Restaurante Casa el Famós

Restaurante El Famós Localización: Camino de la Iglesia de Vera, 14, 46022 València Teléfono: +34 963 71 00 28

Tipo de Cocina: Típica de Valencia

Precio medio: 20-25€/Persona

Descripción: Situado en plena huerta Valenciana. A este espléndido restaurante se llega por el Camí de Farinós, a escasos metros de la Universidad Politécnica de Valencia. Se trata de un restaurante especializado en arroces. Unas auténticas Paellas Valencianas realizadas a leña con un sabor y una textura que encandilan casi sin quererlo. Un auténtico lujo sin otro tipo de calificativo. Aquí nada escapa de las garras de la tradición. Entrantes de infarto y final de ensueño. La crema catalana no puede fallar. Parking medianamente cómodo para un restaurante que solo abre de mañanas. Un simpático guarda nos ayudará y vigilará nuestro coche que dejaremos frente al Agromuseo de Vera.

Bar Restaurante Aduana

Restaurante Aduana Localización: Puerto de Valencia, Plaza de la Aduana, s/n, 46011 València, Valencia Teléfono: +34 963 67 26 77

Tipo de Cocina: Mediterránea.

Precio medio: 25-30€/Persona

Descripción: El Bar Restaurante Aduana se sitúa en el Puerto Deportivo de Valencia, en la Marina Real Juan Carlos I, frente a la antigua base del equipo Alinghi de la America’s Cup. Goza de un enclave de encanto sito en una antigua casa reformada para la ocasión. Un restaurante de esos de toda la vida, con una calidad en el servicio que denota tradición y respeto al cliente. La carta variada, con unos entrantes dignos de tener capacidad suficiente para probarlos todos y cada uno de ellos. Destacamos las alcachofitas crujientes con jamón de bellota y huevos rotos, o el tartar de aguacate, foie y salmón marinado, por elegir algunos. Carnes y pescados realizados con un gusto sobresaliente acompañados por una carta de vinos a la altura de un restaurante de esta categoría.

Restaurante El Vertical

Restaurante El Vertical Localización: Centro Comercial Aqua, Carrer de Luis García-Berlanga Martí, 19, 46013 València Teléfono: +34 963 30 38 00

Tipo de Cocina: Autor

Precio medio: 90 €/Persona

Descripción: El Vertical, es uno de esos restaurantes que uno debe visitar para poder morir tranquilo. Pertenece al Grupo la Sucursal, ya de por si sello de garantía. No es un restaurante, es arte. Una puesta en escena donde cada plato tiene un papel principal en una obra que parece no acabar. Situado en el mismo Centro Comercial Aqua, en la última planta del Hotel Ilunion. Hay que llamar con antelación y pedir una de las privilegiadas mesas con vistas a la Ciudad de las Artes y las Ciencias. Todo un auténtico lujo para los sentidos. Dos menús diferentes, mediodía y noche. Más de 12 platos servidos con un estilo impecable en una presentación digna de una entrega de premios con un final apoteósico. ¿Las raciones? En su justa medida, para saborear una infinidad de texturas y salir sin pizca de hambre.

Pizzería Dolce Notte

Descripción: Una pizza de las de verdad. Así es como puede y debe describirse esta pizzería donde la harina, el tomate y el queso, son la materia prima de esta fábrica de sabores. Dolce Notte es de esos restaurantes que no son de un día para otro. Llevan mucho tiempo, antiguamente con otro nombre en la antigua carretera de Moncada y desde hace unos años ya, en pleno centro neurálgico de Burjassot, al lado del Ayuntamiento donde es de agradecer un trato humano, sencillo y por si fuera poco, muy contenido en precio. ¿Su secreto? Además de la pasión y el arte, un magnífico horno de leña, donde cada pizza adquiere un sabor de esos que no se olvida. Sin duda alguna, una de las mejores pizzerías que uno pueda ir en su vida.

