1. RESEP TAHU SEMARANG

Bahan bahan membuat Tahu Pong

10 biji tahu pong 1/2 sdt garam

100 gram lobak,diiris tipis tipis

Sejumput garam

Gula pasir

Cuka

Minyak goreng

Sambal petis Tahu Pong

2 sdt petis 5 butir brambang merah,iris tipis

1 sendok makan iar jeruk nipis

6 buah cabai rawit,iris-iris

3 sendok makan kecap manis

Cara membuat Tahu Pong

Lumuri tahu dengan 1/2 sendok teh garam,,goreng hingga kecoklatan.Angkat.Campurlobakdengangaram,gula,cuk.Adukrata.Hidangkan tahu dengan sambal petis dan lobak.

2. Tempe Masak Rica

Bahan

400 g tempe 3 lembar daun jeruk

8 cm pangkal batang serai

1 lembar daun pandan

25 ml air

Minyak kanola untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

10 siung bawang merah 3 cm jahe

3 butir merica

2 buah cabai merah, potong-potong

25 g bit kupas, cincang halus

½ sdt garam

Cara membuat:

1. Potong tempe dalam bentuk dadu 11/2 cm. Daun jeruk yang sudah dibuang tulang daunnya, iris halus. Batang serai diiris tipis. Daun pandan dipotong 3 cm.

2. Panaskan minyak kanola dalam wajan di atas api sedang. Goreng tempe hingga kecoklatan dan kering, angkat, tiriskan.

3. Manfaatkan wajan bekas menggoreng, bubuhi 2 sendok makan minyak kanola. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun pandan, tumis hingga menguarkan bau harum. Tambahkan air kemudian aduk hingga rata.

4. Setelah mendidih, masukkan tempe goreng. Aduk kembali hingga rata, angkat. Sajikan dalam keadaan hangat.

3. TEMPE ASAM PEDAS

Bahan-bahan yang disiapkan

2 liter air 200 gram daging tetelan sapi

2 sendok makan minyak goreng

2 cm lengkuas. memarkan

1 lembar daun salam

2 buah cabai merah, belah dua membujur

2 buah cabai hijau, belah dua membujur

200 gram tempe. potong 2×2 cm

3 buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm

1 sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring

1 sdm bumbu penyedap rasa sapi

2 sendok makan daun bawang merah cincang

Cara membuat tempe asam pedas

1. Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

3. Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.

4. Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan.

5. Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi dan daun bawang merah.

6. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.

7. Sajikan hangat bersama nasi yang pulen dan nikmat.

4. Resep Tahu Saus Tiram

Bahan :

5 buah tahu kuning, potong tidak beraturan 2 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

100 ml air

garam, merica dan penyedap secukupnya

minyak untuk menumis

Bumbu iris : 3 buah cabe gendot merah 3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

Cara Membuat:Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan air, saus tiram, kecap manis, garam, merica dan penyedap, aduk rata. Masukkan tahu, aduk rata lalu tunggu hingga matang. Angkat dan sajikan.

5. RESEP TEMPE BACEM DENGAN AIR KELAPA DAN BUMBU SERAI

Bahan dan Bumbu : 75 gram tempe, potong sesuai selera 100 ml air kelapa

25 gram gula merah, sisir

2 sdm kecap manis

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

½ sdt garam

minyak untuk menggoreng

Haluskan : 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih

½ sdm ketumbar

3 batang serai, ambil putihnya

CARA MEMASAK TEMPE BACEM :3. Ungkep atau rebus tempe bersama air kelapa, gula merah, kecap manis, daun

salam, lengkuas, garam, dan bumbu halus sampai matang dan meresap.4. Panaskan minyak, goreng di atas api sedang hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan

dan hidangkan.

6. RESEP TAHU MASAK TAUCO

Bahan :

1. 500gr tahu dipotong persegi 3×5 inch, digoreng  hingga berubah warna kecoklatan

2. 8 buah cabe hijau diiris melintang

3. 4 siung bawang putih,  digeprak dan dicincang halus

4. 2 buah tomat, di iris-iris

5. 1/5 sdm tauco

6. Minyak untuk menumis

7. 5 sdm air

8. Jika suka bisa ditambah penyedap

Cara membuat :

1. Panaskan minyak secukupnya, tumis cabe hijau dulu, lalu masukkan bawang putih yang sudah di cincang halus. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.

