 0207

08 incluir categoría de nectares Eliminado: 01.1.1.2

Eliminado: 04.1.1.2

Eliminado: HIDROXIBENZOATOS, P- ¶

Eliminado: 08.1.1

Eliminado: 01.1.1.2

Eliminado: 08.1.1

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... [729]


BPM

FDA 172.1428




FDA 172.1428

Tabla 3

HIDROXIDO DE POTASIO INS 525 Función: Regulador de acidez, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



BPM

Tabla 3

HIDROXIDO DE SODIO INS 524 Función: Regulador de acidez No categoría de alimentos



BPM FDA 184.1763

02.1.3 Manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal BPM FDA 184.1763 02.2.1 Mantequilla (cambio de categoría) BPM FDA 184.1763

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM FDA 184.1763

06.2.2 Almidones BPM FDA 184.1763 Tabla 3

Tabla 3

INDIGOTINA INS 132 Función: Colorante No categoría de alimentos



300 mg/kg

FDA 74.102

01.6.2.2 Corteza de queso madurado 100 mg/kg FDA 74.102 01.6.3 Queso de suero 200 mg/kg Nota 3

FDA 74.102 01.6.4 Queso elaborado, fundido 200 mg/kg FDA 74.102 01.6.5 Productos similars al queso 200 mg/kg Nota 3 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 300 mg/kg FDA 74.102

02.1.3 Manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 200 mg/kg RTCA 67.04.40:07

02.2.1.2 Margarina y productos similars 200 mg/kg RTCA 67.04.40:07


300 mg/kg

FDA 74.102

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 300 mg/kg FDA 74.102 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 200 mg/kg FDA 74.102 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 500 mg/kg FDA 74.102 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los


FDA 74.102

04.1.2.7 Frutas confitadas 200 mg/kg FDA 74.102 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de

fruta y la leche de coco 500 mg/kg FDA 74.102


300 mg/kg FDA 74.102

04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 300 mg/kg FDA 74.102 04.2.2.3 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


500 mg/kg FDA 74.102


200 mg/kg FDA 74.102

04.2.2.6 Pulpas y preparados de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) algas marinas y nueces y semillas (como los postres y las salsas a base de hortalizas y hortalizas

200 mg/kg FDA 74.102

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Eliminado: 08.1.1

Eliminado: 08.1.1

Eliminado: HIDROXIPROPILCELULOSA INS 463¶Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante

Eliminado: 01.6.1

Eliminado: 02.2.1.1

Eliminado: 04.1.1.2

Eliminado: 04.2.1.2

... [733]

... [734]

... [740]

... [736]

... [750]

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... [739]

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... [730]

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... [764]

... [747]

... [765]

... [748]

... [766]

confitadas) distintos de los indicados en la categoría de alimentos 04.2.2.5 04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos,


500 mg/kg

FDA 74.102

05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao 300 mg/kg FDA 74.102 05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) 300 mg/kg FDA 74.102 05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 300 mg/kg FDA 74.102 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 450 mg/kg FDA 74.102 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 450 mg/kg FDA 74.102 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y


FDA 74.102

05.3 Goma de mascar 300 mg/kg FDA 74.102 05.4 Decoraciones (p.ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que


FDA 74.102

06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 300 mg/kg FDA 74.102 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de

mandioca) 300 mg/kg FDA 74.102

07.0 Productos de panadería 300 mg/kg FDA 74.102 08.0 Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza 500 mg/kg Nota 16




incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos 500 mg/kg Nota 16



FDA 74.102 09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos 500 mg/kg FDA 74.102 09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos 250 mg/kg FDA 74.102 09.2.4.3 Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y


FDA 74.102 09.2.5 Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o


FDA 74.102 09.3.1 Pescado y productos pesqueros marinados y/o en gelatina, incluidos


FDA 74.102 09.3.2 Pescado y productos pesqueros escabechados y/o en salmuera, incluidos


FDA 74.102 09.3.3 Sucedáneos de salmón, caviar y otros productos pesqueros a base de

huevas 500 mg/kg FDA 74.102


500 mg/kg FDA 74.102


500 mg/kg

FDA 74.102

10.1 Huevos frescos 300 mg/kg Nota 4

FDA 74.102 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 300 mg/kg FDA 74.102

11.1.3 Azúcar blanco blando, azúcar moreno blando, jarabe de glucosa, jarabe de glucosa deshidratado y azúcar de caña sin refinar

300 mg/kg FDA 74.102


300 mg/kg FDA 74.102


300 mg/kg FDA 74.102

12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 300 mg/kg FDA 74.102 12.2.2 Aderezos y condimentos 500 mg/kg FDA 74.102 12.4 Mostazas 300 mg/kg FDA 74.102 12.5 Sopas y caldos 300 mg/kg FDA 74.102 12.6 Salsas y productos similars 500 mg/kg FDA 74.102

12.9.5 Otros productos proteínicos 100 mg/kg FDA 74.102 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los

productos de la categoría de alimentos 13.1) 50 mg/kg FDA 74.102

13.4 Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso 50 mg/kg FDA 74.102 13.5 Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos


FDA 74.102

13.6 Complementos alimenticios 300 mg/kg FDA 74.102 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para


FDA 74.102

14.2.2 Sidra y sidra de pera 200 mg/kg FDA 74.102

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Eliminado: 09.1.1

Eliminado: .3

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... [818]

... [770]

... [819]

... [771]

... [820]

14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 200 mg/kg FDA 74.102 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 300 mg/kg FDA 74.102 14. 2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas

espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) 200 mg/kg FDA 74.102


300 mg/kg FDA 74.102


100 mg/kg FDA 74.102


FDA 74.102

No existen disposiciones del Codex para este aditivo, tiene ADI de 1974

INOSINATO CALCICO, 5’- INS 633 Función: Acentuador del aroma No categoría de alimentos


12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM E633 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51

E633 Tabla 3

INOSINATO DIPOTASICO, 5’- INS 632 Función: Acentuador del aroma No categoría de alimentos


12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM E632 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51

E632 Tabla 3

INOSINATO DISODICO, 5’- INS 631 Función: Acentuador del aroma No categoría de alimentos



BPM

FDA 172.535

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM FDA 172.535


BPM

FDA 172.535



a base de cereales y granos, excluido el cacao BPM FDA 172.535

Tabla 3

INVERTASA (S cerevisiae) INS 1003

Función: Estabilizador, espesante No categoría de alimentos



BPM


BPM

No aparece en Codex ni en JECFA

ISOASCORBATO DE SODIO (Eritorbato de sodio) INS 316 Función: Antioxidante, agente de retención del color No categoría de alimentos




Tabla 3




















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Eliminado: 08.1

Comentario [I22]: E1103,

Pendiente respuesta CR

Eliminado: 04.1.1.3

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... [836]

... [837]

ISOMALTOSA INS 953 Función:, edulcorante No categoría de alimentos



BPM


BPM


BPM

Tabla 3

ISOPROPYL CITRATO (Citratos de isopropilo) INS 384 Función: Antioxidante, sustancia conservadora, secuestrante No categoría de alimentos


02.1.1 Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, “ghee” 100 mg/kg Nota 77 FDA 184.1386, 1703

02.1.2 Grasas y aceites vegetales 200 mg/kg

02.1.3 Manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 200 mg/kg 02.2.1.2 Margarina y productos similars 200 mg/kg 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 100 mg/kg 08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 200 mg/kg

08.2.1.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos los salados), desecados y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes

200 mg/kg


200 mg/kg


200 mg/kg

LACTATO CALCICO INS 327 Función: Regulador de acidez, antioxidante, emulsificante, agente endurecedor, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



BPM

FDA 184.1207

02.1 Grasas y aceites prácticamente excentos de agua BPM RTCA 67.04.40:07


FDA 184.1207 04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos,


10000 mg/kg Nota 58

FDA 184.1207


10000 mg/kg Nota 58

FDA 184.1207 12.1.2 Sucedáneos de la sal 10000 mg/kg Nota 58

FDA 184.1207 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 10000 mg/kg Notas 51 y 58




LACTATO DE POTASIO Lactato de potasio INS 326 Lactato de potasio (solución) INS 326 Función: Regulador de acidez, antioxidante No categoría de alimentos



BPM FDA 184.1639


BPM

FDA 184.1639




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Comentario [I23]: E953

Eliminado: Antiaglutinante,

Eliminado: 01.2.2

Eliminado: 12.1.2

Eliminado: 01.4.1

Eliminado: 08.1.2

Eliminado: 12.1.1

Eliminado: 13.1.3

Eliminado: 01.1.1.2

Eliminado: 01.4.1

Eliminado: 08.1

... [840]

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... [885]

... [876]

... [886]

LACTATO DE SODIO INS 325 Función: Regulador de acidez, antioxidante, agente de carga, emulsificante, humectante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



BPM FDA 184.1768


BPM

FDA 184.1768





BPM

FDA 184.1768

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars 2400 mg/kg FDA 184.1768 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 2400 mg/kg FDA 184.1768 08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza 20000 mg/kg FDA 184.1768


BPM

FDA 184.1768

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo BPM FDA 184.1768 10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM FDA 184.1768 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


FDA 184.1768

Tabla 3

LACTATO FERROSO INS 585 Función: Regulador de acidez, agente de retención del color No categoría de alimentos




LACTITOL INS 966 Función: edulcorante No categoría de alimentos



30000 mg/kg

E966


30000 mg/kg E966


BPM E966


30000 mg/kg

E966

Tabla 3

No aparece en Codex ni en JECFA

LECITINA INS 322 Función: Antioxidante, emulsificante, estabilizador No categoría de alimentos



BPM FDA 184.1400


5000 mg/kg

FDA 184.1400





BPM

FDA 184.1400

06.2 Harinas y almidones 5000 mg/kg RTCA 67.01.15:06

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM FDA 184.1400 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 5000 mg/kg FDA 184.1400

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Eliminado: 01.1.1.2

Eliminado: 01.4.1

Eliminado: 04.2.1

Eliminado: 13.1.3

Comentario [I24]: E966

Eliminado: Agente de carga,

Eliminado: e, espesante

Eliminado: 01.4.1

Eliminado: 04.2.2.7

Eliminado: 12.1.2

Eliminado: LAURIL SULFATO SÓDICO INS 487¶Eliminado: 01.1.1.2

Eliminado: 01.2.2

Eliminado: 04.1.1.2

Eliminado: 08.1.1

... [891]

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BPM FDA 184.1400


BPM Nota 41






BPM

FDA 184.1400



12.1 Sal y sucedáneos de la sal BPM FDA 184.1400 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51



FDA 184.1400

Tabla 3

LISOZIMA INS 1105 Función: Sustancia conservadora No categoría de alimentos


01.6.2 Queso madurado BPM 14.2.2 Sidra y sidra de pera 500 mg/kg


MALATO CALCICO INS 352ii Función: Regulador de la acidez No categoría de alimentos


14.2.3 Vinos de uva BPM

Tabla 3

MALTITOL Y JARABE DE MALTITOL INS 965 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, edulcorante, espesante No categoría de alimentos



BPM

E965

MALTOL INS 636 Función: Acentuador del aroma, estabilizador No categoría de alimentos



200 mg/kg FDA 172.515

01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 200 mg/kg FDA 172.515

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 200 mg/kg FDA 172.515 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 200 mg/kg FDA 172.515 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 200 mg/kg FDA 172.515 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y


FDA 172.515

05.3 Goma de mascar 200 mg/kg FDA 172.515 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 200 mg/kg FDA 172.515


200 mg/kg FDA 172.515


200 mg/kg

FDA 172.515

14.2.2 Sidra y sidra de pera 250 mg/kg FDA 172.515

14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 250 mg/kg FDA 172.515

Codex no tiene disposiciones para este aditivo, tiene ADI de 1981













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Eliminado: 13.1.1

Eliminado: MALATO DE SODIO INS 350ii¶Función: Regulador de la acidez, humectante

Eliminado: 01.2

Eliminado: 12.1.2

Eliminado: MALTITOL Y JARABE DE MALTITOL INS 965¶Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, edulcorante, espesante

Eliminado: 14.2.3

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... [940]

... [952]

MANITOL INS 421

Función: Antiaglutinante, agente de carga, emulsificante, estabilizador, edulcorante, espesante. No categoría de alimentos



BPM FDA 180.25


FDA 180.25 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM FDA 180.25 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM

FDA 180.25

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM FDA 180.25 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos



BPM FDA 180.25


BPM FDA 180.25


BPM FDA 180.25


BPM

FDA 180.25



12.1.2 Sucedáneos de la sal 60000 mg/kg FDA 180.25 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 60000 mg/kg Nota 51

FDA 180.25 Tabla 3

No existen disposiciones en Codex para este colorante, tiene ADI de 1984

METASILICATO DE SODIO (Carbonato ácido de sodio) INS 500ii Función: .Regulador de la acidez, antiaglutinante, gasificante, estabilizador No categoría de alimentos



BPM

FDA 184.1736


BPM FDA 184.1736

02.1.1 Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, “ghee” BPM FDA 184.1736 02.1.2 Grasas y aceites vegetales BPM RTCA

67.04.40:07 02.1.3 Manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 1000 mg/kg RTCA

67.04.40:07 02.2.1 Mantequilla (cambo de categoría) BPM FDA 184.1736

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM FDA 184.1736 06.2.1 Harinas 45000 mg/kg RTCA

67.01.15:06 06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM FDA 184.1736 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM FDA 184.1736 09.2.2 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados,


FDA 184.1736


BPM

FDA 184.1736

Está en tabla 3 también.

Tabla 3

Tabla 3

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Eliminado: 01.2.2

Eliminado: 08.1

Eliminado: 13.1.1

Eliminado: MARRON HT INS 155¶Función: Colorante.

Eliminado: 01.4.1

Eliminado: 08.1.1

Eliminado: 13.1.1

Eliminado: METIL ETIL CELULOSA (Etil metil Eliminado: METILCELULOSA

... [953]

... [972]

... [954]

... [956]

... [955]

... [957]

... [974]

... [958]

... [975]

... [959]

... [976]

... [973]

... [977]

... [961]

... [978]

... [962]

... [979]

... [963]

... [980]

... [964]

... [981]

... [965]

... [982]

... [966]

... [983]

... [967]

... [984]

... [960]

... [985]

... [968]

... [986]

... [969]

... [987]

... [970]

... [988]

... [971]

... [989]

Jueves 28 de Agosto de 2008

MONO Y DIGLICERIDOS INS 471 Función: . Agente antiespumante, agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



5000 mg/kg

FDA 184.1505

02.1.1 Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, “ghee” 20000 mg/kg FDA 184.1505 02.1.2 Grasas y aceites vegetales 20000 mg/kg RTCA

67.04.40:07 02.1.3 Manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal BPM RTCA

67.04.40:07 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 20000 mg/kg Nota 52

FDA 184.1505 06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM FDA 184.1505 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 30000 mg/kg FDA 184.1505 09.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos,

crustáceos y equinodermos 10000 mg/kg

FDA 184.1505



12.1 Sal y sucedáneos de la sal 5000 mg/kg FDA 184.1505 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 5000 mg/kg Nota 51



FDA 184.1505

Tabla 3

MONO Y DIGLICÉRIDO ETOXILADOS INS 488 Función : emulsificante, antioxidante No categoría de alimentos


01.7 Postres lácteos 2000 mg/kg FDA 172.834

No aparecen en Codes ni en JECFA

No hay disposiciones en Codex, tiene ADI de 1981

NEOTAMO INS 961 Función: . Acentuador del aroma, edulcorante No categoría de alimentos



20 mg/kg

Nota 61


65 mg/kg

01.3.2 Blanqueadores de bebidas 65 mg/kg Nota 161 01.4.4 Productos similars a la nata (crema) 33 mg/kg Nota 161 01.5.2 Productos similars a la leche y la nata (crema) en polvo 65 mg/kg Nota 161 01.6.5 Productos similars al queso 33 mg/kg Nota 161

01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 100 mg/kg Nota 161 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los



100 mg/kg

Nota 161






100 mg/kg Nota 161

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Eliminado: 01.1.1


Eliminado: 04.1.1.2

Eliminado: 08.1.1

Eliminado: 13.1.1

Eliminado: 14.2.3

Eliminado: 03.0

Eliminado: NEGRO BRILLANTE PN

... [995]

... [1005]

... [996]

... [1006]

... [997]

... [1007]

... [998]

... [1008]

... [999]

... [1009]

... [1000]

... [1010]

... [1001]

... [1011]

... [1002]

... [1012]

... [1003]

... [1013]

... [1004]

... [1014]

... [1024]

... [1015]

... [1025]

... [1016]

... [1026]

... [1017]

... [1027]

... [1018]

... [1028]

... [1019]

... [1029]

... [1020]

... [1030]

... [1021]

... [1031]

... [1022]

... [1032]

... [1023]

... [1033]

... [990]

... [1034]

... [991]

... [1035]

... [992]

... [1036]

... [993]

... [1037]

... [994]

... [1038]




33 mg/kg Nota 161


10 mg/kg Nota 144


33 mg/kg Nota 161


33 mg/kg

Nota 161


33 mg/kg Nota 161


33 mg/kg Nota 161


33 mg/kg

Nota 161

05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) 33 mg/kg Notas 97 y 161 05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 100 mg/kg Nota 161 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 80 mg/kg Nota 161 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 100 mg/kg Nota 161 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y


Notas 158 y 161



Nota 161



07.1 Pan y productos de panadería ordinaria 70 mg/kg Nota 161 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 80 mg/kg Nota 161 y 165 09.3 Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos,



10 mg/kg

Nota 161




BPM


32 mg/kg

Nota 161

12.3 Vinagres 12 mg/kg Nota 161 12.4 Mostazas 12 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 20 mg/kg Nota 161


base de nata (crema) y salsa “gravy 70 mg/kg



33 mg/kg

Notas F y 161


33 mg/kg























... [1040]

... [1039]

... [1043]

... [1041]

... [1042]

14.1.3.2 Néctares de hortalizas 65 mg/kg Nota 161 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 65 mg/kg Notas 127 y 161 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para



50 mg/kg

Nota 160


33 mg/kg

15.0 Aperitivos listos para el consumo 32 mg/kg

NISINA INS 234 Función: . Sustancia conservadora No categoría de alimentos


01.0 Productos lácteos y productos similars, excluidos los productos de la categoría de alimentos 02.0

500 mg/kg Nota 28

01.4.3 Nata (crema) Cuajada (natural) 10 mg/kg Nota 28

01.6.1 Queso no madurado 12.5 mg/kg Nota 28 01.6.2 Queso madurado 12.5 mg/kg Nota 28 01.6.3 Queso de suero 12.5 mg/kg Nota 28 01.6.4 Queso elaborado, fundido 250 mg/kg Nota 28 01.6.5 Productos similars al queso 12.5 mg/kg Nota 28 01.6.6 Queso de proteínas del suero 12.5 mg/kg Nota 28


