Embed Size (px)
DESCRIPTION
Â
Citation preview
Storköksgrossisten
2
Creme brûlée Koka upp vatten till vattenbadet. Dela och skrapa ur vaniljstången. Lägg vaniljstången i en kastrull. Häll på mjölk och grädde, låt sjuda upp & ta bort från plattan
Vispa ägg, socker och vaniljsocker. Ta upp vaniljstången och häll den ljumna gräddblandningen över äggvispet. Rör om tills allt blandat sig.
Smöra formarna och häll i smeten. Fyll en ugnsfast form med det varma vattnet så att det täcker ca 3/4 av portionsformarna och placera formarna i vattenbadet i ugnen.Grädda i nederdelen av ugnen på 175 grader i ca 40 min.
Ta ut från ugnen och strö på ett tunt lager socker. Bränn av sockret med gasbrännare.
Rabarberkompott Skala och skär rabarberna i ca 3 cm långa bitar. Rensa och skär jordgubbarna. Lägg frukten i en kastrull och tillsätt vatten, socker, vaniljstång och kanel. Låt koka ihop.
Häll upp i små glas och dekorera gärna med hackade pistagenötter.
Sockerflarn Smält sockret i en panna. Forma önskade flarn på ett bakplåtspapper. Hacka pistagenötterna och strö över lite nöt-ter på varje flarn.
Placera sockerflarnet på Creme brûléen och servera med kompotten.
RABARBERKOMPOTT
ca 5 st färska rabarberstänger
ca 5 st jordgubbar
0,5 dl vatten
Muscovadosocker
1 st vaniljstång
1 st kanelstång
Hackade pistagenötter til dekoration
CRÈME BRÛLÉE
6 st äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
70 g socker
5 g vaniljsocker
1 st vaniljstång
10 g smör till formarna
Socker SOCKERFLARN
100 g socker
3
062191
4990 /st
700ml
2,5kg
063659
4990 /kg
062190
4990 /st
061768
5890
/kg
062010
8990 /låda
2kg/påse
12kg/låda
065896
4990 /kg
8990 /kg
Den Italienska Parmesan osten ”Duro da Pasto” är idealisk för
gratinering över pasta eller för användning till soppa och risotto.
Den är ett perfekt tillbehör till peston och ostkorvar.
061462
10*10cm 15g
1kg/pkt
6kg/låda
4
1kg/låda
011435
15990 /kg
011073
10st/låda
990 /st
011277
ca 4,5kg/låda
1190 /kg
012347
1390 Tvättad
10kg/låda /kg
5
Vi är sedan 2013 ett IP certifierat företag.
IP är en standard för kvalitetssäkring av produktion av livsmedel, i hela kedjan från primärproduktion till förädling.
202719
Tomat
2890 /kg
Vi förfogar sedan 2006 över vår egna produktionslinje av färskskuret.
Här tillverkar vi över 100 olika sorters sallader, och frukt- och
grönsaksmixar.
Med dessa produkter så sparar du både tid pengar då vi gör jobbet åt dig!
Cantaloupe &
Honungsmelon 5990 /kg
202034
Isberg- & Rosésallad
2890 /kg
201951
Tomat, gurka, röd lök och
röd peppar 4990 /kg
201584
6
450-525g/st
3st/hink
Kanada
052648 Färsk
Dagspris
052158
5990 /kg
Fryst
050001
49990 /st
500gr
Fryst
Från Haparanda norra skärgård till strax söder
om Piteå skapar det enorma färskvattenflödet
från Norrlandsälvarna världens största bräckvat-
tenskärgård. Här, och bara här, ger siklöjan ifrån
sig den exklusiva och djupt gulröda kaviar som
kallas Kalixlöjrom,
Bottenvikens röda guld.