Restaurante Dolce Notte Localización: Calle de Blasco Ibáñez, 115, 46100 Burjassot, Valencia

Teléfono: +34 963 90 14 96

Tipo de Cocina: Italiana. Pizzería

Precio medio: 12 €/Persona

Bar Casa Cent Duros Localización: Camí de Borbotó a Massarrojos, 10, Valencia Teléfono: +34 960 06 21 88

Tipo de Cocina: Mediaterránea. Tapas, Almuerzos

Precio medio: 10-15 €/Persona

Descripción: Casa Cent Duros no tiene ni trampa ni cartón. Cuando uno entra sabe a lo que va. Almuerzos, comidas y cenas. Un bar de esos de comer, de comer mucho y de comer bien y uno sabe que ha cumplido, cuantas más servilletas gasta. Carta amplia, tapas abundantes, tranquilidad, aquí nadie se queda con hambre. Paellas bien hechas, al punto, el arroz no se pasa y el sabor como tiene que ser, el típico de las Paellas Valencianas. No hay prisa, sale todo a su tiempo, solo relájate y disfruta Precio muy contenido y trato de tú a tú. ¿Aparcar? un poquito complicado en la puerta, pero estamos en plena huerta, encontraremos seguro a menos de un minuto.

Bar Casa Cent Duros

La Otra Parte Taberna Experimental

Restaurante Otra Parte Localización: Carrer d'Eugènia Viñes, 113, 46011 València, Valencia

Teléfono: +34 963 55 05 99

Tipo de Cocina: Mediterránea.

Precio medio: 15 €/Persona

Descripción: Su nombre ya es, por si mismo, toda una declaración de intenciones. Se trata de una taberna donde uno se siente en otra parte. Una decoración digna de no perderse ni un solo detalle. Una localización más que estupenda, frente al Hotel Las Arenas, con fácil acceso. Comida hecha con mimo, con ternura, aquí todo está bueno, para repetir. Todo para compartir, o casi todo. Al centro y del centro para dentro. Un ambiente sano, divertido, juvenil y libre, en armonía con la naturaleza. Cuenta con una terracita, que, con el buen tiempo, se agradece, a la vera de unas majestuosas palmeras. Hay que reservar. Se llena y mucho. Nadie quiere perderse esta fiesta de sabores y de texturas y si lo necesitas, tienen un pequeño “reservado”, desde donde poder ver todo lo que ocurre en el local.

Alquería El Brosquil Localización: Entrada Casa El Llarc, 1, 46026 Castellar, Valencia

Teléfono: +34 963 75 79 70

Tipo de Cocina: Arrocería. Mediterránea

Precio medio: 30-35 €/Persona

Descripción: Alquería el Brosquil es un majestuoso restaurante, situado en un caserío amplio. Un clásico entre los restaurantes de domingo y familia. Ese restaurante donde llevar a alguien con quien quedar más que bien. Emplazamiento sobresaliente con parking extenso en la misma puerta. La carta es contundente, ni extensa ni corta, lo que transmite la seriedad suficiente, como para entender que lo que sale de esos fogones, sale por algo. Inevitablemente encontramos carnes y pescados, con un gusto exquisito, pero si algo cocinan con esmero, son los arroces. Paella y melosos, valenciana, de verduras, arroz negro, del senyoret… la lista es casi interminable y no hay que dejar escapar la oportunidad de probar en cada ocasión uno. Llamar, llamar y llamar. Y después de llamar esperar. La lista de espera para conseguir mesa es larga, es lo que tiene ser un restaurante de primera. La espera, habrá valido la pena.