BPM Nota 28


3 mg/kg Nota 28

07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 250 mg/kg Nota 28

08.0 Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza 500 mg/kg Nota 28 10.2.1 Productos líquidos a base de huevo BPM Nota 28 12.5.1 Sopas y caldos listos para el consumo, incluidos los envasados,

embotellados y congelados BPM Nota 28

12.9.5 Otros productos proteínicos 200 mg/kg Nota 28

NITRATOS Nitrato de sodio INS 251 Nitrato de potasio INS 252 Función: . Agentes de retención del color, sustancias conservadoras No categoría de alimentos


08.2.1.1 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos los salados) y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes

500 mg/kg Nota 30

FDA 181.33, 172.170


450 mg/kg Nota 30

FDA 181.33, 172.170

08.2.1.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, fermentados y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes

450 mg/kg Nota 30

FDA 181.33, 172.170

08.2.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, tratados térmicamente en piezas enteras o en cortes

365 mg/kg Nota 30

FDA 181.33, 172.170


220 mg/kg Nota 30

FDA 181.33, 172.170


500 mg/kg Nota 30

FDA 181.33, 172.170


365 mg/kg Nota 30

FDA 181.33, 172.170


365 mg/kg Nota 30

FDA 181.33, 172.170


365 mg/kg Nota 30

FDA 181.33, 172.170


365 mg/kg Nota 30

FDA 181.33,

















azul

Eliminado: 01.6

Eliminado: 1600

Eliminado: 1250

... [1045]

... [1044]

172.170 08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 150 mg/kg Nota 30

FDA 181.33, 172.170


150 mg/kg Nota 30

FDA 181.33, 172.170



FDA 181.33, 172.170


220 mg/kg Nota 30

FDA 181.33, 172.170

No se tienen disposiciones en Codex, tiene ADI de 1995

NITRITOS Nitrito de potasio INS 249 Nitrito de sodio INS 250 Función: . Agentes de retención del color, sustancias conservadoras No categoría de alimentos


08.2.1.1 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos los salados) y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes

200 mg/kg Nota 32

FDA 172.175, 181.34


200 mg/kg Nota 32

FDA 172.175, 181.34

08.2.1.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, fermentados y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes

130 mg/kg Nota 32

FDA 172.175, 181.34


170 mg/kg Nota 32

FDA 172.175, 181.34


170 mg/kg Nota 32

FDA 172.175, 181.34

08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados 130 mg/kg Nota 32

FDA 172.175, 181.34

08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 130 mg/kg Nota 32

FDA 172.175, 181.34

09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos 100 mg/kg Nota 32

FDA 172.175, 181.34


130 mg/kg Notas 22 Y 32

FDA 172.175, 181.34

Atun ahumado 10 mg/kg


5 mg/kg Nota 32

FDA 172.175, 181.34

No se tienen disposiciones en Codex, tiene ADI de 1995

NITROGENO INS 941 Función: . Propelente No categoría de alimentos


01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) BPM Nota 59 01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y

natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) BPM Nota 59

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM Nota 59

RTCA 67.04.40:07

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Notas 52 y 59

Tabla 3






Con formato

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Eliminado: 14.2.4

Eliminado: 01.6

Eliminado: 420

Eliminado: 300

Eliminado: 01.1.1

Eliminado: 04.1.1

... [1049]

... [1050]

... [1051]

... [1052]

... [1053]

... [1054]

... [1055]

... [1056]

... [1057]

... [1047]

... [1058]

... [1046]

... [1059]

... [1048]

... [1060]

ORTO FENILFENOLES Orto fenilfenol INS 231 Orto fenilfenol de sodio INS 232 Función: . Sustancia conservadora No categoría de alimentos


04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 12 mg/kg Nota 49

OXIDASA DE GLUCOSA INS 1102 Función: . Antioxidante, sustancia conservadora, estabilizador No categoría de alimentos


06.2.1 Harinas 780 mg/kg RTCA 67.01.15:06

Tabla 3

Tabla 3

OXIDO DE MAGNESIO INS 530 Función: . Antiaglutinante, suplemento nutricional No categoría de alimentos



10000 mg/kg

12.1.1 Sal BPM 13.1.1 Preparados para lactantes BPM FDA 184.1431

OXIDO NITROSO INS 942 Función: . Propelente No categoría de alimentos


01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) BPM FDA 184.1545 01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y


FDA 184.1545


Tabla 3

OXIDOS DE HIERRO Oxido de hierro negro INS 172i Oxido de hierro rojo INS 172ii Oxido de hierro amarillo INS 172iii Función: . Colorantes No categoría de alimentos


01.6.2.2 Corteza de queso madurado 100 mg/kg

01.6.4 Queso elaborado, fundido 50 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 100 mg/kg 02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de




04.1.2.7 Frutas confitadas 250 mg/kg 04.1.2.9 Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de

fruta 200 mg/kg


200 mg/kg


100 mg/kg

06.2 Harinas y almidones 300 mg/kg RTCA 67.01.15:06


mandioca) 75 mg/kg

07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 100 mg/kg 08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 1000 mg/kg Nota 72

09.1.1 Pescado fresco BPM Nota 50









Eliminado: 14.2.3

Eliminado: OXIDO CALCICO INS 529¶Función: . Regulador de la acidez, agente de tratamiento de harina

Eliminado: 01.1.1

Eliminado: 02.2.1.1

Eliminado: 01.1.2

Eliminado: 01.6.3

Eliminado: 01.6.5

Eliminado: 04.1.2.8

Eliminado: 04.2.2.3

Eliminado: 05.3

Eliminado: 08.1.2

Eliminado: 09.1.2

... [1063]

... [1061]

... [1066]

... [1067]

... [1068]

... [1069]

... [1070]

... [1062]

... [1064]

... [1071]

... [1065]

... [1072]


250 mg/kg Nota 22


100 mg/kg

10.1 Huevos frescos BPM Nota 4 12.2.2 Aderezos y condimentos 1000 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 100 mg/kg 12.6 Salsas y productos similars 75 mg/kg


100 mg/kg


500 mg/kg


400 mg/kg

PAPAINA INS 1101ii Función: . Acentuador del aroma, agente de tratamiento de harina, estabilizador No categoría de alimentos


06.2.1 Harinas BPM RTCA 67.01.15:06

Tabla 3

PECTINAS (AMIDADA Y NO AMIDADA) INS 440 Función: . Emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



5000 mg/kg

FDA 184.1588




leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas 20000 mg/kg FDA 184.1588


BPM

FDA 184.1588

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM FDA 184.1588 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM FDA 184.1588 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos



incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos BPM Notas 41 Y 61

FDA 184.1588

09.2.3 Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos



BPM FDA 184.1588


BPM

FDA 184.1588

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo BPM FDA 184.1588 10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM FDA 184.1588 11.1.1 Azúcar blanco, dextrosa anhidra, dextrosa monohidrato y fructosa BPM FDA 184.1588 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de



FDA 184.1588 14.1.2.1 Zumos (jugos) de frutas BPM Nota 35 14.1.2.3 Concentrados para zumos (jugos) de frutas BPM Notas 35 y 127

14.1.3.1 Néctares de frutas BPM FDA 184.1588 14.1.3.3 Concentrados para néctares de frutas BPM Nota 127 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


FDA 184.1588

Están en tabla 3

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Eliminado: 09.3.1

Eliminado: 09.3.4

Eliminado: 10.4

Eliminado: 12.4

Eliminado: 12.7

Eliminado: 14.2.2

Eliminado: 06.1

Eliminado: 08.1.1

Eliminado: 01.1.1

Eliminado: 04.1.1.2

Eliminado: 08.1

Eliminado: 13.1.1

Eliminado: 14.1.3.2

Eliminado: 14.1.3.4

Eliminado: 14.2.3

... [1081]

... [1073]

... [1080]

... [1075]

... [1091]

... [1076]

... [1090]

... [1074]

... [1094]

... [1078]

... [1095]

... [1079]

... [1096]

... [1077]

... [1097]

... [1082]

... [1098]

... [1083]

... [1099]

... [1092]

... [1100]

... [1093]

... [1101]

... [1084]

... [1102]

... [1085]

... [1103]

... [1086]

... [1104]

... [1087]

... [1105]

... [1088]

... [1106]

... [1089]

... [1107]

PERÓXIDOS DE ACETONA INS: 929 Función: agente blanqueador acondicionador de masa,, agente de madurez No categoría de alimentos


06.2.1 Harinas BPM RTCA 67.01.15:06

No aparece en Codex ni en FECFA

PEROXIDO DE BENZOILO INS 928 Función: . Agente de blanqueo (no para harina), agente de tratamiento de harina No categoría de alimentos


01.8.1 Suero líquido y productos a base de suero líquido, excluidos los quesos de

suero 100 mg/kg Nota A


100 mg/kg Nota 147


PIMARICINA (NATAMICINA) INS 235 Función: . Sustancia conservadora No categoría de alimentos


01.6.1 Queso no madurado 40 mg/kg Notas 3 y 80

01.6.2 Queso madurado 40 mg/kg Notas 3 y 80

01.6.4 Queso elaborado, fundido 40 mg/kg Notas 3 y 80 08.2.1.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos


6 mg/kg



POLIDEXTROSA A Y N INS 1200 Función: . Agente de carga, humectante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



BPM

FDA 172.841





BPM

FDA 172.841

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo BPM FDA 172.841 10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM FDA 172.841 11.1 Azúcares refinados y en bruto BPM FDA 172.841 11.2 Azúcar moreno, excluidos los productos de la categoría de alimentos 11.1.3 BPM FDA 172.841 11.3 Azúcar blanco blando, azúcar moreno blando, jarabe de glucosa, jarabe de

glucosa deshidratado y azúcar de caña sin refinar BPM FDA 172.841


BPM FDA 172.841


FDA 172.841 Tabla 3

POLISORBATOS Monolaurato de polioxietinelado (20)-sorbitán INS 432 Monooelato de polioxietinelado (20)-sorbitán INS 433 Monopalmitato de polioxietinelado (20)-sorbitán INS 434 Monoestearato de polioxietinelado (20)-sorbitán INS 435 Tristearato de polioxietinelado (20)-sorbitán INS 436 Función: . Agente antiespumante, adyuvante, emulsificante, agente espumante, agente de tratamiento de harina, estabilizador No categoría de alimentos


01.1.2 Bebidas lácteas, aromatizadas y/o fermentadas (p. ej., leche con chocolate, cacao, ponche de huevo, yogur para beber, bebidas a base de suero

3000 mg/kg FDA 172.515

01.3.2 Blanqueadores de bebidas 5000 mg/kg

01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y 1000 mg/kg FDA 172.515







Eliminado: Flours

Eliminado: GMP

Comentario [I26]: Se elimina

por no aparecer en CODEX y

Union Europea

Eliminado: PERÓXIDO DE HIDRÓGENO¶Función: agente antimicrobiano

Eliminado: 01.6

Eliminado: 01.6.2.1

Eliminado: 01.6.5

Eliminado: 01.1.1

Eliminado: 11.5

Eliminado: 01.4.1

... [1110]

... [1112]

... [1108]

... [1109]

... [1114]

... [1113]

... [1111]

natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples) 01.4.3 Nata (crema) cuajada (natural) 1000 mg/kg FDA 172.515 01.4.4 Productos similars a la nata (crema) 5000 mg/kg FDA 172.515 01.5.2 Productos similars a la leche y la nata (crema) en polvo 4000 mg/kg


FDA 172.515 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 3000 mg/kg FDA 172.515

02.1.2 Grasas y aceites vegetales 5000 mg/kg Nota MM 02.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina 5000 mg/kg Nota MM 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 5000 mg/kg Nota MM 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los

productos a base de emulsiones grasas mezcladas y/o aromatizados 5000 mg/kg Nota MM


3000 mg/kg Nota MM

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 1000 mg/kg 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de



3000 mg/kg



500 mg/kg

FDA 172.515



FDA 172.515

04.2.2.6 Pulpas y preparados de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y

tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) algas marinas y nueces y semillas (como los postres y las salsas a base de hortalizas y hortalizas confitadas) distintos de los indicados en la categoría de alimentos 04.2.2.5

3000 mg/kg

05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) 500 mg/kg 05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 1000 mg/kg 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 50000 mg/kg Nota XX 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 5000 mg/kg 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y




06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 5000 mg/kg FDA 172.515 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 5000 mg/kg Nota 153 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de

mandioca) 5000 mg/kg FDA 172.515


5000 mg/kg Nota 2

07.1.1 Panes y panecillos 3000 mg/kg FDA 172.515 07.1.2 Crackers”, excluidos los “crackers” dulces 5000 mg/kg Nota 11

FDA 172.515 07.1.3 Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita, muffins” ingleses

etc.) 3000 mg/kg Nota 11

FDA 172.515 07.1.4 Productos similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan rallado 3000 mg/kg Nota 11

FDA 172.515 07.1.5 Panes y bollos dulces al vapor 3000 mg/kg Nota 11

FDA 172.515 07.1.6 Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria 3000 mg/kg Nota 11

FDA 172.515 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 3000 mg/kg FDA 172.515 08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras o

en cortes 5000 mg/kg

08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados 5000 mg/kg 08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 1500 mg/kg 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 3000 mg/kg

12.1.1 Sal 10 mg/kg 12.2 Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y


12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 2000 mg/kg FDA 172.515 12.2.2 Aderezos y condimentos 5000 mg/kg








Con formato

Con formato





Con formato












Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Con formato

Eliminado: 02.0

Eliminado: 02.2.1.3

Eliminado: 05.2.1

... [1115]

... [1116]

... [1117]

... [1122]

... [1118]

... [1123]

... [1119]

... [1124]

... [1120]

... [1125]

... [1121]

... [1126]

12.5 Sopas y caldos 1000 mg/kg 12.6.1 Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) 3000 mg/kg 12.6.2 Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a base

de nata (crema) y salsa “gravy” 5000 mg/kg

12.6.3 Mezclas para salsas y “gravies” 5000 mg/kg Nota 127 12.6.4 Salsas ligeras (p ej., salsa de pescado) 5000 mg/kg 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de


2000 mg/kg


1000 mg/kg



500 mg/kg Nota 127



16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) 1000 mg/kg FDA 172.515

POLIVINILPIRROLIDONA INS 1201 Función: . Adyuvante, emulsificante, agente de glaseado, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM 05.3 Goma de mascar 10000 mg/kg


3000 mg/kg

12.3 Vinagres 40 mg/kg 13.6 Complementos alimenticios BPM


14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 10 mg/kg Nota 36 14.2.2 Sidra y sidra de pera 2 mg/kg Nota 36

PONCEAU 4R INS 124 Función: . Colorante No categoría de alimentos




01.6.1 Queso no madurado 100 mg/kg Nota 3 y 161

01.6.2.2 Corteza de queso madurado 100 mg/kg 01.6.4.2 Queso fundido aromatizado, incluido el que contiene fruta, hortalizas,

carne, etc.

100 mg/kg

01.6.5 Productos similars al queso 100 mg/kg Nota 3

01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 150 mg/kg Nota 161 02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de


03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 50 mg/kg 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 300 mg/kg Nota 161 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 100 mg/kg Nota 161 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los


Nota 161


fruta y la leche de coco 50 mg/kg Notas 161 y H


50 mg/kg Nota 161

04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 50 mg/kg Nota 161 04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos,


500 mg/kg

Nota 161

05.1.4 Productos de cacao y chocolate 300 mg/kg Notas 161 y J 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 50 mg/kg 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y


Nota 161






















Eliminado: 12.9.5

Comentario [u27]: 73.100, extracto de cochinilla según FDA.

Aplicar en los alimentos según las

BPM.

Eliminado: 01.6.3

Eliminado: 04.1.1.2

Eliminado: 04.2.1.2

Eliminado: 05.1.1

... [1128]

... [1131]

... [1132]

... [1127]

... [1129]

... [1130]




50 mg/kg

07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 50 mg/kg 08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 500 mg/kg Nota 16





09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos 500 mg/kg Nota 95 09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos 250 mg/kg 09.2.5 Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o



500 mg/kg


100 mg/kg


500 mg/kg

10.1 Huevos frescos 500 mg/kg Nota 4 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 50 mg/kg 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de


12.2.2 Aderezos y condimentos 500 mg/kg 12.4 Mostazas 300 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 50 mg/kg 12.6 Salsas y productos análogos 50 mg/kg 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada de


200 mg/kg


50 mg/kg








200 mg/kg


100 mg/kg

Codex no tiene especificaciones para este colorante JECFA tiene ADI de 1983

29 DE AGOSTO DEL 2008

PROPILENGLICOL INS 1520 Función: . Antiaglutinante, adyuvante, agente antiespumante, agente de carga, emulsificante, agente de tratamiento de las harinas, humectante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos


01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 25000 mg/kg Solo para postres congelados

FDA 184.1666 03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 20000 mg/kg FDA 184.1666

04.1.2.2 Frutas desecadas 20000 mg/kg FDA 184.1666 04.1.2.7 Frutas confitadas 20000 mg/kg FDA 184.1666 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de

fruta y la leche de coco 20000 mg/kg FDA 184.1666

04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 20000 mg/kg FDA 184.1666 04.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescas 50000 mg/kg FDA 184.1666

04.2.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y 50000 mg/kg Nota 79

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Eliminado: 06.3

Eliminado: 07.0

Eliminado: 08.1

Eliminado: 09.1.1

Eliminado: 09.2.4.3

Eliminado: 09.3.1

Eliminado: 11.6

Eliminado: 12.9.5

Eliminado: 14.1.2.2

Eliminado: 14.2.2

Eliminado: 16.0

Comentario [u28]: 184.1666,

el producto es usado en alimentos Eliminado: 01.6.1

Eliminado: 5

Eliminado: 5

Eliminado: 5

Eliminado: 0

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... [1185]

... [1137]

leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas elaboradas FDA 184.1666

05.0 Confitería 20000 mg/kg FDA 184.1666

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars 20000 mg/kg FDA 184.1666 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 20000 mg/kg FDA 184.1666 06.6 Mezclas batidas para rebosar (p. ej., para empanar o rebosar pescado o

carne de aves de corral 500 mg/kg Nota 72

FDA 184.1666 07.1 Pan y productos de panadería ordinaria 10000 mg/kg FDA 184.1666

07.2.1 Tortas, galletas y pasteles (p ej., rellenos de fruta o crema) 20000 mg/kg FDA 184.1666 07.2.2 Otros productos de panadería fina (p ej., “donuts”, panecillos dulces, “scones”

(bollos ingleses) y “muffins”) 10000 mg/kg

FDA 184.1666

07.2.3 Mezclas para pastelería fina (p ej., tortas, tortitas o panqueques) 10000 mg/kg FDA 184.1666 09.2.5 Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o


FDA 184.1666 11.6 Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran

intensidad BPM FDA 184.1666

12.2.2 Aderezos y condimentos 970000 mg/kg FDA 184.1666 12.4 Mostazas 15000 mg/kg FDA 184.1666

12.5.2 Mezclas para sopas y caldos 500 mg/kg Nota 127

FDA 184.1666 12.6.1 Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) 800 mg/kg FDA 184.1666 12.6.2 Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a


FDA 184.1666

13.6 Complementos alimenticios 2000 mg/kg FDA 184.1666 14.1.4.1 Bebidas a base de agua aromatizada con gas 3000 mg/kg FDA 184.1666 14.1.4.2 Bebidas a base de agua aromatizada sin gas, incluidos los ponches de fruta y

las limonadas y bebidas similares 3000 mg/kg FDA 184.1666

14.1.4.3 Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua aromatizadas 20000 mg/kg FDA 184.1666 14.2 Bebidas alcohólicas, incluidas las bebidas análogas sin alcohol y con bajo

contenido de alcohol 50000 mg/kg FDA 184.1666


300 mg/kg FDA 184.1666


20000 mg/kg

FDA 184.1666

Codex no tiene disposiciones, ADI de 1973

PROPIONATO CALCICO INS 282 Función: . Sustancia conservadora No categoría de alimentos


01.6.6 Queso de proteínas del suero 3000 mg/kg Nota 70 06.2 Harinas y almidones 1000 mg/kg RTCA

67.01.15:06 Tabla 3

PROTEASA (A ORIZAE VAR) INS 1101i Función: . Enzima, acentuador del aroma, agente de tratamiento de las harinas, agente de glaseado No categoría de alimentos


06.2.1 Harinas BPM

Tabla 3

RESINA DE GUAYACO INS 314 Función: . Antioxidante No categoría de alimentos



02.1.2 Grasas y aceites vegetales 1000 mg/kg 02.1.3 Manteca de cerdo, sebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 1000 mg/kg 02.2.1 Emulsiones con un 80% de grasa como mínimo 1000 mg/kg RTCA

67.04.40:07 02.2.1.2 Margarina y productos similars 1000 mg/kg RTCA

67.04.40:07 05.3 Goma de mascar 1500 mg/kg 12.6 Salsas y productos similars 600 mg/kg Nota 15

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Eliminado: 4

Eliminado: 5

Eliminado: 12.1.1

Eliminado: 0

Eliminado: 5


GRAS según FDA, aplicar BPM.