www.kalixlojrom.com
* Havsräka 20%
* Musselkött 20%
* Venusmussla 20%
* Bläckfiskarmar 20%
* Bläckfiskringar 20%
Fryst
180-200g
5kg/låda
055491
5990 /kg
7
052901
1kg/nät
059259
700g/nät
059254
1kg/nät
Beställningsvara
Ring för info 08-722 84 90
Färsk Färsk Färsk
Dagspris Dagspris
056015 Fryst
Sida
ca 1,5kg
Vaccad
15990 /kg
ca 1,5kg
Vaccad
052990
15990 /kg
Fryst
056017
15990 ca 1,5kg
Vaccad /kg
Fryst
050316
Tempurainbakad
90-110g
5kg/låda 79
90 /kg
Fryst
Dagspris
036054
ca 3,2kg/bit
035256
18990 /kg
Färsk Färsk
ca 5kg/bit
179
90 /kg
ca 2kg/bit
035252
/kg 285
90
Färsk
032180
7690
50st/låda, 8,75Kg/låda /kg
032185
5490
24st/låda, 3,6Kg/låda
/kg
032188
7690 50st/låda, 8,75Kg/låda /kg
Fryst Fryst Fryst
8
Fryst 034747
3x3kg/låda Ej delbart
109
90 /kg
032680
10kg/låda Ej delbart
Fryst
10990 /kg
9
042086 Fryst
2,5kg/påse
5kg/låda
/kg 7490
030163 Fryst
NZ
Frenched
ca 1kg/bit 15990 /kg
032013
/kg 4990
Färsk
ca 2,5kg/bit
ca 10kg/låda
045020 Färsk
5kg/tråg, 10kg/låda
035083
Skivad
500g/ask
6990 /ask
Färsk
5990 /kg
10
ca 3kg/tråg ca 6kg/låda
ca 3kg/tråg ca 6kg/låda
037575 037576 042680
Rå/kryddad ca 2kg/tråg ca 4kg/låda
Ni har väl inte missat att prova våra egentillverkade spett?
Spetten passar perfekt till grillen och blir en klar hit på menyn!
7990 /kg
9990 /kg
7990 /kg
11
071028
19990 1,6kg
/st
071051
1890g 149
90 /st
1kg
027339
9590 /st
227476
6-pack
Endast Helkolli
2590 /st
10-pack
Endast Helkolli
220737
1890 /st
025720
5kg 109
90 /st
021537
2,5kg
061201
5390 /st
3490
1L,
12l/platta /st
021539
2,55kg/burk
6burk/låda
2490 /st
12
Öppettider:
Sommar 23/6-17/8
Mån - Fre 8-17
Lördag 8-16
08 - 744 24 99
www.stockholmscashen.se
Vi levererar inte bara till dig—du kan också komma till oss. Och hit är alla välkomna.
Oavsett som du är ett proffs från lunchrestaurangen, finkrogen, cateringfirman eller
företaget eller en privatperson som vill handla till fest eller vardag.
Alltid högsta kvalitet och till bra priser.
Här finns allt du behöver i livsmedelsväg—från fräscha grönsaker
och kött till konserver och dryck. I sortimentet finns även de mer
ovanliga varorna som sätter smak på det internationella köket. De
noggrant utvalda produkterna har sitt ursprung i världens alla hörn.
Och vill du beställa något som inte finns på hyllorna så hjälper vår
personal dig gärna. Mycket av maten är också redan förberedd för att
spara dig tid i köket—utan att för den skull förlora sin fräschhet.
13
Angivna priser gäller vid avhämtning
067048
/kg 38
90
034494
/kg 45
90
034849
5990 /kg
025170
3590 /st
049913
031119
/kg 11990
Fryst
Fryst
1,5kg/påse
7990 /påse
021203
3990 /st
14
Angivna priser gäller vid avhämtning
022148
021238
12990 /st
021998
Ättika
021611
9990 /st
Rapsolja
021813
/st 12990
020472
8990 /st
13990 /st
093303
17390 /frp
3990 /st
15
Angivna priser gäller vid avhämtning
021413
5L
/st 199
90
021451
5kg 59
90 /påse
021319
4990
med Pimento
2,95kg
090132
12 rullar/krt
Bredd 20cm
120m
/krt 35890
094050
3690
8 rullar/frp
5st 8-pack/kolli
/frp
/st
095352
45cm 3st/frp
/st 6990
072662
2,5kg
/st 3990
© Med reservation för eventuella tryck- och pris fel.
Samtliga priser är exklusive moms och gäller så långt lagret räcker. Erbjudandena upphör gälla 2014-07 –31
Upplagsvägen 2-10
117 43 Stockholm
www.restaurangjouren.se
David Hill /Södra Sverige
Kontor: 08 722 84 90
Mobil: 070 913 44 98
Nabil Werdo /Stockholm
Kontor: 08 722 84 90
Mobil: 070 913 44 99
Ferat Eker /Mälardalen
Kontor: 08 722 84 90
Mobil: 070 913 44 94
Ina Drakfors /Stockholm
Kontor: 08 722 84 90
Mobil: 070 913 44 90
Daniel Lo Sinno /Norra Sverige
Kontor: 08 722 84 90
Mobil: 070 913 44 95
