8/16/2019 Resep Sarabba, Minuman Hangat Makassar

1/2

9/12/2014 Resep Sarabba, Minuman Hangat Makassar. | henggana

http://henggana.wordpress.com/2013/01/26/resep-sarabba-minuman-hangat-makassar/ 1/3

Resep Sarabba, MinumanHangat Makassar.

 JANUARY 26, 2013OCTOBER 21, 2013 / SEGI HENGGANASarabba adalah minuman hangat khas kota Makassar, Sulawesi Selatan. Minumanini berbumbu dasar jahe, gula merah, dan santan. Sekilas mirip dengan wedang

ataupun bajigur, yang membedakan adalah penambahan beberapa jenis rempah-rempah sehingga memberikan aroma, rasa, serta sensasi hangat yang khas ketikameminumnya.

Berikut bahan-bahan serta cara pembuatannya.

Bahan

1. Air putih 5 gelas belimbing2. Gula merah 300 gr

3.  Jahe 300 gr4. Santan 150 ml

http://henggana.wordpress.com/author/henggana/http://henggana.wordpress.com/2013/01/26/resep-sarabba-minuman-hangat-makassar/

8/16/2019 Resep Sarabba, Minuman Hangat Makassar

2/2

9/12/2014 Resep Sarabba, Minuman Hangat Makassar. | henggana

http://henggana.wordpress.com/2013/01/26/resep-sarabba-minuman-hangat-makassar/ 2/3

5. Susu kental manis secukupnya6. Garam 1 sdt7.  Merica bubuk 2-3 sdt8. Biji pala 1 buah9. Kayu manis bubuk 2 sdt

Cara Pembuatan

1. Siapkan semua bahan diatas. Potong gula merah kecil-kecil. Potong danmemarkan jahe. Parut biji pala

2. Masak air didalam panci3. Masukkan gula merah, garam dan rempah-rempah.4. Apabila gula merah sudah cair, dan air mendidih, masukkan jahe.5. Tunggu selama kurang lebih 15 mnt, agar sari jahe menyatu dengan rebusan air6. Kecilkan api lalu masukkan santan sembari terus diaduk agar santan tidak

pecah.7. Masukkan susu kental manis sesuai selera anda.8. Sarabba siap disajikan.

Banyak variasi dari resep Sarabba. Di blog lain, rempah-rempah yang digunakanhanya merica. Tapi penulis coba tambahkan pala dan kayu manis. Hal ini karenaayah penulis pernah mendapat info dari seorang pedagang Sarabba di makassar, iamenambahkan hingga 9 macam rempah, bahkan ia menambahkan cabe. Pedas.

Cara lain menikmati Sarabba adalah dengan menambahkan telur ayam ataupun bebek. Telur dimasukkan kedalam gelas, kemudian tambahkan Sarabba. Pastinyatambah gurih dan bergizi. Pastikan minum selagi hangat.

Selamat mencoba…

Kuliner

BLOG AT WORDPRESS.COM. | THE HEMINGWAY REWRITTEN THEME.

https://wordpress.com/themes/hemingway-rewritten/https://wordpress.com/?ref=footer_bloghttp://henggana.wordpress.com/category/kuliner/