Eliminado: 06.4.1

Comentario [u30]: No aparece

en FDA. Eliminado: 06.1

Eliminado: 08.1


en FDA.

Eliminado: 02.2.1.1

Eliminado: 02.2.1.3

... [1187]

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... [1229]

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... [1230]

RIBOFLAVINAS Riboflavina '5 fosfato INS 101i Riboflavina '5 fosfato de sodio INS 101ii Función: . Colorante No categoría de alimentos



300 mg/kg

Nota 52 FDA 73.450

01.3.2 Blanqueadores de bebidas 300 mg/kg


01.6.2.1 Queso madurado, incluida la corteza 300 mg/kg 01.6.2.2 Corteza de queso madurado 300 mg/kg 01.6.4 Queso elaborado, fundido 300 mg/kg 01.6.5 Productos similars al queso 300 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 300 mg/kg

02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 300 mg/kg 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los


FDA 73.450


300 mg/kg






300 mg/kg

04.1.2.10 Productos de fruta fermentada 500 mg/kg FDA 73.450 04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 300 mg/kg 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y



FDA 73.450


500 mg/kg


300 mg/kg

Nota 92

FDA 73.450

04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera) y algas marinas fermentadas, excluidos los productos fermentados de soja de la categoría 12.10

500 mg/kg FDA 73.450



1000 mg/kg



06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 300 mg/kg 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 300 mg/kg 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de

mandioca) 300 mg/kg


300 mg/kg

07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 300 mg/kg 08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, en piezas

enteras o en cortes 1000 mg/kg Nota 16

FDA 73.450 08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados 1000 mg/kg Nota 16

FDA 73.450 08.4 Tripas comestibles (p. ej., para embutidos) 1000 mg/kg Nota 16

FDA 73.450 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos 1000 mg/kg Nota 95


















según FDA es usado en alimentos

en cantidades acorde a las BPM.

Eliminado: 01.4

Eliminado: 01.6.3

Eliminado: 02.2.1.3

Eliminado: 04.1.2.3

Eliminado: 04.2.2.2

Eliminado: 04.2.2.4

Eliminado: 05.1.2

Eliminado: 06.4.2

Eliminado: 07.1

Eliminado: 08.0

... [1232]

... [1234]

... [1238]

... [1239]

... [1233]

... [1240]

... [1237]

... [1236]

... [1235]

... [1231]

moluscos, crustáceos y equinodermos FDA 73.450 09.2.2 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados,

incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos 300 mg/kg Nota 16


300 mg/kg Nota 16

09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos 300 mg/kg Nota 95

FDA 73.450 09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos 300 mg/kg FDA 73.450 09.2.4.3 Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y



300 mg/kg Nota 22


300 mg/kg Nota 16


300 mg/kg Nota 16


300 mg/kg


300 mg/kg


500 mg/kg Nota 95

FDA 73.450 10.1 Huevos frescos 300 mg/kg Nota 4 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 300 mg/kg 11.3 Azúcar blanco blando, azúcar moreno blando, jarabe de glucosa, jarabe de



300 mg/kg

12.2.2 Aderezos y condimentos 350 mg/kg 12.4 Mostazas 300 mg/kg


200 mg/kg

12.5.2 Mezclas para sopas y caldos 150 mg/kg 12.6 Salsas y productos similars 350 mg/kg 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada


300 mg/kg


300 mg/kg



13.6 Complementos alimenticios 300 mg/kg 14.1.3.1 Néctares de frutas 100 mg/kg RTCA 67.0115:06 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para


14.2.2 Sidra y sidra de pera 300 mg/kg 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 300 mg/kg 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol BPM 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas



1000 mg/kg


1000 mg/kg

Tabla 3

Tabla 3

ROJO 2G INS 128 Función: . Colorante No categoría de alimentos


01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 30 mg/kg Nota 12 10.1 Huevos frescos BPM Nota 4









Eliminado: 12.9.5

Eliminado: 14.1.3.2

Eliminado: 16.0

Eliminado: 5’- RIBONUCLEOTIDOS DE CALCIO INS 634¶Función: . Acentuador del aroma

Eliminado: 5’- RIBONUCLEOTIDOS DISODICO INS 635¶Función: . Acentuador del aroma


en FDA.

Eliminado: 08.1.2

... [1243]

... [1242]

... [1241]

... [1245]

... [1244]

... [1246]

14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol BPM 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas


Codex no tiene disposiciones para este color, ADI de 1981, UE eliminó su uso

FIN 29 DE Agosto de 2008

ROJO ALLURA AC INS 129 Función: . Colorante No categoría de alimentos



300 mg/kg


01.6.2.2 Corteza de queso madurado 100 mg/kg 01.6.3 Queso de suero 300 mg/kg Nota 3 01.6.4 Queso elaborado, fundido 200 mg/kg 01.6.5 Productos similars al queso 300 mg/kg Nota 3 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 300 mg/kg

02.1.3 Manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 500 mg/kg 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 300 mg/kg 02.2.1.2 Margarina y productos similars 300 mg/kg


300 mg/kg






300 mg/kg



500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg


200 mg/kg

04.2.2.6 Pulpas y preparados de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) algas marinas y nueces y semillas (como los postres y las salsas a base de hortalizas y hortalizas confitadas) distintos de los indicadas en la categoría de alimentos 04.2.2.5

200 mg/kg






mandioca) 300 mg/kg

07.1 Pan y productos de panadería ordinaria 300 mg/kg 07.2.1 Tortas, galletas y pasteles (p ej., rellenos de fruta o crema) 2200 mg/kg 07.2.2 Otros productos de panadería fina (p ej., “donuts”, panecillos dulces, “scones”


07.2.3 Mezclas para pastelería fina (p ej., tortas, tortitas o panqueques) 300 mg/kg 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en

cortes 500 mg/kg Nota 16

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 25 mg/kg 08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras



según FDA puede usarse en

alimentos y suplementos

alimenticios según BPM


500 mg/kg Nota 16


25 mg/kg


500 mg/kg Nota 16

08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 500 mg/kg Nota 16 09.1.1 Pescado fresco 300 mg/kg Nota 50 09.1.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos 500 mg/kg Nota 16 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos



500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 16




500 mg/kg Nota 22


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg


500 mg/kg


500 mg/kg

10.1 Huevos frescos 100 mg/kg Nota 4 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 300 mg/kg 11.3 Azúcar blanco blando, azúcar moreno blando, jarabe de glucosa, jarabe de



300 mg/kg






300 mg/kg

13.6 Complementos alimenticios 300 mg/kg 14.1.4.1 Bebidas a base de agua aromatizada con gas 300 mg/kg 14.1.4.2 Bebidas a base de agua aromatizada sin gas, incluidos los ponches de fruta y


14.1.4.3 Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua aromatizadas 1572 mg/kg 14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 200 mg/kg 14.2.2 Sidra y sidra de pera 200 mg/kg 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 200 mg/kg 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 300 mg/kg 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas



200 mg/kg


100 mg/kg

16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) 500 mg/kg Codex no tiene disposiciones para este colorante, ADI de 1981

ROJO DE REMOLACHA INS 162 Función: . Colorante

Comentario [u37]: Nio

aparece en FDA.







BPM Nota 16

06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz BPM 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en

cortes

BPM Nota 16

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza BPM Nota 117 09.1.1 Pescado fresco BPM Nota 50 09.1.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos BPM Nota 16 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos

moluscos, crustáceos y equinodermos BPM


BPM Nota 16


BPM Nota 16




BPM Nota 22

10.1 Huevos frescos BPM Nota 4 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de

azúcar) BPM

12.1.1 Sal BPM 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 20 mg/kg Nota 84

14.1.3.1. Néctares de frutas BPM 14.2.3.2 Vinos de uva espumosos y semiespumosos BPM 14.2.3.3 Vino de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce BPM

Tabla 3

SACARINA Sacarina (y sus sales de sodio, potasio y calcio) INS 954 Función: . Acentuador del aroma, edulcorante No categoría de alimentos



80 mg/kg

Nota 161

01.2.1 Leches fermentadas (simples) 200 mg/kg

01.2.2 Cuajada (natural) 100 mg/kg 01.6.1 Queso no madurado 100 mg/kg 01.6.5 Productos análogos al queso 100 mg/kg Nota 161 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 100 mg/kg Nota 161 02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de


03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 100 mg/kg Nota 161 04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera 160 mg/kg Nota 144 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 200 mg/kg Nota 161 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 200 mg/kg Nota 161 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los


Nota 161




100 mg/kg Nota 161

04.1.2.10 Productos de fruta fermentada 160 mg/kg Nota 161 04.2.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


Comentario [u38]: 180.37. El

aditivo es usado como agente

edulcorante únicamente en

alimentos para dieta, en bebidasm

jugos de frutas, bases o mezclas en

cantidad que no exceda los 12 mg

de aditivo calculado como sacarina

por onza líquida, en alimentos

procesados en cantidades que no

excedan los 30 mg de aditivo

calculado comoo sacarina por

porción.


500 mg/kg Nota 161


160 mg/kg Nota 144




160 mg/kg Nota 161


200 mg/kg Nota 161


200 mg/kg Nota 161




500 mg/kg

05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/torta de cacao 100 mg/kg Notas 97 y 161 05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) 80 mg/kg Nota 161 05.1.3 Productos para untar a base de caco, incluidos los rellenos a base de cacao 200 mg/kg Nota 161 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 500 mg/kg Nota 161 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos de chocolate 500 mg/kg Nota 161 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3

y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc. 500 mg/kg Notas 161 y 163

05.2.1 Caramelos duros 3000 mg/kg 05.2.2 Caramelos blandos 500 mg/kg 05.2.3 Turrón y mazapán 500 mg/kg 05.3 Goma de mascar 2500 mg/kg Nota 161 05.4 Decoraciones (p.ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que


Nota 161

06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 100 mg/kg Nota 161


100 mg/kg Nota 161

07.1.3 Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins” ingleses etc.)

15 mg/kg

07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 170 mg/kg Nota D 08.2.1.1 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos

los salados) y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes 2000 mg/kg


500 mg/kg Nota 161


500 mg/kg

Nota 161

09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos 500 mg/kg Nota 161 09.2.5 Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o

salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos 1200 mg/kg


160 mg/kg Nota 144


160 mg/kg

Nota 144


160 mg/kg


1200 mg/kg Nota 144


200 mg/kg

Nota 144




BPM

12.2.2 Aderezos y condimentos 1500 mg/kg Nota 161 12.3 Vinagres 300 mg/kg 12.4 Mostazas 320 mg/kg

12.5 Sopas y caldos 110 mg/kg Nota 161 12.6 Salsas y productos similars 160 mg/kg





200 mg/kg Notas 161 y F


500 mg/kg

12.10.3 Pasta de soja fermentada (“miso”) 200 mg/kg 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 200 mg/kg 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los




200 mg/kg

13.6 Complementos alimenticios 1200 mg/kg 14.1.2.4 Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas 80 mg/kg Notas 127 y 145 14.1.3.1 Néctares de frutas 80 mg/kg 14.1.3.2 Néctares de hortalizas 80 mg/kg Nota 161 14.1.3.3 Concentrados para néctares de frutas 80 mg/kg Nota 127 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 300 mg/kg Notas 127 y 161 14.1.4.1 Bebidas a base de agua aromatizada con gas 300 mg/kg Nota 161 14.1.4.2 Bebidas a base de agua aromatizada sin gas, incluidos los ponches de fruta y

las limonadas y bebidas similares 300 mg/kg Nota 161

14.1.4.3 Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua aromatizadas 300 mg/kg Notas 127 y 161 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 80 mg/kg 14.2.2 Sidra y sidra de pera 80 mg/kg 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas



SALES AMONICAS DEL ACIDO FOSFATIDICO INS 442 Función: . Emulsificante, estabilizador No categoría de alimentos



BPM

01.4 Nata (crema) (simple) y productos similars BPM

01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 5000 mg/kg 03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 7500 mg/kg


BPM

05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao 10000 mg/kg Nota 97 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 10000 mg/kg 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 10000 mg/kg 07.1.1 Panes y panecillos BPM Codex no tiene disposiciones, ADI de 1974

SALES DE ACIDO OLEICO (Ca, K, Na) INS 470ii Función: . Antiaglutinante, emulsificante, estabilizador, No categoría de alimentos



fermentación BPM

01.2.2 Cuajada (natural) BPM 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas BPM Nota 16


en FDA.


usar de acuerdo a las BPM.

frescas tratadas en la superficie 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en

cortes BPM Nota 16




BPM


BPM Nota 16


BPM Nota 16


BPM


BPM


BPM



Tabla 3

SALES DE ACIDOS MIRISTICO, PALMITICO Y ESTEARICO (CON BASE DE NH4, Ca, K, Na) INS 470i Función: . Antiaglutinante, emulsificante, estabilizador, No categoría de alimentos



fermentación BPM

01.2.2 Cuajada (natural) BPM 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Notas 16 y 71 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM Notas 16 y 71


BPM


cortes

BPM Notas 16 y 71

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza BPM Nota 71 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos BPM Notas 16 y 71


BPM Nota 71


BPM Notas 16 y 71


BPM Notas 16 y 71


BPM


BPM


azúcar) BPM Nota 71

12.1 Sal y sucedáneos de la sal BPM 12.1.1 Sal BPM Nota 71 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


Tabla 3

SESQUICARBONATO DE SODIO INS 500iii Función: . Regulador de acidez, antiaglutinante, gasificante No categoría Categoría de alimentos Nivel máximo Observaciones


en FDA.


según FDA es usado en crema que

no exceda las bpm.

de alimentos 01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) BPM 01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y



BPM

02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua BPM 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en

cortes BPM


BPM Nota 41

Tabla 3

SILICATO CALCICO INS 552 Función: . Antiaglutinante No categoría de alimentos



10000 mg/kg

11.1.2 Azúcar en polvo y dextrosa en polvo 15000 mg/kg Nota 56 12.1.1 Sal BPM

12.1.2 Sucedáneos de la sal 10000 mg/kg Tabla 3

SILICATO DE ALUMINIO (CAOLIN) INS 559 Función: . Adyuvante, antiaglutinante No categoría de alimentos


01.5 Leche en polvo y nata (crema) en polvo y productos análogos en polvo (naturales)

10000 mg/kg Notas 6 y A3

01.6.1 Queso no madurado 10000 mg/kg Nota 6 01.6.2.1 Queso madurado, incluida la corteza 10000 mg/kg Notas 6, A3 y B3. 01.6.2.3 Queso en polvo (para reconstitución; p. ej., para salsas a base de

queso)

10000 mg/kg Notas 6 y A3.

01.6.4 Queso elaborado, fundido 10000 mg/kg Notas 6, A3 y B3. 01.6.5 Productos análogos al queso 10000 mg/kg Notas 6, A3 y B3. 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 10000 mg/kg Notas 6, A3 y B3.


10000 mg/kg

05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones, etc.

BPM Notas 3, 6 y A3.

05.3 Goma de mascar BPM Notas 3, 6 y A3.

05.4 Decoraciones (p. ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que no sean de fruta) y salsas dulces

BPM Notas 3, 6 y A3.

06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz BPM 07.1.6 Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria 10000 mg/kg Notas 6 y A3.

07.2.3 Mezclas para pastelería fina (p. ej., tortas, tortitas o panqueques) 10000 mg/kg Notas 6 y A3.

08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados BPM Notas 6, A3 y C2.

08.4 Tripas comestibles (p. ej., para embutidos) BPM Notas 3, 6 y A3

12.1 Sal y sucedáneos de la sal 10000 mg/kg

12.1.1 Sal 10000 mg/kg Nota6

12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 12.2.2 Aderezos y condimentos 30000 mg/kg Notas 6 y A3. 12.5.2 Mezclas para sopas y caldos 10000 mg/kg Notas 6 y A3 12.6.3 Mezclas para salsas y “gravies” 10000 mg/kg Notas 6 y A3. 13.6 Complementos alimenticios BPM Notas 6 y A3.

14.1.4.3 Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua aromatizadas

10000 mg/kg Notas 6 y A3.

Tabla 3

SILICATO DE ALUMINIO Y SODIO INS 554 Función: . Antiaglutinante No categoría de alimentos



no exceder los 20000 mg/kg en los

alimentos, excepto el polvo de

hornear que puede presentar más

de 50000 mg/kg.


en FDA.


azul


GRAS, según FDA, aplicar BPM.


