ROLLITOS DE ESPINACAS Y SALMON

Ingredientes:

- 400 g espinacas- 3 huevos- 20 g de parmesano rallado- 1 pizca de nuez moscada- sal y pimienta- 200 g salmon fresco- 2 cucharadas de tomate frito- 200 ml de leche evaporada Ideal Nestlé- 1 cucharada de zumo de limón- 15 g de harina- 20 g margarina

Preparación:

1. Cocer las espinacas, picarlas y mezclarlas con nuez moscada, el queso rallado, las yemas de huevo, sal y pimienta.

2. Batir las claras a punto de nieve e incorporar.3. Forrar una bandeja de horno y echar la mezcla. Hornear 15 min hasta que

esté consistente.4. Preparar la bechamel ligera (con harina, margarina y leche evaporada).5. Añadir el tomate y el salmón hecho al vapor.6. Poner sobre las espinacas horneadas la mezcla anterior y hacer un rollo.