2. Masukkan irisan tomat, kemudian masukkan tauco. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur dengan baik.

3. Tambahkan air  sedikit atau secukupnya saja.

4. Sebelum ditambahkan garam, sebaiknya dicicipin dulu, karena  ada tauco yang sudahmemiliki rasa asin. Jika memang kurang asin, baru ditambah garamdan penyedap rasa sesuai selera.

5. Masukkan tahu, kemudian lanjutkan masak hingga matang dan siap dihidangkan.

7. Orek tempe

Bahan-bahan

500 gram tempe, potong dadu, goreng ½ matang 150 gram udang segar ukuran kecil, buang kepalanya, cuci bersih

4 buah cabai hijau, iris serong

4 buah cabai merah, iris serong

2 siung bawang putih, iris tipis

4 butir bawang merah, iris tipis

2 cm lengkuas

2 lembar daun salam

1 sdm kecap manis

1 sdt garam

½ sdt terasi

50 ml air

2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu iris hingga layu, masukkan udang, tumis terus hingga keluar aroma harum.

2. Masukkan tempe yang sudah digoreng, tambahkan kecap manis dan air. Masak dalam api kecil hingga kecap meresap ke dalam tempe.

3. Sajikan hangat.

8. TAHU MASAK SANTAN

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

10 buah tahu kulit segitiga 1 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 1 cm lengkuas 2 buah cabai merah, diiris serong 2 buah cabai hijau, diiris serong 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 1/2 sendok teh garam ¼ sendok teh gula pasir 3 tangkai kucai, dipotong-potong 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica butiran 1 cm kencur 1 sendok teh terasi

Cara membuat tahu masak santan:

1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas ,cabai merah, dan cabai hijau sampai harum.

2. Masukkan tahu. Aduk rata. Tuang santan.Masak sambil diaduk sampai mendidih.

3. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan kucai. Aduk sebentar. Angkat.

4. Tahu Mekar Saus Cabai5. Resep Membuat Tumis Tahu Cabai Hijau

9. Tumis tahu cabe hijau

Bahan

8 buah tahu potong kotak, lalu goreng. 8 buah cabe hijau di iris serong

2 cm lengkuas di memarkan

1 batang serai dimamarkan

2 lembar daun salam

50 ml air

4 butir bawang merah di iris tipis

2 butir bawang putih di iris tipis

1 sdt garam

2 sdt gula merah

1/2 sdt terasi ( ½ kotak terasi ABC )

1/2 sdt penyedap rasa ayam

Cara Membuat Tumis Tahu Cabai Hijau Tumis bawang merah dan bawang putih hingga kekuningan Kemudian masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan terasi, aduk.

Lalu masukkan air, cabe hijau, tahu, garam, masako, dan gula merah.

Masak hingga air berkurang atau matang.

10. Tempe balado

11. Tahu crispy

Bahan:

100 gram tahu, potong kotak kecil 50 gram toge

50 gram wortel, potong halus

50 gram kapri, potong halus

2 butir telur

100 gram tepung terigu

300 ml santan

Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:

5 butir bawang merah 2 siung bawang putih

1 sdt ketumbar, sangrai

3 butir kemiri, sangrai

 

Cara membuat

1. Campur tepung terigu bersama santan, telur, garam, dan merica. Kemudian tambahkan bumbu halus. Aduk hingga adonan menjadi licin.