10000 mg/kg

06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz BPM 11.1.2 Azúcar en polvo y dextrosa en polvo 15000 mg/kg Nota 56

12.1.1 Sal BPM 12.1.2 Sucedáneos de la sal 10000 mg/kg Tabla 3

SILICATO DE CALCIO Y ALUMINIO (CAOLIN) (SINTETICO) INS 556 Función: . Antiaglutinante No categoría de alimentos



10000 mg/kg

06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz BPM 11.1.2 Azúcar en polvo y dextrosa en polvo 15000 mg/kg Nota 56

12.1.1 Sal BPM 12.1.2 Sucedáneos de la sal 10000 mg/kg 14.2.3 Vinos de uva BPM Tabla 3

SILICATO DE MAGNESIO (SINTETICO) INS 553i Función: . Antiaglutinante No categoría de alimentos



10000 mg/kg

11.1.2 Azúcar en polvo y dextrosa en polvo 15000 mg/kg Nota 56

12.1.1 Sal BPM 12.1.2 Sucedáneos de la sal 10000 mg/kg Tabla 3

SORBATOS Acido sórbico INS 200i Sorbato de sodio INS 201 Sorbato de potasio INS 202 Sorbato de calcio INS 203 Función: . Antioxidante, sustancia conservadora,estabilzador No categoría de alimentos


01.1.1 suero de mantequilla (simples) 1000 mg/kg Nota 42


300 mg/kg Nota 42

01.2.1 Leches fermentadas (simples) 300 mg/kg Nota 42 01.2.2 Cuajada (natural) 1000 mg/kg Nota 42 01.3.2 Blanqueadores de bebidas 200 mg/kg Nota 42 01.6 Quesos y productos similars 3000 mg/kg Nota 42

01.6.3 Queso de suero 1000 mg/kg Nota 42 01.6.6 Queso de proteínas del suero 3000 mg/kg Nota 42 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 1000 mg/kg Nota 42

02.1.1 Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, “ghee” 1000 mg/kg Nota 42 02.2.1.2 Margarina y productos similars 1000 mg/kg Nota 42 02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina 1000 mg/kg Nota 42 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 2000 mg/kg Nota 42 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los



1000 mg/kg Nota 42

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 1000 mg/kg Nota 42 04.1.1 Frutas frescas 1000 mg/kg Nota 42

04.1.2.1 Frutas congeladas 1000 mg/kg Nota 42 04.1.2.2 Frutas desecadas 2000 mg/kg Nota 42 04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera 2000 mg/kg Nota 42 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 1000 mg/kg Nota 42 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 1000 mg/kg Nota 42 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los


04.1.2.7 Frutas confitadas 1000 mg/kg Nota 42 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de 1500 mg/kg Nota 42













fruta y la leche de coco 04.1.2.9 Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de

fruta 1000 mg/kg Nota 42



2000 mg/kg Nota 42


1000 mg/kg Nota 42


2000 mg/kg Nota 42


2000 mg/kg Nota 42


1000 mg/kg Nota 42


2000 mg/kg Nota 42

05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao 1500 mg/kg Nota 42 05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) 1000 mg/kg Nota 42 05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 1500 mg/kg Nota 42 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 1000 mg/kg Nota 42 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 1500 mg/kg Nota 42 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y




06.2 Harinas y almidones 1000 mg/kg Nota 42 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 2000 mg/kg Nota 42 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 2000 mg/kg Nota 42 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de



2000 mg/kg Nota 42

07.0 Productos de panadería 2000 mg/kg Nota 42 08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras


08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados 2000 mg/kg Nota 42 08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) BPM Nota 42


2000 mg/kg Nota 42


2000 mg/kg Nota 42


2000 mg/kg Nota 42

09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos 2000 mg/kg Nota 42 09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos 2000 mg/kg Notas 42 y 82


2000 mg/kg Nota 42


2000 mg/kg Nota 42

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo 5000 mg/kg Nota 42 10.2.2 Productos congelados a base de huevo 1000 mg/kg Nota 42 10.2.3 Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor 1000 mg/kg Nota 42 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 1000 mg/kg Nota 42 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de



1000 mg/kg Nota 42


1000 mg/kg Nota 42

12.3 Vinagres 1000 mg/kg Nota 42 12.4 Mostazas 1500 mg/kg Nota 42 12.5 Sopas y caldos 1000 mg/kg Nota 42

12.6.1 Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) 3350 mg/kg Nota 42


2000 mg/kg Nota 42

12.6.3 Mezclas para salsas y “gravies” 2000 mg/kg Nota 42 12.6.4 Salsas ligeras (p ej., salsa de pescado) 2000 mg/kg Nota 42 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada


1500 mg/kg Nota 42


1000 mg/kg Nota 42

12.10.3 Pasta de soja fermentada ( P. ej., miso) 1000 mg/kg Nota 42 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los

productos de la categoría de alimentos 13.1) 1500 mg/kg Nota 42



13.6 Complementos alimenticios 2000 mg/kg Nota 42 14.1.1.2 Aguas de mesa y gaseosas 200 mg/kg Nota 42 14.1.2.1 Zumos (jugos) de frutas 1000 mg/kg Notas 42, 91 y

122 14.1.2.2 Zumos (jugos) de hortalizas 1000 mg/kg Nota 42 14.1.2.3 Concentrados para zumos (jugos) de frutas 1000 mg/kg Notas 42, 91, 122

y 127 14.1.2.4 Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas 1000 mg/kg Nota 42 14.1.3.1 Néctares de frutas 1000 mg/kg Notas 42, 91 y

122 14.1.3.2 Néctares de hortalizas 1000 mg/kg Nota 42 14.1.3.3 Concentrados para néctares de frutas 1000 mg/kg Notas 42, 91, 122

y 127 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 1000 mg/kg Nota 42 14.1.4.1 Bebidas a base de agua aromatizada con gas 1000 mg/kg Nota 42 14.1.4.2 Bebidas a base de agua aromatizada sin gas, incluidos los ponches de fruta y


14.1.4.3 Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua aromatizadas 1500 mg/kg Nota 42 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 500 mg/kg Nota 42 14.2.2 Sidra y sidra de pera 1000 mg/kg Nota 42 14.2.3 Vinos de uva 2000 mg/kg Nota 42 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 1000 mg/kg Nota 42 14.2.5 Aguamiel 1000 mg/kg Nota 42 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 600 mg/kg Nota 42 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas



1000 mg/kg Nota 42


1000 mg/kg Nota 42


SORBITOL (INCLUYE JARABE DE SORBITOL) INS 420 Función: . Agente de carga, emulsificante, humectante, secuestrante, estabilizador, edulcorante, espesante No categoría de alimentos



BPM




leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semillas BPM Nota 16


GRAS según FDA, usado en

niveles que no excedan las BPM,

990000 mg/kg en confites duros y

gotas para la tos, 750000 mg/kg en

goma de mascar, 980000 mg/kg en

confites suaves, 300000 mg/kg en

jaleas y mermeladas no

estandarizadas, 300000 mg/kg en

panificación y mezclas para

hornear, 170000 mg/kg en postres

lácteos congelados y mezclas,

120000 mg/kg en todos los demás

alimentos.

frescas tratadas en la superficie 04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos,


70000 mg/kg

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars 35000 mg/kg 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en

cortes BPM Nota 16




500 mg/kg


BPM


BPM Nota 16


BPM Nota 16

09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos 35000 mg/kg 09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos BPM 09.2.4.3 Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y



BPM

10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de

azúcar) BPM

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM


BPM

Tabla 3

SUCRALOSA INS 955 Función: . Edulcorante No categoría de alimentos



300 mg/kg

Nota 161

01.2.1 Leches fermentadas (simples) 400 mg/kg 01.2.1.2 Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la


01.2.2 Cuajada (natural) BPM 01.3.2 Blanqueadores de bebidas 580 mg/kg Nota 161 01.4.4 Productos análogos a la nata (crema) 580 mg/kg Nota 161 01.4 Nata (crema) (simple) y productos similars 580 mg/kg

01.6.5 Productos análogos al queso 500 mg/kg Nota 161 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 400 mg/kg Nota 161 02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de







400 mg/kg Nota 161

04.1.2.10 Productos de fruta fermentada 150 mg/kg Nota 161


Según FDA este aditivo puede

utilizarse en general en todos los

alimentos, de acuerdo a las BPM,

en cantidades que no excedan lo

requerido para alcanzar el efecto

buscado.

04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 400 mg/kg Nota 161 04.1.2.12 Frutas cocidas o fritas 150 mg/kg Nota 161 04.2.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y



580 mg/kg Nota 161


400 mg/kg


580 mg/kg Nota 161


400 mg/kg Notas 161 y L


400 mg/kg Nota 161


580 mg/kg

Nota 161


150 mg/kg

Notas 144 y 161


05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) 400 mg/kg Notas 97 y 161 05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 400 mg/kg Notas 161 y L 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 800 mg/kg Nota 161 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 800 mg/kg Nota 161 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y


Notas 161 y 164


no sean de fruta) y salsas dulces

1000 mg/kg

Nota 161




600 mg/kg


600 mg/kg

Nota 72

07.1 Pan y productos de panadería ordinaria 650 mg/kg Nota 161 07.2 “Crackers”, excluidos los “crackers” dulces 700 mg/kg Notas 165 y 161

07.2.1 Tortas, galletas y pasteles (p ej., rellenos de fruta o crema) 750 mg/kg 07.2.2 Otros productos de panadería fina (p ej., “donuts”, panecillos dulces, “scones”


07.2.3 Mezclas para pastelería fina (p ej., tortas, tortitas o panqueques) 750 mg/kg 09.3 Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos,



450 mg/kg


450 mg/kg


120 mg/kg Nota 144

10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 400 mg/kg Nota 161 11.3 Azúcar blanco blando, azúcar moreno blando, jarabe de glucosa, jarabe de



1500 mg/kg Nota 159 y 161


BPM

12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 400 mg/kg Nota 161 12.2.2 Aderezos y condimentos 700 mg/kg Nota 161 12.3 Vinagres 400 mg/kg Nota 161 12.4 Mostazas 140 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 600 mg/kg Nota 161 12.6 Salsas y productos similars 450 mg/kg Nota 127



12.6.3 Mezclas para salsas y “gravies” 450 mg/kg Nota 127 12.6.4 Salsas ligeras (p ej., salsa de pescado) 450 mg/kg 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada


1250 mg/kg Notas 161 y L

13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 400 mg/kg


400 mg/kg



13.6 Complementos alimenticios 2400 mg/kg 14.1.2.2 Zumos (jugos) de hortalizas 300 mg/kg 14.1.2.4 Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas 1500 mg/kg 14.1.3.1 Néctares de frutas 300 mg/kg 14.1.3.2 Néctares de hortalizas 300 mg/kg Nota 161 14.1.3.3 Concentrados para néctares de frutas 300 mg/kg Nota 127 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 300 mg/kg Notas 127 y 161 14.1.4.1 Bebidas a base de agua aromatizada con gas 600 mg/kg 14.1.4.2 Bebidas a base de agua aromatizada sin gas, incluidos los ponches de fruta y


14.1.4.3 Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua aromatizadas 1500 mg/kg 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizadas, incluidas las bebidas para

deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas 300 mg/kg Notas 127 y 161




700 mg/kg

14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p. ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol)

700 mg/kg Nota 161


SUCROGLICERIDOS INS 474 Función: . Emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



5000 mg/kg

01.3.2 Blanqueadores de bebidas 20000 mg/kg 01.5.1 Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) 10000 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 5000 mg/kg 02.2 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite 10000 mg/kg


02.2.1.3 10000 mg/kg 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los



10000 mg/kg

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 10000 mg/kg 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM 04.1.2.9 Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de

fruta 5000 mg/kg


5000 mg/kg

05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao 10000 mg/kg 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y


05.3 Goma de mascar 15000 mg/kg 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de


07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 10000 mg/kg 08.2.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, tratados 5000 mg/kg Nota 15


en FDA

térmicamente en piezas enteras o en cortes 08.3.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados, elaborados y tratados

térmicamente 5000 mg/kg Nota 15

10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 5000 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 2000 mg/kg 12.6 Salsas y productos similars 10000 mg/kg 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los


13.4 Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso 5000 mg/kg 13.6 Complementos alimenticios BPM


5000 mg/kg


1000 mg/kg

14.2.2 Sidra y sidra de pera 5000 mg/kg 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 5000 mg/kg 14.2.5 Aguamiel 5000 mg/kg 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 5000 mg/kg 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas


El Codex no tiene disposiciones para este aditivo, ADI de 1997

SULFATO CALCICO INS 516 Función: . Regulador de acidez, agente de carga, agente endurecedor, agente de tratamiento de las harinas, secuestrante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos




BPM


800 mg/kg Nota 58


800 mg/kg Nota 58


3500 mg/kg

06.2.1 Harinas BPM Nota 57 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 5000 mg/kg

14.2.3.3 Vino de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce 2000 mg/kg Tabla 3

SULFATO DE ALUMINIO Y AMONIO INS 523 Función: . Agente endurecedor, gasificante, estabilizador No categoría de alimentos



350 mg/kg Nota 6

01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 150 mg/kg Nota 6

04.1.2.7 Frutas confitadas 200 mg/kg Nota 6


35 mg/kg Nota 6


200 mg/kg Nota 6


500 mg/kg Nota 6

06.2 Harinas y almidones 500 mg/kg Nota 6 06.2.2 Almidones BPM Notas 6 y 26 06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos análogo 470 mh/kg Nota 6 07.1.2 “Crackers”, excluidos los “crackers” dulces 10000 mg/kg Nota 29 07.1.3 Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins”

ingleses etc.) 10000 mg/kg Nota 29


GRAS según FDA, aplica BPM,

13000 mg/kg para panificación,

30000 mg/k para confitería y

lustres, 5000mg/kg para postres

lácteos congelados y mezclas,

4000 mg/kg para gelatinas y

pudines, 5000 mg/kg para granos y

pastas, 35000 mg/kg para vegetles

procesados y 700 mg/kg o menos

para el resto de las categorías de

alimentos


en FDA


10000 mg/kg Nota 29

07.1.5 Panes y bollos dulces al vapor 10000 mg/kg Nota 29 07.1.6 Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria 10000 mg/kg Nota 6 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 10000 mg/kg Nota 29


5 mg/kg Nota 6


1500 mg/kg Nota 6

09.3 Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos

1500 mg/kg Nota 6


200 mg/kg Nota 6

10.2 Productos a base de huevo 30 mg/kg Nota 6 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 380 mg/kg Nota 6 12.2 Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y

condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) 500 mg/kg Nota 6

12.9.2 Cuajada fresca de soja (tofu) BPM Nota 6 12.10.2 Cuajada de soja fermentada (queso de soja) BPM Nota 6 12.10.3 Pasta de soja fermentada ( P. ej., miso) BPM Nota 6 14.1.4.1 Bebidas a base de agua aromatizadas con gas 40 mg/kg Nota 6


500 mg/kg Nota 6

SULFITOS Dióxido de azufre INS 220 Sulfito de sodio INS 221 Hidrogensulfito de sodio INS 222 Metabisulfito de sodio INS 223 Metabisulfito de potasio INS 224 Sulfito de potasio INS 225 Hidrogensulfito de calcio INS 227 Bisulfito de potasio INS 228 Tiosulfato de sodio INS 539 Función: . Reguladores de acidez, adyuvantes, antioxidantes, agentes de blanqueo (no para harina), agentes de tratamiento de las harinas, agentes endurecedores, sustancias conservadoras, secuestrantes, estabilzadores No categoría de alimentos


01.6.4.1 Queso fundido natural 300 mg/kg Nota 44

01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 100 mg/kg Nota 44 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los


03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 100 mg/kg Nota 44 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 50 mg/kg Nota 44 04.1.2.1 Frutas congeladas 500 mg/kg Nota 44 y 155 04.1.2.2 Frutas desecadas 1000 mg/kg Nota 44 y 135 04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera 100 mg/kg Nota 44 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 350 mg/kg Nota 44 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 100 mg/kg Nota 44 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los





100 mg/kg Nota 44

04.1.2.10 Productos de fruta fermentada 100 mg/kg Nota 44 04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 100 mg/kg Nota 44 04.2.1.3 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas, cortadas y desmenuzadas

500 mg/kg Notas 44, 76 y 136


50 mg/kg Nota 44, 76, 136 y 137





100 mg/kg Nota 44


50 mg/kg Nota 44

Comentario [u58]: 225 y 539,

no aparecen en FDA.


GRAS según FDA, aplicar BPM,

no usar en carnes, alimentos

reconocidos como buena fuente de

vitamina B1o frutas y vegetales

vendidos como frescos y

consumidos crudos.







consumidos crudos.







consumidos crudos.







consumidos crudos.


GRAS según FDA aplicar BPM,





consumidos crudos.


en JECFA







consumidos crudos.


500 mg/kg Nota 44 y 138


500 mg/kg Nota 44


500 mg/kg Nota 44


750 mg/kg Nota 44


100 mg/kg Nota 44



06.2.1 Harinas 200 mg/kg Nota 44 06.2.2 Almidones 50 mg/kg Nota 44 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 20 mg/kg Nota 44 07.1.1 Panes y panecillos 50 mg/kg Nota 44 07.1.3 Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins”



50 mg/kg Nota 44

07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 50 mg/kg Nota 44 08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 450 mg/kg Nota 44 08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados 500 mg/kg Nota 44 08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 500 mg/kg Nota 44

09.1.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos 100 mg/kg Nota 44 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos

moluscos, crustáceos y equinodermos 100 mg/kg Nota 44 y 139

09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos 150 mg/kg Nota 44 09.2.5 Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o



150 mg/kg Nota 44 y 140

11.1.1 Azúcar blanco, dextrosa anhidra, dextrosa monohidrato y fructosa 15 mg/kg Nota 44 11.1.2 Azúcar en polvo y dextrosa en polvo 15 mg/kg Nota 44 11.1.3 Azúcar blanco blando, azúcar moreno blando, jarabe de glucosa, jarabe de

glucosa deshidratado y azúcar de caña sin refinar 20 mg/kg Notas 44 y 111

11.1.4 Lactosa 20 mg/kg Nota 44 11.1.5 Azúcar blanca de plantación o refinería 70 mg/kg Nota 44 11.2 Azúcar moreno, excluidos los productos de la categoría de alimentos 11.1.3 40 mg/kg Nota 44 11.3 Azúcar blanco blando, azúcar moreno blando, jarabe de glucosa, jarabe de

glucosa deshidratado y azúcar de caña sin refinar 70 mg/kg Nota 44


40 mg/kg Nota 44

12.1.1 Sal 1000 mg/kg Nota 29 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 150 mg/kg Nota 144 12.2.2 Aderezos y condimentos 200 mg/kg Nota 44 12.3 Vinagres 100 mg/kg Nota 44 y 106 12.4 Mostazas 250 mg/kg Notas 44 y 106 12.5 Sopas y caldos 1000 mg/kg Nota 44 12.6 Salsas y productos similars 300 mg/kg Nota 44

12.9.5 Otros productos proteínicos 500 mg/kg Nota 44 14.1.2.1 Zumos (jugos) de frutas 50 mg/kg Notas 44 y 122 14.1.2.2 Zumos (jugos) de hortalizas 50 mg/kg Nota 44 y 122 14.1.2.3 Concentrados para zumos (jugos) de frutas 50 mg/kg Notas 44, 122 y

127 14.1.2.4 Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas 70 mg/kg Nota 44

14.1.3.1 Néctares de frutas 50 mg/kg Notas 44, 122 y 127

14.1.3.2 Néctares de hortalizas 50 mg/kg Nota 44 y 122 14.1.3.3 Concentrados para néctares de frutas 50 mg/kg Notas 44, 122 y