Alquería El Brosquil

Restaurante La Flamenca Localización: Carrer de Salamanca, 34, 46005 València, Valencia

Teléfono: +34 963 81 55 00

Tipo de Cocina: Mediterránea.Tapas

Precio medio: 15 €/Persona

Descripción: La flamenca es una taberna, justo al lado de la zona de ocio de cánovas, que no deja indiferente a nadie que lo visita. Es esa taberna para cuando una persona quiere ir de picoteo y hacerlo bien, con clase. La Flamenca es el sitio. No hay otro. Infinidad de montaditos con todas las variables que a uno se le puedan imaginar. Con un condicionante, se terminan rápido, así que, nada más tomar asiento y dejar el abrigo hay que lanzarse como si no hubiera un mañana a la barra a pedir. En mesa, nos dejarán una carta con entrantes (las croquetas y gulas con huevos rotos no hay que dejarlas escapar), algunos principales y postre. El trato correcto, amable, sencillo y profesional. Precio de escándalo, relación calidad/precio insuperable.

Restaurante La Flamenca

Restaurante Asia

Restaurante Asia Localización: Av de las Germanies, 1, 46183 Eliana (L'), Valencia

Teléfono: +34 962 75 07 27

Tipo de Cocina: Asiática

Precio medio: 20-25 €/Persona

Descripción: Asia es un restaurante que poco deja a la imaginación con el nombre. Se trata de un restaurante asiático, pero no es un restaurante asiático común. Situado a la entrada del pueblo de la Eliana, nos encontraremos un caserío donde un letrero contundente no deja lugar a dudas, se trata de Asia. El restaurante tiene accesos más que sencillos y buena zona de aparcamiento. La lista de platos es extensa, casi da miedo qué pedir. Desde aquí lanzamos algunas sugerencias. Rollito neim (rollito Vietnamita), toda una ceremonia le sigue; se enrolla el rollito en la lechuga y con la mano (sin miedo) se sumerge en una salsa avinagrada, un deleite. Ternera especial, (ojo, no está en la carta), con salga agridulce y picante, con un rebozado especial, piña y un sabor que enamora. El resto, mejor ir descubriéndolo por si mismo. Sin duda un asiático a tener en la agenda de restaurantes pendientes.

Bar Ricardo

Bar Ricardo Localización: Carrer del Dr. Zamenhof, 16, 46008 València, Valencia

Teléfono: +34 963 22 69 49

Tipo de Cocina: Mediterránea. Tapas

Precio medio: 25 €/Persona

Descripción: El Bar Ricardo, es el bar de toda la vida, aquel en el que el trato y la excelencia en el plato resulta no solo acogedor, sino adictivo. Tapas variadas, casi sin fin ¿una recomendación básica? Las patatas bravas, de las mejores que hay en Valencia. Las cañaíllas, grandes y con sabor a mar, para deleitarse, la sepia con mayonesa. Como buen bar, los bocadillos están ahí, esperando ser pedidos y saboreados. Raciones completas, imposible irse con hambre. En Bar Ricardo NO se puede reservar, con lo que nos podemos imaginar el por qué. Hay que ir pronto y con paciencia, coger sitio se convierte en una competición.

La Escuela Superior de Hostelería y Turismo UNIDEMA es una destacada y

consagrada Escuela adscrita a UNIDEMA. El alma de la escuela es la de

impartir docencia de manera semipresencial, impulsando la esencia flexible

y adaptada de la propia estrategia educativa de UNIDEMA.

La guía

La Escuela

La guía gastronómica supone fortalecer vínculos con el sector hostelero,

premiando aquellos que hacen un claro favor en pro de transmitir valores

gastronómicos a la sociedad en su conjunto. Elaborada aprovechando la

sinergias tanto de destacados críticos así como de usuarios habituales, que

previa consulta en los medios digitales depositaron su voto a aquellos

restaurantes que más idóneos les parecía. La Metodología; el peso total de las

valoraciones de los usuarios ha supuesto del total un 75% y un 25% la nota de

los críticos, que armonizaban posibles inferencias o ruidos estadísticos.

Como resultado nace la primera Guía Gastronómica de la Escuela Superior de

Hostelería y Turismo UNIDEMA en la ciudad de Valencia. Una guía donde todos

ganan, sin un orden establecido.