2. Masukkan tahu, toge, wortel dan kapri.

3. Goreng satu sendok demi satu sendok hingga kuning kecoklatan. Ulangi hingga adonan habis.

12. RESEP TAHU MASAK TAUCO

Bahan :

1. 500gr tahu dipotong persegi 3×5 inch, digoreng  hingga berubah warna kecoklatan

2. 8 buah cabe hijau diiris melintang

3. 4 siung bawang putih,  digeprak dan dicincang halus

4. 2 buah tomat, di iris-iris

5. 1/5 sdm tauco

6. Minyak untuk menumis

7. 5 sdm air

8. Jika suka bisa ditambah penyedap

Cara membuat :

1. Panaskan minyak secukupnya, tumis cabe hijau dulu, lalu masukkan bawang putih yang sudah di cincang halus. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.

2. Masukkan irisan tomat, kemudian masukkan tauco. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur dengan baik.

3. Tambahkan air  sedikit atau secukupnya saja.

4. Sebelum ditambahkan garam, sebaiknya dicicipin dulu, karena  ada tauco yang sudahmemiliki rasa asin. Jika memang kurang asin, baru ditambah garamdan penyedap rasa sesuai selera.

5. Masukkan tahu, kemudian lanjutkan masak hingga matang dan siap dihidangkan.

13. TAHU MASAK SANTAN

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

10 buah tahu kulit segitiga 1 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 1 cm lengkuas 2 buah cabai merah, diiris serong 2 buah cabai hijau, diiris serong 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 1/2 sendok teh garam ¼ sendok teh gula pasir 3 tangkai kucai, dipotong-potong 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica butiran 1 cm kencur 1 sendok teh terasi

Cara membuat tahu masak santan:

1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas ,cabai merah, dan cabai hijau sampai harum.

2. Masukkan tahu. Aduk rata. Tuang santan.Masak sambil diaduk sampai mendidih.

3. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan kucai. Aduk sebentar. Angkat.

14. Tempe mendoanBahan:

10 buah tempe mendoan mentah 100 gr tepung terigu

50 gr tepung beras

25 gr tepung sagu

2 batang daun kucai, iris halus

200 ml air

Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

1 sdm ketumbar 1 cm kencur

1 sdt garam

2 siung bawang putih

Pelengkap:

Cabai rawit hijau, iris halus

Kecap manis

Cara membuat

1. Kupas tempe dari daun pembungkusnya, dan diamkan di udara terbuka kira-kira 15 menit.

2. Siapkan wadah, masukkan bumbu halus, tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, air dan daun kucai. Aduk hingga tercampur rata.

3. Panaskan minyak banyak dalam wajan. Masukkan tempe ke dalam adonan tepung, lalu goreng satu persatu.

4. Goreng tempe mendoan hingga setengah matang saja, tiriskan.

5. Sajikan hangar bersama kecap manis yang telah dicampur dengan cabai rawit.

15. tempe manis

Bahan:

4 potong tahu cina ukuran 5 x 5 x 2 cm atau sesuai selera 4 potong tempe ukuran 5 x 5 x 2 cm atau sesuai selera

Bumbu:

1 sendok makan ketumbar, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan

6 siung bawang merah, haluskan

1 ruas asam jawa

2 sendok makan gula merah

Garam secukupnya

4 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

Air secukupnya

Cara membuat

1. Masukkan tahu, tempe dan bumbu halus ke dalam wajan. Beri air secukupnya. Masak dengan api kecil sampai air habis.

2. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecokelatan.

16. RESEP TAHU KEMANGI CABE RAWIT PEDAS

Bahan Pepes Tahu Kemangi: 10 bh tahu kuning (Bandung) ukuran kecil 1 butir telur ayam

Daun kemangi secukupnya sesuai selera, cuci bersih

2 batang serai, iris tipis

3 lembar daun salam utuh (bila membuat 3 bh/bungkus pepes)

1 btg daun bawang, iris tipis

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

Cabe rawit utuh sesuai selera

garam dan gula pasir secukupnya

1/4 sendok teh merica bubuk

Daun Pisang yang sudah pipanaskan agar lemas, secukupnya

Cara Membuat Pepes Tahu Kemang Cabe Rawit Pedas:1. Siapkan cobek. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Masukan tahu dan

haluskan kembali hingga tercampur rata dengan bawang merah dan bawang putih.2. Masukan telur, daun bawang, serai, daun kemangi dan garam, gula (pengganti

penyedap rasa) serta merica bubuk (sedikit saja dulu), aduk hingga merata. Uji rasa. tambahkan garam, gula dan merica bila kurang (sesuai selera anda)

3. Siapkan beberapa lembar daun pisang, letakan 1 lembar daun salam dan tutup dengan beberapa sendok makan adonan tahu. Letakan satu atau dua buah cabe

rawit diatasnya. Bungkus dengan daun pisang seperti membuat lontong, lakukan hingga semua bahan habis.