127 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 50 mg/kg Nota 44, 122 y

127


70 mg/kg Notas 44, 127 y 143

14.1.4.1 Bebidas a base de agua aromatizada con gas 115 mg/kg Nota 44 14.1.4.2 Bebidas a base de agua aromatizada sin gas, incluidos los ponches de fruta y


14.1.4.3 Concentrados (líquidos o sólidos) para bebidas a base de agua aromatizadas 350 mg/kg Nota 44 14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 50 mg/kg Nota 44 14.2.2 Sidra y sidra de pera 200 mg/kg Nota 44 14.2.3 Vinos de uva 350 mg/kg Notas 44 y 103 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 200 mg/kg Nota 44 14.2.5 Aguamiel 200 mg/kg Nota 44 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 200 mg/kg Nota 44 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas



50 mg/kg Nota 44 y X


500 mg/kg Nota 44


SULFOSUCCIONATO DE DIOCTILSODICO INS 480 Función: . Adyuvante, emulsificante, humectante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



25 mg/kg Nota 19

01.3.1 Leche condensada (simple) BPM 01.6.1 Queso no madurado 5000 mg/kg Nota 20 01.6.4 Queso elaborado, fundido 5000 mg/kg Nota 20


15 mg/kg

05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao 4000 mg/kg 08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 200 mg/kg

12.6.1 Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) 5000 mg/kg Nota 20 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para



10 mg/kg

Actualmente no existen disposiciones del Codex, ADI de 1995

TALCO INS 553iii Función: . Antiaglutinante No categoría de alimentos



10000 mg/kg

06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz BPM

12.1.1 Sal 20000 mg/kg 12.1.2 Sucedáneos de la sal 10000 mg/kg Nota 51

TARTRACINA INS 102 Función: . Colorante No categoría de alimentos



300 mg/kg

01.3.2 Blanqueadores de bebidas 300 mg/kg 01.6.1 Queso no madurado 300 mg/kg Nota 3

01.6.2.2 Corteza de queso madurado 100 mg/kg 01.6.3 Queso de suero 300 mg/kg Nota 3 01.6.4 Queso elaborado, fundido 200 mg/kg 01.6.5 Productos similars al queso 300 mg/kg Nota 3 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 300 mg/kg

02.1.3 Manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 300 mg/kg 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 300 mg/kg 02.2.1.2 Margarina y productos similars 300 mg/kg


300 mg/kg

Comentario [u66]: En el FDA

aparece el 172.520 Cocoa con dioctyl sodium sulfosuccinate para manufactura, usado en mezclas secas para bebidas, no debe exceder los 75 mg/kg de la bebida terminada. También el 172.810, gelatina en polvo no mas de 15 mg/kg en producto terminado, bebidas en polvo y jugos de frutas no más de 10 mg/kg en el jugo, en gomas y coloides hidrofílicos no más de 5000 mg/kg, en bebidas no carbonatadas con cooca no más de 25 mg/kg en el producto terminado.


en FDA


Amarillo N° 5, se permite su uso

en alimentos de acuerdo con las

BPM incluye suplementos para

dieta.

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 300 mg/kg 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 500 mg/kg Nota 16 04.1.2.2 Frutas desecadas 200 mg/kg 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 200 mg/kg 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 500 mg/kg 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los





300 mg/kg



500 mg/kg Nota 16


300 mg/kg


500 mg/kg


200 mg/kg


200 mg/kg


500 mg/kg


300 mg/kg


300 mg/kg




mandioca) 300 mg/kg

07.0 Productos de panadería 300 mg/kg 08.0 Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza 500 mg/kg Nota 16

09.1.1 Pescado fresco 300 mg/kg Nota 50 09.1.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos 500 mg/kg Nota 16 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos



500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 16




500 mg/kg Nota 22


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg


500 mg/kg


500 mg/kg




300 mg/kg


300 mg/kg

12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 300 mg/kg 12.2.2 Aderezos y condimentos 500 mg/kg 12.4 Mostazas 300 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 300 mg/kg 12.6 Salsas y productos similars 500 mg/kg





300 mg/kg

13.6 Complementos alimenticios 300 mg/kg 14.1.2.2 Zumos (jugos) de hortalizas 500 mg/kg 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para


14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 500 mg/kg 14.2.2 Sidra y sidra de pera 200 mg/kg 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 200 mg/kg 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 300 mg/kg 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas



300 mg/kg


100 mg/kg

16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) 500 mg/kg Actualmente no existen disposiciones del Codex para este colorante, ADI 1964

TARTRATOS Acido tartárico INS 334 Tartrato monosódico INS 335i Tartrato disódico INS 335ii Tatrato monopotásico INS 336i Tartrato dipotásico INS 336ii Tartrato de potasio y sodio INS 337 Función: . Antiaglutinantes, reguladores de la acidez, adyuvantes, antioxidantes, agentes de carga, emulsificantes, agentes de tratamiento de las harinas, humectantes, sustancias conservadoras, gasificantes, secuestrantes, estabilizadores, espesantes No categoría de alimentos


01.2.1 Leches fermentadas (simples) BPM Nota 45

01.6.1 Queso no madurado 1500 mg/kg Nota 45 01.6.2 Queso madurado BPM Nota 45 01.6.3 Queso de suero BPM Nota 45 01.6.4 Queso elaborado, fundido 34900 mg/kg Nota 45 01.6.5 Productos similars al queso BPM Nota 45 01.6.6 Queso de proteínas del suero BPM Nota 45 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 2000 mg/kg Nota 45 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 5000 mg/kg Nota 45

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 45 02.2.1.2 Margarina y productos similars 100 mg/kg Nota 45 02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina BPM Nota 45 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa BPM Nota 45 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los

productos a base de emulsiones grasas mezcladas y/o aromatizadas BPM Nota 45


BPM Nota 45

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 2000 mg/kg Nota 45 04.1.2.1 Frutas congeladas BPM Nota 45 04.1.2.2 Frutas desecadas BPM Nota 45

04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera BPM Nota 45 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 1300 mg/kg Nota 45 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 3000 mg/kg Nota 45

Comentario [u69]: En el FDA

consideran al ácido tartárico

GRAS, por lo que se puede aplicar

según BPM 184.1099


3000 mg/kg Nota 45

04.1.2.7 Frutas confitadas BPM Nota 45 04.1. 2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de

fruta y la leche de coco BPM Nota 45


20000 mg/kg Nota 45

04.1.2.10 Productos de fruta fermentada BPM Nota 45 04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 10000 mg/kg Nota 45 04.1.2.12 Frutas cocidas o fritas BPM Nota 45 04.2.2.3 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


15000 mg/kg Nota 45


10000 mg/kg Nota 45


BPM Nota 45


2000 mg/kg Nota 45


10000 mg/kg Nota 45





06.2 Harinas y almidones 6000 mg/kg Nota 45 06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM Nota 45 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 1000 mg/kg Nota 45 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de


07.0 Productos de panadería 10000 mg/kg Nota 45 08.0 Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza BPM Nota 45 09.4 Pescado y productos pesqueros (incluidos los moluscos, crustáceos y

equinodermos) en conserva, con inclusión de los enlatados y fermentados 500 mg/kg Nota 45

10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 2000 mg/kg Nota 45 11.6 Edulcorantes de mesa, incluidos los que contienen edulcorantes de gran

intensidad BPM Nota 45

12.2.2 Aderezos y condimentos 7500 mg/kg Nota 45 12.4 Mostazas 5000 mg/kg Nota 45 12.5 Sopas y caldos 5000 mg/kg Nota 45

12.6.1 Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) 2860 mg/kg Nota 45 12.6.2 Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a


12.6.3 Mezclas para salsas y “gravies” BPM Nota 45 12.6.4 Salsas ligeras (p ej., salsa de pescado) 200 mg/kg Nota 45 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 5000 mg/kg Nota 45 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 5000 mg/kg Nota 45 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los

productos de la categoría de alimentos 13.1) BPM Nota 45

13.4 Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso BPM Nota 45 13.6 Complementos alimenticios BPM Nota 45

14.1.2.1 Zumos (jugos) de frutas 4000 mg/kg Notas 45, 128 y 129

14.1.2.2 Zumos (jugos) de hortalizas 4000 mg/kg Nota 45 14.1.2.3 Concentrados para zumos (jugos) de frutas 4000 mg/kg Notas 45, 127,

128 y 129

14.1.2.4 Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas 4000 mg/kg Nota 45 14.1.3.1 Néctares de frutas 4000 mg/kg Notas 45 y 128

14.1.3.2 Néctares de hortalizas 1600 mg/kg Nota 45

14.1.3.3 Concentrados para néctares de frutas 4000 mg/kg Notas 45, 127 y 128

14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 1600 mg/kg Nota 45


5000 mg/kg Nota 45

14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 2000 mg/kg Nota 45 14.2.2 Sidra y sidra de pera 2000 mg/kg Nota 45

14.2.3.1 Vino de uva no espumoso 9000 mg/kg Nota 45 14.2.3.2 Vinos de uva espumosos y semiespumosos 4000 mg/kg Nota 45 14.2.3.3 Vino de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce 4000 mg/kg Nota 45 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) BPM Nota 45 14.2.5 Aguamiel BPM Nota 45 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 3000 mg/kg Nota 45 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas


15.0 Aperitivos listos para el consumo 2000 mg/kg Nota 45 16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) 600 mg/kg Notas 2 y 45

TAUMATINA INS 957 Función: . Acentuador del aroma, edulcorante No categoría de alimentos



BPM


BPM


500 mg/kg

12.1.2 Sucedáneos de la sal 400 mg/kg Nota 51 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM


BPM

Tabla 3

TBHQ INS 319 Función: . Antioxidante No categoría de alimentos


01.3.1 Leche condensada (simple) 200 mg/kg Notas 15 y 130 01.3.2 Blanqueadores de bebidas 100 mg/kg Notas 15 y 130 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 200 mg/kg Notas 15 y 130 02.0 Grasas y aceites y emulsiones grasas 200 mg/kg Notas 15 y 130 02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 200 mg/kg Notas 15 y 130

02.1.2 Aceites y grasas vegetales 200 mg/kg Notas 15 y 130 02.1.3 Manteca de cerdo, sebo, aceite de pescado y otras grasas de origen

animal 200 mg/kg Notas 15 y 130





03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 200 mg/kg Notas 15 y 130 04.1.2.2 Frutas desecadas 200 mg/kg Notas 15 y 130 04.2.2.5 Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos



05.1.4 Productos de cacao y chocolate 200 mg/kg Notas 15, 130 y 141



05.3 Goma de mascar 400 mg/kg Nota 130 05.4 Decoraciones (p.ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que 200 mg/kg Notas 15 y 130

Comentario [u70]: FDA,

permite su uso en alimentos

siempre que no supere los 200

mg/kg, solo o combinado con

BHA Y BHT, 172.185

no sean de fruta) y salsas dulces 06. 4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 200 mg/kg Notas 15 y 130 07.1.1 Panes y panecillos 200 mg/kg Notas 15 y 130 07.1.2 “Crackers”, excluidos los “crackers” dulces 200 mg/kg Notas 15 y 130 07.1.3 Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins”

ingleses etc.) 200 mg/kg Notas 15 y 130




100 mg/kg Notas 15, 130 y B

08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados 100 mg/kg Notas 15, 130 y B 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos

moluscos, crustáceos y equinodermos 1000 mg/kg Notas 15 y 130



12.4 Mostazas 200 mg/kg Notas 15 y 130 12.5 Sopas y caldos 200 mg/kg Notas 15 y 130

12.5.2 Mezclas para sopas y caldos 200 mg/kg Notas 15 y 130 12.6 Salsas y productos similars 200 mg/kg Notas 15 y 130



15.0 Aperitivos listos para el consumo 200 mg/kg Notas 15 y 130

TIODIPROPIONATOS Acido tiodipropiónico INS 388 Tiodipropionato de dilaurilo INS 389 Función: . Antioxidantes No categoría de alimentos


02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 200 mg/kg Nota 46

02.1.2 Grasas y aceites vegetales 200 mg/kg Nota 46

02.1.3 Manteca de cerdo, sebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 200 mg/kg Nota 46

02.2.1.2 Margarina y productos similars 200 mg/kg Nota 46 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 200 mg/kg Nota 46 09.2.2 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados,

incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos 200 mg/kg Notas 15 y 46




TOCOFEROLES Concentrado de tocoferoles mixtos INS 307b Alfa-tocoferoles INS 307c Función: . Antioxidantes No categoría de alimentos



200 mg/kg

01.3 Leche condensada y productos similars (simples) 200 mg/kg 01.4 Nata (crema) (simple) y productos similars 200 mg/kg

01.5.1 Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) 5000 mg/kg 01.5.2 Productos similars a la leche y la nata (crema) en polvo 200 mg/kg 01.6 Quesos y productos similars 200 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 500 mg/kg 01.8 Suero y productos a base de suero, excluidos los quesos de suero 200 mg/kg

02.1.1 Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, “ghee” 500 mg/kg 02.1.2 Grasas y aceites vegetales 300 mg/kg 02.1.3 Manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 300 mg/kg

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 150 mg/kg 02.2.1.2 Margarina y productos similars 500 mg/kg 02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina BPM 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 500 mg/kg 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los



200 mg/kg

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 500 mg/kg Nota 15 04.1.2.2 Frutas desecadas 200 mg/kg 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de 150 mg/kg

Comentario [u71]: FDA,

182.3109

Comentario [u72]: De

acuerdo al FDA sustancia

reconocida como segura, usar

según BPM, aplica para los lila

fruta y la leche de coco 04.1.2.9 Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de

fruta 150 mg/kg


leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas 200 mg/kg


25 mg/kg


200 mg/kg





06.2 Harinas y almidones 600 mg/kg 06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 85 mg/kg

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 2000 mg/kg 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 200 mg/kg


150 mg/kg


5 mg/kg

07.0 Productos de panadería 200 mg/kg 08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 300 mg/kg Nota 15 08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras


08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados 3000 mg/kg 08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 5000 mg/kg


BPM Nota 15

10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 150 mg/kg 12.2 Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y


12.4 Mostazas 200 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 200 mg/kg





200 mg/kg

12.8 Levadura y productos similares 200 mg/kg 13.1.1 Preparados para lactantes 30 mg/kg 13.1.2 Preparados de continuación 30 mg/kg 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 1000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 1000 mg/kg 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los


13.4 Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso BPM 13.5 Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos

dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 BPM




150 mg/kg


200 mg/kg


1500 mg/kg

VERDE SÓLIDO FCF INS 143 Función: . Colorante No categoría de alimentos



100 mg/kg

Nota 52

01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 100 mg/kg Nota 2 02.1.3 Manteca de cerdo, cebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal BPM 02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de


03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 100 mg/kg 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 200 mg/kg 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 400 mg/kg 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los





100 mg/kg



300 mg/kg


200 mg/kg


300 mg/kg


100 mg/kg




mandioca) 100 mg/kg

07.0 Productos de panadería 100 mg/kg 07.1.1 Panes y panecillos 100 mg/kg 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 100 mg/kg 08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza BPM Notas 3 y 4 08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras

o en cortes BPM Notas 3 y 4

08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) BPM Notas 3 y 4 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos





100 mg/kg


100 mg/kg


100 mg/kg


12.2.2 Aderezos y condimentos 100 mg/kg 12.6.1 Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) 100 mg/kg 13.6 Complementos alimenticios BPM


100 mg/kg

14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 100 mg/kg

Comentario [u73]: Para los

lila, se permite su uso excepto en

aquellos productos para los cuales

exista una norma específica en la

cual se prohibe su adición.

FDA acepta BPM para este

colorante.


100 mg/kg

XILITOL INS 967 Función: . Agente de carga, emulsificante, humectante, estabilizador, edulcorante, espesante No categoría de alimentos



30000 mg/kg


BPM




leguminosas (incluida la soja) y aloe vera), algas marinas y nueces y semilla frescas tratadas en la superficie

BPM Nota 16


10000 mg/kg


cortes BPM Nota 16




BPM Nota 16


BPM


BPM Nota 16




BPM


BPM

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 20000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM


30000 mg/kg

Tabla 3

Página 33: [1] Eliminado Unknown

01.6 Quesos y productos similars BPM



8.2 mg/kg


BPM


06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 35 mg/kg



100 mg/kg

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 1000 mg/kg Nota 94 08.3.1.1 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados, curados

(incluidos los salados) desecados y sin tratar térmicamente

100 mg/kg Nota 118


15 mg/kg


BPM


equinodermos BPM


BPM Nota 22



BPM


14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 5 mg/kg 14.2.3 Vinos de uva 5 mg/kg






01.1.1.1 Leche (simple) BPM 01.1.1.2 Suero de mantequilla (simple) 2000 mg/kg


04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas BPM



BPM


BPM



15000 mg/kg

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza BPM



BPM



BPM


BPM

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo BPM 10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM


12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM


12.9.5 Otros productos proteínicos 100 mg/kg


CAROTENOS Beta caroteno (natural) INS 160a(ii) Función: Colorantes No categoría de alimentos



1000 mg/kg

Nota 52

02.2.1 Mantequilla (cambio de categoría) 600 mg/kg 02.2.1.2 Margarina y productos análogos 30 mg/kg Nota CC

04.2.2.6 Pulpas y preparados de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas (como los postres y las salsas a base de hortalizas y hortalizas confitadas) distintos de los indicados en la categoría de alimentos 04.2.2.5

1000 mg/kg Nota 92

09.1.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos BPM Nota 16


BPM Nota 95

12.10.3 Pasta de soja fermentada (“miso”) 1000 mg/kg


05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao 300 mg/kg 05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) 300 mg/kg



500 mg/kg


11.1.2 Azúcar en polvo y dextrosa en polvo 35 mg/kg




02.2.1.2 Margarina y productos similars 25 mg/kg


05.1.4 Productos de cacao y chocolate 500 mg/kg


07.1.2 “Crackers”, excluidos los “crackers” dulces 1000 mg/kg 07.1.4 Productos similares al pan, incluidos los rellenos a base de pan y el pan

rallado 1000 mg/kg



25 mg/kg


01.1.1.1 Leche (simple) 10000 mg/kg 01.1.1.2 Suero de mantequilla (simple) 6000 mg/kg


04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM 04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas BPM 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM


BPM


BPM


08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza BPM 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos BPM



BPM


BPM


BPM


azúcar) 5000 mg/kg



01.1.1.2 Suero de mantequilla (simple) BPM



BPM



BPM



BPM


BPM




01.1.1 Leche y suero de mantequilla (simples) BPM


POLI-1-DECENO HIDROGENADO INS 907 Función: Agente de glaseado. No categoría de alimentos


04.1.2.2 Frutas desecadas 2000 mg/kg 05.2.2 Caramelos blandos 2000 mg/kg ADI de 0-6 mg/kg de peso (2001)



BPM Nota 17


14.1.3.1 Néctares de frutas 400 mg/kg Nota 17 y 122 14.1.3.2 Néctares de hortalizas 250 mg/kg Nota 17 y161 14.1.3.3 Concentrados para néctares de frutas 400 mg/kg Notas 17, 122 y

127 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 250 mg/kg Notas 17, 127 y

161 14.1.4.1 Bebidas a base de agua aromatizada con gas 1500 mg/kg Nota 17 14.1.4.2 Bebidas a base de agua aromatizada sin gas, incluidos los ponches de fruta y



250 mg/kg Nota 17



fermentación BPM




02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16 04.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y



BPM


BPM Nota 16


equinodermos BPM


BPM


BPM Nota 61


BPM Nota 16


BPM


BPM


azúcar) BPM

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1 Preparados para lactantes, preparados de continuación, y preparados para

usos medicinales específicos destinados a los lactantes 2000 mg/kg

13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 5000 mg/kg 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes




fermentación BPM






BPM Nota 16


BPM


BPM Nota 16


equinodermos BPM


BPM

09.2.2 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados, BPM Nota 61

incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos 09.2.3 Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos



BPM


BPM


BPM

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1 Preparados para lactantes, preparados de continuación, y preparados para

usos medicinales específicos destinados a los lactantes 2000 mg/kg



BPM

Tabla 3





09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos BPM 09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos BPM


14.2.3.2 Vinos de uva espumosos y semiespumosos BPM 14.2.3.3 Vino de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce BPM

Tabla 3


12.1.2 Sucedáneos de la sal 10000 mg/kg Nota 58




12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM


01.2.1 Leches fermentadas (simples) 150 mg/kg Nota 12 01.2.2 Cuajada (natural) BPM


01.6.1 Queso no madurado BPM 01.6.2.2 Corteza de queso madurado BPM 01.6.3 Queso de suero BPM Nota 3 01.6.4 Queso elaborado, fundido BPM 01.6.5 Productos similars al queso BPM


05.0 Confitería 50000 mg/kg 05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao BPM 05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) BPM





BPM Nota 50

09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos BPM Nota 50 09.2.5 Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o

salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos BPM Nota 50


30000 mg/kg


10.2 Productos a base de huevo 20000 mg/kg

10.3 Huevos en conserva, incluidos los huevos en álcali, salados y envasados 20000 mg/kg


11.1.2 Azúcar en polvo y dextrosa en polvo BPM 11.1.2 Azúcar en polvo y dextrosa en polvo 50000 mg/kg


12.2.2 Aderezos y condimentos BPM


14.1.2.2 Zumos (jugos) de hortalizas 50000 mg/kg 14.1.2.4 Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas 50000 mg/kg



BPM


01.6.1 Queso no madurado BPM 01.6.2.2 Corteza de queso madurado BPM 01.6.3 Queso de suero BPM Nota 3 01.6.4 Queso elaborado, fundido 100 mg/kg

01.6.4.1 Queso fundido natural BPM 01.6.4.2 Queso fundido aromatizado, incluido el que contiene fruta, hortalizas, carne etc 100 mg/kg Notas 5 y 72

01.6.5 Productos similars al queso BPM


02.1.2 Grasas y aceites vegetales 20000 mg/kg


20000 mg/kg



20000 mg/kg


05.0 Confitería 50000 mg/kg 05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao BPM 05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) BPM


07.2.1 Tortas, galletas y pasteles (p ej., rellenos de fruta o crema) BPM 07.2.2 Otros productos de panadería fina (p ej., “donuts”, panecillos dulces, “scones”


07.2.3 Mezclas para pastelería fina (p ej., tortas, tortitas o panqueques) BPM


09.1.1 Pescado fresco BPM Notas 3 y 50



BPM Nota 50

09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos BPM Nota 50 09.2.5 Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o

salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos BPM Nota 50


30000 mg/kg


10.2 Productos a base de huevo 20000 mg/kg 10.3 Huevos en conserva, incluidos los huevos en álcali, salados y envasados 20000 mg/kg


11.1.2 Azúcar en polvo y dextrosa en polvo BPM


12.2.2 Aderezos y condimentos BPM





50000 mg/kg



50 mg/kg

01.6.1 Queso no madurado 50 mg/kg 01.6.2.1 Queso madurado, incluida la corteza 50 mg/kg 01.6.2.2 Corteza de queso madurado 75 mg/kg 01.6.2.3 Queso en polvo (para reconstitución; p. ej., para salsas a base de queso 50 mg/kg 01.6.3 Queso de suero 50 mg/kg 01.6.4 Queso elaborado, fundido 50 mg/kg 01.6.5 Productos similars al queso 50 mg/kg 01.6.6 Queso de proteínas del suero 50 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 500 mg/kg


02.1.2 Grasas y aceites vegetales BPM


BPM

02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina BPM

02.2.2 Emulsiones con menos del 80 por ciento de grasa BPM

02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los productos a base de emulsiones grasas mezcladas y/o aromatizados

BPM


500 mg/kg

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 500 mg/kg 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16 04.1.2.1 Frutas congeladas 100 mg/kg Nota 62

04.1.2.2 Frutas desecadas 100 mg/kg Nota 62




04.1.2.7 Frutas confitadas 250 mg/kg



150 mg/kg Nota 62



BPM Nota 16


100 mg/kg Nota 62




500 mg/kg


100 mg/kg Nota 62


05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) 6.4 mg/kg Nota 62 05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 6.4 mg/kg Nota 62 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 700 mg/kg 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 700 mg/kg 05.2.1 Caramelos duros 700 mg/kg 05.2.2 Caramelos blandos 100 mg/kg 05.2.3 Turrón y mazapan 100 mg/kg


05.4 Decoraciones (p.ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que no 100 mg/kg

sean de fruta) y salsas dulces 06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 100 mg/kg

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars BPM 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de

mandioca) 75 mg/kg


6.4 mg/kg Nota 62

07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 75 mg/kg 07.2.2 Otros productos de panadería fina (p ej., “donuts”, panecillos dulces, “scones”

(bollos ingleses) y “muffins”) BPM

07.2.3 Mezclas para pastelería fina (p ej., tortas, tortitas o panqueques) BPM 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos



40 mg/kg

09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos 30 mg/kg Nota 62 09.2.4.3 Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y



200 mg/kg


40 mg/kg


40 mg/kg


200 mg/kg


75 mg/kg


500 mg/kg

10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 300 mg/kg Nota 2



150 mg/kg

01.6.1 Queso no madurado 500 mg/kg Nota 3 01.6.2 Queso madurado 500 mg/kg


01.6.3 Queso de suero 500 mg/kg Nota 3



01.6.5 Productos similars al queso 500 mg/kg Nota 3 01.6.6 Queso de proteínas del suero 500 mg/kg


02.1 Grasas y aceites prácticamente exentos de agua 5 mg/kg 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 500 mg/kg 02.2.1.2 Margarina y productos similars 10 mg/kg



500 mg/kg


150 mg/kg


04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 500 mg/kg Nota 16 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 200 mg/kg 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 500 mg/kg


500 mg/kg



500 mg/kg

04.1.2.9 Postres a base de fruta, incluidos los postres a base de agua con aromas de 150 mg/kg

fruta 04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 150 mg/kg 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg


500 mg/kg


200 mg/kg



500 mg/kg


200 mg/kg


500 mg/kg


300 mg/kg


300 mg/kg




mandioca) 150 mg/kg


20 mg/kg




20 mg/kg Nota 116

07.1.5 Panes y bollos dulces al vapor 500 mg/kg 07.1.6 Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria 200 mg/kg



500 mg/kg Nota 16

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 20 mg/kg Nota 117


500 mg/kg Nota 16


20 mg/kg Nota 118


20 mg/kg


500 mg/kg Nota 16

08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 500 mg/kg Nota 16 09.1.1 Pescado fresco 300 mg/kg Nota 50 09.1.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos 500 mg/kg Nota 16



500 mg/kg Nota 95


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 16




500 mg/kg Nota 16



50 mg/kg


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 16



500 mg/kg

10.1 Huevos frescos 500 mg/kg Nota 4 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 150 mg/kg

12.2.2 Aderezos y condimentos 500 mg/kg



50 mg/kg


13.6 Complementos alimenticios 300 mg/kg 14.1.3.1 Néctares de frutas 100 mg/kg



14.2.3.1 Vino de uva no espumoso 200 mg/kg 14.2.3.2 Vinos de uva espumosos y semiespumosos 200 mg/kg 14.2.3.3 Vino de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce 200 mg/kg



No existen disposiciones del Codex para este colorante, ADI 0-3 mg/kg de peso (2003)


DI-L GLUTAMATO CALCICO INS 623 Función: Acentuador del aroma No categoría de alimentos




02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina BPM


BPM


BPM

FDA 184.1754

04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera BPM FDA 184.1754 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) BPM FDA 184.1754



BPM FDA 184.1754


BPM

FDA 184.1754

05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao BPM FDA 184.1754 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate BPM FDA 184.1754 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 3000 mg/kg FDA 184.1754



06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM FDA 184.1754 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars BPM FDA 184.1754



1000 mg/kg

08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados 1000 mg/kg FDA 184.1754 09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos BPM FDA 184.1754

10.2 Productos a base de huevo BPM FDA 184.1754 10.3 Huevos en conserva, incluidos los huevos en álcali, salados y envasados BPM FDA 184.1754

10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) BPM FDA 184.1754



BPM FDA 184.1754

13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM FDA 184.1754 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para

deportistas, bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas BPM150 mg/kg FDA 184.1754


16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15)

BPM FDA 184.1754

No existen disposiciones del Codex ADI 0-15 mg/kg (1973)


DIFENILO INS 230 Función: Sustancia conservadora No categoría de alimentos


04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 70 mg/kg Nota 49 No existen disposiciones del Codex ADI 0-0.5 mg/kg (1964)



fermentación BPM




BPM




BPM Nota 16


BPM


BPM Nota 16


equinodermos BPM


BPM Nota 61


BPM Nota 61


BPM Nota 16


BPM


BPM


BPM

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1 Preparados para lactantes, Preparados de continuación, and Preparados

para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 2000 mg/kg

13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes




50 mg/kg

12.10.3 Pasta de soja fermentada ( P. ej., miso) 50 mg/kg



BPM

06.2 Harinas y almidones BPM 09.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos,








09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos BPM 09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos BPM


14.2.3.2 Vinos de uva espumosos y semiespumosos BPM Tabla 3



300 mg/kg


08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza 30 mg/kg Notas 3 y 4 08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras


08.3 Productos cárnicos, de aves de corral y caza picados y elaborados 30 mg/kg



300 mg/kg





300 mg/kg


05.3 Goma de mascar 20000 mg/kg 07.1 Pan y productos de panadería ordinaria 5000 mg/kg



ESTEAROIL FUMARATO SÓDICO INS 1169 Función: agente acondicionador No categoría de alimentos


04.0 Frutas y hortalizas (incluidas las setas, hongos, raíces y tubérculos, legumbres y hortalizas y aloe vera) algas marinas y nueces y semillas frescos

10000 mg/kg

No existen datos en la base de datos del JECFA



5000 mg/kg

01.3.2 Blanqueadores de bebidas 5000 mg/kg 01.4.4 Productos similars a la nata (crema) 10000 mg/kg Nota 2

01.5.1 Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) 2000 mg/kg

01.6.5 Productos similars al queso 2000 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 5000 mg/kg



5000 mg/kg

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 5000 mg/kg Nota 15 04.1.2.7 Frutas confitadas 2000 mg/kg 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de



10000 mg/kg


leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas desecadas 5000 mg/kg Nota 76


5000 mg/kg Nota 2

05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao 2000 mg/kg 05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 5000 mg/kg


5000 mg/kg



06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz 4000 mg/kg 06.2.1 Harinas 5000 mg/kg 06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 5000 mg/kg




7500 mg/kg Nota 2

07.1 Pan y productos de panadería ordinaria 5000 mg/kg 07.2.1 Tortas, galletas y pasteles (p ej., rellenos de fruta o crema) 5500 mg/kg 07.2.2 Otros productos de panadería fina (p ej., “donuts”, panecillos dulces, “scones”


07.2.3 Mezclas para pastelería fina (p ej., tortas, tortitas o panqueques) 8000 mg/kg 08.2.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, tratados

térmicamente en piezas enteras o en cortes 4000 mg/kg


4000 mg/kg

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo 500 mg/kg

10.2.2 Productos congelados a base de huevo 500 mg/kg

10.2.3 Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor 5000 mg/kg 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 5000 mg/kg 12.4 Mostazas 2500 mg/kg



12.6.3 Mezclas para salsas y “gravies” 2500 mg/kg 12.6.4 Salsas ligeras (p ej., salsa de pescado) 2500 mg/kg 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los


13.4 Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso 2000 mg/kg 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para deportistas, 2000 mg/kg

bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes


14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 8000 mg/kg 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas



5000 mg/kg




01.4 Nata (crema) (natural) y productos análogos 5000 mg/kg




BPM Nota 16

06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz BPM 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en

cortes BPM Nota 16




12.1 Sal y sucedáneos de la sal 5000 mg/kg 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 5000 mg/kg Nota 51 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 5000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 5000 mg/kg



fermentación BPM




5000 mg/kg

Página 66: [123] Con formato Unknown 25/08/2008 14:57:00

Color de fuente: Automático


02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 10000 mg/kg Nota 52 04.1.1. 2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM Nota 16





BPM Nota 16






















12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes 9000 mg/kg 13.1.2 Preparados de continuación 7500 mg/kg Nota 2 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 9000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 5000 mg/kg

















5000 mg/kg





10000 mg/kg

01.4.4 Productos similars a la nata (crema) 10000 mg/kg

01.5.1 Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) 10000 mg/kg 01.5.2 Productos similars a la leche y la nata (crema) en polvo 10000 mg/kg 01.6.4 Queso elaborado, fundido 10000 mg/kg 01.6.5 Productos similars al queso 10000 mg/kg



























10000 mg/kg

03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 5000 mg/kg









1500 mg/kg


5000 mg/kg









3000 mg/kg


5000 mg/kg

05.1 Productos de cacao y chocolate, incluidos los productos de imitación y los 10000 mg/kg

sucedáneos del chocolate 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y















06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 10000 mg/kg 06.4 Pastas and noodles and like products (e.g., rice paper, rice vermicelli,

soybean pastas and noodles) 2000 mg/kg


10000 mg/kg


10000 mg/kg


10000 mg/kg

















5000 mg/kg Nota 15


5000 mg/kg Nota 15

08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 5000 mg/kg














11.1 Azúcares refinados y en bruto 5000 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 5000 mg/kg 12.6 Salsas y productos similars 10000 mg/kg

13.1.1 Preparados para lactantes 5000 mg/kg 13.1.2 Preparados de continuación 5000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 5000 mg/kg 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los



14.1.4.1 Bebidas a base de agua aromatizada con gas 1000 mg/kg


5000 mg/kg























14.2.2 Sidra y sidra de pera 5000 mg/kg 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 5000 mg/kg 14.2.5 Aguamiel 5000 mg/kg 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 5000 mg/kg 15.1 Aperitivos a base de patatas (papas), cereales, harina o almidón (derivados

de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas 10000 mg/kg





BPM


















06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz BPM 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en

cortes BPM Nota 16
























12.1 Sal y sucedáneos de la sal 5000 mg/kg 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 5000 mg/kg Nota 51 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 5000 mg/kg

















02.2.1.2 Margarina y productos similars 500 mg/kg Nota 10 02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina 500 mg/kg Nota 10


13.1 Preparados para lactantes, preparados de continuación, y preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes


13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 10 mg/kg Notas 10 y 15



10000 mg/kg


04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 25 mg/kg









5000 mg/kg


5000 mg/kg

05.0 Confitería 20000 mg/kg 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 5000 mg/kg Nota 11

06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 5000 mg/kg Nota 11














07.1.1 Panes y panecillos 10000 mg/kg

07.1.2 “Crackers”, excluidos los “crackers” dulces 5000 mg/kg Nota 11 07.1.3 Otros productos de panadería ordinaria (p. ej., “bagels”, “pita”, “muffins”



5000 mg/kg Nota 11

07.1.5 Panes y bollos dulces al vapor 5000 mg/kg Nota 11
















08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 3500 mg/kg 09.2.4.3 Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y



100 mg/kg

10.2 Productos a base de huevo 500 mg/kg












12.5.2 Mezclas para sopas y caldos 250 mg/kg Nota 127



12.6.3 Mezclas para salsas y “gravies” 5000 mg/kg













5000 mg/kg




















5000 mg/kg





5000 mg/kg

01.2.2 Cuajada (natural) 5000 mg/kg


01.4 Nata (crema) (simple) y productos similars 5000 mg/kg


01.6.1 Queso no madurado 10000 mg/kg




04.1.2.12 Frutas cocidas o fritas 2500 mg/kg 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


10000 mg/kg Nota 16



10000 mg/kg Nota 16

08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 10000 mg/kg 08.2.1 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados sin tratar

térmicamente, en piezas enteras o en cortes 10000 mg/kg


10000 mg/kg


10000 mg/kg Nota 16


10000 mg/kg


10000 mg/kg


10000 mg/kg Nota 16

08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 10000 mg/kg



10000 mg/kg Nota 16


10000 mg/kg


10000 mg/kg


10000 mg/kg


10000 mg/kg



1000 mg/kg


12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM 12.3 Vinagres 1000 mg/kg







5000 mg/kg

01.2.1 Leches fermentadas (simples) 30000 mg/kg 01.3.2 Blanqueadores de bebidas 5000 mg/kg

01.4 Nata (crema) (simple) y productos similars 10000 mg/kg 01.5 Leche en polvo y nata (crema) y productos similars en polvo (simples) 10000 mg/kg

01.6.4 Queso elaborado, fundido 10000 mg/kg 01.6.5 Productos similars al queso 5000 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 10000 mg/kg


03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 10000 mg/kg 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 1000 mg/kg 04.1.2.8 Preparados a base de fruta, incluida la pulpa, los purés, los revestimientos de



9000 mg/kg

04.1. 2.11 Rellenos de fruta para pastelería 5000 mg/kg 04.2.1.3 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas peladas, cortadas y desmenuzadas

3000 mg/kg


5000 mg/kg

05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao 9000 mg/kg 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 10000 mg/kg 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 10000 mg/kg


5000 mg/kg



06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz 10000 mg/kg 06.2 Harinas y almidones 10000 mg/kg 06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 10000 mg/kg




10000 mg/kg




10000 mg/kg

07.1.5 Panes y bollos dulces al vapor 6000 mg/kg 07.1.6 Mezclas para pan y productos de panadería ordinaria 6000 mg/kg 07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 10000 mg/kg 08.0 Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza 5000 mg/kg 09.0 Pescado y productos pesqueros, incluidos moluscos, crustáceos y


10.2 Productos a base de huevo 5000 mg/kg 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 9000 mg/kg


5000 mg/kg

12.5.2 Mezclas para sopas y caldos 9000 mg/kg Nota 127 12.6 Salsas y productos similars 10000 mg/kg

12.6.1 Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) BPM 12.6.2 Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a