4. Kukus selama 20-30 menit atau sampai matang. Angkat.

5. Siap disajikan.

17. Bola bola tahu isi wortel

Bahan:

500 gram tahu putih, hancurkan 1 buah wortel, potong dadu kira-kira 0,5×0,5cm

1 batang daun bawang, cincang halus

1 butir telur ayam

minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

1/2 sdt merica 1 1/2 sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa

1 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Campurkan tahu yang sudah dihancurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga merata.

2. Masukkan telur kemudian kembali aduk hingga merata.

3. Tambahkan potongan wortel serta daun bawang, kembali aduk dan diamkan selama 2 menit.

4. Panaskan minyak di atas api kecil, goreng perkedel hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan.

Sajikan dengan cocolan saus atau cabai hijau.

18. Kacang balado

Bahan-bahan200 gr Kacang tanah goreng300 gr Ikan Teri asin kering1 buah tomat5 buah bawang merah5 buah cabe merah besar7 cabe merah rawitGaram dan gula pasir secukupnyaMinyak goreng

Cara Membuat1. Ikan teri siram dengan air berulang kali. Tiriskan.Tumbuk halus cabe, bawang merah, garam, dan tomat.2. Panaskan sedikit minyak masukkan bumbu halus tumis hingga harum. Kemudian masukkan kacang goreng dan ikan teri. Tambahkan gula pasir. Aduk sampai rata.

19. Tempe Masak Woku

Bahan:

300 g tempe bakar, potong 4 x 4 cm 2 buah tomat hijau, potong 4

10 buah cabai rawit merah utuh

1 tangkai serai, memarkan

5 lembar daun jeruk purut

15 pucuk daun kemangi

25 g daun melinjo

2 tangkai daun bawnag, potong serong 1 cm

Garam

Gula pasir

150 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir bawang merah 4 buah cabai hijau

1 cm jahe

1 cm kunyit, bakar

1 sdm minyak goreng tak jenuh

Cara membuat:

Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk, cabai rawit, dan tomat.

Masukkan tempe bakar, daun melinjo, daun kemangi, daun bawang dan gula pasir.

Beri air. Masak sampai matang.

20. Pergedel tahu

Bahan-bahannya :

tahu putih: 300 gram yang bagus kualitasnya tepung terigu: 2 sdm

daun bawang: 1 batang , diiris halus

bawang merah goreng: 1 sdm , haluskan

jagung manis: 100 gram , sisir halus

kuning telur ayam: 1 butir

wortel: 50 gram, serut halus

garam: 1 sdt

minyak untuk menggoreng

merica bubuk: 1/2 sdt

Cara membuatnya:

1. Pertama-tama, tekan-tekan tahu putih sehingga keluarlah seluruh airnya .2. Haluskanlah tahu lalu campur dengan seluruh bahan sampai menjadi rata.

3. Bentuklah adonan sehingga menjadi bulatan pipih atau boleh juga disesuaikan dengan selera Anda.

4. Kemudian panasi minyak goreng dan gorenglah sehingga berubah warnanya menjadi kuning kecoklatan.

5. Angkat kemudian tiriskanlah.

21. Pepes Tahu

Bahan:

1 buah tahu besar, haluskan 2 lembar daun salam

2 batang serai, iris

3 lembar daun jeruk, iris

16 buah cabai rawit hijau

50 ml santan kental

1 butir telur

Bumbu yang dihaluskan:

5 buah cabai merah besar 5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

Pelengkap:

Daun pisang secukupnya, untuk membungkus. Lidi secukupnya untuk menyemat.