12.6.3 Mezclas para salsas y “gravies” 10000 mg/kg 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los




9000 mg/kg


5000 mg/kg

14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 500 mg/kg 14.2.2 Sidra y sidra de pera 5000 mg/kg 14.2.3 Vinos de uva 500 mg/kg

14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 500 mg/kg 14.2.5 Aguamiel 500 mg/kg 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 5000 mg/kg


5000 mg/kg



01.4 Nata (crema) (simple) y productos similars 5000 mg/kg 01.5 Leche en polvo y nata (crema) y productos similars en polvo (simples) 10000 mg/kg


01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 5000 mg/kg


03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 10000 mg/kg



5000 mg/kg

04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 5000 mg/kg 05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao 5000 mg/kg Nota 97 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 10000 mg/kg 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 5000 mg/kg 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y




06.0 Cereales y productos a base de cereales, derivados de granos de cereales, de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas, excluidos los productos de panadería de la categoría de alimentos 07.0

5000 mg/kg

07.0 Productos de panadería 5000 mg/kg 08.0 Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza 5000 mg/kg 09.0 Pescado y productos pesqueros, incluidos moluscos, crustáceos y


10.2 Productos a base de huevo 5000 mg/kg 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 5000 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 5000 mg/kg 12.6 Salsas y productos similars 5000 mg/kg 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada


4000 mg/kg


5000 mg/kg

13.4 Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso 5000 mg/kg 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para



5000 mg/kg

14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 1000 mg/kg 14.2.2 Sidra y sidra de pera 1000 mg/kg 14.2.3 Vinos de uva 1000 mg/kg 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 1000 mg/kg 15.0 Aperitivos listos para el consumo 1000 mg/kg

Página 72: [248] Comentario [I17] Informatica 26/08/2008 9:25:00

FDA 172.515



























































1500 mg/kg






01.6.2.1 Queso madurado, incluida la corteza 125 mg/kg 01.6.2.2 Corteza de queso madurado 1000 mg/kg 01.6.3 Queso de suero 1000 mg/kg

01.6.4.2 Queso fundido aromatizado, incluido el que contiene fruta, hortalizas, carne etc.

1000 mg/kg

01.6.5 Productos similars al queso 1000 mg/kg 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 100 mg/kg 02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de


03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 1000 mg/kg 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16 04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera 1500 mg/kg 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 1500 mg/kg 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 1500 mg/kg 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los





1500 mg/kg

04.1.2.10 Productos de fruta fermentada 1500 mg/kg 04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 1500 mg/kg





500 mg/kg


1500 mg/kg


1500 mg/kg


1500 mg/kg

05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 500 mg/kg 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y






07.0 Productos de panadería 1500 mg/kg 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en


08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 1000 mg/kg Nota 94


5000 mg/kg


5000 mg/kg


5000 mg/kg Nota 16


5000 mg/kg Nota 16


5000 mg/kg Nota 16


5000 mg/kg Nota 16

08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 5000 mg/kg 09.2.2 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados,

incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos 500 mg/kg


BPM Nota 16




1000 mg/kg Nota 22


500 mg/kg Nota 16


1500 mg/kg Nota 16


1500 mg/kg


1500 mg/kg Nota 16


1500 mg/kg

10.1 Huevos frescos 1500 mg/kg Nota 4 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 500 mg/kg 12.2 Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y


12.4 Mostazas 500 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 1500 mg/kg



12.6.3 Mezclas para salsas y “gravies” 500 mg/kg 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada


1500 mg/kg

12.9.5 Otros productos proteínicos 500 mg/kg 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 20 mg/kg Nota 84 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los












2


hortalizas


1


14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 1500 mg/kg



















10000 mg/kg


10000 mg/kg











01.6.1 Queso no madurado 50 mg/kg Nota 74 01.6.21 Queso madurado, incluida la corteza 600 mg/kg


























Color de fuente: Automático, Portugués (Brasil)




01.8 Suero líquido y productos a base de suero líquido, excluidos los quesos de suero

10 mg/kg










02.1.1 Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, “ghee” 100 mg/kg Nota 8

02.1.2 Grasas y aceites vegetales 10 mg/kg Nota 9 02.1.3 Manteca de cerdo, sebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal 10 mg/kg Nota 9



















20 mg/kg Nota 8


30 mg/kg

Nota 8














04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 200 mg/kg Nota 8
















Color de fuente: Automático, Portugués (Brasil), Sin Expandido / Comprimido



20 mg/kg Nota 16













Página 73: [347] Cambio Unknown 26/08/2008 9:58:00

Tabla con formato



200 mg/kg Nota 8









200 mg/kg Nota 8


07.1 Pan y productos de panadería ordinaria 120 mg/kg


07.2.1 Tortas, galletas y pasteles (p ej., rellenos de fruta o crema) 15 mg/kg Nota 9 07.2.2 Otros productos de panadería fina (p ej., “donuts”, panecillos dulces, “scones”

(bollos ingleses) y “muffins”) 40 mg/kg Nota 9

07.2.3 Mezclas para pastelería fina (p ej., tortas, tortitas o panqueques) 15 mg/kg Nota 9 08.1.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza, en piezas enteras o en


08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 1000 mg/kg Notas 9 y 94 08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras





20 mg/kg Nota 16


50 mg/kg Nota 9


50 mg/kg Nota 9


20 mg/kg Nota 16

08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 60 mg/kg Nota 9 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y



100 mg/kg


10 mg/kg Nota 9


30 mg/kg Nota 9


10 mg/kg Nota 9

09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos 30 mg/kg Nota 9 09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos 15 mg/kg Nota 9 09.2.4.3 Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y 15 mg/kg Nota 9

equinodermos 09.2.5 Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o



100 mg/kg


10 mg/kg Nota 8




60 mg/kg


30 mg/kg Nota 9

12.4 Mostazas 100 mg/kg Nota 8 12.5 Sopas y caldos 150 mg/kg Nota 8

12.6.1 Salsas emulsionadas (p ej., mayonesa, aderezos para ensaladas) 100 mg/kg Nota 8 12.6.2 Salsas no emulsionadas (p ej.,”ketchup”, salsas a base de queso, salsas a


12.6.3 Mezclas para salsas y “gravies” 100 mg/kg Nota 8 12.6.4 Salsas ligeras (p ej., salsa de pescado) 400 mg/kg 13.6 Complementos alimenticios 60 mg/kg









































































50 mg/kg Nota 9

14.2.3.1 Vino de uva no espumoso 10 mg/kg 14.2.3.2 Vinos de uva espumosos y semiespumosos 10 mg/kg 14.2.3.3 Vino de uva enriquecido, vino de uva licoroso y vino de uva dulce 15 mg/kg

14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 10 mg/kg


10 mg/kg

15.0 Aperitivos listos para el consumo 300 mg/kg Nota 9 16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) 200 mg/kg




























01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) BPM FDA 172.892








01.1.1 suero de mantequilla (simples) 1500 mg/kg Nota 33



2200 mg/kg Nota 33

01.3.1 Leche condensada (simple) 880 mg/kg Notas 33 y 34 01.3.2 Blanqueadores de bebidas 22000 mg/kg Nota 33 01.4 Nata (crema) (simple) y productos similars 2200 mg/kg Nota 33

01.5.1 Leche en polvo y nata (crema) en polvo (simples) 4400 mg/kg Nota 33

01.5.2 Productos similars a la leche y la nata (crema) en polvo 2200 mg/kg Nota 33


01.6.2 Queso madurado 880 mg/kg Nota 33


01.6.4 Queso elaborado, fundido 14050 mg/kg Nota 33

01.6.5 Productos similars al queso 13200 mg/kg Nota 33 01.6.6 Queso de proteínas del suero 880 mg/kg Nota 33 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 10500 mg/kg Nota 33

01.8.1 Suero líquido y productos a base de suero líquido, excluidos los quesos de suero

880 mg/kg Nota 33


4400 mg/kg Nota 33

02.1.1 Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, “ghee” 40 mg/kg Nota 33

























2200 mg/kg Nota 33


7000 mg/kg Nota 33






7000 mg/kg Nota 33


leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas no tratadas

200 mg/kg Nota 33

04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y 1760 mg/kg Notas 16 y 33









2200 mg/kg Nota 33


2200 mg/kg Nota 33




2200 mg/kg Nota 33





05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao 6000 mg/kg Nota 33 05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 220 mg/kg Nota 33 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 2200 mg/kg Nota 33

05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 2200 mg/kg Nota 33 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y




06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz 440 mg/kg Nota 33 06.2.1 Harinas 11900 mg/kg Nota 33

06.2.2 Almidones 6200 mg/kg Nota 33 06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 2200 mg/kg Nota 33

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars 2000 mg/kg Nota 33

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 2200 mg/kg Nota 33 06.4.3 Pastas y fideos precocidos y productos similars 2200 mg/kg Nota 33 06.5 Postres a base de cereales y almidón (p ej. pudines de arroz, pudines de



5600 mg/kg Nota 33

07.0 Productos de panadería 9300 mg/kg Nota 33


































4400 mg/kg Nota 33


4400 mg/kg Nota 33


2200 mg/kg Nota 33

09.2.4.1 Pescado y productos pesqueros cocidos 2200 mg/kg Nota 33 09.2.4.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos 2200 mg/kg Nota 33 09.2.5 Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o



2200 mg/kg Nota 33


2200 mg/kg Nota 33


2200 mg/kg Nota 33


2200 mg/kg Nota 33


4400 mg/kg Nota 33

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo 4400 mg/kg Notas 33 y 67 10.2.2 Productos congelados a base de huevo 1290 mg/kg Nota 33 10.2.3 Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor BPM Nota 33 10.3 Huevos en conserva, incluidos los huevos en álcali, salados y envasados 1000 mg/kg Nota 33 10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) 7000 mg/kg Nota 33



1320 mg/kg Nota 33


1000 mg/kg Nota 33


12.1.2 Sucedáneos de la sal 4400 mg/kg Nota 33 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 33 12.2.2 Aderezos y condimentos 4400 mg/kg Nota 33 12.4 Mostazas 1320 mg/kg Nota 33


1320 mg/kg Nota 33

12.5.2 Mezclas para sopas y caldos 6600 mg/kg Nota 33 12.6 Salsas y productos similars 8000 mg/kg Nota 33 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada


BPM Nota 33

12.9.5 Otros productos proteínicos 8800 mg/kg Nota 33 13.0 Productos alimenticios para usos nutricionales especiales 2200 mg/kg Nota 33

14.1.1.2 Aguas de mesa y gaseosas 1000 mg/kg Nota 33


14.1.2.2 Zumos (jugos) de hortalizas 2500 mg/kg Notas 33 y 88


14.1.2.4 Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas 2500 mg/kg Notas 3 y 88


14.1.3.2 Néctares de hortalizas 2500 mg/kg Notas 3 y 88


14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 2500 mg/kg Notas 3 y 88 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para deportistas,

bebidas electrolíticas y bebidas con partículas añadidas 12000 mg/kg Nota 33


880 mg/kg Nota 33

14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 440 mg/kg Nota 33 14.2.2 Sidra y sidra de pera 880 mg/kg Nota 33 14.2.3 Vinos de uva 440 mg/kg Nota 33 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 440 mg/kg Nota 33 14.2.5 Aguamiel 440 mg/kg Nota 33 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 440 mg/kg Nota 33 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas espirituosas

tipo refresco, refrescos con bajo contenido de alcohol) 12000 mg/kg Nota 33

15.0 Aperitivos listos para el consumo 2200 mg/kg Nota 33 16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) 2000 mg/kg Nota 33






















GLICERIL MONOLEATO INS 471

Función: emulsificante No categoría de alimentos


05.3 Goma de mascar BPM




01.2.2 Cuajada (natural) BPM 02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52















BPM FDA 182.1320Nota 16


equinodermos BPM FDA

182.1320Nota 16


























































GLUCONATO CALCICO INS 578 Función: Regulador de acidez, agente endurecedor, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



800 mg/kg Nota 58


800 mg/kg Nota 58


1000 mg/kg Nota 58










































GLUTAMATO DE MAGNESIO INS 625 Función: Acentuador del aroma No categoría de alimentos



















































































184.1330Nota 16




























13.1.1 Preparados para lactantes 10000 mg/kg Nota 65 13.1.2 Preparados de continuación 10000 mg/kg Nota 65 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 20000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 20000 mg/kg














01.1.1 suero de mantequilla (simples) 200 mg/kg 01.2.1.1 Leches fermentadas (simples), no tratadas térmicamente después de la



5000 mg/kg




















08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza 200 mg/kgBPM FDA 184.1349






BPM






















BPM






BPM


5000 mg/kg

01.2.2 Cuajada (natural) BPM 01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) 5000 mg/kg 01.4.2 Natas (cremas) esterilizadas y UHT, natas (cremas) para batir o batidas y 5000 mg/kg

natas (cremas) de contenido de grasa reducido (simples)




02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada 2000 mg/kg Nota 52 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM 04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas BPM 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM


BPM

06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz BPM 06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM 08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza BPM 09.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos,


10.2.1 Productos líquidos a base de huevo BPM 10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM 11.1.2 Azúcar en polvo y dextrosa en polvo BPM 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de

azúcar) 5000 mg/kg

12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes 2000 mg/kg 13.1.2 Preparados de continuación 1000 mg/kg 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 10000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 20000 mg/kg


BPM




fermentación BPM





















BPM Nota 16


BPM


BPM

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM























BPM FDA 184.1351






BPM FDA 184.1351


BPM FDA 184.1351


BPM FDA 184.1351







































BPM



01.1.1 suero de mantequilla (simples) BPM 01.2.1.2 Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la

fermentación BPM

























1


fresca


, incluida la de aves de corral y caza



BPM FDA 172.665


BPM

FDA 172.665



































5000 mg/kg

01.2.2 Cuajada (natural) BPM 01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) BPM








04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM 04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas BPM
















06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM FDA 184.1339 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM FDA 184.1339 08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza BPM FDA 184.1339 09.2 Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos moluscos,


FDA 184.1339


BPM FDA 184.1339Notas 61 y 73

09.2.2 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros rebozados congelados,

incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos 2000 mg/kg FDA 184.1339


BPM FDA 184.1339


BPM FDA 184.1339


BPM

FDA 184.1339

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo BPM FDA 184.1339 10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM FDA 184.1339 11.1.2 Azúcar en polvo y dextrosa en polvo BPM FDA 184.1339




























12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes 1000 mg/kg 13.1.2 Preparados de continuación 1000 mg/kg 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 10000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 20000 mg/kg


BPM



01.1.1 suero de mantequilla (simples) BPM 01.2.1.2 Leches fermentadas (simples), tratadas térmicamente después de la

fermentación BPM






02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM 04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas BPM 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM


BPM


BPM

06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz BPM 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM 08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza BPM


BPM Nota 73


BPM Nota 73


BPM


BPM


BPM

10.2.1 Productos líquidos a base de huevo BPM 10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM 11.1.2 Azúcar en polvo y dextrosa en polvo BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes 1000 mg/kg 13.1.2 Preparados de continuación 1000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM


BPM





BPM

01.2.1.1 Leches fermentadas (simples), no tratadas térmicamente después de la fermentación

BPM


5000 mg/kg




























BPM FDA 172.695


BPM FDA 172.695


BPM

FDA 172.695























160 mg/kg

FDA 172.695


BPM FDA 172.695Notas 41 Y 61

09.2.3 Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos


09.2.4 Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos, BPM FDA 172.695

crustáceos y equinodermos 09.2.5 Pescado y productos pesqueros ahumados, desecados, fermentados y/o

salados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos BPM

FDA 172.695










































13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 1200 mg/kg
















Página 85: [660] Eliminado Informatica 27/08/2008 8:52:00

GUANILATO CALCICO, 5’- INS 629 Función: Acentuador del aroma No categoría de alimentos




GUANILATO DIPOTASICO, 5’- INS 628 Función: Acentuador del aroma No categoría de alimentos



Página 85: [662] Con formato Informatica 27/08/2008 9:03:00









08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza BPM FDA 172.530






















HARINA DE KONJAC INS 425 Función: Emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos





BPM



02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM 04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas BPM 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM


BPM


BPM

06.4.1 Pastas y fideos frescos y productos similars BPM 06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars 10000 mg/kg 08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza BPM 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos BPM


BPM


azúcar) BPM

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM


BPM



HIDROGENCARBONATO (BICARBONATO) DE AMONIO INS 503ii Función: Sustancia conservadora No categoría de alimentos














13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes BPM 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM













Página 85: [680] Comentario [DMDN18] Dina Dubon 27/08/2008 9:36:00

020708 se debe incluir categoría 14.3.1


020708 Incluir categoría 14.3.1 por esta en reglamento especifico


020708 incluir categoría de nectares 14.3.1 por reglamento especifico



fermentación BPM










BPM Nota 16


BPM Nota 16




















































HIDROXIBENZOATOS, P[u1]- Etil para hidroxibenzoato INS 214 Propil para hidroxibenzoato INS 216 Metil para hidroxibenzoato INS 218 Función: Sustancias conservadoras No categoría de alimentos


01.6.2 Queso madurado 500 mg/kg Nota 27 01.6.4 Queso elaborado, fundido 300 mg/kg Nota 27

01.6.5 Productos similars al queso 500 mg/kg Nota 27 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 120 mg/kg Nota 27

02.2.1.2 Margarina y productos similars 1000 mg/kg Nota 27 02.2.2 Emulsiones con menos del 80% de grasa 300 mg/kg Nota 27 02.3 Emulsiones grasas, principalmente del tipo agua en aceite, incluidos los


03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 1000 mg/kg Nota 27 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 12 mg/kg Nota 27 04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas 12 mg/kg Nota 27 04.1.2.1 Frutas congeladas 800 mg/kg Nota 27 04.1.2.2 Frutas desecadas 800 mg/kg Nota 27 04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera 800 mg/kg Nota 27 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 800 mg/kg Nota 27 04.1.2.5 Confituras, jaleas mermeladas 1000 mg/kg Nota 27 04.1.2.6 Productos para untar a base de fruta (p. ej., el chutney, excluidos los





800 mg/kg Nota 27

04.1.2.10 Productos de fruta fermentada 800 mg/kg Nota 27 04.1.2.11 Rellenos de fruta para pastelería 800 mg/kg Nota 27 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


12 mg/kg Nota 27


12 mg/kg Nota 27


1000 mg/kg Nota 27


300 mg/kg Nota 27


1000 mg/kg Nota 27


1000 mg/kg Nota 27


300 mg/kg Nota 27

05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao 700 mg/kg Nota 27 05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 300 mg/kg Nota 27 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 300 mg/kg Nota 27 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y 2000 mg/kg Nota 27

05.4, incluidos los caramelos duros y blandos, los turrones etc.



07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 300 mg/kg Nota 27 08.2.1.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados, curados (incluidos


BPM Notas 3 y 27


BPM Notas 3 y 27

08.4 Tripas comestibles (p.ej., para embutidos) 36 mg/kg Nota 27 09.3 Pescado y productos pesqueros semiconservados, incluye moluscos,



100 mg/kg Nota 27


1500 mg/kg Nota 27

12.3 Vinagres 100 mg/kg Nota 27 12.4 Mostazas 300 mg/kg Nota 27 12.5 Sopas y caldos 300 mg/kg Nota 27 12.6 Salsas y productos similars 1000 mg/kg Nota 27 12.7 Emulsiones para ensaladas (p.ej., la ensalada de macarrones, la ensalada


300 mg/kg Nota 27


250 mg/kg Nota 27

13.6 Complementos alimenticios 2000 mg/kg Nota 27 14.1.2.2 Zumos (jugos) de hortalizas 1000 mg/kg Nota 27 14.1.2.4 Concentrados para zumos (jugos) de hortalizas 1000 mg/kg Nota 27 14.1.3.2 Néctares de hortalizas 200 mg/kg Nota 27 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 200 mg/kg Nota 27 14.1.4 Bebidas a base de agua aromatizada, incluidas las bebidas para



450 mg/kg Nota 27

14.2.1 Cerveza y bebidas a base de malta 200 mg/kg Nota 27 14.2.2 Sidra y sidra de pera 200 mg/kg Nota 27 14.2.3 Vinos de uva 50 mg/kg Nota 27 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 200 mg/kg Nota 27 14.2.5 Aguamiel 200 mg/kg Nota 27 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas



1000 mg/kg Nota 27


300 mg/kg Nota 27


























BPM




fermentación BPM

01.2.2 Cuajada (natural) BPM 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM Nota 16









BPM Nota 16











































BPM

13.1.1 Preparados para lactantes BPM

13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes BPM 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM















BPM



HIDROXIPROPILCELULOSA INS 463 Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



fermentación BPM





BPM Nota 16


BPM Nota 16




BPM


BPM Nota 41


BPM Nota 16


BPM


BPM


BPM












































04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 500 mg/kg FDA 74.102Nota 16



































500 mg/kg FDA 74.102Nota 16






































































09.1.1 Pescado fresco 300 mg/kg Nota 50 09.1.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos 500 mg/kg Nota 16






























































































































08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza BPM FDA 172.535











Página 89: [829] Comentario [I22] Informatica 27/08/2008 12:02:00

E1103, Pendiente respuesta CR






04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas BPM


BPM


BPM


BPM


BPM


1500 mg/kg


BPM













Antiaglutinante, agente de carga, emulsificante, agente de glaseado







BPM

Nota 16


5000 mg/kg


cortes BPM Nota 16




100000 mg/kg


BPM


BPM Nota 16


BPM Nota 16




BPM






































12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes 100000 mg/kg 13.1.2 Preparados de continuación 100000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 100000 mg/kg


300000 mg/kg























12.1.1 Sal BPM






13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes BPM 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM


























08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza 20000 mg/kg 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes BPM 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM























BPM
































13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes BPM FDA 184.1768 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM FDA 184.1768














Agente de carga, emulsificante, estabilizador,











10000 mg/kg

E966

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM E966 08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza BPM E966 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos BPM E966


20000 mg/kg E966


BPM E966
















12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM E966

12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM E966Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes BPM E966 13.1.2 Preparados de continuación BPM E966 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM E966














LAURIL SULFATO SÓDICO INS 487 Función: emulsificante No categoría de alimentos


05.2.2 Caramelos blandos 5000 mg/kg 10.2.1 Productos líquidos a base de huevo 125 mg/kg 10.2.2 Productos congelados a base de huevo 125 mg/kg

10.2.3 Productos a base de huevo en polvo y/o cuajados por calor 1000 mg/kg








01.2.2 Cuajada (natural) BPM 01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) 5000 mg/kg


















BPM Nota 16


BPM























BPM Nota 16










13.1.1 Preparados para lactantes 5000 mg/kg 13.1.2 Preparados de continuación 5000 mg/kg 13.1.3 Preparados para usos medicinales específicos destinados a los lactantes 15000 mg/kg 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños 15000 mg/kg


MALATO DE SODIO INS 350ii Función: Regulador de la acidez, humectante No categoría de alimentos



BPM



BPM





50000 mg/kg



300000 mg/kg

02.2.1.1 Mantequilla (manteca) y mantequilla (manteca) concentrada BPM Nota 52 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM


100000 mg/kg

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM 08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza BPM 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos BPM


BPM


BPM


BPM


BPM


BPM

10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM


12.1.2 Sucedáneos de la sal 50000 mg/kg 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias 50000 mg/kg Nota 51 13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM


MALTITOL Y JARABE DE MALTITOL INS 965

Función: Agente de carga, emulsificante, estabilizador, edulcorante, espesante No categoría de alimentos



100000 mg/kg






















14.2.3 Vinos de uva 250 mg/kg FDA 172.515
























08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza BPM FDA 180.25 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y













































MARRON HT INS 155 Función: Colorante. No categoría de alimentos



150 mg/kg

01.6.1 Queso no madurado BPM Nota 3

01.6.2.2 Corteza de queso madurado BPM 01.6.3 Queso de suero BPM Nota 3 01.6.4 Queso elaborado, fundido 200 mg/kg 01.6.5 Productos similars al queso BPM Nota 3 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 150 mg/kg 02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de


03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 150 mg/kg 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 500 mg/kg Nota 16 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 200 mg/kg






150 mg/kg


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg

04.2.2.4 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos (pasteurizadas) o en bolsas de esterilización

200 mg/kg


200 mg/kg

05.1.4 Productos de cacao y chocolate 80 mg/kg 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 80 mg/kg 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y


05.3 Goma de mascar 300 mg/kg MARRON HT INS 155 No categoría de alimentos



500 mg/kg


mandioca) 150 mg/kg

07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 200 mg/kg 08.0 Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza 500 mg/kg Nota 16




500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 16




500 mg/kg Nota 22


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg


500 mg/kg


500 mg/kg









14.2.2 Sidra y sidra de pera 200 mg/kg 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 200 mg/kg 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 200 mg/kg 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas



200 mg/kg


100 mg/kg








































BPM






















METIL ETIL CELULOSA (Etil metil celulosa) INS 465 Función: . Agente de carga, emulsificante, agente espumante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



fermentación BPM





BPM Nota 16


BPM Nota 16




BPM


BPM Nota 41


BPM Nota 16


BPM


BPM


BPM




METILCELULOSA INS 461 Función: . Agente de carga, emulsificante, estabilizador, espesante No categoría de alimentos



fermentación BPM





BPM Nota 16


BPM Nota 16




BPM Nota 61


BPM Nota 41 y 61

09.2.3 Productos pesqueros picados, amalgamados y congelados, incluidos BPM Nota 16

moluscos, crustáceos y equinodermos 09.2.4 Pescado y productos pesqueros cocidos y/o fritos, incluidos moluscos,



BPM


BPM






















BPM Nota 16

















184.1505Nota 16




































03.0 Hielos comestibles, incluidos los srbetes 5000 mg/kg


NEGRO BRILLANTE PN INS 151 Función: . Colorante No categoría de alimentos



150 mg/kg

01.6.1 Queso no madurado BPM Nota 3

01.6.2.2 Corteza de queso madurado BPM 01.6.3 Queso de suero BPM Nota 3 01.6.4 Queso elaborado, fundido 200 mg/kg 01.6.5 Productos similars al queso BPM Nota 3 01.7 Postres lácteos (como pudines, yogur aromatizado o con fruta) 150 mg/kg 02.4 Postres a base de grasas, excluidos los postres lácteos de la categoría de


03.0 Hielos comestibles, incluidos los sorbetes 150 mg/kg 04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie 500 mg/kg Nota 16 04.1.2.4 Frutas en conserva enlatadas o en frasco (pasteurizadas) 200 mg/kg






150 mg/kg


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg


200 mg/kg


200 mg/kg

05.1.4 Productos de cacao y chocolate 300 mg/kg 05.1.5 Productos de imitación y sucedáneos del chocolate 300 mg/kg 05.2 Dulces distintos de los indicados en las categorías de alimentos 05.1, 05.3 y


300 mg/kg

05.3 Goma de mascar 05.4 Decoraciones (p.ej., para productos de pastelería fina), revestimientos (que



mandioca) 150 mg/kg

07.2 Productos de panadería fina (dulces, salados, aromatizados) y mezclas 200 mg/kg 08.0 Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza 500 mg/kg Nota 16




500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 16




500 mg/kg Nota 22


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg


500 mg/kg


500 mg/kg


12.2.2 Aderezos y condimentos 500 mg/kg 12.4 Mostazas 300 mg/kg 12.5 Sopas y caldos 300 mg/kg

12.6 Salsas y productos similars 500 mg/kg 12.9.5 Otros productos proteínicos 100 mg/kg 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los






14.2.2 Sidra y sidra de pera 200 mg/kg 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 200 mg/kg 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol 200 mg/kg 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas



200 mg/kg


100 mg/kg






































01.6 Quesos y productos similars 40 mg/kg Nota 30 08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza 150 mg/kg Nota 30


14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 70 mg/kg Notas 30 y 31


01.6 Quesos y productos similars 20 mg/kg Nota 32 08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza 130 mg/kg Nota 32














01.1.1 suero de mantequilla (simples) BPM Nota 59 01.2 Productos lácteos fermentados y cuajados (simples), excluida la categoría de

alimentos 01.1.2 (bebidas lácteas) BPM Nota 59












04.1.1 Frutas frescas BPM Nota 59 04.2.2.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera) algas marinas y nueces y semillas congeladas BPM Nota 59


BPM Nota 59


BPM Nota 59

13.1.1 Preparados para lactantes BPM Nota 59 13.1.2 Preparados de continuación BPM Nota 59 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM Nota 59


BPM Nota 59

14.2.3 Vinos de uva BPM Nota 59




OXIDO CALCICO INS 529

Función: . Regulador de la acidez, agente de tratamiento de harina No categoría de alimentos



BPM


01.1.1 suero de mantequilla (simples) BPM 01.2.1.1 Leches fermentadas (simples), no tratadas térmicamente después de la

fermentación BPM



04.1.1.1 Frutas frescas no tratadas BPM 04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas BPM 04.2.1.1 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y

leguminosas y áloe vera), algas marinas y nueces y semillas frescas no tratadas

BPM


BPM


BPM

06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz BPM 06.2 Harinas y almidones BPM

06.4.2 Pastas y fideos deshidratados y productos similars BPM 08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza BPM 09.1 Pescado y productos pesqueros frescos, incluidos moluscos, crustáceos y

equinodermos BPM


BPM

10.1 Huevos frescos BPM 10.2.1 Productos líquidos a base de huevo BPM 10.2.2 Productos congelados a base de huevo BPM 11.4 Otros azúcares y jarabes ( p ej., xilosa, jarabe de arce y revestimientos de

azúcar) BPM

11.5 Miel BPM 12.1 Sal y sucedáneos de la sal BPM 12.2 Hierbas aromáticas, especias aderezos (incluidos los sucedáneos de la sal) y BPM Nota 51

condimentos (p e., el condimentos para fideos instantáneos) 13.1.1 Preparados para lactantes BPM 13.1.2 Preparados de continuación BPM 13.2 Alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños BPM

14.1.1.1 Aguas minerales naturales y aguas de manantial BPM Nota 68 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes




20 mg/kg

Nota 52

01.3.2 Blanqueadores de bebidas BPM

01.4 Nata (crema) (simple) y productos similars BPM 01.5.2 Productos similars a la leche y la nata (crema) en polvo BPM 01.6.1 Queso no madurado BPM


01.6.3 Queso de suero BPM Nota 3


01.6.5 Productos similars al queso BPM



BPM



500 mg/kg


75 mg/kg


BPM

05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao BPM




08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 1000 mg/kg Nota 94 08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras

o en cortes BPM Nota 16


1000 mg/kg Nota 78


BPM Nota 16


BPM Nota 16


BPM Nota 16


BPM Nota 16


09.1.2 Moluscos, crustáceos y equinodermos frescos BPM Nota 16 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos



BPM Nota 16


BPM Nota 16





BPM Nota 16


BPM Nota 16



50 mg/kg


500 mg/kg


10.4 Postres a base de huevo ( p ej., flan) BPM


12.4 Mostazas BPM



BPM

12.9.5 Otros productos proteínicos BPM 13.3 Alimentos dietéticos para usos medicinales especiales (excluidos los


13.4 Preparados dietéticos para adelgazamiento y control del peso BPM 13.5 Alimentos dietéticos (p.ej., los complementos alimenticios para usos

dietéticos), excluidos los indicados en las categorías 13.1 - 13.4 y 13.6 BPM

13.6 Complementos alimenticios BPM

14.1.3.2 Néctares de hortalizas BPM 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas BPM


14.2.2 Sidra y sidra de pera BPM 14.2.3.2 Vinos de uva espumosos y semiespumosos BPM 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) BPM 14.2.6 Licores destilados que contengan más de un 15% de alcohol BPM 14.2.7 Bebidas alcohólicas aromatizadas (p.ej., cerveza, vino y bebidas



06.1 Granos enteros, quebrados o en copos, incluyendo arroz 1000 mg/kg



BPM



01.1.1 suero de mantequilla (simples) BPM 01.2.1.1 Leches fermentadas (simples), no tratadas térmicamente después de la

fermentación BPM


10000 mg/kg

01.2.2 Cuajada (natural) BPM 01.4.1 Nata (crema) pasteurizada (simple) BPM


04.1.1.2 Frutas frescas tratadas en la superficie BPM 04.1.1.3 Frutas frescas peladas y/o cortadas BPM 04.2.1.2 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos, legumbres y


BPM


BPM










08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza BPM
















































14.1.3.2 Néctares de hortalizas 3000 mg/kg










14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 3000 mg/kg








PERÓXIDO DE HIDRÓGENO Función: agente antimicrobiano

[I2]No categoría de

alimentos


01.6 Quesos y productos similars 500 mg/kg 01.8 Suero y productos a base de sueros excluyendo los quesos de suero 400 mg/kg 10.2 Productos a base de huevo BPM


01.6 Quesos y productos similars 40 mg/kg Notas 3 y 80


01.6.2.1 Queso madurado, incluida la corteza 10 mg/kg Nota 3 01.6.2.2 Corteza de queso madurado 40 mg/kg Notas 3 y 80


01.6.5 Productos similars al queso 40 mg/kg Notas 3 y 80





11.5 Miel BPM


01.4.1 Nata (crema) pasterizada (natural)

1000 mg/kg


02.0 Grasas y aceites y emulsiones grasas 10000 mg/kg


02.2.1.3 Mezclas de mantequilla (manteca) y margarina 5000 mg/kg Nota 102


05.2.1 Caramelos duros 10000 mg/kg 05.2.2 Caramelos blandos 1000 mg/kg 05.2.3 Turrón y mazapán 1000 mg/kg




















12.9.5 Otros productos proteínicos 4000 mg/kg Nota 15



01.6.3 Queso de suero 100 mg/kg Nota 3 01.6.4 Queso elaborado, fundido 200 mg/kg





500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg

04.2.2.4 Hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubérculos legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas en conserva, en latas o frascos

200 mg/kg

(pasteurizadas) o en bolsas de esterilización 04.2.2.5 Purés y preparados para untar elaborados con hortalizas (incluidos hongos


100 mg/kg


200 mg/kg


05.1.1 Mezclas de cacao (en polvo) y cacao en pasta/tortas de cacao 50 mg/kg 05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) 50 mg/kg 05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 100 mg/kg






06.3 Cereales para el desayuno, incluidos los copos de avena 200 mg/kg




07.0 Productos de panadería 200 mg/kg




08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza 500 mg/kg Nota 16 08.2 Productos cárnicos, de aves de corral y caza elaborados en piezas enteras o

en cortes 30 mg/kg


250 mg/kg


200 mg/kg


30 mg/kg


200 mg/kg


200 mg/kg




09.1.1 Pescado fresco 300 mg/kg Nota 50 09.1.2 Moluscos, crustáceos y equindermos frescos 500 mg/kg Nota 16 09.2.1 Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos












500 mg/kg Nota 16





500 mg/kg Nota 16


500 mg/kg Nota 16















200 mg/kg












12.9.5 Otros productos proteínicos 100 mg/kg 12.10.3 Pasta de soja fermentada ( P. ej., miso) 200 mg/kg










14.1.2.2 Zumos (jugos) de hortalizas 300 mg/kg




14.2.2 Sidra y sidra de pera 200 mg/kg 14.2.2 14.2.4 Vinos (distintos de los de uva) 200 mg/kg 14.2.4










16.0 Alimentos compuestos (que no pueden clasificarse en las categorías 01 - 15) 500 mg/kg 16.0

Página 103: [1174] Comentario [u28] usuario 25/04/2008 15:56:00

184.1666, el producto es usado en alimentos de acuerdo a las BPM, nivel máximo de 50000 mg/kg en

bebidas alcohólicas, 240000 mg/kg en dulces y lustres, 25000 mg/kg en productos lácteos congelados,

970000 mg/kg para sazonadores y saborizantes, 50000 mg/kg en nueces y productos con nueces y 20000

mg/kg en todas las otras categorías de alimentos.


01.6.1 Queso no madurado 6000 mg/kg




































































12.1.1 Sal 350 mg/kg FDA 184.1666






















































184.1221, GRAS según FDA, aplicar BPM.







No aparece en FDA.




08.1 Carne fresca, incluida la de aves de corral y caza BPM 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes




No aparece en FDA.


















04.1.2.3 Frutas en vinagre, aceite o salmuera 300 mg/kg



10 mg/kg



300 mg/kg


05.1.2 Mezclas de cacao (jarabes) 1000 mg/kg 05.1.3 Productos para untar a base de cacao, incluidos rellenos a base de cacao 1000 mg/kg 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 1000 mg/kg




07.1 Pan y productos de panadería ordinaria 300 mg/kg


08.0 Carne y productos cárnicos, incluidos los de aves de corral y caza 1000 mg/kg




14.1.3.2 Néctares de hortalizas 300 mg/kg 14.1.3.4 Concentrados para néctares de hortalizas 300 mg/kg




5’- RIBONUCLEOTIDOS DE CALCIO[u3] INS 634 Función: . Acentuador del aroma No categoría de alimentos



BPM




5’- RIBONUCLEOTIDOS DISODICO[u4] INS 635 Función: . Acentuador del aroma No categoría de alimentos


04.2.2.7 Productos a base de hortalizas (incluidos hongos y setas, raíces y tubér-culos, legumbres y leguminosas y aloe vera) y algas marinas fermenta-das, excluidos los producto fermentados de soja de la categoría 12.10

BPM



BPM

12.1.2 Sucedáneos de la sal BPM 12.2.1 Hierbas aromáticas y especias BPM Nota 51 14.1.5 Café, sucedáneos del café, té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes a

base de cereales y granos, excluido el cacao BPM


08.1.2 Carne fresca picada, incluida la de aves de corral y caza 25 mg/kg

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RTCA ADITIVOS ALIMENTARIOSmeic.go.cr/reglatec/descargas/RTCA_ADITIVOS_ALIMENTARIOS...BPM 05.1.4 Productos de cacao y chocolate 350 mg/kg 05.2 Dulces distintos de los indicados en las