Cara membuat

1. Campur tahu putih yang telah dihaluskan dengan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata.

2. Masukan santan, telur, dan irisan daun jeruk, aduk rata, bagi adonan menjadi 4 bagian.

3. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh satu lembar daun salam dan tata satu bagian adonan, beri batang serai dan cabai rawit hijau, bungkus bentuk lontong, dan semat dengan lidi.

4. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.

5. Sajikan hangat.

22. Gulai tempe

Bahan:

2 sdm minyak goreng 2 lbr daun salam

1 btg serai, memarkan

4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

1,25 L santan, dari ½ btr kelapa

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

10 ptg tahu goreng

10 ptg tempe

1 sdt air asam Jawa

100 g kerupuk kulit

Bumbu Halus:

8 bh bawang merah 3 siung bawang putih

5 btr kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar, sangrai

1 cm jahe

4 cm kunyit, bakar

Cara Membuat: 1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.2. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir, masak sampai mendidih.3. Masukkan tahu goreng dan tempe, masak sampai matang. Tuangkan air asam Jawa, kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.4. Masukkan kerupuk kulit, aduk rata. Masak hingga meresap, angkat, dan sajikan.

23. bola-bola kacang tolo

Bahan :

- 200 gr kacang tolo kering

- 1 sdm tepung terigu

- 1 butir telur

- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris-iris

- Minyak goreng

Bumbu halus :

- 6 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabe rawit

- 3 lembar daun jeruk

- 1 cm kencur

- 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Rendam kacang tolo selam 12 jam hingga mengembang, ulek kasar

2. Campur kacang tolo dengan bumbu halus, tepung terigu, telur, dan daun jeruk aduk

hingga rata. Buat bulatan-bulatan sebesar bola bekel

3. Panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Goreng bola-bola kacang tolo

secara terendam dalam minyak. Setelah matang dan kering, angkat, tiriskan dan sajikan

24. Tahu cabai garam

Bahan-bahan

Bahan:

3 buah tahu Cina ½ sdt garam

3 siung bawang putih, cacah halus

Bahan pelapis:

100 gram tepung terigu ½ sdt garam

½ sdt merica bubuk

½ sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu:

7 siung bawang putih, cincang kasar 2 buah cabai merah keriting, cincang kasar

1 buah cabai rawit, iris tipis

3 batang daun bawang, iris halus

½ sdt garam

½ sdt merica bubuk

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Potong tahu berbentuk kotak ukuran 2 cm x 2 cm atau sesuai selera.

2. Bumbui dengan garam dan bawang putih yang sudah dicacah halus. Diamkan selama 20 menit dalam lemari es

3. Campurkan tepung terigu, garam, merica bubuk dan kaldu ayam bubuk sebagai pelapis. Gulingkan tahu dalam tepung berbumbu hingga tertutup rata

4. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng tahu hingga matang dan kering

5. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih hingga harum kemudian tambahkan cabai merah keriting, cabai rawit, daun bawang garam, merica bubuk, aduk rata.

6. Masukkan tahu bersama bahan tumisan, aduk rata hingga matang.

7. Angkat dan sajikan

25. Tahu Bumbu Ala Thailand

Bahan :

400 gram tahu 1/3 cangkir daun bawang (cincang) 1 1/2 sendok teh minyak zaitun 1/2 sendok teh minyak wijen 1 sendok teh kecap 2 sendok teh jahe (parut) 1/4 cangkir selai kacang 3 sendok makan kelapa parut Biji wijen

Cara Membuat Tahu Bumbu Ala Thailand :

Panaskan minyak zaitun dan minyak wijen dalam wajan yang sama Kurangi panas sampai sedang Masukkan daun bawang Tambahkan tahu dan aduk bersamaan selama 4 menit Masukkan kecap kemudian aduk Setelah itu masukkan selai kacang dan jahe Setelah terlihat matang dan baunya harum, angkat dari wajan kemudian taburkan

parutan kelapa, selanjutnya taburi dengan wijen